Brioches con tuppo fatte in casa.Brioches e trecce da colazione.Ricetta spettacolare
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- Опубликовано: 24 апр 2023
- ricetta per 10 pezzi da 100g circa
Lievitino:
100g farina Manitoba media w280-320
60ml latte
12g lievito di birra fresco-(secco 6g)
lieviro madre:
sostituire il panetto di lievito di birra con lievito madre
Impasto:
400g farina Manitoba media forza w280-320
100g zucchero
150g burro in due riprese
7g sale fino
3 uova medie (150g)
50 ml latte fresco
un pizzico di buccia di limone e arancio grattugiato
1 pizzico di vaniglia
1 uovo sbattuto per la doratura
cottura 190° per 15-20 minuti
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English 🇬🇧
recipe for 10 pieces of about 100g
Yeast:
100g medium Manitoba flour w280-320
60ml milk
12g fresh brewer's yeast (6g dry)
sourdough:
replace the brewer's yeast block with sourdough
Dough:
400g medium strength Manitoba flour w280-320
100g sugar
150g butter in two stages
7g fine salt
3 medium eggs (150g)
50ml fresh milk
a pinch of lemon peel and grated orange
1 pinch of vanilla
1 beaten egg for browning
cooking 190° for 15-20 minutes
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Francąis 🇫🇷
recette pour 10 pièces d'environ 100g
Levure:
100 g de farine moyenne du Manitoba w280-320
60 ml de lait
12g de levure de bière fraîche (6g sèche)
levain:
remplacer le bloc de levure de bière par du levain
Pâte:
400 g de farine manitobaine de force moyenne w280-320
100g de sucre
150g de beurre en deux temps
7 g de sel fin
3 oeufs moyens (150g)
50 ml de lait frais
une pincée de zeste de citron et d'orange râpée
1 pincée de vanille
1 œuf battu pour dorer
cuisson 190° pendant 15-20 minutes
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Español 🇪🇦
receta para 10 piezas de unos 100g
Levadura:
100 g de harina mediana de Manitoba w280-320
60 ml de leche
12 g de levadura de cerveza fresca (6 g seca)
de masa fermentada:
reemplazar el bloque de levadura de cerveza con masa madre
Masa:
400 g de harina de Manitoba de fuerza media w280-320
100 g de azúcar
150 g de mantequilla en dos etapas
7 g de sal fina
3 huevos medianos (150g)
50 ml de leche fresca
una pizca de piel de limón y naranja rallada
1 pizca de vainilla
1 huevo batido para dorar
cocinar 190° durante 15-20 minutos
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#simoneespositopasticciere
#brioches
#colazione
Il mio dolce preferito! Bravo!👍
Che meraviglia , Bravissimo come sempre , Unico
Bravissimo nelle spiegazioni!!!
Grazie Chef....ricetta meravigliosa...spiegata nei minimi dettagli...non ci sono parole per ringraziarla 🙏👏
Grazie ❤️
Spettacolo. Grazie maestro
Bravissimo come sempre Simone🎉🎉🎉
Mammamia che buoni vero spettacolari, bravo ❤❤❤❤
Grazie di condividere queste ricette e i tuoi metodi sei bravissimo
Sei sempre il number one!!!!
Spettacolare grazie 💖
Appena fatte. Sono buonissime. Complimenti maestro e grazie.
Meravigliosi 😊
che meraviglia bravissimo
Ottime. Bravo
Grazie chef.
Merci pour le travail et les explications .
شكرا
Bravissimo,li faro' di sicuro le sue ricette sono una garanzia!
Grazie ho fatto con la vostra ricetta venuti buonissime e bellissimi....👍
Sei bravissima ricetta riuscita ma grazie sempre a te che sei sempre bravissima nella spiegazione
Complimenti fatte e venute perfette,il mio dolce preferito,grazie di tramandarci la tua bravura
Stupende,,le farò senz altro😊
simpaticissimo e professional. sempre un piacere guardare i tuoi video
Buongiorno, grazie è una ricetta facile e buona, L ho provata, sono sofficissime e buonissime
il migliore in assoluto
Super recipe.
Stupende!!!
روعهههههه روعههههه روعههههه عاشت ايدك.. انت اروع شيف عمل هذا البريوش.. تصفيق ورفع القبعه لك..
Che Prelibatezze 🫶💪💪💪⭐⭐⭐⭐⭐ Grazie
Buone lo fatte come avete spiegato sono venute buonissime grazie della ricetta
Bravissimo🎉
bravissimo👍💯
Che meraviglia le farò sicuramente bravissimo come sempre
Grazie ❤️
SUPER BRAVO! GRAZIE COMPLIMENTI!
Grazie ❤️
Meravigliose le farò grazie Simone
Bene ☺️
Bravissimo grazie 🎉🎉🎉
Grande maestro Esposito, proverò anche queste ricette con la pm, grazie a te ho fatto delle zeppole di s. Giuseppe perfette!
Wow . Amazing.
BRAVO chef!!! 😊🎉
Grazie
Ma quanto è bravo maestro !
Grazie ❤️
La mia preferita 😋
e una meraviglia vederti preparare,grandissimo
Grazie ❤️
Bello, simpatico ,e chiarissimo nelle ricette grande maestro grazie ❤
Grazie ❤️
Che bontà!
Buonissime 🎉
Complimenti chef spettacolari😊😊❤❤
Grazie ❤️
A fiducia ho messo mi piace….. sicuramente spettacolari
Grazie mille Simone, buona giornata 🥰
Complimenti 👏
Grazie maestro ❤
Carissimo Simone io userò il lievito madre 😊Grazie mille x Tutto quello che fai x noi ❤️💙🥰
Prego ☺️
Sei bravissimo 💖
Braaaaviiiissiiiimoooo.
Complimenti sinceri, dal più profondo do del cuore❤❤❤❤👏👏👏👏👏👏😋😋😋😋
Grazie ☺️
Bravissimo,complimenti,
Grazie ☺️
Grazie Simone per le tue ricette,che sono vere😊,
Ho realizzato queste brioches e ho fatto un figurone🎉😂,
Ho provato anche il tuo casatiello , spettacolareeeee,
Proverò a fare la cosa più difficile,le sfogliatelle,ma con i tuoi suggerimenti sono sicura che ci riuscirò,di nuovo grazie grazie grazie grazie grazie grazie grazie
Che meraviglia le briosche ,le adoro con la granita 😋,sempre eccellente tutto quello che ci presenti ,e poi con la tua bravura anche nel spiegare starei ore é ore a sentirti 😄👏👏👏👏👏👏👏
Grazie mille troppo gentile
Grazie Simone. Sei veramente bravo. Che dico ? Bravissimo.
Un salutone a te e famiglia .
Grazie ❤️
Sei bravissimo ❤❤e spieghi benissimo grazie sei sempre molto bravo ❤❤
Grazie 😁
Sei un grande pasticcere complimenti bravissimo
Grazie
Complimenti pastry Chef saranno buonissime. 👍
Spettacolari maestro, grazie di tutto, xi insegni tante cose con molto garbo e precisione.Sei grande 💯💯
Grazie mille
😂😂😂🎉🎉😊كخكك
❤😊م
BELLISIMO 👌👌👌👌👌💕
Grazie ☺️
Sei un pasticcere a dir poco SPETTACOLARE come i tuoi dolci, 👏👏👏👏👏💯💯💯💯💯 il TOP COMPLIMENTIIIIIII🤗
Grazie ❤️
GRANDEEEEEEEEE!!!!!!!!!!
Che meraviglia con un bicchiere di granita alla mandorla o pistacchio
Infatti
Bravo e grazie! 🙏🙂
Prego ☺️
Per me sei il re della pasticceria ❤
Un vrai chef .. j’admire bravo ❤ 🇩🇿
Merci 😀
Che meraviglia!!!! Spettacolo!!! 👏🏻👏🏻👏🏻🔝🔝
Sei bravissimo e spieghi molto bene i passaggi
Grazie mille
Bravissimo come sempre,
anchè nello spiegare le ricette!👌🤗
Grazie ❤️
Come sempre non bravo, super bravoooo!!!
perfect 👍Good
Grazie mile ❤❤❤
buongiorno io le facevo quando lavoravo in pasticceria e adesso le faccio a casa il tuo metodo è più semplice e veloce provero a farle bravissimo 😊
Bene ☺️
Complimenti chef!! Spiegazione eccellente!!! Grazie e buona serata 😘😍
Grazie ❤️
Ho provato tante ricette per fare la briosce col tuppo ma sono state sempre un disastro voglio provare la tua sei molto simpatico e bravo
Grazie
Incredibilmente bravo. Ore 9,00
Da Nuoro seguo sempre le tue ricette sei grande
Grazie mille
Complimenti
Grazie mille
Le cose fatte fa voi escono sempre buone e perfette vorrei fare la focaccia con le bolle
Bravissimo
Grazie ☺️
Bello, bravo e competente!!! Non è comune oggigiorno
Grazie 😁
Beh si avvicina l’estate e da siciliana la granita di mandorle con bioscia (come diciamo noi) non può mancare. Proverò questa ricetta, ma tu non deludi mai 👍🏻. Grazie
Top chef 👍 🇲🇦
Chef con la sua ricetta e i suoi consigli ho fatto delle brioche col tuppo veramente spettacolari! Oltre le aspettative! Per non parlare poi del pane 🥖 cafone. Eccezionale
Bene mi fa piacere
Chef buonissimi fatti oggi! Direi spettacolari! Grazie e tanti complimenti. Da buona Napoletana al nord Forza Napoli!
Quanto tempo hai impiegato in tutto per farle? Grazie
@@antonellavanni3484 1 h per il lievitino lievitazione, mezz'ora per la preparazione in planetaria e circa 3 h per il raddoppio. Dipende sempre dalla temperatura che hai in casa. 15 minuti più mezz'ora per l'ultima lievitazione. Comunque buonissimi.
Bravissima 👏
Grazie Chef
Bravo
Grazie
Ciao complimenti da fare 😊
Grazie ❤️
Buona sera Maestro e complimenti per la chiarezza. Quali sono mediamente i tempi per le lievitazioni? Grazie
Super super fantastico ogni volta che vedo i tuoi video ho la sensazione che sei nella mia cucina e stai spiegando la ricetta proprio a me 😂grazie
Benissimo questo è il mio obbiettivo 😄
Una treccina come quella è un pasto!!!! Ahahah 💞 grazie, la tua spiegazione è davvero invitante!
Si ovviamente circa 100g❤️☺️
Grazie per la ricetta...sono buonissime e morbidissime! Ho aggiunto mezzo cucchiaino di curcuma per il colore e ho sostituito al latte vaccino il latte di mandorla Nel lievitino ho messo acqua anziché latte.
Ottimo
Spettacolari.
Grazie ❤️
Ho fatto le brioche due volte con la tua ricetta. La prima volta l’impasto era stupendo ma avevo usato il lievito di birra disidratato e purtroppo è lievitato solo il lievitino e non l’impasto completo quindi flop totale. Le ho rifatte ieri utilizzando il lievito di birra fresco e sono venute STUPENDE! Ottima ricetta❤
Grande Simone ❤
Grazie ❤️
Grazie ❤per la ricetta
Spiegazione eccellente ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😂
Grazie 😁
Sei l’unico VERO che da ricette che escono bene e non fittizie ma sei bravo bravo. I miei più grandi complimenti perché meriti tanto successo
Grazie infinite
Ne ho provate tante,per cercare quella dove poter sostituire il burro. Questa è una ricetta eccezionale. Ho sostituito il burro con l'olio e il risultato è straordinario. Grazie Chef ❤
Scusa ma il burro e solo 75gr oppure 75gr +75gr totale 150gr?
Leggi la ricetta in descrizione
Che spettacolo. Sempre guardo master-class, ma da me non riesco. Qualche cosa non facio bene. Ma vorrei tanto fare come Lei.
❤️☺️
Sono Perfette 💯👍💯
Grazie ☺️
Complimenti, spettacolari...io non ho la planetaria.....