Перепробовал на сале кучу рецептов и мокрый и сухой.Увидевши ваш рецепт ,заинтересовал.Именно петрушка,должна дать салу свой аромат.Обезательно папробую.
Чувствуется, что будет вкусно. Но не понятно, сколько этот кусок сала весит или хотя бы с чем-то сравнить. Скажем, с коробком спичек. Подписался, спасибо.
Не знаю. Всегда делаю сразу. Сало берёт соль и специи одновременно, после посола сало нужно убирать на холод, а как оно будет убирать в себя специи в мёрзлом виде?! Если держать в тепле, получиться пересолёным.
Получилось, конечно, красивое, но по опыту: просоленное мясо такого цвета не бывает, у вас сыроватое. Или нужно солить нитритной солью, цвет сохранится.
Наоборот мясо пересоливается, я уже делала правда рецепт брала с другого канала, но принцип тот же! Так что соли однозначно буду класть меньше потому что сало берет соли столько сколько надо, а мясо наоборот! Кстати тот канал Виктор Шишкин называется!
@@user-fw1ml4he7g знаю канал Виктор Шишкин, очень приятный блогер, готовит от души, рецепты жизненные. Но по грудинке несогласна, мясо при просоле цвет теряет, это видно даже здесь на заставке, на краях куска мясо сероватое, а внутри куска красное, как сырое, значит не просолилось.
Родители держали поросенка,сало солили,как и соседи - засыпали солью без ограничения ,считалось,что сало соли возьмет сколько ему надо,не больше.Сало хранилось до лета.Петрушка и прочее в сало - смех и разврат.Только чеснок.
По совету Татьяны Федотовой получается совсем другой рецепт. А я сделала так, как сделала. Если у вас есть сомнения, то готовьте по любому другому рецепту, а не по тому, который показала я.
я делал так , кусок 2 см сала и 3см мяса в 2 пакета и солью обсыпал , потом через 2 дня рассол слил , соли досыпал , через 7 дней сменил новую соль , еще 3 дня подержал , итого 10 дней , разрезал пополам , запах сырого мяса и жёсткое , решил нарезать на куски толщиной в 1см и в перце ,чесноке обвалять пару дней еще
@@KUHNIA57 а сало по Мурмански делаете?как с рейса приеду хочу попробовать,столько в Европе деликатесов,особенно Испания и Италия,вас очень приятно слушать когда вы готовите
Евгения, Вы можете гарантировать безопасное употребления мяса посоленное по Вашему рецепту? Грудинку надо солить не менее месяца, если в рассоле! А у Вас и засолка сухая! Так солить нельзя!
Режеться оно не плохо.....а совсем плохо.Согласен со многими.По времени мало. Неделю минимум, и какой же это сухой посол, если вы его вскрыли и оно все стоит в рассоле. Ну и петрушка сюда совсем не в тему.Тимьян,чеснок ,красный и черный перец.
всё очень красиво, а что же вы не показали как разгрызаете сырое мясо? ))) да и тон ваш не очень уверенный о вкусе мяса, я тыщу раз готовил это в разных вариациях от ютубовских кулинаров, все это брехня, не понимаю зачем они тут выпендриваются, в конце концов грудинка конечно остается целой, но очень пересоленой, приходилось как воблу после засолки отмачивать в воде столько часов скоко дней солилось а потом разными способами в огонь )))) или в пакете отвариваешь, или в духовку, или просто отварить или зажарить, таков итог всех этих рецептов с грудинкой или подчеревком, как его не называй. Но возможно если будет какая нить нежная грудинка , тогда готовый продукт опять завернуть плотно с чесноком или без и положить в морозильник, и только тогда через дней пять бывает что происходит какой то процесс и мясо становится съедобным и даже вкусным.
Рассмешили.действительно сало солится неделю минимум.а сало с мясом (грудинка) вообще по другому и тепловую обработку обязательно должна пройти,иначе все паразиты наши!!! Пожалела бы она свой организм и не советовала бы бредятину на весь инет! И вообще сухой посол это никакой посол,как говорится не можешь с...ть.не мучай ж...пу,горе кулинары!
Вы, видимо новичок только учитесь. Почитайте замечания, это вам поможет и править ошибки. Вы многое сделали неправильно и ж о опасно для здоровья людей. Я с замечаниями в комментариях абсолютно согласно. Почитайте официальные кулинарные рецепты, можно советского времени - непросоленное сало опасно.
А если три листика положить?так солят когда возится лень.к сухому посолу отношения не имеет!пахнет петрушкой а должно пахнуть салоооооом!сало с хлебом?и это не твой рецепт!
Нидерланды передадут тяжелое вооружение Украине. Решение по этому поводу озвучил во вторник премьер-министр Марк Рютте. Ранее он провел беседу с президентом Владимиром Зеленским.
Хобби
Случайно зашла к вам. ) Спасибо за рецепт)
Всегда пожалуйста))) надеюсь останетесь со мной надолго😊
Подписалась)) Понравился канал)
Включите мозги - рецепт опасный, она совершенно не понимает, что такое технология или правила засолки сала. Вы сырое сало едите??? А сырое мясо?
У вас приятный голос!Хорошая подача материала!Спасибо за Рецепт и Удач!
Спасибо Вам большое)))!
Я думаю там, и попка хорошая.
Четко.
Спасибо за рецепт. Красиво и, уверен, вкусно получилось.
Пожалуйста)
Только солить нужно дней 5-10, а не 3
@@svetlanapodkuiko4155 3 норм.
Спасибо вам большое за видео, я хоть и профессиональный повар, жалко у нас на работе так солить нельзя, но некоторые нюансы я буду использовать
Пожалуй
Хотелось бы узнать рецепт от профессионалов. 🙏
Перепробовал на сале кучу рецептов и мокрый и сухой.Увидевши ваш рецепт ,заинтересовал.Именно петрушка,должна дать салу свой аромат.Обезательно папробую.
Ок
Умница
Спасибо
Я всегда так солю. Даже если водой промыть запах и вкус специй есть👍
точно
Промыть, обсушить и натереть чесноком с перцем и чуток соли
Это вкусно
Да, весьма не плохо)
Не экономите фольгу,сало еще не готово надо дней пять.
Люблю сырое мясо ) спасибо!)
Оно не сырое.
Вместо петрушки попробуй прованские травы добавить (сушеная смесь). И солить все таки лучше 6 - 7 дней для безопасности.
Спасибо,попробую.
Наши местные травы лучше. А солить 7 дней- ОЧЕНЬ ПРАВИЛЬНЫЙ СОВЕТ.
Забыл о чём даже это видео и как солила сало смотрел только одно и любовался этой красивой девушкой!
Молодец! Золотые руки 👍👍👍
Спасибо
Чувствуется, что будет вкусно. Но не понятно, сколько этот кусок сала весит или хотя бы с чем-то сравнить. Скажем, с коробком спичек. Подписался, спасибо.
Вес у него около 700 гр
Мне кажется сначала надо просолить, а потом обсыпать специями и перцем
Делайте как Вам по душе)
@@KUHNIA57 вам посоветовали как правильно
@@svetlanapodkuiko4155 : напрягает слово "правильно"! А кто решил как именно "правильно"? А?
Сколько людей, столько и ПРАВИЛЬНЫХ способов засолки...
Вот это точно)
Не знаю. Всегда делаю сразу. Сало берёт соль и специи одновременно, после посола сало нужно убирать на холод, а как оно будет убирать в себя специи в мёрзлом виде?! Если держать в тепле, получиться пересолёным.
Здравствуйте, скажите, пожалуйста, сколько по весу сало , соль сколько ложек.
Ну, на 1 кг сала, где-то ложек 8 столовых.
@@KUHNIA57 , спасибо
@@user-xf5ni9mq7t пожалуйста)
@@KUHNIA57 Ключевое слово "где-то"..Замечательный рецепт! ЛОЛ
2 проц. От веса сырья.сала
Ну, петрушка сюда совсем ни к чему.
Ну на любителей)
ТЁТЯ ,Петрушка заменяет в данном случае нитритную соль.
Получилось, конечно, красивое, но по опыту: просоленное мясо такого цвета не бывает, у вас сыроватое. Или нужно солить нитритной солью, цвет сохранится.
Наоборот мясо пересоливается, я уже делала правда рецепт брала с другого канала, но принцип тот же! Так что соли однозначно буду класть меньше потому что сало берет соли столько сколько надо, а мясо наоборот! Кстати тот канал Виктор Шишкин называется!
@@user-fw1ml4he7g знаю канал Виктор Шишкин, очень приятный блогер, готовит от души, рецепты жизненные. Но по грудинке несогласна, мясо при просоле цвет теряет, это видно даже здесь на заставке, на краях куска мясо сероватое, а внутри куска красное, как сырое, значит не просолилось.
Вам посоветовали как правильно. А правильно - сначала просолить, а потом натирать специями
Во-первых свежую зелень для сухого посола не используют, во вторых 3 для для засолки - это мало!
Сегодня все и каждый ""повар"" и готовы за деньги делится даже самыми несуразными секретами
Соли дольше
Лаврушку сухую зря покрошили если в горло попадёт будет не приятно, можно пару листочков под сало класть этого будет достаточно чтоб впитался аромат.
Какой классный рецепт! Спасибо Вам большое за вкусняшку такую. Заходите в гости и Вы к нам.
Ок)
Верхнюю пленку с мяса снимайте, я солю неделю и снимаю шкуру, как правило её мало кто ест
Понятно
Родители держали поросенка,сало солили,как и соседи - засыпали солью без ограничения ,считалось,что сало соли возьмет сколько ему надо,не больше.Сало хранилось до лета.Петрушка и прочее в сало - смех и разврат.Только чеснок.
Ну... кому как.
Вы правильно написали, САЛО лишнего не возьмёт, а мясо возьмёт))
И совет Татьяны Федотовой отличный
По совету Татьяны Федотовой получается совсем другой рецепт. А я сделала так, как сделала. Если у вас есть сомнения, то готовьте по любому другому рецепту, а не по тому, который показала я.
Извините но у вас сырое мясо просто, эмалированая посуда много соли перец чеснок минимум 7 суток
Видно что оно сырое... Кусок достаточно толстый и мяса на нем много. И видно что оно ещё розовое а не тёмное.
я делал так , кусок 2 см сала и 3см мяса в 2 пакета и солью обсыпал , потом через 2 дня рассол слил , соли досыпал , через 7 дней сменил новую соль , еще 3 дня подержал , итого 10 дней , разрезал пополам , запах сырого мяса и жёсткое , решил нарезать на куски толщиной в 1см и в перце ,чесноке обвалять пару дней еще
Нужно минимум солить сало 14 суток!Даже по госту написано 21 день..А чтобы мясо в сале не пересолить есть для этого много рецептов!
Каждому своё)
Не хочу мясо в сале пересаливать, какой рецепт посоветуете?
Положил я в контейнер , и в холодильник , вопрос , нужно ли закрывать плотно крышкой контейнер?
Закройте, хуже не будет
@@KUHNIA57 😍
Но есть один нюанс, у меня мало домашнее, если Вы не уверены в происхождении грудинки, лучше маринуйте дольше, а то можно отравиться.
Плёнку сверху надо убирать а так все классно.
Спасибо большое 🥰
А почему в фольге?
В пакете,пленке....Нет?
Так захотелось)))
Три дня мало.Минимум неделю.
Зелень совсем не нужна для сала
Ну это не обязательный ингридиент, можете пропустить.
Ещё как нужно !
А почему на 3 дня и почему многие пишут , что по госту 21 день
У меня такой рецепт. Как по ГОСТу я не в курсе
@@KUHNIA57 спасибо
за 3 дня сало еще сырое
Это на любителя))
Ты гонишь чтоли сырое?
А оно, что, свариться должно? Что ты шляпу городишь?
Оно солится, а не варится)
за три дня сало очень хорошо просаливается...
Молодец! Спасибо за урок. Я Стас, будет возможность-напишите что-нибудь.
Пожалуйста)
С ас, читай комментарии, в низ много разумных и правильных советов, которые исправят рецепт и сделают его безопасным
Попробую ток без зелени и чеснока спасибо вам
Здорово, а я не умею свинину готовить, солил просто соленое сырое мясо получается...
Я ем просто так. Хлеб не нужен.
А с самогоном можно кушать это сало особенно утром или вечером после работы с картошкой и с хорошим самогоном
притензий нет но возми и пересоли засыпь его полностью солью потом промой и кушай ну и теспеции что клала
А 57 - это возраст или год рождения авторши ролика? 😆
Очень смешно)))) ахааааа! Это регион 57
Шутник, айкю
Мне кажется что сало ещё сырое
Самое то👍
Написали бы ингредиенты под видео
Я про всё говорю и в основном всё на глаз)
Хочу хомон посолить,часто бываю в Испании,Женя может опыт есть?покажи
Вот чего не пробовала) тоже хочу
@@KUHNIA57 а сало по Мурмански делаете?как с рейса приеду хочу попробовать,столько в Европе деликатесов,особенно Испания и Италия,вас очень приятно слушать когда вы готовите
@@user-lj8st6yk4w мурманское сало из скумбрии, есть рецепт на канале
@@user-lj8st6yk4w ruclips.net/video/PVXK8YClECw/видео.html
Краивое, но все равно жёсткое. Чем больше мяса тем жёстче. Либо запечь.
Мягкое, хорошее, свинья домашняя)
@@KUHNIA57 я тоже сейчас запекаю пашинку. Удачи вам .приятного аппетита. 😘😘😘🍸🍸🍸🍸
@@user-ms3if2nx2d спасибо)
Я тоже думаю, что жёсткое.Солила таким образом, но держала в холодильнике 7 дней, жёсткое!
@@user-lz1bw4nv2w да,когда с морозилки нарезать ещё пол беды,а когда оттаивало есть невозможно.
А фольга зачем,аромат Аллюминия придает?
Она пищевая)
Ааа,теперь понятно)))никогда так ещё не пробовал солить
,,на глазок" сейчас уже не модно! неделька минимум... можно было бы и закоптить
Можно и закоптить
Жрать сырое непросоленное мясо и сало опасно. Как вы сказали, солить нужно недельку.
Как видите все живы здоровы
Лазарсоновская тема.
Картошку в мундирах сюда и огурец.Капусты немного квашеной и пагнали)))
Согласна с Вами)
А стакан самогонки где
За кадром)))
В аллюминии солить нельзя вы травитесь сами .Процесы окисления усиливают травы .
Это пищевой алюминий,там никаких окислений. Он предназначен для приготовления и хранения продуктов.
@@KUHNIA57 Вы что плохо в школи учились.
Вы можете не солить, если переживаете, сало вообще очень вредно, если Вы так заботитесь о себе.
@@KUHNIA57 Если вы салили для себя это ваше дело .А вы выкладываете в общий допуск. Вы делайте но думайте о других.
@@user-zz8qf8sl5d у каждого человека есть мозг, и ему решать, что ему готовить, а что нет, а Вас если, что то не устраивает, свободны......
Я что то подозреваю, что прослойка из мяса пересоленая
Ни капли
Еще надо было полынь добавить
С полынью будет горько😃
Кухня 57 упертая. Много людей посоветовали, что солить нужно недельку, чтобы было безопасно есть для человека
Я прислушиваюсь к Вам, но как делать это личный выбор каждого)
Рюмаху надо добавить)
Это точно)
Да, с рюмкой можно и сырое мясо и сырое сало жрать
сало за три дня никогда не просолится! если уж зелень ложить то после просолки
Почему 57???, это орловский регион мой 🤭
Да)))
Орёл
Я тоже с Орла подписываюсь на земляков!
@@user-wi5ni4pl9w землякам привет)
Заходите к нам на САЛО 👍 Лайк от друзей 😘
Спасибо)
Фольга не лучшее место для за солки для выпечки да
Может быть
А самогоном можно кушать это сало
Я думаю нужно)))
Сыроедение это прекрасно, но опасно
Евгения, Вы можете гарантировать безопасное употребления мяса посоленное по Вашему рецепту? Грудинку надо солить не менее месяца, если в рассоле! А у Вас и засолка сухая! Так солить нельзя!
Что за глупости, всегда все так солили
Зачем эта зелень
Можно и без нее. С ней ароматнее.
Рецепт неплохой,но ножичек тупой.Слегка подморозьте , будет легче резать.
Режеться оно не плохо.....а совсем плохо.Согласен со многими.По времени мало. Неделю минимум, и какой же это сухой посол, если вы его вскрыли и оно все стоит в рассоле. Ну и петрушка сюда совсем не в тему.Тимьян,чеснок ,красный и черный перец.
А можно ещё и соли не добавлять)
Сало нужно солить 21 день
TYLKO 3 dni?
Да
@@KUHNIA57 dziękuję!👍🇵🇱
Здравствуйте, скажите мужу, чтоб ножи наточил. Если. Не может, пусть новые купит.)))
Острые уже как лезвие, не переживайте)))
@@KUHNIA57 Если опять затупятся, то можно нового мужа подыскать.
...или любовника попроси...
@@Vaniok217 У нее руки золотые,ей и искать не надо.Ей только выбирать.
@@user-hh8ds1oq6j только наше время уже и выбрать из мужиков нищего! Сейчас такие мужики пошли что вообще ни хрена ничего не умеет!
А нож тупой,мужик тебе нужен)))грудинка супер
Соли много, мясо пересолится
Самое то)
Не это это не соленое сало и не соленая грудинка.. В сале должны быть 4 ингредиента-соль, перец, лаврлист и чеснок. Остальное это прелюдия.
НЯ просили.
Хрен промолчишь за 3 дня с прослойкой будет жевачка
Сало домашнее, получилось мягкое.
@@KUHNIA57 сало то может и мягкое, а мясо полюбому не жуётся!
Ещё как жуется.
А что сделать чтоб жевачки не было? Ввмачивать?
Свинину из домашнего хозяйства покупать
После копчения специи не чувствуются.Людииии
Адахнется 100%
всё очень красиво, а что же вы не показали как разгрызаете сырое мясо? ))) да и тон ваш не очень уверенный о вкусе мяса, я тыщу раз готовил это в разных вариациях от ютубовских кулинаров, все это брехня, не понимаю зачем они тут выпендриваются, в конце концов грудинка конечно остается целой, но очень пересоленой, приходилось как воблу после засолки отмачивать в воде столько часов скоко дней солилось а потом разными способами в огонь )))) или в пакете отвариваешь, или в духовку, или просто отварить или зажарить, таков итог всех этих рецептов с грудинкой или подчеревком, как его не называй. Но возможно если будет какая нить нежная грудинка , тогда готовый продукт опять завернуть плотно с чесноком или без и положить в морозильник, и только тогда через дней пять бывает что происходит какой то процесс и мясо становится съедобным и даже вкусным.
Рассмешили.действительно сало солится неделю минимум.а сало с мясом (грудинка) вообще по другому и тепловую обработку обязательно должна пройти,иначе все паразиты наши!!! Пожалела бы она свой организм и не советовала бы бредятину на весь инет! И вообще сухой посол это никакой посол,как говорится не можешь с...ть.не мучай ж...пу,горе кулинары!
Не неси шляпу,по мясу видно когда оно готово,мясо тёмное станет на цвет!у неё базара нет недосолело.но ты дичь какую то сморозил все-же
@@user-sj1wd4zr3j
Грудинка солится не менее трёх дней, но не в фольге....
Вы промариновали сало в фольге....
Сало забрало в себя всю прелесть из фольги...
Может Вы и правы...
недоумок, что сало забрало из фольги?
Забыла кусочек сушенной жабы, размельчить и добавить в специи
Вы, видимо новичок только учитесь. Почитайте замечания, это вам поможет и править ошибки. Вы многое сделали неправильно и ж о опасно для здоровья людей. Я с замечаниями в комментариях абсолютно согласно. Почитайте официальные кулинарные рецепты, можно советского времени - непросоленное сало опасно.
Я прислушаюсь)
толку ее не прожевать
Ещё как жуется.
К тому же это домашняя грудинка!
Рецепт хороший. А хозяина в доме нет, видимо, ножи тупые😅
Уже поточили 😅
А мне в фольге не нравится на вкус не тот!
Все индивидуально)
Тепловая обработка не помешала бы
Без нее не плохо, все живы)))
А если три листика положить?так солят когда возится лень.к сухому посолу отношения не имеет!пахнет петрушкой а должно пахнуть салоооооом!сало с хлебом?и это не твой рецепт!
Андрей Андрей А как правильно? Заранее благодарна
Умники, не нравится не смотрите, Че херней занимаетесь пишите что попало. Дело вкуса каждого как солить.
Спасибо за поддержку.
Соль в алюминиевую фольгу...мдаа
Режется не плохо, но чувствуется ножу туповат. И на вид сало не дошло до нужной кондиции.
Сало получилось отличное, а вот нож 🔪 это да)
самый вменяемый рецепт со всего ютуба молодчинка
Спасибо
@@KUHNIA57 фольга дорого рукав для запекания само то прям как в мешок все ссыпал и завезал с краев шибурши все это дело переодически
Сырое сало с сырым мясом жрать - это плохо, опасно. 3идея солить - это недостаточно. Не умеет она. Не соображает, что это опасно и почему.
Это не сухой посол.
Чеснокодавка,называется ПРЕСС!!!!! Также,как затычка,называется прокладкой!!!!
Суть одна...
Ну пиздец ты какой умный!!!
Петров , возьми Затычку, и Заткнись !!!!
Нидерланды передадут тяжелое вооружение Украине. Решение по этому поводу озвучил во вторник премьер-министр Марк Рютте. Ранее он провел беседу с президентом Владимиром Зеленским.
Россия лучшая!
Вот почему на женских кулинарных каналах сплошь тупые ножи. Так и хочется выхватить его у вас из рук и поправить чтоб резал как песня
Сало не просолилось,такое есть нельзя👎🏻
Почему такие выводы? Вы пробовали его. Или просто главное что-то написать?
Жвачка, а не сало!!! Видно, как оно плохо режется.
Ну да,вам виднее с дивана)))
@@KUHNIA57 Не обижайтесь, но домашняя грудинка так не режиться.
примерно столько … примерно до такого… мдэ
Для любителей сырой свинины😮
Соленая хрень
Это кусок не для засолки. Зачем лезть со своими советами, если не владеешь предметом? Диз.
Шёл бы ты