¿Cómo preparar un Strogonoff de Carne? Tips para mejorar recetas de vacuno | Slucook
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- Опубликовано: 2 окт 2024
- Strogonoff, Stroganoff, ternera stroganoff...díganle como quieran, pero prepárenlo como lo muestro en este video. De verdad no se van a arrepentir.
Para la carne, usen una que sea magra y no la sobrecocinen. Ese es el primer y más repetido error que verán en muchas recetas de esta preparación. La carne magra pierde su humedad si la sobre cocinamos, por lo que hay que lograr dorarla y luego terminar de cocerla al final.
Este plato de origen ruso de verdad se transformará en tu mejor aliado. Es sencillo de hacer, y delicioso, especialmente si sigues los tips que te doy en el video!
En este video usé los siguientes ingredientes:
- Carne: Asiento (y con 500-600 gramos alcanza para unas 4 personas).
- Champiñones: 400 grs.
- Crema: 300 a 400 grs.
- Cebolla blanca: 1 unidad pequeña, en brunoise.
- Ghee: 1 cda
- Mantequilla (opcional) a gusto.
- Harina: 4-5 cdas
- Caldo concentrado de carne: 600 cc.
- Vino blanco: 1 taza
- Mostaza Dijon, 2 cditas.
- Perejil fresco: un poco para decorar y darle más frescor al plato.
- De acompañamiento usé Arroz Basmati.
El detalle del paso a paso se los dejo en el video!
Espero que les guste y lo compartan!
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#strogonoff #stroganoff #carne
Literalmente eres el mejor de canal de cocina que hay, porque tu explicas el porque de las cosas y enseñas bases muy importantes.El dia que me vaya a vivir solo tu canal va a ser mi mejor amigo, no lo dejes nunca amigo y muchas gracias!
Muchas gracias! Se agradece tu comentario!
Busque el canal de albaro varrientos
@@Slucook y yo que vengo de vuelta y volví a vivir solo 😁😁( ley de la vida ) me he atrevido con algunas preparaciones y ésta definitivamente la voy a probar.
No estoy de acuerdo con el champiñon ya Sale muy conocido yo leche del champiñon al último hasta que esté al dente Aparte de todo Eso tambien Cuando le echan la mostaza la crema le pongo media tacita de vino blanco
El mejor? 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Hola ,muy rico, lo voy a hacer , muchas gracias por la receta
Eres un genio Sebastián,un abrazo grande!
Muchas gracias Álvaro!
Tremenda preparación Seba, desde los inicios en su canal y sorprendiendo como siempre saludos Slucook.
Muchas gracias Ricardo, un abrazo!
No me cansare de decir esto pero gracias por enseñarlos cada vez mas seba, ojala siga creciendo tu canal!!!!
Muchas gracias Sergio! Depende de uds que sigamos creciendo! Saludos y a compartir el canal!
Buena Seba, aquí poniéndome al día con tus videos, saludos ✌️
Excelente!
Amigo! consejo nutricional, la mostaza al ser un producto fermentado pierde muchas propiedades si la calientas por un tiempo prolongado, es mejor agregarla al final con el fuego apagado para que se incorpore, lo mismo si quieres mantener todos los beneficios posibles de la miel y demás productos que estén fermentados con lactobacilos.
Gran video!!!
Toda la razón, gracias!
Que buen dato !! Muchas Gracias. Salud from London uk
he hecho mal stroganoff toda la vida jajaja. Gracias SEbas, siempre aprendo un mundo con tus preparaciones
Prueba esta receta y dime cómo te queda!
Que ganas de probarlo!! 😋
Grande seba. Un saludo!
Se ve riquisima ..lo haree😘
Oooooh!que buena pinta tiene ese plato,otra estupenda preparación, otro día que aprendemos cosas nuevas, gracias por sus enseñanzas, un saludo desde redovan alicante España 😉
Gracias Antonio, se agradece tu buena onda siempre!
toma tu Like
Gracias Seba, hace rato que consumo asiento por ser una alternativa un poco más económica, muy rica y noble. Agregaré esta receta a mis preparaciones. Como siempre buenísimo tu video. En tu lugar (la estrella eres tu no yo, así que no tienes porque hacerme caso) al comienzo del vídeo yo diría "¿qué tal chiquillas, qué tal cabros?..." hoy por hoy hay que cuidarse de no ser tildado de misogeno... ya sabes... y por ahí incorporas más audiencia. Mucha suerte y gracias nuevamente. Como dices "No hay primera sin segunda". Salud.
Gracias Gonzalo!
Hola! Buenísima la receta 👍🏼 y el link de la ghee?… la busqué en tu canal pero no la encontré. Compártela porfa.
No te apareció? Si buscas la receta de filete de salt bae es en la que hice ghee!
Hola! Buenísima la receta 👍🏼 y el link de la ghee?… la busqué en tu canal pero no la encontré. Compártela porfa.
No te apareció? Si buscas la receta de filete de salt bae es en la que hice ghee!
Muy bueno te vi en zona de encuentro con #alvarobarriento👏👏👏👏👏
Gracias Noe! Un grande Alvarito!°
Borrachonnnnn que delicia nueva seguidora eres el mejorrr
Bienvenida!
Excelente video ahora su pollo tika masala
Lo tengo pendiente!
Buenísima la receta, está tremendo el chileno.
Muchas gracias!
Buen video, para cuando goulash? :o
Ahí lo veremos! No lo tengo planificado aún. Alguna receta de goulash que te guste?
No hay nada peor que destapes una cerveza y yo no tenga una a mano, pero esta vez me acompaña una bien heladita.
Por cierto, creo que el strogonoff es uno de esos platos que es casi imposible que quede mal, si uno sigue meridianamente bien las indicaciones es realmente delicioso.
Es espectacular!
Muchas gracias por tus videos, pura calidad en cada uno de ellos. Hace tiempo que buscaba esta receta y estoy decidido a hacerla. Me gustaria pedirte un consejo tuyo... ¿de que material deberia comprar un wok/sarten y olla? Estoy muy indeciso y necesito cambiar mis ollas y wok de 5 lucas ajjajajjaa 🤣
GRACIAS
tremenda preparación Seba, nunca lo he probado, sin embargo debe ser muy bueno con ese arroz , como nos tienes acostumbrado muy buena calidad de Video y producción, y como siempre muy prolijo en la preparación siempre explicando cada paso. 10/10
Muchas gracias! Esa es la idea pablo!
Yo lo probé y es uma delicia
Excelente! Si, la verdad es que queda tremendo!
Que buena que se ve eso colega saludos
Queda muy bueno! Muchas gracias!
Lo más grande seba sos un crak
Muchas gracias!!
Gracias, comí Strgonoff y ahora quiero restaurar la Unión Soviética
Los tres lengendarios de la cosina el profesor (maestro del las brasas e inmune al picante) Seba ( el sabio) y el mr wagyo ( la cocina cacera y contundente) vacanes tus videos Seba siempre vas mejorando.
Pd: eres igual aún personaje de una serie que veo
jajajaja gracias! Un abrazo grande
no se les ocurra ver un video de slucook sin tener algo para comer o se van a morir de hambre jaj
ajjajaja cosas que pasan
Sin lugar una duda, todo es ganancia en tu canal Seba… lo que nos enseñas, los tips, las historias y por sobre todo las recetas… mis felicitaciones tocayo, simplemente un Craaak
Muchas gracias tocayo, un abrazo!
mira de todos los canales de cocina que sigo eres el más completo , el que mejor usa las tecnicas de cocina y que sabe como se usan y en que momento lejos el mejor canal.
Muchas gracias Felipe!
Me he dado cuenta que el único de la trifuerza que casi nunca se hidrata es el mister
jajajajaja no te equivoques jajajaja
@@Slucook oh... El profe siempre se hidrata
Que buena receta, Seba. Eché de menos un poco los tiempos de cocción para poder hacerlo tal cual. Slds
Gracias, lo tendré presente. Aunque en algunos casos prefiero no decir tiempos porque dependerá mucho del fuego que tengas en tu cocina, del sartén que estés usando, o si cortaste la carne medio cm más gruesa o no. ¿Se entiende? Por eso trato de referenciar más lo que va pasando...así por ejemplo "cuando se dora" la retiro. Da igual si es en 30 s o en 1 min.
Pero de todas maneras lo tendré presente.
@@Slucook gracias por la respuesta Seba.
Crack
Buenos tips. . Buen video... saludos tocayo
No amigo, lo que ud. ha hecho no es un Strogonoff. Este es un plato clásico, como tal no admite cambios.
Observaciones a tu receta...
El roux es demasiado, es agregar mucha grasa al plato, sin necesidad el plato es sabroso
Los champiñones son un agregado al Strogonoff.
En principio el dorado previo de la carne, es a fuego fuerte y por no más dos minutos.
Ojalá no te pases de temperatura con la crema la que se corta con facilidad.
Me permito recomendarte a Esbieta, ella es rusa y hace un sencillo Strogonoff clásico delicioso.
Lo que has hecho no es Strogonoff, puede ser un plato sabroso, darle un nombre y reconocer que es en base al STROGONOFF. Debemos respetar los clásicos de cocina a pesar que todos podemos cocinar lo que se nos antoje.
por tu contenido vas a seguir creciendo compadre. siga apoyando al PK con esas parilladas que también sirve
Un "Mountro" de la cocina!!! Un gran saludo Seba, parte de los 3 legendarios sayayines de la cocina, junto al Wagyu y el Clocker!! Kudos!!
Muchas gracias! Un abrazo!
Excelente sebita babeando de nuevo con la preparacion, me puedes repetir como se llama el arroz que hiciste por favor
Saludos broo.
Dónde encuentro los ingredientes para la receta?
seba porfa enséñame a hacer un arroz bueno siempre me queda pegoteado y malo
ohhh estaba buenisimo para hacerlo de almuerzo hoy dia, pero la carne esta congelada :S
Hay personas alérgicas a la pimienta
Hola, su receta me gustó, pero hay un problema para los que no somos Cheff. Y no escriben para cuantas personas es la receta y para mi es importante
Puede publicar la receta porfa 😢😢
Con crem light es otra opción
Ya sé qué preparar el domingo
Strogonoff a su manera y a su gusto ...
Weeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeena master, me dio hambre
ni lo he visto pero buen vid
Cuéntame qué te parece cuando lo veas!
@@Slucook que lo vamos a replicar se ve de lujoo kingg
Funcionaría con pollo? 🥺
Receta exquisita, te pasas ya la he realizado varias veces y quedo como reina de la cocina jajaja 😊
Maravilloso! me encanta leer esto!
Como siempre, los mejores tips para aprender y lucirse !! *Gracias DON Sebastian, por finnn me quedará rico el Strogonoff* Gran saludo desde México !!!
una duda: ese caldo de carne es en sobre o casero? quedé con esa duda
Es casero en uno de sus videos enseña a hacerlos
@@fernandomansilla8413 si, ahí lo pillé, gracias
Vi que ya te contestaron compadre, pero efectivamente es uno de mis videos anteriores! Un abrazo
Gracias Fernando por contestar!
Gracias por compartir compa !!
Gracias amigo por tu receta.. salvaste mi matrimonio.... quede como rey....
Upaaa, excelente!
Super!! Muchas gracias!
Hola Seba.... que marca es la placa de inducción portátil que tienes? Dame el dato y cuéntame como te ha funcionado 🙏.... Saludos!!!
Tengo una magefesa y una tramontina....y ninguna me convence en verdad =(
Mañana mismo voy a hacerlo, tiene una pinta estupenda, muchas gracias y feliz año 2022!!
Excelente, cuéntame qué tal te salió!
Gracias Chef. Buena receta , hoy preparo Lomo y me sirvio mucho tu master clas .
Voy a chequear la elaboracion del iu .
Slds
Feliz año nuevo y que sigan los exitos en este
20
24
Slds desde Lima.
Saludos a Lima amigo, que siga la buena cocina! Abrazo grande
Habla como loro canson el vídeo ni lo miro
grande sluuuuuuu
Gracias!
Espectacular la receta! Lo hice con posta rosada y quedó mundial. Muchas felicitaciones
Muchas gracias!!
Ragu ragu ragu
Desglasado y limpieza de sarten en uno... un habilidoso entre maestros
jajajaja rescatando todo el sabor!
Holaaa,me gusto tu receta, lo explicadte muy bien, pronto la haré,q sigan los éxitos, un abrazo desde Venezuela
Saludos a venezuela! Abrazo a todos por allá!
Estimado, es "la sartén", no "el sartén". Un saludo de alguien con toc gramatical.
jaja lo se! Pero lo tengo totalmente integrado y no me gusta como suena "la" sartén! Creo que no podré cambiar la frase! jaja
Seco! Sigo todos tus videos! Tremendas recetas y pasó a paso! Seco!
Muchísimas gracias!
Muy buena tu versión de este plato. Mantienes su esencia pero con un toque de más sazón.
Consulta: Qué marca y modelos de ollas y sartén usaste? ...o cuáles recomiendas.
Gracias César. Yo uso ollas Greenpan, y sartenes greenpan, De Buyer y Lodge. Son un lujo. Greenpan es antiadherente. De buyer es francés, de hierro pero delgado y son maravillosos. Lodge es fierro fundido grueso y pesado, ideal para el horno o parrilla. Justo ahora en noviembre saldrán códigos de descuento en BNlackburn para todo lo anterior! Atento a mis historias de instagram!
La sartén te quedó chica parece jajajaja. Que nervio ver que no se desparramara. Saludos!
jajajajajajaj
Genial video Sebas! Que vision mas particular le das siempre a tus explicaciones!! A seguir 💪🏽
Mcgregor hace una junta de subscritores ! Para poder conocerte
Algo podríamos hacer pa los 100K
Excelente!!! Lo intentaré ya he visto el vídeo 3 veces para recordarme la receta
Es una maravilla, así que pruébala y me cuentas. Es de mis platos preferidos!
Como siempre una maravilla de plato, me estaba acostando y me dejaste cagao' de hambre, weón.🥲
¡Saludos, crack!
Que genio Seba !
Una receta excelente, lo felicito por la forma en como la desarrollo, muy bien explicada, felicidades.
Gracias Juan Ramón
Puedo reemplazar la mostaza por pepinillos .
Saludos
Puedes probar tu propia receta! No lo he hecho nunca y son cosas totalmente distintas, pero puede que queda buena!
Delicioso
Una carne preparada diferente...
Un plato para Salir de la rutina y quedar como reina
Gracias😀
Tal cual! Queda de lujo!
Exelente amigo sebita como siempre un saludo desde acá Valdivia un abrazo gigante
Gracias Jorge!!
Con papas noise
Ya con la Cusqueña eres triunfador!!
jaja si o si
Hoy lo preparamos y quedo muy sabroso ademas de la cebolla le agregamos pimenton en julianas, lo pusimos con unos linguines alfredo. Excelente y gracias , seguimos sus indicaciones. Saludos desde Caracas
Qué rico! Saludos a Caracas!
Grandiosa receta, éste canal es la Wikipedia de las recetas ricas. Un abrazo grande Sebita
Muy weeeno
hola seba una consulta na que ver con el video
donde compras los papel de mantequilla para hamburguesa esos que vienen preparados
Esos me los traje de USA
Felicidades!!!! se ve delicioso.... ando salivando en la pega. jajajja un abrazo
Queda muy rico!
Lo voy a cocinar el fin de semana, ojalá me resulte bien, gracias¡¡
Cómo estuvo??
Riquísimo. El domingo lo voy a hacer para recibir a mi familia. Gracias
Cuéntame qué tal!
Concuerdo con que es un canal estupendo porque explicas todo en forma sencilla y clara … además este plato es un clásico y me encanta
Hola me encanto tu receta te felicito por cada tips que diste no todos lo hacen te seguire desde ahora
Muchas gracias y bienvenido/a!
Consulta Se puede ocupar maizena en reemplazo de la harina? Muchas gracias por tu video buen aporte
Si, se puede! No es el mismo sabor pero cumple la función!
notable,
me dieron ganas de probarlo.
Felicitaciones Gandalf
Excelente, cuéntame cómo te va!
le falto su tonto huevo frito y queda de thriller!.
jajajajaja no estaría malo ah
Deliciosa receta, ya me suscribí, saludos desde MINNESOTA
esta preparación no es la original
Y cómo sería Jesús? Esta es la que me gusta a mi, pero cuéntame cuál es la que dices tu.
Reacción de Maillard es a Slucook, como Pimienta negra recién molida es a La Capital, ya podría dar para compilado jajaja Gran receta como siempre! 👏👏
jajajajaja eso! =)
No me puedo suscribir dos veces 🤪
jajajajaja gracias! A ponerle like y compartir entonces jaja
Que capo. Maestro, una consulta. Tu sartén se parece a los misen de acero al carbono...de donde lo sacaste?
De Blackburn. Son De Buyer....atento este mes que saldrá código de descuento. Debes verlo en mis historias de instagram que ahí lo aviso.
@@Slucook Tremendo Seba, gracias por los datos. Mi mac mighty te lo agradece jajajajaj.
Noooo. Harina nooooo..se espesa con crema de leche o como se dice en España nata ...algo de puré de tomate y mostaza ...😅
Esa es una versión más rápida, pero me gusta mucho más la tradicional (ni el puré de tomates , ni la mostaza, ni la crema son espesantes, pero agregan sabor). A mi me gusta más con roux, pero para gustos, colores dicen por ahí.
@@Slucook la nata se espesa con el calor, jamás he utilizado harina para el strohonooff, ni la que aprendí con mi madre ni la que aprendí en la escuela de hosteleria. Me gustaría saber tus referencias, pues bechamel no es del strogonooff es un invención... Si dices que es la version rápida...te creo, aunque yo no lo utilizaría de ninguna forma. La crema hace su trabajo a los 10 min ya está espesa. Enfin. Gracias por su tiempo. Se agradece. Exitos.
@@amazonagracielasarina no es salsa bechamel porque no lleva leche el le echo caldo
Expectacular