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Slucook
Чили
Добавлен 3 июн 2019
Este es un canal para experimentar en la cocina, para conocer un poco más de los fundamentos y las razones de fondo que hacen que cada plato quede increíble, y para que puedan preparar en sus casas platos con el mismo o mejor sabor que en un restaurant!
En este canal hay muchas cocciones ahumadas, pero también jugamos con el sous vide, y todas las técnicas que se nos ocurran para lograr platos únicos y llenos de sabor!
Espera un nuevo video cada martes al mediodía de Chile!
En este canal hay muchas cocciones ahumadas, pero también jugamos con el sous vide, y todas las técnicas que se nos ocurran para lograr platos únicos y llenos de sabor!
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Sandwich de Carne Ahumada en el Sur de Chile - La ruta del Humo- Parte III | Slucook
En este video nos tocó disfrutar, ahumar y reír (como podrán ver al final del video jaja).
En la tercera parte de nuestra Ruta del Humo, nos juntamos con Daniel de @AHUMADORES , para hacer un sandwich de punta de ganso ahumada, a pocos kms de Puerto Varas, a la orilla del lago Llanquihue. Con un pan de la zona, punta de Ganso Corte Criollo, unas longas locales y un poco de queso que hicieron en un fundo cercano, nos hicimos un sandwich extraordinario. Todo usando el Frontier de ProQ Smokers, que tiene doble código!
Si les gustó el proyecto que estamos haciendo en conjunto con @AHUMADORES y esperamos que este sea sólo el comienzo. Y si te interesan los productos de ahumadores.cl aprovecha ...
En la tercera parte de nuestra Ruta del Humo, nos juntamos con Daniel de @AHUMADORES , para hacer un sandwich de punta de ganso ahumada, a pocos kms de Puerto Varas, a la orilla del lago Llanquihue. Con un pan de la zona, punta de Ganso Corte Criollo, unas longas locales y un poco de queso que hicieron en un fundo cercano, nos hicimos un sandwich extraordinario. Todo usando el Frontier de ProQ Smokers, que tiene doble código!
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Estofado de cordero ultra económico y delicioso | Slucook
Просмотров 15 тыс.16 часов назад
Hace algunas semanas les mostré que fui a conocer la Cooperativa del Cordero Victoriense. Ubicados en la zona de Victoria (a una hora de Temuco para los santiaguinos como yo), y que llevan más de 100 años trabajando por lograr el mejor cordero de Chile. Este cordero no es pesado, no es grasoso (es más bien magro), y queda jugoso y delicioso. Por lo mismo, me traje un par de cortes a Santiago pa...
El Vikingo del Salmón Ahumado - La Ruta del Humo Parte II | Slucook
Просмотров 14 тыс.День назад
En este segundo capítulo, fuimos a conocer a Jan, el Vikingo que se vino de Noruega a Chile, y dejó sus días de navegar por el mundo para dedicarse a hacer un salmón ahumado espectacular. Con sus procesos tradicionales noruegos, nos recibió en una casa que literalmente quedaba en la punta del cerro. Envuelto de naturaleza y seres místicos (Trolls) que se mezclaban con la historia chilota. Una m...
¿Cómo hacer un ahumador? - La Ruta del Humo - Parte I | Slucook
Просмотров 15 тыс.21 день назад
Nos fuimos a conocer a los que se atreven a ahumar en distintos lugares de Chile! Es un proyecto en conjunto con @AHUMADORES y esperamos que este sea sólo el comienzo. Y si te interesan los productos de ahumadores.cl aprovecha que tenemos 2 códigos: - Código SLUCOOK para un descuentito en toda la web! - Código PLANCHA para que te lleves de regalo la plancha que mostramos en este video, por la c...
Lomo con salsa de pimienta y papas hilo - El plato 5 estrellas | Slucook
Просмотров 11 тыс.28 дней назад
Si hay un plato que pueden usar para navidad, celebraciones importantes, para conquistar o hasta para comprometerse, es este! Un plato delicioso, de linda presentación, relativamente fácil y realmente exquisito! Para la carne: Lomo vetado, lomo liso o filete. Para saborizar: Chalotas, ajo, romero, tomillo y mantequilla. Para la salsa: Mantequilla (100 grs), chalotas (4 cdas), whisky o coñac (un...
¿Cómo cocinar el mejor cordero que he probado? Paso a paso del Cordero Victoriense | Slucook
Просмотров 11 тыс.Месяц назад
En este video tuve la suerte de ir a conocer la Cooperativa del Cordero Victoriense. Ubicados en la zona de Victoria (a una hora de Temuco para los santiaguinos como yo), se encuentra un grupo de personas que llevan más de 100 años trabajando por lograr el mejor cordero de Chile. Una raza que se ha trabajado con el cariño de la zona, y con la rigurosidad necesaria para que cada miembro de la co...
¿Qué cocinar para la semana? Receta de Pollo al Horno jugoso | Slucook
Просмотров 34 тыс.Месяц назад
¿Qué preparar para tener comida durante la semana? El Pollo entero al horno no falla. Tienes presas para cada tipo de necesidad. Se puede hacer casi sin preocuparse. En este caso, además, usé mi Keveri H1 para lograr darle un sabor a brasa inigualable, pero si no lo tienes, puedes hacerlo al horno. Lo más importante del pollo, es que se cocine correctamente el punto interior. Por lo tanto la pe...
La mejor hamburguesa de NYC (y algunos otros tips) | Slucook de Vacaciones
Просмотров 15 тыс.Месяц назад
Parte final del viaje a NYC. Los lugares que muestro en este viaje son: 1. Cafetería Maman: Rico café, y lugar entretenido para compartir. Está prohibido sentarse con el computador. 2. Insomnia Cookies: Se pueden pedir a cualquier hr, pero no son las mejores. 3. Levains Cookies. Las mejores galletas que he probado de ese estilo. 4. Central Park: Lo amo e iría 100 veces. 5. Pizza Loves Emily. La...
¿Cómo hacer una hamburguesa si no tengo moledora? Jucy Lucy en el Día de la Hamburguesa | Slucook
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Feliz día de la hamburguesa!! Y como me han preguntado mucho esto, quise hacer el desafío de hacer una hamburguesa sin moledora de carne. ¿Qué carne usar? Yo uso beef Criollo, que es la cabeza del huachalomo. Luego lo cortamos en trozos pequeños y finalmente la machacamos con machete para lograr un poco de emulsión y lograr asemejar una carne molida. ¿Qué queso usar? Si bien la Jucy Lucy origin...
La mejor comida India y mi bar preferido de NYC | Slucook de Vacaciones
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Seguimos probando lugares en NYC: 1. Appletree Deli en la 120 con Amsterdam. Mándenle el dato a cualquiera que vaya cerca de la Universidad de Columbia. Muy recomendable. 2. Central Park: Iría una y mil veces a cada rincón. 3. Dhamaka: En el Lower East Side. Tremendo restorán indio en el Essex Market. Mejor ir de día, porque de noche el sector no es tan "lindo". 4. Atardecer en Dumbo, Brooklyn....
Probando Hamburguesas en Nueva York ¿Dónde Comer y Cuánto cuesta? Parte I | Slucook de Vacaciones
Просмотров 20 тыс.2 месяца назад
Les dejo todos los datos del último viaje a NYC. 1. El Aeropuerto de JFK queda como a 1 hr en taxi de Manhattan. Cuesta cerca de US $100 (a nosotros nos costó 80 20% en propina). En metro es fácil (Air Train metro) pero cuesta con las maletas moverse subiendo y bajando escaleras, pero es mucho más barato. 2. Alojamiento: No se permiten los Airbnb, así que hay que buscar amigos o irse a un hotel...
Lotus Smashed Burger - Edición Limitada The Crust | Slucook
Просмотров 11 тыс.2 месяца назад
Nueva hamburguesa Ediciòn Limitada en The Crust! La Lotus Smashed Burger. Una hamburguesa doble hecha en croissant, con queso, tocino con toque dulce y crema de galleta lotus. Sólo po Mayo! Sòlo habrá un stock limitado diario, así que háblanos al instagram de The Crust si quieres asegurar tu hamburguesa! Uds saben que no soy de hamburguesas dulces, pero esta hamburguesa que se hizo viral en Esp...
Charquican con Huevo Frito | Slucook
Просмотров 22 тыс.3 месяца назад
El Charquicán es, probablemente, uno de los platos más nutritivos de la cocina chilena, aunque su aspecto no sea del todo llamativo. Mezcla muchas verduras, con un poco de carne (antiguamente de Charqui), y los aliños tradicionales (ajo, ají color, comino, orégano). Yo le pongo merkén porque amo ese toque picantito. Este plato tiene mucha historia en mi familia, ya que en alguna etapa de mi inf...
¿Dónde comer en Buenos Aires? | Slucook
Просмотров 16 тыс.3 месяца назад
Nos fuimos por una despedida de solteros a Buenos Aires y había que decidir dónde comer. Me puse la 10 y este fue el itinerario: 1. Asado: Ya he ido a la Cabrera (similar al que hay en Chile), a Don Julio (excelente pero carísimo), a Cabaña Las Lilas, y a Roldán (muy rico y el lugar genial). Ahora me tocaba ir a visitar a @LocosXelAsadoOficial en su restorán Fuegos, en San Isidro: instagram.com...
Entraña Batayaki | Slucook
Просмотров 15 тыс.3 месяца назад
Estaba cansado de probar siempre todo en la misma línea de sabor, así que les traje una versión totalmente distinta de la entraña: La Entraña Batayaki. Aquí nos acercamos a los sabores asiáticos, pero no los tradicionales de la soya, sino más cercano al mundo complejo del umami que viene en los caldos dashi, por ejemplo. Es sumamente fácil de hacer. Si te interesan los productos que estoy utili...
Pastelera, el mejor acompañamiento de la cocina chilena Slucook
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Plateada al Horno 2.0 - La receta definitiva de la mejor carne asada | Slucook
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Asado en Isla de Pascua y Buceo. Datos, precios y comida - Parte II | Slucook
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bueno spot, saludos!
Seba, tuve el placer de conocer el restaurant Pollo al Coñac, espectacular
que bacán, siempre voy pa esa zona, un lujo de verdad
Gracias por enseñar el paso a paso ahora están leudando vamos a ver el resultado agradecida.
Buen video, se ve buenísimo ese plato 👏
Sebastián hola... Oye bien bueno el ahumador, y sobre todo el concepto de un ahumador con gestión de riesgos de desastres... Eso no es menor en Chile y en el mundo.. Más con el Cambio climático global
Los amo❤
Hola Seba, excelente video y muy buena forma de aprovechar todo el cordero. Tenés la dirección de la tienda en Santiago? Gracias
Que buen video Seba, terminado de trabajar recién , pase donde el profe del asado económico y este capitulazo de la ruta del humo, abrazos desde Chiloé ❤
Buenos humos
11:28 trata de cortar la carne con los dientes y al darse cuenta que salió como suela, se la mete entera a la boca XD
Jajajajaja no no, fue de chancho no más jajajaj. Tampoco es que al hacerla así quede deshecha (xq para eso necesitarías cocción lenta, larga y dejarla más cocida, y pa este corte me gusta q tenga más textura y menos temperatura interna), pero estaba normal de textura, muy rica en sabor. La grasa exterior agarra el humo y es un manjar
El soplete 😅 faltó el Secador no más, esa playa es hermosa, pero esas rejas que le pusieron los dueños de ese camping ⛺️, lo más cercano a colina 2 🥹
Jajajajjajaja cuando hay poco tiempo de luz, es mejor aprovechar el soplete pa acelerar la partida. Si, la reja bien fea en verdad 😂
@@Slucook siempre veo tus videos compa, saludos ❤️👏
Hola Compipi Seba, buen video como siempre, Seba ese ahumador está re bueno, super sencillo donde lo encuentro pah q tire los datos,. Abrazo, Exe de Calama.
Está en ahumadores.cl pues! Y hay código PLANCHA si quieres la plancha gratis, o SLUCOOK si quieres descuento. Abrazo!
Hasta la música apaña…!!!!
Que práctico el ahumador Seba…. como siempre buenos consejos
Que notable Seba….!!!!!
Qué calidad Sebita, un sabio !
Muchas gracis!!
Quique Neira puede ser un gran invitado a la ruta del HUMO
jajjaa déjeme su contacto.
Puerto Varas + Punta de Ganso = Felicidad
Tal cual!!!
Muy buen capitulo ,,,
Genios 🎉 Esperando el sgte capítulo y aprendiendo ❤
Muchas gracias!
Tremendo capítulo.🥇
Muchas gracias!!!
Puerto Varas es lo mas bonito de Chile.
Es un lujo el sur de chile!
Seba....te estas perdiendo en Santiago....vente pal sur mejor...aca es donde lo necesitamos.....MASTER
Jajaja muchas gracias. Qué maravilla que es el sur! Indiscutible
la punta de ganso el mejor corte de la vaca sin discusión ❤
Jajaja es muy rico!
Faltó conocer el ahumador creo yo!
Tengo varios vídeos con este! Los etiquete a lo largo del video pero mira el video de brisket rapido, sandwich de punta picana, salmón ahumado rápido
@@Slucook lo veremos
Le faltó un poco de cocción al ahumado?
No.
No para mi gusto, pero si te gusta más cocido metele un par de grados más! La gracia es que quede en el punto que a ti te guste!
Primero !!!
jajajaja excelente!
Hola Master, excelente demostración, muy aclaratoria te felicito, dejas muy claro todo.
Muchas gracias Rubén! Se agradece tu comentario!
Me gusta tu receta por qué añades técnicas italianas a tomar en cuenta al hacer la lasaña🫡🫶🏽
Esa es la idea justamente! Un abrazo!
Saludos Seba !!!!
No creo que se le debe echar tanto aceite. Si es para la guatita. Solo basta un poquito para revolver las verduras y el pollo
mucho bla bla bla,
IGNORANTES!!!...
Grande ! Buen vídeo y la descripción del vídeo con toda la info necesaria para replicar con un par de minutos menos.. jejejej 😉👍🏻
un pan batido es todo el conjunto
Hola Seba! Hay algún contacto para Cordero Victoriense en Santiago?? Abrazo crack!!
Si po! en la descripción los puse! Y en instagram tb están! Si no los pillas me avisas.
Se ve muy bien. Excepto ingredientes que no usamos en mi país, como choclo y merkel, esa receta es muy parecida a una carne guisada o en fricasé. Pregunta, la carne mantiene algo de textura o se deshace? La que yo hago trato de mantener cada pedazo con textura, pero a veces se termina deshaciendo, sobre todo cuando uso el slow cooker.
Exquisita receta
Me encanta esta receta!
El segundo esta cocido como se debe... el primero, dos o tres electroshock y la vaca revive! Saludos desde Argentina.
jajajajaja, saludos a Argentina!
excelente para hacer una asado para una persona
Habla como loro canson el vídeo ni lo miro
Hola soy de Chile mi pregunta es ay qué poner tomate y chapiñones gracia
Hola, a mi me gusta como hice en este video! Hay más recetas, pero esta es la que a mi me gusta. Saludos,
Con que puedo sustituir las salsas de ostras y pescado?
La verdad es que no hay mucho reemplazo, pero hoy están disponibles en supermercados y también por internet. Son salsas clave en la cocina thai.
Demasiada propaganda. Buena receta pero mucha propaganda
Ahí no tengo mucho que hacer...es youtube.
Hola consulta en los restaurantes se puede pagar con tarjeta?
Si, yo pagué todo con tarjeta.
Recetón pa estos fríos! Que rico se ve, le faltó su sopaipa pa la espera 😂 SALUDos Seba!!
Jaajajaja gracas! Saludos!
Hola, se ve muy buen plato, pero parece mas un cordero braseado que un estofado. Pero felicitaciones, muy buena receta
¿Cuál sería tu identificación de la diferencia de un braseado y un estofado? Interesante punto. En mi video de "Garrón de cordero Braseado" hablé de las diferencias. El origen viene de cuando se le ponía calor a la olla de fierro con brasas por arriba y abajo, generando tanto radiación, como conducción y convección dentro de la olla. Eso requiere una parte líquida y una parte seca. Un abrazo!
Buena Seba, qué pasa que no se ha juntando con el Profe Klocker, no me vayan a decir que andan peleados! Antes aparecías siempre!
Hola! No hemos tenido tanto tiempo no más jajaja, pero ayer lo vi al profe! Abrazo!
Hola de cuantos litros es esa freidora? para darme una idea de cantidad? gracias
No lo se, pero yo la encuentro un poco chica. Es como la clásica de Phillips.