Χαιρομαι πολύ που πετυχα το βιντεο σας.Μερικα χρονια τωρα που εχω μετακομισει στην Κορινθία,παιρνω γαλα οπο γειτονα τσοπάνη που ε,ει κατσικες και προβατα.Εγω η εντελως άσχετη Αθηναία αρχισα να πειραματιζομαι με το γαλα τουτσοπανη φτιαχνοντας τραχανα.Ενθουσιαστηκα και τωρα προχωραω στο τυρι.Εχω ψτιαξει μυζηθρα με λεμονι και μεθαυριο θα παω για γαλα οπου θα μου δώσει και πυτιά απ το στομαχι του ζώου και θα πειραματιστώ να κανω το τυρι που μολις δείξατε.Εχω λιγο αχχος αν τα καταφερω αλλα κι ενθουσιασμο μαζί.Αν ε,ετε καποια συμ ουλη να μου πειτε για το αν θα ακολουθησω την ιδια διαδικασια η κατι αλλο θα σας ημουν ευγνωμων.Ευχαριστω εκ των προτερων.Ματινα........
Συμφωνω απολυτα για το αρωμα που εβγαλε το τυρι με τον τροπο που το επηξες, το εκανα και γω προσφατα...Επισης μου εχουν πει οτι οταν το παστεριωνουμε το γαλα καλο ειναι να βαζουμε λιγο γιαουρτι.προβειο..προκειμενου να ωριμασει
Επίσης εγώ κάνω ένα προϊόν με την μυζήθρα το οποίο το χρησιμοποιούν πολύ επάνω στην πίτσα αλλά και απλώς σε μία φέτα ψωμί Βάζω μια ποσότητα πχ μισό κιλό μυζήθρα 200γρ.βουτυρο και λίγη κρέμα γάλακτος στο μίξερ και τα χτυπάμε για ένα έως τρία λεπτά, μετά τα βάζουμε σε δοχείο γυάλινο εάν υπάρχει και στο ψυγείο Δοκιμάστετο, ιδικά στην πίτσα είναι το κάτι άλλο @@stiv-46.cheese
καλησπερα.με γαλα του εμποριου αν βαλουμε κρεμα γαλακτος για να ανεβασουμε τα λιπαρα μπορουμε να βαλουμε πιτια?? αν καταλαβα καλα 1γρ πιτια ανα κιλο γαλα βαζουμε??
Καλησπέρα γίνεται και μεγάλα εμπορίου μπορείς να προσθέσεις κρέμα γάλακτος για την πυτιά αναφέρει πίσω στις οδηγίες την αναλογία που θα χρησιμοποιήσουμε..
ωραία δουλειά....μπράβο...αν μου επιτρέπεις μια ερώτηση , η σκληρότητα στην φέτα πως ρυθμίζεται από το αλάτι; από το πόσες μέρες θα στραγγάει;,, αν θα βάλουμε βάρος;;;από πάνω ...εχω ακούσει τα χιλια μυρια ...επίσης την αλμη που εφτιαξες από το τυρόγαλο ...δεν εβγαλες πρωτα την μυζηθρα;;...και εκεινο που μενει το κανεις άλμη;;; ή απ ευθειας...; σε ευχαριστω εκ των προτερων...συγνωμη τελικα η ερώτηση δεν ήταν μία😁😃🙂
Καλησπέρα... Τό τυρι αυτο έτσι όπως το φτιαχνω βγαίνει ημίσκληρο.. η αλμη.γινεται με το τυρόγαλο που έμεινε..δεν ανέβασα θερμοκρασία ..το βάρος το βάζουμε για να στραγγιξει γρήγορα.μυζηθρα δεν εβγαλα..
Σε ευχαριστώ... Η ερώτηση μου για την σκληρότητα της φέτας ήταν λίγο γενική....πως δηλαδή την ρυθμίζουμε την αφήνουμε ποιο πολλές μερεςτ να στεγνώσει και μετά στην άλμη;;..πως για να μην μας βγεί μαλακιά... καλημέρα καλό μήνα
Να είστε καλά σας ευχαριστουμε πολυ . Ξέρετε κάποια συνταγή να φτιάξουμε τυρί σε αλμη όπως παλια που το άφηναν εκτός ψυγείου ειδικά στα χωριά δεν υπήρχε ψυγείο κ το έπερναν από τον τενεκέ κάθε φορά που ήθελαν να φάνε τυρί φέτα κ δεν παθενε τίποτε η την σκληρή την μυζηθρα ολα εκτός ψυγείου. Σας ευχαριστω παρα πολυ κ παλι να είστε καλά
Καλησπέρα σας δεν το γνωρίζω αλλά πιστεύω θα φτιάχνουμε καλή άλμη μπορουν να συντηρηθούν τα πάντα.. εκτός ψυγείου αλλά σίγουρα σε δροσερό μέρος και πάλι σας απαντώ με επιφύλαξη
Καλησπέρα αν θέλεις κάνε άλμη 10%...δηλσδη στο ένα λίτρο βάλε 100γρ. Αλάτι.. Αν σου φαίνεται πολύ αλμυρό κάνε με 9η 8 %.. Αλλα πριν μπει στην άλμη να έχει στεγνώσει καλά το τυρί να μην υγρασία μέσα πολύ... Όσο πιο πολύ αλμυρό είναι πιο καλά συντηρείται..
ωραία δουλειά. πολύ καλό βίντεο
Χαιρομαι πολύ που πετυχα το βιντεο σας.Μερικα χρονια τωρα που εχω μετακομισει στην Κορινθία,παιρνω γαλα οπο γειτονα τσοπάνη που ε,ει κατσικες και προβατα.Εγω η εντελως άσχετη Αθηναία αρχισα να πειραματιζομαι με το γαλα τουτσοπανη φτιαχνοντας τραχανα.Ενθουσιαστηκα και τωρα προχωραω στο τυρι.Εχω ψτιαξει μυζηθρα με λεμονι και μεθαυριο θα παω για γαλα οπου θα μου δώσει και πυτιά απ το στομαχι του ζώου και θα πειραματιστώ να κανω το τυρι που μολις δείξατε.Εχω λιγο αχχος αν τα καταφερω αλλα κι ενθουσιασμο μαζί.Αν ε,ετε καποια συμ ουλη να μου πειτε για το αν θα ακολουθησω την ιδια διαδικασια η κατι αλλο θα σας ημουν ευγνωμων.Ευχαριστω εκ των προτερων.Ματινα........
Καλησπέρα σας..ακουκολουθηστε την συνταγή κατα γραμμα..και θα έχετε επιτυχία 😊🧀
❤Τέλειο!!!!
Ευχαριστούμε πάρα πολύ
Μπράβο σας τα λέτε τόσο αναλυτικά κ τα κάνετε τέλεια!!!!!
Φτιάχνω κ εγώ τυρί αλλά τώρα θα το κάνω όπως εσείς 😊😊😊
Σας ευχαριστώ πολύ.. Καλή επιτυχία και σε σας!! 🧀
Συμφωνω απολυτα για το αρωμα που εβγαλε το τυρι με τον τροπο που το επηξες, το εκανα και γω προσφατα...Επισης μου εχουν πει οτι οταν το παστεριωνουμε το γαλα καλο ειναι να βαζουμε λιγο γιαουρτι.προβειο..προκειμενου να ωριμασει
Καλησπέρα σας την κατσαρόλα από που την αγοράσατε; ευχαριστώ πολύ
Καλημέρα, καλό μήνα
Εγώ όταν κανω τυρί με ανεβάζει ολο το βούτυρο επάνω, γιατί στο δικό σου δεν ανέβασε;
Βάρος δεν βάλατε καθόλου ;
Καλημέρα και καλο μήνα.. Έβγαλε το βούτυρο ισως δεν φαίνεται απο την καμερα.
Έβαλα βάρος κανονικά για να αποβάλει τα υγρά πιο γρήγορα
@@stiv-46.cheese σ ευχαριστώ πολύ φίλε
Επίσης εγώ κάνω ένα προϊόν με την μυζήθρα το οποίο το χρησιμοποιούν πολύ επάνω στην πίτσα αλλά και απλώς σε μία φέτα ψωμί
Βάζω μια ποσότητα πχ μισό κιλό μυζήθρα 200γρ.βουτυρο και λίγη κρέμα γάλακτος στο μίξερ και τα χτυπάμε για ένα έως τρία λεπτά, μετά τα βάζουμε σε δοχείο γυάλινο εάν υπάρχει και στο ψυγείο
Δοκιμάστετο, ιδικά στην πίτσα είναι το κάτι άλλο
@@stiv-46.cheese
καλησπερα.με γαλα του εμποριου αν βαλουμε κρεμα γαλακτος για να ανεβασουμε τα λιπαρα μπορουμε να βαλουμε πιτια?? αν καταλαβα καλα 1γρ πιτια ανα κιλο γαλα βαζουμε??
Καλησπέρα γίνεται και μεγάλα εμπορίου μπορείς να προσθέσεις κρέμα γάλακτος για την πυτιά αναφέρει πίσω στις οδηγίες την αναλογία που θα χρησιμοποιήσουμε..
ωραία δουλειά....μπράβο...αν μου επιτρέπεις μια ερώτηση , η σκληρότητα στην φέτα πως ρυθμίζεται από το αλάτι; από το πόσες μέρες θα στραγγάει;,, αν θα βάλουμε βάρος;;;από πάνω ...εχω ακούσει τα χιλια μυρια ...επίσης την αλμη που εφτιαξες από το τυρόγαλο ...δεν εβγαλες πρωτα την μυζηθρα;;...και εκεινο που μενει το κανεις άλμη;;; ή απ ευθειας...;
σε ευχαριστω εκ των προτερων...συγνωμη τελικα η ερώτηση δεν ήταν μία😁😃🙂
Καλησπέρα... Τό τυρι αυτο έτσι όπως το φτιαχνω βγαίνει ημίσκληρο.. η αλμη.γινεται με το τυρόγαλο που έμεινε..δεν ανέβασα θερμοκρασία ..το βάρος το βάζουμε για να στραγγιξει γρήγορα.μυζηθρα δεν εβγαλα..
Σε ευχαριστώ... Η ερώτηση μου για την σκληρότητα της φέτας ήταν λίγο γενική....πως δηλαδή την ρυθμίζουμε την αφήνουμε ποιο πολλές μερεςτ να στεγνώσει και μετά στην άλμη;;..πως για να μην μας βγεί μαλακιά... καλημέρα καλό μήνα
Μπορείς να την αφήσεις αλλη μια μερα πριν την βαλεις στην άλμη να στεγνώσει κι αλλο
Να είστε καλά σας ευχαριστουμε πολυ . Ξέρετε κάποια συνταγή να φτιάξουμε τυρί σε αλμη όπως παλια που το άφηναν εκτός ψυγείου ειδικά στα χωριά δεν υπήρχε ψυγείο κ το έπερναν από τον τενεκέ κάθε φορά που ήθελαν να φάνε τυρί φέτα κ δεν παθενε τίποτε η την σκληρή την μυζηθρα ολα εκτός ψυγείου. Σας ευχαριστω παρα πολυ κ παλι να είστε καλά
Καλησπέρα σας δεν το γνωρίζω αλλά πιστεύω θα φτιάχνουμε καλή άλμη μπορουν να συντηρηθούν τα πάντα.. εκτός ψυγείου αλλά σίγουρα σε δροσερό μέρος και πάλι σας απαντώ με επιφύλαξη
Ευχαριστούμε πολυ,καλε μου ανθρωπε.!!!😊
Παρακαλώ να είστε καλά... Και καλη επιτυχία και σε σας. 😊🧀
Εδώ δεν βρίσκουμε γάλα Αγελάδος καλής ποιότητας
Νερο είναι😜😜😜
Είναι Φέτα?? Η ειναι αναρη ?? Ευχαριστώ πολύ.
Καλησπέρα είναι λευκό τυρί
Πόσο αλάτι σε 1 λίτρο νερό χρειάζεται για την άλμη? Σε τυρι όπου το γάλα του δεν έγινε παστερίωση ,ευχαριστώ
10%...ενα λίτρο 100γρ αλάτι.
@@stiv-46.cheese ευχαριστώ πολύ
Αυτό το μεγάλο το καλούπι που χρησιμοποίησες στο βίντεο για πόσο τυρί είναι?
Να είσαι καλά.. Καλή ευτυχία!
10-12 κιλα
Καλησπέρα ακριβώς έτσι το κανω κ εγω μα την αλμη δεν κανω καλά κ βγαίνει αλμυρό πώς αλμη θέλει στο κιλο υου τυρόγαλα
Καλησπέρα αν θέλεις κάνε άλμη 10%...δηλσδη στο ένα λίτρο βάλε 100γρ. Αλάτι.. Αν σου φαίνεται πολύ αλμυρό κάνε με 9η 8 %.. Αλλα πριν μπει στην άλμη να έχει στεγνώσει καλά το τυρί να μην υγρασία μέσα πολύ... Όσο πιο πολύ αλμυρό είναι πιο καλά συντηρείται..
Γιατί το τυρί μου μερικές φορές μου κάνει τρύπες;
Θα ήθελα μία απάντηση αν ξέρετε
Σας ευχαριστώ!!!!
Καλησπέρα ενας λόγος ειναι η ζέστη μου έχει τύχει και μενα λόγο καιρού..
Πραγματικά έχει άλλη γεύση έτσι το κάνω....