Cómo Hacer la AUTÉNTICA FABADA ASTURIANA 🍲 ¡RECETA TRADICIONAL PASO A PASO!
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- Опубликовано: 3 ноя 2019
- ¿Quieres hacer LA AUTÉNTICA FABADA ASTURIANA, según la RECETA TRADICIONAL y sorprender a todos con su textura y riquísimo sabor?
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La FABADA ASTURIANA AUTÉNTICA según la RECETA TRADICIONAL es la que se hace a fuego lento durante al menos 3 horas de cocción. Te aseguro que la FABADA así queda deliciosa con un sabor y textura inigualables y que de otra manera no te va a quedar igual. Ese es uno de los requisitos de una FABADA y el otro es utilizar los ingredientes adecuados. Para hacer una FABADA ASTURIANA hace falta un buen COMPANGO ASTURIANO que se compone del chorizo y morcilla asturianos (que le darán el sabor ahumado característico) y un trozo de panceta o tocino. A parte también se le suele añadir un trozo de un buen lacón y un hueso de jamón. Y por supuesto el ingrediente principal, unas buenas FABES ASTURIANAS. Si sigues los pasos que te digo en el vídeo verás qué fabada tan rica te va a quedar y no olvides ASUSTAR A LAS FABES!. Un plato de auténtico lujo.
¡Pruébala porque te va a encantar! 😉
Si te gusta el vídeo dame un ME GUSTA 👍 y déjame tus comentarios porque me encanta leerlos y te contesto 😊
¡Besotes! 😘🤗
INGREDIENTES DE LA FABADA ASTURIANA (para 5 o 6 personas):
- 500 gr. de judías o alubias blancas ( mejor si es del tipo FABE ASTURIANA)
- 3 o 4 CHORIZOS ASTURIANOS (aunque yo le pongo 1 chorizo por persona)
- 2 o 3 MORCILLAS ASTURIANAS
- 1 trozo de panceta o tocino (350 gr. aproximadamente)
- 1 trozo de lacón
- 1 Hueso de Jamón
- Unas hebras de azafrán (también puede ser azafrán molido)
- Una pizca de sal
- Agua fría
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¿Te ha gustado la receta? ¿Tú la haces igual? Cuéntame qué te parece ¡Besos! 😘😘😘
Hola amiga pero que rica receta veo que la cocción es lenta pero debe salir súper rica con el sabor del chorizo y la morcilla más el tocino debe estar fenomenal. Amiga que sol alubias parecen ser menestras como los frijoles tal ves. Me ha encantado l receta. El detalle de ir agregando agua fría de cuando en vez resulta estupendo. Tratare de hacer pronto esta receta y así salir de la rutina de los sabores peruanos. Saludos amiga hermosa besos desde Perú 🇵🇪 de tu siempre amigo Markiño 👨🍳
Hola Markiño!! Esta receta es muy típica en nuestro país, España, ya que una buena fabada es un plato espectacular por su sabor, su textura y porque es un plato muy completo debido a todos los ingredientes que lleva. Las alubias son una legumbre que también se llaman judías, y efectivamente son parecidas a los frijoles, pero son de color blanco. Para esta receta se usan unas judías que se llaman Fabes y que son de Asturias, la zona de donde es originaria esta receta. No sé si allí en Perú podréis encontrar los ingredientes exactos pero aunque sean parecidos seguro que si la haces te va a encantar ¡Saludos y gracias!
Un buen plato!! Completo y delicioso!! Sabrosa receta !!... bendiciones buen fin de semana..
Es un plato muy típico aquí en España y la verdad es que se trata de una auténtica delicia!!! Gracias y saludos!!
Que rica, y con este tiempecito apetece mucho. Muchas gracias por la receta belén. 💕💕💕
La verdad es que aunque está rica todo el año, en esta época apetece más ¡Está riquísima! Gracias!!😘😘
Que lato más bueno me encanta y más para este tiempo ideal , riquísima fabada 👍
En casa nos encanta y como bien dices, ahora que viene el frío apetece más ¡Gracias!😘😘
Looks so yummy!! Thanks for sharing. Thumbs up!!!Great video! 🙋 👍 😀 😍 😘 🌺 🌻
Thank you! I´m glad you like it!!
Que rica se ve esta fabada!!! Me ha gustado mucho como has explicado paso a paso la receta con todo lujo de detalles. Yo también prefiero un poco menos de morcilla que chorizo. Un plato clásico que nunca pasa de moda, gracias Belen. Un abrazo
¡Es que la fabada está riquísima! En casa la comemos muy a menudo y ahora que viene el frío apetece mucho más ¡Gracias!😘😘😘
Qué me gusta a mí una buena fabada con todos sus sacramentos... además tengo la suerte de que una amiga me manda fabes todos los años!!
A mí no me extraña que se haya convertido en una receta popular en todo el mundo, es una maravilla!! Yo nunca le pongo hueso de jamón (ni a las fabes ni a las alubias), lo probaré porque seguro que le da un sabor.
Y siemmmpre la hago de un día para otro, porque el caldo coge una textura especial que me encanta. Platazo!
Pues sí, la verdad es que esta receta es una auténtica maravilla y qué suerte tienes que te manden fabes porque además están carísimas!!! Yo a veces se las pongo y otras veces uso alubias normales pero desde luego se nota mucho el ponerle las fabes. Yo sí le suelo poner hueso de jamón junto con el lacón y el compango pero esta vez no tenía lacón y le puse dos huesos. Prueba a ponérselo ya verás qué rica!!! ¡¡Gracias!! 😘😘😘
Madre mía...esa fabada es lo máximo en platos de cuchara 😋😋😋. ..ese sabor....su textura....su aroma. ..🤭.me antojaste ....me quedo por tu canal y te invito al mío, muchas gracias por compartir la receta 😉👍
Pues sí, la verdad es que la fabada es uno de los platos más ricos de cuchara y es que están de muerte!! Muchas gracias y me alegro mucho que te haya gustado ¡En cuanto tenga un momento me paso por tu canal! Saludos!!
Había oído lo de asustarlas pero no sabía para que había que hacer eso, muy buen truco. Nos encanta la fabada, las alubias son las legumbres que más me gustan y luego ya el plato de fabada con sus complementos madre mía con un buen trozo de pan..... es de los mejores platos que se pueden comer y en este tiempo entran con unas ganas😋. Un besazo😘
A nosotros nos encanta a todos y la verdad es que la suelo hacer casi siempre en fin de semana porque me gusta hacerla de esta forma tradicional y las tres horas mínimo no te las quita nadie!!! Pero luego merece la pena porque está de muerte, y siempre hago de más para que sobre, ya que de un día para otro está más rica todavía. Lo de asustarlas es porque se corta la cocción de golpe con el agua fría y se suele hacer un par de veces para que las judías queden enteras y no se rompan, además de no meter la cuchara para removerlas ¡Gracias y besos! 😘😘😘
Belen corazón pedazo pintaza que tiene la fabada un beso y muchisimas gracias por el tiempo que nos dedicas
¡Hola Carmen! Ante todo muchisimas gracias a ti. He de decirte que la fabada estaba riquísima!! En casa nos encanta a todos y la verdad es que la suelo hacer muy amenudo ¡Besotes! 😘😘😘
Me encanta la fabada asturina, es como tu dices con los productos típicos de allí el sabor como ahumado y de un poco de cada uno... no me extraña que se extienda fuera elde españa. Gracias!
A nosotros nos encanta a todos y la verdad es que es un plato tan rico y completo!!! Gracias y besos!!
Soy Asturiana y he de decir que las hecho muy bien y bien explicadas.el secreto de una buena fabada es unes fabes asturianas,que sean muy mantecosas, cimo decimos nosotros,el compañero que sea de primera,en especial la morcilla,y fuego lento y mucho amor,te doy un diez Belén,y una última cosa,les fabes se cosechan aqui en A Asturias,nada de que vienen de Galicia,la,auténtica fabada asturiana es 100% 100 productos de aqui, Besitos
Ante todo te doy las gracias por tu comentario, y no veas la ilusión que me hace viniendo de una asturiana!! En casa la fabada es uno de nuestros platos de legumbre favoritos junto con el cocido madrileño que también nos encanta y que también publicaré en otra ocasión. Efectivamente va mucha diferencia de hacer una fabada con otros ingredientes a hacerla con un buen compango asturiano o unas fabes y por supuesto nada que ver si la haces a fuego lento. Por eso yo siempre que la hago es en fin de semana porque las tres horas mínimo no me las quita nadie!!! jajajaa. En cuanto a las fabes que vienen de Galicia, la verdad es que yo tampoco había escuchado eso nunca. Quizás por la cercanía haya alguna zona de Galicia donde también se cosechen, pero supongo que la mayoría serán de Asturias. Lo dicho, muchísimas gracias y me alegra mucho que te haya gustado ¡Besotes! 😘😘😘
De todo lo que has dicho, la mayor verdad, de todas las que has dicho, es que debe de hacerse a fuego lento, muy lento, con paciencia, es la manera de dejar la fabada en su punto , aún siendo válidas otras formas, que yo también las he preparado a veces en olla rápida. En mi caso las dejo en remojo entre 12 y 18 horas. Y una pena lo de no tener lacón en ese momento, por que lo que aporta es maravilloso. De un día para otro mejor, totalmente de acuerdo Belén. Y si las veo antes hubiéramos sido 6, jajajajaja. Menuda pintaza. Te puedo dejar un apunte sin que te enfades?, en mi vídeo fabada doy un pequeño consejo para el caldito que aprendí de mi abuela....a lo mejor te gusta. Besos mil Belén 😘😘😘
Yo también la he hecho alguna vez en olla rápida pero es que no hay punto de comparación cómo queda haciéndola a fuego lento. Sobre todo lo noto en la textura del caldo, que queda más denso y cremosito. Por eso siempre que las hago es en fin de semana para poder cocinarlas el tiempo necesario porque entre semana con el trabajo y demás no me da tiempo. Pues no he visto yo tu vídeo de la fabada así que lo veré que no me pierdo yo el truqui para el caldito de tu abuela!!! ¿Enfadarme dices? Todo lo contrario ¡Te lo agradezco! Voy para allá!!!! Gracias y besos!!!! 😘😘😘
Qué ricas habitas... yo tengo encargadas que me trae una amiga de Lourenzá, de aquí de Galicia que dicen que es de donde salen todas las de Asturias 🙊. Yo también la prefiero más cremosilla tomandola al día siguiente. Qué curioso, la forma de preparar el azafrán nunca la había visto así, echaba las hebras tal cual... probaré la próxima vez. Gracias por la receta. Un abrazo. Remuacks!
Qué bien que te las traigan!! No había escuchado nunca que las fabes asturianas salieran de Galicia. Supongo que serán algunas porque las famosas son las del tipo La Granja y esas son asturianas!! Las hebras de azafrán se pueden poner también enteras pero a mí me gusta ponerlas así disueltas primero porque me da la sensación que se distribuyen mejor (será una manía tonta jajaja). Gracias guapa!!!! Besos!!! 😘😘😘
Hola amiga, a mi me encanta la Fabada, es uno de los platos españoles que más me gustan y eso que España creo que es el país del mundo que tiene mejores recetas de cocina. Gracias por la información.
Hola!! En casa es uno de los platos que más nos gusta a todos y la verdad es que una buena fabada es una auténtica maravilla. No sé si en España tendremos las mejores recetas o no pero yo desde luego diría que sí porque tenemos platos fantásticos ¡Gracias y saludos!
Hola mi amiga guapa te saludo primero y ahora veo el vídeo pero viniendo de ti seguro que esta rico asique 👏🏻👍💚
Espero que te guste ¡Ya me contarás! ¡Saludos y gracias!
Joer, como me apetece.....buen trabajo...
La verdad es que está de muerte!!😋😋 !Muchas gracias! ¡Saludos!
Donde esté la cocina tradicional... Degustada al momento está deliciosa pero tal como dices, como mejor está, es comida al día siguiente. Desde que una asturiana me dijo como hacerla, nunca más le he variado. Genial receta
Pues la verdad es que para este tipo de recetas el modo tradicional es como mejor quedan y en casa nos encanta a todos. Yo también siempre la hago así porque se nota muchísimo la diferencia y el resultado es fantástico. Quedan cremositas y con un sabor espectacular. ¡Gracias!
Bueno ahora si que me has dado en la patata jajajaj me encantaaaaaaaaaaaaaa la fabada asturiana, y como tu dices la autentica. Menuda pintaza tiene te ha quedado de escandalo, te dejo un gran like y un besote enorme :)
Es que está riquísima y ahora que viene el frío apetece un montón. Muchas gracias guapa!! Besos!!!😘😘😘
Que rica la fabada. Yo desde que tengo la slow cooker todas las legumbres las cocino ahí, fabada aún no he probado
A nosotros nos encanta y la suelo hacer bastante. Esta receta la grabé antes de tener la olla lenta así que ya probaré a hacerlas ahí a ver qué tal. Gracias y saludos!!!😘😘
Que delicia, me encanta la fabada y la receta esta genial. Muchas gracias un saludo enorme!
En casa nos encanta a todos y es que está riquísima ¡Gracias! 😘😘
Madre mía, menuda delicia. Justo ayer comimos fabada. Yo la hago en la olla lenta y la verdad es que queda fabulosa. Me has abierto el apetito!! 🤤
Yo la hago mucho porque en casa nos encanta a todos. Cuando grabé esta receta aún no tenía la olla lenta y siempre la hago así. Pero ahora estoy deseando probarla en la olla lenta a ver qué tal queda!!!! Gracias!!!!
la pinta k tiene da hambre k barbaro
Está de muerte ¡Gracias!
Saludos Saludos amiga somos nuevos aquí excelente video te saludamos desde el Salvador
¡Hola! Muchas gracias y me alegra mucho que os haya gustado ¡Saludos!
Que locura de fabada!!!, me encanta!, desde luego como a fuego lento no hay otra forma. Genial el truco de asustar las judías. Gracias por la receta amiga!, Besos!😘
La verdad es que en mi opinión la fabada es uno de los platazos 10 que tenemos en nuestra gastronomía y como ya digo, recomiendo hacerla de esta forma para que quede en todo su esplendro ¡Muchas gracias Fon! Besos!!! 😘😘😘
se ve delicioso ese platillo!!, saludos amiga y tiene muy buena pinta
La fabada es un plato espectacular y queda riquísimo!!! Gracias y saludos!!
Madre mía!!! Esto lo pillan en mi casa y se vuelven locos!! A mí también me gusta un chorizo por persona!! Ahí bien de todo!!! Que maravilla por dios!!!😍😍😍😂
Pues como pasa en mi casa, que lo pillan y si me descuido se comen hasta el plato!! jajaja ¡Gracias guapa! 😘😘😘
Muy buena
La verdad es que queda deliciosa ¡Gracias!
Q rico se ve!😋😋😋No le pones la tapa?
Pues yo a la fabada nunca le pongo la tapa pero si se la quieres poner también es perfecto. Sea como sea queda espectacular👍¡Gracias! 🥰