ХЛЕБ БЕЗ ФОРМОВКИ на ЗАКВАСКЕ!

Описание:
430 г воды комнатной температуры
210 г активной закваски ( закваску подготовить заранее)
400 г муки высшего сорта
100г цельнозерновой муки
60 г ржаной муки
2 ч.ложки соли (15г)
1 ст.ложки сахара ( 20г)
По желанию можно добавить семена чиа или семена льна
Соединяем все ингредиенты
Через 1 час вытягиваем тесто и складываем несколько раз
Повторяем каждые 3 часа
Убираем на холодную ферментацию в холодильник до следующего дня!)
Разогреваем духовку до 250 С
Достаем тесто и делим на 2-3 части на пергаменте ( присыпанным манкой/ или кукурузной крупой)
Первые 10 мин выпекаем при 250С
Далее 15-20 мин при 220 С
Пробуйте! И у Вас получится!)
#хлебвдуховке
#хлебназакваске

[@Lari-iu4we]

Я училась у Светланы Кучерявой.Всем советую посмотреть ,она очень хорошо все обьясняет :весь процесс выведения закваски и печения хлебов.Желаю успехов в этом увлекательном и полезном творчестве!

[@user-is2pl3oe4j]

У меня всякий получался хлеб на закваске ,и не очень и хороший ,но лучше всего ,и вкуснее ,когда оставляю на ночь тесто для фирментации,оно потом такое податливое ,и поднимается быстро,и вкуснее в разы

[@usermila60]

Часто пеку такой. Это хлеб без миксера, без формовки Оксаны Леви.

[@user-tj7xz4ok6b]

И я только учусь, пока не очень, но не оставливаюсь. Спасибо за видео!

[@Миру-Мир-всем]

Я тоже учусь. Спасибо.

[@molnom2149]

А как узнать влажность?😊

[@Ta_tia_na_]

Здравствуйте Залина.

[@annastein3079]

Sieht sehr gut aus. Liebe Grüße aus Deutschland.

[@Lari-iu4we]

Когда тесто хорошо созревает,оно хорошо отделяется от формы.Тоже не формую,пеку уже два года.