소고기 장조림 만들기 짜지 않고 부드러운 밥도둑 소고기 요리 꼭 이렇게 만들어보세요
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- Опубликовано: 18 дек 2024
- #장조림 #소고기요리 #밑반찬
안녕하세요.
오늘은 한 번 만들어 두면 든든한 밑반찬! 소고기 장조림을 만들어볼게요.
짜지 않고 소고기가 부드러운 장조림 레시피, 바로 알려드릴게요.
소고기는 홍두깨살이나 우둔살로 준비해주세요.
소고기를 알맞은 크기로 자른 뒤, 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다.
설탕 한 스푼을 찬물에 넣어 핏물을 빼주면, 시간을 단축시킬 수 있어요.
30분만 핏물을 빼줄게요.
끓는 물에 소금 1작은술을 넣어주고, 핏물 제거한 소고기를 다시 살짝 데쳐냅니다.
데쳐 낸 소고기를 다시 찬물에 헹궈냅니다.
찬물에서 불순물을 더 씻어내주세요.
면주머니에 채수를 낼 재료들을 담아줍니다.
면주머니에 넣을 재료
1 표고버섯 2개
2 대파와 파뿌리
3 통마늘 5알
4 생강 2쪽
5 청양고추 2개
6 양파 1/4개
7 통후추 조금
물 1리터를 냄비에 채우고, 채소를 담은 면주머니를 넣어줍니다.
물이 끓으면 다시마 두쪽을 넣어주고
소고기도 넣어줍니다.
10분 끓여준 뒤 다시마를 건져냅니다.
소고기와 채소들은 중약불에서 30분 더 삶아줍니다.
고기가 익는 동안 다른 냄비에서 달걀을 삶아줍니다.
10분 삶아 낸 달걀은 찬물에 담가뒀다가 껍질을 까서 준비해줍니다.
30분 이상 충분히 고기를 삶았다면, 이제 채수 면주머니를 빼줍니다.
육수가 많이 줄어들어 있을겁니다.
이때 간장 1/2컵
미림이나 맛술 3큰술
황설탕 2큰술
통마늘과 삶은 달걀을 넣고 다시 10분 정도 더 끓여줍니다.
마지막에 국간장 한 큰술 넣어주는 것 잊지 마세요.
국간장 한 큰술을 넣어주면, 살짝 밍밍하던 간장육수 맛이 확 살아납니다.
매콤한 맛을 원하시는 분들은, 조금 일찍 꽈리고추도 넣어 끓여주세요.
그럼 오늘도 맛있는 식사하세요. 감사합니다!
#소고기장조림 #요리무사 #반찬만들기 #한식반찬
참 얌전해 보이네요~ㅎ
감사합니다. 오래전 소고기 장조림 영상을 보셨네요. 맛있는 식사하시고 행복한 추석 명절 보내세요
중요한 시점에 조상님이 일러주시나봐요~~ ㅋㅋ
무사야~~~~ 재밌네요
오래전 영상들은 이렇게 컨셉을 잡아봤는데 사람들이 무섭다고 해서 요즘은 안하고 있어요. 하하하
요즘 요리무사 팬됐어요
이 영상의 나레아션이 딱 적당한것같아요 다른건 너무 멋있게 하려 애쓰는 느낌이라서 좀 ㅋㅋ
감사합니다. 많이 쌀쌀해졌네요. 감기 조심하시고 즐거운 휴일 되세요
네
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감사합니다. 자주 놀러와주세요!!
4🌿
짭쪼름. 하니. 맛있겠어요
해볼께요
장조림은 진짜 정성으로 만드는 음식이네요~~
아..참으로 정갈하게 표현 하셨네요.
역시😎👍
장조림 맛있게 잘 만드시네요.
밥 한그릇 뚝딱하고싶네요.^^
와우 ~고급스럽게 짭조름 밥반찬 잘 만드셨네요
시청해 주셔서 감사합니다 😊
와 지대로입니다! 정성스레 찢으신 소고기 결이 살아있어요! ㅋㅋ
영상도 이뿌고! 저오늘 장조림하려고 고기사갖고오는 길이였는데 무사님 영상똭! 깜놀!ㅋㅋ 꽈리고추없어 아쉽...여기는 꽈리고추 저~~~멀리 나가야있는 그런 식재료라서 ㅋ 요대로 해봐야겠어요!ㅋㅋ
무사야ㅑ무사야좀하지마세요ㅡ공포스럽읍ㄴ다집즹않되ㅏ
요ㅡㅅ