BRIOCHE COL TUPPO! *ricetta perfetta*
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- Опубликовано: 1 окт 2024
- La brioche col tuppo è una delle eccellenze dei prodotti dolciari tipici della Sicilia, ma diffusa in tutta Italia.
La morbidezza e il profumo rendono unico questo prodotto.
E" insostituibile a colazione da sola, oppure insieme ad un cappuccino, ma è ottima anche a merenda farcita magari con il gelato, con la nutella...
Si conserva per due giorni chiusa, negli appositi sacchetti per alimenti.
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INGREDIENTI
350g di farina 00
150g di farina Manitoba
100g di olio di semi
200g di latte
80g di zucchero
2 uova
20g di lievito di birra fresco
2 cucchiaini di miele
1 cucchiaino di sale
aroma di arancia
TEMPO DI COTTURA
forno ventilato 200º per 15 minuti
(regolarsi sempre in base al proprio forno)
E allora? Che ne pensi? Ti è piaciuta questa ricetta?
Lascia qui un commento e ricordati di taggarmi nelle storie di istangram quando le preparerai .
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Ottime dopo diverse ricette ho trovato quella giusta, buone anche il GG dopo
Le congeli spennellate?
Ciao Stefania, no, le congelo nude
Non ha assorbito tutto il latte
Ciao volevo darti il mio feedback, inizio col ringraziarti per la ricetta, davvero intuitiva e spiegata benissimo. Ho dovuto solo modificare leggermente le dosi della farina, ho aggiunto in pratica 100 gr di farina manitoba in più per ottenere l’effetto simile alle tue altrimenti l’impatto mi veniva appicicaticcio e assolutamente non lavorabile , le ho provate sia con impastatrice che con impasto a mano e tra le due ho preferito di gran lunga l’ impasto a mano. Inoltre ho fatto lievitare limpasto per molto più tempo un totale di 4 ore circa , considera che qui in Sicilia ci sono 37 gradi e nonostante questo l’impasto dopo 1 ora era ancora identico a prima che iniziasse la lievitazione. Ti ringrazio ❤
Si belle mi sono piaciute, li faro' anche io.
Salve dopo che facciamo la brioche e si fa lievitare x 1ora a forno spento e luce accesa si devono uscire e preriscaldare il forno oppure si tengono in forno e si cuociono nello stesso tempo?
Ciao, devi accendere direttamente il forno senza toccarle…attento solo alla temperatura del forno che potrebbe essere diversa dalla mia👍🏻
Sei bravissima!La tua dolcezza rende la descrizione molto più interessante
Sai che non le ho mai fatte perché trovavo sempre ricette con lo strutto o col burro? Io sono vegetariana e intollerante ai latte e derivati. Finalmente una ricetta con l'olio! La salvo subito e la proverò presto. Grazie!
Ho fatto varie ricette di queste briosche,e ti devo dire che questa tua versione mi è piaciuta tantissimo . Però ti devo dire l'inconveniente che ho constatato ,premesso che ho messo 10 grammi in meno di latte e ciò nonostante non si informava ,ho dovuto aggiungere farina ,credo una cinquantina di grammi . Quindi la prossima volta faccio questa ricetta con 50 grammi di farina in più e 20grammi di zucchero in più e un po' meno di latte . Se ti posso mandare le foto ,dimmi come devo fare ciao . Complimenti sei bravissima
Ciao! Complimenti per questa ricetta meravigliosa, tu poi bravissima! Volevo chiederti: ma se volessi fare il doppio della dose che hai dato (cioè, 1 kg) quanto lievito di birra devo mettere? 40 gr?
L'impasto si deve incordare da solo, non si deve aggiungere farina aggiuntiva, basta farlo lavorare di più, con 10 minuti non si fa niente
Ma non ho capito bene si congelano dopo la prima lievitazione? Si fa la forma e si congelano poi si scongelano e continuerà la seconda lievitazione?
Buona , appena fatte, però si son quasi bruciate, credo che 250 sia troppo come temperatura
Io li ho appena fatti,il gusto è buonissimo ,peró a me si sono appiattiti invece di essere belli gonfi ,ho fatto tutto uguale a te,perche?!
Posso utilizzare il lievito di birra congelato? Aspetto una tua risposta è la prima volta che ti seguo non ti ho mai visto spero che le brioches mi vengano bene e buone come le tue grazie
@ti prendo per la gola scusa quelle ke congelo li posso cucinare
nella friggitrice ad aria x non riaccendere il forno ? E la temperatura sempre la stessa?? Li cmq ci faccio tutto grazie 😘
Bravissima . Mi chiedevo se posso impastarla a mano dopo le fruste . Non ho la planetaria
Salve le sue ricette sono ottime, avrebbe quella dei cornetti sfogliati?
Li posso mettere in friggitrice ad aria con doppio . resistenza, sopra ventilato
Li posso mettere in friggitrice ad aria con doppio . resistenza, sopra ventilato
E la prima volta che ti guardo sei simpatica farò le tue brioche perché sono una appassionata di cucina un bacio
Grazie😍😘
Se invece dell'olio metto lo strutto secondo voi viene meglio o peggio? Grazie
Ci ho provato sono venute buone .però quelle tue mi sembravano più alte erano soffice ma un po asciutto come mai
Brava sono le vere briosche col tuppo siciliane brav i ssima
Un ora???? ...ma anche tre a dir la verita😂😂
❤❤❤mi piacciono moltissimo ❤❤brava
Salve una domanda: intanto sei simpaticissima e brava , adesso andiamo alla domanda per farina Americana cosa intendi? Manitoba? Geazie
Grazie mille😍
Mi dispiace essermi espressa male, cmq la farina è Manitoba 👍🏻🤗😘
@@tiprendoperlagola6938 tranquilla ok grazie
Complimenti mi sei piaciuta molto x la tua spontaneità e semplicità nel parlare e nell'eseguire la ricetta bravissima
Grazie mille 😍😘🌈
Stupende
Grazieeeeeeee 😍😘
Però, le vere si fanno con lo strutto
Hai ragione scusa ..nn ho detto nemmeno buongiorno..ero così entusiasta ed euforica del risultato..che ho tralasciato..buongiorno buongiorno buongiorno
Non ti devi assolutamente scusare, capisco il tuo entusiasmo e volevo dire che il tuo è stato un bellissimo buongiorno per me😍 un caro saluto e continua a seguirmi, mi raccomando😉
Sono bellissime😄, posso chiederti con cosa potrei sostituire il latte? nello specifico quale bevanda vegetale andrebbe meglio? Oppure meglio usare solo latte senza lattosio?
Purtroppo non riesco a digerire il latte. Grazie
Ciao Chiara, grazie di cuore del commento 🥰 ti consiglio di usare sempre il latte, ma senza lattosio👍🏻
Complimenti x la descrizione, e per la vostra simpatia e allegria in ciò che fa con passione 🤙
Brava sei molto gioiosa, e brava
Ciao, sembrano molto buone e soffici, l'unica domanda che ti faccio é; come mai inserisci l'olio al posto del burro indicato nella ricetta originale? Mettendo il burro ottengo lo stesso risultato, oppure ci guadagno in profumo, ma perdo in sofficitá?
Ti ringrazio in anticipo per la risposta😃
Ciao Gabriele 😍 ti ringrazio del commento 🤗 guarda, io prima di avere questo risultato le ho provate tutte, con il burro, con lo strutto...diverse farine, ecc.
Questa è la ricetta che io ho chiamato perfetta perché ti garantisco che lo è 👍🏻 ti consiglio di non cambiare gl' ingredienti.
L' unica cosa, attento alla temperatura del forno che potrebbe essere diversa dalla mia👍🏻 un caro saluto a te e fammi sapere se deciderai di prepararle😘😘😘
Ciao, grazie mille per la ricetta.
Volevo chiederti se il forno va preriscaldato.
Grazie 😃
Ciao cara, no, il forno non va preriscaldato…attenta solo alla temperatura che potrebbe essere diversa dalla mia👍🏻😘
brava e simpaticissimaaaaaaa
La farina 00 di quanta forza w?
Mi è venuta fame aassasi
Provate buonissime volevo sapere se avevi qualche ricetta sulle zeppole fritte senza patate ricetta professionale grazie
Oh, ma grazie caro Giuseppe 🥰 tra i miei video c’ è quella delle graffe napoletane che mi è stata donata da una gentile signora di Napoli. Prova a farla e fammi sapere👍🏻
Le mie briosche siciliane co tuppu Messinesi morbide soffice e leggere e golose gnam😋😋😋
Ciao tesoro, che piacere🥰 un caro saluto alla tua meravigliosa terra da Salerno ❤️😘
Le ho già fatte due volte! Sono venute ottime. Non bellissime come le tue ma sono molto soddisfatta del risultato. Ti ringrazio ancora e
ti ripeto i miei complimenti! 👏👏👏
Grazie mille Valeria 😍😘
Ho provato a farle ma erano appiccicose e dopo pochi minuti già cotte sopra a 170 gradi ventilato
Ciao, aggiungi un altro poco di farina…per la consistenza ci si deve un po’ regolare…per quanto riguarda la cottura, abbassa a 160° e mettile nella parte più bassa del forno👍🏻
Riprovaci💪🏻 buona Pasqua 😘
Il lievito è quello di birra ? Perché a me ha lievitato poco l'impasto.
😢anche a me. Secondo me ammazziamo il lievito e non ce ne accorgiamo
Bellissime, ti ho appena scoperta, e mi sono iscritta, brava, e simpaticissima❤️
Che carina, grazie di cuore❤
Le ho fatte ma mi si sono bruciate in forno mi sa che la temperatura è troppo alta
Ciao tesoro, si, la temperatura potrebbe essere troppo alta nel tuo forno, regolati con una temperatura più bassa e vedrai che saranno perfette👍🏻💪🏻😘
Ricetta davvero ottima! Rimangono morbide anche fino al giorno dopo, l'unico problema che ho riscontrato è stato nel forno, (sarà che il mio è vecchiotto 😂) appena messe a quella temperatura si sono cotte in fretta e bruciate 😅 per la seconda infornata ho abbassato il forno a 170° circa e si sono cotte più o meno in 10 minuti. Risultato..... Eccezionale! Grazie mille per la tua ricetta ❤
Le ho appena fatte! Sono soddisfatta, davvero buone e da siciliana non le avevo mai fatte, ma comprate 😄. Grazie per la ricetta
Ciao Giovanna, sono felicissima 😍😘
Si può impastare con un frullatore ad immersione grazie in anticipo
Ciao Maria, ti consiglio d' impastare a mano se non hai lo sbattitore 👍🏻 fammi sapere😘
la ricetta è buona, manca l'aggiunta di un poco di burro, ma la temperatura del forno è sbagliata. 250 ventilato in 5/6 minuti diventano nere !" attenzione.
Un sacco di commenti entusiasti di gente che non le ha ancora fatte ... 👎🏻
Ciao Roberto, io penso che tu non hai letto con attenzione, perché in tanti le hanno fatte e sono stati soddisfatti del risultato 🤗
Ho usato il lievito in polvere non sono lievitate così...scusa non.ho capito se le congeli cosi gia con il tuppo oppure solo impasto
Ciao, ti consiglio il lievito fresco…io congelo le brioche senza farle lievitare👍🏻
Non vedo l'ora di farle e poi mangiarle! 😍 Ma cosa si intende per farina americana?
Tesoro, scusa, è la farina Manitoba🤗le hai fatte?
Brava complimenti sembrano buonissime. Come alternativa alla farina americana quale si potrebbe utilizzare?
Ciao Giuseppe 😍 scusa, ma la farina in questione è la Manitoba che, erroneamente, ho chiamato americana😅 il mix perfetto è quello che propongo nel video...le ho provate tutte, ma queste sono il top👍🏻 fammi sapere se le preparerai e occio alla cottura, perché la temperatura che consiglio non va bene per tutti👍🏻 potrebbe essere troppo forte. Un caro saluto e grazie😘😘😘
@@tiprendoperlagola6938 si sapevo che era la farina Manitoba... Proverò la ricetta sembrano davvero ottime. Saluti😊
Oh, mi tranquillizzi .... sapessi in quanti mi hanno chiesto qual' è questa farina americana😅 mi sono vergognata tantissimo dell' errore🤗
Comunque ti consiglio di provarle perché sono buonissime le 👍🏻😘😘
@@tiprendoperlagola6938 ti ringrazio sei gentilissima 😚
Grazie a te😍
Non provate assolutamente a farle. Ci ho provato e di brioche non hanno neppure il gusto. Dure e senza zucchero. Ingredienti e tempo buttati, non capisco i commenti che dicono che siano buone
Peccato che la foto non si può mandare davvero favolose
Ma che piacere😍, sono molto contenta che ti siano piaciute.
Le foto se vuoi puoi mandarle su Facebook o instagram 👍🏻
Cerca " Ti prendo per la gola Carmelina Granozio "
Come mai su internet ci sono centinaia di ricette diverse di queste briosce? Il bello è che, tutti scrivono originale. È possibile trovare la ricetta originale ( quella vera)?
Provata e venute al primo colpo!! Grazie
Oh che piacere Daniela, sono molto contenta😍 grazie del commento😘
Sicuramente sapranno di lievito 😒
Ciao Raimondo, io ti consiglio di provarli prima e poi mi dirai👍🏻 fidati di me😘😘😘
Non conosco la farina Americans qual'è?
Ciao Filomena 😍 è la farina Manitoba, che io chiamo americana 🤗😘😘
Bonjour madame ,. La recette est magnifique , mais j’aimerais remplacer l’huile par le beurre , est ce qu’il faut mettre la même quantité de beurre ou moins . ( 160g de beurre est trop , ou alors c’est ce qu’il faut ) je vous remercie par avance 👍👍👍
Ciao. Un consiglio. Le posso cuocere il giorno prima. Come si mantengono. Grazie ❤️
Salve la velocità delle fruste sempre al massimo o meglio farlo a bassa velocità? Grazie anticipatamente per la risposta
Ciao complimenti ho fatto la tua ricetta e sono uscite delle brioche stupende ..sei molto brava a spiegare e anche molto simpatica
Grazie Emma, sono veramente molto contenta, ti ringrazio che mi hai scritto😍😘😘
Li ho fatti oggi ,il gusto è buonissimo ,ma però a me si sono appiattiti ,non sono belle gonfie come le tue e anche un po piu croccanti sembrano delle tue ,boh io ho fatto tutto uguale a te
per me la ricetta definitiva! Brava davvero! sono venute spaziali!
Bravissima però devi specificare il tipo di lievito.. Ho buttato tutto nella spazzatura per ho messo il lievito per dolci e non quello di birra 😭😭😭😭😭😭😭
Ciao Filippo, non immagini quanto mi dispiace. Ti ringrazio che me lo hai fatto notare, correggo almeno nel box informazioni. Scusami ancora e spero che mi scriverai di nuovo per farmi sapere se proverai a rifarle. Attento anche alla temperatura del forno quando le cuocerai, perché potrebbe essere diversa dalla mia👍🏻 un caro saluto😘
@@tiprendoperlagola6938 deve essere quello a cubetti fresco, oppure va bene anche quello in polvere? . Sempre 20 grammi?
Si, il lievito di birra fresco a cubetti.
Se lo vuoi sostituire con il lievito in polvere, devi utilizzarne una bustina👍🏻 io però ti consiglio il lievito fresco. Fammi sapere😘
Ciao carissima a che ora ci sarà su RUclips il video del babà grazie
Tesoro buongiorno, purtroppo abbiamo avuto un problema tecnico e non uscirà il video oggi...rimandato a venerdì 😔...giusto un poco di pazienza
Signora complimenti sono sicuramente buonissime le farò senz'altro grazie x la ricetta
Giuseppina ti ringrazio davvero di cuore e spero che piacciano anche a te ❤️ comunque chiamami Carmelina ❤️❤️
Salve , è la prima volta che la seguo, L’ ho scoperta per caso, ho fatto le sue brioche e sono davvero contenta del risultato, sono venute buonissime!😊 Complimenti per la sua ricetta, mi sono iscritta e seguirò anche le altre 🥰😘
Ciao Cinzia, che piacere😍 dammi pure del tu🤗 sono contentissima per te...grazie della fiducia😘😘😘
Le sto infornando proprio adesso. Ma sicuramente sono ottime❤
Ciaoooooooo, che piacere 🥰attenta alla temperatura del forno, perché per alcuni è risultata troppo forte👍🏻
@@tiprendoperlagola6938 le prime 5 sono venute troppo cotte . Nella seconda teglia le altre 5 ho abbassato a 180 gradi forno statico e sono venute perfette. Cmq ottima ricetta. La scriverò nel mio quaderno ❣️
Buon giorno a me dopo un ora come a detto lei non mi si è gonfiata la pasta🤔🤔
Ciao Mariella, dammi pure del tu😍
Stai tranquilla, perché i tempi di lievitazione possono essere più lunghi per diversi motivi....lascia crescere anche per più tempo e non ti svilire perché può capitare
C'è tanto amore in quello che crei ,e questa ricetta è la prova evidente ,ti sei superata ,sono una perfezione tanto quanto il loro sapore ,come sempre bravissima😋💪💪
Tu come sempre carinissima ❤ grazie mille 😍😘
Ma con queste dosi quante briosce escono?
Ciao Paola, riesci a fare 9/10 brioche.
Attenta solo alla temperature del forno che potrebbe essere diversa dalla mia
Volevo dire che è una ricetta molto sana...perché non ce burro e quindi e più salutare...olio quale metti?perche di solito io metto girasole oppure mais quale mi consigli....?io ho la planetaria va bene lo stesso?
Si Maria Pia, l' olio di girasole è quello che ho usato...certo che puoi usare la planetaria👍🏻io ancora non l' avevo quando ho fatto questa videoricetta e usai lo sbattitore🤗...ti chiedo di fare solo molta attenzione alla cottura, perché la temperatura del tuo forno potrebbe essere diversa dalla mia, quindi regolari in base al tuo forno👍🏻 fammi sapere , mi raccomando 😍😘
@@tiprendoperlagola6938 sicuramente ti faccio sapere come sono venute... ti ringrazio una buona serata!!!
Grazie a te...buona serata 😘
Brava
Grazie😍
Posso sostituire il
Lievito di birra con il lievito madre?
Sono spettacolari.....riuscite bellissime e buonissime🤤i miei figli le adorano☺
Cosa sarebbe la farina americana?
Farina Manitoba 🤗 mi sono espressa male, chiedo scusa😘
Cos'è la farina americana?
Ciao Giusy 😍 farina Manitoba 😉😘
Avrei voluto vedere dopo quell’ultima ora di lievitazione , mentre nel video si vedono già scure a cottura ….
Ciao, mi dispiace davvero, erano i miei primi video e non ero molto pratica🤗 se decidi di farle, fai solo attenzione alla temperatura del forno che potrebbe essere diversa dalla mia😍😘
@@tiprendoperlagola6938 Grazie 🙏🏻
Grazie a te😘
Ti Prendo Per La Gola mi hai reso felicissima. Ho fatto le brioche col tuppo seguendo la tua ricetta e mi sono venute strepitose....grazieeeeee tantissimo e complimenti a te per il video.
Le uniche cose diverse che ho fatto sono state mettere una fiala di aroma vaniglia, le scorze grattugiate di arancia e limone e infornare a 180° per 20 minuti forno statico. Risultato, morbide e profumate come quelle dei bar.
Loredana carissima, anche tu hai reso felicissima me con il tuo entusiasmo😍 ti ringrazio di cuore...hai fatto benissimo a personalizzarle e regolarti in base al tuo forno per la cottura, perché nel video dimenticai di dirlo🤗 un caro saluto a te😘😘😘
Ho provato questa tua ricetta, da buon siciliano e un fanatico per la granita e brioches, solo una parola fantastici . Grazie ALESSANDRO
Ciao Alessandro 😍 grazie di cuore...le tue parole mi rendono felice 😃😍😘
Dimmi che sono photoshoppate, perchè sono stupende! Grazie ❤
😂😂😂assolutamente no😉😘grazie infinite
Spettacolari le farò sicuramente 👍👍👍😋😋😋
Grazie👍🏻😍😘
Sarebbe possibile avere la ricetta con il lievito madre? Almeno le dosi. Grazie ancora
Bravissima li ho provate spettacolari complimenti
Sono fantastiche le farò tra un pò
Ciao Carmelina,sono Luigi Farina. Sei bravissima :)
Ciao cucciolo❤grazie, sei carinissimo😘
Oggi proverò a farle🤞🤗...solo una domanda...la farina americana sarebbe la Manitoba?
Ciao Serena, si, è la farina Manitoba 👍🏻
L' unico consiglio che ti voglio dare è quello di regolarti in base al tuo forno per la cottura, perché la mia temperatura potrebbe essere troppo forte👍🏻 fammi sapere😘
Sono da vero bonismi
Oh, che piacere😍 ti ringrazio di cuore😘😘😘
Ricetta presentata in modo abbastanza approssimativo con passaggi saltati. C'è molto da migliorare per Lara è apprezzabile la buona volontà.
Ciao🤗hai pienamente ragione, apprezzo molto il tuo commento. Grazie😍😘
Buonasera finalmente sono riuscita a fare le ciambelle con il tuppo e questo grazie a te che hai spiegato il procedimento con estrema facilità e tanta simpatia. Grazie sei super❤
Oh, ma che belle parole😍Grazie di cuore davvero❤️😘
Bravissima ma 250⁰ il forno mi sembra esagerato
Hai ragione, ma non tutti i forni sono uguali, il mio è molto lento....è bene regolarsi in base al proprio forno, mi dispiace solo non averlo puntualizzato nel video. Grazie comunque 😘
@@tiprendoperlagola6938 no no tranquilla
Ciao carmelina complimenti sei molto simpatica.......ho provato le brioche un successo morbida. Ti volevo domandare si possono impastare con il bimby grazie buona giornata.
Ciao Anna😍grazie di cuore
Certo che puoi impastare con il bimby👍🏻
sono neravigliosi
Grazie di cuore🥰
Ciao Carmelina,sono Dana dalla Sicilia 😊mi sono iscritta da poco sul tuo canale 👍sei bravissima 👏🏻 devi sapere che ho provato anch’io tante ricette delle brioche col tuppo ....ma non mi sono mai piaciute ...le desideravo così soffici e leggere e finalmente arrivi tu ☺️ho provato a farle ottimo risultato davvero 😋soltanto che il forno a 250 è molto forte ☺️quindi le ho cotte a 180 ...le ho farcite un po’ con la nutella per i ragazzi e un po’ con della granita preparata con il mitico Bimby 😊un abbraccio 🤗 dalla Sicilia e grazie ancora!!
Ciao Dana, grazie di cuore, sono davvero molto felice😍 per quanto riguarda la cottura, mi dimenticai di dire che dipendeva dal proprio forno...hai fatto bene ad abbassare la temperatura👍🏻grazie del commento e dell' iscrizione al canale👍🏻 un forte abbraccio😘
A che temperatura bisogna infornare? Forno ventilato a 250 gradi mi sembra tanto, ma aspetto tua risposta
Ciao Assunta, la temperatura dipende dal proprio forno. Ti consiglio 180º/ 200º per la prima volta1👍🏻 fammi sapere, mi raccomando
Grazie di avermi contattata e una serena serata 3te😘😍😘
Bravissima,👏👏👏
Grazie di cuore🥰😘
Bellissima questa ricetta buonissime li farò quando prima....volevo sapere mi di iniziare un'ora di lievitazione posso congelare ?ho compreso bene?grazie buon pomeriggio
Ciao Maria Pia , che piacere😍
Si, hai capito bene👍🏻le congeli appena fatte, prima della lievitazione 😉...
Sei bravissima proverò a farle. Grazie
Ciao.. Io le ho fatto l impasto già da tre ore.. E ancora non crescono.. Le lascio ancora, speriamo bene.. Ti aggiorno un bacio dei favolosa.
Ciao Rosa, le hai messe nel forno spento con luce accesa?