Σπιτικό παραδοσιακό πρόβειο γιαούρτι με πέτσα. Traditional Greek Yogurt Recipe
HTML-код
- Опубликовано: 27 июн 2018
- Πως φτιάχνω γιαούρτι?
Φτιάξε εύκολα χωρίς κόπο το δικό σου παραδοσιακό πρόβειο γιαούρτι με υπέροχη πέτσα. Traditional Greek Yogurt Recipe!
Σε αυτό το βίντεο θα μάθεις να πήζεις τη γιαούρτη - το γιαούρτι, ακριβώς όπως το έκαναν τα παλιά τα χρόνια. Χωρίς θερμόμετρο!
Σου λέω όλα τα μυστικά που έμαθα για την τέλεια πέτσα, σου δείχνω πως να ελέγξεις τη σωστή θερμοκρασία και πότε είναι η σωστή στιγμή για να ρίξεις την μαγιά γιαουρτιού.
Στο μόνο που θα διαφέρει το δικό σου γιαούρτι από το γιαούρτι του παππού και της γιαγιάς όταν έπηζαν το γιαούρτι τους από τα "ζωντανά" τους είναι το σκεύος που θα το πήξεις. Αυτοί το έβαζαν σε τσανάκκα ή σε πήλινο σκεύος.
Εάν σου τα έχουν αφήσει προίκα, τότε ακόμη καλύτερα!!!! Καιρός να τα χρησιμοποιήσεις. :)
Πάρε γάλα φρέσκο πρόβειο από το εμπόριο ή αν είσαι τυχερός/η άρμεξε τα πρόβατα της στάνης και πήξε τη δική σου γιαούρτη.
Καλή επιτυχία!!!!
Σχετικά με το MagiaCookTv / about us :
Καλωσορίσατε στο magiacookTv δηλαδή στην κουζίνα μου, εκεί όπου με πολύ κέφι και μεράκι σας παρουσιάζω συνταγές αγαπημένες. Μαγειρέματα εύκολα και νόστιμα ! Το μαγείρεμα είναι μία διαδικασία διασκεδαστική και ταυτόχρονα πολύ δημιουργική. Με οδηγό τις πρώτες ύλες και τη φαντασία μας μαγειρεύουμε έτσι όπως μας αρέσει, δεν υπάρχουν κανόνες και περιορισμοί, μόνο πειραματισμοί!
Θέλω να σας παρακινήσω όλους να μπείτε στην κουζίνα σας και να φτιάξετε ότι τραβάει η όρεξή σας! Η προετοιμασία ενός γεύματος είναι εκδήλωση συναισθημάτων όπως η αγάπη, το νοιάζομαι και σε σκέφτομαι προς εμάς τους ίδιους αλλά και σε όσους το προσφέρουμε.
Εγγραφείτε στο κανάλι μου για να κάνουμε μαζί μαγικά μαγειρικά ταξίδια, να μοιραστούμε ιστορίες και γεύσεις τόπων.
Welcome to magiacookTv, at my kitchen, where I present favorite recipes with much enthusiasm and passion. Cooking easy and delicious! Cooking is a fun and at the same time very creative process. We are cooking guided by raw materials and our imagination, there are no rules and restrictions, only experiments!
I want to urge all of you to get to your kitchen and cook according to your appetite! Preparing a meal is an emotional event such as love, caring and thinking of ourselves and those who offer it.
Subscribe to my channel to participate in magic culinary trips, to share stories and flavors of places.
Επισκεφτείτε μας για περισσότερες συνταγές : / Follow us :
www.magiacook.gr/
/ magiacook.gr
/ sos.recipes
/ magiacooktv
/ magiacook
/ magiacook 
Развлечения
******* η συνταγή γραμμένη με ακόμη περισσότερες πληροφορίες και πως να φτιάξετε στραγγιστό γιαούρτι!
www.magiacook.gr/paradosiako-giaourti-me-petsa/
Καλή επιτυχία!
Καλή μου Μάγια, τα κατάφερα. Ακριβώς όπως το δείχνεις έφτιαξα 2 κιλά με πρόβειο γάλα που βρήκα τοπικά. Το πρώτο κιλό ακριβώς όπως το δείχνεις. Το δεύτερο κιλό ..... με μπενμαρί !!!! ( βαριόμουν να ανακατεύω συνέχεια ). Τα άδειασα σε χάρτινα κεσεδάκια του παγωτού ( σύνολο 4 ) από ψηλά. Πέτσα και γιαούρτι έγιναν θεϊκά. Να είναι καλά ο φούρνος και το αναμμένο λαμπάκι !!! Χίλια ευχαριστώ και ένα μεγάλο μπράβο σου.
Μπράβο σου Αντώνη! Καολφάγωτο! Μην ξεχάσεις να κρατήσεις από αυτό που έφτιαξες μαγιά για το επόμενο!
Σε ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη. Έλαβα το email σου με τη φωτό από το γιαούρτι σου και το θαύμασα με υπερηφάνεια για εσένα! :) :) :)
Αχ τι μας εχει κανει......τρεχουμε για γαλατα,τρεχουμε για τσαντιλες,τρεχουμε για θερμομετρα τρεχουμε απο τοτε που σε ανακαλυψαμε..........δωσε μας τα (φωτα) σου.. ο Θεος να σε εχει παντα καλα να γεμιζεις με (χρυσες) γευσεις την ζωη μας!!
Είσαι τέλεια μπράβο
Είσαι γλύκα κ τσαχπίνα κ ένας χείμαρρος παραδοσιακής γνώσης κ όχι μόνο. Προσωπικά σε ευχαριστώ για την καλή σου διάθεση να την μοιραστείς μαζί μας.
Μάγια είσαι φοβερή!
Ευχαριστούμε.
Συγχαρηρήρια !!!....💟💟
Εξίσου πολύ και η τάρτα με γεύση σύκο!! Αρώματα και μυρωδιές των παιδικών μας χρόνων..!! 🌼
Χρονια τωρα προσπαθω να το πετυχω και εχω πεταξει λιτρα και λιτρα γαλα..γιατι κανενας δεν μου ειπε οτι δεν εχει να κανει το ζεσταμα μονο με την παστεριωση αλλα με το να φυγουν υγρα..Ετσι παντα ηταν ενα νερουλο πραγμα που το ετρωγε ο νεροχυτης..Ισως και στο χωριο οσες ρωτουσα να μην ξερουν ακριβως και να το κανουν απο πειρα..Τωρα μας τα ειπες τελεια.Σ,ευχαριστω..Εισαι ΤΕΛΕΙΑ....
Χρόνια πολλά Άννα! Καλή επιτυχία στις μαγειρικές σου απόπειρες! (Είχα απαντήσει νωρίτερα στο σχόλιό σου αλλά το youtube έκανε τα δικά του και εξαφάνισε πολλές απαντήσεις μου)
Σου είχα γράψει λοιπόν μεταξύ άλλων ότι εάν τυχαίνει καμιά φορά και έχει αποτυχία στη συνταγή πριν πετάξεις οτιδήποτε σκέψου λίγο δημιουργικά. Συγκεκριμένα με το αποτυχημένο γιαούρτι θα μπορούσες να το στραγγίσεις και αυτό που μένει εάν το αλατίσεις είναι κάτι σαν ανθότυρο που πάει τέλεια σε σαλάτες, γίνεται ωραία ομελέτα, να το βάλεις σε χορτόπιτα, να γίνει τυροπιτάκια με άλλα τυριά μαζί κλπ.
Πάντως ελπίζω να καταφέρεις πια να φτιάξεις το ωραίο γιαούρτι που λαχταράς και να μην πηγαίνει χαμένος ο κόπος σου.
Περιμένω τα αποτελέσματα από τις νέες σου απόπειρες! :)
@@MagiaCookTv Ευχαριστώ για τις συμβουλές σου.. Εύχομαι υγεία και κάθε καλό για σένα και όσους αγαπάς. Καλές γιορτές.
Το έφτιαξα, έγινε τέλειο. Ευχαριστώ πολύ.
:) Μπράβο σου Άρτεμις, καλοφάγωτο!!!
Μπράβο!
Το έφτιαξα,απλά ήθελε λίγο ανακάτεμα ακόμα, γιατί βγήκε λίγο νερουλό.παντως είναι υπέροχο και κυρίως από τα χεράκια μας!!!!!Ευχαριστούμε που μοιράζεσαι τόσο υπέροχες συνταγές κ τεχνικές μαζί μας!!!
Όταν λες ανακάτεμα εννοείς ζέσταμα για να κατέβει η υγρασία του? Ίσως ήθελε να μείνει μερικές ώρες ακόμη για να πήξει. Τα γάλατα αυτή την εποχή δεν είναι τόσο δυνατά σε πρωτεΐνη και λίπος. Αυτό επηρεάζει και τη σύσταση του γιαούρτι. Βασικοί παράγοντες για την υφή του. (Έχετε το υπόψη σου και για το τυρί που θες να φτιάξεις. Την εποχή που γεννάνε τα ζώα το γάλα είναι στην καλύτερή του σύσταση. Παχύ, βουτυράτο!)
Χαίρομαι πολύ που το έφτιαξες και σου άρεσε πάντως!!!!!
Υπέροχο είναι κορίτσι μου πολλά μπράβο σου!!! Εξάλου ότι μας δείχνεις είναι πάντα τέλειο!!!
συγχαρητηρια κυρια μαγια για το γιαουρτι σας. ο,τι και αν κανετε ειναι υπεροχο γιατι το περιβαλλετε με πολλη αγαπη, μερακι, καλοσυνη και βεβαια με την χαρακτηριστικη σας γλυκυτητα. ο ψυχικος μας κοσμος αντικατοπτριζεται σε οτιδηποτε κανουμε. ακομη και τα λουλουδια νιωθουν την αγαπη μας προς αυτα.
απο κρητη με αγαπη
Σας ευχαριστώ κα Σοφία για το όμορφο σχόλιο.
Πραγματικά η ενέργειά μας περνά σε ότι κάνουμε.
Καλή ημέρα να έχετε!
Σοφία Σοφιανίδου μες στο φουρνο γιατι το βαζης αναμενος ο φουρνος η οχι
Δήμο, όπως αναφέρω και στο βίντεο, αφήνουμε το γιαούρτι να πήξει σε σταθερή θερμοκρασία γύρω στους 40 με 50 βαθμούς Κελσίου (που είναι και η θερμοκρασία που το πήξαμε). Αν θες το σκεπάζεις με κουβέρτες για να το κρατήσεις ζεστό σε αυτή τη θερμοκρασία ή το βάζεις στο φούρνο σε αυτή τη θερμοκρασία μέχρι να πήξει. Δική σου η επιλογή.
Πάντως εάν η περιβαλλοντική θερμοκρασία είναι χαμηλή, τότε ο φούρνος είναι ιδανική λύση.
Ελπίζω να απάντησα πλήρως στο ερώτημά σου.
Καλή επιτυχία και καλοφάγωτο!!!!
This is the best video with wonderful instructions and best recipe I’ve seen online thank U thank U so much for all your wonderful information great job
@Elias Elijah cause ,igot no greek letters on my laptop.i am living in abroad.
Hi, since you speak both Greek and English-language would you please tell me what did she use to make the yogurt is it full fat milk or cream? Thank you so much.
@Gi Marchi Thank you so much🌷
Τέλειο Καλή χρονιά
Μπράβο σου θα το φτιάξω
Καλή επιτυχία!!!
Πολύ καλή, μπράβο σας!
:) Ευχαριστώ πολύ. Καλή επιτυχία!
Πολυ ωραια συνταγη !!! Μαγια εισαι θησαυρος μπραβο !!!
Τόσο μικρούλα τόσο τέλεια !!!!! μπράβο!!!!πολύ χιόνι απόψε!!! Καλό βράδυ!!!Αθήνα!!! ναστε καλά κ πάντα χαρουμενη!!!!
Μπράβο σας❤️
Πολλά συγχαρητήρια...Κάνω αρκετά χρόνια γιαούρτι αλλά αυτό το κολπάκι με τον φούρνο δεν το ήξερα.Μόλις το δοκίμασα και έγινε τέλειο.Σε ευχαριστώ για τις καινούργιες γνώσεις που έμαθα απο εσένα.Συνέχισε έτσι την παραδοσιακή κουζίνα..😚❤
Ευχαριστώ πολύ Μαρία! Καλά μαγειρέματα!!!
Ευχαριστούμε πολύ που μοιράζεστε την γνώση σας!
Καλή επιτυχία Ελένη!
Doudou bravo pour la recette de ce délicieux yaourt j en salive mes papilles ça a l air trop bon je vais esseyer de faire cette recette c est la première fois que je vois ça bravo bravo et merci 😍😘😗😙 fotini
Καλημέρα Φωτεινή! Καλή επιτυχία, καλοφάγωτο!!
συχαρητηρια
Ευχαριστώ πολύ!
Ελπίζω πολύ σύντομα να επανέλθω με νέες συνταγές όπως έχω υποσχεθεί. Εκκρεμούν από το καλοκαίρι η μυζήθρα και ο τραχανάς!!!!!!!
Ναι εντάξει το είδα μετά ευχαριστώ πολύ....
Γειά σας! Πολύ ωραία τα βίντεο σας!!!
Μπορείτε να μου πείτε πού βρήκατε ή που να ψάξω για κόσκινο για τραχανά που δείχνετε σε άλλο βίντεο παρασκευής του τραχανά, αυτό που έχει διάφορες σιτες και αλλάζουν. Ευχαριστώ εκ των προτέρων.
Αααα μπραβο ...αντε να κάνουμε γιαούρτι.καλη χρονια.
Μπραβο συγχαρητηρια υπεροχο βιντεο
Είναι αστέρι!
Τέλειο γιαούρτι😍
Στους 71.8° γίνεται η πλήρης παστερίωση του γάλακτος. Στους 90-95 καταστρέφονται πολλά περισσότερα ευεργετικά στοιχεία.
Για σας! Εύχομαι να είστε καλά! Το γιαούρτι μπορώ να βάλω αγελαδινό γάλα? Και πόση ώρα θα πρέπει να το βράσω? Μπορώ να ρίξω μαγιά από γιαούρτι προβιο? Σας ευχαριστώ πολύ!!😍❤
Το καλό ωραίο ταλαντούχο κορίτσι πόσα σπουδαία πράγματα μας μαθαίνει!!!!!!!!
Τέλειο περιμένω με αγωνία το τυρί κ τη μυζηθρα 😊
Ελένη έτοιμο και το βίντεο με το τυρί!
ruclips.net/video/c_nSvqqj_6g/видео.html
Ελπίζω να το απολαύσεις! Περιμένω εντυπώσεις!
μαγιά μου τι γλυκό πλάσμα είσαι εσύ? Πολύ ωραίες οι συνταγές σου σε ευχαριστούμε πολύ για τον χρόνο σου💟💟👍👏💜
Καλή επιτυχία Μαρία! Καλοφάγωτο
Μαράκι μου καλησπέρα.Πόσο χάρηκα που σε είδα..Τέλειο το γιαούρτι που έκανες. Και εγώ κάνω με αγελαδινό
. Υπέροχο. Φιλιά πολλά κοπέλα μου. Καλό ξημέρωμα
Καλώς την!
πρέπει να μου πεις πως το κάνεις με το αγελαδινό. Τι μαγιά χρησιμοποιείς? Γίνεται πηχτό ή αραιό?
Θέλω πολύ να δοκιμάσω και με αγελαδινό.
(και έχω και αναπάντητα ερωτήματα από προηγούμενο σχόλιο. ;) )
Καλή σου μέρα Γεωργία!!!
Gorgina Nikou p
Gorgina Nikou i
Polh oreo.Bravo Magia
Ευχαριστώ πολύ! Ελπίζω να επιχειρήσεις να το φτιάξεις! Καλή επιτυχία!!!
Το ν φούρνο τον ζεσταίνουμε και τον κλείνουμε η τον έχουμε ανοιχτό στους 50 βαθμούς ευχαριστώ είσαι τέλεια ομορφουλα
Τέλειο φαίνεται! αν δεν έχουμε όμως πρόβειο γιαούρτι; για να το πήξουμε; μπορούμε να κάνουμε κάτι άλλο;
Ξέρω από γνωστή μου που μένει εκτός Ελλάδος και δεν έχει την δυνατότητα να βρει Ελληνικό πρόβειο γιαούρτι ότι χρησιμοποιεί γιαούρτι εμπλουτισμένο με προβιοτικά και έτσι φτιάχνει σπιτικό γιαούρτι. Δεν το έχω δοκιμάσει και δεν ξέρω να σου πω τις διαφορές στην γεύση και στην υφή αλλά σίγουρα πετυχαίνει.
Καλή επιτυχία!!!!
ευχαριστώ πολύ! κι εγώ εκτός μένω γι αυτό ρωτώ!
Για το γάλα από σούπερ μάρκετ δε μας είπατε πόση ώρα το βράζουμε.Αν χρειάζεται να το αφήσουμε πολλή ώρα, η είναι σε καλό ποσοστό η υγρασία του και είναι αρκετό το απλό ζέσταμα???
Ξέχασα να σας ρωτήσω το γάλα πρέπει να είναι ημέρας ! Μπορώ να το κάνω και με γάλα μακράς διάρκεια? Σας ευχαριστώ πολύ!!! 🧡❤
Καλησπερα παρακαλώ,
3 απορίες..
Αν χρησιμοποιήσω γάλα πρόβειο γάλα εμπορίου γνωρίζεται αν βγαίνει καλό;
Τι προτείνεται καλύτερα;
Μιλάω για εμπορίου πάντα
Πλήρες Πρόβειο, αγελαδινό η κατσικισιο πλήρες ;
Και κάτι άλλο παρακαλώ
Θα βάλω καλό γιαούρτι μέσα πρόβειο με πέτσα.
Η ερώτηση είναι...βάζω και πέτσα μέσα η όχι
Ευχαριστώ
Καλησπέρα. Ήθελα να ρωτήσω, τώρα το χειμώνα, αν η θερμοκρασία του γάλακτος όταν το πηξουμε είναι 50βαθμοι, το δάχτυλο δεν αντέχει 22'. Μήπως καίγεται και η μαγιά σε αυτούς τους βαθμούς; Επίσης, ώσπου να το μεταφέρω στα πήλινα μπωλακια, αφού το έχω πήξει, και το σκεπάσω με κουβέρτες (πιο παραδοσιακά δλδ), χαθεί 5 περίπου βαθμοί. Τι να κάνω; Ευχαριστώ πολύ. Οι συμβουλές σας πολυτιμες
Χριστος ανεστη. Kυρια MagiaCook εχω μια δυο ερωτησουλες. Πρωτον τι σημαινει να μην ''κυλησει'' το γαλα και δευτερον ειπατε οτι στο τελος δυναμωνουμε λιγο την φωτια δηλ. τοσο ωστε να φουσκωσει;
Να μην πάρει το γάλα δυνατό βρασμό και χοχλάσει. Τότε είναι που λέμε ότι κυλάει. Και δυναμώνουμε για να δώσει ένταση στο βρασμό.
Καλή επιτυχία!!!!
Μπράβο χρυσόχερα με την βελούδινη φωνή
Δεν παίζεσαι με τίποτα!Πολύ ενοιμερομενοι σε πολλά!!!!!!!!!
:) Καλά μαγειρέματα Ειρήνη!
Καλησπέρα σας. Είστε πολύ καλή! Σας ευχαριστούμε! Θα ήθελα να ρωτήσω, πόσες μέρες συντηρητε το γιαούρτι στη συντήρηση; Ευχαριστώ
Παναγιώτα σου ζητώ συγνώμη, δεν είχα δει το σχόλιό σου μέχρι σήμερα!!!
Το γιαούρτι διατηρείται πάνω από 10 ημέρες. Εάν είναι στο σκεύος χωρίς να έχεις αφαιρέσει ποσότητα από όταν το έπηξες μπορεί να διατηρηθεί και πάνω από 20 μέρες.
Ελπίζω να σε βοήθησα έστω και καθυστερημένα.
Ευχαριστω πολυ
Καλησπέρα. Πόσο καιρό κρατάει στο ψυγείο; Και αν μπορούμε αυτή τη συνταγή να την κάνουμε με γάλα φρέσκο του σούπερ μάρκετ. Ευχαριστώ.
Από ότι έχω διαβάσει όλοι λένε για 15 ημέρες σίγουρα. Δεν το έχω δοκιμάσει γιατί δεν προλαβαίνει να μείνει πάνω από βδομάδα στο ψυγείο μας.
Από την αρχή του βίντεο αναφέρω για το γάλα ότι μπορείτε να αγοράσετε παστεριωμένο πρόβειο γάλα και να αρχίσετε τη διαδικασία από τη θέρμανση του σε χαμηλή φωτιά για να εξατμιστεί όσο το δυνατόν περισσότερο νερό από τη σύστασή του.
Δεν έχω δοκιμάσει με άλλο γάλα, εκτός του πρόβειου, αν με ρωτάς αυτό.
Καλή επιτυχία!!!
Ναι μπορείς
I like your recipe but please could i have english version ?
Παραδοσιακό γιαουρτη .. Ωραίο.
Μπορω να βαλω 1κιλο φρεσκο προβειο γαλα και 1 κιλο πληρες του εμποριου θα γινει γαουρτι ??
Δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη σύνθεση, αλλά αφού γίνεται και μόνο με ποιοτικό αγοραστό πλήρες λιπαρών για΄τι να μην γίνει μη τη μίξη που λες. Καλή επιτυχία!!!
Καλησπέρα καλό βίντεο...
Δεν χαλάω την πέτσα με το μέλι κοπελιά...την απολαμβάνω!!!
Gia sas na rotiso kati?? Το εχω φτιαξη πετυχιμενα αλλα μου εχι κανη νερο. Γιατι βγαζι νερο ετσι πρεπι να ειναι
Καμιά φορά βγάζει λίγο τυρόγαλο, θα το έχεις προσέξει και σε αυτά του εμπορίου. Μακάρι να είχα περισσότερες γνώσεις να απαντήσω εμπεριστατωμένα. Η συνταγή που δείχνω είναι όπως ακριβώς μου την έχουν μάθει με τον τρόπο που έφτιαχναν το γιαούρτι στο χωριό.
Μήπως δεν έχεις σιγοβράσει το γάλα αρκετά ώστε να εξατμιστεί το νερό του???? Θέλει σιγά σιγά, υπομονή, ανακάτεμα να μην πιάσει στον πάτο. Με την λίγη πείρα μου θα συμβούλευα να δοκιμάσει αυτό και βλέπεις...
Καλή επιτυχία!!!! Ελπίζω να σε βοήθησα .... :)
Ευχαριστούμε πολύ αλλά αυτές οι διαδικασίες με τα δάχτυλα τα καμένα είναι των προγιαγιάδων. Με θερμόμετρα καλύτερα , για μεγαλύτερη ακρίβεια. Και νομίζω ότι 40-50 βαθμοί είναι ένα εύρος μεγάλο. Από 40 και πάνω μήπως είναι επικίνδυνο για την καλλιέργεια? Εγώ ρωτάω δεν γνωρίζω, εσύ ξερεις καλύτερα. Να είσαι καλά!!!!
Πες στον αντρουλη σου ότι είναι πολύ τυχερός. Να είστε πάντα καλά κι αγαπημένοι.
Κώστα του μετέφερα το σχόλιό σου και χαμογέλασε πλατιά! Σε ευχαριστούμε πολύ!
Καλησπέρα σας κι ευχαριστούμε για τη συνταγή! Δυσκολεύομαι να βρω πρόβειο γιαούρτι, ωστόσο βρίσκω το γάλα. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κεφίρ για τη γιαουρτομαγιά;
Καλημέρα Ελπίδα, λυπάμαι δεν το έχω δοκιμάσει για να σου πω με σιγουριά για το αποτέλεσμα. Όμως είναι μια καλή ιδέα μιας και το κεφίρ έχει ενεργά ένζυμα. Εγώ στη θέση θα το δοκίμαζα και μάλιστα μου ξύπνησες την περιέργεια να το δοκιμάσω και εγώ!!!
Περιμένω να μου πεις εντυπώσεις!!!
(πρόσεχε την ποιότητα του κεφίρ, την επεξεργασία του και τα συστατικά του σε περίπτωση που έχει προσμίξεις - υλικά που δίνουν γεύση φρούτων, κλπ)
@@MagiaCookTv Σας ευχαριστώ πολύ για την απάντηση:) Το δικίμασα με κεφίρ σε μορφή γιαουρτιού (όχι λεπτοπαχύρευστη σαν γάλα) κι έχουμε τα εξής αποτελέσματα: η υφή ήταν εκπληκτική, ωστόσο η γεύση ήταν εντελώς απαλή, δεν υπήρχε καθόλου η οξύτητα του γιαουρτιού. Ίσως βέβαια αυτό να οφείλεται στο ότι το έπηξα σε αναμμένο φούρνο (δεν πρόσεξα ότι μόνο προθερμαίνετε το φούρνο κι ύστερα τον σβήνετε). Θα ξαναπροσπαθήσω!
elpida s ευχαριστώ πολύ! Η όξινη γεύση έχει να κάνει με την γεύση του κεφιρ και με το χρόνο πήξης. Όσο πιο αργά τόσο πιο όξινο.
Καλοφάγωτο και καλή επιτυχία στην επόμενη προσπάθεια!
μπορώ να το κάνω με κατσικίσιο γάλα και κατσικίσιο γιαούρτι; ευχαριστώ
Mpravooooooo iperochoooooo katapliktikoooooo na ise kala
Σε ευχαριστώ πολύ! Το νέο έτος να είναι όλο χαρά και επιτυχίες στις δημιουργίες σου!
Ζεσταίνουμε το φούρνο για να πήξει το γιαούρτι; Αν ναι σε τί θερμοκρασία;
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στου 50 βαθμούς Κελσίου. Το αναφέρω και στο βίντεο.
Καλή επιτυχία!!!
Geia sas Eyxaristoume poly gia tis syntages !!! An den vrw gala provio mporw na valw katsikisio delta ? I ageladino dodoni?
Για το αγελαδινό δεν ξέρω να σου πω, αν και στα σχόλια αναφέρεται ότι κάποιοι το χρησιμοποιούν και είναι μια χαρά. το βασικό είναι να έχεις τη "μαγιά" από άλλο γιαούρτι. Όσο για το κατσικίσιο γάλα ή πρόβειο αυτό που θέλω να τονίσω είναι να είναι γάλατα φρέσκα και όχι υψηλής παστερίωσης. Υπάρχουν στο εμπόριο γάλατα που είναι φρέσκα και έχουν μικρή διάρκειας ζωής. Για τις μάρκες που αναφέρεις δεν το έχω ψάξει, μπορεί να έχουν. Δοκίμασε, πειραματίσου με μικρή ποσότητα για αρχή και βλέπεις το αποτέλεσμα.
Καλή επιτυχία!
@@MagiaCookTv Eyxaristw poly 💖
Έλα να σου δωσο εγώ γαλατάκι μωρό μου....
Τέλεια η γιαούρτι σου! Το θερμόμετρο από που το αγοράζουμε ?
Κατερίνα μέχρι και σε σούπερ μάρκετ βρίσκεις. Αυτό που έχω το πήρα από κατάστημα γυαλικών και είναι πολύ οικονομικό, της τάξεως των 2 ευρώ. Υπάρχει μεγάλη ποικιλία τόσο σε τιμές όσο και σε ποιότητα. Εξαρτάται πόσο θες να επενδύσεις σε ένα θερμόμετρο. Κάνε μια έρευνα στο διαδίκτυο για να δεις και τι κυκλοφορεί από άποψη λειτουργίας τους.
Χερετε. Με θερμομετρο μόνο δεν το διακυνδινευουμε. Χωρίς αυτό και με οδηγό το δάκτυλο μπορεί να αποτύχουμε. Ευχαριστώ.
Μπορώ να βάλω αγελαδινό γάλα και πρόβειο γιαούρτι;
Με γαλα του εμποριου θα γινει το γιαουρτι πυκνο και με πετσα. Ποσα λιπαρα εχει το γιαουρτι απο στανη.ευχαριστω πολυ
τα λιπα΄ρα του κάθε γιαουρτιού εξαρτώνται από το γάλα και όπως αναφέρω στο βίντεο τα λιπαρά του γάλατος είναι αποτέλεσμα πολλών παραγώντων, τροφής του ζώου, της φυλής του ζώου και αν είναι το γάλα πρόβειο, κατσικίσιο, αγελαδινό κλπ. Το πρόβειο γενικότερα έχει τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και σε πρωτεΐνες. Όλα αυτά θα τα βρεις και στο βίντεο.
Το γάλα του εμπορίου αναφέρει πόσα λιπαρά έχει και εξαρτάται επιπλέον από την επεξεργασία που έχει γίνει σε αυτό. Μερικά μπορεί να είναι και εμπλουτισμένα.
Το καλυτερο γιαουρτι που εχω φαει.😍😘
Τελικά είσαι πολύ χρυσοχέρης Βασίλη!!! Και γιαούρτι και παγωτό ... Μπράβο! Καλά μαγειρέματα!!!
Είναι δύσκολο να πω πόσο με βοηθήσατε.
Από την πρώτη φορά επιτυχία!
Θέλω να σας ρωτήσω κάτι.
Δεν μπορώ να βρω αυτή την εποχή πρόβειο γάλα.
Βρήκα όμως κατσικίσιο.
Ακολουθώ την ίδια διαδικασία;
Αργησα να δω το μήνυμά σου ...
Εννοείται ότι χρησιμοποιείς το κατσικίσιο γάλα. Να προσθέσω ότι το κατσικίσιο γάλα είναι ανώτερης θρεπτικής αξίας από το πρόβειο.
Το αποτέλεσμα σε γεύση θα είναι διαφορετικό, λιγότερα λιπαρά.
😍 Ευχαριστώ!! @@MagiaCookTv
Thenk you 😘
Izolda Tyo thank you
👍👍👍👍
Καλημέρα, ακόμη και αν βάλουμε παστεριωμένο γάλα πρέπει να το βράσουμε; ευχαριστω
Η διαδικασία είναι η ίδια.
Ευχαριστώ πολύ!!!!
😍😍😍
Το παστεριωμένο γάλα γίνεται γιαούρτι και χωρίς βράσιμο. Αρκεί να έχει καλή μαγιά και να μπει σε σκεύος "ζεματισμένο" δηλαδή πλυμένο με βραστό νερό. Το γάλα "κόβει" από τυχόν υπολείμματα οξέων. Τα οξέα δεν φεύγουν με τα απορρυπαντικά, θέλουν βραστό νερό.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Έχω πρόβειο γάλα του εμπορίου κ αγελαδινό γιαούρτι . Μπορώ να το πηξω ?
ναι. Δες εδώ www.magiacook.gr/paradosiako-giaourti-me-petsa/ έχω γράψει επιπλέον οδηγίες για στραγγιστό γιαούρτι με γάλα αγελαδινό. Καλή επιτυχία!!!
Πολυ ωραιο γιαουρτη μπραβω
:) καλή επιτυχία!!!
Καλησπερα,εχω μια απορια γιατι το βαζετε στον φουρνο,ευχαριστω.
αναφέρεται στο βίντεο. για την απαραίτητα ζέστη που χρειάζεται όταν η θερμοκρασία του δωματίου είναι χαμηλή.
Φυσικά και θα γίνει εκτός φούρνου αλλά θα γίνει σε πολύ αργότερο χρόνο και να σημειώσω ότι όσο αργεί να πήξει τόσο πιο ξινό θα γίνει.
😍😍😍😍😍😘
Οι ωραίοι άνθρωποι κάνουν ωραία πραγματα
:) :) :) Καλή επιτυχία!!!
Να σας ρωτήσω κάτι...μου έκοψε το γάλα κατά τον βρασμό...τι έκανα λάθος...??το γάλα είναι από δική μας κατσίκα..προχτές έκανα φέτα και δεν είχα πρόβλημα..
Να σας πω ότι έχω γκάζι αν παίζει αυτό ρολο
Μια χαρά είναι το γκάζι και εγώ γκάζι έχω. Δύο τα τινά ή ήταν από την αρχή ξινισμένο ή σου έβρασε πιο δυνατά από ότι έπρεπε, κύλισε όπως λέω και στο βίντεο. Αν φουσκώσει το γάλα σε σημείο βρασμού δεν πήξει το γιαούρτι. το αναφέρω χαρακτηριστικά και στο βίντεο. Ελπίζω να σε βοήθησα και να φτιάξεις την επόμενη φορά την γιαούρτι σου όπως την θες.
δηλ προθερμενουμε στους 50 βαθ. και τον σβηνουμε η το αφηνουμε σε αυτη τη θερμ και ποσο ;
ότι λέω στο βίντεο κάνε Τάσο.
εμείς στην Αμερική δεν εχουμε πρόβειο γάλα ούτε το γιαούρτι με την πετσα. τι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αντί αυτών?
Νομίσω ότι θα μπορούσες να δοκιμάσεις με ένα γιαούρτι που είναι εμπλουτισμένο με προβιοτικά. Το ίδιο έκανε και μια φίλη που έμενε στην Κίνα. Εγώ δεν το έχω δοκιμάσει. Βεβαίως δεν θα έχεις το ίδιο αποτέλεσμα αλλά καλύπτεις την ανάγκη για γιαούρτι όταν δεν το βρίσκεις στη χώρα που ζεις.
Καλή επιτυχία, περιμένω εντυπώσεις!
Κάνε οικόσιτες προβατίνες..
Δεν κατάλαβα στο φούρνο βαζουμε με πόση θερμοκρασία ευχαριστούμε για τις συνταγές σας είναι υπεροχες
Αθηνά καλησπέρα. θα παραθέσω την ίδια απάντηση που έγραψα και στον @ Firstspiros pavlou
" Ίσως δεν έγινα κατανοητή αλλά αναφέρω στο βίντεο ότι για να πήξει το γιαούρτι πρέπει να έχουμε θερμοκρασία γύρω στους 45 με 50 βαθμούς Κελσίου. Άρα το βάζω σε φούρνο που έχω προθερμάνει σε αυτή τη θερμοκρασία και στη συνέχεια έχω σβηστό το φούρνο. Ο φούρνος παραμένει ζεστός και το γιαούρτι πήζει. Αν ωστόσο κάνει πολύ κρύο αν θέλουμε ανάβουμε το λαμπάκι του φούρνου (με σβηστό το φούρνο από άποψη θέρμανσής του) και αυτό με τη θερμότητα που βγάζει διατηρεί για περισσότερη ώρα το φούρνο ζεστό στη θερμοκρασία που τον είχα προθερμάνει."
Το καλοκαίρι που είναι υψηλές οι θερμοκρασίες δεν χρειάζεται να μπει στο φούρνο για να διατηρηθεί ζεστό. Αρκεί να το σκεπάσεις με μια καθαρή κουβερτούλα. Συμπτωματικά εχθές είχα ανεβάσει στο instagram story με το γιαούρτι που έφτιαξα και μάλιστα με αγελαδινό γάλα και έδειχνα που το σκέπασα με κουβερτούλα μιας και είχε ζεστούλα. :)
Ελπίζω τώρα να έγινα κατανοητή.
Καλή επιτυχία!!!! Καλοφάγωτο!!! :)
😆👏👏💎
Πώς υπολογίζουμε ποσότητα γάλακτος με ποσότητα γιαουρτιού που βάζουμε για να πήξει ευχαριστώ
Ιωάννα στο βίντεο υπάρχουν όλες οι πληροφορίες.
Υλικά
1 lt. φρέσκο πρόβειο γάλα
1 κ.σ. μαγιά γιαουρτιού (πρόβειο γιαούρτι με πέτσα)
αν θες δες και τη συνταγή γραμμένη εδώ www.magiacook.gr/paradosiako-giaourti-me-petsa/
καλή επιτυχία!
Ευχαριστώ!
Γεια σας αν έχω κατσικίσιο φρέσκο γάλα ; Θα πετύχει το γιαούρτι ;
βεβαίως θα πετύχει,και αγελαδινό γάλα ( με τα περισσότερα λιπαρά)να βάλεις πάλι θα πήξει θέλει όμως περίπου 30 λεπτά βράσιμο για να φύγει το νερό που υπάρχει στο γάλα,για να γίνει πιο πηχτή η γιαούρτι και βέβαια μην περιμένεις με γάλα μηδέν λιπαρά να κάνεις γιαούρτι,θέλει το πλήρες αγελαδιό με 3,5 λιπαρα
Σε ευχαριστώ πολύ Νίκο! Δεν είχα προλάβει να απαντήσω αλλά η απάντησή σου με υπερκάλυψε!!! ❤️
Άννα ότι σου απάντησε ο Νίκος ισχύει και να προσθέσω πόσο πιο παχύ το γάλα τόσο πιο καλή και πηχτή η γιαούρτι! Καλή επιτυχία!!!!
Το έκανα σήμερα. Με κατσικισιο γαλα δικό μου. Και βγήκε ακολούθησα ακριβώς την διαδικασία. Απλώς για να είμαι σίγουρος ότι θα πήξει εγώ έβαλα ένα ολόκληρο κεσεδάκι 250γρ γιαούρτι πρόβειο. Στα 2200γρ γάλα (τόσο είχα σήμερα :p ) και ήταν πρώτη φορά που μου βγήκε πηχτό. Το άφησα στο φούρνο περίπου 6 ώρες στους 50-52 βαθμούς. Και έβγαλε ένα ρηχό πήλινο μπολ μεσαίου μεγέθους έτοιμο γιαούρτι και λίγο ακόμα. Ελπίζω να βοήθησα! :)
Ευχαριστώ πολύ!!!
Πολύ ωραία παρουσίαση! Υπάρχει όμως πουθενά γραμμένη η συνταγή αυτή για να μη βλέπω κάθε φορά ολόκληρο το βιντεάκι;
Δυστυχώς όχι, δεν έχω προλάβει ακόμη να την καταγράψω σε κείμενο στο blog. Ελπίζω κάποια στιγμή ....
Καλή επιτυχία!!!
@@MagiaCookTv Έκανα δοκιμαστικά 1 kg γιαούρτι, πολύ καλό, αλλά χωρίς πέτσα. Το ήθελα διαιτικό, γι' αυτό χρησιμοποίησα γάλα 1,5 %.
Ioannis Laskaridis Μπράβο επιτυχία!! Αφού έπηξε με γάλα λίγων λιπαρών είστε πολύ καλός μάγειρας!!!! Καλοφάγωτο!!!!
@@MagiaCookTv Εκείνο το έφαγα κιόλας. Είχε κάνει 7,5 ώρες για να πήξει. Τώρα ετοιμάζω γιαούρτι από 2 kg γάλα (πάλι 1,5%) και ενώ έχουν περάσει μόνο 3,5 ώρες φαίνεται να έχει πήξει καλύτερα.
Αυτό είναι νόστιμο, σίγουρα έχει πολύ νόστιμη γεύση
Είσαι η χαρά της ζωής
:) Ευχαριστώ πολύ Σοφία!!! Σου στέλνω θετική ενέργεια και πλατιά χαμόγελα!!!! :) :) :) :)
Τι πρέπει να προσέξω αν αγορασω παστεριωμένο γάλα; αλλάζω το χρόνο του βρασιματος του γάλακτος;
Ο χρόνος βρασμού είναι ίδιος. Πρόσεξε να είναι το γάλα φρέσκο μικρής διαρκείας, καλή ποιότητα και πλήρες λιπαρών. Δες εδώ www.magiacook.gr/paradosiako-giaourti-me-petsa/ το άρθρο περιλαμβάνει οδηγίες πως θα κάνεις το γιαούρτι σου στραγγιστό
Καλή επιτυχία!!!
Πολύ ωραίο συγχαρητήρια.εδω στην Ιταλία δεν μπορώ να βρω την μαγεία γιαουρτιού 😥σε παρακαλώ μπορείτε να μου πείτε με τη άλλο μπορώ να το φτιάξω?
δοκίμασε με κεφίρ αλλά να μην είναι με προσμίξεις και αρωματικές ουσίες. Ελπίζω να τα καταφέρεις και να κρατάς τη δική σου μαγιά από δω και εμπρός :) Καλή επιτυχία!!!
@@MagiaCookTv σε ευχαριστώ πολύ
περιμένω εντυπώσεις!!!!!
Μαράκι μου το ίδιο είναι. Μετράω και εγώ όπως εσύ. .Δεν έχει διαφορά στο πως το κάνουμε...Στη γεύση λίγο διαφέρει..ότι θέλεις πες μου. Σε φιλώ..Τώρα μόλις τελειώνω το φαγητό μου σαρμαδακια με αμπελόφυλλα και με μαύρο λάχανο
Το ένα λίτρο γάλα πόσο γιαούρτι θα δώσει;
Καλησπέρα σας το χάρηκα το γιαούρτι το έκανα μου πέτυχε τώρα αν μπορης να μας μαθης πως γίνεται το βουτύρου γάλακτος
χαχαχα Κατερίνα είσαι εξαιρετική! Θα το έχω υπόψη μου ότι ανυπομονείς να μάθεις τα μυστικά του βούτυρου!!! Μείνε συντονισμένη :)
Καλές γιορτές με υγεία! :)
Μπράβο τέλειο!!!Έχεις χρυσά χέρια
:) Καλή επιτυχία Φάνη!!!
@@MagiaCookTv Σ ευχαριστώ πολύ!!Τελικά βρήκα μόνο κατσικίσιο γάλα.Γιαούρτι είχε πρόβειο αλλά πήρα το κατσικίσιο για να ίδιο με το γάλα!Δεν ξέρω αν έπραξα σωστά!!Θα μπορέσω να κάνω γιαούρτι με αυτά τα υλικά?
Έχω παραγγείλει φρέσκο παστεριωμένο πρόβειο γάλα από τοπικό μαγαζί. Δεν βλέπω την ώρα να το δοκιμάσω. Μια - χαζή - ερώτηση. Η μια κουταλιά της σούπας από έτοιμο πρόβειο γιαούρτι με πέτσα να περιέχει και πέτσα, η απλά μόνο γιαούρτι ; . Και η τελευταία ερώτηση. Αντί για ένα μεγάλο σκεύος να ρήξω όλο το γάλα, μπορώ να το μοιράσω σε μικρά πήλινα δοχεία που έχω φυλάξει από γιαουρτάκια που έχω ήδη φάει ; Ευχηθείτε μου καλή τύχη. Σας ευχαριστώ πολύ.
Αντώνη καλή επιτυχία και καλοφάγωτο!!!!
Φυσικά και μπορείς να το μοιράσεις σε όσα σκεύη χωράει. Στο άρθρο που θα δεις εδώ www.magiacook.gr/paradosiako-giaourti-me-petsa/ απαντώνται όλα σου τα ερωτήματα και ακόμη περισσότερα! Θα δεις πως μπορείς πανέυκολα να κάνεις το γιαούρτι σου στραγγιστό!
Καλή επιτυχία και πάλι. Περιμένω εντυπώσεις. :)
@@MagiaCookTv Αγαπητή μου Μάγια χίλια ευχαριστώ. Μου έλυσες όλες τις απορίες. Θα έχω το γάλα αύριο οπότε θα σε ενημερώσω. Ο λάτρης της πέτσας Αντώνης.
Η συνταγή είναι ίδια και για αγελαδινό γάλα;
Μαρία, δεν έχω δοκιμάσει με αγελαδινό γάλα, όμως υπάρχουν σχόλια πιο κάτω από φίλους που λένε ότι ναι έτσι το φτιάχνουν και με αγελαδινό.
Καλή επιτυχία και περιμένω να μου πεις πως έγινε να ξέρω και εγώ! :)
MagiaCookTv Σε ευχαριστώ πολύ!!
Πρέπει κάθε φορά να ματαχειριζόμαστε αγοραστό γιαούρτι σαν μαγιά ή μπορούμε να πάρουμε και από το γιαούρτι που κάναμε την περασμένη φορά;
Φυσικά και θα χρησιμοποιήσεις το δικό σου γιαούρτι ως μαγιά!!! Δες εδώ www.magiacook.gr/paradosiako-giaourti-me-petsa/ το αναφέρω και γράφω πως θα κάνεις το γιαούρτι σου στραγγιστό.
Καλή επιτυχία!
@@MagiaCookTv Ευχαριστώ πολύ! Εντάξει, αυτό ξεκαθάρισε. Το δοκίμασα αλλά δυστυχώς δεν πέτυχε. Γράφεις στον επάνω σύνδεσμο: 'Φροντίζουμε η θερμοκρασία του γάλατος να μην ξεπερνά τους 80 ή το περισσότερο τους 95 βαθμούς Κελσίου'. Αυτό ήταν μάλλον το λάθος.
Θα έπρεπε να το διαβάσω πρίν αυτό. Σε εμένα άρχισε ξαφνικά να χοχλάζει αλλά ήδη στους 84° C περίπου. και εγώ περίμενα να χοχλάσει στους 95°. Το κατέβασα μεν αμέσως αλλά στο τέλος έμεινε γάλα με λίγα κομματάκια σαν γιαούρτι. Ε, την επόμενη φορά θα πετύχει. Αυτό τουλάχιστο το πίνω έτσι:-)
Συμπλήρωμα: Αλλά αφου εν τω μεταξύ είδα και άλλο βίντεο που βράζεται το γάλα, τότε δεν θα πρέπει να είναι αυτό το πρόβλημα. Εκεί λέει, οτ το γιαούρτι που μεταχειρισόμαστε σαν μαγιά πρέπει το ίδιο να είναι φτιαγμένο με μαγιά (και το γράφει επάνω) αλλοιώς δεν πετυχαίνει με τίποτα. Αυτό μπορεί να συνέβει και σε μένα, γιατί (στο Μόναχο που μένω) πήρα ένα γιαούρτι (και γάλα) πρόβειο μέν που έγραφε "Greek Style" αλλά όταν το άνοιξα είδα την λωποδητιά: δεν είχε πέτσα, και ποιός ξέρει πως το κάνανε. Την άλλη φορά θα πάρω από τον Έλληνα ελληνικό πρόβειο γιαούρτι...
jannis pam η μα για γιαουρτιού είναι σημαντική για να σου γίνει το γάλα γιαούρτι. Δεν έχουν όλα τα γιαούρτια ενεργά ένζυμα. Πρέπει να αναγράφεται. Εάν δεν βρίσκεις τέτοιο γιαούρτι δοκίμασε με γιαούρτι που λέει ότι έχει προβιοτικά. Είναι μια λύση ανάγκης.
Καλή επιτυχία.
@@MagiaCookTv Σε ευχαριστώ πολύ! Μάλλον ένα ψόφιο θα πέτυχα. Με την ευκαιρία έμαθα οτι υπάρχει αυτή η διαφορά :-).
Είσαι φοβερή και καταπληκτική νικοκοιρα
Μ ' αυτόν τον τρόπο γίνεται γλυκό το γιαούρτι; Γιατί στο παρελθόν είχα κάνει και μου βγήκε λίγο ξινό,και δεν μας άρεσε.
Νατάσα καλησπέρα. Αν δεις στο 5:16 λεπτό του βίντεο γράφω ακριβώς αυτό που ρωτάς. Εάν το γιαούρτι αργήσει να πήξει τότε η γεύση του γίνεται ξινή. Όσο πιο γρήγορα πήξει τόσο πιο γλυκό θα είναι.
Καλή επιτυχία!
Μπράβο πάντως αλλά το γάλα θέλει εστίες υψηλής πίεσης προπανιου η υγραερίου για γρήγορο βράσιμο και όλα ασφαλείας στα γκάζια πάντα για σιγουριά γιατί το ηλεκτρικό αργεί λίγο.
Πως φτιάχνουμε τυρί;
ΕΙΣΤΕ ΤΕΛΕΙΑ ΘΑ ΣΑΣ ΣΤΕΙΛΩ ΕΚ ΝΕΟΥ ΤΙ ΕΧΩ ΚΑΝΕΙ ΚΑΙ ΕΓΩ
Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!
Μπορώ να χρησιμοποιήσω γάλα κατσικίσιο και για μαγιά πάλι κατσικίσιο γιαούρτι;
ναι, φυσικά. Δες εδώ www.magiacook.gr/paradosiako-giaourti-me-petsa/ γράφω και για γάλα αγελαδινό και πως να φτιάξεις το γιαούρτι σου στραγγιστό.
Καλή επιτυχία!!!
Σας ευχαριστώ πολύ.
Για ποσο καιρό διατηρείται το σπιτικό γιαούρτι στο ψυγείο
άνετα 2 εβδομάδες
@@MagiaCookTv και δεν πιάνει μούχλα από πάνω;
Γιατί σε μένα μετά μια εβδομάδα πιάνει μούχλα;
Τί δεν κάνω σωστά;
Μήπως η ψύξη του ψυγείου σου είναι πάνω απο τους 6 βαθμούς Κελσίου;
@@MagiaCookTv δεν ξέρω! Θα το ελέγξω! Σ'ευχαριστώ!
Τα μάτια της κουζίνας μου έχουν αρίθμηση 0-3 Η χαμηλή θερμοκρασία ποιος αριθμός είναι το 1,5 ή το 2;
ξεκίνα με το 1 και αν χρειάζεται το ανεβάζεις.
Καλή επιτυχία!