inverted sugar
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- Опубликовано: 13 сен 2016
- How to make invert sugar at home easily and cheaply.
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Ingredients or proportions:
350 grams of sugar.
150 ml of water.
Gasifying double sachet (the bicarbonate and tartaric acid).
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¿De que te gustan a ti más las tartas?🍘🍌🍋🍏🥝🥧
Fácil y rápido, muchas gracias
ay qué se me olvidaba darte las gracias por tu simpatía y estupendas recetas que nos las haces superfaciles
Gracias asturianin
gracias a ti por visitarme :D:D:D oleee
muchas gracias por tus recetas .me gusta mucho .no me pierdo ninguna .lo explicas muy bien .y gracias de nuevo
jeje muchas gracias Juani entonces tendremos que seguir subiendo cosillas!:D:D
Fácil y económico.
Acabo de hacerlo..y a esperar.
Gracias por compartir recetas tan RICAS.
Un saludo Paloma
Claro es un ingrediente genial
eres en verdad tan encantador y dulce cómo este azúcar invertido! 😂💝 endulzas un 33% mi vida con tus recetas..saludos Pelayo!
jajaja gracias!!! hay que poner alegría al postre no? ;)
Nunca había oído hablar de esto, pero siempre es interesante aprender cosas nuevas. Muchas gracias Pelayo. Saludos :)
:) una cosa más aprendida;) un saludin Maria Isabel
hola sigo los tuoriales que pones y te doy las gracias pues lo haces muy ameno de una forma sencilla y con materias sencillas un saludo y darte las gracias por tu ayuda
Muchas gracias Carmen ese es precisamente el espíritu si :D oleee
Mi Golosolandia muchas gracias por su respuesta Trataré de conseguir el Crémor Tartaro Dios le bendiga De nuevo gracias por enseñarnos sus maravillosos conocimientos
Gracias a ti por visitarnos :D
Gracias lo has explicado super bien y fácil
Muchas gracias me alegro un montonazo de que te haya gustado. Un saludo y que tengas un día fantástico
Muchas gracias disculpo
tus helados fantásticos los hice y gustaron mucho
Muchas gracias Irene. Un saludo y que tengas un día estupendo
Saludos desde Tequisquiapan Queretaro México! Felicidades! Me an encantado tus recetas
muchas gracias José Luis me alegro un montón de que te gusten las recetas y que además te podamos ayudar un poquito con cada una de ellas recuerda que tenemos dos nuevas todas las semanas un saludo
Hola!! Soy brasileña, vivo en España, y me encanta tus recetas y como se las explicas. Un besito 😘👏🏻👏🏻
Gracias por comentar. Me alegro mucho de que te gusten, y que tú estancia en este país sea muy buena. Un saludin
🇧🇷👏
Muy interesante, una cosa más que aprendo la verdad no sabía lo que era.....muchas Gracias. 😊
Muchas gracias Pilar! Me alegro un montón de que te guste!
Que buena opción 👍 👍
Muchas gracias
Gracias maestro.
Gracias a ti!
Miraba otro de tus grandiosos videos y me traes a mirar este antes de hacer tu receta de helado. Jejeje contigo tengo que ver todo tus videos y aun asi son tantas recetas que tengo acumuladas para hacer. 😋🤗😙besos desde colombia, Caquetá.
Jejej saludos hasta Colombia. Si la verdad que ya son años y tengo un montón de cosas ricas jejej
Es estupendo yo lo utilizo mucho para los helados y el roscón de Reyes sale super tierno y se mantiene tierno tres o cuatro días lo recomiendo 👍😚
Hola dolores eso es quedan las cosas más jugosas o más cremosas.un saludo muy grande
Una receta muy socorrida y básica!!...yo uso azúcar invertido para hacer los donuts y algunos helados y quedan de rechupete!!😃😋...gracias por compartir estas recetas tan buenas y necesarias!...un saludín(como dices tú)... jeje!
jeje se ahce lo que se puede no? jeje me alegro de que te guste :D:D ole
Muchas gracias por la receta! Saludos desde argentina!
Muchas gracias Agustina me alegro un montón de que te haya gustado
@@Golosolandiapostres se puede utilizar L imon para sustituir el malico
oleee voy a intentarlo con tu receta y te explico porque. yo lo uso mucho con los helados y hace unos meses hice un tarro , segui mas o menos tus pasos , lo unico que vi diferente esque decia que lo dejara a temperatura ambiente dentro de un tarrito y asi hice. a la semana siguiente lo queria utilizar para una receta de helado y estaba medio cristalizado y no se porque paso eso. jajjajjajaj algo hice mal seguro,muchas gracias como siempre por tu recetas pelayo , me a gustado tu azucar invertido del principio de video jajjajajaj te mando un saludo grandote muaaakkk
seguro que lo dejaste demasiado son solo 4 o 5 minutos:) que no este muy muy caliente pero si caliente. :)
jajjajjaj bueno seguro q fue eso. cuando haga la tuya ya te contare como me fue😉 un besote pelayo 😘
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Buen día desde México! Soy un seguidor tuyo!
Muchas gracias.asi me gusta comentar lo que quieras q estamos para todo jejeje
Hola, me encantan tus recetas, bendiciones. El primer polvo es ácido cítrico?
Ácido tartárico
Hola amigo qué buenas recetas hay en tu canal son magníficas y estupendas me sacan de apuro para mis comensales y les gusta los postres qué les hago gracias a ti, Y esta azúcar invertido qué duración tiene en la nevera solo se puede utilizar para helados o sirve para otros postres?
lo puedes utilizar para todo tipo de postre te da una textura más jugosa por ejemplo va genial en un bizcocho de chocolate. en la nevera o refrigerador aguanta varios meses un saludo y que tengas un día estupendo
Muy interesante...hasta pareces químico. Jejj. Saludo Goloso!!
si esto parece una receta de alquimia en vez de pastelería jajaj
Que curioso!!!!
Hola, Aca en Buenos Aires consigo por un lado cremor tartaro y por otro bicarbonado de sodio, puedo hacerlo igual?
claro que si ! :)
muchas gracias es muy util la receta :) un saludo desde México ♥
:) muchas gracias!
Hola hola, mira ayer hice el azúcar invertido , por cierto me encantan todas tus recetas, y las explicas muy bien ,cuando quiera hacer un bizcocho y la receta no me lo pone qué proporciones se echan??, o se echa la cantidad que pone de azurca, gracias👍♥️
Algo menos un 70% o asi
Muy buena receta! La he buscado durante mucho tiempo. El ácido tartárico es cremor tártaro?
no es exactamente lo mismo pero si es muy parecido! creo que con cremor podría quedar igual pues las características suyas son parecidas.
Hola saludos desde PR. Me encantan tus recetas. Se puede sustituir el gasificante por otra cosa? Es que acá no consigo donde comprarlo. Gracias
Es necesario en este caso. Un saludo y que tengas un día estupendo
Pregunto como le pones o que cantidad a un bizcocho o otras recetas gracias corazón hago tus recetas riéndome pues eres muy simpático...que dios te bendiga
Pues mira se puede sustituir por el azúcar normal y este endulza algo más así que cada 100 gramos de azúcar equivalen a unos 70 o 75 de azúcar invertido. Logras que quede todo más jugoso un saludo grande
Hola me encantan tus recetas una pregunta en qué momento se coloca a los helados por favor
Para darle el toque dulce
I will try to do. Thanks!!!
+Carolina Parajon lots of thxxxx
Saludos y felicidades por su canal. Sobre el bicarbonato y el ácido ¿cuántos gramos tiene cada sobre de cada uno? Gracias.
1.5 o 2
Amigo Groenlandia: quería saber si para hacer la azúcar convertida va el sobre de bicarbonato común de un paquete es lo mismo?
es el sobre que acompaña llamado ácido tartarico :)
Hola simpático. Y para un bizcocho de limón por ejemplo, cta azúcar invertida ponemos?
Pues un 30% menos de cantidad que de azúcar normal. Un saludo muy grande y que tengas un día estupendo
Hola Pelayo se queda siempre en el fuego o se aparta para echar los sobre es una duda que tengo muchas gracias.
nada mas echar el primer sobre lo apartas del fuego. lo dejas 4 o 5 minutos sin fuego y luego añades el otro.
Hooooo yo siempre pense q el azucar invertido era la glucosa!! Gracias goloso x enseñarnos tu receta casera.Bendiciones y q Dios Padre y nuestro señor Jesucristo esten contigo hoy mañana y siempre.Saludos desde Chile tu fans numero 1.😁🙏👍👍😷
Pues no se parece a la glucosa pero no es exactamente lo mismo. y ya ves que son ingredientes que se puede utilizar para proporcionarle un toque más jugoso y más cremoso a tus dulces. Un saludo grande
Hola. Lo he hecho pero una pregunta Cuando le añades el segundo sobre lo tienes en el fuego? Es que cuando lo puse en el tarro empezó a salir espuma 🤷🏻♀️
No te preocupes por a espuma , e.n gran medida se baja sola. Déjalas reposar y listo. Luego reserva en la nevera o refrigerador. Un saludo Reme
Hola, No vivo en España, por lo tanto no tenemos aquellos paquetes... puedes darnos el equivalente en peso de cada lado del sobre? Y leí aquí debajo que alguien usó Cremor Tártaro en vez de Acido Cítrico... se puede? Gracias!
se puede usar cremor tártaro si, cada sobre equivale a 1,5 o 2 gr de cremor tártaro o ácido tartarico :)
Estará esos sobre en el Mercadona ?
En su día seguro ahora no lo se
Hola goloson hoy mirando este video tú tendrás una receta de como preparar el fondant 😊😊
pues mira estoy trabajando en perfeccionar una que queda muy bien cuando la tenga lista la subiré tardaré todavía algunas semanas porque quiero que sea fácil y perfecta. Un saludo muy grande
@@Golosolandiapostres muchas gracias goloson la estaré esperando impaciente saludos
Hola,buenas tardes,se puede usar agua del grifo? gracias
Sí se puede. Un saludo y que tengas un día estupendo
Se puede usar el mismo dia? Gracias
Es mejor dejar que posee por lo menos 24 horas. Un saludito grande
Dudo mucho que en mi país allá ese sobrecito doble.
También se puede comprar el ácido tartarico en tiendas especializadas
Buenos días una pregunta puedo hacer l azúcar invertida con azúcar morena
Pues ni idea la verdad
Hola.....y por ejemplo para un bizcocho hemos de sustituir la misma cantidad de azúcar normal que invertida?
Casi mejor un poco menos es decir cada 100 gr de invertida equivalen a 130 de azúcar normal. Un saludin
B dias. En que momento se usa para helado o es el momento q la receta te dice agregar el azucar
Si cuando el azúcar
Buenos días, si no tuviera los sobres ni glucosa. Para hacer cúpula caramelo puedo hacerlo con miel??? Gracias
Si le da.un toque similar
Puedo usar el impulsor gasificante del mercadona en el que la imagen aparece un bizcocho ? Es que han quitado en el que vienen 2 sobres como en el que enseñas en el video
Pues tendría que mirar no se
Que proporciones se usan para los helados
Hola perdona mi ignorancia en que se utiliza la verdad primera vez que lo escucho. Vere el video a ver
pues para helados o bizcochos va genial quedan mas cremosos que con azúcar seca:) un saludo Violeta y que tengas un gran día
Hola, cuando pones el sobre morado tienes el fuego encendido o apagado, gracias
Puede estar bajo
se puede de usar el azúcar invertido para preparar fondant ?
Hola muy buenas la verdad es que depende de qué tipo de fondant prepares y qué mezcla hagas así que vale más seguir la receta al pie de la letra un saludo muy grande y que tengas un 2020 maravilloso
hola amigo donde consigo esos sobres dices enn super pero como se yaman me respondes gracias
Vienen en pareja con los sobrecitos de bicarbonato sódico :)
Jajajajaa.....eris muy simpatico....simplememte eso..
Muchas gracias!! !:D
saludos me puedes decir que es el segundo polvo que nombraste después del bicarbonato no te puedo entender es cremor tartaro
Cremor tártaro o ácido tartarico. En los packs de sobrecitos de bicarbonato vienen.
Hola buenas tardes disculpa la molestia pero solo encontré el bicarbonato con que sustituyo el otro el ácido tartico o tendrá otro nombre ?? Muchas gracias por su recetas dtb
Me puede decir si es igual q corn syrup? gracias
Luz Jara no es lo mismo pero da el efecto similar
Una pregunta teboi aser para aser los vicochos ember de echarle azúcar normal a los vicochos le puedo echar azúcar envertido ? Y q cantidad le puedo echar? Gracias
lo mejor en esos casos es que heches poco a pco y vas probando el tono de dulce que te guste en la masa
Hola, lo he probado y me ha salido muy bien y buenísimo. Pero mi pregunta es que si es normal que el azúcar invertido se cristalice un poco.
Gracias
Remueve un poco para que no te pase :)
el azucar (sacarosa) es un azucar cristalino, al invertir dicho azucar obtienes glucosa y fructosa, pero es necesario entender que no se está invirtiendo completamente toda la sacarosa , es decir, a pesar de que has invertido gran cantidad de azucar en glucosa y fructosa, hay una parte de dicha sacarosa que no se ha hidrolizado, por lo cual es normal que se pueda cristalizar un poco.
El primer sobre blanco que se agrega es el cremor tártaro y luego el bicarbonato? Aquí en México no he podido encontrar estos sobres, ojalá puedas contestarme, gracias!
Si eso es. Un saludo muy grande y que tengas un día estupendo
Sabes acabo de comprar Tártaro cremor ,me podrías desir que proporciones son de polvos para Aser el gaseante
Pues igual que dice la receta :)
Yo también compre cremor tartaro.también quisiera saber. Cuanto se le hecha porque en la receta solo dices sobre. Pero no dice la cantidad que viene en el.sobre porque aquí ese cremor y bicarbonato lo venden al peso que uno quiera
Hola. Tengo dos preguntas En una de tus respuestas dices. Bicarbonato y cremor tartaro. En qué orden los pongo? Primero el cremor ? Y la otra es. Esto se usa para hacer los helados con máquina? Gracias
Si mejor el cremor tártaro antes. Se puede utilizar para muchas cosas los helados por ejemplo
Me encantó su receta. Quiero saber por favor si el agua tiene que ser de la normal que tenemos en casa, o debe ser agua mineral embotellada?.Muchas gracias desde Venezuela.
Te vale cualquier tipo de agua que sea potable un saludo muy grande
@@Golosolandiapostres Muchísimas Gracias por responderme siempre!!!
puedo conbinar el bicarbonato y polvo de hornear?
Lo puedes combinar para hacer bizcochos no para hacer esta receta de azúcar invertida. Un saludo grande
Hola, cuantos gramos contiene cada sobre?? Gracias 😉
poquitos unos 3 gramos
Hola goloso!!!
Soy de Argentina, y acá de esos sobrecitos no hay, me podrías decir cuantas cucharaditas de cremor tartárico o limón (lo vi en los comentarios) y cuanto de bicarbonato de sodio llevan, sos un genio me encantan tus recetas!!!!
Desde ya muchisimas Gracias 💖
Cada sobre lleva una cucharadita rasa de las pequeñas de las de café. Un saludo grande
@@Golosolandiapostres mil Gracias!!!!!💖
15 cc de jugo de limón,3 gr de bicarbonato de sodio
@@fernandoperniam mil Gracias Fernando!!!!!!!!!
disculpa que colocas primero el cremor tartaro y despues el bicarbonato saludos
Si eso es
Buenas tardes, que buena, la receta, como, se llama, vicarbonato, y el otro ingrediente, como, se llama, para preparar, la gluocosa, desde mza,
Pues lo llaman tartárico. Un saludo y que tengas un día estupendo
Se puede hacer k azúcar moreno?
Pues eso sí que no lo he comprobado
En vez de azúcar invertido se puede utilizar miel?, te lo pregunto porque a veces sino tienes hecho el azúcar y si tienes miel 🍯...., gracias y saludo 👋🏼
A veces si se puede
Hola, elaborare azúcar invertida 100ml exactamente me piden cálculos pero no se como plantearlo....AYUDA se los agradecería
claro con mi receta salen como 250 ml
Hola puedo usar solo bicarbonato?
Para que surja efecto tienes que seguir lo paso tras paso sin saltarte ninguno
Gracias me puede regalar el nonbre del sobre
es lo mismo azúcar invertido y glucosa? disculpen q no sepa la diferencia
no no es lo mismo. El azúcar invertido da una textura mas jugosa y suave a nuestros dulces que el azúcar normal. Pero la glucosa es un producto diferente.
Hola buen día, una pregunta...es lo mismo ácido tartarico y el cremor tártaro? Le agradecería si pudiera contestarme, gracias
Es similar
@@Golosolandiapostres, mil gracias por contestar, lo prepararé así ya que es el ingrediente que tengo por el momento, bendiciones
Disculpa... Que contiene ese sobre y en cuanto gramaje? Gracias. Estoy en Chile y no tengo idea donde ubicar esto.. Me ayudarías si me das los gramajes y compuesto químico que se usa para buscarlo en casas de repostería. 🤘Gracias
Pues allí tendrán estos sobres. Se trata de 1,5 gr de ácido tartárico. Un saludo muy grande y a cuidarse mucho
Madre mia Pelayo, que pasada, oye, cuanto l tiempo lo tienes en el fuego , mas o menos? Y despues cuando añades el morado , lo tienes en el fuego tambien o no , ? O lo echas en frio , el morado me refiero ?
a que te refieres con el morado?
el sobre azul perdona que echaste al final
Ok el tiempo oscila batante dependiendo del recipiente y temperatura exterior. El sobre de color lo agregamos pasados 4 minutos contando desde que apartamos la mezcla del fuego. Osea SI apartado del fuego :)
Dónde puedo conseguir los sobres? En algún supermercado en específico? Gracias!
ahora los hay practicamente en todos los supermercados
Se puede reemplazar el ácido tartárico por jugo de limón 🍋 y bicarbonato listo
Hola. Tengo azúcar invertido que compré hace tiempo .Cuanto dura?
Si es comprado te lo pondrá la etiqueta. Normalmente en la nevera o refrigerador meses. Un saludo muy grande
Hola esta azúcar invertida se puede usar para hacer fondant? Gracias
Pues no soy demasiado experto en fondant pero me imagino que si eso ya no te lo sé decir seguro. Sé que va genial para darle un toque queremos a ciertas preparaciones por ejemplo helados bizcochos etcétera un saludo y que tengas un día estupendo
@@Golosolandiapostres que lo do es ud al responder mi pregunta, muchas gracias🎂😍👍
hola disculpa puedes escribir los ingredientes porfavor...no conozco los ingredientes de los sobres. tal vez con otro nombre aca en México...saludos
los sobres los llaman gasificante para repostería, si no puedes utilizar una cucharadita de bicarbonato sódico y una de cremor tártaro ;)
Hola ¿cuantos gramos tiene cada sobrecito ?
1.5 más o menos
Hola, como puedo usar el azúcar invertida para hacer un helado, explicame porfavor que cantidad necesito, GRACIAS!!
Sí además le va súper bien
puedes decir cuanto es en taza los 350 gr
una taza y tres cuartos mas o menos
Para conseguir que el dulzor del azúcar sea menor a 70% de intensidad?
Lo más sencillo es echar solo un 70% de la cantidad
Sé puede dejar en la nevera, cada vez que lo necesitemos para bizcochos y helados.?
Exacto precisamente así lo hago yo punto un saludo grande
Muchas gracias.! Un saludo
Lo que has hecho equivale a cuántos gr/ml?
Unos 400. Un saludo muy grande y que tengas un día estupendo.
Esto vendría siendo la glucosa?
no exactamente :)
Hola yo lo hice pero se a cuajado despues de un tienpo la uedo usar
Remueve antes de usarlo
Mi Gosolandia con que ingrediente puedo sustituir el Ácido Tartico Porque donde vivo no se consigue ese sobre El bicarbonato si Gracias anticipadas por su respuesta
jeje pues es imprescindible o ácido tartárico o cremor tártaro no hay otra opcion:(
Una cucharada de jugo de limón, y el bicarbonato
una cucharadita de zumo de limón
el cremor tartaro lo venden en algunas farmacias
Cuando voy a comprarlo sólo pido bicarbonato? Y me dan los dos sobres? O tengo que decirle algo más?
si vienen en cajitas suelen venir los dos sobres si no tienes que pedir el bicarbonato y los sobres de ácido tartárico pero normalmente ya te digo que por ejemplo marcas que lo llaman solas lo traen junto. Un saludo muy grande
Hola Pelayo ,dices que se puede usar para hacer bizcochos jugositos.Entonces entiendo que no usamos el azúcar blanco y lo sustituimos por el azúcar invertida no??
me puedes decir porfa la equivalencia en gramos??
o es la misma??
pues mira hay utilizar parte. En el caso de bizcochos seria un 30% , ademas endulza un 33% mas.
Con un ejemplo se entiende mejor: para un bizcocho que requiera 300gr de azúcar, pasaríamos a usar 200 gr de azúcar y 77 de azúcar invertido. y lograrias que este mas jugosito.
Perfecto ,gracias otra vez
Hola. Una consulta, es que yo la hice ayer, y todo bien, pero hoy revisándola veo que el azúcar volvió a ponerse granulada. Que podría hacer?
Pues le faltó un puntito de cocinado
Eso rs igual a la glucosa?
Es diferente pero se utiliza parecido
Cuál es la proporción entre azúcar común y la invertida para usar en un bizcocho?
Endulza un 30% más que la normal. Un saludin
Se puede sustituir con bicarbonato normal y jugo de limon?? No encuentro ese bicarbonato especial o tártaro como lo dijo😥
Pues no lo tengo comprobado sinceramente no lo sé. Un saludo
Fenomenal. Pero cuánta cantidad hay que echar? Gracias
Las cantidades salen el la cajita de información y al poco de empezar el video
@@Golosolandiapostres muchas gracias