Делала,реально вкусно.Сначало,когда только приготовилась,попробовала.И знаете?,не поняла.Просто солёная рыба.Но когда,я её завакуумировала и потом попробовала😊....обалдела,честное слово..Очень вкусно.
Ух, какая шикарная рыбка получилась! Спасибо вам! Обязательно попробую по-вашему рецепту, тем более скумбрию люблю и всегда покупаю свежую и по-всякому солила, но такой рецепт вижу впервые! 👍и подписка!!!❤❤❤
Смотрела много рецептов скумбрии, но ваш мне понравился больше всех.Все очень аппетитно,вы рассказываете отлично,ничего лишнего,все по делу и убедительно.Обязательно сделаю по вашему рецепту.Спасибо
Берем 1 литр воды, кипяток, 4 пакетика чая, 4 ст л соли , 4 ст л сахара, разболтали остужаем. Скумбрию потрошим, отрезаем голову, моем, укладываем в кастрюлю, заливаем рассолом. Убираем в прохладнон место на три дня. Через три дня рыбу достаем , подвязываем за хвостиками над раковиной ( каждая хозяйка сама себе сообразит), утром готовый продукт! Попробуйте, не пожалеете! Даже не помню кто дал рецепт.
Вы, молодец. Рецепт идеален. Удивляют люди , которые умничать и вносят поправки . Только одна существенная не считаю поправка, а совет использовать луковую шелуху или пакетики чая . Нетолько для придания цвета , структура рыьы будет лучше. Всё остальное ерниченьё😅 меня просто раздражает. Соль в морозильной камере не растворяется . Автор предложил шикарнейший рецепт .Браво . Как технолог говорю вам СПАСИБО . ВЫ, МОЛОДЕЦ !
Спасибо милая хозяюшка! Отправила мужа за скумбрией,принес 4 штуки красивых и крупных. Решила посолить в отваре луковой шелухи. Как раз вкусняшка к Новому году будут
Хороший рецепт, спасибо! Единственное, я рассол делала на отваре луковой шелухи доя колора. Плюс вялится рыбешке надо не несколько часов, конечно, а пару дней. Тогда вообще получается💣💣💣
Спасибо. За рецепт. Я впервые попробовала провесную скумбрию в полном Луганске, в 2000х, странно, но в Киеве такую рыбу не продавали вообще, только после 2010 примерно. Это очень вкусно. Обязательно попробую сделать, в Британии, к сожалению с этим туго, но сама рыба свежая отличного качества и не мороженная даже, охлаждения. .
Для коллера можно добавить в рассол луковую шелуху, пока варите, а остыв процедите и залевайте в банку,! также для аромата хорошо добавить 1 стол.ложку "жидкого дыма" в рассол .А подвешивать удобнее проколов у хвоста шампуром и повесив всю рыбу прямо в большое ведро, сверху укрыв его марлей. Более сухой вариант к пивку: разделываем рыбу на филе на коже,как сельдь, убрав хребет и кости, солим, как красную рыбу сухим,посолом, но добавив к соли и сахару ложку столовую горчицы, на сутки в холодильник, потом промываем под проточной водой, и вывешиваем на 1-2 суток, подставив под подвешенную рыбку ёмкость т.к. жир будет капать.Таким образом получится прозрачный балык из скумбрии, кожа у готового чистится, как у воблы.😂😂😂😂
Мвсё в вашем рецепте прекрасно . Но если маринад сделать на луковой шелухе с добавлением чая байхового . И ложечку копчёной паприки . То на выходе будет скумбрия как копчёная . Реально. Большое спасибо . Увидел на каналесеня в деле. Скумбрия в луковойшелухе
А вы знаете,наш друг подсказал,если рыбу намазать пахучим постным маслом ни одна муха и оса не сядет,даже если не заворачивать в марлю.Успехов вам и с наступающим!!!
@@yanacallejo7043 Я сушу рыбу для пива тоже так: обмазываю растительным маслом и на солнышко, без марли. Мухи садятся и ... улетают. Опарыша не бывает. А раньше мучался с марлей, слава богу в канаде её нет. А мух на огороде хватает, ведь почти каждый день чищу улов, вся трава в крови и кишках
Если муха села, она уже перенесла яйца глистов на лапах, а на траву перед чиской можно клеенку постелить, зачем розводить вонь и грязь, но ето от хазяина зависит
@@nakyxneobovsem вы не поняли ....просто именно проблема купить скумбрию хорошего качества ,а то берешь ее,разморозишь,а она сто раз размороженая и замороженная была .вот о чем речь
@@user-jp3xn7pb3s да есть такая проблема, когда покупаешь в розничных магазинах. Купил на оптовом рынке (12 рыбин- 6 кг,), а это уже половина брикета. Т.е. можно купить и целый брикет. Если есть с кем поделиться это вариант. Зато у рыбы глаза как буд то вчера выловили и заморозили.
Здравствуйте, я не любитель рыбы больше люблю мясо. Но однажды купила скумбрию и я полюбила эту рыбку. Покупала всегда в магазине но сейчас цены просто ужас, но а рыбки ведь хочется. Посмотрела ваш ролик мне понравился ваш рецепт. Но вот только я не поняла а зачем её проветривать ещё двое суток, что это даёт? Но за рецепт спасибо ,сегодня буду пробовать не знаю что получиться но я постараюсь. Спасибо.
Моете замороженную селедку или скумбрию,берём бумагу, насыпаем соль, перец, лаврушку, перец горошек, кладем на бок рыбку, сверху так же засыпаем соль, специи, соли лишней не возьмет никак. Заворачиваем плотненько. Складываем в кулёк. Оставляем на трое суток в холодильнике. Можно сложить сразу в морозильную камеру, и тогда оставляем на 7 дней. С холодильника достаем смываем соль, вытираем бумажными салфетками. Чистим, режем и кушаем. Обалденно, настояще провесная рыбка. Та которая в морозилке, может лежать до полугода , соли не возьмет лишней, когда надо, достали, почистили и кушать с удовольствием.
@@user-jt4ve5hn2lрецепт автора самый лучший.По этому рецепту можно,как провесную,так и просто малосольную порезав на порционные кусоски и в банку,полив слегка растительным маслом.Можно переложить нарезанным лучком,если любите.ОООчень вкусно.Проверено годами ,а их у меня есть.
Пересолила, нужно было 1 день держать, два сильно солоно , может ее вымочить? Но я уже ее подсушила...виновата сама я все соль и прочее сделала на литр...
@@Donetck_republicНе теряет, только размораживайте в холодильнике постепенно. Из морозильника нежелательно сразу в тепло, резкий пеиепад температуры снижает качество рыбы. Хранить в морозилке можно несколько месяцев.
Можно повесить на балкон если ливень в квартире,можно повесить к решетки в холодильнике,я вешаю в комнате с закатками там открыто окно и температура прохладная
@@gopro-.yriyovich8582 вот тогда это и будет называться бутылью , а не банкой , глупышка )). Буты́ль, или буте́ль - сосуд, имеющий форму каплеобразной бутылки с узким горлом. Первоначально изготовлялся из высушенных плодов растений...
@@nakyxneobovsem мне тоже в уши врезалось бутыль,но что здесь такого?я сказала бы банка трехлитровая,вы бутыль.Ну что здесь такого,что прям надо докопаться?!во народ вредный у нас!Я обожаю Крым!Всего вам самого лучшего!!!
Спасибо за рецепт! Получается бомбическая рыбка!
Сердечно благодарю!!! Я уже представляю какая это вкуснятина. 🐠🌹💐
Делала,реально вкусно.Сначало,когда только приготовилась,попробовала.И знаете?,не поняла.Просто солёная рыба.Но когда,я её завакуумировала и потом попробовала😊....обалдела,честное слово..Очень вкусно.
Спасибо милая хозяюшка как это действительно вкусно я уже сделала и буду делать ещё, поздравляю тебя с РОЖДЕСТВОМ.
Умничка, какая умничка. Благополучия вашему дому.
Это. Конечно. Шикарный. Способ
Мне. Очень. Понравился
Я тоже сушу скумбрию. Просто солю и сушу в сетке. Теперь попробую Ваш рецепт. Спасибо!
Супер, обязательно приготовлю!
❤❤❤❤❤класссс спасибо огромное вам за рецепт🔥🔥🌷🌷🌷
Ух, какая шикарная рыбка получилась! Спасибо вам! Обязательно попробую по-вашему рецепту, тем более скумбрию люблю и всегда покупаю свежую и по-всякому солила, но такой рецепт вижу впервые! 👍и подписка!!!❤❤❤
Мне тоже понравилось, простой рецепт, спасибо.
обалдеть! Вкуснятина!
Спасибо большое за рецепт!
Умничка спасибо за рецепт!!!
Спасибо за рецепт. Обожаю скумбрию.
Спасибо большое за рецепт, буду делать!!? С наступающим Новым Годом!!!! 🎉😊
Отличный рецепт! Режется супер🤩
а сельдь так делали?
Хорошая идея. В бутыле солить удобнее, чем в миске. Спасибо большое. Надо попробовать!
Смотрела много рецептов скумбрии, но ваш мне понравился больше всех.Все очень аппетитно,вы рассказываете отлично,ничего лишнего,все по делу и убедительно.Обязательно сделаю по вашему рецепту.Спасибо
Берем 1 литр воды, кипяток, 4 пакетика чая, 4 ст л соли , 4 ст л сахара, разболтали остужаем. Скумбрию потрошим, отрезаем голову, моем, укладываем в кастрюлю, заливаем рассолом. Убираем в прохладнон место на три дня. Через три дня рыбу достаем , подвязываем за хвостиками над раковиной ( каждая хозяйка сама себе сообразит), утром готовый продукт! Попробуйте, не пожалеете! Даже не помню кто дал рецепт.
Какой пересол!!!!
Я делаю так же только 3 соли 2 ложки сахара и вкусно
аж слюнки побежали, какая ж вкуснятина!
В поддержку канала. Буду пробовать.
Вы, молодец. Рецепт идеален. Удивляют люди , которые умничать и вносят поправки . Только одна существенная не считаю поправка, а совет использовать луковую шелуху или пакетики чая . Нетолько для придания цвета , структура рыьы будет лучше. Всё остальное ерниченьё😅 меня просто раздражает. Соль в морозильной камере не растворяется . Автор предложил шикарнейший рецепт .Браво . Как технолог говорю вам СПАСИБО . ВЫ, МОЛОДЕЦ !
Я, делала по вашему рецепту,получилось обалденно вкусно!!!! Спасибо большое за рецепт!!!! Здоровья крепкого ВАМ!!!!!!
Тебе тоже, большое спасибо. За отзыв !
:
В чем прикол? Что просушивается? А мокрая, не такая?
Умничка🥰👍
Нашла что давно искала! Спасибо за рецепт! Иду готовить🌲
Сходила?
Благодарю, отличная ммм...))
Спасибо!
Спасибо милая хозяюшка!
Отправила мужа за скумбрией,принес 4 штуки красивых и крупных.
Решила посолить в отваре луковой шелухи.
Как раз вкусняшка к Новому году будут
Уважаемая, пожалуйста, напишите рецепт, как варить в шелухе. Спасибо.
Замечательный рецепт. Спасибо
И вам спасибо,что смотрите и оставляете комментарии ☺
хозяюшка спасибо милая за рибку слюнки текут
Спасибо😊
Подскажите пожалуйста сколько соли в грамах?
Спасибо большое ❤
Спасибо за рецепт, очень хорошо и подробно объяснили! Буду делать обязательно!! Лайк и подписка. 🌺🌺🌺
Очень классный рецепт👍🏼👍🏼👍🏼
Спасибо
БЛАГОДАРИМ ВАС ОТ ВСЕЙ ДУШИ! ОСЕНЬ КРАСИВО И ВКУСНО! ДАЙ БОГ ВАМ И ВАШЕЙ СЕМЬЕ КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ! ХРАНИ ВАС БОГ!🙏🙆🤗
Спасибо ❤️Взаимно
В горячий рассол опустите немного луковой шелухи, рыбка будет красивее
Можно и заварки чайной для лучшего цвета
Я ещё добавляю 2 ч.ложки черного чяя.
@@user-gj5lx6hl8o горечь даёт чай.
+пакетик чая👍
Супер.
Хороший рецепт, спасибо! Единственное, я рассол делала на отваре луковой шелухи доя колора. Плюс вялится рыбешке надо не несколько часов, конечно, а пару дней. Тогда вообще получается💣💣💣
Ну это понятное дело,просто если времени нет то два-три часа тоже подойдет и будет вкусно)
Спасибо. За рецепт. Я впервые попробовала провесную скумбрию в полном Луганске, в 2000х, странно, но в Киеве такую рыбу не продавали вообще, только после 2010 примерно. Это очень вкусно. Обязательно попробую сделать, в Британии, к сожалению с этим туго, но сама рыба свежая отличного качества и не мороженная даже, охлаждения. .
Из скумбрии делала балык . Ну очень вкусно .особенно с картошечкой .
А как делали? Можно рецепт.
Садо берет соли сколько ему надо, а рыбу пересолить очень даже легко
Спасибо за рецепт скумбрии. Хочу дать подсказку,сушите рыбу под винтелятором.Тоесть,направьте винтелятор на рыбу.И мух не будет ,и высыхает быстрее.
Дякую.для зручності можна заздалегідь зробити спецмішочки, які можна використовувати і надалі.
Для коллера можно добавить в рассол луковую шелуху, пока варите, а остыв процедите и залевайте в банку,! также для аромата хорошо добавить 1 стол.ложку "жидкого дыма" в рассол .А подвешивать удобнее проколов у хвоста шампуром и повесив всю рыбу прямо в большое ведро, сверху укрыв его марлей. Более сухой вариант к пивку:
разделываем рыбу на филе на коже,как сельдь, убрав хребет и кости, солим, как красную рыбу сухим,посолом, но добавив к соли и сахару ложку столовую горчицы, на сутки в холодильник, потом промываем под проточной водой, и вывешиваем на 1-2 суток, подставив под подвешенную рыбку ёмкость т.к. жир будет капать.Таким образом получится прозрачный балык из скумбрии, кожа у готового чистится, как у воблы.😂😂😂😂
Класс молодец
Советую для сушки приобрести сетку-сушилку для вывешивания продукта на улице. Очень удобная вещь и не надо заморачиваться с марлей.
Без особых пирамид, классно.
ЧТО ОЗНАЧАЕТ""ПРОВЕСНАЯ РЫБА"?
Благодарю за ответ
Подскажите, пожалуйста, при какой температуре выдерживать рыбу после рассола?
Попробуйте очень вкусно, спасибо.
Спасибо.
слюна пошла ...
Мвсё в вашем рецепте прекрасно . Но если маринад сделать на луковой шелухе с добавлением чая байхового . И ложечку копчёной паприки . То на выходе будет скумбрия как копчёная . Реально. Большое спасибо . Увидел на каналесеня в деле. Скумбрия в луковойшелухе
Так делать, имеется в виду, что бы объвялить рыбу, я правильно понял?
😊
Не пробовала,но слюни уже текут...
cool aquarim
а сельдь так делали?
А вы знаете,наш друг подсказал,если рыбу намазать пахучим постным маслом ни одна муха и оса не сядет,даже если не заворачивать в марлю.Успехов вам и с наступающим!!!
Есть ролик у фишмен, так он там пробовал все секреты из интернета. Все ерунда. Только шкаф или марля.
@@yanacallejo7043 Я сушу рыбу для пива тоже так: обмазываю растительным маслом и на солнышко, без марли. Мухи садятся и ... улетают. Опарыша не бывает. А раньше мучался с марлей, слава богу в канаде её нет. А мух на огороде хватает, ведь почти каждый день чищу улов, вся трава в крови и кишках
Если муха села, она уже перенесла яйца глистов на лапах, а на траву перед чиской можно клеенку постелить, зачем розводить вонь и грязь, но ето от хазяина зависит
👌👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌹
2литра воды на сколько кг рыбы?
А сколько она может храниться?
Здравствуйте. Почему в прохладном месте. Сейчас лето. Можно на улице вывешивать?
Я этот у рыбку всегда готовила зимой ,весной,осенью.есть вероятность что не успеет провиснуть, испортится. Рыба и жара опасно.
Подскажите пожалуйста сколько у вас пошло рассола в один бутыль на 4 л воды или на 2?
на 2 л
Копченую делают в таком же рассоле, но с добавлением жидкого дыма, который ничего не стоит. Потому и цена у двух рыбок одинаковая.
Сахар и соль - 1/2. Ещё надо добавить кориандр и гвоздику. Перца - больше, особенно черного горошка. А ещё кто хочет - яблочного уксуса 50-100 мл.
Скумбрия свежая аж блестит ,но у нас такую и не купишь .
Приготовте сами,у вас получится вкуснее чем покупная
@@nakyxneobovsem вы не поняли ....просто именно проблема купить скумбрию хорошего качества ,а то берешь ее,разморозишь,а она сто раз размороженая и замороженная была .вот о чем речь
@@user-jp3xn7pb3s да есть такая проблема, когда покупаешь в розничных магазинах. Купил на оптовом рынке (12 рыбин- 6 кг,), а это уже половина брикета. Т.е. можно купить и целый брикет.
Если есть с кем поделиться это вариант. Зато у рыбы глаза как буд то вчера выловили и заморозили.
А в граммах соль нельзя ?Марлю в солевом растворе намочите, или в уксусе.
Я марлю не в чем не мочу,а соль 125 ,130 грамм.5 ,10,грамм плюс минус не критично.не переживайте получится вкусно
А можно в квартире, сейчас зима, дажк негде больше вешать. Спасибо
Да можно в квартире на балконе
@@nakyxneobovsem на балконе минус
Здравствуйте, я не любитель рыбы больше люблю мясо. Но однажды купила скумбрию и я полюбила эту рыбку. Покупала всегда в магазине но сейчас цены просто ужас, но а рыбки ведь хочется. Посмотрела ваш ролик мне понравился ваш рецепт. Но вот только я не поняла а зачем её проветривать ещё двое суток, что это даёт? Но за рецепт спасибо ,сегодня буду пробовать не знаю что получиться но я постараюсь. Спасибо.
Вы её подсушиваете. А если сразу есть, то она как сельдь- влажная.
@@user-kx6mv8qc8h ок. Спасибо. Делаю сама первый раз ,надеюсь получиться.
Моете замороженную селедку или скумбрию,берём бумагу, насыпаем соль, перец, лаврушку, перец горошек, кладем на бок рыбку, сверху так же засыпаем соль, специи, соли лишней не возьмет никак. Заворачиваем плотненько. Складываем в кулёк. Оставляем на трое суток в холодильнике. Можно сложить сразу в морозильную камеру, и тогда оставляем на 7 дней. С холодильника достаем смываем соль, вытираем бумажными салфетками. Чистим, режем и кушаем. Обалденно, настояще провесная рыбка. Та которая в морозилке, может лежать до полугода , соли не возьмет лишней, когда надо, достали, почистили и кушать с удовольствием.
Сто %
Делала точно так - в результате обычная сырая рыба ни капли не просоленная.
@@user-ki1xm8mf8c😊кто же прав? Хочется очень малосольныу рыбку.сколько же соли и ск дней в холодильнике.
@@user-ki1xm8mf8cподтвердите свою правоту. хочется совсем малосольную
@@user-jt4ve5hn2lрецепт автора самый лучший.По этому рецепту можно,как провесную,так и просто малосольную порезав на порционные кусоски и в банку,полив слегка растительным маслом.Можно переложить нарезанным лучком,если любите.ОООчень вкусно.Проверено годами ,а их у меня есть.
Летом муха радио через марлю легко
На один литр две ложки соли без горки. Больше пересол
Пересолила, нужно было 1 день держать, два сильно солоно , может ее вымочить? Но я уже ее подсушила...виновата сама я все соль и прочее сделала на литр...
Да Вы просто ошиблись с рецептом. Попробуйте ещё раз и всё получится.
Добрый день, спасибо за рецепт.вопрос, а если делать ее сейчас, зимой, где мы ее подсушиваем? Спасибо.
Её не надо подсушивать,просто ,что бы стекла лишняя жидкость.В тепле нельзя,начнет капать жир...
Я на литр делаю 3 соли 2 сахара,ну тут сильно много соли 5 ложек???Не соленая ли она?
Вы прослушали, 5 ложек это на два литра воды! Значит на литр у неё 2,5 ложки.
Скажите, пожалуйста, если сразу сделать несколько штук., а съесть быстро не получится, её можно заморозить ? Спасибо!
Не пробовала ,заворачиваю в пергамент и в течении 10 дней спокойно храню ее в холодильнике
@@nakyxneobovsem спасибо. Рецепт замечательный👍
Да, можно замораживать! Делал так. Правда, немножко теряет в плотности
@@Donetck_republicНе теряет, только размораживайте в холодильнике постепенно. Из морозильника нежелательно сразу в тепло, резкий пеиепад температуры снижает качество рыбы. Хранить в морозилке можно несколько месяцев.
Чтобы мушка не садилась,надо каждую рыбку обмазать подсолнечным маслом,слегка.
А если в Сибири, зимой, в квартире, можно как то вывесить?? Очень хочется такую
На балконе будет висеть нормально.
Вывеси на кухне в дали от нагрева.Подставив на всякий случай ёмкость,если будет капать.👍
По моему, очень много марли мотаете,в один слой и достаточно
Марлю в германии не доступен 😂❤
Скажите пожалуйста, а сколько в граммах соли? Просто ложки у всех разные… Заранее благодарю за ответ!
Пошел за скумбрией
У нас не продают провесную(
Осенью когда будет прохлада,попробуйте приготовить . уверена вам понравится.
Так можно и сельдь и называется подвяленная
и где вешаете вообще ? если зимой где какая температура ничего не понятно
Можно повесить на балкон если ливень в квартире,можно повесить к решетки в холодильнике,я вешаю в комнате с закатками там открыто окно и температура прохладная
А если сейчас на лоджии +2, то можно там, а не на улице?
Рыбку порезать на кусочки и на 1 л воды 5 ст д соли холодным рассолом залить и через 2 часа можно кушать. И пезд....ни меньше.
НАДО ДОБАВЛЯТЬ ДЛЯ КРАСОТЫ луковую шелуху
Для мушки ваша марлечка,до одного мест, особенно если марлечка косается рыбки.Спасибо за рецепт но получается соленая
а зимой как ?
Можно провесить на балконе с ней не чего не случится
Зимой к батарее отопления в комнате подвешиваю. За крайнее ребро. Если капает, представьте любую емкость. Или на перекладину над газовой плитой.
@@nakyxneobovsem на балконе минус, ерунду не пишите
Я видела некоторые хозяйки вешают за холодильником,и она там отлично сохнет.
Много соли
Что значит слово провесная? Всем привет.
Это они так назвали , а скумбрия получилась вяленая !
@@user-hf9bg3gm2j всё равно, что такое провесная? Она что висит?
Как её хранить
ты тонну хочешь сделать?))))))
А если зима, куда можно её повесить на улице минус.
В холодильник,к решетке подвесить
Потом мыть холодильник
@@user-hk5ox3jm8p только надо постелить снизу салфетку, ибо капает.
а где называют трехлитровую банку " бУтыль" ?
@@gopro-.yriyovich8582 на море , или на флоте ))? Вообще то правильно называть такую тару банкой , а не бутылью !
@@gopro-.yriyovich8582 вот тогда это и будет называться бутылью , а не банкой , глупышка )). Буты́ль, или буте́ль - сосуд, имеющий форму каплеобразной бутылки с узким горлом. Первоначально изготовлялся из высушенных плодов растений...
В Крыму😄
@@nakyxneobovsem мне тоже в уши врезалось бутыль,но что здесь такого?я сказала бы банка трехлитровая,вы бутыль.Ну что здесь такого,что прям надо докопаться?!во народ вредный у нас!Я обожаю Крым!Всего вам самого лучшего!!!
В Крыму мы говорил бутыль
Какая нужна температура для сушки примерно
Не выше 15,я эту рыбу готовлю осенью зимой весной
@@nakyxneobovsem спасибо.сейчас лето.тогда в холодильнике повешу рыбу
На балконе можно?????😂😢