I came across your channel a long time ago because I was looking for a recipe to bake a decent bread. I don't actually bake that often, but I keep watching your videos because you serve my cliché of a stunning Italian woman so beautifully, with all the joie de vivre, the beautiful gestures and the beautiful musical language. Unfortunately I don't speak Italian either. I just want to let you know that it's nice here and it's always a pleasure to be here. Thank you!
Ciao Valentina, volevo provare a fare la colomba da 1 KG come il panettone al cioccolato che hai fatto a Natale. Le dosi degli ingredienti devono essere di questa ricetta, proporzionate ad un kg oppure posso usare le stesse dosi del panattone, cambiando solo lo stampo? Se devo usare le dosi di questa ricetta, da un calcolo matematico, se al posto dei canditi dovessi mettere le gocce, dovrei metterne circa 333 gr, per la glassatura posso usare la stessa quantità usata per quella del panettone? Grazie ocme sempre.
Grandeee …. Il risultato sarà lo stesso se uso uno stampo per panettone o focaccia ?inoltre invece dei canditi posso inserire gocce di cioccolato?? Troppe domande???🙈
Ciao Valentina, ho acquistato su amazon il termometro come quello tuo.ma non capisco cosa sia successo che al momento dopo 20 minuti di cottura,infilzo il termometro a sonda nella colomba da 1kg e dopo dieci minuti arriva a 94 gradi. Come è possibile?naturalmente io lho tenuta nel forno altri 20 ninuti facendo la prova stecchino lungo.il risultato all,interno era un po cruda.non capisco perché il termometro sia inpazzito o non lo so utilizzare io ,mi puoi aiutare a capire grazie
Buongiorno Valentina dispensi sempre ottimi consigli e suggerimenti. Ti voglio ringraziare perché ieri ho ricevuto le " Cuffie x alimenti" da te suggerite nell infobox e devo dire sono perfette per la colomba nella misura più grande, ma già utilizzate le altre anche x qualsiasi copertura alimentare. Grazie ancora e auguri di buona Pasqua 😊
Grazie Valentina ..io e gennarino siamo pronti .. domani grande sfida colomba al mandarino .. so che non ti mancano le idee ..ma un bel libro sui grandi lievitati ?... 😊attendo 😉😘
Dopo il successo dello scorso anno che ne ho fatte 8 quella tua ricetta senza planetaria, avrei voglia specialmente con i mandarini. Ma nn penso di trovarli non trattati. Se mettessi solo la crema al mandarino senza canditi andrebbe bene comunque vero? Grazie con quella solarità, sei veramente gentile
Cara Valentina scusa le mie domande Ho fatto le colombe e ho messo i canditi Ma volendo fare lo stesso impasto e mettere sia i canditi che le sospensioni a cioccolato ,come faccio? Divido L impasto e poi in ogni panetto x colomba inserisco le sospensioni e i canditi?Non incorporo con la planetaria ma a mano?
Ti volevo chiedere un consiglio io ho fatto due lieviti madre uno con farina 00 ed uno con farina manitoba x fare ul panettone o colomba c'è bisogno di rinfrescare x una settimana prima dellimpasto x colomba? Visto che il mio lievito è già con la farina manitoba? Grazie
❤️Ciao Valentina❤️ Secondo te posso preparare questa meravigliosa colomba con 8 giorni di anticipo? Oppure posso congelarne la massa semi lievitata? Vorrei accontentare mio padre ma sono in viaggio fino al sabato santo, mi chiedevo se avessi potuto anticiparne la preparazione. Grazie mille per tutto l'AMORE che ci metti ❤️
@@tuvalentina sai perché te l' ho chiesto, perché seguendo altri chef, vedo che addirittura vanno oltre la misura dello stampo per le quantità inserite e vengono dei tacchini al posto di colombe ...
Non sembra che la colomba sia cotta quando il termometro raggiunge i 94 gradi. Ho prolungato la cottura fino a 98 gradi ma comunque mi sembrano poco cotte e quindi non le ho capovolte per paura del disastro😢
Come sempre , grazie cara Valentina per i tuoi splendidi tutorial 😘❤️
I came across your channel a long time ago because I was looking for a recipe to bake a decent bread. I don't actually bake that often, but I keep watching your videos because you serve my cliché of a stunning Italian woman so beautifully, with all the joie de vivre, the beautiful gestures and the beautiful musical language. Unfortunately I don't speak Italian either. I just want to let you know that it's nice here and it's always a pleasure to be here. Thank you!
Sfornata oggi super ricetta. Un infinito grazie a te per tutta la pazienza che ci metti a spiegare le cose che fai.❤😍😍😍
❤️❤️❤️
Wow che spettacolo bravissima Valentina 🔝
Dopo il successo dell'anno scorso seguirò questa ricetta per fare gli auguri "golosi" di Pasqua. Grazie Valentina per guidarci bene! 🌈😍
Sei fantasticaaa, meriti tantissimi iscritti e un grande successo. troppo bravissima e carinissima ❤️
Grazie Valentina per le tue splendide ricette.mi dici quanti grammi di canditi mettere galla colomba.Grazie
Strepitosa la farò sicuramente 😍😍 grazie Valentina ❤️❤️❤️
Ciao ,interessante, sicuramente vedrò di farla 🥰
Proverò sicuramente un profumo meraviglioso 🤣
Ciao Valentina ti seguo ormai da un anno e sei la mia compagna da viaggio sei simpaticissima❤
Ciao Valentina, volevo provare a fare la colomba da 1 KG come il panettone al cioccolato che hai fatto a Natale. Le dosi degli ingredienti devono essere di questa ricetta, proporzionate ad un kg oppure posso usare le stesse dosi del panattone, cambiando solo lo stampo? Se devo usare le dosi di questa ricetta, da un calcolo matematico, se al posto dei canditi dovessi mettere le gocce, dovrei metterne circa 333 gr, per la glassatura posso usare la stessa quantità usata per quella del panettone? Grazie ocme sempre.
Ciao Valentina domani farò le colombe 😊....volevo chiederti una cosa posso fare la prima lievitazione del primo impasto in frigo ?
no, la rallenteresti troppo!
Grandeee …. Il risultato sarà lo stesso se uso uno stampo per panettone o focaccia ?inoltre invece dei canditi posso inserire gocce di cioccolato?? Troppe domande???🙈
Che belle colombe😮😮😮
Bravissima Valentina 😘🙏
Ciao Valentina, ho acquistato su amazon il termometro come quello tuo.ma non capisco cosa sia successo che al momento dopo 20 minuti di cottura,infilzo il termometro a sonda nella colomba da 1kg e dopo dieci minuti arriva a 94 gradi. Come è possibile?naturalmente io lho tenuta nel forno altri 20 ninuti facendo la prova stecchino lungo.il risultato all,interno era un po cruda.non capisco perché il termometro sia inpazzito o non lo so utilizzare io ,mi puoi aiutare a capire grazie
Posso usare il malto in polvere? 😊
Quanto tempo la seconda lievitazione dentro gli stampi?
Ciao Valentina vorrei chiederti se posso mettere i candidati di arance invece che di mandarino, grazie
Buongiorno Valentina dispensi sempre ottimi consigli e suggerimenti. Ti voglio ringraziare perché ieri ho ricevuto le " Cuffie x alimenti" da te suggerite nell infobox e devo dire sono perfette per la colomba nella misura più grande, ma già utilizzate le altre anche x qualsiasi copertura alimentare. Grazie ancora e auguri di buona Pasqua 😊
minfavpiacere che tu abbia trovato utili le cuffiette. Vedrai che le userai tantissimo! Auguri!
@@tuvalentina si Valentina sono perfette per le colombe ma davvero utili si tutto... Grazie ancora e tantissimi auguri a te😘
Grazie Valentina ..io e gennarino siamo pronti .. domani grande sfida colomba al mandarino .. so che non ti mancano le idee ..ma un bel libro sui grandi lievitati ?... 😊attendo 😉😘
Dopo il successo dello scorso anno che ne ho fatte 8 quella tua ricetta senza planetaria, avrei voglia specialmente con i mandarini. Ma nn penso di trovarli non trattati. Se mettessi solo la crema al mandarino senza canditi andrebbe bene comunque vero? Grazie con quella solarità, sei veramente gentile
il sapore lo danno soprattutto i canditi in realtà ma puoi provare..
Cara Valentina scusa le mie domande
Ho fatto le colombe e ho messo i canditi
Ma volendo fare lo stesso impasto e mettere sia i canditi che le sospensioni a cioccolato ,come faccio? Divido L impasto e poi in ogni panetto x colomba inserisco le sospensioni e i canditi?Non incorporo con la planetaria ma a mano?
Non riesco mai a trovare mandarini con buccia edibili 😔
Ti volevo chiedere un consiglio io ho fatto due lieviti madre uno con farina 00 ed uno con farina manitoba x fare ul panettone o colomba c'è bisogno di rinfrescare x una settimana prima dellimpasto x colomba? Visto che il mio lievito è già con la farina manitoba? Grazie
Si
❤️Ciao Valentina❤️
Secondo te posso preparare questa meravigliosa colomba con 8 giorni di anticipo? Oppure posso congelarne la massa semi lievitata? Vorrei accontentare mio padre ma sono in viaggio fino al sabato santo, mi chiedevo se avessi potuto anticiparne la preparazione.
Grazie mille per tutto l'AMORE che ci metti ❤️
8 giorni prima vai tranquilla! Spruzza un po' di alcool nel sacchetto se vuoi stare tranquilla
@@tuvalentina ❤️Geniale❤️
Grazie Tesoro😘😘😘, lascerò poi un feedback di com'è andata 😉☺️ incrociamo le dita 🤞🤘 🌶️🐉!!! Un ABBRACCIO ✨STRABILIANTE✨
Ciao Valentina
Posso sostituire con i canditi di arance?
certamente
Per il l primo impasto fino a quante ore posso aspettare la lievitazione
Ciao Valentina, ho trovato solo manitoba Lo Conte W 460. Può andare bene o è troppo forte? Grazie!
troppo forte. Cerca una farina che abbia una W330 o 350.
Ciao cosa intendi per temperatura ambiente? A quanti gradi bisognerebbe far lievitare il lievito madre ai primi due rinfreschi? Grazie.
quella che hai in cucina va bene.☺️
Ciao Valentina ho farina Petra per grandi lievitati va bene?grazie ❤sei bravissima 👍
va bene sì sì
@@tuvalentina grazie 👍
Pronte, partenza, viaaaa!
se non si trovano le mandorle amare (per la glassa) cos'altro si potrebbe usare? L'aroma mandorla? amaretti sbriciolati? qualche altra idea?
qualche goccia di aroma di mandorle amare
Ciao Vale,con il lievito madre non vado d'accordo,posso usare10gr di lievito di birra?
te lo sconsiglio. I grandi lievitati con lievito di birra sono molto diversi e devi ricalcolare tutte le dosi. Meglio seguire una ricetta diversa
Posso omettere il malto d' orzo?
sì, puoi ometterlo
Per favore Con cosa posso sostituire il malto?
omettilo pure
Stupenda Vale!! Apri subito il box domande su Instagram che ho varie domande da farti ahahaha
fatto! Proprio adesso!
Cosa possiamo mettere nella glassa x sostituire la farina di mais?
perché non vuoi usare il mais?
@@tuvalentina nn riesco a trovarla
@@elenafranco2189 amido di riso?
Con cosa posso sostituire il malto?
Tesoro perché consigli di mettete il 10% in meno nello stampo, quando mettendo la stessa quantità l' aspetto è più scenografico?
perché si rischia chebla glassa possanuscire fuori durante la cottura e colare sulla base del forno.
@@tuvalentina sai perché te l' ho chiesto, perché seguendo altri chef, vedo che addirittura vanno oltre la misura dello stampo per le quantità inserite e vengono dei tacchini al posto di colombe ...
Nom vedo l'ora!
Non sembra che la colomba sia cotta quando il termometro raggiunge i 94 gradi. Ho prolungato la cottura fino a 98 gradi ma comunque mi sembrano poco cotte e quindi non le ho capovolte per paura del disastro😢
94 al cuore è la temperatura ideale. A 98 potrebbero uscire secche. Stai attenta a infilare bene la sonda!
🥰👍❣
Grazie, salto, alla prossima ricetta più semplice da fare 😢
Perché non hai fatto vedere mentre stavano nel forno, e quando misuravi la temperatura al cuore.