Carissimo chef ho provato oggi questi meravigliosi panini....che dire???bellissimi,buonissimi e morbidissimi....mille grazie...le tue ricette sono meravigliose e le spieghi benissimo... i prossimi giorni proverò i panini per hamburgher😍...dimenticavo ..sei simpaticissimo😂🤣
Fatti 2 volte chef Barbato BUONISSIMISSIMI, buoni sia con gli affettati che marmellate etc.... grazie x le tue squisite ricette 👍🏻👍🏻👍🏻 CENTOMILA LIKE👍🏻
Ciao chef ti seguo tantissimo e tutte le ricette che ho fatto sono davvero ottime, anzi di più. Volevo chiederti se si può congelare l impasto dopo la prima lievitazione? Spero una tua risposta grazie e complimenti
Buonasera, sei sempre più bravo,mi piaci un sacco sei simpaticissimo, io ti seguo sempre e faccio sempre le tue ricette sei uno spettacolo,ti potrei chiedere che tipo di farina usi per questi meravigliosi panini ma ci vuole la manitoba?
Sei un grande,e' la prima volta che vedo un tuo video e sono rimasta molto colpita dalla tua bravura e simpatia....Una unica richiesta,il forno deve essere acceso solo sotto?Ti prego rispondimi perche' mi sono già' vestita per andare a comprare il burro e vorrei provarli
Ciao grandissimo chef Stefano mi chiamo Roberta. volevo chiederti se nelle preparazioni dolci posso scambiare lo zucchero semolato con quello di canna che a parer mio è molto più sano.grazie in anticipo e continua ti prego! grazie a te sono diventata bravissima! un abbraccio di augurio
Stefano sei bravissimo e simpaticissimo. E' davvero bello seguirti , ho gia fatto tante delle tue ricette buonissime. E poi amo la semplicita' con cui le spieghi. You are the best of all the chef on line. Ora pero' to vorrei chiedere la ricetta della Saint Honore' che si fa con la pasta sfoglia Vero?. Un saluto dal Canada dove non sanno ancora cosa e' la Saint honore. Ciao Chef Stefano Anna da Windsor
Appena fatti ...fantastici se poi ancora tiepidi imbottisci con mortadella e gustati con bicchiere di vino rosso .🍔🍷 Grazie chef .. Brindo alla tua simpatia e bravura
Ciao qual buon vento! E' da un pezzo che non ci si vede. Sono ottimi i panini al latte, sono buoni per tutte le occasioni. Metto pollice in sù, ciao alla prossima.
Salve chef, complimenti per questi panini :D ma se li volessi congelare prima della cottura, dopo quale passo lo dovrei fare? dopo la seconda lievitazione??
Salve, oggi ho provato la sua ricetta, con una variante, nel momento in cui ho aggiunto il burro ho inserito 90g di gocce di cioccolato, seguendo poi alla lettera il resto del procedimento. Ma dopo la cottura quando il panino si è freddato del tutto è diventato duro e non soffice come diceva lei. Come mai? Ma eventualmente può dare la ricetta esatta compresa di gocce di cioccolato ? Non vorrei che sulla ricetta che ha dato lei si doveva fare qualche variante di dosi per renderli soffici. In attesa di risposta cordiali saluti.
Ciao Maestro , ho fatto i croissants sfogliati , ma non mi sono lievitati come i tuoi ,cosa posso aver sbagliato ? Ho usato però il lievito madre in polvere , sei magnifico ora ho fatto questa di nocciole ...è in forno.grazias
+Federica Ezzi ciao Federica, quanto lievito hai messo? Il lievito madre in polvere non é il lievito di birra disidratato, la dose da inserire é il 7% del totale della farina. In ogni caso il lievito madre disidratato necessità di un periodo maggiore per lievitare. Poi fammi sapere come ti sono venuti i panini al latte dolce besos 😘
Ciao Stefano, vanno bene anche con i salumi, tipo salame o mortadella oppure solo con le gocce di cioccolato??? Mi raccomando per guarire dalla febbre, la miglior medicina è cucinare :P :P :P Ho letto la tua storia da qualche parte... ti stimo, sei un mito!
Ciao Lello, questi sono solo per il dolce, con le gocce di cioccolato per intenderci, diventano come le gocciole.... l'altro video, invece ci sono i panini al latte ( panini per hamburger) che vanno bene anche col salto.
Quello che si dice fare l'amore con il sapore xD grande chef barbato n 1, soprattutto per tutte le delucidazioni e le chicche da sapere sulla farina e il resto!!
Forse sono fortunato, io l'ho presa super economica e faccio di tutto per sforzarla e distruggerla, eppure continua a funzionare da 4 anni... credimi, la uso e la sforzo... eppure va...
grazie, in quanto vegetariano mi interessa molto il seitan. confido nelle tue qualità di abile chef e di ancor più abile docente . grazie di nuovo ciao
Ciao, io sono alle prime armi e mi sa che ho fatto un disastro, non ho planetaria e ho impastato con una frusta a mano velocissima e x molto tempo , ma è rimasto molto liquido e quindi ho aggiunto altra farina per farlo un po' staccare....ora è in lievitazione , pensi che dovrò buttare tutto?
ahahahah i panini saranno sicuramente buoni, ma che risate..... e continuo a ridere!!! Sei veramente simpatico...ovviamente anche bravo! ;-) grazie chef metti anche di buon umore!
Ma se non ci fossi stato tu, quanto sarebbe stata più monotona questa quarantena?! Però devi prendere un impegno, quando tutto sarà finito dovrai portarci ricette disintossicanti!!. 😂😂😂😂 ti amoooooo
Carissimo chef ho provato oggi questi meravigliosi panini....che dire???bellissimi,buonissimi e morbidissimi....mille grazie...le tue ricette sono meravigliose e le spieghi benissimo... i prossimi giorni proverò i panini per hamburgher😍...dimenticavo ..sei simpaticissimo😂🤣
Appena sfornato...mmmm...che profumo...sono morbidissimi e buonissimi...Grazie chef...Sei un mito!!!!
Come sempre ricetta perfetta, ci ho fatto i pangoccioli e ho allietato i miei colleghi in ospedale durante questi giorni di quarantena 😋😊
Il più bell'impasto che ti ho visto fare .Grande! .. quella farina cmq e un portento in tutte le varietà!
Si, molto buona ed economica.
:-(..non proprio economica rispetto alla media(almeno dove vado io)
Spettacolare, i panini buonissimi e perfetti, grazie Chef 🥰
Mi piace come lei spiega le cose molto semplice alla portata di tutti complimenti 👍
Da provare senzaltro. Li trovo iteressanti
¡Me encanta lo divertido que eres!!!☺️☺️ Y, además de aprender recetas, aprendo italiano☺️☺️. ¡Gracias!!😘😘
semplice..passionale...esperto..simpatico...così devono essere le lezioni di cucina...e complimenti anche x la cura dei pioppini..non è da tutti.
verissimooo
COMPLIMENTI...COME SEMPRE!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Fatti 2 volte chef Barbato BUONISSIMISSIMI, buoni sia con gli affettati che marmellate etc.... grazie x le tue squisite ricette 👍🏻👍🏻👍🏻 CENTOMILA LIKE👍🏻
Bravo e simpatico,la farina per i comuni mortali quale posso acquistare al supermercato? Manitoba va bene?
Ciao chef ti seguo tantissimo e tutte le ricette che ho fatto sono davvero ottime, anzi di più. Volevo chiederti se si può congelare l impasto dopo la prima lievitazione? Spero una tua risposta grazie e complimenti
Chef Barbato é il più bravo..!!!
Caro Stefano grazie per questo video,vorrei chiederti però se al posto del burro posso sostituire con dell'olio di mais ed eventualmente quanto
Buonasera, sei sempre più bravo,mi piaci un sacco sei simpaticissimo, io ti seguo sempre e faccio sempre le tue ricette sei uno spettacolo,ti potrei chiedere che tipo di farina usi per questi meravigliosi panini ma ci vuole la manitoba?
buongiorno si può usare qualsiasi tipo di farina e se la impasto al latte può essere lavorato anche a mano grazie buonagiornata
Sei un grande,e' la prima volta che vedo un tuo video e sono rimasta molto colpita dalla tua bravura e simpatia....Una unica richiesta,il forno deve essere acceso solo sotto?Ti prego rispondimi perche' mi sono già' vestita per andare a comprare il burro e vorrei provarli
Ciao grandissimo chef Stefano mi chiamo Roberta. volevo chiederti se nelle preparazioni dolci posso scambiare lo zucchero semolato con quello di canna che a parer mio è molto più sano.grazie in anticipo e continua ti prego! grazie a te sono diventata bravissima! un abbraccio di augurio
Grazie per la ricetta volevo chiederle se posso mettere le gocce di cioccolata grazie ancora
Certo
Salve chef non riesco a trovare la farina w 260, mi potrebbe dire quali farine miscelate? Grazie mille se mi rispondera'
Stefano sei bravissimo e simpaticissimo. E' davvero bello seguirti , ho gia fatto tante delle tue ricette buonissime. E poi amo la semplicita' con cui le spieghi. You are the best of all the chef on line. Ora pero' to vorrei chiedere la ricetta della Saint Honore' che si fa con la pasta sfoglia Vero?. Un saluto dal Canada dove non sanno ancora cosa e' la Saint honore. Ciao Chef Stefano Anna da Windsor
Sei bravissimo e troppo simpatico non cambiare mai!
Buona sera chef,spettacolari!😊😊😊😊😊
Appena fatti ...fantastici se poi ancora tiepidi imbottisci con mortadella e gustati con bicchiere di vino rosso .🍔🍷
Grazie chef .. Brindo alla tua simpatia e bravura
Buona sera chef, ma se lavoro a mano senza alcuna macchina, per quanto tempo devo impastare se la macchina lavora, circa, 15 minuti?
Sono venuti molto bene =) Chissà che buoni ☆☆☆
Grazie del video ^w^ Bravissimo!
uauhhh...que buena pinta chef,espectacular !!
grz per il consiglio li farò al più presto
Ciao Chef! Cosa cambia se usiamo l'olio d'oliva al posto del burro? E in che quantità andrebbe messo?
da far venire l acquolina in bocca, complimenti sei bravissimo
Sei troppo pirla!!! 😂 numero uno al mondo. Grazie di esistere ❤️
Ciao stefano, ma si può sostituire il burro con lo strutto?
Chef ho bisogno di un consiglio non posso usare quella farina che usi tu quale farina posso usare senza glutine???? Grazie!!!!!
Wuaooooo que se ven ricos y fácil de hacer excelente
👏👏👏👏
We simpaticone 😊😊 vorrei sapere se posso mettere il lievito madre. .Quanto lievito. ..Se si può fare la lievitazione in frigo
buonissimi grande chef dalla svizzera un saluto
Sei veramente bravo,la farina forte 260 a quanti grammi di proteine corrisponde? grazie
12,5
guarda qui. bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2009/01/28/la-forza-della-farina/?refresh_ce
Se volessi usare il lievito madre quanti gr ne servono? deve lievitare più ore col lievito madre rispetto al lievito di birra? grazie.
Ciao qual buon vento! E' da un pezzo che non ci si vede. Sono ottimi i panini al latte, sono buoni per tutte le occasioni. Metto pollice in sù, ciao alla prossima.
che belli che sono! li farò sicuramente! 😚
+Fioldisa Barchetti sono stupendi
Ciao, scusami ma le uova le metti oppure no nell'impasto perche' sul sito hai scritto di sì :) Grazie
Stefano eres muy simpatico.....Sei molto simpatico.... Farò questi panini.Grazie.
Ciao Stefano, potresti dirmi se il forno è ventilato? Grazie.
Si possono mettere le gocce di cioccolato come i pangoccioli?
Salve chef, complimenti per questi panini :D
ma se li volessi congelare prima della cottura, dopo quale passo lo dovrei fare? dopo la seconda lievitazione??
Quando hai fatto le palline, le devi congelare immediatamente.
@ chef stefano : volessi aggiungere l'uvetta, a che punto dell'impasto e con che accorgimenti? Grazie
Buongiorno posso farli a mano?
Salve, oggi ho provato la sua ricetta, con una variante, nel momento in cui ho aggiunto il burro ho inserito 90g di gocce di cioccolato, seguendo poi alla lettera il resto del procedimento. Ma dopo la cottura quando il panino si è freddato del tutto è diventato duro e non soffice come diceva lei. Come mai? Ma eventualmente può dare la ricetta esatta compresa di gocce di cioccolato ? Non vorrei che sulla ricetta che ha dato lei si doveva fare qualche variante di dosi per renderli soffici. In attesa di risposta cordiali saluti.
Li posso fare col lievito madre? Cosa comperterebbe?
ma tu mi fai morire dal ridere che simpatico che sei bellissime le tue videoricette che fai ottime
dove si possono trovare questi tipi di farina? quella che usano nel forno per la preparazione del pane quant'è? Grazie
Molto invitanti♥♡
Sei un grande, continua così
+Sergio Arata grazieeee
Salve volendo potrei usare il lievito madre?
Ma per trovare scritte le tue ricette? Anche in infobox andrebbe bene grazie
Ciao scusa dove posso trovare questa farina? Grazie mille
Per farli salati basta non mettere lo zucchero?
Ciao Stefano, io la farina w260 non l'ho trovata, ho una Manitoba W460 é troppo forte?
+Adele Pezza taglia con la 00 60/40
sei un grande Chef...troppo simpatico!!
Ciao Maestro , ho fatto i croissants sfogliati , ma non mi sono lievitati come i tuoi ,cosa posso aver sbagliato ? Ho usato però il lievito madre in polvere , sei magnifico ora ho fatto questa di nocciole ...è in forno.grazias
+Federica Ezzi ciao Federica, quanto lievito hai messo? Il lievito madre in polvere non é il lievito di birra disidratato, la dose da inserire é il 7% del totale della farina.
In ogni caso il lievito madre disidratato necessità di un periodo maggiore per lievitare.
Poi fammi sapere come ti sono venuti i panini al latte dolce besos 😘
E x gli intolleranti al latte? Si può escluderlo aggiungendo latte di riso o soia?
buonasera, si può aggiungere la zucca e l uvetta?
Si. Anche le goccia di cioccolato
Mamma mia mi piacciono un sacco
E con il tuo lievito naturale? Con il tuo "lievitino barbatino" che dosi devo usare chef ?
li voglio provare cosi se sono buoni li metto per la merenda del mio nipotino ma sono sicura saranno buonissimi ciao e complimenti
+marina valeria ferri sono stupendi e facilissimi da fare, tuo nipote sarà molto felice 😊
Si possono fare con il lievito madre liquido e senza planetaria quindi a mano?!
si, ma la lavorazione è piu complicata...
chef quando fai una torta pannosa? grande come sempre sei bravissimo!
Ma x averli dolci dolci questi panini? Grazie
mi piace sei troppo bravo e divertente
Antonia Bruna
mi fai morir dal ridere. un bacio chef e grazie. 😂😂
SEI UN BRAVO RAGAZZO E LAVORATORE CIAO
Posso utilizzare il bimby per questa preparazione?
Si puo usare anche lievito secco potrei avere le dosi per favore
Ciao Stefano, vanno bene anche con i salumi, tipo salame o mortadella oppure solo con le gocce di cioccolato??? Mi raccomando per guarire dalla febbre, la miglior medicina è cucinare :P :P :P
Ho letto la tua storia da qualche parte... ti stimo, sei un mito!
Ciao Lello, questi sono solo per il dolce, con le gocce di cioccolato per intenderci, diventano come le gocciole.... l'altro video, invece ci sono i panini al latte ( panini per hamburger) che vanno bene anche col salto.
Ho capito, grazie mille +Chef Stefano Barbato bravissimo e gentilissimo
Quello che si dice fare l'amore con il sapore xD grande chef barbato n 1, soprattutto per tutte le delucidazioni e le chicche da sapere sulla farina e il resto!!
scusi chef ma si possono congelare? se si da cotti?
si certo da cotti.
😂😂😂😂😂 ma tu mi fai morire dalle risate sei troppo simpatico 😂😂🤗❤
Sei il top degli schef unico ciao😘
+Pina Cristina grazie cara... muakkk
Ciao Stefano come ti trovi con la planetaria Clatronic?
Forse sono fortunato, io l'ho presa super economica e faccio di tutto per sforzarla e distruggerla, eppure continua a funzionare da 4 anni... credimi, la uso e la sforzo... eppure va...
Chef Stefano Barbato polipo
gnam! hai la ricetta del pandoro?
sera chef si posso congelare?
L'impasto più o meno non si discosta molto da quello delle brioche per il gelato, o mi sbaglio Chef?
ciao hai per caso idea di fare un video anche per il seitan?
Si.
grazie, in quanto vegetariano mi interessa molto il seitan. confido nelle tue qualità di abile chef e di ancor più abile docente . grazie di nuovo ciao
Ciao ho visto il video di Valentina :-) ma noi ci siamo già visti al incontro di RUclips complimenti sei bravissimo un abbraccio 🤗
Ciao Nicoletta, si certo, ti stavo cadendo addosso....
Chef Stefano Barbato ahahah mi ricordo 😂😂😂😂😂😂un abbraccio 😍
Hahahaha bacio 😘
Spettacolo 😍
Ciao, io sono alle prime armi e mi sa che ho fatto un disastro, non ho planetaria e ho impastato con una frusta a mano velocissima e x molto tempo , ma è rimasto molto liquido e quindi ho aggiunto altra farina per farlo un po' staccare....ora è in lievitazione , pensi che dovrò buttare tutto?
ahahahah i panini saranno sicuramente buoni, ma che risate..... e continuo a ridere!!! Sei veramente simpatico...ovviamente anche bravo! ;-) grazie chef metti anche di buon umore!
Però non mangiare tutti i panini! Caro chef!
tu sei un genio
Ma se non ci fossi stato tu, quanto sarebbe stata più monotona questa quarantena?!
Però devi prendere un impegno, quando tutto sarà finito dovrai portarci ricette disintossicanti!!.
😂😂😂😂 ti amoooooo
Haahhaah
manitoba va bene ?
Non lo so.. e non lo so.. e non lo so😂😂😂 I loviuuucheffoooo
Se nn li volessi dolci elimino li zucchero?Complimenti è spettabolare👍
complimenti Mario
+Vito Di Viggiano stefano...
Chef, perchè nella descrizione non inserisci anche il listato della ricetta? Sarebbe molto più comodo.. ;-)
trovi la ricetta completa con foto e video sul mio sito.
www.chefstefanobarbato.com
ahahahahahaha fantastico!!!! Troppo forte
Quanto sei simpatico ciao
Posso sapere che planetaria utilizzi??
certo una molto economica,
Clatronic KM-1000 e KM-3414
Buonissimi ,nuova iscritta like per te
ottimi bravo
Stupendo 🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔