Uno chef simpatico è paradisiaco perché della propria arte e del proprio sapere sì rende partecipi non con superbia e arroganza ma con la semplicità e simpatia se pur con grande competenza e chiarezza. Davvero molto bravo e simpatico, grazie per il tuo buon umore 😄
Sei una persona straordinaria e un professionista eccezionale! Sei umile, simpatico e un insegnante unico per la chiarezza, la precisione e la semplicità nei passaggi. 👏👏👏👏
Ciao Chef, sei strepitoso.. È sempre un piacere seguire i tuoi video, almeno io non riesco mai a scaccarmi fino alla fine. Bravo, bravo.. anche questa è da fare.. un Saluto
Spettacolo veramente. Ho visto tutti i tuoi video e questo rientra tra i preferiti da fare :) Complimenti davvero. PS: se serve qualcuno che fa la prova dell'assaggio mi candido.
Ti ho scoperto e ti seguo da un pò... cazzarola, sai cosa ti dico : sei un grande. Quando mi diletto a fare qualcosa in cucina, ti copio passo passo, e tutto è gustoso. Sto imparando diversi trucchi da te. Volevo dirtelo :) Continua così, sei il numero "1". Bravo davvero
Anche se sono a dieta, ho voluto farmi male e ho guardato il video...ora sto sbavando, che spettacolo. appena possibile li proverò a fare, sono sicura che sono squisiti. Bravissimo come sempre
Le spiegazioni le ho trovate ventimila volte migliori rispetto a tutte le altre persone che si cimentano a fare gli Chef. Con le sue allegre e dirette parole, riesce a far sbagliare difficilmente la preparazione di un prodotto. Complimenti per tutto.
Ciao Stefano, complimenti, sei simpatico e precisione al tempo stesso. Vorrei un parere su dove posso aver sbagliato. 2 giorni fa ho fatto queste ciambelle buonissime. Di sapore erano buonissime, solo che l' impasto dentro anche se cotto bene era un po' fitto, come se schiacciandolo si riammassava un po', un po' troppo forse. Infatti sono piaciute di sapore, ma qualcosa è andato storto nella consistenza. Non ho la planetaria, ho fatto un po' un macello quando dovevo inserire il burro con le mani. È dipeso da come le ho lavorate o più la lievitazione? Non erano proprio il doppio, l impasto ha fatto fatica a crescere.posso usare le fruste x impastare del frullatore? O riprovo a mano? Scusa il papiro, un abbraccio, grazie mille
Chef,quando hai detto RICOTTA DI PECORA, m sono emozionataaaa👏🤝 Molti usano la vaccina ma nn è la stessa cosa secondo me. Poi setacciataaa.. sei il 🔝. PS: sono Siciliana.
Ciao Chef Stefano, prima di tutto complimenti per i video, sono ben fatti e con le tue spiegazioni si riesce a cucinare che 'e una bellezza. A proposito di questa ricetta, invece del lievito di birra potrei usare il lievito madre? e se si, la percentuale di idratazione? Sei mitico, domenica scorsa ho fatto la carbonara seguendo i tuoi consigli, uno spettacolo!!!!!!
Buongiorno Chef! Se non volessi cuocerli tutti subito, posso fare come per le brioches? Li congelo prima dell'ultima lievitazione e quando li voglio consumare, li scongelo, li lascio raddoppiare e poi friggo? Grazie!
Buona sera chef x questione di tempistica volevo gentilmente chiederle se posso fare l' impasto la sera mettendolo in frigo x toglierlo la mattina e farli lievitare nel forno con la luce accesa.La ringrazio
Ciao, quanto tempo ci vuole più o meno x ottenere un impasto "omogeneo"? Perché nonostante si staccasse dalla planetaria, era un po' granuloso e non liscio. Grazie, complimenti x le tue ricette
mio carissimo cuoco grande chef Barbato.....poi non si lamenti che ingrassa....questa e' la ragione per cui ho lasciato (a malincuore)il mondo della cucina...azzo ingrassavo solo a guardarla la roba che cocunavo....ma comunque complimenti e' davvero un piacere guardare i suoi video....posso solo dire una cosa??? dovrebbe dare la possibilita' ne;;e sue ricette di utilizzare anche ingredienti "normali"...mettiamo per esempio la farina " manitoba".....le persone comuni (che poi sono quelle che la seguono)non sanno che cosa sia quella farina.....ma sanno molto bene della farina 00...non voglio sminuire nessuno per carita' ma secondo me; se usasse degli "ingredienti piu' comuni sarebbe meglio e di piu' facile esecuzione...per il resto sono davvero contenta averla "beccata per sbaglio"...un abbraccio Francesca
Ciao Stefano ho una domanda che mi tormenta: posso farli al forno? se si, devo variare qualcosa negli ingredienti? e la temperatura del forno e per quanto tempo dovrebbero cuocere? Grazie anticipatamente chef. per merito tuo sto affinando tanto le mie tecniche in cucina
Buona sera chef sono iscritta vi seguo da tanto con molto interesse. Volevo fare i cartocci al posto del burro ho dello strutto posso usarlo se si in che dosi?. La ringrazio
chef bravissimo ! Mio marito essendo siciliano li adora, tempo fa ho provato a farli ma non sono venuti bene proverò la tua versione. C'è chi ci mette le patate che ne pensi?
Chef hai fatto, anche se più vecchio il video 2 tipi di impasto per questo tipo di prodotto, come mai?Una manitoba pura, non renderebbe più gommoso poi? Questa è migliorata ? Grazie
ottima ricetta. Quelle che si fanno in Campania prevedono l'uso delle patate che rendono il tutto estremamente morbido, si scioglie in bocca. Questo, come dice lo Chef è un impasto brioche.
Ciao sono Maria Cristina da Trapani vorrei sapere se sai la ricetta delle " graffe " siciliane che sono simili ai tuoi bomboloni ma non si passano nello zucchero semolato, si spaccano al centro e si riempiono di ricotta.... aspetto risp
Salve chef barbato volevo chiederle se mi consiglia la sua planetaria visto che ha da un bel po che ce lha ,io non la usero' spesso diciamo 2/3 al mese per fare qualche pizza e scacciata ! Se si mi indica la marca e il modello ?grazie mille
Uno chef simpatico è paradisiaco perché della propria arte e del proprio sapere sì rende partecipi non con superbia e arroganza ma con la semplicità e simpatia se pur con grande competenza e chiarezza.
Davvero molto bravo e simpatico, grazie per il tuo buon umore 😄
Sei una persona straordinaria e un professionista eccezionale! Sei umile, simpatico e un insegnante unico per la chiarezza, la precisione e la semplicità nei passaggi. 👏👏👏👏
Ciao Chef Stefano
Sei miticooooo !!!
Con le tue descrizioni riesci a farmi sentire anche il profumo di queste delizie che hai preparato !!!
😄😄😄
Che fameee!!! Non dovevo guardare il video di mattina lo sapevo!
Che spettacolo vederti cucinare !!!!! Fai venire una fame !!!!!!!
ho scoperto da poco questo canale, in una sola parola "fantastico" mi sto guardando tutti i suoi video
Essendo siciliano, conosco benissimo questi prodotti e la crema alla ricotta.
Mmmmminchia che buoooooni!
Hahahah mmmmmmmnchia che buonoooo
Con questo caldo é proprio quello che ci voleva... Grazie per le tue ricette mixate alla simpatia e comicità
sei un grande!!!!! continua cosi ,ti ammiro moltissimo
Ciao Chef, sei strepitoso..
È sempre un piacere seguire i tuoi video, almeno io non riesco mai a scaccarmi fino alla fine.
Bravo, bravo..
anche questa è da fare..
un Saluto
muakkkk
I cartocci. I miei preferiti
Complimenti Stefano sei bravissimo 😘
Spettacolo veramente. Ho visto tutti i tuoi video e questo rientra tra i preferiti da fare :)
Complimenti davvero. PS: se serve qualcuno che fa la prova dell'assaggio mi candido.
Ogni volta che guardo i tuoi manicaretti aggiungo felicità ma con questa ricetta anche se arrivo lunga di tre anni ti amo proprio 😍😍😁😁
Provate davvero buonissime spiegate bene è cos'è che mi piace di te della tua umiltà come le descrivi le ricette 👍👍👍
Grazie Gentilissimo come sempre
Ti ho scoperto e ti seguo da un pò... cazzarola, sai cosa ti dico : sei un grande.
Quando mi diletto a fare qualcosa in cucina, ti copio passo passo, e tutto è gustoso.
Sto imparando diversi trucchi da te. Volevo dirtelo :)
Continua così, sei il numero "1".
Bravo davvero
Anche se sono a dieta, ho voluto farmi male e ho guardato il video...ora sto sbavando, che spettacolo. appena possibile li proverò a fare, sono sicura che sono squisiti. Bravissimo come sempre
Le spiegazioni le ho trovate ventimila volte migliori rispetto a tutte le altre persone che si cimentano a fare gli Chef. Con le sue allegre e dirette parole, riesce a far sbagliare difficilmente la preparazione di un prodotto. Complimenti per tutto.
Ciao Stefano, complimenti, sei simpatico e precisione al tempo stesso. Vorrei un parere su dove posso aver sbagliato. 2 giorni fa ho fatto queste ciambelle buonissime. Di sapore erano buonissime, solo che l' impasto dentro anche se cotto bene era un po' fitto, come se schiacciandolo si riammassava un po', un po' troppo forse. Infatti sono piaciute di sapore, ma qualcosa è andato storto nella consistenza. Non ho la planetaria, ho fatto un po' un macello quando dovevo inserire il burro con le mani. È dipeso da come le ho lavorate o più la lievitazione? Non erano proprio il doppio, l impasto ha fatto fatica a crescere.posso usare le fruste x impastare del frullatore? O riprovo a mano? Scusa il papiro, un abbraccio, grazie mille
Sei bravissimo e simpaticissimo ti seguo sempre Stefanoooo..:)
chef sei un grande te lo dice un siciliano !!!io li faccio pure... noi tipicamente come parte grassa non usiamo il burro ma bensì la sugna
Carissimo, stavolta l'impasto è perfetto. Con questo impasto puoi fare le brioche siciliane al forno. Continua così, sei troppo bravo.
+leda marino esatto, con un po' più di burro
Vorrei sapere se posso mettere lo strutto al posto del burro,cmq sei bravissimo spiegazione ottima grazie 👏👏
grazie mille chef mi ha proprio fatto venire voglia di farli!!!
+Luca Rocci bravo, falli non te ne pentirai
Sei favoloso per simpatia e per bravura😂
Il passaggio in frigo è fondamentale? O posso farne a meno? Grazie e complimenti per la ricetta :)
miticooo..... Grazie Chef delle. belle ricette... ..😉
Sei forte chef mi fai venir fame uni volta che vedo i tuoi video
Zagadan...grandissimo! È ottima ricetta!!
+Timothy Prospero ehehhehe
Chef Stefano Barbato fatti oggi e confermo...che son fantasmagorici buonissimissimi... 👍👍👌👌🍩🍩🥂🥂
Come sempre ottima spiegazione
Hei spettacular ..hei spettacula..huhuhuhu....Sei grande chef..bravo..Il sorriso, permette all’anima di respirare.
saranno buonissimi....complimenti!!!
+Gemma Bonet sono spaziali.
Stefano you are a champion! I will try this .. first time cook!
Stefano Barbato... che grande chef😊
Bravo Stefano grandioso sono buonissimi 👍
grazie per le buonissime ricette! 😋😜sei il mio maestro 😍😍😍
+Maria Luisa Messina 😘
Chef Stefano Barbato buona serata..io sto facendo l'aperitivo 🍸🍾🍷
+Maria Luisa Messina dove? Mo vengo pure io hehehe
Chef Stefano Barbato dajeeee magariii😆😆😆
Ecco ... ora mi hai fatto venire fame!! Ma il bombolone come lo si farcisce? Dall'alto?
+Oltremare si, fai un buco al centro e lo riempi. Se vuoi vedere un altro video dei miei bomboloni, lo trovi sul sito e li farcisco
Ma sei grande sef
Mamma mia che bontàaaaa!
Bravo Stefano!! Giusti per la prova costume
chef... sembrano veramente buoni
Ecco cosa dovrei preparare !!!!!!!!!!🤩
mi sono emozionato...😭
Anch io....
Domani li faccio 😍
Você é de mais...suas receitas são ótimas. Testadas e aprovadas, amei conhecer teu canal no RUclips
Ciao Stefano bravo bravo complimenti fai venire una fame una voglia di mangiare mmmmmmmmm ciaooooo
Chef,quando hai detto RICOTTA DI PECORA, m sono emozionataaaa👏🤝 Molti usano la vaccina ma nn è la stessa cosa secondo me. Poi setacciataaa.. sei il 🔝.
PS: sono Siciliana.
Cartocci fatti...buonissimi...grazie 😙
Ecco, ho scoperto che non sono capace a inserire foto...volevo farti vedere la meraviglia
Gnam gnam che invidia mi fai. Sei troppo simpatico Stefano
+Tiziana Sepa grazieee besos
Bravissimo. Grazie
troppo forti anche le scene con il gatto!
Mitico!
Il numero uno !
Chef, nel fare la crema di ricotta, se al posto dello zucchero semolato usassi lo zucchero a velo?
Ciao Chef Stefano, prima di tutto complimenti per i video, sono ben fatti e con le tue spiegazioni si riesce a cucinare che 'e una bellezza. A proposito di questa ricetta, invece del lievito di birra potrei usare il lievito madre? e se si, la percentuale di idratazione? Sei mitico, domenica scorsa ho fatto la carbonara seguendo i tuoi consigli, uno spettacolo!!!!!!
Cambia un po’ tutto il procedimento penso di farlo presto
@@ChefStefanoBarbato Ok, allora resto sintonizzato su questo canale! Grazie per la risposta intanto.
Altro che"fatto in altre case"!!!! ahahahahaha Sei mitico Stefano. Mmmmm itico!
+pompea di stefano hahahahahahah Hahahahaha Hahahaha ogni riferimento è puramente casuale ahhahaha
espetacular...espetacular... ;)
che meraviglia 😍😍😍😍
Buongiorno Chef! Se non volessi cuocerli tutti subito, posso fare come per le brioches? Li congelo prima dell'ultima lievitazione e quando li voglio consumare, li scongelo, li lascio raddoppiare e poi friggo? Grazie!
Esattamente prima dell’ultima lievitazione nel congelatore
Buona sera chef x questione di tempistica volevo gentilmente chiederle se posso fare l' impasto la sera mettendolo in frigo x toglierlo la mattina e farli lievitare nel forno con la luce accesa.La ringrazio
Fantastico
La parte iniziale del video in cui balli l'ho guardata 20 volte e la riguarderei ancora perchè mi fa troppo ridere 😂
Ciao, quanto tempo ci vuole più o meno x ottenere un impasto "omogeneo"? Perché nonostante si staccasse dalla planetaria, era un po' granuloso e non liscio. Grazie, complimenti x le tue ricette
Spettacolosiiiii!!!!
mio carissimo cuoco grande chef Barbato.....poi non si lamenti che ingrassa....questa e' la ragione per cui ho lasciato (a malincuore)il mondo della cucina...azzo ingrassavo solo a guardarla la roba che cocunavo....ma comunque complimenti e' davvero un piacere guardare i suoi video....posso solo dire una cosa??? dovrebbe dare la possibilita' ne;;e sue ricette di utilizzare anche ingredienti "normali"...mettiamo per esempio la farina " manitoba".....le persone comuni (che poi sono quelle che la seguono)non sanno che cosa sia quella farina.....ma sanno molto bene della farina 00...non voglio sminuire nessuno per carita' ma secondo me; se usasse degli "ingredienti piu' comuni sarebbe meglio e di piu' facile esecuzione...per il resto sono davvero contenta averla "beccata per sbaglio"...un abbraccio Francesca
Ciao Stefano ho una domanda che mi tormenta: posso farli al forno? se si, devo variare qualcosa negli ingredienti? e la temperatura del forno e per quanto tempo dovrebbero cuocere? Grazie anticipatamente chef. per merito tuo sto affinando tanto le mie tecniche in cucina
Buona sera chef sono iscritta vi seguo da tanto con molto interesse. Volevo fare i cartocci al posto del burro ho dello strutto posso usarlo se si in che dosi?. La ringrazio
Ciao la dose é identica, sì certo puoi usarlo
chef bravissimo ! Mio marito essendo siciliano li adora, tempo fa ho provato a farli ma non sono venuti bene proverò la tua versione. C'è chi ci mette le patate che ne pensi?
ciaoooo, quelli con le patate sono un altra rictea che farò prossimamente
Chef hai fatto, anche se più vecchio il video 2 tipi di impasto per questo tipo di prodotto, come mai?Una manitoba pura, non renderebbe più gommoso poi?
Questa è migliorata ? Grazie
Salve, se volessi utilizzare il lievito madre cosa cambierebbe? Orientativamente quali sarebbero i tempi di lievitazione in questo caso?
Bella ricetta
Ummmm!!! Buonissimo!!
Chef vuole fare un attentato alla mia dieta? Che invidia😍
ottima ricetta. Quelle che si fanno in Campania prevedono l'uso delle patate che rendono il tutto estremamente morbido, si scioglie in bocca. Questo, come dice lo Chef è un impasto brioche.
In Sicilia con la ricotta!
sei un grande e perlopiù molto simpatico
ciao chef posso usare la ricotta di mucca? di pecora non mi piace. grazie😘
Buon giorno chef! Si possono fare senza planetaria?
grazie cheff
ti amo!
Mamma mia che morbidezzaaaaa 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
CIAO! HAI DETTO BENE MAESTRO! NEI CARTOCCI CI VA LA CREMA DI RICOTTA! TE LO DICE UN SICILIANO! CIAO! BRAVO
Ciao sono Maria Cristina da Trapani vorrei sapere se sai la ricetta delle " graffe " siciliane che sono simili ai tuoi bomboloni ma non si passano nello zucchero semolato, si spaccano al centro e si riempiono di ricotta.... aspetto risp
bravissimo. puoi farmi vedere come si fa la raviola con crema di ricotta? grazie
bravo.
whuau che buoni 😀😀😀😀💋💋💋💋💋
Simpaticone
Salve chef barbato volevo chiederle se mi consiglia la sua planetaria visto che ha da un bel po che ce lha ,io non la usero' spesso diciamo 2/3 al mese per fare qualche pizza e scacciata ! Se si mi indica la marca e il modello ?grazie mille
guarda, una planetaria economica è il meglio per chi come te non ha grandi pretese, quindi si. te la consiglio
Chef Stefano Barbato perfetto se mi dice la marca e il modello siumu apposto ahaha
si nu spettacolo
mado stefano ma fai venire una fame porca miseriaaaaaaaaaaaaaaaaa hahahahahahahhahaah
Hehehehehehe
Invece di setacciarla, la ricotta, può essere frullata?
+Lorenzo Carah non è la stessa cosa
ma io che non ho la planetaria, che faccio, mi attacco al... ? 😂 😂
ps: sei un mito!
muakkkkk
lei e un grande chef
+Mr.Curiosity grqzieee
Non ho parole
Sei golosissimo!!!
Buoniiii
Sei molto simpatico
CIAMBELLE, CANNOLI E BOMBE!!!
Che uomo .....ti sacrifichi x noi.....😋🤣
Scusa non ho sottolineato che le ho fatte oggi, e l impasto è rimasto un po' granuloso. Forse ho impastato troppo poco?
Salve!!!!ho seguito tutti i passaggi alla lettera....ma l'impasto non vuole lievitare.....come mai????come posso rimediare????