Очень нравится сало с мясной прослойкой по такому рецепту. После заморозки бояться паразитов не нужно. Очень вкусно, делайте, пробуйте и будете довольны!!! Автору респект и уважуха! 🎉
Рецептов много но есть какие-то заморочки,я очень рада что есть такой простой вариант засолки без лишних элементов.очень этому рада и сразу засолила сало.
Очень вкусно на видео,спасибо .Меня волнует только один вопрос, сало с мясом мягкое, оно жуется или пожевать и выплюнуть . Без обиды только, сколько покупала готовую грудинку, мясо никак нет невозможно
Сало нельзя магазинное так солить, у свиней есть болезни. Надо вначале довести до кипения в солёной воде, затем слить и в новом рассоле 10-20 мин. проварить, оставить в рассоле остывать и в холодильник на 3 дня. Затем сухое сало обсыпать перцем, сухим чесноком ,можно специями для говядины, сухой аджикой. Хранить в морозильной камере.
*любое сало будет мягким, если перед засолкой сухим способом его обсыпать сахаром 100-150 г на 1 кг сала* Оставить на сутки в пакете в холодильнике, затем обмыть, обсушить и засолить. Если планируете солить *мокрым способом, то в маринаде должен присутствовать сахар*
Вы правы ! Автор видео дает неправильный рецепт. это не сало , а мясная грудинка. Чтоб вся гадость и капиллярная кровь вышла , нужно в рассоле держать 20 дней и трижды менять рассол . В рассоле никакие чесноки и специи, только соль и можно немного сахар, больше ничего. Специи и чеснок только через 20 дней.
Тот, кто держал свиней знает, что есть два способа убрать щетину: палить и обливать кипятком. Так вот чтоб шкурка у сала была мягкая, надо щетину снимать палением. Если обдаешь кипятком, шкура деревенеет. Палят для себя, обливают кипятком на продажу. Поэтому кипятком грудинку лучше не заливать, кожа задубеет. Теплый рассол в самый раз
А мне такой рецепт нравится. Засолка грудинки Пропорции по отношению к грудинке такие: от веса продукта нитритной соли пополам с обычной - 4-4,5%. С нитритной, а не только обычной, потому что она сохранит цвет мяса красным и предотвратит размножение бактерий. Плюсом - придаст свинине приятный ветчинный вкус. С обычной солью фокус с цветом мяса не пройдет - оно станет серым. Посолочная смесь. Сахар и сухой чеснок - по два процента. И столько же копченой паприки, но ее использовать не обязательно. Натереть смесью все кусочки и плотно завернуть в пищевую пленку, проколов ее в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходила влага. И убрать в холодильник на 4-5 дней, ежедневно переворачивая куски и сливая выделившиеся соки. На дно контейнера можно постелить бумажное полотенце и ежедневно его менять.
Сомневаюсь что бы грудинка жевалась, даже сало иногда жесткое бывает после засолки, если изначально мясо , садо жесткое как резиновое еготолько варить по рецепту в луковой шелухе
Я делала по этому рецепту,скажу как на духу,жесткая грудинка,там одно мясо,нет сала вообще.Плюнула,и сварила в луковой шелухе,получилось нормально,мягко.Обсушила,натерла перцем и чесноком.Вот это вещь
Сало нельзя магазинное так солить, у свиней есть болезни. Надо вначале довести до кипения в солёной воде, затем слить и в новом рассоле 10-20 мин. проварить, оставить в рассоле остывать и в холодильник на 3 дня. Затем сухое сало обсыпать перцем, сухим чесноком ,можно специями для говядины, сухой аджикой. Хранить в морозильной камере.
Нитритная соль здесь не нужна! Она защищает нас от ботулизма. А, в этом рецепте АЭРОБНАЯ ( в присутствии воздуха) среда и ботулизм нам не опасен! Другое дело, что в данном рецепте мы не сможем уберечься от эхинококка! Очень тяжелым гельминтозом ... Каким страдает свинина..
Я сделала грудинку тоже в горячем рассоле, по рецепту из Ютуба, там на литр воды шло 8 л соли столовых. Я положила 6, через неполных трое суток достала просушила. Попробовала, абсолютно не малосольная, даже солёная. Может после морозилки соленый вкус уйдет? Никто не знает? Подскажите.
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
А молодец, быстро, без лишних слов... по мужски. Рецепты и должны быть такими. А то как затянут -- хоть с работы увольняйся. Лайк
Спасибо большое, очень приятно ☺️
А некоторые начинают с египетских пирамид 🤣.
Супер, без соплежуйства😅😅😅😅единственное , надо говорить , сколько соли и воды😂для рассола👋👋
@@ОльгаАгурина-г8бон сказал на литр воды 100гр. соли.
На работе надо работать,а не в интернете сидеть.
За три минуты управился супер
Сделал так, получилось супер, спасибо за рецепт. После морозилки, очень нежное получается и не тянется, лучше чем варёное в рассоле.
Спасибо вам большое за рецепт. Обалденный рецепт! Вкус прекрасный! А аромат...
Спасибо большое за поддержку)
Всё идеально, очень вкусно получилось по такому рецепту, спасибо вам😋
Спасибо большое ☺️
Жди червека
Краткость сестра таланта, 😊👍
кто ясно мыслит, тот чётко излагает
Ооо,супер грудинка,очень аппетитная,спасибо за рецепт,удачи вашему каналу
Спасибо Вам)
Швидко, без тягучки! Молодець!👍
Очень нравится сало с мясной прослойкой по такому рецепту. После заморозки бояться паразитов не нужно. Очень вкусно, делайте, пробуйте и будете довольны!!! Автору респект и уважуха! 🎉
🎉❤ спасибо за краткость и понятность! Солила холодным способом всегда, ну надо и горячим попробовать!
Спасибо большое)
Благодарю. Даже поделилась с детьми. Обязательно приготовлю
Спасибо большое, получается очень вкусно))))
Ты молодец приятно слушать. Всё по делу
Спасибо большое ☺️
Посмотрел - и есть захотелось! 😊 Обязательно приготовлю.
Мне понравилось,коротко и ясно.А главное без заморочек и вкусно.Спасибо вам за рецепт,попробую.
Благодарю я тоже так попробую приготовить просто супер 👍❤️🙏
Спасибо большое ☺️
Маринад отличный,сало замечательное
А вы что попробовали, на вид оно красное мясо,а это нельзя.
Это не сало, а грудинка.
@@ИгорьКосарев-м7о похоже на сало))
Сходила по вашему рецепту очень вкусно спасибо теперь солю только так
Куда сходила? В туалет?
Слава богу простой рецепт и без заморочек.😊
Спасибо
Рецептов много но есть какие-то заморочки,я очень рада что есть такой простой вариант засолки без лишних элементов.очень этому рада и сразу засолила сало.
Спасибо , понятно, коротко ! Лайк ,подписка😊
Спасибо большое ☺️
Надо попробовать! Очень аппетитно выглядет❤
Не пробуй,. Рецепт говно. Все специи варят в рассоле, кроме чеснока. Чеснок добавляют за 5 минут до конца. Рассол готовится, примерно минут 20.
Не пробуй,. Рецепт говно. Все специи варят в рассоле, кроме чеснока. Чеснок добавляют за 5 минут до конца. Рассол готовится, примерно минут 20.
Не пробуй,. Рецепт говно. Все специи варят в рассоле, кроме чеснока. Чеснок добавляют за 5 минут до конца. Рассол готовится, примерно минут 20.
Не пробуй,. Рецепт говно. Все специи варят в рассоле, кроме чеснока. Чеснок добавляют за 5 минут до конца. Рассол готовится, примерно минут 20.
Не пробуй,. Рецепт говно. Все специи варят в рассоле, кроме чеснока. Чеснок добавляют за 5 минут до конца. Рассол готовится, примерно минут 20.
Спасибо! Понравилось! Сделаю также.
Обязательно приготовлю😊
Отличный рецепт!
Спасибо
Молодец, обожаю такое сало, рецепт бомба, удачи тебе!
Спасибо большое 😊
Спасибо вам за быстрый рецепт.
Спасибо вам, за подержу
@@grillmangal спасибо вам за хороший рецепт.
Очень вкусно на видео,спасибо .Меня волнует только один вопрос, сало с мясом мягкое, оно жуется или пожевать и выплюнуть . Без обиды только, сколько покупала готовую грудинку, мясо никак нет невозможно
Сало нельзя магазинное так солить, у свиней есть болезни. Надо вначале довести до кипения в солёной воде, затем слить и в новом рассоле 10-20 мин. проварить, оставить в рассоле остывать и в холодильник на 3 дня. Затем сухое сало обсыпать перцем, сухим чесноком ,можно специями для говядины, сухой аджикой. Хранить в морозильной камере.
*любое сало будет мягким, если перед засолкой сухим способом его обсыпать сахаром 100-150 г на 1 кг сала* Оставить на сутки в пакете в холодильнике, затем обмыть, обсушить и засолить. Если планируете солить *мокрым способом, то в маринаде должен присутствовать сахар*
В разрезе один кусок походу с кровью
Вы правы ! Автор видео дает неправильный рецепт. это не сало , а мясная грудинка. Чтоб вся гадость и капиллярная кровь вышла , нужно в рассоле держать 20 дней и трижды менять рассол . В рассоле никакие чесноки и специи, только соль и можно немного сахар, больше ничего. Специи и чеснок только через 20 дней.
Пробовал так делать. Кайф. Но держал 5-6 дней, 3 дня маловато
Лет 30 назад ещё мой дед делал так же....заставлял нас есть по утрам кусочек!!!
Дед знал толк в жизни!
Блин пойду своей грудинки резану(вчера поспела)! Да под ледяную водочку!
Да под душистый черный хлебушек со свежим лучком! Ну, за сальцо!!!
Ух, под бородинский 💪
Хороший рецепт
Спасибо
Просто,доступно.Спасибо
Тот, кто держал свиней знает, что есть два способа убрать щетину: палить и обливать кипятком. Так вот чтоб шкурка у сала была мягкая, надо щетину снимать палением. Если обдаешь кипятком, шкура деревенеет. Палят для себя, обливают кипятком на продажу. Поэтому кипятком грудинку лучше не заливать, кожа задубеет. Теплый рассол в самый раз
А сколько лучше дней держать в рассоле? три дня очень мало. Что сделать чтобы мясо с салом можно прожевать? Подскажите.
Аж есть захотелось))) пойду холодос вскрою)))
🤣
Годный рецепт👍
Здравствуйте. Скажите, в таком рассоле подобное мясо будет хорошо жеваться?
А мне такой рецепт нравится.
Засолка грудинки
Пропорции по отношению к грудинке такие: от веса продукта нитритной соли пополам с обычной - 4-4,5%. С нитритной, а не только обычной, потому что она сохранит цвет мяса красным и предотвратит размножение бактерий. Плюсом - придаст свинине приятный ветчинный вкус. С обычной солью фокус с цветом мяса не пройдет - оно станет серым.
Посолочная смесь.
Сахар и сухой чеснок - по два процента. И столько же копченой паприки, но ее использовать не обязательно.
Натереть смесью все кусочки и плотно завернуть в пищевую пленку, проколов ее в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходила влага. И убрать в холодильник на 4-5 дней, ежедневно переворачивая куски и сливая выделившиеся соки. На дно контейнера можно постелить бумажное полотенце и ежедневно его менять.
Супер!❤
Сомневаюсь что бы грудинка жевалась, даже сало иногда жесткое бывает после засолки, если изначально мясо , садо жесткое как резиновое еготолько варить по рецепту в луковой шелухе
Грудинка супер!👍👍👍
Спасибо.
Спасибо, засолю так-же, буду пробывать.
Попробуйте, вам понравится )
Попробую однозначно данный способ
👍
Не плохо мой кулинарный брат, я бы ещё нитриточку для надёжности бахнул) Свинина есть свинина)
Можно конечно, но я не стал )
А для чего нитритная соль?
Для защиты от ботулизма при длительном хранении. И неважно, свинина или нет. Но если хранить в морозилке - не нужна.
Если чисто сало так засолить,а здесь много мяса и на вид сырое,есть опасно.
Очень вовремя. Сейчас засолю
спасибо большое
обязательно
попробую сделать
Спасибо вам)
Она не готова, там красное сырое мясо.
Оно и должно быть таким
А каким оно должно быть😂?))) вероятно холодное соление грудинки вам совсем не подойдёт)))))
Да! Да! Будет жесткое! Это точно!
Мясо такое попалось наверно
Молодец.👍
Спасибо
Классно!
И вкусно )
Ох сальце 😋👍 супер
А главное очень вкусное )
Fantastic thank you for sharing
Спасибо
Супер❤❤
Спасибо
морская соль йодированная пойдет?спасибо за ответ! кого спрашивал говорят солили все норм вкусно.. но в инете пишут нет? а я засолил как быть?)))
Морской солью можно , но она имеет другой вкус. Лучше конечно обычной в следующий раз .
Я делала по этому рецепту,скажу как на духу,жесткая грудинка,там одно мясо,нет сала вообще.Плюнула,и сварила в луковой шелухе,получилось нормально,мягко.Обсушила,натерла перцем и чесноком.Вот это вещь
а у меня было вкусно..)@@ИринаНаумова-х8р
Отлично
Спасибо!
Сало нельзя магазинное так солить, у свиней есть болезни. Надо вначале довести до кипения в солёной воде, затем слить и в новом рассоле 10-20 мин. проварить, оставить в рассоле остывать и в холодильник на 3 дня. Затем сухое сало обсыпать перцем, сухим чесноком ,можно специями для говядины, сухой аджикой. Хранить в морозильной камере.
Если не сам себя,кто тебя похвалит.Перцем посыпал и смыл.Приправу лучше в рассол,а чеснок после засолки.Пятиминутка и три дня 😁
А в середине мясо сырое! Разве это не опасно со свининой?
Оно проходит заморозку и оно не сырое, просто такой цвет
Пошла делать...
Напишу потом понравилось ли.
Буду ждать)
Ну как результат?
@@BoguSlava-hd4kkпо ходу не просолилось...)
Ну да, если хочешь сдохнуть быстро то за три дня можно приготовить так 😂
Во первых мясо не просолилось, оно красное, а должно быть тёмным, опасно для здоровья.
21 день должно солиться
Трех суток вполне хватает, 21 день - это для вяленой грудинки. Вы перепутали.
@@НадеждаМаркова-м4е нельзя 3 дня солить.. Кровь ещё внутри, .. Но я солила и на базар... Минздрав предупреждает.. Опасно для здоровья
Достаточно и 3 дня
@@grillmangal Хотите поболеть? Тогда, конечно, достаточно! 😉
@@НадеждаМаркова-м4еТы видать и заболел безмозглием😂
За 3 дня грудинка не просолится. По ГОСТу солить надо 21 день. И почему не показал какого цвета рассол после 3х дней?
Да конечно, не хохочите , а что не год?😂
Молодец, дай кусочек!
Приезжайте )
Так оноже сырое 😢
Понравилось , а скажите жуется хорошо ?
Да, грудинка получается мягкой )
Мой кулинарный брат добавь обязательно нитритку, а то очень опасно без неё :-(
Использую, нитритку при посолки, но тут рецепт без нее, хотя можно добавить, но не у всех она есть дома
@@grillmangal Озон в помощь всем)
Что за нитритка?
@@АндрейОстанин-р3ъ Гугл и Озон в помощь)
Нитритная соль)
Явно видно с кровью, 😙
А я так делал, почему то жосткое получилось
Жесткое получилось мясо или шкурка ?
Не может сало за 3 дня быть готовым, 21 день и точка без всяких оправданий.
Ерунду не пиши. 3 дня хватает даже холодным сухим засолом!!!
Вы ветврач?@@viktor9114
Сало отличное, а ваш рецепт бред и точка
.. Сколько соли на литр?!
ПОДПИСАЛАСЬ НА КАНАЛ СПАСИБО
👍👍👍👍👍👍
Спасибо ☺️
Сделаю рассол, туда закину чеснок и сало. В эту же кастрюлю.
Берём перец...какой перец, сколько перца...? А рецепта нет под видео..
Все на глаз, по своему вкусу
А сколько воды нужно?
Я так для копчения делаю
Рецепт может быт и обалденный.......но где тут сало, это же просто грудинка, которую здесь почему-то салом.
Рецепт отстой😮
Будетжесткое
Почему ?
Привет,красивая грудинка
Спасибо!
Так это грудинка или сало?
Это рецепт для пузанины. Ох и название 😂😂😂. А как солить бочину, хребтину, жопанину?
Она жёсткая это понятно
Вы про шкуру ?
@@grillmangal 😊
0:23 0:29
Это что ?
Не понимаю, зачем солить свиное мясо? Что вкусного в солёном мясе? Солить надо чистое сало. Вот где вкус!
Ну кто-то не любит чистое сало
Сделал я по рецепту этого товарища, ГОВНИЩЕ то ещё. не хера не солёное от слова вообще. не разжевать от того же слова.
Не маринад, но рассол.
Маринады с уксусом.
Учись, автор, пока не поздно. И худей, а то сердечко задавит. Пора.
Не жуется
Но это же сплошное мясо
В банке так делала
Нитритная соль здесь не нужна! Она защищает нас от ботулизма. А, в этом рецепте АЭРОБНАЯ ( в присутствии воздуха) среда и ботулизм нам не опасен! Другое дело, что в данном рецепте мы не сможем уберечься от эхинококка! Очень тяжелым гельминтозом ... Каким страдает свинина..
А что сделать чтобы не заболеть и получить вкусный продукт?
А рюмку?
Рюмка за кадром )
А у меня успело свариться. Мясо заварил ось. Побелело
Наверное маленькие кусочки были ?
Я сделала грудинку тоже в горячем рассоле, по рецепту из Ютуба, там на литр воды шло 8 л соли столовых. Я положила 6, через неполных трое суток достала просушила. Попробовала, абсолютно не малосольная, даже солёная. Может после морозилки соленый вкус уйдет? Никто не знает? Подскажите.
Можно вымочить до нужной солёности
Це не сало.Це груднина.
И кто же будет свой рецепт критиковать???
Солю только сухим способом. Остальные придумки ютюберов неинтересны.
Перевод продукта,грудинку так не солят,мясо сырое и много мясной прослойки,есть опасно.
Хорошо, если бы это было домашним, а не из свинокомплексов, искуственное.
Сырое мясо
Так оно не должно быть вареным
Ни кто не говорит что оно должно быть вареным' нужно время что бы оно стало безопасным' а у Вас его нет
@@ВалерийГузь-д9й почему нет?
Я готовлю по этому рецепту, но предварительно протыкаю вилкой или тонким ножом. Изумительно!
Ну кто-же на сухую пробует такое ???
Весь ролик испортил! )))
Остальное за кадром )