Sousvide - сувид. Отчёт об эксплуатации. Достоинства и недостатки.
HTML-код
- Опубликовано: 2 апр 2017
- В ролике использованы следующие ссылки:
Сувид - распаковка - • Sous vide меньше чем з...
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club77884771
Instagram - / dmitry_fresco
Одноклассники - ok.ru/group/53264751263987
Google+ plus.google.com/u/0/b/1086243...
Лицензия Creative Commons
Произведение «Sousvide - сувид. Отчёт об эксплуатации. Достоинства и недостатки.» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении • Sousvide - сувид. Отчё...
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использованы:
музыкальный фрагмент c сайта audionautix.com/ распространяемый автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (www.audionautix.com/Saved/CCre..., музыка из фонотеки RUclips 
Хобби
Дмитрий, здравствуйте. Первый раз пишу комментарий, хотя очень давно хотел. Извиняюсь за задержку :) Но лучше же поздно, чем никогда!
Хотел бы Вам выразить свою благодарность за рецепты, объяснения, процессы и тд. Благодаря Вам уровень моей кулинарии вырос в разы! Спасибо Вам огромное! Продолжайте в том же духе!
Спасибо!
@@coolpropaganda
Технологию Sousvide используем уже 3 года и давно поняли, что от такого способа не откажемся уже никогда, это уникально. Спасибо Дмитрию Фреско!
Дмитрий, поздравляю со ста тыщами, хоть заранее и не поздравляют, я очень рад!
Можно не большой совет:
Как то вышли ответы на вопросы совершенно не типичные, динамичный монтаж, ролики, очень интересно было смотреть. Я понимаю что контент канала во многом оразовательный, но очень хочется вас в топ! Может стоит подумать. Мне то пофиг, мне интересно, но хотелось бы вам больше подписчиков, заслуженно. Спасибо)
Дмитрий, здравствуйте! Я свою емкость обернул в два слоя фольгированного изолона(3мм), она, кстати, из полипропилена на 20л стоит всего 350 рублей с крышкой. После прогрева емкости+10л воды до температуры 84 градуса кипятильник на 500 ватт поддерживает эту температуру работая всего на 15% мощности. Попробуйте и свою утеплить. Крышка тоже экономит немало тепла и не дает воде испаряться. Я бы на вашем месте сделал вырез под прибор в крышке и закрывал плотнее)
Дам в рот такой толковый совет и недостойный ник..
крышку жалко курочить. а утеплением наверное заморочусь
Жнец, не бывает "черного" или "белого", всегда приходится идти на компромисс.
Крышку можно сделать из фанерки, а чтобы не мокла замотать пищевой пленкой.
А есть еще Шарики теплоизоляционные для су вид с верху засыпать получиться тепло равномерно ..Действуют как крышка:
- снижают потери тепла до 90%
- сокращают испарения и, следовательно, потери воды.
- повышают точность заданной температуры
В комплекте удобная сеточка для хранения
Можно мыть в посудомоечной машине.
Так как с помощью су вид еда готовится несколько часов, то шарики насыпают сверху в
кастрюлю с водой, чтобы предотвратить испарение воды.
Для того, чтобы полностью покрыть поверхность воды нужны следующие количества:
Steba SV 1: 150 шт
Steba SV 2: 160 шт
Steba SV 200: 150 шт
Спасибо Дима!
шикарно! 😊👍
Скоро 100 тыщ подписчиков. Круть!
Сентябрь 2019. 305 тыс. подписчиков. Растём 👍👍👍
Спасибо! シ
Спасибо, Дмитрий! Сегодня заказала сувид , так что ваша информация пришлась кстати . ЛАЙК !!!!
Нет времени читать все отзывы, если уже было, пусть будет повтор.
Все бы хорошо, но нужно учитывать гидродинамику. При такой плотной укладке продуктов в емкости сильно затрудняется циркуляция воды, а значит и равномерность прогрева. Продукты нужно размещать с зазорами, не плотно, чтобы со всех сторон вода могла совершенно свободно циркулировать. Для этого даже придется разместить некую корзину с ячейками в емкости, чтобы полностью исключить соприкосновение пакетов с продуктом.
Для этой цели между варками пива я использую пивоварню типа Braumeister. Все получается отлично. Циркуляция воды плюс пять температурных пауз с заданным интервалом времени (пятая пауза 69 градусов и 2 часа) и через 4 часа продукт готов. Даже сам не подозревал, что у пивоварни такие возможности.
Тоже вот думал так делать, но ради пары стейков так лень такую большую дуру доставать =)) А на большие объемы - пивоварка даже круче справится имхо )
Здравствуйте, можно попросить у вас ссылку на конкретно вашу модель с ебэй? Если конечно вам не сложно.
блин что только не придумают!спасибо за видео!
наверное проще купить коптильню где все регулируется и дым и температура!
Коптильня для сувида? Мсье знает толк в извращениях...
это же разные вещи. коптильня и сувид. Эот все равно, что сказать: "зачем стиральная машина, ведь проще купить холодильник"
Можно, но зачем...
я считаю это лишним можно окорачек к примеру сначала придать термообработке ,а потом коптить или просто солишь и вешаешь в каптильню часика на 3 при температуре 100 - 120 и все!
Добрый день. А внутрению температуру вы не замиряете?
Аха ха, надо же так, весь день форум читаю про су-вид мучаюсь выбором и тут выходит ваш ролик))). К сожалению у нас эти аппараты стоят много дороже.
Есть вопрос. Вопрос. Задаешь нужную температуру. Выставляешь нужное время SET TIME. Ждешь когда оно перестает мигать. И дальше что нажимаешь? Кнопку пуск?
Скажите , а почему у меня влага покидается и в духовке и в в оде намного раньше примерно при 55 градусах и цвет не одноролдный
Контроль температуры продукта компенсируете временем (4 часа)?
Дима, а можно поподробней про хранение замороженной колбасы рассказать и про ее разморозку?
Спасибо за обзор. А что-нибудь кроме колбасы в сувиде делаешь?
Сыр)))
Скажите пожалуйста, а где вы храните столько продуктов, у меня тоже семья большая. И как вы хроните?
Добрый день, Дмитрий. Делали ли вы в сувиде сервелат? И если да, не получался ли он мокрый снаружи после охлаждения и доставание из вакуум пакета?
сервелат не делал. В сувиде делаю ветчины
Дмитрий подскажите пожалуйста, как вы определяете нужную температуру в центре мяса ? Вы точно также протыкает тэрмощуп в центр колбасы ? Но тогда будет нарушена герметичность пакета и вода попадет в колбасу или мясо. Что-то понять не могу этот момент.
В интернете миллион таблиц для сувида. Смотрите на толщину своего куска, смотрите в таблицу и определяете требуемое время варки в зависимости от толщины и температуры
еще 50 подписчиков БРАТАН))))
Добрый день, Дмитрий. Ваш агрегат еще работает? К сожалению, заказ себе похожий на Али, и он через месяц сломался. Теперь хочу купить норсальный, так как очень понравились стейки толщиной в 4-6см). Всё ещё рекомендуете именно эту модель и фирму? Благодарю!
Работает. Других сувидов у меня не было. Этот меня вполне устраивает.
@@coolpropaganda Бдагодарю! Значит буду его себе заказывать.
можно без вакума просто курицу положив на рукава для запекания?
Дмитрий здравствуйте А как определить что внутри уже продукт готов и Можно ли готовить без вакуума упаковке
по таблицам. Интернет переполнен таблицами для сувида. Там зависимость времени варки от толщины продукта и целевой температуры
Доброго времени суток.
Дмитрий огромное спасибо за ролики,я всё готовлю по вашем рецепром,получается всё великолепно(мясо) но вот приобрёл су вид и не пойму: температура на су виде 77- мясо Грудинка 71,6 (отек) нагрев 3 ч + 3 ч варка итд прибавлял 2 раза по часу всё ровно возле хряща сыровато ,тату делал сам из контейнера правда на 36лит ров, воды в ней 27 литров,а сувид на 20 литров,могла ли тара повлеять на приготовления ?
кости прогреваются гораздо медленнее мяса. К тому же нет разницы в какой таре готовить если вода в ней нужной температуры
Лайк. Посмотрев ваш ролик, могу сказать, я точно знаю что мне нужен Сувид. Однозначно хорошая штука. Обязательно куплю. Спасибо.
Дмитрий,здравствуйте! Так случилось, что такой прибор делаю сам. Всвязи с этим у меня к Вам вопрос. Как происходит циркуляция воды сверху вниз, или снизу вверх? Пожалуйста ответьте.
засасывается снизу, выбрасывается сверху
Спасибо
Здравствуйте 🤝!
Подскажите пожалуйста,какие потери на весе при варке колбасы? Спасибо
зависит от рецептуры и технологии
Здравствуйте, Дмитрий.
Я приобрёл такой же су вид как ваш и он во время работы
постоянно пищит.
Так должно быть или я что-то не так делаю?
Заранее благодарю,
Леонид
он начинает пищать ПОСЛЕ того, как температура воды достигнет заданной.
Прочитайте инструкцию/
После того, как стик просигнализирует о достижении заднной температуры кратковременным нажатим кнопки set, вы запускаете отсчет установленного времени приготовления. В следующий раз он начнет пищать, когда достигнет времени на таймере
COOLинарная ПРОпаганда
Спасибо, огромное!
Получилось!
Привет Дмитрий все нравиться есть Сувид. Вакуматор блендер миксер и тд первый раз ветчина получилась готовил в духовке потом приобрёл оболочку и варил в сувиде весь сок отделился Температура 65. На 1.5 ч 75 на2.5часа фарш посолил накрыл пленкой 2суток в холодильнике набил оболочку отвиселась в холодильнике сутки подскажи что нужно Язык в сувиде здорово не коптил и так быстро съели спасибо
сок выделяется если сырье изначально не очень качественное, либо если нарушена технология приготовления
Дмитрий, вам скоро серебряную кнопку подвезут. Поздравляю!
Как всегда умница!А упаковываете ,насколько я поняла,только для того,что бы не забивались сопла,если вдруг колбаска выделит какие нибудь непредвиденные жирные жидкости?
да
Упаковывают в основном для того чтоб сок не уходил в воду и вода не вымывала продукт, т.е. он как бы вареный, но без воды.
Подскажите, купил Су вид, погружённого типа выставил т 71 градус но нагрев продолжается и я 80 градусах отключил, вопрос до скольки градусов идёт прогрев воды или мне достался брак ?
Sergey видимо брак. У меня греется до той температуры, которую я устанавливаю.
Доброго времени суток!Подскажите на какой температуре надо готовить мясо,бекон?
рецептов миллион. Для каждого рецепта свои правила
Мультиварка это немного другое, скорее на водяную печь похоже чем на погружной термостат, плюс воды можно до деления наливать в чашу и сам шаг нагрева по +_5 цельсия если вообще есть возможность выставить температуру приготовления на мультиварке...
В мультиварке температура не стабильна и шаг пять градусов. Установишь 70С , а температура будет плавать от 68С до 78С, и как сказал Дмитрий -места маловато будет.
Скажите, пожалуйста, Вы не в курсе, он может работать через приложение в телефоне (проблема с дисплеем на гаджете)?
Мой точно не может
много интересного для себя узнал попробовал приготовить первый раз все получилось отлично готовил ветчину в пакете для запекания приобрёл оболочку и сувид теперь при приготовлении отделяется много жидкости температура 65 час 70 час 80сорок мин. Подскажите в чем дело
причин может быть две.
1) Не очень качественное мясо (недостаток фосфатов в мышцах)
2) Нарушение температурного режима на этапе замеса и вызревания
Можно склеить пенопластвый футляр или кожуж на гастроемкость, короче корыто для уменьшения теплопотерь.
Добрый день, Дмитрий.
Извините за беспокойство, но я всё же хотел бы понять такую вещь...
Если мне нужна температура внутри продукта 70 градусов, то на сувиде я так же должен установить 70 град.
или температура воды должна прогреваться больше, чем 70 градусов?
Спасибо, Леонид
70
COOLинарная ПРОпаганда
Огромное спасибо!
Дмитрий,здравствуйте! Я прикупил себе такой агрегат,мне очень нравится!!! Кому интересно,на Aliexpress таких агрегатов полно и разных производителей и разных по мощности. А вопрос такого плана,как контролировать температуру колбасы когда она упакована в вакуум?
никак. время варки определять по таблицам, которых в интернете вагон и маленькая тележка
спасибо!
Дмитрий, я правильно понял, что для колбасы Су вид применим для стадии варки, обсушку и обжарку все равно в духовке?
колбасы разные бывают. Например рубленные ветчины можно от начала и до конца в сувиде готовить. Или белые немецкие колбаски. Вареные эмульсионные колбасы в непроницаемых оболочках также не обязательно проводить через стадии обсушки и обжарки
@@coolpropaganda да, спасибо, я понял некорректность вопроса уже после того, как его опубликовал(((
Добрый день, Дмитрий. А как Вы контролирует температуру внутри колбасы. Как вставить щуп в вакуумированный пакет, да ещё если он в воде.
азхахахахаххааха)))
Дима здравствуй, я хочу заказать сувид как у тебя, какой у него вес, напиши пожалуйста
www.klarstein.co.uk/Kitchen-appliances/Quickstick-Sous-vide-Cooker-Thermostat-Circulation-Pump-20-L-Stainless-Steel.html
Дима добрый день, подскажите какая минимальная глубина гастроемкости для сувида как у вас, гастроемкость GN 1/1 530х325х200 -26лит фирма mecuchi.ru
именно такая
Она из поликарбоната.в ней можно варить?
Здравствуйте. Приготовил немецкие колбаски в сувид в пакетах под вакуумом. Колбаски без нитритной соли. Можно ли засунуть пакеты в морозильник? Сколько они могут храниться?
я в морозилке колбаски хранил по два месяца
Andrej, vi ich bistro ochlajdali s ispolzovaniem lda? Ja tut muchaus s ispolzovaniem nitritnoj soli
Духовочку с сувидом от gorenje купила, будем пробывать колбаску)))
Не думали положить решетки. чтобы на них лежали продукты. Или укладывать горизонтально. Получается утрамбованые, особенно нижний. Для циркуляции воды между продуктами.
Дима ты варишь в сувиде колбасы, как обычно варим при 80С* ? меня интересует варка колбас, ветчин, рулетов, а не то что при 65С* по 10-12часов.
в сувиде варю при 70-72
Тоже думаю о сувиде связи с выросшими объёмами) но, говорят, цвет колбасы потом серый. Как бы варёный..в отличии от духовки, где он ярко-красный ( в зависимости от сорта). Так ли это?
после сувида поверхность колбасы неяркая совсем. Как у докторской
@@coolpropagandaкопчение не спасает? Или в духовку на "обсушку" уже нет смысла, видимо? Или до этого обсушить, а потом в сувид? Вы в последнее время не так интенсивно им пользуетесь ( сувидом)?) Просто я постоянный гость на Вашем канале
я сувид использую для эмульсионных изделий и ветчин. Остальное в духовке
Интересно а как контролить внутреннюю температуру?вакуум пакет рвать нельзя да и проводные термометры воду не погружаются(не предназначены ,ломаются)🤔🤔🤔
Резонный вопрос. Даже если это сувид, на время бы не пологался, особенно когда речь идет про колбасные изделия, я видел мужик запаявал термометр типа, щуп и механический цеферблат, если колбасы разного диаметра, надо несколько таких, как то так...
Насколько я понимаю можно и не контролировать температуру, то есть не надо щупа термометра, выше установленной температуры продукт не перегреется. Думаю нужно просто на "подольше" продукт подержать в су виде, а так то и обычный термометр можно вставить в продукт и завакумировать.
Так безпроводные термощцпы есть, на Али или еbay.
добрый день! вот только подписался на ваш канал. И у меня один назойливый вопрос. А как вы измеряете температуру внутри продукта??! посмотрел несколько видео и вы говорите температура внутри колбасы не должна превышать 70 градусов..... а как это можно измерять внутри???
ruclips.net/video/Ybzk3UF6ulo/видео.html
COOLинарная ПРОпаганда Спасибо Дмитрий за ответ (ссылку). Я просматриваю все ваши видео. Очень качественно и познавательно!!! я и сам пользуюсь термометром когда готовлю на углях. Мой вопрос появился после просмотра приготовления в сувиде. Мясо в вакууме..его протыкать нельзя... как узнать когда внутри нужная температура??? опыт???
Или в сувиде не возможно перегреть!!?? вари хоть 3 хоть 10 часов?)))
протыкать можно. Больше того, совершенно необязательно пользоваться вакуумными пакетами - можно использовать обычные, только горловину их закреплять над водой
в сувиде перегреть не получится. В том то и удобство
Дмитрий, попробуй поварить в сувиде куриные яйца. Интересует степень проварки желтка на разных температурах.А так то сувид вещь полезная, куплю такую же при случае.
Погуглите, таблицы есть в открытом доступе
Называется не сувид а термостат. Сувид это такое приготовление продуктов в вакууме.
+Балин Омавель Здравствуйте, очень интересно. Но меня интересует мнение и опыт хозяина этого блога.
65° 1час. Получается яйцо пашот
в мультиварке еще и уставленная температура весьма приблизительна. и шаги этой установки большие
Вместо емкости можно тазик использовать. Дешевле в
10 раз чем типа спец емкость😅
если серьёзно сувид прерворачивает все догмы приготовления пищи на 30,40 градусов, потому что то что мы готовили раньше, просто помои, так как все было переварено и перегрето.Это просто открытие , но пока до всех дойдёт, так все и будет варится и жарится.
Добрый вечер,я не нашел в ответах,как контролировать температуру внутри колбасы,хотя люди их задавали?
зачем ее контролировать? Если вы выставите на сувид стике т-ру в 70 градусов, то температура внутри колбасы выше 70ти не поднимется
@@coolpropaganda а как тогда рассчитать время,от 3-5 кг мяса,как у Вас.
все равно не точный ответ,то мясо,которое было у Вас,есть же какой-то предел?
есть милион таблиц для сувида в интернете. Смотрите толщину своего куска в таблице и требуемую температуру и все.
Если уж совсем невмоготу - всегда можно воткнуть в батон ветчины щуп термометра и посмотреть.
Если это возможно дай контактный номер
Дима добрый день, я заказал такой термостат как у вас, Дима, а как ты борешься с тем что при варке продукты поднимаются на верх воды. Видео с Павлом о сыровяленой колбаске отличное.
Прилавливаю тарелкой
Можно ссылку?
Дима добрый день ! Привет тебе с Ем колбаски, Дима вопрос такой, когда ты варишь колбасы c Sousvide, как в видео, сколько времени варки получается, как ты проверяешь готовность, ведь ты батоны вакуумируешь? У Павла на Ем колбаски тоже появился такой девайс
время определяю по таблицам для сувида (которыми завален весь интернет)
😊
Здравствуйте! Наверное единственный из ваших роликов который разочаровал. Но не самим содержанием (оно как раз и интригует), а отсутствием пред истории(изготовления) и послесловия(результатов). Ну, хотя бы в других видео. Очень интересует тема сувид. Расчет времени приготовления, времени отепления колбас или той же грудинки. Тема... не раскрыта)).
С огромным уважением!!
Скорость теплопередачи не зависит от скорости движения жидкости.
да-да-да. Конечно конечно. )))
А показать результат????
Пожалуйста помогите купил такую модель как набирает нужную температуру начинает пищать Так и должно быть просто инструкция на иностранном языке Помогите если можете
всё делаю по инструкцию сперва настраиваю температуру нажимаю Set настраиваю время Set а потом ещё Set нажимаю кнопку включить что я и делаю не так И что он пишет всё время
после того, как заданная температура достигнута, агрегат начинает периодически пищать. Надо нажать и удерживать несколько секунд кнопку Set - После этого писк прекращается и включается отсчёт заданного времени
Спасибо вам большое за помощь а то я полтора часа слушал как он пищит это того стоило ветчина получилось просто класс Спасибо вам за ваши видео
Евгений Борозенцев 😂😂😂
я гастроёмкость ставлю в пенополистироловый ящик от норвежского лосося.Запасся до санкций. Можно просто пеноплэксом обложить.
Или монтажной пеной залить ))
у меня,- anova с wifi.
т.е подключена к интернету и на смартфоне можно отслеживать процесс готовки и управлять дистанционно. или включить разогрев воды еще в дороге домой.
как емкость,я приспособил куллер ( я не знаю как по-русски, наверно контейнер-термос) на 15 литров. можно и больше.
в крышке просверлил отверстие по диаметру насоса.(у anova кронштейн,- съемный). в итоге, -минимальный расход энергии, и что важно,- вода не испаряется,. есть рецепты с варкой в 36 часов где водичка за полторы суток уходит в пар прилично.
часто, - на пути домой по интернету включаю
Дмитрий, здравствуйте! подскажите,пожалуйста,как настроить время,чтобы прибор отключился сам
у меня не отключается.
Просто начинает пищать после того, как таймер сработает
Значит ещё и ваккуматор покупать в дополнение и пакеты к нему
А варить колбасу чего лучше всего упакованную в пакет? Я вот варил как есть в оболочке.
пакет нужен чтобы насос не забивался
nu vot teper I apparat dla vakuumnoj upakovki pokupaj
Дайте пож. Ссылку именно на этот сувид, а не лютую китайщину
В любом случае получишь "лютую китайщину", а название оптовый продавец заказывает сам.
Дмитрий видели технику lotusgrill немецкую типа портативный мангал? Стоит дорого 10 тыщ р. А технология проста
не видел
@@coolpropaganda посмотрите, как думаете ерунда или прикольная штука?
Дмитрий, прошло 4 года, что Вы можете сегодня сказать?
да все то же самое
@@coolpropaganda спасибо за быстрый ответ. В одном из роликов показали пассивный дымогенератор и Вам посоветовали разнести его с коптильной камерой, но в последующих видео этого я не увидел. Я живу в панельном доме, и ЧРЕЗВЫЧВЙНО важен опыт применения пассивного дымогенератора.
вот кто советовал, тот пусть и разносит
@@coolpropaganda Спасибо, но как то очень сухо. Такое ощущение, что я навязываюсь.
я неоднократно в роликах говорил, что от пассивного дымогенератора дыма не больше, чем от сигареты. Что вы еще хотите от меня услышать? Какие то сокровенные тайны? Их нет. Я все рассказываю в роликах.
я только одного не понимаю. В данном способе тоже не понятно, а сколько же там внутри колбасы/мяса. Как с этим быть?
во первых таблицы в помощь, во вторых термометр с щупом
хм. вот таблицы - это да. А если термометр воткнуть, то развакуумаится не произойдет? можно как то осветить этот момент?
Вакуум в большинстве случаев необязателен.
в мягком полиэтиленовом пакете нет и не может быть вакуума. Вакууматор позволяет всего лишь быстро и удобно удалить воздушные пузыри из пакета, тем самым упрощаю теплопередачу. Готовить в сувиде можно в обычных пакетах (даже не запечатанных), надо всего лишь вручную удалить из них воздушные пузыри и прищепкой закрепить их так, чтобы горловины торчали из воды. Скорость теплопередачи немного упадёт, но незначительно.
дак ведь сок может вытечь в воду и забить сопла
Добрый день. А как узнать что продукт набрал нужную температуру внутри?
по времени. Интернет переполнен таблицами зависимости времени приготовления от температуры и толщины продукта.
А такой большой кусок мяса нельзя разрезать на 2-3?
Конвекция, Дмитрий. Движение благодаря нагреванию =)
Где же рецепты всех этих вкуснятин ,используемых для наглядности в ролике !!!!????? ((
Жнец у вас, дорогое, должно быть свое, очень четкое представление о том, как колбасить!)
Надя Н я признаться имел слабость закупиться
Жнец сжать))
Надя Н так не понятно..(( о чём Вы ?
Жнец да забейте))
5+
10 минут рассказывал что у него не влазит в кострюлю а недостатки сувида где недостатки самой технологии сувида ?
++++
Как удалось так упаковать заготовки?)
вакууматор
FastGrandmother :спасибо!
В духовку поставте кастрюлю с водой, положите колбасу и выставьте нужную температуру, вот Вам и сувид. Только речь об электродуховке.
рука/лицо.
@@coolpropaganda по крайней мере это лучше, чем забавные потуги с запеканием в духовке при 40 градусах. Реплика была к первой части ролика если не понятно для танкиста. Превосходство сувидницы не оспаривается.
к - конвекция в мультиварке
Дмитрий!! тяжелая работа- блогерство!! выдерживать одни те же тупорылые вопросы!! в коментах!!как еще не спросили как ведет себя 100% нитритка в сувид и как 50 на 50%!! пипец! почитал коменты - куда общество катится!!?
А просто купить Sous Vide Professional CLASSIC PLUS Series (или CLASSIC) и не изобретать велосипед, религия не позволяет?
У него прекрасный мощный циркулятор (и при том достаточно для такой мощности тихий), раздвижные штанги на любой размер бокса или кастрюли. На Ваш объём продукта - самое оно.
А не «колхозить» дешевый МАЛОМОЩНЫЙ китайский иммерсер на объём воды и продукта, который потянут только самые мощные модели признанных профессиональных производителей...
Для украинцев...в гугле писать..."купить аппарат сувид" в Украине...и от 100 $ и выше -- на любой вкус...для семьи рекмендую steba 2 на 8литров... пользуюсь более 3-х лет -- ЛЮКС...удачи...
На правах рекламы =DDDD
какая хоть реклама вам мерещится, это обычный китайский ноу нейм которых вагон и тележка
Кипятильник за 20 тысяч
Сплошная вода, у меня маленькая кастрюля бла бла бла...фу...
Обычный терморегулятор и тэн или кипятильник в кастрюле сделает тоже самое за гораздо меньшие деньги
Духовка с избытком покрывает такие потребности. И не нужно рассказывать сказок про воздух . В нашем случае, это не препятствие! И что мешает так же засунуть в пакет , затем в духовку.
как нудно.... не стал смотреть
10 минут воды.... зашквар не пройдёёёт!!! :D
Не, ну реклама же голимая...
Реклама домашнего колбасничества? Ну да, так и есть.
А я не увидел рекламы
очередная хрень про колбасу