109 - Pasta con peperoni cruschi (ricetta lucana)
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- Опубликовано: 16 сен 2018
- Un piatto povero della tradizione lucana: pasta con peperoni cruschi di senise e mollica fritta.
I peperoni di Senise, con pochissima polpa, si prestano molto bene all'essicazione e, una volta fritti, diventano croccanti.
Si tratta di un primo piatto sfizioso e leggero (l'importante è non esagerare con l'olio) in cui il sodo della pasta e il croccante dei peperoni cruschi e della mollica di pane si abbinano a perfezione.
Buonissimi la preparero👍
Ormai ho perso il conto di quante volte l'ho cucinato, sempre MERAVIGLIOSO!!! 😋😋😋👍👍👍
In tutta la Basilicata fanno questo piato delicioso
😋😋😋Bellissima ricetta, da fare e rifare... 👍👍👍
Che buona 👍 complimenti,la faccio anch'io piatto semplice della nostra Lucania ♥️
Buonissimo veloce facile è una cosa che conoscevo perché anche i miei genitori sono Basilicata e poi non è nemmeno tanto costoso Grazie e buona serata
Grazie della ricetta. Li ho visti vendere al Conad a Roma. E non sapevo come si cucinavano.🌶️🌶️
Qui bisogna stare attenti. Soffriggono in pochi secondi. Sono il tipo, con il cacioricotta di zona. Da quelle parti, sono davvero i re del carboidrato. Daje co sto canale! 💪🏻
Un paio di consigli. Togli il picciolo per e svuotare il peperone dei semi e controllare eventuali anomalie. Per la frittura usa un pentolino stretto così da immergere tutto il peperone. La frittura risulterà più comoda ed omogenea.
Evviva l puparul crusch evviva la Basilicata ❤️
Grazie per la ricetta proverò
Da provare. Grazie 😊
Mitico!!!
Grande! Grazie.
LI ho comprati a Matera.Sono eccezionali!
Da Lucano posso confermare la bontà del piatto!
Devi togliere il.picciolo prima di friggerli ci può essere la muffa dentro parola di una di Senise che vive con i zafaran crusc
senise 😉👍👍👍
Bultrini, consiglio subito. Olio di semi di girasole a circa 160 °. Abbondantissimo, ad immersione. 2-3 minuti al massimo. Ricorda, più olio e più caldo è (ovviamente senza bruciarlo) e più viene efficace, asciutto, croccante e veloce il fritto. Legge sempiterna della cucina italiana. Inoltre, l'olio di oliva ne altera il sapore. 😉👍
Scusami sono di senise e ti assicuro che non si cucinano per niente così i zafarani (peperoni) vanno messi in abbondante olio bollente giusto qualche secondino, comunque mia nonna ha visto questo video, sta venendo a cercarti 😂😂