Brioches, Cornetti, Croissant, FACILI - Senza Sfogliatura - con lievito di birra
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- Опубликовано: 13 сен 2024
- #brioches #cornetti #croissant
INGREDIENTI
lievitino
150 g di farina manitoba
1 cucchiaio di miele
5 g di lievito di birra
100 ml di acqua gasata
Brioches
400 g di farina manitoba
10 g scorza d'arancia
5 g sale
80 g zucchero
2 uova
140 ml acqua
vaniglia da bustina
90 g di burro
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Spettacolari! Per non parlare del profumo che si diffonde per casa! Grazie di questa fantastica ricetta (non che le altre siano da meno) e per la semplicità e allegria con cui le proponi!!!
Ciao debbo fare questa ricetta
Tu sei sempre il solito mattacchione!!!
Hehehehe
sei un fenomeno, insegni con carisma e allegria. bravooooooooo
Fatti più volte, ottima ricetta buonissimi e sofficissimi!!!.Grazie chef🤩
Grande Chef Stefano !!! Ho provato a fare la ricetta delle tue briosh e sono riuscite perfettamente !!! Soffici come quelle del Bar !!! Grazie davvero !!! Ciao Ivana
+Ivana Cattaldo fantastico....
sto partecipando a questo concorso, in premio c'è un viaggio in Messico.... non è che puoi mettere un like alla mia ricetta? il RISOTTO ALLA CREMA DI SCAMPI.
www.metrosuperchef.com/#/view-photo/8a-8a462a48c0f93b90d6bacf25eb537281_l/
Sei troppo forte, troppo simpatico, troppo bravo ❤
Ho preparato questi cornetti ieri. Mio marito è rimasto contentissimo, sono super buoniiiiii. Complimenti per la ricetta facile è soddisfacente
Grande Stefano che buoniiiii i tuoi video nn me li perdo per niente al mondo metti allegria e voglia di fare continua così sei trooopoooo bravo e simpatico un bacioneee ciaoooooo ! ♡♡♡ ; D
Anna D'Andria ma grazieeee
Anna D'Andria sono molto contento ti ringrazio per il tuo bellissimo commento, ricambio volentieri il bacione.
Stefano
Ho appena visto questa video ricetta, se scrivo Spettacolari è dire poco! Questa nuvola d'impasto mi attira proprio ^_^ spero di potermi cimentare presto in questa realizzazione.
ho provato la ricetta e sono veramente FANTASTICI! Il migliore impasto per brioches che c'è!
Oltre ad essere simpatico sei di una simpatia unica
Quanto tempo devono riposare prima di cuocerli? Grazie, ti seguo sempre sei veramente bravo👏👏
Devo ammettere che questo impasto è davvero sofficissimo. Grazie Chef :)
Caro Cheffo, a volte le ricette più semplici sono le migliori e buonissime 😀😀. Che bel figliolo 😂😂.P.S. Hai ancora il canovaccio con presa d'aria 😂😂😂😂😂😂❤
Chef sei un mito. Ogni tua ricetta è un successo. Sei un ottimo maestro. Sei fortissimo.
Visto ora questo video simpatico e bravo a dir poco...li posso impostare a mano?kisses😘
Ha fatto proprio oggi questi cornetti e sono uno spettacolo! grazie Stefano! Sei simpaticissimo!
Preparate ieri sera, le ho fatte lievitare in.forno tutta la notte le ho cotte stamattina presto. Troppo buoneeee le farò spesso. Grazie Stefano :-)
Ciao Stefano sei troppo simpatico e questa ricetta direi che mi piace, e da fare sicuramenteeeeeeeeee
Salve, se volessi utilizzare il lievito naturale fatto secondo le sue indicazioni, quanto ne dovrei utilizzare per realizzare questi splendidi cornetti?
grazie
Complimenti sei bravissimo :D e mi raccomando non dimenticare mai l'ingrediente segreto in ogni tua video ricetta, ossia la tua simpatia che da quel tocco in più a tutto ciò che fai. Continua così!
Ciao Stefano ormai ti seguo da un bel po', anke se questo è il mio primo commento... Ho seguito tutte le tue ricette e continuerò a seguirti sempre...sei troppo simpatico, è un piacere vedere i tuoi fantastici video!!! Complimenti e mi raccomando continua così :) grazie
Soheila Sohanian grazieeee un bacione
oltre ad essere bravissimo,adoro seguire i tuoi video! simpaticissimo!!!
Rosita Gallucci grazie Rosita sei gentilissima un abbraccio Stefano
Grazie a te per le splendide ricette!ieri ho fatto le tue meringhe,fantastiche!!!grazieee
Bravissimo Stefano finalmente dei cornetti semplici e veloci
Ma ti voglio chiedere. Si possono congelare già cotti?
La tua simpatia è unica
Buongiorno chef ho appena fatto colazione con i tuoi cornetti sono FA VO LO SIIIIIIIII grazie mille per le tue ricette MERAVIGLIOSE...sei un mito continua cosi👍👍👍😃😃😃
Ciao,chef Stefano,è possibile sapere quanto tempo devono lievitare i croissant per essere belli soffici .
Appena fatte ! Una meraviglia! Ricetta semplice e vengono super soffici 😍 grazieeee
Prima della cottura quanto tempo serve per lasciarle riposare???
Ciao chef. Fantastiche le tue ricette. Un successone ogni volta. Ma.. Per fare il lievitino posso usare anche acqua liscia? Oppure solo quella gassata?
certo, il consiglio serve per migliorare.
@@ChefStefanoBarbato ok. Allora vado a procurarmi quella gassata. 😅😜 Grazie mille
Numero uno !!! Bravo e simpatico , ormai seguo solo Lui !!
Appena fatti sembrano davvero ok grazie x i tuoi segreti culinari ti seguirò ciao
Bella ricetta e anche semplice mmm.. è l'ora della merenda e mi è venuta fame.Proverò a farli spero mi diventeranno cicciottosi come i tuoi.
Fatti stasera buonissimi !!!! Ciao grande... Mhmmmm mhmmmm mamma mia 😘😉🤗
Buongiorno Chef, avendo già fatto il tuoi panettone e colomba, (che sono uno spettacolo!) riguardando questo video mi sono chiesta come mai in questo impasto, burro e uova vengono messi senza troppi riguardi, mentre negli impasti di panettone ecc devono essere aggiunti un po’ per volta? Grazie
sei simpaticissimo ,......oltre che bravissimo naturalmente,. grazieee, e.......( viva la dieta )
+silvia quarta
Wow.... Speravo dicessi bellissimo e sensuale.... Ma mi accontento... Heheheh un bacione e grazie.
😊sei simpaticissimo , 🥐buonissimo 😋ma ti consiglio per farli più belli il triangolo dev’essere leggermente più lungo, (per i giri )e la punta va sotto. 👏🏻👋
Mi fai morire dal ridere!!!! Li ho appena fatti e sono perfetti mentre cucinavo ridevo da sola ....hai mai pensato di fare cabaret ?😅😅😅👏👏👏
Grazie Stefano ...i miei figli adorano le brioches !!!
scusa non ho capito, dal momento che li metti in forno a riposare prima della cottura quanto tempo ci vuole?
Sei simpaticissimo e bravissimo
una meraviglia di ricetta x anche lo chef. qualche ricettina vegano, per caso? grazie mille mille!
Sei proprio simpatico 👍 e bravissimo come Sono buoni 🤞
ho usato la farina di tipo 00 anzichè quella di manitoba e credo che siano venuti anche meglio(credo), vengono ugualmente soffici e saporiti, ci vuole leggermente piu tempo per fare la lievitazione ma sono venuti squisitissimi. grazie per la ricetta sei un grande continua così ti seguo da poco ma ho visto che sei bravissimo, complimenti.
Grande chef n °1.
Mi piacerebbe vedere un impasto fatto senza planetaria !
Grazie, Stefano! Ma questi si può farcire anche con la crema pasticcera?
buona sera Stefano,io sono nuova iscritta,stamattina h visto il vostro video e ra lo sto facendo coretti😊 speriamo k ho fatto tutto bene. grazie cmq x e ricette.
Vabbè me so convinta!!!😱😂😂😂😂prossimamente a casa miaaa. Mitico chef... si si spumoso 😵😋😋
Un grande Chef con un ingrediente speciale... la tua simpatia...
Volevo chiederti se alla fine mi consigli questa ricetta o l’altra con la sfoglia....
Al palato che differenza c’è?
Grazie 😉
Buonissimi... Video visto 2 gg fà e già provato la ricetta. Bravo chef ed anche divertente. 🤗
La proverò sicuramente gli impasti difficili nn mi spaventano anzi ....😄😄 poi ti farò sapere grazie mille
Monica Grismondi grandeeee
grazie, proverò sicuramente
buon giorno sono nuova nel tuo canale, ti faccio i miei complimenti per le video ricette che fai e ti auguro il meglio
Come fai gli assaggi tu.....non li fa' nessuno!!!!...bravoooo
buonissimi.. ma io avendo un forno microonde per evitare di accendere il forno farlo riscaldare e poi infornare come posso cuocerli nel microonde senza farle uscire dirette?? grazie mille e complimenti asini..PS spero mi rispondi..
In questo tempo davvero è dura stare lontano dalle tue ricette... davvero spettacolare come sempre le tue ricette. Volevo chiederti quanto tempo devono lievitare le brioches dopo che sono fatte?..
Grazie ...sei il👍
Grande chef e simpatica ricetta. ....l'ho adattata senza glutine rafforzando le farine con xantano. ...speriamo bene. ...ora stanno lievitando 😊 Ti aggiorno sui risultati 👍
:D troppo simpatico! Le tue ricette non sono mai noiose :)
non vedo l'ora che arrivi il fine settimana per farli!!
Ecco la video ricetta facile facile..
Grazieeeeee
SIMPATICISSIMO.
Chef Stefano Barbato ok! Sei simpatico é molto bravo!! 😊😊👍
Chef Stefano Barbato
Chef! Stasera ho fatto i tuoi croissant...(non so se ho scritto bene) sono USCITI UNA MERAVIGLIAAAAAA!!! SEI UNA FORZA! BRAVO E SIMPATICISSIMO!!!
Grazie
ci riproverò sicuramente
il gusto era buonissimo
Buona giornata☺
Maroooooooo sto in germania e che cavolo.ogni volta ne scopro una più buona dell' alta Stefano sei mitico
Grande Stefano sei troppo simpatico! ma sopratutto un bravo chef!
Chef sei straordinario! Volevo sapere se al posto del lievito di birra posso usare il lievito madre padre figlio che ho prodotto seguendo le tue fasi... in che quantità e come, grazie mille🙏🏻
la dose finale della farina nei cornetti non sfogliati è di 550 g? in genere io preparo il lievitino in rapporto 1/1.Grazie e complimenti per il canale e la simpatia!
Ciao, che significa? Grazie.
bravo sei bravissimo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! perchè spieghi bene fai vedere bene le cose e poi sei simpaticissimo,però peccato che nonostante i tuopi suggerimenti il panettone non sia venuto bene, adesso proverò a rifarlo
+rita zennaro ciao rita, eccomi qui... spiegami un po e vediamo di trovare la soluzione
Grande Chef, si può fare l'impasto a ✋ mano? Grazie per tutto e davvero complimenti!!!
Saluti da Genova.
Paolo
Uno spettacolo! Ho avuto un successone. Grazie!
Sei troppo forte Stefano. Ma se volessi farli con il lievito madre rinfrescato? Quanto ne devo mettere e quanto tempo devo poi farli lievitare?
Grazie. Sei mitico
Buongiorno chef,con il lievito madre che ho seguito la tua ricetta ed e venuto perfetto quanti sono le dosi per fare i croissant. Grazie sei fantastico e bellissimo ❤
Grazie mille chef. Un saluto da Albania.
Bravissimo come sempre e simpaticissimo 😂👍
Sei forte chef, complimenti!
Sei bravissimo!😍
Apparte la tua simpaticitá bellissima ricetta grazie
Gianpaolo Salis grazie... al utile cerco sempre di aggiungere la spontaneità.
Lo fatto è sino buonissimi. Grazie chef.
Miticooooo. .. bravo chef. .
Domani li provo anche io a farli ,,, cmq volevo chiedere vengono bene facendoli con lo sbattitore a Poggio,?????e sostituisco con la margarina?? Grazie mille. Il simpatico Chef,, che metti di buon umore facilmente,,, buona notte
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Il ragazzo ha fatto carriera! :-) Ti seguo da anni e ti ringrazio per l'ennesima volta!
bravissimo chef
Ciao chef Stefano, volevo sapere se per questa preparazione è possibile utilizzare anche il lievito in povere? Complimenti per i tuoi video
si certo, la dose è un terzo di quello fresco.
ok grazie, però è possibile che il lievitino non lieviti con questa procedura? comunque ci proverò grazie mi hai messo la voglia di cucinare nuovamente
il lievitino cresce... devi solo avere pazienza...
sono usciti molto buoni, grazie. Ho fatto anche il bollito. S P E T T A C U L O carne super morbida e brodo favoloso, la mia ragazza non aveva parole. Prossima ricetta taralli pugliesi :) Gracias Chef
Sempre il migliore!!!!!!!!!!grande CHEF*****
grande chef. il lievitino è lievitato e i cornetti squisiti
Ottimo
complimenti per le tue ricette ,mi sono appena iscritta, ho visto la video ricetta dei brioches cornetti croissant,senza sfogliatura ,volevo chiederti ,se al posto della scorza d'arancia posso mettere un po di essenza all'arancia! ?
+Sam & Cat si certo, senza problemi.
Chef Stefano Barbato ho modificato la farina: cioè ho fatto metà dose con farina integrale...io non sono brava con i dolci,non mi vengono quasi mai, sopratutto con i lievitati...ma i tuoi cornetti sono perfetti! grazie
belli Stefano, proverò a fare anche questi, dopo quelli sfogliati che sono non buoni purtroppo...............ma buonissimi.
Wow.. Li proverò per domenica mattina..
Grazie Stefano visto e fatto i cornetti(stanno lievitando) ......adoro i lievitati 😁.
Ciao Chef complimenti x tutto .. non e la prima ricetta tua che faccio le altre mi sono venute molto bene , di solito faccio salato oggi mi voglio cimentare con il dolce non ho trovato al supermercato ,vista la situazione, la farina Manitoba ne ho presa 1 specifica x dolci speriamo bene
So venuti ESPETACULARRRR..... che boni!!!!
Ciao Stefano seguo le tue ricette ottime... I cornetti una volta farciti quanto tempo devono lievitare più o meno? grazie mille
Chef se impasto a mano ... faccio danni?
P.S. sei un grandissimo!!!!!
Dopo l formatura dei cornetti quanto bisogna farli lievitate ? Grazie 😊
Eh boh...non si capisce! Forse tutta la notte
bravo!
Concordo bravissimo e chiaro nelle spiegazioni
Buongiorno Chef, posso usare la farina tecnica per panettone per queste brioches? (Molino della Giovanna da 5kg, che ho comprato per Natale…non è che posso sfornare panettoni e pandori ad oltranza! 😂) Grazie 👋😉
Certo
Ciao Stefano per preparare le brioche se non ho la farina Manitoba posso usare la farina 00 ?
Ciao Stefano bravo ed esaustivo come sempre... Solo una domanda: si può sostituire al lievito di birra il lievito secco? Grazie 🍘🍘😋
Sì certo, un terzo del peso di quello fresco
Chef Stefano Barbato grazie mille!!
Bravissimo e simpaticissimoooooo!!!
jintiger66 grazieeee
Chef Stefano Barbato ok !!!
sei un grande! posso utilizzare la farina Tipo 1 ? vorrei evitare le farine raffinate...
Ho visto il tuo video e mi piace molto impastare a mano vorrei sapere se li posso preparare la sera e infornare la mattina
Ciao Stefano, sei bravissimo ti seguo da molto tempo. Volevo chiederti se nel lievitino posso evitare di metterci il miele? Ti ringrazio anticipatamente
Si possono fare senza planetaria
vera passione e simpatia
Chef con questo impasto si possono preparare anche le brioches? Magari dando loro la tipica forma di quelle con il tuppo.
grazie 😊😊😊