Buon pomeriggio amici! Oggi vi porto nella bella Sicilia e vi propongo la ricetta delle famose brioches col tuppo! amiche siciliane aspetto un vostro parere sul risultato finale! a chi non conosceva questa ricetta posso solo dire di provarla subito! ❤Good afternoon friends! Today I'm taking you to beautiful Sicily and I'm offering you the recipe for the famous brioches with tuppo! 💛Good afternoon friends! Today I'm taking you to beautiful Sicily and I'm offering you the recipe for the famous brioches with tuppo! 💚¡Buenas tardes amigos! ¡Hoy te llevo a la hermosa Sicilia y te ofrezco la receta de los famosos brioches con tuppo! 💙Guten Nachmittag Freunde! Heute entführe ich Sie ins wunderschöne Sizilien und biete Ihnen das Rezept für die berühmten Brioches mit Tuppo! 💜Guten Nachmittag Freunde! Heute entführe ich Sie ins wunderschöne Sizilien und biete Ihnen das Rezept für die berühmten Brioches mit Tuppo! 🤎مساء الخير يا اصدقاء! سأصطحبك اليوم إلى صقلية الجميلة وأقدم لك وصفة البريوش الشهيرة مع التوبو! 🤍朋友们下午好！ 今天我要带你去美丽的西西里岛，我要为你提供著名的奶油蛋卷配浓汤的食谱！
I was wondering where do I know these special brioche buns from... And then I remembered! I have seen a traveling show about Sicily and these brioches col tuppo filled with gelato were the typical sicilian breakfast (especially during spring and summer time) . You made them perfectly, my dear friend! Your kneading talent is really mesmerizing! And I would like to add, that Italian recipes are endless and amazing! Every region has such a rich variety of recipes! It's not random that the Italian cuisine is the best in the world! And I feel really lucky that I watch and learn all these wonderful recipes from YOU!! 💖🥰😍
Thank you my lovely friend! 🥰I am happy to read this dedication also addressed to Italian cuisine, I too believe that our regional specialties are the best in the world! Each region holds formidable typical recipes and these brioches are one of the Sicilian recipes that I love most. When you try them, I'll be happy to know if they will remind you of the ones you ate during your holiday in Sicily! 😊❤
Ma grazie Paolina della ricetta 😊 sono buonissime le ho mangiate a Palermo con la granita e con la crema di pistacchio la fine del mondo e ora le farò io a casa😊 grazie tesoro e buon weekend a tutti voi family ❤️😘 un bacio grande sempre alla bellissima Giulietta 😘
Meraglia delle meraviglie ,si certo che la conosco ,da siciliana ti dico che sei stata super bravissimaaaa 👏 ti sono venuti ottimi blo già condiviso che dire sei sempre di una bravura unicaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa grazie 🔝😋👍👍👍
Grazie dolcezza, sono onorata di ricevere l'apprezzamento soprattutto da voi amiche siciliane che conoscete bene questa specialità! grazie infinite anche per la condivisione! ❤🙏😍
Sono siciliana e ancora non ho trovato una ricetta di briosce che si conservino per più giorni, spesso il giorno dopo sono dure, proverò la tua ricetta e ti saprò dire, grazie Paolina
ciao Maria! in genere l'impasto brioche il giorno dopo tende un pochino a compattarsi ma comunque in questa versione resta morbido. Se vuoi un effetto ancora più soffice nei giorni a seguire ti consiglio la lunga lievitazione, usando solo 3-4 grammi di lievito e mettendo l'impasto in frigo, il giorno dopo lo tiri fuori e lo fai stare a temperatura ambiente 2-3 ore per poi proseguire come nel video. 😊
Merci pour cette merveilleuse recette qui m'a rappelée des souvenirs : maman en achetait en boulangerie et les farcissait au jambon, puis au four ... c'était délicieux !
Ciao Paolina, complimenti sempre per tutto quello che sai fare anche le brioche con il tuppo, come ti avevo promesso , ti avrei vista, il procedimento è quello che hai fatto, io non faccio il lievitino e anziché il burro noi mettiamo lo strutto, le scorze di arancio e limone gli mescoliamo allo zucchero magari ore prima di cominciare e alla fine una bustina di zafferano, non mettiamo il rum . Comunque dall'aspetto perfette e penso anche il gusto. Brava!! Ciao cara buona domenica
Ciao Paolina 🥰 🤗 💕 🍀 🌺 👩🏻🍳 oggi ti sei superata, 🔝 💯 👍🏼 😃 😋 queste brioche col tuppo non hanno nulla da invidiare a quelle siciliane, bravissima! 👏🏼👏🏼👍🏼😃😅. Io l'ho gustata per la prima volta in una gelateria di Palermo, Brioscià, squisite veramente, ne ho presa una proprio con il gelato al pistacchio di Bronte come piace a te. Grazie Paolina per questa gustosa ricetta. Tantissimi auguri per la festa della mamma Paolina a te alla tua carissima mamma e a tutte le mamme del tuo canale. 💐❤️ 🥰 🤗 🙋🏼
Ciao Paola carissima! tanti auguri anche a te che sei una mamma speciale!🌹 Non so se hai visto la foto che ho pubblicato oggi nella sezione community...sono insieme alla mia dolce mamma....😍un abbraccio forte forte , a presto! ps. grazie anche per aver apprezzato le mie brioche col tuppo ! a quanto pare abbiamo gli stessi gusti...con il gelato al pistacchio secondo me sono veramente il top! 😁
Mamna mia.... Le brioche. Coutuppo... Quanti bei ricordi🤗🤗🥰🥰. Mia mamma era siciliana. Di Catania.. E da piccola finita la scuola... Andavo da giugno a ottobre in Sicilia con lei😊🤗. Dai parenti... Mi ricordo che la colazione era la brioche Co u tuppo.. Con dentro la granita di mandorle 😋😋🤭🤭🤗🤗🤗.. FANTASTICA. BRAVA BRAVA... GRAZIE PAOLINA. MI HAI FATTO TORNARE BAMBINA 😂😂😂😂 HO FATTO ANCHE LA RIMA 😂😂😂😂😂😂💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜🌈🌈🌈🌼🌼🌼💋💋🥰
Ciao cara Paolina,ti seguo da tanto ma non scrivo quasi mai. Stavolta mi sento presa in causa xke sono di Palermo ma vivo a bg..e che dire..cercavo proprio una ricetta giusta x replicare le brioche col tuppo che conosco benissimo...xke come hai fatto tu le riempiamo di gelato😅...le tue mi sembrano spettacolari!!!! Sei bravissima e non ti smentisci mai...proverò sicuramente a farle!😊 grazie❤🫶😘
Che gioia per me! ti ringrazio di vero cuore❤🙏 è un onore ricevere questo meraviglioso complimento e sarò ben felice di sapere cosa ne pensi quando le proverai. A presto cara Francesca ! 🥰
grazie per le tue buonissime ricette, se io volessi raddoppiare le dosi devo raddoppiare tutto o solo la seconda parte della ricetta? grazie per la risposta
Ciao complimenti per la ricetta. Il rum lo posso sostituire con il succo di limone? In alternativa alla farina 0, la Manitoba che forza deve avere? Alta o media forza?
Merci de nous donnez La recette de brioche Au toupe sicilien Je les adorent quand je viens en vacance j adore en mangez Avec un expresso Gracié mile Compliments ❤😊👏👏👏🎉👩🍳
Ciao Francesca! sono paolina, forse ti sei confusa 😊 il tuo commento mi appare sotto la ricetta delle brioche con il tuppo , ma forse ti riferivi ai bon bon di ricotta?
Buongiorno! Sono nuova del canale e ringrazio per la generosità nel condividere le ricette🙏🏻🙏🏻 Una domanda: durante l’ultima ora di lievitazione con la ciotola d’acqua, mi è caduto qualche tuppo😂 forse, troppa acqua e/troppo calda? Grazie mille
ciao Alessandra e scusa se rispondo in ritardo. Sicuramente con questo caldo la lievitazione sarà andata un pochino oltre spingendo il tuppo verso l'esterno. Magari la prossima volta controlla visivamente la lievitazione in forno e se ti sembrano già belle gonfie puoi procedere già con la cottura. Inoltre, presta attenzione quando le fermi al centro, pigiando bene fino in fondo come mostro nel video 😘
@@alessandraformenti5844 mi fa davvero tanto piacere! un caro saluto💖! ps. se ti può interessare oggi ho pubblicato la videoricetta della pitta di patate salentina 😊
@@cucinaconpaolina uhh, la guardo ora mentre rifaccio le friselle 😂😂 (mi sono rimaste un po’ umide il giorno dopo, quindi penso di aver sbagliato qualcosa nella cottura)! A prestissimo 🙏🏻
Ciao Paolina, mi si sono fermati i battiti quando hai tagliato la "brioscia" con il coltello!!! La prima cosa che si mangia, quando si accompagna con la granita o il gelato, è proprio "il tuppo". Le originali siciliane sono più grandi, ma la sofficità delle tue sembra ottima e le farò presto. Pensa che in estate le preparo la sera per cuocerle al mattino. Come saprai la colazione estiva in Sicilia è granita con "brioscia cu tuppu". Ciaoooo
Ciao Pat! ecco qua...per essere precisa ho combinato un guaio! 😅😅l'ho tagliata con il coltello per far vedere la consistenza dell'impasto ma ti prometto che non lo farò più! 🤣🤣 per le dimensioni io mi sono regolata un po' con lo standard e cioè 80 g la base e circa 18 g il tuppo... quanto sarebbe precisamente il peso , molto di più?
Salve! Non ti consiglio di usarla in purezza ma magari facendo un mix nella misura del 30% rispetto alla dose complessiva e usando per il resto farina tipo 0 come quella che ho consigliato, cioè di media forza
Buonasera Paolina,scusa se ti dusturbo,posso sostituire la buccia d'arancia e di limone con gli aromi in fialette ed anche il rum e quanto ne dovrei mettere ,grazie ,buona domenica
Ciao Flavia! Si, puoi usare anche gli aromi in fialetta ma non sapendo che tipo utilizzi non posso suggerirti le dosi precise. Posso solo dirti di non esagerare perché gli aromi in fialetta sono più concentrati. 😊
Salve, siccome io non gradisco il rum posso sostituirlo con la vaniglia? Quindi unire miele, scorza d'arancia e vaniglia? La ringrazio anticipatamente per la risposta. Complimenti comunque sembrano squisite. 😋
Ciao Antonella, puoi darmi del tu se ti fa piacere! Va bene sostituire il rum con la vaniglia oppure puoi anche usare il limoncello come alternativa. Se le proverai fammi sapere! Grazie per aver apprezzato, tanti auguri di buon anno !
Ti ringrazio tanto. Auguri di buon anno anche a te ❤ le sto giá preparando, ti farò sapere come mi usciranno, il mio fidanzato è di buona forchetta quindi se piacciono a lui ho trovato la ricetta giusta 😂❤
Buongiorno. ho provato la sua ricetta seguendo ogni passaggio, devo dire da Siciliano veramente buone l'unica cosa non sono riuscito a farle lievitare come avrei voluto. Il risultato per me neofita buono soprattutto il gusto, avrei voluto chela pasta all'interno fosse come quella che presenti all'inizio del video, morbida e soffice come nuvola. Cosa secondo te posso fare per l'impasto, Ancora Grazie.
Ciao e complimenti. Con questa ricetta il risultato è di una brioche dalla consistenza filante? Sto cercando una ricetta che mi porti ad ottenere un risultato di questo tipo. Morbido e filante. Che ne pensi? Sai come si ottiene? Grazie
Salve, grazie mille per l'interesse mostrato verso la mia videoricetta. La consistenza dell'impasto puoi vederla alla fine del video quando apro la brioche. Ti assicuro che è veramente morbidissima
Salve. Mi permetta una domanda. Essendo siciliana, ho preparato diverse volte le briosh con il tuppo. Mi sono venuti bene. Vorrei capire, il perché poi, si indurisce un po. Potrei , secondo lei, sostituire il burro con lo strutto, ( forse), si mantengono più morbidi. Grazie. 😊
Ciao! Intanto, se ti fa piacere, puoi darmi del tu! Hai provato anche questa ricetta? Puoi provare con lo strutto, alcune ricette tipiche delle brioche lo prevedono. Comunque, l'ideale, quando si preparano molte brioche è congelarle non appena diventano tiepide, così rimangono sempre morbide!
Salve Rosaria! La morbidezza di un impasto dipende dalla scelta della farina con il fattore di forza giusto e dal procedimento della ricetta. La farina Manitoba in genere è farina 0 con un fattore di forza elevato ( che si deduce dal quantitativo di proteine solitamente superiore a 13 g) e che la rende adatta per impasti a lunga lievitazione. Perciò in questi tipi di impasti a media lievitazione , se si sceglie la manitoba di solito si usa in combinazione con la farina 00 più debole ( con proteine massimo di 10 g) per ottenere un risultato ottimale che equivale a quello di una farina tipo 0 come quella che ho consigliato e cioè di media forza, con proteine 12 o 12 ,5 g. Detto questo, il video mostra chiaramente che il risultato è perfetto, un impasto soffice e buonissimo!
Ciao! Posso sapere che tipo di farina avete usato? Sicuramente non quella che ho consigliato, ci vuole una farina di media forza che è in grado di assorbire i liquidi (l' ho scritto anche nel video e in descrizione che va usata una farina con proteine 12 o 12,5 g. ) . se usi una farina debole non riesce ad assorbire bene la parte liquida
@@cucinaconpaolinaNegli ingredienti lei ha scritto farinata tipo 0 .......e questa abbiamo usato ma aggiungo farina io ho risolto ed è venuto tutto ottimo
@@tizymusso ciao cara, le farine tipo 0 non sono tutte uguali, il fattore di forza fa la differenza soprattutto per gli impasti. Non a caso io ho consigliato una farina tipo 0 con proteine 12 o 12,5g. Se usate farina con proteine più basse vuol dire che è una farina debole e come tale farà più fatica ad assorbire i liquidi quindi vi verrà spontaneo aggiungerne altra, ma per quanto il risultato ti sembrerà ottimo sarà meno soffice di quello che mostro nel video 😊
Scusami Paola - Giu ho copiato e incollato la lista - non vedo il lievito ???? ..... 💬 I'm waiting for your comments and if you liked the recipe, share it with your friends, this way you'll help me grow the channel and therefore always offer you new recipes! 🗺Enable subtitles in your language. On mobile, click 'cc' in the upper right corner of the video. On your computer, click on the video settings '⚙' and enable the translation! Ingredients 🥣 For the pre-dough: 100 g of medium-strength type 0 flour (i.e. with 12 or 12.5 g of protein) 100 g of milk at room temperature 1 teaspoon of sugar 🙌🏼 For the dough: 400 g of medium-strength type 0 flour (i.e. with 12 or 12.5 g of protein) Sugar 100g Pre-dough Milk 80g 1 whole egg + 1 yolk Aromatic mix (1 spoonful of honey + orange zest + 1 spoonful of rum) Butter 70 g Salt 10 g 🆕‼ Also visit my blog where you will find all the recipes written in printable version www.incucinaconpaolina.it/ ..........
Ciao Rina , il mix aromatico è quello che preparo all'inizio nella ciotolina, se riguardi bene il video potrai vederlo. Nelle mie ricette non metto mai qualche ingrediente a sorpresa, senza specificare. Inoltre nella descrizione sotto al video c'è sempre anche il riepilogo scritto degli ingredienti. buona domenica!
Waww ce minuni am vszut ce fac aceste mănuțe de aur waww repet eu nu mai am cuvinte decst pot spune jos 🎩sincer meritați toate aplauzele și respectele noastre dumnezeu să vâ binecuvinteze in tot ce faceți repet niste minunății delicioase sănătoase mulțimimmm 🙊💝🙏🏻🙏🏻🙏🏻👏👏👏👏👏👄👄🍀☘🍀🍀🍀🌹🌹🌻
Buon pomeriggio amici! Oggi vi porto nella bella Sicilia e vi propongo la ricetta delle famose brioches col tuppo! amiche siciliane aspetto un vostro parere sul risultato finale! a chi non conosceva questa ricetta posso solo dire di provarla subito!
❤Good afternoon friends! Today I'm taking you to beautiful Sicily and I'm offering you the recipe for the famous brioches with tuppo!
💛Good afternoon friends! Today I'm taking you to beautiful Sicily and I'm offering you the recipe for the famous brioches with tuppo!
💚¡Buenas tardes amigos! ¡Hoy te llevo a la hermosa Sicilia y te ofrezco la receta de los famosos brioches con tuppo!
💙Guten Nachmittag Freunde! Heute entführe ich Sie ins wunderschöne Sizilien und biete Ihnen das Rezept für die berühmten Brioches mit Tuppo!
💜Guten Nachmittag Freunde! Heute entführe ich Sie ins wunderschöne Sizilien und biete Ihnen das Rezept für die berühmten Brioches mit Tuppo!
🤎مساء الخير يا اصدقاء! سأصطحبك اليوم إلى صقلية الجميلة وأقدم لك وصفة البريوش الشهيرة مع التوبو!
🤍朋友们下午好！ 今天我要带你去美丽的西西里岛，我要为你提供著名的奶油蛋卷配浓汤的食谱！
Sempre bravissima le tue ricette sono eccezionali🎉🎉🎉🎉
Grazie mille Teresa cara 💗
Bravissima Paolina 👏👏👏👏 meravigliose le tue brioche 😋😋😋😋❤❤❤❤❤❤❤❤
😍🙏grazie Romina!!!troppo gentile!
Buon pomeriggio Paolina !! Che ricetta meravigliosa hummm voglio un pochino anche con gelato 😅😅😅
Grazie amica sei spettacolare!!🌹😘💖🙏🎉🎉
💗💗💗
Per colazione e per merenda, è una ricetta semplice e deliziosa. Brava Paolina.
Si esatto Giò! ti dirò che sono buone anche in versione salata! 😁
🎉🎉🎉 meravigliosi queste brioche che goduria 😊😊🎉🎉🎉 bravissima 💕💕💕💕💕💕 Paolina grazie
Grazie infinite Caterina! se le proverai fammi sapere! buona domenica e buona festa della mamma😍
Che belle e saranno anche buonissime🖒🖒🖒❤
Ciao Annamaria! si, ti assicuro che sono davvero buonissime! se le proverai fammi sapere! 😍
@@cucinaconpaolina ok
I was wondering where do I know these special brioche buns from... And then I remembered! I have seen a traveling show about Sicily and these brioches col tuppo filled with gelato were the typical sicilian breakfast (especially during spring and summer time) . You made them perfectly, my dear friend! Your kneading talent is really mesmerizing! And I would like to add, that Italian recipes are endless and amazing! Every region has such a rich variety of recipes! It's not random that the Italian cuisine is the best in the world! And I feel really lucky that I watch and learn all these wonderful recipes from YOU!! 💖🥰😍
Thank you my lovely friend! 🥰I am happy to read this dedication also addressed to Italian cuisine, I too believe that our regional specialties are the best in the world! Each region holds formidable typical recipes and these brioches are one of the Sicilian recipes that I love most. When you try them, I'll be happy to know if they will remind you of the ones you ate during your holiday in Sicily! 😊❤
@@cucinaconpaolina 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Hello👋👋
Ciao amica mia 👋
Wow magnifico 😍
Grazie mille Dolcezza 👍👏👏👏. Buona Domenico 😘❤️❤️
🙏💗
@@cucinaconpaolina 🤗🤗🤗😘❤️🌹
Bravissima Paolina,queste brioche sono stupende,davvero!Complimenti e i miei auguri più belli per la crescita del tuo canale.
Ma che dolce che sei! il tuo augurio è super gradito, ti abbraccio!!!💗
Bravisssssima e buone,farò la tua videoricetta❤❤❤
mi fa davvero piacere! grazie mille...se ti va poi fammi sapere!
Bellissime e morbidissime 😊 da mangiare anche solo a guardarle, bravissima 💯💞
Grazie di cuore Assuntina! sono felice che il risultato finale ti sia piaciuto! 😍🙏
Ho provato la tua ricetta,che dire...è perfetta,grazie per averla condivisa!
Che bello! grazie a te per esserti fidata e averla provata! un caro saluto!!!🥰
Sempre bravissima!
grazie di cuore Flavia, buona giornata! 🥰
Bravissima sono siciliana e sei stata bravissima sono perfetti
Ciao Giovanna, che onore per me!!!ti ringrazio tantissimo per i complimenti 🙏🥰
Hello👋👋
Ma grazie Paolina della ricetta 😊 sono buonissime le ho mangiate a Palermo con la granita e con la crema di pistacchio la fine del mondo e ora le farò io a casa😊 grazie tesoro e buon weekend a tutti voi family ❤️😘 un bacio grande sempre alla bellissima Giulietta 😘
😍💗
😂
Saludos desde Venezuela. Los hice y quedaron muy ricos!
🙋🏻♀️🤗
Bonsoir , merci pour ces belles petites brioches qui donnent envie de les déguster avec un bon café . Bonne soirée.
😍🙏
Meraglia delle meraviglie ,si certo che la conosco ,da siciliana ti dico che sei stata super bravissimaaaa 👏 ti sono venuti ottimi blo già condiviso che dire sei sempre di una bravura unicaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa grazie 🔝😋👍👍👍
Grazie dolcezza, sono onorata di ricevere l'apprezzamento soprattutto da voi amiche siciliane che conoscete bene questa specialità! grazie infinite anche per la condivisione! ❤🙏😍
Какие замечательные и красивые булочки. Спасибо тебе Паолина за такую красоту.
🤗💗🙋♀️
Che dire bravissima!!
grazie di vero cuore! 🤗
Fatte molto bene !! Complimenti!!!
Grazie mille!
Che meraviglia ❤
🙏😍
Sono eccezionali, li faccio spesso ma con la pasta madre e vengono benissimo !!
🙋♀️😍
Sono siciliana e ancora non ho trovato una ricetta di briosce che si conservino per più giorni, spesso il giorno dopo sono dure, proverò la tua ricetta e ti saprò dire, grazie Paolina
ciao Maria! in genere l'impasto brioche il giorno dopo tende un pochino a compattarsi ma comunque in questa versione resta morbido. Se vuoi un effetto ancora più soffice nei giorni a seguire ti consiglio la lunga lievitazione, usando solo 3-4 grammi di lievito e mettendo l'impasto in frigo, il giorno dopo lo tiri fuori e lo fai stare a temperatura ambiente 2-3 ore per poi proseguire come nel video. 😊
Merci pour cette merveilleuse recette qui m'a rappelée des souvenirs : maman en achetait en boulangerie et les farcissait au jambon, puis au four ... c'était délicieux !
salut Helene! elles sont aussi bonnes farcies en version salée
Hello friend👋very nice sharing👍👍❤️❤️❤️❤️❤️👏👏👏👏
🙋♀️😊
Sei bravissima !!🔝🔝😆
Mille grazie Oriana! 🙏❤
Sei bravissima
grazie mille, sei gentilissima!
Complimenti ❤
grazie grazie!!
Ciao Paolina, a vederle così sono proprio quelle, io sono siciliana, le proverò!
Fantastico, allora se le proverai poi fammi sapere! un abbraccio grande e buona festa della mamma! 💗
@@cucinaconpaolina Senz'altro, buona festa della mamma anche a te🥰🤗
Ciao Paolina, complimenti sempre per tutto quello che sai fare anche le brioche con il tuppo, come ti avevo promesso , ti avrei vista, il procedimento è quello che hai fatto, io non faccio il lievitino e anziché il burro noi mettiamo lo strutto, le scorze di arancio e limone gli mescoliamo allo zucchero magari ore prima di cominciare e alla fine una bustina di zafferano, non mettiamo il rum . Comunque dall'aspetto perfette e penso anche il gusto. Brava!! Ciao cara buona domenica
Ciao tesoro! La prossima volta proverò con lo strutto e aggiungendo lo zafferano! 😍un abbraccio cara, grazie sempre per la tua dolcezza!
Ciao Paolina 🥰 🤗 💕 🍀 🌺 👩🏻🍳 oggi ti sei superata, 🔝 💯 👍🏼 😃 😋 queste brioche col tuppo non hanno nulla da invidiare a quelle siciliane, bravissima! 👏🏼👏🏼👍🏼😃😅. Io l'ho gustata per la prima volta in una gelateria di Palermo, Brioscià, squisite veramente, ne ho presa una proprio con il gelato al pistacchio di Bronte come piace a te. Grazie Paolina per questa gustosa ricetta. Tantissimi auguri per la festa della mamma Paolina a te alla tua carissima mamma e a tutte le mamme del tuo canale. 💐❤️ 🥰 🤗 🙋🏼
Ciao Paola carissima! tanti auguri anche a te che sei una mamma speciale!🌹 Non so se hai visto la foto che ho pubblicato oggi nella sezione community...sono insieme alla mia dolce mamma....😍un abbraccio forte forte , a presto! ps. grazie anche per aver apprezzato le mie brioche col tuppo ! a quanto pare abbiamo gli stessi gusti...con il gelato al pistacchio secondo me sono veramente il top! 😁
Hello friend👋👋❤️
Mamna mia.... Le brioche. Coutuppo... Quanti bei ricordi🤗🤗🥰🥰. Mia mamma era siciliana. Di Catania.. E da piccola finita la scuola... Andavo da giugno a ottobre in Sicilia con lei😊🤗. Dai parenti... Mi ricordo che la colazione era la brioche Co u tuppo.. Con dentro la granita di mandorle 😋😋🤭🤭🤗🤗🤗..
FANTASTICA. BRAVA BRAVA... GRAZIE PAOLINA. MI HAI FATTO TORNARE BAMBINA 😂😂😂😂 HO FATTO ANCHE LA RIMA 😂😂😂😂😂😂💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜🌈🌈🌈🌼🌼🌼💋💋🥰
Che bella rima, piena di simpatia e di dolci ricordi! 🥰
Che dire Buonissime, mangiate in Sicilia parecchi anni fa da fare grazie della ricerca e buona domenica 😋😁
Grazie tesoro! se le proverai fammi sapere! sono davvero buone 😋
Brava le faro ❤
benissimo! se ti fa piacere poi fammi sapere!
Ciao cara Paolina,ti seguo da tanto ma non scrivo quasi mai. Stavolta mi sento presa in causa xke sono di Palermo ma vivo a bg..e che dire..cercavo proprio una ricetta giusta x replicare le brioche col tuppo che conosco benissimo...xke come hai fatto tu le riempiamo di gelato😅...le tue mi sembrano spettacolari!!!! Sei bravissima e non ti smentisci mai...proverò sicuramente a farle!😊 grazie❤🫶😘
Che gioia per me! ti ringrazio di vero cuore❤🙏 è un onore ricevere questo meraviglioso complimento e sarò ben felice di sapere cosa ne pensi quando le proverai. A presto cara Francesca ! 🥰
Hola!!! K buenas te salieron bien amasado bien cociditas como me gusta a mi la comida cocida. Y con k armonia trabajas.
¡¡¡HOLA!!! ¡Mil gracias! Muy lindo🙏🤗
Ciao! Complimenti per la ricetta! Vivo a Hammamet 😊
Grazie mille! Wow! come si vive in Tunisia? 😊
Top bravissima
🙏🤗mille grazie!!!
grazie per le tue buonissime ricette, se io volessi raddoppiare le dosi devo raddoppiare tutto o solo la seconda parte della ricetta? grazie per la risposta
Grazie a te che segui i miei video! vanno raddoppiate tutte le dosi 😊
Complimenti!👏👏 Molto precisa 🥰 una domanda il rum con che cosa si può sostituire?
Ciao Nunzia! grazie mille per aver apprezzato! puoi sostituire il rum con limoncello o succo di arancia 😊
COMPLIMENTI sono bellissime e penso anche molto buone...
grazie mille! sulla bontà garantisco! provale anche tu 😉
Speciale...come sempre
grazie mille!!!
Пекла эти булочки, очень вкусно получилось.
Я очень счастлив! спасибо большое, что попробовали мой рецепт! 🙏😊
Grazie 😘
Какие красивые булочки милая Паолина вы супер талантливая ваши рецепты уникальны спасибо вам большое и спасибо Ютубу вас познакомил свами 👌👍👏👏❤❤❤❤❤❤
Спасибо! Мне льстит твой приятный комплимент! 🙏🤗
Ciao complimenti per la ricetta. Il rum lo posso sostituire con il succo di limone?
In alternativa alla farina 0, la Manitoba che forza deve avere? Alta o media forza?
ciao cara, sarebbe meglio succo di arancia. In alternativa puoi usare metà manitoba e metà farina 00 debole così da avere un mix di media forza
Merci de nous donnez
La recette de brioche
Au toupe sicilien
Je les adorent quand je viens en vacance j adore en mangez
Avec un expresso
Gracié mile
Compliments ❤😊👏👏👏🎉👩🍳
Je suis très content ! merci d'avoir apprécié ma version de cette bonne recette sicilienne !🥰
Buona sera Natalia, volevo chiederti, posso non usare il latte condensato, grazie buona serata 😘
Ciao Francesca! sono paolina, forse ti sei confusa 😊 il tuo commento mi appare sotto la ricetta delle brioche con il tuppo , ma forse ti riferivi ai bon bon di ricotta?
Condivido ❤
❤🙏grazie tesoro!
Da provare assolutamente! Bravissima! Ma secondo te si possono congelare (magari da cotte?) ❤
ciao Giuliana, ma certo! puoi congelarle da cotte, io lo faccio sempre! 😉
@@cucinaconpaolinaho provato la ricetta! Sei sempre una garanzia Paolina!!!
@@giulianacalcagno8181 buongiorno cara, mi fa tanto piacere sapere che sei rimasta soddisfatta! un abbraccio tesoro
Dear Paolina, How mauch time do you leave the pre-dough to proof before adding it to the dough?
hello dear, it's written in the video, precisely at minute 1:04 of the video (the rest is one hour)
Buongiorno! Sono nuova del canale e ringrazio per la generosità nel condividere le ricette🙏🏻🙏🏻 Una domanda: durante l’ultima ora di lievitazione con la ciotola d’acqua, mi è caduto qualche tuppo😂 forse, troppa acqua e/troppo calda? Grazie mille
ciao Alessandra e scusa se rispondo in ritardo. Sicuramente con questo caldo la lievitazione sarà andata un pochino oltre spingendo il tuppo verso l'esterno. Magari la prossima volta controlla visivamente la lievitazione in forno e se ti sembrano già belle gonfie puoi procedere già con la cottura. Inoltre, presta attenzione quando le fermi al centro, pigiando bene fino in fondo come mostro nel video 😘
@@cucinaconpaolinaci mancherebbe, anzi grazie mille!! ❤❤ ho provato a fare ieri anche le friselle e sono davvero meravigliose🎉
@@alessandraformenti5844 mi fa davvero tanto piacere! un caro saluto💖! ps. se ti può interessare oggi ho pubblicato la videoricetta della pitta di patate salentina 😊
@@cucinaconpaolina uhh, la guardo ora mentre rifaccio le friselle 😂😂 (mi sono rimaste un po’ umide il giorno dopo, quindi penso di aver sbagliato qualcosa nella cottura)! A prestissimo 🙏🏻
@@alessandraformenti5844 👍👍💖
Ciao Paolina, mi si sono fermati i battiti quando hai tagliato la "brioscia" con il coltello!!! La prima cosa che si mangia, quando si accompagna con la granita o il gelato, è proprio "il tuppo". Le originali siciliane sono più grandi, ma la sofficità delle tue sembra ottima e le farò presto. Pensa che in estate le preparo la sera per cuocerle al mattino. Come saprai la colazione estiva in Sicilia è granita con "brioscia cu tuppu". Ciaoooo
Ciao Pat! ecco qua...per essere precisa ho combinato un guaio! 😅😅l'ho tagliata con il coltello per far vedere la consistenza dell'impasto ma ti prometto che non lo farò più! 🤣🤣 per le dimensioni io mi sono regolata un po' con lo standard e cioè 80 g la base e circa 18 g il tuppo... quanto sarebbe precisamente il peso , molto di più?
Ok, perdonata per il taglio. 😂 Per il peso, li faccio da 100 gr e aggiungo anche la scorza di limone, ma sono gusti personali. Buon sabato sera, ciao.
@@patriziac9392 😁😁quindi 100 g + il tuppo?
Esatto! 🤗
Ciao io ti scrivo dall Germania sei bravissima ma dimmi perfavore die Coda é composto il Mix di Aromi grazie❤
ciao Ornella e grazie mille!! Il mix aromi è quello che preparo all'inizio 😊
Buongiorno posso usare la farina di farro?
Salve! Non ti consiglio di usarla in purezza ma magari facendo un mix nella misura del 30% rispetto alla dose complessiva e usando per il resto farina tipo 0 come quella che ho consigliato, cioè di media forza
Salve paolina sto tentando di replicare le tue brioche, x curiosità, in che materiale è il tuo piano di lavoro? Sembra ottimo
Ciao Francesca, il piano che vedi è un normale top per cucine con cui ho rivestito il mio piano da lavoro 😊
Buonasera Paolina,scusa se ti dusturbo,posso sostituire la buccia d'arancia e di limone con gli aromi in fialette ed anche il rum e quanto ne dovrei mettere ,grazie ,buona domenica
Ciao Flavia! Si, puoi usare anche gli aromi in fialetta ma non sapendo che tipo utilizzi non posso suggerirti le dosi precise. Posso solo dirti di non esagerare perché gli aromi in fialetta sono più concentrati. 😊
@@cucinaconpaolina Grazie mille infatti ne metterò poche gocce💗
Ciao,il prefermento deve riposare per quanto timpo ?! grazie per la sua risposta ?!❤😊
Ciao! forse ti è sfuggito guardando il video...1 ora in luogo tiepido😉 buona domenica!
@@cucinaconpaolina GRAZIE !!!!
Salve, siccome io non gradisco il rum posso sostituirlo con la vaniglia? Quindi unire miele, scorza d'arancia e vaniglia? La ringrazio anticipatamente per la risposta. Complimenti comunque sembrano squisite. 😋
Ciao Antonella, puoi darmi del tu se ti fa piacere! Va bene sostituire il rum con la vaniglia oppure puoi anche usare il limoncello come alternativa. Se le proverai fammi sapere! Grazie per aver apprezzato, tanti auguri di buon anno !
Ti ringrazio tanto. Auguri di buon anno anche a te ❤ le sto giá preparando, ti farò sapere come mi usciranno, il mio fidanzato è di buona forchetta quindi se piacciono a lui ho trovato la ricetta giusta 😂❤
@@antonellafroio8154 benissimo! allora attendo tue news e il parere del tuo fidanzato!!!
Buongiorno. ho provato la sua ricetta seguendo ogni passaggio, devo dire da Siciliano veramente buone l'unica cosa non sono riuscito a farle lievitare come avrei voluto. Il risultato per me neofita buono soprattutto il gusto, avrei voluto chela pasta all'interno fosse come quella che presenti all'inizio del video, morbida e soffice come nuvola. Cosa secondo te posso fare per l'impasto, Ancora Grazie.
Salve! Posso sapere che tipo di farina hai usato?
Tooooooooooop👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤⚘🌹🌸🇩🇿
Grazie infinite!!!🥰
Si possono fare il giorno prima per il giorno dopo ?
si certamente. Se vuoi mantenerli più a lungo puoi congelarli una volta che diventano tiepidi
Da consumare con una buona granita o con il gelato 😁😋
Ben detto! infatti come puoi vedere dal video io l'ho gustata con un buon gelato artigianale al pistacchio di Bronte!
Ciao e complimenti. Con questa ricetta il risultato è di una brioche dalla consistenza filante? Sto cercando una ricetta che mi porti ad ottenere un risultato di questo tipo. Morbido e filante. Che ne pensi? Sai come si ottiene? Grazie
Salve, grazie mille per l'interesse mostrato verso la mia videoricetta. La consistenza dell'impasto puoi vederla alla fine del video quando apro la brioche. Ti assicuro che è veramente morbidissima
Le voglio fare per domenica mattina speriamo che mi vengano bene poi ti faccio sapere grazie
Ciao Carmela! Ottimo, sarò ben felice di sapere cosa ne pensi quando le proverai! buon weekend ❤
Puoi darmi una ricetta panini soffici all'olio... Ti ringrazio anticipatamente 🍀
Ciao! Prova questi, anche semplici senza ripieno sono buonissimi! ruclips.net/video/NTASfMlfIw4/видео.html😘
Salve. Mi permetta una domanda. Essendo siciliana, ho preparato diverse volte le briosh con il tuppo. Mi sono venuti bene. Vorrei capire, il perché poi, si indurisce un po. Potrei , secondo lei, sostituire il burro con lo strutto, ( forse), si mantengono più morbidi. Grazie. 😊
Ciao! Intanto, se ti fa piacere, puoi darmi del tu! Hai provato anche questa ricetta? Puoi provare con lo strutto, alcune ricette tipiche delle brioche lo prevedono. Comunque, l'ideale, quando si preparano molte brioche è congelarle non appena diventano tiepide, così rimangono sempre morbide!
❤
Bonjour Paolina
Merveilleuses brioches faites avec beaucoup de doigté ,Miam-miam
😍🙏
❤👏👏👏👏👏👏👏
🙏🥰
La tentazione di prepararle è tanta però procedimento un po' lungo
Si possono congelarle e infornarle all'occorrenza?
Ciao Carmela! ti consiglio di cuocerle e congelarle quando si freddano. 😊
👍👍👍👌
🙏😉
Scusi ma non si fa con la 00 o farina Manitoba? Non vengono duri?
Salve Rosaria! La morbidezza di un impasto dipende dalla scelta della farina con il fattore di forza giusto e dal procedimento della ricetta. La farina Manitoba in genere è farina 0 con un fattore di forza elevato ( che si deduce dal quantitativo di proteine solitamente superiore a 13 g) e che la rende adatta per impasti a lunga lievitazione. Perciò in questi tipi di impasti a media lievitazione , se si sceglie la manitoba di solito si usa in combinazione con la farina 00 più debole ( con proteine massimo di 10 g) per ottenere un risultato ottimale che equivale a quello di una farina tipo 0 come quella che ho consigliato e cioè di media forza, con proteine 12 o 12 ,5 g. Detto questo, il video mostra chiaramente che il risultato è perfetto, un impasto soffice e buonissimo!
😲🤤🤤🤗❤👍
🤗❤
si può fare col là planetaria grazi
ciao! si certo 🤗
Gentilmente mi potrebbe dire la temperatura del forno e per quanti minuti.
Salve, è tutto scritto nel video 😊
Cmq eccellente
Grazie di cuore!!🙏
Da Milano
Ore,16 grazie 😘
Дякую щиро!
Дякую тобі! 🙏
Se non c'è il rum che ci metto grazie
ciao! Puoi sostituirlo con limoncello
Lebe in Bayern .Bin momentan in Palma di Montechiaro in Sizilien.
😘🙋🏻♀️🙏
Le briosc di Finocchiaro àaaaa
Voglio sapere gli ingredienti
ciao cara, trovi il riepilogo ingredienti in descrizione sotto al video
Ciao mi "sembra'" di aver seguito il procedimento ma l'impasto risulta appiccicoso...😢
Ciao! Che tipo di farina hai usato?
Pardon volevo scrivere ricetta 😂😂😂
Abbiamo impastato…tutta una frana,abbiamo dovuto aggiungere più farina!
Ciao! Posso sapere che tipo di farina avete usato? Sicuramente non quella che ho consigliato, ci vuole una farina di media forza che è in grado di assorbire i liquidi (l' ho scritto anche nel video e in descrizione che va usata una farina con proteine 12 o 12,5 g. ) . se usi una farina debole non riesce ad assorbire bene la parte liquida
Anche io , altrimenti era impossibile...
@@cucinaconpaolinaNegli ingredienti lei ha scritto farinata tipo 0 .......e questa abbiamo usato ma aggiungo farina io ho risolto ed è venuto tutto ottimo
@@tizymusso ciao cara, le farine tipo 0 non sono tutte uguali, il fattore di forza fa la differenza soprattutto per gli impasti. Non a caso io ho consigliato una farina tipo 0 con proteine 12 o 12,5g. Se usate farina con proteine più basse vuol dire che è una farina debole e come tale farà più fatica ad assorbire i liquidi quindi vi verrà spontaneo aggiungerne altra, ma per quanto il risultato ti sembrerà ottimo sarà meno soffice di quello che mostro nel video 😊
Ho fatto le brioches seguendo la ricetta con rigore, ma purtroppo non lievitano e restano gommose all'interno. Qual è il problema?
Grazie
Il pistacchio che hai messo tu nella brioche a Palermo è l'assaggio prima della brioche
Video molto bello ma nella lista degli ingredienti sotto al video mancano gli 8 g di lievito - Grazie
Ciao! Forse ti è sfuggito, ma il lievito c'è nella lista ingredienti, c'è anche l'equivalente in lievito secco 😉
Scusami Paola - Giu ho copiato e incollato la lista - non vedo il lievito ????
.....
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Ingredients 🥣
For the pre-dough:
100 g of medium-strength type 0 flour (i.e. with 12 or 12.5 g of protein)
100 g of milk at room temperature
1 teaspoon of sugar
🙌🏼 For the dough:
400 g of medium-strength type 0 flour (i.e. with 12 or 12.5 g of protein)
Sugar 100g
Pre-dough
Milk 80g
1 whole egg + 1 yolk
Aromatic mix (1 spoonful of honey + orange zest + 1 spoonful of rum)
Butter 70 g
Salt 10 g
🆕‼ Also visit my blog where you will find all the recipes written in printable version www.incucinaconpaolina.it/
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Από Ελλάδα
🙋♀️😊
Buongiorno, tra gli ingredienti non leggo il lievito.
Ciao Cinzia! hai ragione, ho modificato ora la descrizione e aggiunta la quantità di lievito. Mi scuso per la dimenticanza 😅
Btava
🙏🤗grazie mille!
Non mi piace perché non dice in cosa consiste il mix aromatico. Quindi la ricetta risulta incompleta.
Ciao Rina , il mix aromatico è quello che preparo all'inizio nella ciotolina, se riguardi bene il video potrai vederlo. Nelle mie ricette non metto mai qualche ingrediente a sorpresa, senza specificare. Inoltre nella descrizione sotto al video c'è sempre anche il riepilogo scritto degli ingredienti. buona domenica!
Non uso liquori in casa devo necessariamente mettere il mix aromatico o posso farne a meno ....grazie della risposta..
ciao! nel mix aromatico non c'è solo il liquore, quindi puoi non metterlo e sostituirlo con succo di arancia 😉
Brioshë të mrekullueshëm! Brava,Paolina!⭐⭐⭐⭐⭐
Waww ce minuni am vszut ce fac aceste mănuțe de aur waww repet eu nu mai am cuvinte decst pot spune jos 🎩sincer meritați toate aplauzele și respectele noastre dumnezeu să vâ binecuvinteze in tot ce faceți repet niste minunății delicioase sănătoase mulțimimmm 🙊💝🙏🏻🙏🏻🙏🏻👏👏👏👏👏👄👄🍀☘🍀🍀🍀🌹🌹🌻
Îți mulțumesc din toată inima pentru comentariul tău amabil, plin de stima și afecțiune! 🙏🥰🙋♀️