ХЛЕБ БЕЗ ФОРМОВКИ на ЗАКВАСКЕ!
HTML-код
- Опубликовано: 26 фев 2024
- Описание:
430 г воды комнатной температуры
210 г активной закваски ( закваску подготовить заранее)
400 г муки высшего сорта
100г цельнозерновой муки
60 г ржаной муки
2 ч.ложки соли (15г)
1 ст.ложки сахара ( 20г)
По желанию можно добавить семена чиа или семена льна
Соединяем все ингредиенты
Через 1 час вытягиваем тесто и складываем несколько раз
Повторяем каждые 3 часа
Убираем на холодную ферментацию в холодильник до следующего дня!)
Разогреваем духовку до 250 С
Достаем тесто и делим на 2-3 части на пергаменте ( присыпанным манкой/ или кукурузной крупой)
Первые 10 мин выпекаем при 250С
Далее 15-20 мин при 220 С
Пробуйте! И у Вас получится!)
#хлебвдуховке
#хлебназакваске
Я училась у Светланы Кучерявой.Всем советую посмотреть ,она очень хорошо все обьясняет :весь процесс выведения закваски и печения хлебов.Желаю успехов в этом увлекательном и полезном творчестве!
Спасибо 🌷
И я только учусь, пока не очень, но не оставливаюсь. Спасибо за видео!
Здравствуйте Залина.
Попала нечаянно)) на Ваш канал, по поводу огорода на балконе. А Вы оказывается и хлеб пекёте на закваске 😊 Одинаковые увлечения у нас с Вами. Хлеб на закваске пеку уже много лет, это медитация... , а вот огородом на балконе занимаюсь второй год . У меня правда одни томатики и базилик.. Огурцы в прошлом году съел клещ((, в это году как то боязно сажать.
Приятно познакомиться ❤
Приятно познакомиться Татьяна!) огородик сажайте , просто обрабатывайте от вредителей фитоактинометр и все норм будет! Я хоть и уезжаю на лето , но не удержалась и огурцы посеяла и патиссоны😄( эксперимент будет) и цветы немного) . Хлеб , даааа это медитация и трепет когда открывает крышку ) и конечно же в первую очередь про здоровую еду🌹
Sieht sehr gut aus. Liebe Grüße aus Deutschland.
Когда тесто хорошо созревает,оно хорошо отделяется от формы.Тоже не формую,пеку уже два года.
Я тоже учусь. Спасибо.
Успехов Вам 🌷
Часто пеку такой. Это хлеб без миксера, без формовки Оксаны Леви.
А как узнать влажность?😊
Есть еще закваска Левито Мадре( я пока ее не освоила, она считаемся 50% влажности) а у меня стандартная пшеничная закваска ( там муки и воды практически одинаковое соотношение) Простите, я не очень умею объяснять такие моменты😊
Влажность это соотношение воды и муки.Например 50гр. муки с 50 мл.воды это 100 процентная влажность..
@@Lari-iu4we спасибо огромное!♥️