Cornetti brioches.tecnica forse non tanto conosciuta per sfogliare velocemente con meno passaggi.
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- Опубликовано: 17 янв 2023
- Cornetti brioches.tecnica forse non tanto conosciuta per sfogliare velocemente con meno passaggi.
Per l’impasto:
650 g di farina di cui 500 g Manitoba e 150 g 00
100 g di zucchero
Due uova
80 g di olio di semi
240 g di liquido metà latte e metà acqua
Un cubetto di lievito di birra fresco
10 g di sale
La scorsa grattugiata di mezzo limone
Aroma vaniglia facoltativo
Lasciare lievitare per circa 2 ore 
Per sfogliare:
150 g di burro congelato, deve essere stato in freezer
2/3 cucchiai di amido di mais, la maizena
Formati i cornetti lasciare lievitare ancora circa 1.30 h fino al raddoppio 
Per spennellare
Un uovo e due cucchiai di latte
Zucchero a velo per decorare
Forno riscaldato a 200°, infornare i cornetti e portare la temperatura a 170° per 20/25 minuti
Il mio forno è ventilato
Con queste dosi vengono 16 cornetti
Chiedo scusa perché nel video per un paio di volte dico fecola di patate quando invece si tratta di amido di mais.LA MAIZENA.
abbiate pazienza
Per chi fosse interessato a una planetaria vi metto qui il link di una planetaria secondo me valida e adatta per casa.
amzn.to/3K98xhJ
Per chi fosse interessato ad acquistare una buona farina forte vi metto qui il link di quella che uso io
amzn.to/3WrzEHB
English:
Croissants brioches. Technique perhaps not so well known to browse quickly with fewer steps.
For the dough:
650 g of flour of which 500 g Manitoba and 150 g 00
100 g of sugar
Two eggs
80 g of seed oil
240 g of liquid half milk and half water
A cube of fresh brewer's yeast
10 g of salt
The grated last of half a lemon
Optional vanilla flavor
Leave to rise for about 2 hours
To browse:
150g frozen butter, must have been in the freezer
2/3 tablespoons of cornstarch, cornstarch
Once the croissants are formed, leave to rise again for about 1.30 hours until doubled in size
To brush
One egg and two tablespoons of milk
Icing sugar to decorate
Oven heated to 200°, bake the croissants and bring the temperature to 170° for 20/25 minutes
My oven is convection
With these doses are 16 croissants
I apologize because a couple of times in the video I say potato starch when instead it is corn starch. MAIZENA.
be patient
For those interested in buying a good strong flour, I'll put here the link of the one I use
amzn.to/3WrzEHB
Ciao Cristina,sono un cuoco in pensione e ogni tanto mi capita di guardare dei video di colleghi che spiegano delle ricette. Non ti nascondo che guardo questi video con fare annoiato. Poi mi è capitato di vedere un tuo video e mi sono commosso.Ecco che cosa si intende. aver amore per la cucina !!! Brava !!! Non bisogna avere la stellina o la forchetta d'oro appiccicata sulla giacca per essere grandi cuochi, bisogna saper fare emozionare e tu sei bravissima . Bellissima e praticissima di impasto sfogliato ,tutti a casa dovrebbero poterlo fare ed emozionarsi con un grande amico :il cibo!!
❤
Meravigliosa Cristina in cucina ❣️
Complimenti fantastica con tanto entusiasmo sai fare innamorare della cucina, olyre tutto la praticita delle ricette, tutto spiegato con una simpatia unica e rara!!! Un grande abbraccio e grazie!!!!
Kkkmmmmmmm
Adoro guardare i tuoi video ci passo le ore ,per la prima volta in vita mia ho provato grazie alle tue spiegazioni a fare il pane,mia figlia e mio marito lo hanno adorato ed io ero tutta orgogliosa di esserci riuscita, ho replicato tante tue ricette riuscite tutte al primo colpo.Grazie Cristina per la tua semplicità,per la tua generosità, per la voglia di condividere tuttala tua bravura ed esperienza, grazie anima bella.Ti seguirò sempre ormai fai parte della nostra famiglia ❤Ti auguro tutto il bene possibile.Grazie di cuore grazie di esistere.Ti abbraccio
Sono una favola !!! Bellissime !!!! Non ho patole , complimenti ! Sei bravissima!!!!!
Complimenti!fortunatissimi i tuoi figli e tutta la tua famiglia ad avere una brava cuoca,pasticcera ecc.ecc...
Carissima Cristina, dopo questi 2 tocchi di genio (ridurre il burro in filetti e spargere con lo spruzzino l'uovo+ latte 🤩)sono più che ammirata e davvero sei una fonte di ispirazione e incoraggiamento continue - complimenti!! - il risultato finale è straordinario 💟👏👏👏
Sei di una bravura unica , semplice, pratica, senza tanti fronzoli. Bravissima
O visto questo video stasera la cosa mi invoglia a provare questa ricetta ti farò sapere 💋
@@benedettatodisco102 vvv po' posso un
,,,o, come dice lei, "senza tante pippe!""😂
Eccezionale la tua bravura soprattutto perché oltre a cucinare con maestria hai da provvedere ad una famiglia di 10 persone. Sei un PORTENTO !
Io rimango incantata dalla tua bravura, sei una forza della natura!!!! fai bene ad essere orgogliosa del tuo lavoro fatto con passione e AMORE!!!!
Complimenti Cristina grazie per il video! È una gioia seguire la Tua spiegazione grazie di nuovo!🏆⚘⚘⚘⚘⚘
Cara Cristina, io la stimo tantissimo: ricette originali e sempre eseguite con chiarezza e bravura. Grazie per condividere con tutti le sue ricette di famiglia. Complimenti 👏👏👏👏
Anche a noi fa piacere aver visto questo video, una novità assoluta, si vede che possiamo evolverci come cuoche anche a 70 e passa......anche le migliori cuoche imparano i tuoi sistemi x velocizzare e semplificare la vita,,, complimenti, sei una vera maestra....♥️
Cristina, sei un fenomeno…con sti spruzzini mi fai morire 😂 sei grande!
😂😂😂🤦♀️😘
È sempre un piacere stare con te, grazie!
Sei bravissima , ingeniosa mettere l' uovo e il latte nello spruzzino è geniale perché per tanto si stia leggere col pennello tante volte si sgonfiano col tuo metodo no ,sei più brava di tanti personaggi famosi e poi dai un sacco di consigli azzeccatissimi , complimenti 👏👏👏😘😘ciao
💖🙏
Semplicemente fantastica. Con la tua teoria del semplificare la vita metti ancora piú voglia di provare a replicare le tue ricette. Complimenti davvero.
😂❤ 38:36
Mamma mia!! Sto salivando..... 😋
Devo provarli assolutamente .
Grazie per tutte le CHICCHE😉
I tuoi video non sono mai stupidi ti assicuro sei super, grazie sei tanto rassicurante e confortante un abbraccio
Meravigliosi,grazie grande Cristina, agni video una chicca,proverò a farli,grandeeee
Semplicemente fantastica, tu si che sei un dono! Condividi i tuoi segreti con una semplicità disarmante! Grazie 😋
Proverò perché devono essere fantastiche....Cristina sei unica!!
Stupenda e Stupende
Ciao Cristina....sono il 7 di 8 figli... sei FANTASTICAAA ti ho scoperto da 3gg....ma non riesco a fare a meno di vedere tutte le tue SUPER ricette....che pian piano rifaccio perchè sono innovative e super buone...ma soprattutto fatte con l Amore di una mamma....grazie per farmi pensare sempre alla mia che porto nel cuore❤
Io da 2 e la penso come te. Le sue ricette (ma sono qualcosa di più) sono sincere e stupende come Cristina. ❤
Sei bravissima e molto simpatica ❤
Cara Cristina,Bravissima come sempre
Sei di una bravura unica carissima Cristina un abbraccio forte
Spettacolare, bravissima 👏👏👏
che meravigliaaaaa... Cristina ti vorrei come vicina di casa ;)
Grazie Cristina, sei meravigliosa!
Semplicemente unica e fantastica!!! Bravissima 👏👏👏👏🤗
Mitica, metti tanta allegria. Grazie mille
Sei fantastica. Amo le tue ricette semplici facilissime e spiegate in modo chiaro. Da romagnola doc ti ringrazio e ti faccio i complimenti.
Cristina regina della cucina 👏👏
Sono veramente super! (Da fare invidia ai migliori pasticceri) Bravissima!!!
Ma la meraviglia!!!!!!!!! Grazie! 👏👏👏👍
Quando dicevo che sai intrattenere, ecco cosa intendevo... penso che siano la tua semplicità, il tuo essere alla mano, spontanea, ma anche bravissima e organizzata che fanno venir voglia di passare un po' di tempo con te. Come stare con qualcuno di famiglia che mentre cucina, chiacchiera e ti insegna qualche trucchetto❤
💖🙏
@@cristinacamorani sei un a pasticceria bravissima mandare la ricetta subito
Ü PP ü
@@cristinacamorani ääääüü ä Äü😊 Üü l äüüüü
Ääää
Grazie mille per questa fantastica ricetta. Ti ho incontrata ieri e le tue (adesso anche mie ❤) focacce sono andate a ruba! Squisite... E chi ti lascia più. Domani proverò anche queste meravigliose brioches!
Creare il cibo per i propri cari richiede una capacità di amore e di generosità che pochi hanno e pochi capiscono.
Ad ei unica davvero 💞
Spettacolareeee ! 😋😋😋😋 Cristina, sei una forza della natura ! Grazie di aver condiviso questo trucchetto, brava e simpatica 👍👍👍👍👍
Io direi che sei geniale e unica🔝💯🔝💯🔝💯🔝
Che spettacolo!!😂😂 eccezionale come sempre!!❤️❤️❤️
Super!!!!! Tutto super!!!!!! Tu, le tue ricette, la tua semplicità, il tuo essere così tremendamente pratica da rendere possibile la ogni 😅. Ti ho scoperta oggi e non ti mollo più 💪💪💪
Sei la numero uno come sempre.... Bravissima e grazie per la condivisione....!!!! 😘
Più guardo i tuoi video e più mi piacciono molto brava bravissima
Da mangiare con gli occhi questi cornetti!! Bravissima Cristina ❤️
Bontà! 😋 grazie carissima Cristina per la ricetta! ❤️❤️
Una tecnica davvero eccezionale!! Brava! Grazie per averla condivisa con noi! ❤️❤️❤️
Sono sicuramente da rifare.. !!grazie Cristina ❤
Cara Cristina, sei una insegnante nata . Con te tutto diventa facile . Grazie di tutto.un abbraccio grande 👏👏👏
Meraviglioso......Sei bravissima e simpaticissima. Mille volte grazie!!!🙏👏👏💅💅🔝
Semplicemente la numero 1! ❤️
Bravissima! Complimenti 👏
Da poco tempo ti ho scoperta.
Una sola parola per descriverti
FANTASTICA
Sei semplicemente Super ciao Cristina 👍😘
Bravissima! Ci dai sempre degli ottimi suggerimenti per semplificarci la vita!! Grazie 🤩
Una vera Cucina, Che meraviglia, brava, li proverò.
Semplicemente bravissima 👏👏👏😍😋😋
È bellissima e molto pratica questa ricetta. Complimenti 👏👏👏
Senza parole ...Cristina sei meravigliosa e tanto generosa ..nn è da tutti dare gli accorgimenti come lo fai tu e queste meravigliose ricette ...baci Carissima.❤
Bravissima come sempre e grazie per i tuoi suggerimenti, sono preziosi! Mi hai fatto venire voglia di farle subito!
Che belle 🤩🤩le proverò sicuramente, grazie Cristina 👏🏻👏🏻👏🏻😀😀
Grazie, sei super!!!
Pratica, sbrigativa ,semplice e tanto tanto umana.
Evviva!
Cara Cristina sei troppo speciale...ti voglio ancora più bene. Ma dove trovi tutta questa energia e non solo per la cucina ma tutto il resto !?!? un abbraccio 🤗😘🥇💐🍀🕊❤️🙏
Ciao Cristina, oggi ho fatto i croissant. Stupefacenti!!!!! Avevi ragione. Sono buonissimi!!! Grazie! Finalmente avrò la ricetta perfetta! 👏😋😘
Cara Cristina...la ringrazio di esistere... è di una bravura unica.
Magnifica tecnica !!!! Bravissima Cristina!!!!!
Wow uno spettacolo!!! Da provare assolutamente...
Complimenti fai proprio venire la voglia di cucinare
Non ho parole complimenti 😋😋😋😋😋😋👏👏👏👏👏👏❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Ma fantastica!
Le provo sì!
No vabbè! Sono senza parole, brava brava brava!!!
Wow che meraviglia 👍👏😋😁bravissima, grazie per la ricetta 🙋♀️buona serata
Cara Cristina non ti supera nessuno.🔝🔝
Sei bravissima Cristina hai un modo di spiegare fantasta.....ma quanti siete in famiglia!!!
In 10 🤗
Cara Cristina, sei fantastica e genìale, e smuovi la voglia di cucinare e preparare tutte queste golosità 👏👏👏❣
Sei un genio generoso!!!!😘😘😘
Adoro quando dici che semplifichi😊😊 cio vul dire che ce la posso fare😂😂👍😋😋magnifici!!! bravissima👍🙋🙋
Grazie per il video Cristina che ho apprezzato molto, sei bravissima e veramente simpatica.
La adoro anche per i Suoi consigli. Grazie mille Signora 💐😘👍
Sei troppo troppo brava,complimenti Cristina 👏👏😘😘
Brava, brava, brava 👏👏👏🤗😋
Ti ho scoperto da poco. Sei davvero brava. Apprezzo molto il fatto che tu condivida con noi delle vere ricette che prepari per la tua famiglia. ❤
Che dire ... complimenti per tutto! 😘
Meraviglia, super bravissima, grazie per le tue chicche 👍🙋
Grande !!! Tecnica super ! Bisogna farle 😜😜😜
Sei davvero eccezionale. Le farò anch'io in dose minore, ma le farò. Bravissima. ❤️
Grazie mille per la tua semplicità ma soprattutto la velocità nella spiegazione ♥️
Sei proprio brava e con spiegazioni semplici.🤗
Sono spettacolari. Sei bravissima , spieghi le ricette in un modo straordinario, è un piacere ascoltarti. Grazie x queste meravigliose ricette che ci regali. Il Like sempre.Ti Auguro una buona serata ⚘🤗
Proprio ora ho nel forno il tuo pan brioche. Grazie per questa ricetta. Lo proverò senz’altro ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Grazie mille Cristina dela sua ricetta meravigliosa, 😃😋😋😋😘
Bravissima!👏👏👏👏Provero😍
Grazie
Grazie per condividere queste preziose chicche!! Fai subito venire voglia di provare a fare tutto ciò che ci proponi...Sei davvero molto brava, te lo dirò sempre! 👏👏👏🌷🥰
👏👏👏 non ho parole
Complimenti Cristina e grazie per le chiare spiegazioni e i mille consigli
Ti seguo da un po' e mi stupisci sempre piu' complimenti!!!!!!!!
Ciao, Grazie per gli Ottimi consigli al più presto li farò anch'io.
Sei fantastica, spettacolare, è emozionante vederti cucinare, anche io adoro la cucina, te seguo sempre e ho già fatto qualquer tua ricette le verdure gratinate al forno sono fantastica come tutto il resto dei tuo tutorial, un abbraccio, e continua a fare le tue belle ricette 2🥰❤
Sei FANTASTICA ❤
Sei contagiosa Cristina sei fantastica sei unica grazieeeeeee di esistere per noi 😍🥰😘❤️
Carissima Cristina complimenti x la bravura 👏🥇 la simpatia 😍 e l energia 🪔 che trasmetti 💓 grazie 🌹 x condividere i tuoi segreti/escamotage x rendere tutto piacevole 🙂😋
Ma che brava sei !
Fatte, buonissime.
Grazie Cristina
Ma che ricetta fantastica! Finalmente posso riprovare a fare i cornetti! Bellissimo video, simpatico e chiaro. Brava!