I Croissant | NEL FORNO DI CASA TUA |
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- Опубликовано: 13 окт 2023
- Fulvio Marino panificatore di terza generazione, mostrerà come realizzare le ricette semplici e gustose della #panificazione, svelando tutti i segreti del mestiere e introducendo gli spettatori nel magico mondo degli #impasti delle farine e dei #lievitati.
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#foodnetwork #ricette #cucinarechepassione 
Хобби
riuscite alla prima volta grazie Funvio!
Mr.Fulvio, please let me try it, wow looks amazing
Si possono fare anche in planetaria 😋🤤Grazie Fulvio ti seguo sempre ❤️☺️🫶
sempre meraviglia....... grazie!
Meraviglioso 👍🏻
Fantastici❤
Niente assagio Fulvio ?? 😊 meraviglia da fare anche se vivo in Francia 🎉❤
Grazie Fulvio per la ri cetta sei bravissimo
Troppo buoni....!!!
bravissimo❤❤
Spettacolare, Chef! 👍👍
Bravo Fulvio… volevo solo chiedere, non riesco a capire come mai le dosi all’inizio della ricetta sono diverse da quelle del riepilogo.. la farina è OO oppure O ? Il lievito è 20 o 10 grammi?
Grazie mille, sei sempre grande Fulvio..
Visto la ricetta in TV, lui ha scritto farina 0 al riepilogo 😮
Conviene seguire le dosi date alľinizio, perché quelle date alla fine hanno le uova e il burro nell'impasto ma manca il malto. Oltre alla grammatura diversa dei restanti ingredienti.
@@caterinamanca751per me la farina00 con 14 proteine non esiste, mentre esiste la0 con 14 di proteine ( ossia alcune Manitoba).
Ho seguito la ricetta passo passo ma ho avuto qualche problema con impasto iniziale
usato 70% manitoba (caputo, W360 , proteine 14.5%) e 30% normale 00
non sono riuscito a ottenere un impasto elastico e liscio...a mio avvisto dosi liquidi troppo basse e idratazione non sufficiente per 500g di farina
Sono corrette le dosi nel video? Nel riepilogo tra le altre cose ci sono altri valori...
Se qualcuno l'ha provata con queste esatte dosi senza problemi e mi dice la farina riprovo...
Ciao, anche io ho avuto lo stesso problema (2 volte) con 100% di farina Caputo W350 con 13% di proteine…. L’impasto non si è incordato in entrambe le occasioni…a me rimane appiccicoso e slegato.
Al posto del malto cosa posso mettere?
❤
ciao fulvio non ho il forno ventilato ma statico come mi regolo grazie
Le dosi non corrispondono
Bellissimi croissant, ho solo una domanda, quando li ho tirati fuori dal forno, ho trovato il burro sulla placca ( e non era poco) se n è sciolto un pò in cottura, dove ho sbagliato? Grazie
Forse il burro non è stato incassato bene
Favolosi...con cosa posso sostituire il malto perché non c'è l'ho. Grazie mille...
Lo vendono al Naturasi', per quanto riguarda con cosa sostituirlo non c'e' niente che possa dare lo stesso risultato anche se alcuni dicono che puoi usare miele o robe simili, ma non e' la stessa cosa.
Anche in certi grandi supermercati si trova il malto.......
Complimenti
Non capisco se le uova ci sono o no… grazie Fulvio…😀👍
Ciao, nei croissants le uova non ci sono, mentre le trovi sicuramente nei cornetti all'italiana. Ecco perché Fulvio ha detto che questi ultimi hanno una pasta più gialla, è una delle differenze sostanziali tra i due lievitati. Spero di essere stato utile e buon impasto! 🙂
cornetti con la crema 🙂
Non ci vuole proprio niente a farli in casa ! Ti alzi la mattina, e in un batter d’occhio son pronti ! È come mettere due fette di toast nel tostapane. 😀
Bravo ma sibpuo sostituire i il malto grazia
Gli ingredienti indicati all'inizio non corrispondono a quelli suggeriti in chiusura....
}
Sì..in effetti me n'ero accorta anche vedendo la puntata, ma avevo notato solo la farina 0 al posto della 00. Ma ora guardando meglio sono sbagliati tutti gli altri ingredienti.
errori da evitare...peccato!😕😕😕😕@@patrizianorelli4081
Non risponde neanche
Sarebbe utile sapere le dimensioni del pastello e del panetto di burro...e dell'impasto finale, come pure dei triangoli...
14 gr di proteine è cmq una farina forte...😊
Si può fare con la planetaria.......
Bisogna attenersi alla prima ricetta, nel video non aggiunge uova che sono presenti nella ricetta postata alla fine del video
Ha usato le uova per spennellare sui cornetti prima di metterli in forno
Infatti la farina è 0 oppure 00
Ma perche deve essere sempre un manicomio trovare la ricetta. Mah!
Fulvio nel video non menzioni né uova né burro all' interno dell' impasto, mentre a fine video metti la ricetta con uova e 90 grammi di burro, così non si capisce la ricetta
Scusa posso omettere il malto non riesco a trovarlo grazie