I croissant(cornetti sfogliati)
HTML-код
- Опубликовано: 4 май 2020
- Per 8/10 croissant:
250 gr di farina 00
250 gr di farina Manitoba
275 gr di acqua
20 gr di lievito di birra
25 gr di burro
80 gr di zucchero
8 gr di sale
1 tuorlo
250 gr di burro per le 3 pieghe
sei troppo professionale, complimenti. è più di un mese che guardo video di cornetti, questi sono quelli che mi convincono di più
Peppe Bascio grazie mille 😊
Da provare subito..!!!...Complimenti per la buona manualità ed il modo eccellente con cui dai gli accorgimenti giusti...👍🏼🤩🌺
Ale Sirena grazie 😊
Ciao Pietro. Buon appetito! Sei bravissimo! Grazie per la ricetta.
Maurizio Carmucco grazie mille 😊
Bravissimo !! Grazie per una ricetta perfetta.
Tamara German grazie a te 😊
Che buoni.... Il mio dolce preferito. Bravissimo
Fabrizia Piras grazie mille 😊
Come sempre bravissimo!
Светлана Слюсар grazie mille 😊
Bravissimo !!!
Bravo 😊 grazie per la ricetta 🥐 🔝
Marco King 😊
Complimenti sei stato molto bravo. Continua così e grazie
Grazie mille ☺️
Sei troppo simpatico . Complimenti per la tua professionalità!
Dana Bianca grazie mille 😊
Bellissima ricetta quasi simile a quella che uso io e sono buonissimi , bravissimo!
Che bontà che generosità
Che buonissima ricetta
😃👍👍👍🥐🥐🥐🥐🌻🏵️🌸🇮🇪🇮🇪👋👋👋👋👋
Bella Meli 😊
sei un professionista doc grazie grazie per le delizie che ci spieghi con molta passione 🎉🎉🎉🎉😊😊😊
Grazieeeee😍😍😍
Complimenti per tutte le tue ricette👏👏👏👏👏👏
Lina Pace grazie 😊
Complimenti! Ottima ricetta 👍🏻
Giovanna Taranto grazie mille 😊
Come sempre bravissimo e chiaro🤪
Agata Giardinaro grazie mille 😊
Sei bravissimo. Mi sono subito iscritto!
Grazieeee Pietro M del video.
Chiaro come sempre 😊
marco nerobianco grazie😊
Ciao Pietro M... appena puoi, mi fai la video ricetta delle sfince di San Giuseppe?
Grazieeee come sempre
Bravo Pietro 👍😘
Rosa Maria grazie mille 😊
Sei straordinariamente semplice e bravo, credimi è un piacere ascoltarti
Ma grazieeeeeee🥰🥰🥰
Ciao Chef, sono del Bangladesh. Ora lavoro in una panetteria in Arabia Saudita. Posso organizzare un lavoro in qualsiasi panetteria del vostro paese?
Ciao Pietro mi sono appena scritta Complimenti, sei molto chiaro grazie ciao 👍
Matilde Lucineri grazie mille 😊
Ciao Pietro mi sono appena iscritta sei bravissimo spiegando grazie ci proverò
Sei super Pietro😋
marianna oliva grazie mille 😊
Spiegato benissimo e molto chiaro
Grazie mille ☺️
Pietro hvala neka te cuva dobri Bog❤
Sonja Buić grazie 😊
Ti guarda da pochi giorni ma vedo che le tue ricette sono le migliori ho fatto la cassata al forno con le tue ricette una vera goduria grazie d'ora in poi sarai il mio chef migliore che possa seguire!!! Un giorno di questi provo le tue brioche...
Sei fantastico!!!! 👏👏👏👏
Cristina Rappa grazie mille davvero 😊
@@IamSolocosebuone è la verità tutti ormai sonno fare gli chef ma pochi sono quelli veri e tu sei tra quelli veri!!!
Bravissimo e ancora complimenti!!!👏👏👏👏👏
Cristina Rappa grazie ancora 😊
Grazie provati sono buonissimi
Francesco Maione grazie mille 😊
Non ho parole!! sono bellissimi!!
Fatte oggi buonissime complimenti
silvana granata grazie mille 😊
Ciao Pietro volevo farti i miei complimenti non solo per la ricetta in se. Tu non ti limiti a dire solo la ricetta ma bensì (dai delle spiegazioni sul perché si fa un determinato procedimento o no)..ho seguito la tua ricetta della rosticceria palermitana e ti posso dire, che per un giorno mi son sentita a casa (Buonissima!) Visto che ormai da anni manco dalla mia amata Palermo..quando potrò seguirò anche questa😊...ciao e grazie 😊
Barbara Lentini grazie di cuore. Uno dei più bei commenti mai ricevuti.❤️
Pietro ti ascolterei x ore e tanto lavoro x fare questi cornetti ma vale la pena ❤
Paola Camporesi grazie 😊 😊😊
Bravissimo
Giacomina Strazzulli grazie mille 😊
Pietro puno hvala ❤
Da provare.. se volessi usare il lievito madre che quantità consiglieresti?
Grazie piero saluti da domodossola
Fashion channel tv ciao😉
Sempre il TOP👍
I realize it's pretty off topic but do anybody know of a good website to watch newly released tv shows online?
@London Jadiel try Flixzone. You can find it on google :)
@Alec Tony Yea, have been using flixzone for years myself :D
@Alec Tony thanks, signed up and it seems like they got a lot of movies there :D I really appreciate it !
@London Jadiel happy to help :)
Bellissimi
Grazie mille ☺️
Ciao Pietro i tuoi cornetti sembrano buoni li farò spero che tu sia una persona seria perché una volta ho preso una ricetta e ho dovuto buttare tutto. Comunque complimenti buona serata
Proverò anche questa tua ricetta .domanda come mai dopo la cottura i crossant si abbassano non restano belli gonfi?dove sbaglio?
Ciaoo, volevo è possibile usare un burro senza lattosio per preparare qst croissant?
Ciaooooo ti volevo chiedere ma se l'impasto lo preparo stasera anziché di 6 ore dura un po' di più lo posso fare secondo te mi fai sapere qualcosa grazie
Complimenti sei veramente bravo ho fatto le brioche un successone bravo bravo bravo
Alessandra Miriello grazie mille 😊
Pietro M volevo chiederti se posso congelare la pasta prima dell ultima livitazione
Alessandra Miriello si, puoi tranquillamente farlo
Ciao e complimenti sempre🙏 I croissant con o senza tuorlo? Cosa cambia fondamentalmente?
Cambia solo la quantità di grasso
Penso si possa farmi con 250 di burro tutto compreso tra impasto e sfogliatura.. Vero?. Inoltre la Manitoba che hai usato ha una forza specifica?. Io ad esempio ho una 330. Potrebbe essere buona.
Buongiorno , bellissimo il procedimento! secondo te potrei sostituire il burro con la margherina ! Grazie
La Margherina ha una consistenza più morbida ce il rischio che ti esce fuori dal impasto
Bravo, bel video 👏🏻👏🏻
E se il prossimo video fossero ciambelle? Grazie anticipatamente 😂😂😂
Mariagrazia Zora grazie, vedremo😉
Ciao Pietro, sono mezza siciliana e mi fai venire in mente la mia infanzia e giovinezza con queste magnifiche ricette!! Una domanda: se volessi riempirli di crema? la farcisco dopo la cottura? grazie mille e fanne tanti altri di videooo
Ciao e grazie ☺️
Puoi farcirli sia prima che dopo la cottura, io per gusto personale li farcisco sempre dopo😉
Ciao Pietro, ho trovato x caso una tua ricetta tempo fa, erano le brioche col tuppo, ho provato a farle e mi sono venute una favola, devo dire ke sei davvero bravo a spiegare, ne avevo provate altre, ma ho avuto scarsi risultati, invece grazie a te è stato un successone, ho fatto bella figura, ora voglio provare i croissant spero di ottenere lo stesso tuo risultato, a guardarli viene l'acquolina in bocca. Avrei solo 2 piccole domande, se l'impasto lo preparo la sera prima, posso tenerlo in frigo tutta la notte invece di solo 6 ore? E una volta tolto dal frigo nn va fatto riposare a temperatura ambiante? Oppure bisogna lavorarlo subito?
Ancora tanti complimenti x la tua professionalità e la tua simpatia, credo proprio ke ti segiurò molto!!!!!!
Attendo una tua risposta!!!! Saluti dalla Lombardia
Grazie mille ☺️
Pietro grazie 😊 Sento il profumo anche dal telefono 😀
Una domanda: io ho il forno ventilato come procedo per la cottura? Grazie
Sonia Arbellia mmmh io forno ventilato e i lievitati non vanno molto d’accordo...però se non hai alternative abbassa la temperatura a 160 e vai “a occhio”🤞🏻
Grazie mille 😊
Complimenti ho fatto lo sfincione volevo sapere se con questo procedimento si può fare la mattonella grazie
Anna Maria Mortillaro ciao, trovi il video della mattonella sul mio canale😉
complimenti, una domanda, noti grandi differenze tra un un impasto diretto e un un impasto con lievitino?
A dire la verità...no ;-)
Bravissimo veramente già I miei ragazzi li vogliono preparati da veri siciliani agrigentini!!! Una domanda con questo impasto quanti cornetti vengono? Grazie
Clara Volpe tollo ciao, circa 12
Salve il forno statico a quale temperatura e x quanto tempo...
Grazie
Filomena Tassone trovi tutto all’interno del video 😉
Bene la rosticceria è venuta buona, qualche pecca ma ci sta come prima volta, non avendo la planetaria dovevo lavorarla meglio. Invece per i croissants volevo chiederti se una volta fatte le forme bastano 2 ore di lievitazione, c'é chi fa lievitare tipo 6-8ore...
Rachele Di Grandi bastano bastano😉
@@IamSolocosebuone ti credo allora😊.
Nella rosticceria invece la pasta mi si attaccava un po nelle mani, ma il risultato è venuto buono. La prossima volta verrà meglio
Pietro vorrei chiederti, ma se io questi cornetti li vorrei fare ripieni di marmellata o di Nutella posso?Grazie
Certo che si!!! Ancora più golosi😉
@@IamSolocosebuone Grazie molto gentile .Sei bravissimo👍😘Li sto preparando poi ti farò sapere ho l'impasto in frigo . x le 20.00 dovrei fare la prima stirata all'impasto Speriamo bene😉😄!!!!!!!!aiutooooo😭😭
Bravissimo mi dici se posso usare il lievito madre se é si mi dici quanto ne dovrò aggiungere grazie
Palmina Esposito si, puoi usarlo tranquillamente. Per le dosi, sul web trovi le tabelle di conversione 😉
@@IamSolocosebuone grazie
E se stendo l’impasto con nonna papera, quella della pasta, come vengono? O non conviene forse farli più sottili?
Troppo sottili non vengono per niente bene
Ciao... appena iscritta e vorrei fare i tuoi croissant... ho un piccolo problema...non ho la planetaria... posso impastare a mano? Aspetto una tua risposta... grazie mille
Rosa Sorbello ciao, certo che si. Sarà più faticoso ma la soddisfazione sarà doppia😉
@@IamSolocosebuone Grazieeee😊😊😊
Cornetti con marmellata ?😀😀😀grazie
Ciao Pietro una domanda, se volessi farli ripieni conviene riempirli successivamente o prima di metterli in forno?
Puoi fare in entrambi i modi, però considera che il ripieno messo prima risulterà più asciutto 😉
@@IamSolocosebuone grazie del consiglio 😊
ottima ricetta bravissimo secondo te si potrebbe aggiungere all'impasto un po di vaniglia e bucce di limone o arancia x renderli piu saporiti e profumati
71pa assolutamente si, io non li ho messi perché il cornetto mi piace burroso🤣
Pieeeeeeetroooo ma tu mi leggi nel pensiero. Cerco e ricerco ricetta giusta. Vediamo se ci azzecchi tu 😂😂😂ne sono sicura. 😘😘
Grazia Cutuli 😂😂😂😂
Ciao Pietro, complimenti, ricette perfette e spiegate benissimo. Ma posso, invece di fare la lievitazione finale di 2 ore, mettere in frigo tutta la notte (6 ore) e tirare fuori 1/2 ore prima la mattina? GRAZIE!!
Assolutamente si! Però credo che ti servirà più di mezz’ora la mattina successiva 😉
Si volevo dire 1 o 2 ore. Facciamo due che è meglio😊. Grazie ancora da una palermitana a Milano. Grazie ancora per le ricette di casa!
@@gioggikacatalano3596 per me è un piacere😉
Continua a seguirmi che tra poco faccio le crocchè🤣🤣🤣
@@IamSolocosebuone fantastico!!! mai fatte!
Se volessi mettere la marmellata o la Nutella la devo mettere mentre li avvolgo?
grazia dolisi sia prima che dopo. Si può fare in entrambe le maniere😉
X la farcitura basta riempirli con sac a poche?
Si, puo andar bene
😀
Ciao ho appena fatto la prima piega, quindi ancora ne ho per un po.. Ma i cornetti che voglio mamgiare domani mattina li posso mettere in frigo? Nn ha senso congelarli stasera se li devo consumare domani mattina...
Cornetti riusciti alla perfezione. Grazie pietro.
Grazie mille ☺️
COMPLIMENTI
Grazie mille ☺️
Favolosi complimenti che tipo di burro hai usato che marca😋😋
Vincenza Macaluso ciao, ho utilizzato un burro della debic al 82% di parte grassa😉
@@IamSolocosebuone immaginavo solo volevo una tua conferma io lo acquisto sempre Roma Cash graziee di nuovo complimenti
Vincenza Macaluso anche io li😉
@@IamSolocosebuone ok😄
Pietro io i cornetti li ho fatti sono risultati buoni però non sfogliati , sembrava pasta brioche .Il procedimento era lo stesso del video comunque non capisco sicuramente ho sbagliato qualcosa pazienza 😥magari ci riproverò . Può essere che quando ho spianato la pasta era un po' spessa?
Prova a stenderli più sottili e arrotolarli di più 😉
Ciao Pietro scusa,io ho fatto l impasto e messo in frigo ma già in 1 ora e lievitato un bel.po.Come devo fare ?altre 5 ore credo che va buttato troppo lievitazione😰
Fa caldo, considera che i tempi vanno ridotti. Se ha già lievitati per bene passa la fase successiva
Ti posso mandare la foto? Ko impastato x un kg
E già e altissima
Pietro ciao ho fatto le Brioss con il tuppo e mi sono venute buonissime ho provato a fare questa ricetta ma i cornetti sono rimasti bassi e crudi all'interno in cosa ho sbagliato???
Grazia Monteleone beh non saprei...hai seguito tutti i passaggi? Hai arrotolato più volte possibile?
@@IamSolocosebuone credo di sì possibile perché ho messo il forno ventilato anziché statico??
Grazia Monteleone decisamente si! Forno ASSOLUTAMENTE statico
Ok grazie 😊 gentilissimo per il consiglio...
veramente top😋...grazie per i consigli..bel canale, se ti va passa dal mio canale 🥰
Grazie mille ☺️
Video Like veramente molto bravo i miei più sinceri complimenti son da mangiare subito e senza perdere tempo bravo Like saluti dall'Italia Like e da Antonio mraih Like Like Like Like Like Like Like Like Like Like Like Like Like Like Like Like Like Like Like Like Like Like Like Like Like
Nessun aroma nell'impasto? Auguri
Mi piace l’odore burroso🤣
Ho fatto le brioche con la tua ricetta morbidissime. provero' anche questi
Si sono sformati durante la cottura😪
Dai commenti vedo che ti chiediamo di tutto e di più e quindi aggiungerei anche questa domanda: "se li volessi fare per poterli mangiare domenica mattina quando dovrei cominciare l'impasto? 🤔🤔🤔🤔 In quanto c'è poi la notte 😩😩😩😩😩😩
Ciao, sabato mattina andrà benissimo 😉
Dopo fatto puoi pure tranquillamente congelarli😉
Seguito ricetta ma l impasto con il tuorlo mi si e un po ammorbidito ora sta in prima lievitazione.....quanto deve lavorare nella planetaria
Bravissimo
Rosalba Morrione grazie mille 😊