Как засолить вкусное САЛО (грудинку)? Сало по маминому рецепту
HTML-код
- Опубликовано: 14 окт 2021
- Мои родители его солили сало тазами по осени. В этом видео рассказываю как засолить вкусное сало. А Вы так готовите?
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: clck.ru/Rsoza
Присылайте Ваши фото блюд по нашим рецептам в ВК
clck.ru/Rsp6F
**********************************
ПРОДУКТЫ:
-грудинка (сало)-1кг
-соль-1ст.л. с горкой
-перец-1ч.л.
-смесь перцев-1ч.л.
-лавровый лист-2шт (по желанию)
-чеснок-1головка
**********************************
Мой канал: clck.ru/Rsp7A
Мой Instagram @_natalia_tsvetkova
clck.ru/Rsp3i
Одноклассники: clck.ru/Rsp8f
Facebook: clck.ru/Rsp5p
Для сотрудничества: id20626661
****************************************
Другие блюда:
НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ clck.ru/RspAq
НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ clck.ru/RspBL
VLOG clck.ru/RspBv
ВТОРЫЕ БЛЮДА clck.ru/RspCM
БЛИНЫ,ОЛАДЬИ,СЫРНИКИ и прочее clck.ru/RspCq
БЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ clck.ru/RspDQ
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ,МОРЕПРОДУКТОВ clck.ru/RspDp
ПЕРВЫЕ БЛЮДА (супы) clck.ru/RspGB
НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА (пироги,пирожки,пицца,хлеб и прочее) clck.ru/RspGh
СОУСЫ clck.ru/RspHC
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ clck.ru/RspHc
ТЕСТО clck.ru/RspJD
СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ clck.ru/RspJq
ЗАКУСКИ И БУТЕРБРОДЫ clck.ru/RspKS
САЛАТЫ clck.ru/RspKi
ТОРТЫ и КРЕМА clck.ru/RspLX
#Сало #какзасолитьсало #цветкованаталья #рецепты #соленоесало #грудинка #какзасолитьгрудинку #соленаягрудинка
Как хорошо что я не мусульманин и могу есть вкуснющее сало. Обожаю.
Это единственный кулинарный канал,который заменяет собой все остальные вместе взятые. Красиво,понятно, доброжелательно, вкусно,аппетитно .Спасибо
Только что такой же точно Ваш коммент читала на канале Алины...))А сало действительно ЗНАТНОЕ!👍🔥🤤🥓
Ха-ха и я тоже 🤪
Ну и шеф повар. 😊😂
@@Elena-eu5nw н-да....как-то противненько от такого подхалимажа....главное, в чем смысл?!🤔
Как же вы вкусно кушаете!) я чуть язык не проглотила!)) Я тоже люблю сало с прослойкой!) Спасибо 👍👍👍
Восторг ! Всегда смотрю и делаю и восхищаюсь Вашей подачей рецептов !
Даа, мне очень нравится с лавровым листом и побольше. Вкус просто бомбический получается 😊😊😊
Сало всему голова!!!!!
Красота!!!Спасибо за рецепт!!!
Натали, спасибо большое за рецепт засолки сала! Очень все просто! Попробую приготовить и отпишусь! Удачи, процветания Вашему каналу, отличного настроения и хороших выходных!
От одного вида, слюной подавишься👍🏻👍🏻👍🏻
Прямо слюнки потекли.Спасибо за рецепт.Удачи.
Нашла Ваш канал! По Вашему способу засаливаю сало уже не один год! Добавляю свои нюансы, свои специи. Очень вкусно! Спасибо Вам и процветания Вашему каналу!
Хороший рецепт 👍 Спасибо
Большое спасибо за рецепт!!!! Очень вкусно!!!!
Доброго времени суток! Наталья большое спасибо , обязательно попробую так посолить сало . Лайк .
Сало получилось очень вкусное. Спасибо большое. Всей моей большой семье понравилось. Супер
Привет! Соли маловато, по моему... но, на вкус и цвет, как говорится... И всё таки, вы мне очень приятны! Сотни лайков Вам!
Я бы сказала мы солим не сало ,а мясо с прослойками сала
Его хрен разжуешь. Если прослойка мяса небольшая то норм,а так получается жевательная резинка
Это скорее всего подчеревок. Грудинка более жирная.
@@user-tv5ur7gd2k это не подчеревок,а грудинка
Та ДА!!!Откуда на Рассии может быть сало?
Откуда на Рассии может быть сало?Это мясо с прослойками сала!!!
Умничка, хорошая хозяюшка!
Вкусно и просто, спасибо
Выглядит супер!!
Это не сало...там его нет...скорее мясо....Но выглядит и правда оч.аппетитно 😉👍
Привет с Сулимы! Когда-то Мой дедушка в деревне засаливать сало в большом ящике деревянном слой сало потом окорок свиной целиком потом опять всё закладывало с салом следом второй окорок но соли гораздо больше было ставили в холодную кладовку на всю зиму сало помаленьку вытаскивали ели а летом потом было самое вкусное коптили окорок холодного копчения куда попал хамон в сравнении с этим окороком! А я вчера разработала новый рецепт Бородинского хлеба с цельнозерновой мукой скоро выйдет на моём канале в плейлисте хлеб
Здравствуйте НАТАША ! ДА Ваш рецепт сала очень легкий , это просто класс . Ну а Вы как всегда очаровательны . Давайте по больше своих легких рецептов .
Готовила грудинку. Всё отлично просолилось.
Наташа, ваше сало класс! Не переживайте и соли правильно положено
Like wow that looks delicious and very yummy and very tasty thanks for sharing my dear friend have a wonderful day 👍👍👍👈👈💛💛🌷🌷🌷🌷
Спасибо за рецепт ! 🥳
Влюблена в Ваш Блог и В Вас Наташа ♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️ни чего такого не подумайте Вы Просто Обаятельная 👍
Спасибо ❤️❤️❤️
Спасибо за рецепт уже готовлю 3 раз очень всем понравился
Спасибо Наташа.
Благодарю вас Наташеньк это очень 😋 @
Да конечно супер спасибо
Спасибо вам большое за рецепт! Очень вкусно получилось ❤
спасибо за рецепт, я делаю все как вы, но после того как сало постояло 5-6 часов заворачиваю в фольгу, убераю в полит-е мешочки и убираю в морозилку, через 2 дня можно кушать, ммммммммммммм как же вкусно
Вкуснотища!
Наталья , приготовила по вашему рецепту . Бомба 🔥 От всей души благодарю и процветания вам и вашему ксналу🎉❤
Спасибо большое за честный отзыв ❤️
Привет из Перми. Спасибо за рецепт. Всё как всегда очень полезная информация, спасибо. А в секрете держать надо чтоб был эксклюзив.
Одной столовой ложки мало , хорошо не просолиться, пробывала
Соли маловато
ПробОвала🙈
Тоже самое хотела написать. Оно не просолится ,да и завонять может, если без морозилки хранить.
@@user-vk8rf7kd1i ой ой ой))
Вкуснотища....😋
Наталья, спасибо за рецепты! Вы шикарная!!!
Спасибо ☺️
Хорошии рецепт, в воскресенье поедем на рынок за салом.
Excellent sharing dear friend please stay happy and connected ❤️☺️😊💞🤗
Аппетитно.
Добрый день. Вы знаете - последнее время делаю практически как Вы, только без аджики, но при этом заливаю сало водой. Фактически получается в рассоле. Получается очень вкусно и очищать от соли и налипших специй не надо... И да -Как ниже писала Людмила - наверное 3 дня маловато (собственное мнение а не критика))). Я держу неделю.
Дай бог здоровья тебе и всем твоим близким
Вот это секрет!! А соли на самом деле побольше нужно
Отлично
Спасибо огпоменое .Рецепт хопоший .
На 1 кг сала 1 ст.ложка соли - это мало . В конце ролика видно что мясная прослойка цвет не изменила- а значит она не просолена. Если не боитесь глистов - то приятного аппетита
И меня смутил этот момент. Наверное, всё таки, слишком мощный пласт мяса для такой засолки .
В морозилку для того и кладут. Но сутки в морозилке мало кмк. Двое трое чтобы надежнее
Молодец!
У каждого хозяина свой рецепт засолки, вообще-то соли можно засыпать хоть кило, сало возьмёт необходимое количество, остальное просто потом стряхнется.Количество мяса с сало каждый решает сам сколько ему нужно, дерзайте.
Извините,у вас здесь мясо с салом,а не сало,соли мало и так быстро,за три дня не просолится,свинину непросоленую есть опасно.
Людмила,пускай сырое ест на здоровье.Ролик ни о чём.
Вы правы.
Зробила.Дуже дуже смачно.Дай боже Вам здоровя
@@daivadaiva3359 Причем тут сарказм, если от не просоленного сала ( а это вообще и не сало) гарантирован
Для засолки используется только хребтовое сало. А вот грудинку, щековину, подчерёвок для их мягкости всё таки лучше варить , бланшировать или коптить. Пробовать сало можно только через 7 дней. А полный процесс ферментации длится не менее 21 день. Через 3-4 суток сало и мясо готовы только к послеующей тепловой обработке. Для более мясных кусков добавляют 20 гр соли на 1кг .
Оля, добрый день! Вы очень правы, что сухая засолка сала позволяет его употреблять в еду только через 21 день.
Надо сказать, что я не большой спец. по засолке сала, тем не менее такое небольшое количество соли, толстая прослойка мяса и всего 3 дня засолки меня сильно смущают.
Ах ты наша умничка, ах какая вкуснятина, вот это сальце, мы попробуем, Вам долгих лет жизни..
Супер 👍 👍
А папа ничего в секрете ни держал. Одной ложки на кг и на такой толстый кусок категорически мало. И сутки для просолки таких крупных кусков естественно мало. Просолены только края. А внутри никогда не просолится. Сама так делаю и знаю, как на самом деле бывает.
Лилия , я с вами согласна, 1 ст.л соли на 1 кг мало , я бы точно не рискнула это попробовать, при всём моём уважении к Наталье.
Поделитесь рецептом
@@user-lo2qv2ro5c Вы знаете, рецепта никакого нет. Покупаю сало с прослойкой и солю. Соль на глаз. А все остальное на любителя. Как-то пробовала небольшой кусочек, для себя с гвоздикой солила. На любителя. Мне и дочке понравилось. Мужчинам не очень. Соль беру не каменную, но покрупнее. Если нет, солю мелкой. Если толстый кусок , (широкий, высокий) разрезаю прямо до шкурки потоньше на кусочки по длине куска. И натираю солью, перцем, чесноком, (я много кладу чеснока) лаврушку средне измельчаю. Потом все надрезанные куски прижимаю друг к другу кладу в миску, накрываю и оставляю на кухне, на подоконнике, на сутки. Если не лето. Летом часа на четыре, чтобы соль растворилась. Соль, мясо от прослойки даёт немного рассольного сок. В этом типа рассоле все стоит. Пару раз переворачиваю, втираю соль. Потом в холодильник дня на три. Тоже переворачиваю. Пробую. Просолилась, кладу в морозилку. Как правило ещё через три дня в холодильнике все просаливается. Просто куски толстые не надо покупать. Если вдруг какое-то количество соли не растворилось, потому что кладу побольше соли, перед морозилкой счищаю, также как и лаврушку, выравниваю кусочки чтобы красивые были. И все. Самое простое солить сало. Приблизительно на кг сала толщиной см 5-6 три-четыре ложки соли использую.
@@user-bo3ww1ek4h спасибо
@@user-bo3ww1ek4h спасибо !
Я засаливаю и заварачиваю в нескольких слоях марли и оно лежит при комнатной температуре не меньше 2 дней ,оно просочится и возьмёт запахи и вкусы приправ,а после разварачиваю и в мешочек и в морозилку.👍👍👍 Специи беру такие же ,что на видео ,но неразрезаю шкурку ,чтобы пласты нераспались. Вам спасибо за рецепт!!! Извините непросочится ,а просолится.
Дякую за чудове відео від друга вподобайки
Приготовила. Сало очень вкусное. Благодарю за рецепт!
Спасибо за отзыв 🌺
@@Tsvetkova_Natalia что то какать захотелось .
Какая красотка))
Спасибо
ОТ ОДНОЙ ОБВОРАЖИТЕЛЬНОЙ, И
ЗАГАДОЧНОЙ УЛЫБКИ,
МОЖНО СОЙТИ С УМА...
Я УЖЕ НЕ ГОВОРЮ О
ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ, И
ПОЗНАВАТЕЛЬНЫХ РЕЦЕПТАХ КОТОРЫЕ
ОТКЛИКАЮТСЯ В ДУШАХ, И СЕРДЦАХ
ЛЮДЕЙ ВОЛШЕБНОЙ
МУЗЫКОЙ!...
БРАВО НАТАША!!!!
🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌
👏👏👏👏👏👏👏
Здравствуйте! Сало ооочень красивое,но я бы ( извиняюсь) на мой вкус сварила этот красивый кусочек в луковой шелухе,а затем натерла его смесью из чеснока,,паприки и молотого чёрного перца. Разделила на кусочки и в морозилку.Это вкусно. Но и Вам Наташа спасибо за свой рецепт.
На 1 кг сала надо 80г(2,5-3 ст.л.) крупной соли! И держать при комнатной t° 2-3дня, затем в морозилку.
Как всегда лайки. Умнничка и красавица
Классно, но я всё равно люблю в луковой шелухе))
А поделитесь рецептом!)
@@nelliveklenko780 Грудинка или подчеревок-1 кг или 1,200гр,150гр соли,лавровый лист,перец горошек,душистый по желанию,луковая шелуха(чем больше,тем лучше),вода 1л-1,2 л.
Шелуху моете,укладываете в кастрюльку или мультиварку,туда же сало,специи,соль и сверху остатки шелухи и вода.Варить 30 мин после закипания.дать остыть не менее суток,затем обсушить и натереть чесноком и перцем,завернуть в фольгу или пергамент и убрать в морозилку.Вот и весь рецепт
Ещё бы найти в Германии хорошее сало,а-то как резина кушать невозможно, за рецепт спасибо буду пробовать 👍
В любом Metzgerei называется Schweinebauch в чем проблема ?
@@Birgit-ip5pf проблема в том что пробовал солить, всеровно получается жёсткое.
Соли очень мало, а непросоленное сало вредно, особенно мясо.
Классно с прослоечкой
Мясо с прослоечкой сала 🤣
@@user-ws5hf5qq9m тоже вкусно
Спасибо! Но, по-моему, очень маленький срок для засолки.
Да, учитывая, что так много мясной прослойки. Сала почти нет. Этот рецепт хорош для чистого сала или для сала с очень тоненькой мясной прослойкой.
Я также солю, тоько соль смешиваю со специями, и просто обмакиваю каждый кусочек в этой смеси, получается оавномерно рпспределяются соль и специи в каждом еусочке.
Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось. Теперь делаем только так. Да соли я много положила.
Оно сырое
Your channel is very innovative, and your creation is very successful! Browsing your channel is a blessing! It is attractive, vibrant and colorful! thanks for sharing! good luck!
😊👍👍
Обожаю сало, им даже лечат некоторые болезни.
Завтра иду на рынок за грудинкой 😁
Наташа это больше похоже на ветчину по домашнему а если еще подкоптить вкуснотища
Хороший рецепт!! Прямо, очень!! А соли не мало? Сколько смотрю, столько соли сыпят!! Говорят,сало возьмёт столько, сколько нужно. Не пересолишь. Ваш рецепт классный и простой. Попробую. Спасибо!!
Сало не пересолишь, а вот мясо-запросто! Сало будет приятно есть, а мясо-бррр...
@@RazinavsegdaJhaves спасибо за ответ!!!👍👍👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻😋😋😋😋😋😋😋😋
@@user-we6ql6sz5o всегда делаю на 1л.воды 1ст.л.соли с небольшой горкой и носиком ложки ещё немного соли зачерпываю. И сало приятно есть, и мясо. В этих пропорциях оно не будет пересолено.
@@RazinavsegdaJhaves сало варите,или нет? У нас очень жёсткая грудинка покупная. Если не сваришь,низчто не разжуешь! Спасибо, за ответ!!!
@@user-we6ql6sz5o Варю минут 20-25.Со специями. Остужаю ночь в этом же рассоле.Наутро ещё раз натираю чесночком, немного аджикой. Прорезаю кусок вдоль, но не прорезаю шкурку. И там натираю. Плотно сворачиваю, и в холодильник на пару часов, чтоб пропиталось. И... Можно кушать. Попробуйте, вам понравится! От души написала вам! 🌺🌺🌺
Это сырое мясо и немного сала ,за 3 дня ,наташа ,оно не просолилось, и соли очень мало
На 1 кг сала нужно 200 гр. Соли с таким количеством соли сало будет не солёное вообще. И солится сало по технологии должно не менее 5 дней
По цвету мяса видно-не просолилось,сырое, просоленное мясо темнеет!
200г если, мясо переселённым не будет, сам жир нет конечно, а такая толстая прослойка должна набрать много соли
Love 💘it 💘
Poberegite nashi nervi🤗
В вашем куске сала немного, в основном мясо. А не опасно есть сырое свиное мясо, даже если оно солёное? Вы не боитесь паразитов?
Уважаемая хозяйка канала, пожалуйста не предлагайте употреблять 3-х суточное замороженое сырое мясо с сало очень опасно! Даже домашнее сало и мясо надо готовить правильно
Зачем так говорите, а шашлык употребляете, 2,3часа пропитывается и в тепле на вертеле покружится ииии обьедение. А считаете 3е суток мало.
А правильно, это как? Скажите рецептик😊
Это не сало, а мясо, соли 2 лжки точно кушать дней через 5.спасибо.
Вот это да...сколько сегодня негатива....сало, пожалуй так делать не буду. Слишком много отзывов о том, что не просолится. И насчет названия...Вам уже писали, что это подобные названия отталкивают. Но, конечно, если нравится глупо выглядеть, то почему и нет....?
@@daivadaiva3359 после того, как его исправили, ничего.
Сало нужно держать в соли 21, если не хотите поиметь эхинококк, это большая беда для организма. Соответственно соли нужно больше.
Я не пойму , объясните пожалуйста , зачем держать в секрете ? Это повышение собственной самооценки или какая-то фобия ?
(Марина) Не ждите ответа от авторов видео с такими заголовками. Сейчас пошла тенденция на Ютюбе называть по-дурацки свои кулинарные рецепты для привлечения внимания зрителей в надежде заинтересовать их "тайнами и секретами" и сподвигнуть на большее количество просмотров своих каналов. Ну, что тут сделаешь, идиотизм, но это , вероятно, такие требования...
скорей фобия.потому что люди не могут придумать названия ролику.К тому же-это не сало.Грудинку в магазе ещё выбирать надо.В основном она тянется,как резина,в отличии от домашней свинины.А свою свинку и кормить надо правильно.К тому же,лавровый лист продаётся измельченный.Если кусочек его попадёт между зубов-это травма.,имеется в виду не измельчённого.И почему большой труд самому лавр измельчить? Я глубоко извиняюсь.но может быть мама Натальи долго держала в секрете как пользоваться гигиеническими прокладками?
Ребята, будьте добры друг к другу. Это большой труд и надо уважать друг друга 😊
когда убивают людей ..тоже дают подписку о неразглашении..это держат в секрете ...так и здесь - каждую осень эта семейка занималась массовым забоем животных..и держала это в секрете ..
@@planetazemlya6582 Травоеды подтянулись? 🤭
А лето все приближалось, а сало все нарастало., по этому мама все в тайне держала)) Название умиляют).За рецепт спасибо большое ,хоть сало и не ем но пригодится)
Соли очень мало.
2 дня не маловато для соления?
Конечно мало минимум неделя и конечно мало соли. Сало имеет свойство лишнюю соль не берет! Всем приятного аппетита!
@@user-ui8xq8sp9w так там в основном мясо.
@@user-hd7sk5kk7b А непросоленное мясо это тоже плохо и опасно.
@@user-hd7sk5kk7b мне кажется это камера не совсем точно передает толщину сала. Но я тоже думаю что там больше мяса чем сала. А мясо солить по другому надо это просто для просмотров наверное такой рецепт сняла. А доя мяса тем более очнь мало времени и соли? Можно отравиться так что на просторах интернета множество хороших рецептов. Я мясо , сало с прослойкой такой богатов всегда в рассоле солю раствор прокипячу остужу потом в этом рассоле солю и неделю выдерживаю в холодном месте затем натираю чесноком перцем и в морозильник достаю по мере надобности . Рассол на яйцо солю ложу сырое яйцо в холодную воду кладу столько соли чтобы оно всплыло примерно на 3 советские копейки. Вот это действительно старый проверенный рецепт. Еще раз всем приятного аппетита буду рада если Вам помогла в засолке сала.
Очень красивая девушка! Но вот соли мало, надо больше, ну и выдерживать соответственно дольше, иначе получается не просоленное и внутри сырое, а свинину полусырую есть опасно для здоровья, можно паразитами обзавестись.))
У Вас в сале сала нету...😄😄😄⚘
Вообще то это грудинка!
Молодчина
👍🤤
Мама держала в секрете, НО! не устояла перед утюжком. Все секреты выдала и всё подписала!
Наталья , благодарю за рецепт. Промывать грудинку нужно?
Дело вкуса-любите посолонее,не промывайте,будет дальше просаливаться. Можно просто соскоблить лишнее
@@Tsvetkova_Natalia благодарю за ответ
"Девушка выросшая в деревне" :Это точно сало?
5+👍👍👍
А потом оно будет тянуться и не прожуется.