БЕФСТРОГАНОВ как в ресторане - рецепт от шефа Бельковича
HTML-код
- Опубликовано: 2 дек 2021
- Для рекламного сотрудничества можно связаться по почте iambelkovich@gmail.com
Мои тарелки и кулинарные книги приобрести sashabelkovich.ru/shop
Ингредиенты на 2 порции:
- Мясо лопатка 130 гр
- Огурец солёный 70 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Грибы белые сушеные горсть
- Томатная паста 50 гр
- Сливки 100 гр
- Сметана 100 гр
- Кускус 100 гр
- Вода 250 гр
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Приготовление:
1. Первым делом замачиваем грибы и после их отвариваем (будем использовать и грибы и воду из под них)
2. Мясо режем вдоль волокон острым ножом, тонкими кусочками и большими по площади
3. Лук режем соломкой или полукольцами не слишком тонко!
4. Маринованый огурец нарезаем тонко слайсами
5. Достаём вареные грибы и также нарезаем
6. Берём самую большую сковородку и ставим на максимальный нагрев
7. Параллельно ставим нагреваться чайник
8. Нарезаем мелко чеснок или через чеснокодавилку
9. Отправляем жариться мясо на небольшом количестве растительного масла
10. Важно: остальные ингредиенты добавляем только после того как вытушиться вода
11. Кускус заливаем кипятком, чтобы он чуть-чуть его покрывал, накрываем крышкой и отставляем
12. После того, как влага выпарилась из мяса, добавляем туда лук
13. Как только лук чуть обжарился, отправляем чеснок
14. Буквально через 10 секунд отправляем маринованые огурцы и ложку томатной пасты
15. Немного пропассировали томатную пасту и отправляем туда грибы
16. Далее пару ложек Сметаны
17. Пару секунд всё прожарили и добавляем воду из под грибов и сливки
18. Убавляем огонь и тушим
19. Добавляем капельку кипятка, солим, перчим, доводим до кипения и снимаем с огня 🔥
20. Кускус вилкой аккуратно перемешиваем, солим и кладём кусочек сливочного масла!
21. Сервируем блюдо и наслаждаемся!
Приятного аппетита, мои дорогие ☺️ 
Развлечения
Александр,браво!молодец!какое трепетное отношение к приготовлению пищи?!!!!!у такого повара любая еда будет вкусненькой!!!спасибо вам за грибочки,огурчик и сметану,ваши секретки!
Саня,с удовольствием Вас внимаю.Очень вкусно готовите.класный,позитивный шеф.парняга,что надо!!!
Да, он крутой!
Среди левшей много талантливых людей в любой отрасли. Александр именно к таким и относится. Можно насытиться его блюдами только послушав его рецепты приготовления. Спасибо. Браво!
-
@▪
Как нам повезло с таким шефом семья моя всегда сыта и удивлены Сашенька молодец твой труд не зря
Перевести
Просмотрела несколько рецептов и наконец увидела, что один человек кладет чеснок!!! У меня всегда вкусный бефстроганов получается, но решила посмотреть, как другие готовят и поняла, что практически все его готовы, как обычное мясо и близко не похоже на бефстроганов!!! И здесь причем огурцы, это же не Азу!!! Короче надо готовить своим обычным способом!!!
Я завидую жене! Саша, как ей вкусно живется с тобой!😍😍😍🤗🤗🤗
Он дома не готовит принципиально.
Саша, молодец! Прекрасная русская речь, позитивное настроение + доступные и понятные любому способы приготовления вкуснейших блюд! Готовлю для семьи уже лет 50. Многое умею, но с жадностью смотрю Ваши артистические показы: наматываю на ус новые и интересные
для меня тонкости и детали. Спасибо от души! И, главное, все-таки за культуру речи и поведения ))
.
Мне так нравится Ваше ,, ОП ! "😁👍🙏 Сразу понятно - ВСЁ , что Вы будете. сейчас делать , Вы это сделаете С ДУШОЙ , С ПРЕКРАСНЫМ НАСТРОЕНИЕМ И ВДОХНОВЕНИЕМ 🙏🙏🙏👍👌😁🙋🇰🇿 СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ВСЁ , ЧТО ВЫ ДЕЛАЕТЕ ДЛЯ НАС ! УДАЧИ ВАМ !!!💯💯💯💯
Наконец-то, я научилась готовить эту вкуснотень - спасибо огромнейшее! Оказалось, что очень просто, ну как же это вкусно!
Алекс,Вы повар от Бога! Творите ,а мы будем учиться!
Профессионал!,Браво!,
Приготовление блюда с Вами - просто песня! Приятно видеть человека, любящего то, что делает.
Спасибо
Я тоже люблю добавлять чеснок. Он придаёт свой шикарный аромат и вкус.
Благодарю Александр! Вас приятно смотреть. Красиво, профессионально и артистично!))
Бефстроганов получился обалденный! Саша, спасибо, за рецепт и ваши секреты👩🍳
А ты что попробавала? Лошадь.
На вас , Александр, можно просто смотреть. Бесконечно.
Бефстроганов с томатом это необычно... а огурец превращает это блюдо в солянку.
Мой рецепт бефстроганова:
Огонь максимальный:
1. Рубленный мелко чеснок (3 средних зубчика) обжариваю на растительном масле до начала золочения..
2. Добавляю репчатый лук (1 средняя головка) перьями и прогреваю минуты 3-4 (температура сковороды снизится от лука)
3. Добавляю мелко нарезанное мясо (грамм 200-300) и прожариваю минут по 5-7 с каждой стороны - перемешивая пару раз.
4. Добавляю рубленные шампиньоны (грамм 100-150) и жарю до выпаривания влаги (она будет от грибов и мяса) - минут 10-15.
5. Добавляю ложку сливочного масла, 1/3 ложки черного молотого перца и соль по вкусу - прогреваю всё это минут 10 на среднем огне - даю заколероваться грибам в сливочном масле (золотистость грибов).
6. Добавляю муки 1 чайную ложку и прогреваю с мясом и грибами - помешивая.
7. На минимальном огне добавляю сливки 15-20% (грамм 50-100) и прогреваю до загущения.
В итоге - сливочно грибной нежнейший бестроганов готов.
приятного аппетита!
А вы ели с огурцом?? Это вкусно, его там немного, не как в солянке
так это тоже не бефстрганов
это вариация мяса в соусе
Саша как вкусно готовите смотреть одно удовольствие готовлю по вашим рецептам супер
Очень крутой рецепт! Хотелось бы много простых и быстрых завтраков ☺️
Александр, Вы СУПЕР!!! С удовольствием учимся у Вас. Всё понятно и доходчиво. Спасибо!!!
Смотрю всегда с удовольствием. Вкусно говорит и вкусно готовит. Благодарю за простые рецепты.
Благодарю за Ваши замечательные рецепты ❤
Великолепные бефстроганов получается! Благодарю❤
Мне нравится в ваших видео все! Шикарные, простые рецепты, то как Вы готовите, сама кухня очень уютная!
Не глядя, ставлю миллион лайков, Александр искренне благодарю за рецепт, и опять выручили❤
Вы настоящий профессионал!
Пожалуйста не пытайтесь всем угодить делайте как вам нравится!
И вы завоюете больше аудитории!
Прямо слюни текут .... Очень люблю вторые блюда с подливой !
Спасибо Саша , за простой и вкусный рецепт и за классную подачу этого блюда .👍🤩
Саша,вы такой молодец!Просто,вкусно,душевно.Готовлю по вашим рецептам.
Спасибо за подачу готовки ваших блюд, очень интересно наблюдать за вами!
Спасибо за прекрасное приготовление блюда с нюансами!
Просто песня! Спасибо большое! Обязательно попробую сделать! ❤
С наступающим Новым годом, спасибо за любовь к своей професии, к людям, желая им вкусно, бюджетно покушать.
Познакомилась с Вашим каналом и теперь готовлю просто шикарные блюда по Вашим рецептам! Дети очень довольны!
Александр, спасибо вам большое, за ваши рецепты,они просто супер
Александр успехов, удачи, новых рецептов, вдохновения, и всего самого прекрасного!!
Саша, вы классный! Все понятно говорите и ничего лишнего. Жду следующего рецепта
Браво шеф 👏👏👏 очень жду всегда ваши видео, приятно смотреть !!!
Саша, огромное спасибо Вам за труд и Вашей команде потереть имбирь это гениально и много еще чего, что с Вами мы узнаем
Как аккуратно вы готовите! Одно удовольствие смотреть
. Завтра приготовлю это блюдо на обед. Спасибо!
Сашунь, спасибо,давно хотела получить такой рецепт,жду новых рецептовтов.
Спасибо,за хорошие рецепты,особенно нравиться,что есть описание приготовления блюда.
Браааво. Я просто кайфую от вашей передачи. На СТС. Стараюсь не пропускать её.
Продолжай нас радовать.
Саша, вы крутой!!! Обожаю подачу вашу и вкуснятину!
У Вас очень крутая и позитивная подача материала, спасибо за видео!
Классный рецепт! Простой и вкусный! То, что надо! В нём есть полезные тонкости! Спасибо!
Спасибо, шеф! Готовила сегодня по Вашему рецепту 🤤 Ставлю 10 баллов из 10! Буду ждать рецепт плова ☺
Ничего лишнего , все четко и уверен что вкусно. 👏
Мм ruclips.net/video/0SttIujxO94/видео.html
Спасибо за такой подробный рецепт. Буду готовить😍😍😍
Спасибо за совет по тонкой нарезке! Попробую обязательно)
Смотреть и слушать, одно удовольствие
Обажаю тебя смотреть Саша!
Всё классно! Просто умничка!
Вкусно, рецепторы аплодируют. Рецепт что надо! Спасибо ! В копилку 😊
Спасибо за классный рецепт. Для меня интересно новые ингредиенты. Спасибо ещё раз.😋👍🏻
Шикарный рецепт!!!!!!Огромное спасибо,обязательно попробую приготовить!
- Благодарю за вкусный рецепт
- Сохраняю к себе и жду новых видео ❤
Очень вкусно получилось, уже не первый раз пользуюсь рецептами Вашими. Спасибо ❤
Мясо получилось очень вкусное! Спасибо за рецепт и лайфхаки по прожарки ❤
Очень интересное приготовление с грибами - первый раз слышу. Думаю очень вкусно! Вы еще так аппетитно рассказываете!
Сашка, ты мега- крут! Удовольствие тебя смотреть! Вдохновляешь! ❤ Пошла готовить🎉
Александр , скоро новый год ,хотелось что то и вкусное и проще не бывает ,салат ,мясное блюдо ,а какое любимое блюдо вашей семьи
Мой любимый шеф позитив и чистая положительная энергия если у меня депрессия я включаю ролики самое вкусное простое с вами получается все блюда. Если я не хочу готовить включаю самые вкусные позитивные блюда от шефа, такое ощущение что не приготовление блюда смотрю, а заряжаюсь мега энергией творить и радовать своих близких. С вами всегда получается супер вкусно!!!))
Ваши рецепты просто класс 🙌
Благодарю вас
Очень интересно вас смотреть 😅
Спасибо, Александр!
Здорово!
Очень хорошо, подрбно рассказываете!
Видно, что Вы очень любите свое дело!
Молодец!!!
Саша, вы супер! Все так интересно, вкусно даже! И хочется все приготовить именно так, как вы советуете. К Новому году сделаю впервые с запеченными овощами оливье. Спасибо вам! Счастья, здоровья и успехов вам в новом году!
Вот это мне и надо было. Спасибо за вкуснятину!
Спасибо огромное. Сама люблю готовить и делаю это хорошо и вкусно. Но все ваши нюансики, конечно, для меня новинка. И я очень рада, что к приближающимся праздникам смогу приготовить эти блюда с вашими секретиками. Дай вам Бог здоровья, успехов в работе, хотя у вас, думаю, их и так достаточно и еще большей аудитории, для которой ваши рецепты интересны.
Сашун!Это лучший бефстроганов,который я только готовил ,а поверь я готовил их много вариаций,всё сделал,как ты !Спасибо и дай Бог здоровья тебе и твоей семье
Александр, спасибо за вкусный рецепт! Я давно хотела приготовить бефстроганов, но забыла как его приготовить. Теперь уж точно не забуду и приготовлю.
Спасибо, интересны секретки и вкусно я вспоминаю бефстроганов подавали в ресторане: мясо они обваливали в муке, подавали готовое мясо с подливой и с греночками в железной тарелке а в другой тоже железной тарелочке картофель фри его добавляли к мясу
Теперь готовлю раз в неделю это блюдо,какой вы талантище Александр!Целая коллекция рецептов от вас,в копилке,все всегда вкусно получается!🎉
Здравствуйте Александр спасибо большое за бестроганов, класс
Браво! Что не рецепт, то огонь! Молодец!
Очень приятный парень, и все очень вкусно рассказывает!)
Безумный рецепт ! Быстро и очень вкусно 🤤 ❤❤
Обожаю ваши рецептыыыыыы
Приготовила.Божественно👌🏻спасибо за отличный рецепт❤️
Первый раз в моей жизни у меня получился просто божественно вкусный бефстроганов!! Огромное спасибо
Вы супер! Спасибо большое за описание под видео! Очень удобно!)))
Приготовила по вашему рецепту мясо, прлучилось очень и очень вкусно!!!! Спасибо,что лелитесь своими знаниями🤗. А вообще обожаю смотреть Вас, всегда позитивный и добрый. Успехов Вам и в дальнейшем!
Благодарю, приятно и полезно, просто культурно. Здоровл!
Все здорово, вкусно, Сашенька, ты молодчина!!
Спасибо обязательно воспользуюсь вашим рецептом
Спасибо Александр ! Хочется рецепт торта к Новому году !
Очень доступно, спасибо
Ждём рецепт новогодней утки либо гуся
Попробовала несколько Ваших рецептов : оливье, куриные шницели, жаренная!!! картошка. Супер! Практически все получилось. Рецепты доступные, но благодаря Вашим "секретикам" приятно разнообразят ежедневную готовку. Спасибо большое!
Вы для меня открытие ,все нравится ,теперь смотрю только вас ,спасибо вы классный
Привет! Идея для нового блюда, рыба) минтай, пангасиус или что-то вроде этого
Сёмги и лосося миллион одинаковых видео, а вот из простых видов рыбы маловато
Заранее спасибо !🤩
Приготовила точно по рецепту. Я просто не могу как вкусно!
Благодарю Вас за ваш труд и рецепт
Спасибо! Обязательно попробую приготовить.
Смотрю Ваш канал с удовольствием! Зажигает!!!
Очень вкусно ! Спасибо , Саша !
Обязательно приготовлю. Спасибо огромное!
Супер!!! Это прям по мне рецепт бефстроганова!!! Молодец, я душой все!
👍 круто. Думаю ближе к Новому году хотелось бы увидеть приготовление гуся или утки с хрустящей корочкой 😋
Спасибо за выпуск! Однозначно лайк!👍
Талант! Браво!
Саша!Какой вы молодец,Спасибо вам за рецепты и за любовь к кулинарии!!!
Рец ruclips.net/video/0SttIujxO94/видео.html
Благодарю Вас за видео , мне понравился рецепт.
Если бы можно было поставить миллион 👍🏼, я бы поставила!
Отлично получился, Вам спасибо за рецепт, подробное видео и все нюансики!
Умничка!) очень интересно и вкусно готовите!
Молодец, Саша! Спасибо !😊
Спасибо ОГРОМНОЕ!!!!! Сделала точно по рецепту, получилось безумно вкусно!!!!!! ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Вы просто большой молодец !!!
Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт!
Александр, у Вас такая приятная "болтовня", играючи работаете. Благодарю, рецепты классические))