Почему батон хлеба стоит 19 рублей. Все секреты пекарей. Как это сделано
HTML-код
- Опубликовано: 18 июн 2024
- #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мои соц. сети 👉 taplink.cc/vasiliyemelyanenko
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Реклама. Рекламодатель: ООО "Гиперглобус" ОГРН: 1047796876489 erid: 2VSb5wYvWzC
Донаты 👉 www.donationalerts.com/r/chef...
Подписывайтесь на мой телеграмм t.me/chefvasiliy
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Люблю смотреть такие обзоры, хоть давно сама пеку хлеб, но очень интересно как это делается. Смотрю и вспоминаю как я и моя подруга ездили детьми на хлебзавод где работала ее мама. Там стоял сумасшедший аромат, мне кажется я до сих помню тот запах пока еще советского горячего хлеба. Как нам с собой выдавали горячий хлеб, и как нас учили с ним проходить пропускные пункты, а если повезет то как вип персоны доезжали до хлебного магазина у дома, а не зайцами на автобусах. Ведь те копейки что нам давали на дорогу было лучше потратить на петушок и идти обратно через город до дома. Радости не было предела. Детство
спасибо за воспоминания))
@@vemelyanenko
Да, спасибо автору коммента за воспоминания. На хлебозаводе я, правда, не была ни разу, но вкусный хлеб помню. И петушки, которые бабушки продавали около гастрономов. Мы их и сами дома делали, но у тех бабушек какой-то другой рецепт был, иногда петушки имели явный вкус лимонада. А самый вкусный хлеб у нас в Павлодаре был магазине принадлежащем железной дороге, пекарня их же, за этим хлебом со всего города утром люди приезжали, хотя весь хлеб в городе был очень качественный, но этот(его так и называли "железнодорожный") сильно отличался. И ещё были булочки размером чуть меньше теннисного мячика, только не круглые, а скорее овальные, несладкие, стоили 3 копейки, у них была очень тонкая корочка, и ни она ни сама булочка не становилась резиновой, но их и съедали быстро. Для бутербродов хорошо подходили, были очень мягкие, но не воздушные, плотные. Такая булочка + стакан подсолненого томатного сока (10 копеек)... ммм! Самое вкусное воспоминание 😊🙂.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста ваш рецепт хлеба и как вы его почёте?
Тоже в детстве всем классом посещали хлебозавод, до сих пор помню, как "продлёночные" детишки жадно хватали готовый хлеб с конвейера😂 Я тогда больше ценил вафли без крема, обрезки от вафельного торта "Север", но со временем полюбил именно промазку для этого торта, а он в конце 80-х исчез из продажи...
Как и Жигулёвское пиво, которое большими пузырями пузырилось в бутылке после налива.......
Как и пиво "Портер", "Заповедное" и "Купеческое" исчезло в конце 90-х..............
Хлебопечка мне выпекает хлеб уже почти 8 лет и тесто делает! Свой домашний хлеб намного вкуснее магазинного, даже качественного. Но тот хлеб, который выпекала бабушка в русской печи был незабываемым... хлебушек и кружка парного молока любимый вкус детства.
Вы абсолютно правы
ой не брешите ради бога
Раньше ХЛЕБ БЫЛ ЗДОРОВЫЙ ,т.е ЗДОРОВЬЕ
Спасибо. Очень интересно. Получила массу удовольствия от просмотра.
доставили вовремя. Покупкой доволен, все соответствует описанию. Рекомендую.
Много где была, всякого хлебушка поела и глобусовский хлеб тоже. Но самый вкусный хлеб у нас!!! Печет Петропавловск-Камчатский хлебозавод! Кстати, это отмечают все камчадалы и гости! Мой любимый - «камчатский ручной»! Будете у нас, обязательно попробуйте.
В 90-х годах, после армии, я работал на хлебозаводе тестомесом, а не тестоводом так и в трудовой книжке записано (всё-таки мы его замешивали, а не водили). В моё время мы тесто месили, а не водили) и в то время, по крайней мере у нас, на опаре делалась вся выпечка, как нарезные батоны и ржаные, Дарницкие хлеба, так и разнообразные булочки и пышки и тому подобное.
как работает опара,что она даёт? просто хороший подьём или на вкус то-же влиет?
@@torus6664дает вкус и аромат. Опасный способ ведения теста, подразумевает введение меньшего количества дрожжей.
ВАСИЛИЙ!!! СУПЕРРР!!! Больше таких ВИДЕО!!!
Самый вкусный хлеб я ел в Аяте лет 40 назад. Это поселок на Урале. Такого хлеба никогда не пробовал вообще. Воздушный, на него можно было двумя руками со всей силы надавить почти в лепешку, а он обратно свою форму возвращал. Это просто капец какой вкусный был.
Аять Рулииить🎉
В старину готовый хлеб накрывали тканью и садились на него, если он после сминания принимает снова форму, значит хлеб правильно испечённый. Вам повезло попробовать настоящий, на домашней закваске.
@@user-eb8ks4dx3o тоже слыша ещё тогда от родителей про такой способ проверки🤣
А я ел самый вкусный хлеб в армии в 1986-1988-х годах, там походная хлебопечка на дровах работала, да и солдатики не рукожопые😉😂
Сейчас тоже можно испечь такой хлеб. Что я и делаю. На разных видах закваски или дрожжах. В зависимости какой хлеб и вкус хочу.
Какие пекари классные)) так все работу любят и с увлечентем рассказывают
Здорово! Классная у вас идея. Удачного развития каналу!
Шеф спасибо за выпуск. Клевая работа 👍
Какой хлебушек пышный красивый и вкусный В Глобусе вкусный хлеб как и колбасы.интересное видео. Спасибо
какую колбасу их производства посоветуете? много разных покупал - специи одни и те же почти везде, очень быстро приедается, несколько лет уже не беру
@@stalkerreg94Сделайте свою.Никакой магазин не сравнится.И не так всё сложно,как кажется.Приправы для разных сортов и вкусов на каждом маркетплейсе продаются.Равно как и хлеб.Домашний и без улучшителя вкусный.
Василий,СУПЕРРР!!! Больше таких ВИДЕО!!!
вот это выпуск, очень интересно!
Здравствуйте добрый день, приятно слушать о качественной продукции, доступной для всех слоёв населения❤
СПАСИБО. Интересно очень и познавательно.
Спасибо за интересный выпуск!
Самый вкусный хлеб ,пекла моя бабушка,вдеревне,в русской печи.каждую неделю,в ночь с субботу на воскресенье она заводила опару, затем тесто и к утру хлеб готов.
Спасибо за выпуск, очень интересно! 👍
Спасибо Вам, что напомнили 90-е 01:30 начинается, все с Замеса! 😂
Вкусный хлеб просто невозможно напичкать химозой.
Василий, Спасибо за интереснейшее видео!
Добрый день Василий! Подписан на вас.. Поваром работаю.. Выздоравливайте! По странном стечению обстоятельств я сломал ребро... За 27 лет трудового стажа первый больничный.. Лежу на спине не двигаюсь... Всем добра!
Поправляйтесь!
@@user-yn1uc9qd2g спасибо большое!
Итальянская мука или немецкая уже с комбината идет с добавлением аскорбиновой кислоты, что и является улучшителем, а так же муку отбеливают соевой мукой, поэтому тх мука белоснежная и можно работать с ней почти без применения улучшителей.
Наша мука (российская) самая лучшая. Качество зависит от используемого зерна (в каком-то меньше клейковины, в какой-то больше). Для этого есть технологи в пекарнях, которые смотрят параметры поступаемой муки.
А чем она лучше, то есть по каким показателям?
@@user-sq4yk5wb9yпо той же клейковине и лучше.
спасибо
Хорошо, что отбеливают соевой мукой, а не хлором- так раньше рассказывали
@@user-sq4yk5wb9y Мука зависит от качества пшеницы,от сорта.Чем выше класс-тем больше клейковина,и хлеб высокий и плотный.Разные улучшители позволяют сделать из маленького шарика плывущей муки пышку объёмную на взгляд и пустую на зуб😂😂😂Раньше калачи пекли: из муки вышки на ледовом поду замешивали,поры внутри были крупные,эластичные,сомнёшь булку с силой,а калач снова выпрямлялся.А сейчас сожми булку-и в руках лепёха)))Пеку хлеб домашний из обычной муки,никаких улучшителей.Из обычной вышки хлеб по вкусу тройчатки пшеничной,добавить муки 1 сорта-и старый вкус буханки по 18 копеек.Ржанки добавить-ржано-пшеничный.Пеку с семечками,с луком жареным,с морковью,с черносливом.Батоны с горчичным маслом.Пробуйте,ребята,печь!Нет ничего сложного.Я приноровилась месить тесто,ставить на расстойку в холодос,а печь после работы вечером.Просто дрожжей меньше кладу,чтоб не перекисло.Свой хлеб-это свой.
Василий, уже много лет выпекаю домашний хлеб на закваске, недавно была в глобусе и купила у них несколько разных буханок, осталась очень довольна качеством и не зря🫶🏻
Спасибо вам за вашу работу, и такой интересный формат, еще жду побольше интересных рецептов🙂
Василий, при всем уважении, а шапочку надо надеть. Это не соблюдение санитарии
Сами работники надели кепочки ради съёмок, а вы хотите, чтобы ведущий был в шапочке 😂😂😂
Кому-то повезёт, будет жевать хлеб с Васиной волоснёй. 😂
Да и ногти у руководителя накрашены, но при этом она работает с тестом 😂
Тезка, держись! Враги после туалета руки не моют, 100 процентов! А то шапочку не одел!😊
Гопади, написать больше нечего было😅, отличный выпуск
Интересное, познавательное видео. Спасибо!
"мы соблюдаем правила санпина"
очки на столе: "а мы нет"
Василий, береги руку)
Интересный выпуск. Подовую печь интересно посмотреть
В России есть сильная мука, из алтайской пшеницы, но, думаю, что улучшители добавлять дешевле, чем печь из этой муки. Хотя я не вижу в правильных улучшителях ничего плохого
Хлеб же стараюсь дома печь сам. Вроде получается, разный и вкусный
Какой фирмы?
@@user-ol4hk2ur8e Гудвилл. 14 белка. Пользуюсь несколько месяцев, очень доволен
@@user-ol4hk2ur8e Агрохолдинг Гудвилл
Для меня этот выпуск оказался очень интересным!!! Смотрю на технику и ужасаюсь, какая же она дорогущая 😮😮😮
Импортная, из Германии. Сами не могут ничего.
"Наташенька, забирай на формовку"😊😁, прям бальзам для ушей. Интересно, а как они общаются без камеры?
Так они и общаются без камеры) Очень дружный коллектив.
Потрясающе. Василий, спасибо Вам, что Вы открываете нам столько всего интересного.
Какая граммотная хозяйка, знает полностью всю технологию хлебного производства. Уважение.❤❤❤
Твоя грамотная хозяйка развела антисанитарию,лапают каждое изделие голыми руками тьфу...
@@ganslytzov6575 ооо ещё один перчаточниккак вы не вымрете то все. перчатки не потому что руки "грязные".
Спасибо вам, так интересно!)
Очень интересно!👍
Было очень интересно! Спасибо!
Спасибо Василий. Всегда интересно посмотреть на производство. Особенно тем, кто говорит "да я в хлебопечке лучше выпеку". Когда это не один, а сто батонов, то это совершенно другое дело.
Мама не говорила «шапку надень»?
Какие прекрасные мастерицы! Спасибо, Василий.
Очень полезное видео
Пеку хлеб уже более 12 лет в хлебопечке Панасоник. Сейчас в продаже таких уже нет. Хлеб получается обалденный.И главное, что нет никакой химии. Заложил просеянную муку 600 гр., 300 мл.воды, 2 яйца, 40 гр.сливочного масла, 2 чайные ложки соли, 3 столовые ложки сахара и 2 чайные ложки быстрорастворимых дрожжей.Через 4 часа на выходе вкусный, ароматный, супер мягкий белый хлебушек. А запах на кухне такой, что невозможно описать.
А почему вода/мука 1:2, а не 3:4??
У меня бош планетарка еле вымесил 280/400, теперь буду 300 воды брать...
Не, ну понятно, что в хлебопечке другой механизм замеса, я в своей китайщине на финише тоже стал воды меньше добавлять, но всё же??
Вообще воды нужно 410 мл, но я беру 300 и вместо 110 мл воды добавляю 2 яйца.Хлеб получается вкуснее
@@user-dg2yb2cn8j а как по консистенции он, у меня китайская хлебопечка два стопа делала на поднятие, у вас с Панасоником так же?
Спасибо. Очень интересно.
Было интересно, спасибо 👍
Камчатка 🌋🌋🌋
Нет сейчас вкусного хлеба, который пекли наши бабушки или хлебзаводы. Хлеб и булочки напичканы разрыхлителями и улучшителями. Булку можно сжать в руке, а она потом опять как резиновая расправляется.
Ну вообще если тесто " правильное"- оно и должно " расправляться"...а улучшители и другие добавки- это совсем другая тема.
Насчёт хлебозаводов всё верно. Нет их.
А кто вам мешает речь дома
хлеб самим? Самый обычный "беспонтовый" хлеб печь не так уж и сложно. Все эти хлеба *без
замеса","без дрожжей на
закваске" - для домашнего
хлеба "каждого дня",явно не
нужные понты...
В детстве я любила булочки и изюмом и рожок)
Правильное тесто так и должно быть.
Василёчек
Большое спасибо вам за хлебное видео🎉🎉🎉🎉
познавательно, спасибо за экскурсию
Василий, Вы планируете снять видео процесса изготовления шоколадных конфет на фабрике и тортов на кондитерском комбинате или кулинарии?
Интересно! Спасибо!
Хлебопечку купите, и будет вам вкусный, полезный хлеб без разрыхлителей и улучшателей. Если мука нормальная, кроме дрожжей, соли, воды и масла ничего не надо. Но при покупке печки не стоит чрезмерно экономить- антипригарное покрытие должно быть надёжным. Иначе будете есть хлеб с хрустящим покрытием. Не покупайте со смотровым стеклом: хлеб сверху будет бледным и невкусным. Крышка должна отражать тепло.
ой. не знаю, у меня Unold из Германии, все там запекается сверху и с окном.
@@nikus20111111 Моя первая хлебопечь была с окном, и сверху было не очень. Возможно проблема была не только в окне.
У меня 4 формы в кухонной газовой плите.Пеку и формовой белый и ржаной,и подовый с луком,и батоны..Печь не справится))Купила себе тестомес.В итоге и его не использую.Руками тесто чувствуешь.Нравится,как при обминке оно"пищит"."Кайфули" своего рода😂😂😂
Вау, как же интересно ❤
Всё здорово! Но почему нет вкусного хлеба? Сама пеку багеты и чиабатту, крошки не остаётся. Рецепты беру с интернета, "специальных образований не получали", и ручками замес.
откуда вам знать если едите только свой :)
Ну наверное человек не только дома кушает да? И не ходить же со своим хлебом.@@nikus20111111
Хлебные дрожжи были придуманы во время первой мировой. Дабы добить противника. Нужно стремиться к производству хлеба без дрожжей!
Бездрожжевой хлеб на самом деле всё равно на дрожжах, просто это дикие штаммы. Просто название бездрожжевой вводит в заблуждение и дурит народ, а у нас народ любит, чтобы его дурили. При этом в чём вред дрожжевого хлеба мало кто правильно ответит.
Откуда вы такие берётесь?😂
А коров придумали в 15 веке чтоб богатей стейки жрал? 😂
@@yegor1447 Откройте состав дрожжей по ГОСТу даже союзовского.И после перечня составляющих у вас этот вопрос отвалится😂😂😂,как хвост обрубленный.Правда,станет страшно есть всё дрожжевое.Но со временем проходит,ибо с дрожжами быстрее,легче и т.д.
@@user-wz8kc5hk9w а что вас там в составе смущает? Вы не в ладах с химией? Когда дома производится самогон, но не ради побыстрее нажраться, а ради любви к искусству, то к дрожжам там тоже много чего добавляется, в том числе и удобрения. Ибо клетки дрожжей нельзя сделать из одной только глюкозы. Эти добавки тоже никого не смущают.
У нас всё население с высшим образованием, при этом почти поголовно все боятся каких-то консервантов и непонятной химии. Раз не понятно, так разберитесь. А то у нас сварить варенье с добавкой красной рябины - ок, запросто, а положить вместо рябины в это же варенье Е202 - это уже ни-ни, консервант гребаный. Нахера тогда в вузе было учиться и тратить время, если всё равно в элементарных вещах не разбираетесь?
Низкий поклон вам, наши кормильцы. Я чиабатопоклонник
шо за хрень?
Отличная рубрика походы на заводы
Наташе здоровья и счастья.
А в шаверму , сколько сортов шавермы😂😂😂
самый вкусный хлеб - это бабушкин хлеб с русской печи. да еще и в прикуску с молочком, ммм...
Хотелось бы попробовать Ваш ХЛЕБУШЕК ❤
Хороший ,вкусный хлеб, может лежать месяц и не испортится😅
Прожив в Германии 9 лет скажу, что большинство булок там выпекается из замороженных полуфабрикатов, и ихний кайзербрётхен и в подметки не годится тому, что вы показали.
Какой хлеб пекли в СССР такого нет сейчас. Мне 72 и я хорошо помню какой запах стоял в булочной. Хлеб не покупаю, пеку себе сам.
И что, получается, как в ссср😅?
бред сумасшедшего,вы так про все говрите что нет сейчас.на самом деле есть все сотни видов хлеба бери выбирай какой надо
@@RinaSereda Все зависит от качества муки, но вкуснее чем магазинный. Гостям нравится, говорят, что лучше магазинного. Лет 10 не покупаю хлеб.
@@MrRusticano Так в чем проблемы? Берите и покупайте что хотите. Кто запрещает?
ага, и девки сраньше были красивее :) не то что сейчас, срамота
Вот тут соглашусь, в Глобусе вкусный хлеб 👍
Там есть еще "серый" хлеб, это из за типа муки, отрубей больше ?
как увиливают от вопросов про добавки))
Василий, огромные объёмы производства, это хлебозавод, а не гипермаркет с быстрым хлебом. Хотя и на хлебозаводе тоже быстрый хлеб.
Скорейшего выздоровления теска!.😊
Я и не знала, что у Василия с рукой что-то случилось ! Скорейшего выздоровления Вам, Василий! Как жалко, что у Вас такая серьёзная проблема!
Оч интересно
А у моей дочери аллергия на хлеб, который готовят в Спаре. В составе на этикетке увидели красители. Зачем в хлебе красители?
ТАК ЗАКАЖИТЕ ИЗ ИТАЛИИ ,ЭТО МОЖНО! ЕСЛИ НУЖНА ИНФО ,ПИШИТЕ ,ЖИВУ В ИТАЛИИ 25 ЛЕТ😊
Круто.👍👍👍
Грустно. Всё оборудование импортное. Не умеем своё делать. Хотя в СССР были ВУЗы и специальности по оборудованию и автоматизации пищевых производств.
Вопрос не в умении.
Свое буржуям невыгодно развивать.
Василий
А можете сделать познавательный поход
В хлебобулочную ручной работы....🎉🎉🎉
Оооочень интересно👍👍👍👍💃💃💃💃🌹🌹🌹🌹🌹
Оооочень буду Вам благодарна,
Моя мечта
🎉🎉🎉🎉🎉
Что-то странно, у них половина персонала в перчатках, половина грязными руками тесто трогает. Хотя санпин говорила она в начале
Я выпекаю белый хлеб в хлебопечке Panasonic уже 17 лет. И да!! он намного вкуснее и дешевле чем в магазине!! ( и в конечном итоге дешевле... )
Пропущен этап расстойки замешенного теста+обминка, это 1-2 часа. Технологии у современных "пекарен" ускорены. О каком качественном хлебе может идти речь. Созревание теста сейчас идёт ускоренным методом, посредством улучшителей.
А у нас нет глобуса, сходите в ленту с "ревизией") У нас лента есть)))
Мукопровод! прикольно!
Горячий хлеб кладут в бумажный пакет. И все прекрасно.
Батон нарезной (поГОСТу) на хлебозаводах всегда изготавливался на опаре. Посмотрите рецептуру в справочниках. Стыдно таким большим начальникам этого не знать.
Гост - минимальный набор требований чтоб потребитель не отравился и не помер.
Харош уже обожествлять его
Очень интересно 👍 жаль, нет у нас глобуса и нарезного батона по 19р
Василий сильно скучал по жене, которая уехала на две недели в Турцию! А он не мог оторваться по работе... И вот Однажды Вечером.... Вывихнул руку😂 (понятно, что шутка от Фаната Лучшего Шефа Всего Мира) А руки лучше менять🎉
Василий, что по утке!!!
вроде бы белый хлеб не полезен
Выпечку иногда беру у ритейлеров. И в Глобусе тоже. Но вот батоны типа Нарезной или Домашний, а также ржаной хлеб стараюсь брать нашего ТХК (тульский хлебокомбинат). Почему? Хлеб на улучшителях, ускорителях и прочих "ях" хорошо съесть свежий с молоком, йогуртом, сметаной. Ну а затем жевать эту резину невозможно. Не закрывать в пакет? А зачем мне сухари? Закрыть? Пенициллин, конечно, полезный, но как-то нет. Но самое главное это аромат хлеба. Наш ТХК отрежешь и вдыхаешь... Хотя, подозреваю, что тоже чего-то бадяжат. Но всё равно гораздо вкуснее.
Да, с ТХК вкусные батоны
@@natlike1792 да, но у меня друг аварец с Дагестана, когда приезжает, то в первую очередь ржаную буханку покупает, а потом под нос мне суёт, типа понюхай, какой аромат. Как будто я впервые её вижу. Так что, не только батоны.
Вас взломали в Фейсбуке! Много посторонних видео
Вот видешь, Василий, хлеб может стоить адекватных денег.. а то 4+ года затираешь, что так не может быть.. они объёмами могут, а Вася Пупкин с подворотни - не может
Привет 👋 Вообще-то на производстве хлеба снимают кольца на руках😊 и работают в перчатках!
работа с полуфабрикатом без перчаток разрешена гостом! готовую продукцию нельзя брать голыми руками до потребителя!
@@user-gv9pp1ry9e про золотые изделия на руках
Состав хлебопекарских дрожжей очень сложный в нем больше 50 составляющих из них только 10 не приносит вреда здоровью. Все по по ГОСТ 171-81.
В следующей серии Василий намажет масло
Василий, а нет ли у вас рецепта закваски для домашнего хлеба? Хочу отказаться от дрожжей
делайте на кефирной закваске! очень даже вкусно! правда долго!
В дрожжевом хлебе - культурный штамм дрожжей. В без дрожжевом - дикий штамм дрожжей.
Маркетологи рулят миром😂
А не так давно Василий ставил качество дешевого хлеба под бооооольшое сомнение)
Василий! Скажите, пожалуйста, имеет ли значение как вымешивать дрожжевое тесто? Один человек с пеной у рта доказывает, что месить тесто надо строго в одном направлении - либо по часовой стрелке, либо против, как в тестомесе. Но я даже представить себе не могу, как это сделать руками
А вы его спросите, как без тестомесов месили тысячу лет назад? 🤣
Почему хлеб назвали Швейцарский, а не Северо-корейский?? Ах вы проказники😅😅😅
😜😜😜 Ах Вы любознайка этакий))
доедай последнее чего там у тебя есть без артёмсоли
У меня два вопроса. Почему так дорого, учитывая, что промышленное производство (У меня буханка выходит больше чем в два раза дешевле, учитывая, что все покупается не по оптовой цене), и зачем практически все производители ухудшают вкус хлеба, охлаждая для нарезки и упаковки и ухудшают вкус?
Потому что хлебопеки не бесплатно работают, им зарплату надо платить. А еще газ, электроэнергия, покупка оборудования, запчастей, налоги, упаковка. Не любите нарезанный - так и не нарезанного очень много всякого на любой вкус продается.
@@user-hc2ik9mg1b там скорее прибыль акционеров. У нас ремесленный хлеб из пекарен сравним со стоимостью с крупного хлебозавода, а вкус лучше.
Вы же видели, как они кичатся оборудованием (и оно того стоит!), им же отбивать нужно его!
Кстати, всё голимый импорт, и случись что - под санкциями просто умрут.
Как квас приготовить в домашних условиях?
Нет ничего проще. Буханку черного обычного дарницкого или мартовского разрезать вдоль. Затем порезать на ломтики примерно по 1 см. Высушить, затем зажарить в духовке до почти черного цвета. От степени зажарки зависит цвет кваса. На трёхлитровую банку шесть ломтиков хлеба, шесть столовых ложек сахара и чайная ложка без горки сухих дрожжей хлебопекарных. По готовности квас слить. Там остаётся закваска, дрожжи больше не нужны. Половину закваски (вначале размешать) отложить, может кому понадобится, если нет - выбросить. Опять шесть ломтиков и шесть ложек, вода доверху почти.
Ещё на 2,5 л добавить 1 ч ложку кофе и горсточку изюма то квас очень выигрывает во вкусе ❤
@@user-pp6zn8rp8d да, изюм когда разбухает, его можно поесть
@@alexvissewalde8749Для цвета жжёный сахар добавляла,сейчас солод сыплю сухой.И цвет,и вкус,как из бочки.Лепота!
@@user-wz8kc5hk9w верно. Тот же самый ферментированный ржаной солод содержится в черном хлебе.
Василий , ну как же без кепочки , эхх ..🙄
И голыми руками)
С хлебом всегда работали и работают голыми руками, в перчатках нельзя.
Василий! Руку за что сломали?
Вы видели, что на фейсбуке творится на вашей странице? Думаю, кто-то использует ваше фото и имя и безобразничает от вашего имени.
Добрый день всем! Василий, что с рукой?
Пусть не лезут))))
Самокатчик)
Странно
А русского хлеба нету длительного брожения??????!!!!!!!
Люди люди зачем вам чужая еда.