Golden Moon Pastries Recipe

Golden Moon Pastries (For 15-20psc)
Ingredients：
【Butter Pastry】
Clarified butter 80g
Sugar 40g
Water 80g
Plain Flour 200g
【Water Pastry】
Cake Flour 180g
Clarified butter 90g
【Fillings】
Mung Bean Paste 400g
Salted egg yolk 200g
Butter 50g
【Topping】
Raw Soya Bean Flour 10g

[@FTV_Show]

👨‍🍳月娘餅🛒
【油皮材料】 約可以做15~20
1.無水奶油 80g
2.砂糖 40g
3.水80g
4.中筋麵粉200g
【油酥材料】
1.低筋麵粉180g
2.無水奶油 90g
【月娘餡材料】
1.綠豆沙 400g
2.鹹蛋黃 200g
3.奶油 50g
【表面】
黃豆粉 適量

[@user-ym6hj7wg4k]

請問黃豆粉是要灑“生黃豆粉”？還是灑熟黃豆粉？

[@waiying2817]

.

[@waiying2817]

請問鳳梨壓出的水可以用來做蛋糕嗎？

[@user-tp5em6ir5x]

請問烤全熟要幾分鐘

[@user-zd7hq3wh4p]

成品放常溫可以放幾天

[@jesslee9721]

Thanks Chef for your golden moon pastries. What kind of butter you used for the pastry dough. I need the recipe in English

[@FTV_Show]

Golden Moon Pastries
Ingredients：
【Butter Pastry】
Clarified butter 80g
Sugar 40g
Water 80g
Plain Flour 200g
【Water Pastry】
Cake Flour 180g
Clarified butter 90g
【Fillings】
Mung Bean Paste 400g
Salted egg yolk 200g
Butter 50g
【Topping】
Raw Soya Bean Flour 10g

[@kwanyuyeung6866]

老師没有无水奶油用豬油代替可以吗？

[@FTV_Show]

可以用豬油代替喔!

[@hwating9860]

可用苦茶油代替奶油嗎?

[@hwating9860]

可用苦茶油代替無水奶油嗎?

[@user-wk3nl9cy3j]

王師傅

[@diananingsih3150]

wow nice😘😘

[@chuasukkim9089]

9

[@user-ds1jw8xb8h]

奶油不能先让它融化成油状在加入吗

[@bettychen8392]

會出油，口感就沒那麼酥了。

[@user-df9lx2vs7m]

辦

[@km825]

二個人好像喔

[@chiunghua]

一般是不這麼揉的，因為會出筋。

[@user-tp5em6ir5x]

請問如果只要做10顆份量減半就可嗎

[@user-qi9rd7sm4v]

所有材料除以2

[@cheekeanlim2176]

Y

[@user-wx8zn5uc3n]

。媃

[@kikiwu9449]

胖胖胖胖的婆婆判斷