Brioche with Sicilian tuppo. Homemade dough. Fluffy and fragrant!

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  • Опубликовано: 12 май 2023
  • #brioches #sicily #incucinaconpaolina
    Hello all friends, how are you? Today I offer you a Sicilian recipe that I particularly love! Sicilian brioches with tuppo, soft and fragrant, just like the ones in the bar! I made the dough by hand but you can easily make your work easier by mixing with the planetary mixer. Perfect for breakfast and anytime you crave something sweet! Traditionally, the "brioscia col tuppo" is enjoyed with Sicilian granita, I love it with Bronte pistachio ice cream!
    📍 Here are some useful tips on preparation:
    - Milk and eggs must be at room temperature
    - It is better to prepare the aromatic mix well in advance, it is also good to prepare it the day before
    - The butter must be very soft, therefore it must be kept out of the fridge for at least two hours. It should be incorporated little by little without adding flour!!
    - The flour must be of medium strength: type 0 with 12 or 12.5 g of protein or the alternative is to use half manitoba flour and half weak 00 flour
    - For leavening, when I mean warm place I mean oven off with light on or let the oven heat up for a few minutes at minimum temperature and then switch it off. The temperature for leavening must be around 28°C
    - Placing the bowl of hot water in the oven during the leavening helps prevent the surface of the brioches from drying out
    - For brushing it is better not to use yellow paste yolk because otherwise the brioches will darken too much on the surface
    💬 I'm waiting for your comments and if you liked the recipe, share it with your friends, this way you'll help me grow the channel and therefore always offer you new recipes!
    🗺Enable subtitles in your language. On mobile, click 'cc' in the upper right corner of the video. On your computer, click on the video settings '⚙️' and enable the translation!
    Ingredients 🥣
    For the pre-dough:
    100 g of medium-strength type 0 flour (i.e. with 12 or 12.5 g of protein)
    100 g of milk at room temperature
    1 teaspoon of sugar
    🙌🏼 For the dough:
    400 g of medium-strength type 0 flour (i.e. with 12 or 12.5 g of protein)
    Sugar 100g
    Pre-dough
    Milk 80g
    1 whole egg + 1 yolk
    Aromatic mix (1 spoonful of honey + orange zest + 1 spoonful of rum)
    Butter 70 g
    Salt 10 g
    🆕‼ Also visit my blog where you will find all the recipes written in printable version www.incucinaconpaolina.it/
    I'll wait for you also on Facebook and Instagram 😉
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Комментарии • 182

  • @cucinaconpaolina
    @cucinaconpaolina  Год назад +9

    Buon pomeriggio amici! Oggi vi porto nella bella Sicilia e vi propongo la ricetta delle famose brioches col tuppo! amiche siciliane aspetto un vostro parere sul risultato finale! a chi non conosceva questa ricetta posso solo dire di provarla subito!
    ❤Good afternoon friends! Today I'm taking you to beautiful Sicily and I'm offering you the recipe for the famous brioches with tuppo!
    💛Good afternoon friends! Today I'm taking you to beautiful Sicily and I'm offering you the recipe for the famous brioches with tuppo!
    💚¡Buenas tardes amigos! ¡Hoy te llevo a la hermosa Sicilia y te ofrezco la receta de los famosos brioches con tuppo!
    💙Guten Nachmittag Freunde! Heute entführe ich Sie ins wunderschöne Sizilien und biete Ihnen das Rezept für die berühmten Brioches mit Tuppo!
    💜Guten Nachmittag Freunde! Heute entführe ich Sie ins wunderschöne Sizilien und biete Ihnen das Rezept für die berühmten Brioches mit Tuppo!
    🤎مساء الخير يا اصدقاء! سأصطحبك اليوم إلى صقلية الجميلة وأقدم لك وصفة البريوش الشهيرة مع التوبو!
    🤍朋友们下午好! 今天我要带你去美丽的西西里岛,我要为你提供著名的奶油蛋卷配浓汤的食谱!

  • @rominafilippi4502
    @rominafilippi4502 Год назад +2

    Bravissima Paolina 👏👏👏👏 meravigliose le tue brioche 😋😋😋😋❤❤❤❤❤❤❤❤

  • @mariaelenaselis128
    @mariaelenaselis128 Год назад +1

    Bravissima Paolina,queste brioche sono stupende,davvero!Complimenti e i miei auguri più belli per la crescita del tuo canale.

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  Год назад

      Ma che dolce che sei! il tuo augurio è super gradito, ti abbraccio!!!💗

  • @teresaacunzo764
    @teresaacunzo764 Год назад +3

    Sempre bravissima le tue ricette sono eccezionali🎉🎉🎉🎉

  • @caterinaguida3941
    @caterinaguida3941 Год назад

    🎉🎉🎉 meravigliosi queste brioche che goduria 😊😊🎉🎉🎉 bravissima 💕💕💕💕💕💕 Paolina grazie

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  Год назад

      Grazie infinite Caterina! se le proverai fammi sapere! buona domenica e buona festa della mamma😍

  • @flaviapolidoro3132
    @flaviapolidoro3132 10 месяцев назад

    Sempre bravissima!

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  10 месяцев назад

      grazie di cuore Flavia, buona giornata! 🥰

  • @giovannidaniello4435
    @giovannidaniello4435 Год назад

    Per colazione e per merenda, è una ricetta semplice e deliziosa. Brava Paolina.

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  Год назад

      Si esatto Giò! ti dirò che sono buone anche in versione salata! 😁

  • @maessonia
    @maessonia Год назад

    Ciao amica mia 👋
    Wow magnifico 😍
    Grazie mille Dolcezza 👍👏👏👏. Buona Domenico 😘❤️❤️

  • @sarahcavallo7007
    @sarahcavallo7007 Месяц назад +1

    Bravisssssima e buone,farò la tua videoricetta❤❤❤

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  Месяц назад

      mi fa davvero piacere! grazie mille...se ti va poi fammi sapere!

  • @irinailin6027
    @irinailin6027 Год назад +1

    Какие замечательные и красивые булочки. Спасибо тебе Паолина за такую красоту.

  • @assuntinacianfanelli2611
    @assuntinacianfanelli2611 Год назад

    Bellissime e morbidissime 😊 da mangiare anche solo a guardarle, bravissima 💯💞

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  Год назад

      Grazie di cuore Assuntina! sono felice che il risultato finale ti sia piaciuto! 😍🙏

  • @carmelaprestigiovanni5115
    @carmelaprestigiovanni5115 9 месяцев назад

    Che meraviglia ❤

  • @lenak.2041
    @lenak.2041 Год назад +3

    I was wondering where do I know these special brioche buns from... And then I remembered! I have seen a traveling show about Sicily and these brioches col tuppo filled with gelato were the typical sicilian breakfast (especially during spring and summer time) . You made them perfectly, my dear friend! Your kneading talent is really mesmerizing! And I would like to add, that Italian recipes are endless and amazing! Every region has such a rich variety of recipes! It's not random that the Italian cuisine is the best in the world! And I feel really lucky that I watch and learn all these wonderful recipes from YOU!! 💖🥰😍

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  Год назад +2

      Thank you my lovely friend! 🥰I am happy to read this dedication also addressed to Italian cuisine, I too believe that our regional specialties are the best in the world! Each region holds formidable typical recipes and these brioches are one of the Sicilian recipes that I love most. When you try them, I'll be happy to know if they will remind you of the ones you ate during your holiday in Sicily! 😊❤

    • @lenak.2041
      @lenak.2041 Год назад

      @@cucinaconpaolina 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰

    • @nilusvlogs
      @nilusvlogs Год назад

      Hello👋👋

  • @marisanadjarian29
    @marisanadjarian29 Год назад +1

    Buon pomeriggio Paolina !! Che ricetta meravigliosa hummm voglio un pochino anche con gelato 😅😅😅
    Grazie amica sei spettacolare!!🌹😘💖🙏🎉🎉

  • @mariaantoniettamarrocco6778
    @mariaantoniettamarrocco6778 Год назад +1

    Ma grazie Paolina della ricetta 😊 sono buonissime le ho mangiate a Palermo con la granita e con la crema di pistacchio la fine del mondo e ora le farò io a casa😊 grazie tesoro e buon weekend a tutti voi family ❤️😘 un bacio grande sempre alla bellissima Giulietta 😘

  • @mariaassuntagalli1928
    @mariaassuntagalli1928 8 месяцев назад

    Che dire bravissima!!

  • @orianapapotto7611
    @orianapapotto7611 Год назад

    Sei bravissima !!🔝🔝😆

  • @mariaabate5481
    @mariaabate5481 Год назад +2

    Sono siciliana e ancora non ho trovato una ricetta di briosce che si conservino per più giorni, spesso il giorno dopo sono dure, proverò la tua ricetta e ti saprò dire, grazie Paolina

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  Год назад +1

      ciao Maria! in genere l'impasto brioche il giorno dopo tende un pochino a compattarsi ma comunque in questa versione resta morbido. Se vuoi un effetto ancora più soffice nei giorni a seguire ti consiglio la lunga lievitazione, usando solo 3-4 grammi di lievito e mettendo l'impasto in frigo, il giorno dopo lo tiri fuori e lo fai stare a temperatura ambiente 2-3 ore per poi proseguire come nel video. 😊

  • @rosannamicale4308
    @rosannamicale4308 11 месяцев назад +1

    Ho provato la tua ricetta,che dire...è perfetta,grazie per averla condivisa!

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  11 месяцев назад

      Che bello! grazie a te per esserti fidata e averla provata! un caro saluto!!!🥰

  • @salvatorescanu690
    @salvatorescanu690 2 месяца назад

    Fatte molto bene !! Complimenti!!!

  • @annamaria5827
    @annamaria5827 Год назад +1

    Che belle e saranno anche buonissime🖒🖒🖒❤

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  Год назад +1

      Ciao Annamaria! si, ti assicuro che sono davvero buonissime! se le proverai fammi sapere! 😍

    • @annamaria5827
      @annamaria5827 Год назад

      @@cucinaconpaolina ok

  • @giuseppadipietra1352
    @giuseppadipietra1352 Год назад

    Meraglia delle meraviglie ,si certo che la conosco ,da siciliana ti dico che sei stata super bravissimaaaa 👏 ti sono venuti ottimi blo già condiviso che dire sei sempre di una bravura unicaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa grazie 🔝😋👍👍👍

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  Год назад

      Grazie dolcezza, sono onorata di ricevere l'apprezzamento soprattutto da voi amiche siciliane che conoscete bene questa specialità! grazie infinite anche per la condivisione! ❤🙏😍

  • @monicaSalerno
    @monicaSalerno Год назад

    Condivido ❤

  • @tinoutina3384
    @tinoutina3384 Год назад +1

    Bonsoir , merci pour ces belles petites brioches qui donnent envie de les déguster avec un bon café . Bonne soirée.

  • @nilusvlogs
    @nilusvlogs Год назад

    Hello friend👋very nice sharing👍👍❤️❤️❤️❤️❤️👏👏👏👏

  • @taniatravierso2620
    @taniatravierso2620 Год назад

    Sono eccezionali, li faccio spesso ma con la pasta madre e vengono benissimo !!

  • @corradoroccasalva9625
    @corradoroccasalva9625 Месяц назад

    Complimenti ❤

  • @LIBERTIDEY68
    @LIBERTIDEY68 Год назад

    Top bravissima

  • @helenerossero3564
    @helenerossero3564 Год назад +2

    Merci pour cette merveilleuse recette qui m'a rappelée des souvenirs : maman en achetait en boulangerie et les farcissait au jambon, puis au four ... c'était délicieux !

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  Год назад +1

      salut Helene! elles sont aussi bonnes farcies en version salée

  • @giovannagentile9002
    @giovannagentile9002 Год назад +1

    Bravissima sono siciliana e sei stata bravissima sono perfetti

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  Год назад

      Ciao Giovanna, che onore per me!!!ti ringrazio tantissimo per i complimenti 🙏🥰

    • @nilusvlogs
      @nilusvlogs Год назад

      Hello👋👋

  • @carminelamonaca6254
    @carminelamonaca6254 10 дней назад

    Speciale...come sempre

  • @irinailin6027
    @irinailin6027 Год назад

    Пекла эти булочки, очень вкусно получилось.

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  Год назад

      Я очень счастлив! спасибо большое, что попробовали мой рецепт! 🙏😊

  • @miaraina406
    @miaraina406 Год назад

    Mamna mia.... Le brioche. Coutuppo... Quanti bei ricordi🤗🤗🥰🥰. Mia mamma era siciliana. Di Catania.. E da piccola finita la scuola... Andavo da giugno a ottobre in Sicilia con lei😊🤗. Dai parenti... Mi ricordo che la colazione era la brioche Co u tuppo.. Con dentro la granita di mandorle 😋😋🤭🤭🤗🤗🤗..
    FANTASTICA. BRAVA BRAVA... GRAZIE PAOLINA. MI HAI FATTO TORNARE BAMBINA 😂😂😂😂 HO FATTO ANCHE LA RIMA 😂😂😂😂😂😂💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜🌈🌈🌈🌼🌼🌼💋💋🥰

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  Год назад

      Che bella rima, piena di simpatia e di dolci ricordi! 🥰

  • @antoninomastroeli2502
    @antoninomastroeli2502 9 месяцев назад

    Brava le faro ❤

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  9 месяцев назад

      benissimo! se ti fa piacere poi fammi sapere!

  • @sazasaza6755
    @sazasaza6755 Год назад

    👍👍👍👌

  • @asmarasadova792
    @asmarasadova792 Год назад

    Какие красивые булочки милая Паолина вы супер талантливая ваши рецепты уникальны спасибо вам большое и спасибо Ютубу вас познакомил свами 👌👍👏👏❤❤❤❤❤❤

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  Год назад

      Спасибо! Мне льстит твой приятный комплимент! 🙏🤗

  • @PAOLA_M
    @PAOLA_M Год назад

    Ciao Paolina 🥰 🤗 💕 🍀 🌺 👩🏻‍🍳 oggi ti sei superata, 🔝 💯 👍🏼 😃 😋 queste brioche col tuppo non hanno nulla da invidiare a quelle siciliane, bravissima! 👏🏼👏🏼👍🏼😃😅. Io l'ho gustata per la prima volta in una gelateria di Palermo, Brioscià, squisite veramente, ne ho presa una proprio con il gelato al pistacchio di Bronte come piace a te. Grazie Paolina per questa gustosa ricetta. Tantissimi auguri per la festa della mamma Paolina a te alla tua carissima mamma e a tutte le mamme del tuo canale. 💐❤️ 🥰 🤗 🙋🏼

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  Год назад

      Ciao Paola carissima! tanti auguri anche a te che sei una mamma speciale!🌹 Non so se hai visto la foto che ho pubblicato oggi nella sezione community...sono insieme alla mia dolce mamma....😍un abbraccio forte forte , a presto! ps. grazie anche per aver apprezzato le mie brioche col tuppo ! a quanto pare abbiamo gli stessi gusti...con il gelato al pistacchio secondo me sono veramente il top! 😁

    • @nilusvlogs
      @nilusvlogs Год назад

      Hello friend👋👋❤️

  • @stefaniamarchetto4702
    @stefaniamarchetto4702 Год назад

    Che dire Buonissime, mangiate in Sicilia parecchi anni fa da fare grazie della ricerca e buona domenica 😋😁

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  Год назад +1

      Grazie tesoro! se le proverai fammi sapere! sono davvero buone 😋

  • @faziocarmelina548
    @faziocarmelina548 Год назад

    Ciao Paolina, a vederle così sono proprio quelle, io sono siciliana, le proverò!

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  Год назад

      Fantastico, allora se le proverai poi fammi sapere! un abbraccio grande e buona festa della mamma! 💗

    • @faziocarmelina548
      @faziocarmelina548 Год назад

      @@cucinaconpaolina Senz'altro, buona festa della mamma anche a te🥰🤗

  • @francescareina5997
    @francescareina5997 Год назад

    Ciao cara Paolina,ti seguo da tanto ma non scrivo quasi mai. Stavolta mi sento presa in causa xke sono di Palermo ma vivo a bg..e che dire..cercavo proprio una ricetta giusta x replicare le brioche col tuppo che conosco benissimo...xke come hai fatto tu le riempiamo di gelato😅...le tue mi sembrano spettacolari!!!! Sei bravissima e non ti smentisci mai...proverò sicuramente a farle!😊 grazie❤🫶😘

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  Год назад

      Che gioia per me! ti ringrazio di vero cuore❤🙏 è un onore ricevere questo meraviglioso complimento e sarò ben felice di sapere cosa ne pensi quando le proverai. A presto cara Francesca ! 🥰

  • @marinunzigonzalez915
    @marinunzigonzalez915 Год назад

    Hola!!! K buenas te salieron bien amasado bien cociditas como me gusta a mi la comida cocida. Y con k armonia trabajas.

  • @mariaperrone7612
    @mariaperrone7612 Год назад

    Ciao! Complimenti per la ricetta! Vivo a Hammamet 😊

  • @enzadugo1110
    @enzadugo1110 Год назад

    Ciao Paolina, complimenti sempre per tutto quello che sai fare anche le brioche con il tuppo, come ti avevo promesso , ti avrei vista, il procedimento è quello che hai fatto, io non faccio il lievitino e anziché il burro noi mettiamo lo strutto, le scorze di arancio e limone gli mescoliamo allo zucchero magari ore prima di cominciare e alla fine una bustina di zafferano, non mettiamo il rum . Comunque dall'aspetto perfette e penso anche il gusto. Brava!! Ciao cara buona domenica

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  Год назад

      Ciao tesoro! La prossima volta proverò con lo strutto e aggiungendo lo zafferano! 😍un abbraccio cara, grazie sempre per la tua dolcezza!

  • @caterinaligato359
    @caterinaligato359 8 месяцев назад

    ❤👏👏👏👏👏👏👏

  • @SampDoria75
    @SampDoria75 Год назад

    COMPLIMENTI sono bellissime e penso anche molto buone...

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  Год назад

      grazie mille! sulla bontà garantisco! provale anche tu 😉

  • @mriya3440
    @mriya3440 Год назад

    😲🤤🤤🤗❤👍

  • @maiteezaffuto480
    @maiteezaffuto480 Год назад

    Merci de nous donnez
    La recette de brioche
    Au toupe sicilien
    Je les adorent quand je viens en vacance j adore en mangez
    Avec un expresso
    Gracié mile
    Compliments ❤😊👏👏👏🎉👩‍🍳

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  Год назад

      Je suis très content ! merci d'avoir apprécié ma version de cette bonne recette sicilienne !🥰

  • @anissadeg4542
    @anissadeg4542 Год назад

    Tooooooooooop👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤⚘🌹🌸🇩🇿

  • @feliciamasciana8359
    @feliciamasciana8359 Месяц назад

    grazie per le tue buonissime ricette, se io volessi raddoppiare le dosi devo raddoppiare tutto o solo la seconda parte della ricetta? grazie per la risposta

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  Месяц назад

      Grazie a te che segui i miei video! vanno raddoppiate tutte le dosi 😊

  • @nunziatalamaestra3524
    @nunziatalamaestra3524 Год назад

    Complimenti!👏👏 Molto precisa 🥰 una domanda il rum con che cosa si può sostituire?

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  Год назад

      Ciao Nunzia! grazie mille per aver apprezzato! puoi sostituire il rum con limoncello o succo di arancia 😊

  • @user-my8kp5qn7p
    @user-my8kp5qn7p 2 месяца назад

    Dear Paolina, How mauch time do you leave the pre-dough to proof before adding it to the dough?

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  2 месяца назад

      hello dear, it's written in the video, precisely at minute 1:04 of the video (the rest is one hour)

  • @eduedu379
    @eduedu379 10 месяцев назад

    Ciao complimenti per la ricetta. Il rum lo posso sostituire con il succo di limone?
    In alternativa alla farina 0, la Manitoba che forza deve avere? Alta o media forza?

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  10 месяцев назад

      ciao cara, sarebbe meglio succo di arancia. In alternativa puoi usare metà manitoba e metà farina 00 debole così da avere un mix di media forza

  • @francescaorovesi4966
    @francescaorovesi4966 11 месяцев назад

    Buona sera Natalia, volevo chiederti, posso non usare il latte condensato, grazie buona serata 😘

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  11 месяцев назад

      Ciao Francesca! sono paolina, forse ti sei confusa 😊 il tuo commento mi appare sotto la ricetta delle brioche con il tuppo , ma forse ti riferivi ai bon bon di ricotta?

  • @giulianacalcagno8181
    @giulianacalcagno8181 4 месяца назад

    Da provare assolutamente! Bravissima! Ma secondo te si possono congelare (magari da cotte?) ❤

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  4 месяца назад +1

      ciao Giuliana, ma certo! puoi congelarle da cotte, io lo faccio sempre! 😉

    • @giulianacalcagno8181
      @giulianacalcagno8181 4 месяца назад

      @@cucinaconpaolinaho provato la ricetta! Sei sempre una garanzia Paolina!!!

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  4 месяца назад

      @@giulianacalcagno8181 buongiorno cara, mi fa tanto piacere sapere che sei rimasta soddisfatta! un abbraccio tesoro

  • @francescacipriani5532
    @francescacipriani5532 9 месяцев назад

    Salve paolina sto tentando di replicare le tue brioche, x curiosità, in che materiale è il tuo piano di lavoro? Sembra ottimo

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  9 месяцев назад

      Ciao Francesca, il piano che vedi è un normale top per cucine con cui ho rivestito il mio piano da lavoro 😊

  • @anitamazzaferro8891
    @anitamazzaferro8891 4 месяца назад

    Ore,16 grazie 😘

  • @carmelaambrosio3847
    @carmelaambrosio3847 4 месяца назад

    Le voglio fare per domenica mattina speriamo che mi vengano bene poi ti faccio sapere grazie

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  4 месяца назад

      Ciao Carmela! Ottimo, sarò ben felice di sapere cosa ne pensi quando le proverai! buon weekend ❤

  • @cristinabarbera507
    @cristinabarbera507 2 месяца назад

    Buongiorno posso usare la farina di farro?

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  2 месяца назад

      Salve! Non ti consiglio di usarla in purezza ma magari facendo un mix nella misura del 30% rispetto alla dose complessiva e usando per il resto farina tipo 0 come quella che ho consigliato, cioè di media forza

  • @flaviaceli7589
    @flaviaceli7589 10 месяцев назад

    Buonasera Paolina,scusa se ti dusturbo,posso sostituire la buccia d'arancia e di limone con gli aromi in fialette ed anche il rum e quanto ne dovrei mettere ,grazie ,buona domenica

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  10 месяцев назад

      Ciao Flavia! Si, puoi usare anche gli aromi in fialetta ma non sapendo che tipo utilizzi non posso suggerirti le dosi precise. Posso solo dirti di non esagerare perché gli aromi in fialetta sono più concentrati. 😊

    • @flaviaceli7589
      @flaviaceli7589 10 месяцев назад

      @@cucinaconpaolina Grazie mille infatti ne metterò poche gocce💗

  • @marcopasquarelli5264
    @marcopasquarelli5264 Год назад

    Da consumare con una buona granita o con il gelato 😁😋

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  Год назад +1

      Ben detto! infatti come puoi vedere dal video io l'ho gustata con un buon gelato artigianale al pistacchio di Bronte!

  • @robertoesposito2858
    @robertoesposito2858 2 месяца назад

    Ciao e complimenti. Con questa ricetta il risultato è di una brioche dalla consistenza filante? Sto cercando una ricetta che mi porti ad ottenere un risultato di questo tipo. Morbido e filante. Che ne pensi? Sai come si ottiene? Grazie

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  2 месяца назад

      Salve, grazie mille per l'interesse mostrato verso la mia videoricetta. La consistenza dell'impasto puoi vederla alla fine del video quando apro la brioche. Ti assicuro che è veramente morbidissima

  • @marysekoskass5570
    @marysekoskass5570 Год назад

    Ciao,il prefermento deve riposare per quanto timpo ?! grazie per la sua risposta ?!❤😊

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  Год назад

      Ciao! forse ti è sfuggito guardando il video...1 ora in luogo tiepido😉 buona domenica!

    • @marysekoskass5570
      @marysekoskass5570 Год назад

      @@cucinaconpaolina GRAZIE !!!!

  • @antonellafroio8154
    @antonellafroio8154 6 месяцев назад

    Salve, siccome io non gradisco il rum posso sostituirlo con la vaniglia? Quindi unire miele, scorza d'arancia e vaniglia? La ringrazio anticipatamente per la risposta. Complimenti comunque sembrano squisite. 😋

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  6 месяцев назад +1

      Ciao Antonella, puoi darmi del tu se ti fa piacere! Va bene sostituire il rum con la vaniglia oppure puoi anche usare il limoncello come alternativa. Se le proverai fammi sapere! Grazie per aver apprezzato, tanti auguri di buon anno !

    • @antonellafroio8154
      @antonellafroio8154 6 месяцев назад

      Ti ringrazio tanto. Auguri di buon anno anche a te ❤ le sto giá preparando, ti farò sapere come mi usciranno, il mio fidanzato è di buona forchetta quindi se piacciono a lui ho trovato la ricetta giusta 😂❤

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  5 месяцев назад

      @@antonellafroio8154 benissimo! allora attendo tue news e il parere del tuo fidanzato!!!

  • @reinebusson6538
    @reinebusson6538 Год назад

    Bonjour Paolina
    Merveilleuses brioches faites avec beaucoup de doigté ,Miam-miam

  • @patriziac9392
    @patriziac9392 Год назад

    Ciao Paolina, mi si sono fermati i battiti quando hai tagliato la "brioscia" con il coltello!!! La prima cosa che si mangia, quando si accompagna con la granita o il gelato, è proprio "il tuppo". Le originali siciliane sono più grandi, ma la sofficità delle tue sembra ottima e le farò presto. Pensa che in estate le preparo la sera per cuocerle al mattino. Come saprai la colazione estiva in Sicilia è granita con "brioscia cu tuppu". Ciaoooo

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  Год назад

      Ciao Pat! ecco qua...per essere precisa ho combinato un guaio! 😅😅l'ho tagliata con il coltello per far vedere la consistenza dell'impasto ma ti prometto che non lo farò più! 🤣🤣 per le dimensioni io mi sono regolata un po' con lo standard e cioè 80 g la base e circa 18 g il tuppo... quanto sarebbe precisamente il peso , molto di più?

    • @patriziac9392
      @patriziac9392 Год назад

      Ok, perdonata per il taglio. 😂 Per il peso, li faccio da 100 gr e aggiungo anche la scorza di limone, ma sono gusti personali. Buon sabato sera, ciao.

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  Год назад

      @@patriziac9392 😁😁quindi 100 g + il tuppo?

    • @patriziac9392
      @patriziac9392 Год назад

      Esatto! 🤗

  • @lorenmess1590
    @lorenmess1590 10 месяцев назад

    Salve. Mi permetta una domanda. Essendo siciliana, ho preparato diverse volte le briosh con il tuppo. Mi sono venuti bene. Vorrei capire, il perché poi, si indurisce un po. Potrei , secondo lei, sostituire il burro con lo strutto, ( forse), si mantengono più morbidi. Grazie. 😊

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  10 месяцев назад

      Ciao! Intanto, se ti fa piacere, puoi darmi del tu! Hai provato anche questa ricetta? Puoi provare con lo strutto, alcune ricette tipiche delle brioche lo prevedono. Comunque, l'ideale, quando si preparano molte brioche è congelarle non appena diventano tiepide, così rimangono sempre morbide!

  • @nunziatalamaestra3524
    @nunziatalamaestra3524 Год назад

    Puoi darmi una ricetta panini soffici all'olio... Ti ringrazio anticipatamente 🍀

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  Год назад

      Ciao! Prova questi, anche semplici senza ripieno sono buonissimi! ruclips.net/video/NTASfMlfIw4/видео.html😘

  • @carmelaluisi2108
    @carmelaluisi2108 Год назад

    La tentazione di prepararle è tanta però procedimento un po' lungo
    Si possono congelarle e infornarle all'occorrenza?

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  Год назад

      Ciao Carmela! ti consiglio di cuocerle e congelarle quando si freddano. 😊

  • @FrancyaldoMazzilli-wz2bk
    @FrancyaldoMazzilli-wz2bk 3 месяца назад

    Si possono fare il giorno prima per il giorno dopo ?

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  3 месяца назад

      si certamente. Se vuoi mantenerli più a lungo puoi congelarli una volta che diventano tiepidi

  • @lyubovonishchenko4247
    @lyubovonishchenko4247 Год назад

    Дякую щиро!

  • @pastachisardi9736
    @pastachisardi9736 11 месяцев назад

    Cmq eccellente

  • @mariamazza5710
    @mariamazza5710 6 месяцев назад

    si può fare col là planetaria grazi

  • @salvatorescanu690
    @salvatorescanu690 2 месяца назад

    Gentilmente mi potrebbe dire la temperatura del forno e per quanti minuti.

  • @melelmo2600
    @melelmo2600 9 месяцев назад

    Video molto bello ma nella lista degli ingredienti sotto al video mancano gli 8 g di lievito - Grazie

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  9 месяцев назад

      Ciao! Forse ti è sfuggito, ma il lievito c'è nella lista ingredienti, c'è anche l'equivalente in lievito secco 😉

    • @melelmo2600
      @melelmo2600 9 месяцев назад

      Scusami Paola - Giu ho copiato e incollato la lista - non vedo il lievito ????
      .....
      💬 I'm waiting for your comments and if you liked the recipe, share it with your friends, this way you'll help me grow the channel and therefore always offer you new recipes!
      🗺Enable subtitles in your language. On mobile, click 'cc' in the upper right corner of the video. On your computer, click on the video settings '⚙' and enable the translation!
      Ingredients 🥣
      For the pre-dough:
      100 g of medium-strength type 0 flour (i.e. with 12 or 12.5 g of protein)
      100 g of milk at room temperature
      1 teaspoon of sugar
      🙌🏼 For the dough:
      400 g of medium-strength type 0 flour (i.e. with 12 or 12.5 g of protein)
      Sugar 100g
      Pre-dough
      Milk 80g
      1 whole egg + 1 yolk
      Aromatic mix (1 spoonful of honey + orange zest + 1 spoonful of rum)
      Butter 70 g
      Salt 10 g
      🆕‼ Also visit my blog where you will find all the recipes written in printable version www.incucinaconpaolina.it/
      ..........

  • @dimitrabelba9094
    @dimitrabelba9094 8 месяцев назад

    Από Ελλάδα

  • @francescoamoddio5075
    @francescoamoddio5075 Год назад

    Ciao mi "sembra'" di aver seguito il procedimento ma l'impasto risulta appiccicoso...😢

  • @SvevaGumina
    @SvevaGumina 2 месяца назад +2

    Abbiamo impastato…tutta una frana,abbiamo dovuto aggiungere più farina!

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  2 месяца назад

      Ciao! Posso sapere che tipo di farina avete usato? Sicuramente non quella che ho consigliato, ci vuole una farina di media forza che è in grado di assorbire i liquidi (l' ho scritto anche nel video e in descrizione che va usata una farina con proteine 12 o 12,5 g. ) . se usi una farina debole non riesce ad assorbire bene la parte liquida

  • @stefaniamarchetto4702
    @stefaniamarchetto4702 Год назад

    Pardon volevo scrivere ricetta 😂😂😂

  • @pastachisardi9736
    @pastachisardi9736 11 месяцев назад

    Il pistacchio che hai messo tu nella brioche a Palermo è l'assaggio prima della brioche

  • @cinziabrundu798
    @cinziabrundu798 Год назад

    Buongiorno, tra gli ingredienti non leggo il lievito.

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  Год назад +1

      Ciao Cinzia! hai ragione, ho modificato ora la descrizione e aggiunta la quantità di lievito. Mi scuso per la dimenticanza 😅

  • @mariabuccheri2721
    @mariabuccheri2721 11 месяцев назад

    Btava

  • @rinacavaliere3760
    @rinacavaliere3760 10 месяцев назад

    Non mi piace perché non dice in cosa consiste il mix aromatico. Quindi la ricetta risulta incompleta.

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  10 месяцев назад

      Ciao Rina , il mix aromatico è quello che preparo all'inizio nella ciotolina, se riguardi bene il video potrai vederlo. Nelle mie ricette non metto mai qualche ingrediente a sorpresa, senza specificare. Inoltre nella descrizione sotto al video c'è sempre anche il riepilogo scritto degli ingredienti. buona domenica!

  • @CatCat-lb4gn
    @CatCat-lb4gn 10 месяцев назад

    Non uso liquori in casa devo necessariamente mettere il mix aromatico o posso farne a meno ....grazie della risposta..

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  10 месяцев назад

      ciao! nel mix aromatico non c'è solo il liquore, quindi puoi non metterlo e sostituirlo con succo di arancia 😉

    • @oli6900
      @oli6900 5 месяцев назад

      Brioshë të mrekullueshëm! Brava,Paolina!⭐⭐⭐⭐⭐

  • @bicabica4003
    @bicabica4003 Год назад

    Waww ce minuni am vszut ce fac aceste mănuțe de aur waww repet eu nu mai am cuvinte decst pot spune jos 🎩sincer meritați toate aplauzele și respectele noastre dumnezeu să vâ binecuvinteze in tot ce faceți repet niste minunății delicioase sănătoase mulțimimmm 🙊💝🙏🏻🙏🏻🙏🏻👏👏👏👏👏👄👄🍀☘🍀🍀🍀🌹🌹🌻

    • @cucinaconpaolina
      @cucinaconpaolina  Год назад

      Îți mulțumesc din toată inima pentru comentariul tău amabil, plin de stima și afecțiune! 🙏🥰🙋‍♀️