Croissant sfogliato - E' sempre Mezzogiorno 19/02/2021

www.raiplay.it... - Solo Luca Montersino poteva insegnarci a fare la sfoglia del croissant. La sua abilità è quella di riuscire a far sembrare semplici anche le cose più complesse e quindi ascoltiamolo e prendiamo appunti. Ingredienti per il lievitino: 85 ml acqua, 188 g farina, 28 g lievito di birra, 375 g farina 360 W, 113 g zucchero, 15 g malto in polvere, 58 g burro, 150 g uova intere, 50 ml latte intero, 10 g sale, 250 g burro

[@jolezia783]

Le sue ricette sono sempre perfette. In un' alta lezione questa chiusura, col colpetto e la stiratura della punta, l aveva detta alla francese.

[@mariellaboccolari1994]

Bravissimo il professore Montersino.Fa dolci stupendi!

[@pasquavitale3550]

Un ciao al super Montersino bravissimo in tutte le cose che fa io lo seguo da molto tempo su un'altra emittente 👍💋

[@marcogaiotto2028]

Grazie mille per questa ricetta! Grande Luca!

[@maximoandres6528]

I guess Im asking randomly but does anyone know of a way to get back into an Instagram account..?
I somehow forgot my password. I love any assistance you can offer me!

[@christopherfranklin9822]

@Maximo Andres Instablaster =)

[@michelinabrusasco2147]

Fantastici!! Non si mette il frigo il panetto tra una piega e L altra? Grazie

[@filomenacurci5568]

Superrrrrrr

[@l_e_o_h]

risultato fantastico, ma dice cornetto ed è giusto perchè la preparazione ha uova e aromi, ma poi sia nel montaggio che nel titolo scrivono "croissant"

[@MrLukasbigfoot]

Il problema è che, come tutti coloro che hanno fama e successo, dà spesso ricette differenti.
Sul libro e su di un’altro video aveva dato dosi differenti e qui cambiano ancora.
Io continuo a chiedermi quale sia il senso di questo comportamento…

[@mariacristinaghiani4966]

Mia sorella gli ha fatti e sono molto buoni.

[@lucapisu1652]

Questi di Luca?

[@mariacristinaghiani4966]

@@lucapisu1652 si

[@giuseppepapagni1916]

Hai seguito queste dosi precise ? 🤩

[@mariacristinaghiani4966]

Si

[@elisaastorino]

Complimenti maestro! Volevo chiederle la farina 360 w quante proteine deve avere? O meglio cosa compro una 0 una 00? Grazie mille maestro!

[@Is-not-007]

Montersino sbaglia, la matematica ha ragione e anche il suo collega: tre pieghe di tre, alla fine danno 27 strati di burro. 😉🤏

[@giuseppepapagni1916]

Qualcuno ha provato la ricetta con queste dosi ?

[@gabrielebaldi8611]

Però va farcito zio

[@lauraacquati7261]

vai Luca......... sei il mago della pasticceria!!!!!!!!!!!!!!