Love lard? Salt it! A way for life, I salt lard with layers of meat
HTML-код
- Опубликовано: 13 мар 2023
- #fat_recipe #from_fat #salted_fat
Compound:
Meat with lard - 1.5 kilograms
Coarse salt (no additives) - 5 tablespoons
Sugar - 2 tablespoons without slides
Black ground pepper - 1 heaping teaspoon
Ground coriander - 1 teaspoon
Seasoning mix for meat - 1 teaspoon
Ground bay leaf - 1/2 teaspoon
Cumin - 2 teaspoons
Ground nutmeg - 1 pinch
Red ground hot pepper - 1 pinch
Garlic - 5 large cloves
Спасибо за Отличный рецепт!!!👍👍👍❤
Спасибо, Юлечка! Сало это вкусно и даже полезно в небольших колличествах! 👍😋
Я из такого сала очень котлетки люблю!!!!😊❤
Спасибо, за рецепт. Это вкусно. Удачи и добра.
Я такое люблю! Спасибо.
Приготовила.выдержали 10дней,попробовали,это просто супер!!!!!
Спасибо большое за рецепт, супер 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
Лучшее сало, которое я когда либо пробовала!
Спасибо большое за рецепт ❤
Пожалуйста.
Кориандр обожаю.переталкиваю в ступке 50/50 даже если целый на зуб попадёт я его сам раскушу.Вы сало заморозили я думаю это правильно и для здоровья и смесь хорошо пристанет.Обязательно попробую так сделать.Спасибо Вам!
Приправы вообще беру любые, ложки 1,2-2 столовые.
Спасибо
Спасибо, рецепт интересный, надо попробовать))
Только у вас скорее мясо с прослойкой сала)))
Да-да, сейчас породы свиней такие, что безсальные особо.
Какое же оно аппетитное-слюночку не удержать,а пенсия уже тютю. Мативация сработала,моя Миленочка. Всего всего тебе доброго!!!
Спасибо и взаимно.
Сало - сила! Спасибо за рецепт, обязательно попробуем.
Пожалуйста.
Не смотивировали!Сало по ГОСТу солится 21 день,особенно такое мясное,как у Вас.На литр фильтрованной воды 130 г соли.Никаких специй во время посола не нужно.Первая замена рассола через четыре дня,вторая ещё через четыре.Остаётся 13 дней до окончательного просола сала.По окончании просола,сало можно обсушить и натереть специями,которые вы любите.Ваш способ-это игра в рулетку:кишечные инфекции,отравления,в лучшем случае понос.
Замечательный рецепт, сил не хватило выдержать срок! Сначала попробуйте сделать, а потом судите!!! Единственное замечание - я солила только соль, сахар и чеснок, но это на мой вкус🤗🤗🤗🤗🤗
🤣🤣🤣включила Ваш ролик, приготовилась запоминать...🤣🤣🤣 в начале по ходу просмотра скопировала ссылку на рецепт и сижу смотрю... жду чуда... , а по итогу Вы показали мой рецепт которым Я солю прослойку уже много лет. 🤪 Всех Благ Вам Юля, рецепт и правда на все времена, всегда получается вкусно при таком посоле, и да про жидкость это правильно, я её тоже сливаю иначе появится слизь и неприятный запах.. 👍👍👍
Да, первые трое суток она всегда есть, потом уже нет. Я так солю любое сало с мясом- вкусно
Скажите пожалуйста жуется хорошо такое мясо? Прослойку можно так солить или лучше в рассоле?
@@user-bg6rs5hs4q здравствуйте, я так солю и сало и прослойку, жуется очень хорошо, было конечно пару раз что было жестко, но это само мясо было старое и куплено не у постоянных продавцов, а так по случаю. От качества прослойки тоже много зависит. А вообще когда прослойка оч.мясная после рассола она не такая вкусная, вот таким посолом как на видео она вкуснее и жуётся хорошо, я когда делала в рассоле, то сало норм, а мяско получается значительно солонее, в рассоле много соли берет, а сухим посолом оно тоже хорошо просаливается, но не статолько много соли берёт и получается прямо как надо... солёненько... нежненько... и не возникает чувства что хочется быстрее всё это запить аквариумом воды. Удачи. Вкусной засолки Вам.
@@user-zq4su5ir4k спасибо за ответ!!!
@@user-bg6rs5hs4q Всех Благ❤
Сало солиться 21-н день, и обычно сухим посолом насыпается большая подушка из соли под сало и как вы его не солите прежде всего посол, а потом специи.
Да-да.
Верно!!!
Сало я солю 7 дней и соли очень много. Оно все в слое соли без мяса. Потом промываю. Натираю чесноком и кориандром. Вакумирую и в морозилку. Хранится год как свежее. Только вакуумировать. Я все вакумирую мясо вакумированное в морозилке не меняет цвета не подсыхает.
Спосибо ввм😂!!!
Да пожалуйста:), готовьте.
Мы это называем МЯЛО.😊
:))
🤩
Вкусно:)
Интересно. Как раньше солили сало.только в соли.и не было никакой ыоды ???
шкурка шмаленая соломой,что вкуснее?купил на базаре.люблю подчеревок.почистить.не мыть.посыпал солью на глаз.и в холодильник.и супер сало.
Где ж там сало?...ауууу....
УУУ, как вкусно:)
Любой технолог пищевик, знает, что в соли нужно держать 21 сутки, если не хотите употребить глисты. 🤷♀️
Эх, мне тут пишут вечером присолили утром едят и даже у виска крутят, что недельку солю:)))
У меня 3 дня солится и дальше в рот
Сало с таким количеством мяса рекомендуют засаливать только в рассоле на 1 литр воды 200 грамм соли и только потом специи и чеснок
Спасибки
Только нужно учесть, что мясо в этом сале будет безнадёжно солёным ,а сало нормальным.
Це не сало... Сало - це коли шмат чистого сала, сіль... Все інше ВІД ЛУКАВОГО!!! КРАПКА!!!
Мы любим с прослойками, но и когда чистое сало вкусно засолено, то тоже вкусно.
@@MelissaLive САЛО Є САЛО! ДЯКУЮ, СМАЧНОГО!!! ЗІ СВЯТАМИ!!!💙💛
Это не сало ,это мясо
Это мясная часть с живота. Если так солить оно жеваться не будет. Такое сало сбольшими прослойками мяса надо отваривать 15-20 минут.
Мне кажется оно будет резиновое. Ведь это же грудинка.Грудинка всегда тянется, т. е. его трудно откусить.
100%вы правы.
Не правда, если хорошо и правильно кормленая свинья, то и грудинка мягкая, конечно чуть по жёстче чем со спины.
Оно ТОЧНО БУДЕТ РЕЗИНОВОЕ. НЕ БУДЕТ ЖЕВАТЬСЯ.
Сейчас проблема купить нужную соль.
У нас нет проблем
Я тоже солю сало со шкуркой и с прослойками мяса.
Сахар то зачем?
а вы приготовьте, я попробовала год назад у свекрови засоленное сало но с большим количеством мяса -окорок, оочень вкусно.
@@MelissaLive ❤
Мне кажется,соль голимая получится....
как раз если посолите морской, йодированной солью, то не просолится внутри ,а только сверху, это ценители сала только поймут:)
Весной засолите летом будете кушать
Откуда взяли такой рецепт
Я всю жизнь солю и холодным горячим и рассоле но ваша тягомотина
@@user-sx6sn3sh5o Согласна с вами , для чего столько приправ. Видимо что было в доме , то и добавили. Сало должно пахнуть чесноком и салом 😉
Конечно, будет неприятно пахнуть намесила всё что было.
:))
Мясо здесь будете тягучее.
Замороженное очень даже нет:)
Нужно говорить какая часть туши? Пузанина?
Пузо
Это не сало а грудинка
Это не сало, это мясо с прослойкой мяса, его на чебуреки хорошо. А засолить и будет резина.
ПЯТСОТ ТЫСЯЧ ЧЕЛОВЕК НЕУМЕЮТ САЛИТЬ САЛО КАШМАР КАКОЙ ПАЗОР СУМА СОЙТИ
Сколько много ошибок, действительно пАзор
😂😂😂😂❤❤❤❤❤
Солю очень просто: соль и чеснок и больше ничего,никаких ингридиентов. Сырое соленое сало не ем,только в отварном виде. Вкусно. Для гурманов сало поострее. У каждого свой выбор и вкус.
Солёное сало значительно полезнее!!!
А где шкурка, без шкуры это не сало
Да где же сало?
Сало без шкурки-это не сало, а дешёвая пародия на него. Именно в вашем случае, так вообще не сало, а мясо с малым количеством сала. Его проще было в фарш перекрутить
:)) фарш жирный будет
Сало столько расола не даёт, сами подумайте вы солите мясо с прослойкой.
Это не сало ,это мясо с прослойками сала!!!
может быть и так:)
Что за глупость держать 21 день? Какие глисты Мне 65 лет с 19 лет солю мало три дня и готово потом по вкусу специи Ну это же надо выдумать глисты ха- ха!!!
Вполне с Вами согласна!
Всю жизнь живём в деревне, и родители мои и я, когда вышла замуж, держали свиней.
Всегда с салом, и никогда столько дней не выдерживали!!!!
Ни глистов, не паразитов в жизни нет и не было!!!!😅❤
если тетка с рашки,то обхахатываюсь.а еще называют нас салорейх.а сами солят и смотрят на него.не едят.
Юля, Вы очень рискуете засаливая свинину(по сути мясо). А как же паразиты
их в свинине больше всего и обезвредить свиное мясо можно только при помощи термообработки и не менее 40-60 мин.
Кусок из морозилки и обычно неделю иногда 2 лежит, парное не солю. А термообработка -варёное или в горячем рассоле невкусное.
Так вы солите или маринуете сало?Вы сказали чтобы оно промариновалось и поэтому режете небольшими кусками.Определитесь наконец-солите или маринурите?Дальше не смотрел.Всё ясно,что дело тёмное.
Соли- солим:), здесь без уксуса:), главное что бы просолилось хорошо:))
_?А ЧТО такое "ЛАЙВ" ? ПО-РУССКИ Скажите ! Или НЕ знаете РОДНОЙ ЯЗЫК ? Тургенев : " БЕРЕГИТЕ ВЕЛИКИЙ РУССКИЙ ЯЗЫК ! Н Е У П О Т Р Е Б Л Я Й Т Е И Н О С Т Р А Н Н Ы Х СЛОВ - Н А М Н Е Ч Е Г О Б Р А Т Ь У ТЕХ, К Т О Б Е Д Н Е Е Н А С ! *_
Не придирайтесь к названиям, словам и прочему, русский мой не родной язык и я не русская по национальности, не надо указывать что и кому делать и тогда вам ничего не укажут в ответ
Иностранное ЛАЙВ - это русское ПАЛЕЦ ВВЕРХ или ВО 👍🏻!
Сало солится 21 день. В тузлуке, через три дня менять надо, вся капилярная кровь вытягивается. Посмотрите какой будет тузлук, с каждым разом будет чище, через 21 день вынимаем обсушить и натереть специями и чесноком.
😮😮гггшшшшш шлях⁷
Вы правы это правильноя засолка сала100%
Ирина,у меня сейчас нет сала,только собиралась,но ничего не нравилось,а вот Ваш рецепт мне понравился,считаю его правильным.Буду так делать.Спасибо
@@user-tz1wq4tv6l Спасибо,за доверие.В тузлук только кроме соли ни чего класть не надо, ни приправы, ни чеснок. Тольно соль и смотрите по цвету будет видно как меняется. Только держите в прохладе я на балконе. Или холодильник если есть место.🤣 У меня бывает все разьедутся, кто на вахту кто на учебу. И у меня холодильник отдыхает и я тоже😂🙈
Что такое тузлук подскажите пожалуйста!
Да не сало это! Сало это сало. А это можно наверное сказать так называемое мраморное мясо. Но ммм мм вкусно!!! 😊
Це ніби підчеревина, а не сало!?
Подчерёвок, нам нравится.
Такое сало грешно есть помимо Водки!!!
Э́то не салоа пашина .
Самое вкусное сало -это хребтовое, или окорок, крестец (кострец)
Не надо писать -солите так. Неправильно это.