Carne a las Brasas con Salsa de Vino Tinto | Slucook
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- Me habían pedido que hiciéramos alguna variación para mostrar alternativas a los asados, así que acá les traigo una salsa de vino que no falla! Y como en Chile tenemos ricos vinos de precios baratos, podemos usar cualquiera que estaríamos dispuestos a tomar para hacer la salsa. Además, armamos un acompañamiento delicioso: Papas gratinadas con queso y tocino crocante, que son fáciles y tremendamente sabrosas.
La carne puede ser la que usé en el video si quieren lucirse, el filete es magro y blando, perfecto para dorarlo y dejarlo más crudo en el centro. Pero también pueden usar otra que sea de su gusto. Eso si, no les recomiendo una carne que haya tenga mucha grasa exterior, porque al cubrirla con la salsa no podrán ver el corte ni saber si lo que están comiendo es carne o grasa.
Para la salsa de vino van a necesitar:
- 1 botella de vino
- 1 vaso (o un poco más de caldo de carne). Pueden usar el cubo congelado que enseñé a hacer en mi video de caldo de carne.
- 1/2 vaso de aceto balsámico.
- verduras (yo usé zanahoria y chalora)
- Mantequilla o ghee a gusto (unos 100-150 grs)
- Harina: 3 cdas.
- aceite de oliva.
- sal/pimienta en grano
- romero (1 ramita), laurel (un par de hojas).
Para las papas:
- Papas peladas y laminadas
- tocino
- queso mozzarella o ementhal, y un poco de parmesano
- crema (unos 600 ml)
- leche (unos 200 ml)
- Sal, pimienta, ajo en polvo, tomillo u orégano o lo que sea de su gusto.
El detalle del paso a paso se los dejo en el video!
Espero que les guste y lo hagan en sus casas!
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#salsadevino #carne #asado
Como siempre Slucook súper elegante las preparaciones.
Venir a youtobe y encontrarse con éstos videos deliciosos, es como quedarse en cama en un día de lluvia😚, lo máximo!. Ese tono de voz tan relajante, simplemente un placer, como siempre su merecido like!💕👌 saludos Seba😉
Muchas gracias!!! Abrazo grande
Ha felicidades x tu botoncito !!! 100 k !!!! 👏👏👏👏👏👏👏👏👏🇨🇱
Gracias Koke!
Wena Seba me gustó esta forma siempre hago una salsa de vino tinto ahora probaré está forma que se ve Manilla en especial con las patatas su merecido like
Gracias Rodrigo!
Felicidades querido Seba por esos primeros 100 k. Yo te dije hace tiempo que este año llegábamos a los 200k y lo mantengo.
Huy que bárbaro!¡ Sebas tu siempre un Máster!¡ 😎👌
Grande Seba Luco!! Un crack como siempre, merecidos 100.000 y más!!! 💪💪💪
Excelente colección de recetas. Está quedó muy "wena"
=)
N I V E L ! !
Tremendo como siempre Seba!!
A replicarlo!!!
SALUDos!!
Gracias!
Muy sabroso y facil
Cómo siempre solo halagos y 👏 para este SENSEI !!!! Saludos desde la florida compa.
Otra maravilla de preparación sebas ,me encanta ver sus recetas y de vez en cuando hago alguna, un saludo desde Redován alicante España 😉
qué excelente tu canal!
Buen video, felicidades por los 100.000 suscriptores
Muchas gracias!
Excelente receta !!!
Excelente Sebita ,te pasastes con esta preparación, un lujo.
100.000 y vamos por más
Mi madre hace esa salsa con los cortes de asado! Gran video!
Llegamos a los 100 mil, que lo que andábamos buscando, felicitaciones. se aprende mucho en tu canal.
Ohhh que rico y felicitaciones, eres el mejor de los foodtubersss!
Excelente receta, saludos y felices 100.000 suscriptores.
Muchas gracias!
Muy bueno!!! Dan ganas.
Queda muy muy rico!
Te pasaste!! Espectacular
Qué genial ir viendo cómo creció el canal y ya llegaste a los 100k de suscriptores. Sos grande, Seba! He aprendido caleta con tu canal y tus explicaciones más técnicas!
Muchas gracias Dani! Un abrazo
Jajajaja yo veo la distribución de la cocina, y ya le doy like. Es un anticipo de la técnica con que va a cocinar.
jajaja muchas gracias! Cuéntame qué te parece el video!!
Siempre he sido un fanático de ponerle grasa a las cosas que les falta, entonces el filete con tocino es la mejor combinación. El dorado en el keveri quedó hermoso. Con la calidad de la imagen hasta el olor de transmite a través de la pantalla jajajajja. Lo voy a poner a prueba apenas pueda! Felicitaciones por los 100k!!
Ps: El acompañamiento está al nivel de la proteína. Qué fome hacer tremenda preparación de carne y acompañarla con arroz, o peor... ensaladas! Jajajajaja
Pd2: edito porque merece la pena el tremendo punto de cocción (me faltaban segundos por ver). Justo como me gusta en el filete.
Sabía que llegaría este momento.
Felicitaciones 100K
Como siempre maestro, cocinas premium !!!! 🍷
=)
Buenísimo .
muchas gracias !
Compadre!!!! 100.000!!!!! que grande wn!!! te sigo desde que tenías 10 seguidores!!!
Increíble compadre, siga así, humilde, tranquilo y dedicado a la cocina.
A todo esto, la raja el video... y a 2 cámaras! cada vez más pro... Acá un audiovisual que se da cuenta! jajajajaja
Buena Seba, intente hacer una salsa de vino para un año nuevo y me quedo como las pelotas, la haré de nuevo con tus tips, muchas gracias por el video !
Grande Maestro!!!, Felicidades por los 100k!!!!
uffff tengo unas ganas de hacer una carnita con salsa de vino tinto
Grande sebaaaa
Primer líke😎, ni hay que ver el video para ya saber que es un lujo, pero veremos y editamos😬😬. Ahora sí, buena preparación te sacaste, esas papas son buenísimas en lo personal le agrego cebolla y el queso entre capas. Buena Seba, sácate una preparación usando hinojo. Saludos!
=) gracias compadre!
Saludos amigo , aún no lo veo pero será una excelente receta 🤟🏻
Muchas gracias! Véalo y me cuenta qué le parece!
A esta salsa aguegale remolacha rallada y hazla hervir hasta deshacer la remolacha y el resultado es muy delicioso no agregues muchos ingredientes la preteina es la carne ,❤❤❤
Saludos amigo gracias por los videos
Gracias a uds por formar parte de esto!
100K? Más que merecido crack. Felicidades
Weeena Seba 100k que bacan tienes que pillar al profe y al mister te mandas muy buenas recetas saludos de Curico
Felicitaciones Seba !!!! Increíble canal , yo tengo el honor de ser uno de los primeros suscritos
Muchas gracias tocayo!
Bueeena que bkn que llegaste a los 100k!! Siempre me acuerdo que una vez te pregunté por IG dónde habías comprado unos ajíes y muy tela me contestaste! Felicidades por los 100K y ojalá pronto estes en el 1M 💪🏼
Gracias Daniel! Es genial ver como sigue creciendo con el apoyo de todos!
Muy buena receta felicitaciones!!. Eché de menos la nuez moscada en el acompañamiento.
Hubiera quedado bueno!
Buenísimo!
Pon en el horno una olla pequeña agua y el filte no se reseca se mantien humedo❤❤
100k 🥳🥳🥳 más recetas con papas 🤭 podrías mostrar los diferentes tipos y para que sirven (vieja, nuevas, chilotas, etc) a veces hacemos papas fritas y nos quedan como pasadas de aceite y dicen que es por el tipo de papas 😩
Vamos por los 200k 🤭
Buena Seba. Felicidades por el logro de 100k. Se veia venir :) Y vamos a probar esa salsa de vino tinto, le queda muy bien las salsas a el filete, ya que en si no tiene mucho sabor (como el vetado por ejemplo). Pero si que es de los mas blando que ay, por algo es mas caro jeje. Saludos como siempre .. de NORWAY !
Saludos Francisco! Un abrazo!
Quedo loco 😳
buena seba felicidades por esos 100k te lo mereces y vamos por los 200
Esa es la idea!
Buena seba otra calidad de miniatura
Muchas gracias!
Grande Seba, te conocí junto al profe Klocker y a Mr Wagyu pero muy bueno tu canal socio, muy buena la explicación y con relativa sencillez para poder realizar cualquiera de tus recetas.
PS: Sonó raro sí eso del 01:20 jajaja abrazos máster!
jajajajajajaja ,saludos Sergio!
Saludos Seba...... 🤘
100K 100K 100K
FELICITACIONES CRACK
Muchas gracias!
100 K Seba te pasaste... Celebra con un asaito en vivo....!!!
Master esperandote hoy en el live del profe.. Vamos misterrrr
Gracias Agustín, un abrazo, espero que lo hayas disfrutado!
saludos tocayo buen video 👍
Muchas gracias tocayo!
Tocino sensual?...... estoy escuchando citar al mister?.....jajjaa excelente video Seba un abrazo
Muchas juntas con el mr!
Seba sigue subiendo recetas de comida “chatarra” estilo gringo y salsas ! Creo que marca una gran diferencia en tu canal vs otros de RUclips en chile
Gracias Enrique, la idea es de todo un poco!
¿Podrías enseñar a hacer variedades salsas con el caldo de pollo o de vacuno?
Muchas gracias por tus videos :)
Por supuesto! Viste el video de caldo de carne?
Crack!
Primeroo🙌🙌
Casi casi! =)
@@Slucook muy buen video,para acortar el día,mientras estoy en el hospital🙌
Wena sebaaa !!!
Gracias!!
Muy rica la receta, lo malo que a mi familia la carne ls come comi chicharron
Que hace con las chalotas y zanahorias? los desechas? Y si se hace un puré en vez de colar, funcionara?
Funciona perfectamente, aunque quedaría muy líquido, pero se puede concentrar un poco. Tb se puede procesar y dejar en caldo.
Wena Seba , que vinito usaste? Saludos Eri seco compa
Se puede usar maicena en lugar de harina ?? Saludos y gracias por el video
Buen video Seba, pero una pregunta esa salsa se puede congelar? O cuanto dura una vez preparada
No lo recomendaría! Además como tiene harina, se podría endurecer. Recomendaría hacerla al momento
Seba que vino usaste? Cabernet?
a sufrir ... uno trabajando y lo tientan con comida
jajaja ups!
Seba puedo comprar el Keveri desde argentina?
Le preguntaré a Keveri!
con la señora o la ama... bueno con usted quiera no mas
Seba, a ti que te gusta la ciencia detrás de la cocina (y a propósito de esta salsa de vino tinto), siempre ha sido de creencia popular que el alcohol se evapora al cocinarlo en alguna preparación, incluso cocineros reconocidos lo afirman. Pero he visto muchos artículos que dicen que esto es un mito y en verdad una buena parte del alcohol se mantiene en la preparación, lo que sería peligroso para niños o gente que no puede consumir alcohol.
Acá en un articulo de wikipedia se muestra las horas de cocción y la cantidad de alcohol que se mantiene (según un estudio en EEUU):
en.wikipedia.org/wiki/Cooking_with_alcohol#Alcohol_in_finished_food
Me gustaría saber que opinas al respecto.
Wikipedia no es muy confiable que digamos
Algún vino en especial?? Saludos.
Cualquiera que te gustaría tomar.
@@Slucook vale 👍
*La cabeza me gusta mucho*
El Sebas
Jajajajajajajajjajaa
se ve terrible ricoo, pero medio webeo pa hacerlo 😅
Jajaja puedes hacer sólo una parte.
Consejo chico: usa los utensilios adecuados paa que por ejemplo, no se te desarme el pastel de papas al final... esta bien lo rustico pero ese toque lo dan otros elementos del emplatado, de la receta y del proceso.
Quien es él héroe que me puede decir como se llama esa cosa donde pone el sartén para que no esté en contacto con la mesa
Trivet creo q se llaman
La carne es lomo ?
Depende de qué país nos escribas. En Chile no, pero en varios países si.
Sacaste pedazo e cuchillo rey!!!
Alzaitooooooooooooooo me gustan caleta tus videos puroooooooooo genio mi bro ,
pero lo que no me gusta tu pronunciación de la S es muy detonao y molesta al oido :C
Aguanté un minuto, cuando dijo filete y plato goumet hasta ahí llego la amistad, con todo respeto, yo soy de sobrecostilla, asado carnicero, costillas, pero el filete es una carne culia que no tiene grasa, además es más cara que la chucha, prefiero un asado con papas cocidas y harto tinto o chelas, ahí soy feliz
Por suerte podrás ver como 300 videos más en que he hecho varios de esos cortes, jajaja. La gracia del canal es que haya para todos los gustos. Saludos,
todo se ve bueno menos la carne cruda eso no lo como ni que manden a matar paso
Ve a comer sopa instantánea que eso para ti ya es muy gourmet jajajajaja
sorry no como sopa tampoco no me gusta sos dime otra comida nada que tenga que ver con pastas o sopas@@jesuscaa