- Видео 23
- Просмотров 178 818
stiv46
Греция
Добавлен 8 апр 2023
Видео
φτιάξε τυρι φετα με γαλα έμποριου 😊🧀
Просмотров 2,8 тыс.6 месяцев назад
φτιάξε τυρι φετα με γαλα έμποριου 😊🧀
φτιαξε γραβιέρα με γάλα εμπορίου! 😊 🧀
Просмотров 48 тыс.8 месяцев назад
φτιαξε γραβιέρα με γάλα εμπορίου! 😊 🧀
ΠΩΣ ΜΠΟΡΕΙΣ ΝΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΕΙΣ ΚΊΤΡΙΝΟ ΤΥΡΙ😊🧀
Просмотров 25410 месяцев назад
ΠΩΣ ΜΠΟΡΕΙΣ ΝΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΕΙΣ ΚΊΤΡΙΝΟ ΤΥΡΙ 😊 🧀
φτιάξε κασέρι!🧀.. home made cheese-kaseri
Просмотров 13 тыс.Год назад
φτιάξε κασέρι!🧀.. home made cheese-kaseri
Οταν πιασει τους 75 βαθμους και ρηξουμε το τεμαχισμένο τυρί το κατεβάζουμε απο την φωτιά;
Οχι μέχρι να τελειώσει η διαδικασία γιατί θα πέσει η θερμοκρασία
Εξαιρετικο βίντεο εύγε... Ποση πυτια για τα 15 κιλα γάλα; Μπορεί να γίνει μονο με πρόβειο ή αγελαδινο;
Καλησπέρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι γάλα θέλετε αρκεί να είναι φρέσκο από παραγωγο όχι παστέριωμένο. Οσο για την πυτιά στο πίσω μέρος της αναγράφει δοσολογίες.
Γεια σας Για να φτιάξω μαλακιά φέτα πώς να κάνω;
Υπεροχη συνταγη και πολυ ωραια παρουσια , κατανοητή ομως σε τι σκαλα να ειναι το ματι της εστιας μας η δικιά μου ειναι μεχρι το 9 πχ που να το βαλω , ευχαριστω εκ των προτέρων
Που βρίσκουμε πιτιά;
Σε ειδη εξοπλισμόυ τυροκομίας και μεγαλα σούπερ μάρκετ
Η συνταγη με τις αναλογιες που ειναι;
Καλημέρα καλή χρονιά μία ερώτηση αλάτι βάζουμε πριν να βγάλουμε το μείγμα
χρονια σας πολλα!!! αν δεν εχουμε κελαρι πως την οριμαζουμε για να γινει πιο νοστιμη? σας ευχαριστω προκαταβολικα!!🥰
Γεια σας και χρόνια πολλά υπάρχουν ειδικά ψυγεία που είναι για κρασιά θερμοκρασίες δουλεύουν από 12 έως 17 με 18 βαθμούς όποιος θέλει μπορώ να αγοράσεις ένα τέτοιο αν έχεις σκοπό να φτιάχνει τυριά και οι ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 13 με 14 βαθμούς σταθερά και η υγρασία γύρω στους 50%. Αλλιώς βάζουμε στο ψυγείο το κανονικό για να μη μας χαλάσει
Με γάλα από αγελάδες φρέσκο δεν γίνετε. Η μόνο εμβοριου
👍
Λετε στα 10 λιτρα γαλα 2% βουτυρο αυτο ειναι 200 γραμ. Μήπως εννοείτε 0,2 % βουτυρο . Ολα τα αλλα πολυ ωραια.
Καλησπέρα 20γρ. Βγαίνουν με 2,,%
20 γραμμάρια Στέλιο 2×10=20
❤ καλησπέρα μπορώ να φτιάξω το τυρί με γάλα αγελαδινό του εμπορίου γιατί το πρόβειο και το κατσικίσιο το συχαινομε αν θες πες μου γιατί θέλω να το φτιάξω τώρα ❤❤❤ ευχαριστώ
@@ΜαίρηΙωάννα καλησπέρα μπορείτε απλα θα έχετε πιο χαμηλή απόδοση ως προς την ποσότητα... καλή επιτυχία 🧀
Ευχαριστούμε πολύ για τα βίντεο σαυ
Να είστε καλά..καλη επιτυχία και σε εσας😊🧀
Είσαι θεός. Μπράβο
Καλησπέρα ε όχι και θεός 😁
@stiv-46.cheese υπέροχη συνταγή. Έχεις δίκιο. Θεός μόνο ένας.
@@xristospanagiotopoulos7401 ετσι 😁
Καλησπερα Ευχαριστουμε για το βιντεο που μοιραστηκατε μαζι μας Θα ηθελα να ρωτησω πρεπει οπωσδηποτε να ακουμπα πανω σε ξυλινη βαση για να στεγνωσει? Αν το βαλω πανω σε σχαρα πειραζει?
Παρακαλώ να είστε καλα 😊🧀
@@VASAKI53 όσο είναι φρέσκο πρέπει να ακουμπάει κάπου σταθερά αν το βάλετε φρέσκο επάνω στη σχάρα θα χωριστεί και θα κάνεις σημάδια στο κάτω μέρος.. πρέπει να στραγγίξει επάνω σε ξύλο πού είναι απορροφητικό όταν η επιφάνεια σκληρινη πότε μπορούμε να το βάλουμε σε σχάρα
@@stiv-46.cheese σας ευχαριστω πολυ !!!
@VASAKI53 .. παρακαλώ καλή επιτυχία 😊🧀
Τι γάλα θα χρησιμοποιήσουμε για την γραβιέρα; Κατσικίσιο, αγελαδινό, ή πρόβειο;
Καλησπέρα Από Κρήτη τέλειο το βίντεο πολύ κατατοπιστικό και θέλω να ρωτήσω όρος που μένει μετά που βγάζουμε το Κασέρι μπορούμε να το κρατήσουμε να βγάλουμε να βγάλουμε μανούρι και πιάνει συνταγή αν είναι εύκολο
Καλησπέρα στην τελική φαση πού βγάζουμε το κασερι όταν μεινει σε χαμηλή θερμοκρασία η κατσαρόλα την αλλη μερα μας βγάζει βούτυρο στην επιφάνεια και το μαζεύουμε αλλά αυτό εχει σχέση και με το ποσο παχυ θα είναι το γαλα.. οπότε αν βγάλει το μαζεύουμε σε εν μπωλ βάζουμε αλάτι και στο ψυγείο
Την πρώτη μέρα που βγάζουμε το φρέσκο κασέρι βγάζουμε και μυζήθρα και μετά όρος που μένει ψήνουμε το κασέρι και από αυτό βγάζουμε το μανούρι
Το γάλα ππυ έμεινε στην κατσαρόλα τι μπορούμε να το κάνουμε?
Καλησπερα.Αν κάνω τη μιση ποσοτητα σε μια μεγαλη κατσαρολα πανω στο ματι της κουζινας,θα χρειαστω αυτον τον ηλεκτρικο αναδευτηρα;;Δεν μπορω να ανακατευω διαρκώς με μια μεγαλη ξυλινη κουταλα;
Ποιο καλη παρουσίαση και κατανοητή δεν έχω ξαναδεί ευχαριστώ θα δοκιμάσω
Σας ευχαριστώ πολύ. Ακολουθήστε την συνταγή κατα γράμμα και θα έχετε επιτυχία 😊🧀
Μυζήθρα μπορεί να βγει από αυτό που έμεινε; Ευχαριστώ πολύ.
Μία ερώτηση αν δεν κοπεί το υλικό μετά την πυτιά τί γίνεται; Ευχαριστώ εκ των προτέρων
Δεν το έχω δοκιμάσει..αν θέλετε δοκιμάστε να μας πείτε την εμπειρία
Εξαιρετική η παρουσία για κασέρι! Έως τυρί έχω κάνει. Ευχαριστούμε πολύ!
Παρακαλώ να είστε καλα...αν το προσπαθεισετε είμαι σίγουρος θα τα καταφερετε.. ακολουθήστε την συνταγή κατα γράμμα και θα έχετε επιτυχία 😊🧀
Καλησπέρα Άλλη μια φορά απόλαυσα το βίντεο 👏 Αυτό που θέλω να ρωτήσω είναι πόσα κιλά τυρί βγήκε τελικά με τα 60 λίτρα γάλα; Ευχαριστώ
Καλησπέρα αν δεν το αναφερω στο βίντεο δεν θυμάμαι ειλικρινά εχει καιρό που το εκανα
Σέ ευχαριστώ πολύ και να είσαι πάντα καλά 😊
Σε ευχαριστώ πολύ επίσης... Και καλή επιτυχία 😊🧀
Ευχαριστώ
Ευχαριστώ φίλε μία ερώτηση μόνο. Όση ώρα τό δουλεύεις για να γίνει μαστιχοτο η θερμοκρασία είναι σταθερή;
Καλημέρα ναι...θα πρέπει να είναι σταθερή ενα βαθμό πανω κατω δεν πειράζει αλλα θα πρέπει να βρεις στην κουζίνα σε ποια θέση θα γυρίσεις το διακόπτη για να έχεις σταθερη θερμοκρασία ανάλογα με τα λιτρα
Μπορούμε να βάλουμε μέσα βούτυρο εμπορίου;
Καλησπέρα Μπορείτε.. δοκιμάστε το και με βούτυρο και χωρίς και μπορείτε να κρατήσετε οποία συνταγη σας αρέσει...καλη επιτυχία 😊🧀
Καλησπερα σας Θα ηθελα να ρωτησω κ εγω κατι Σας ειδα οτι το τυρι το βγαλατε απ το καλουπι κ τη τσαντιλα το κοψατε το αλατισατε κ το βαλατε πανω σε σχαρα Δλδ δεν πρεπει να παταει μεσα σε ταψι ας πουμε? Πρεπει να ειναι σχαρα για να στραγγιξει? Κ αν το αφησουμε μια βδομαδα ετσι χωρις να το βαλουμε στο ψυγειο θα παθει τιποτα ? Μιλαω για θερμοκρασια μεχρι 22 βαθμους Σας ευχαριστω εκ των προτερων κ συγνωμη για το μεγαλο κειμενο
Καλησπέρα σας..το τυρι το βάζουμε να στραγγιξει στη σχάρα για να στενγωσει γρήγορα δεν θέλουμε υψηλές θερμοκρασίες γιατί θα χαλάσει όχι 22 που γράψατε γυρω στους 15 γιατί θέλει μέρες αν δεν στεγνώσει σε 2 3 μέρες το βάζουμε και λιγο στο ψυγείο να σφιξει και να στραγγιξει..οταν γίνει σκληρό και στεγνό είναι έτοιμο για τον τενεκέ η ταπερ αν έχετε αν μπει μαλακο θα πιασει γλιτσα
@@stiv-46.cheese σας ευχαριστω πολυ για την αμεση απαντηση σας!!!
@VASAKI53 παρακαλώ.... ακολουθήστε την συνταγή κατα γράμμα και θα έχετε επιτυχία 😊🧀
Καλησπέρα σας πως κανουμε την αρμη Πόσο νερό Πόσο αλατι
Καλησπέρα η καλύτερη άλμη είναι 12% 1 λίτρο νερό 120g αλάτι οι παλιοί βάζανε ένα αυγό να δουν αν επιπλέει.. έτσι είναι σωστή άλμη.. πολλές φορές εγώ κάνω με τη μισή ποσότητα 6% αλμη επειδή δεν θέλω πολύ αλάτι απλά προσέχω να μη μου χαλάσει
Einai keri apo melisses, etsi?
A, nai, einai parafini. Ala viastika me tin erotisi prin na diavaso ola ta sholia!
@@GabrielaHalat .. παραφίνη λέγεται είναι ειδικό για τροφιμα
ΚΑΛΌ ΑΠΌΓΕΥΜΑ. ΉΘΕΛΑ ΝΑ ΡΩΤΉΣΩ ΜΕ ΤΙ ΓΑΛΑ ΓΊΝΕΤΑΙ ΤΟ ΚΑΣΈΡΙ; ΕΥΧΑΡΙΣΤΏ ΕΚ ΤΩΝ ΠΡΟΤΈΡΩΝ.
Η κανονική συνταγη που εχει κατοχυρωθεί το κασέρι είναι με αιγοπροβειο... αυτό που εκανα εγω είναι με αγελαδινό γαλα
Η πυτιά για όλα τα τυριά είναι το ίδιο η μήπως υπάρχει άλλοι για φέτα άλλη για γραβιέρα 0
@@elenivlaxidou5707 ...λενε μερικοί οτι για κίτρινα τυριά και κασέρι καλο είναι να χρησιμοποιούμε σκόνη..... αλλά τα εχω χρησιμοποιήσει εναλλακτικα και υγρή και σκονη..δεν κατάλαβα διαφορά
@@stiv-46.cheese άρα δεν ανησυχώ έβαλα είδη την πυτιά τα αυτή τη στιγμή και περιμένω τη μία ώρα Feta θέλω να φτιάξω θα σας πω αργότερα τι θα βγει Ευχαριστώ που μου απαντήσεατε
@@elenivlaxidou5707 ...θα περιμενω😀
Καλησπέρα σας Λοιπόν έτοιμη η φέτα έμεινε στην άρμη 10 μέρες ήθελα να στείλω φωτογραφία αλλά δεν τα κατάφερα Είναι λίγο αλμυρή για τα γούστα μου αλλά θα βάλω ένα κομμάτι σε τυρόγαλα χωρίς αλάτι Νομίζω ότι το πέτυχα Η γεύση της και η υφή δεν μου θυμίζει πολύ τη φέτα που ξέρουμε ίσως να φταίει ότι τρία τέσσερα κιλά γάλατα ήταν με 1.5 λιπαρά Έβαλα μέσα βούτυρο αγελάδας 30 γραμμάρια αλλά αυτό δεν ξέρω ανακατεύτηκε μέσα γιατί το είδα να επιπλέει από πάνω Λοιπόν καλησπέρα σας και ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή
Κατανοητό βίντεο ,οι σαφείς οδηγίες βήμα, βήμα βοηθούν . Ευχαριστούμε για τις πληροφορίες ...
συγχαρητήρια πολύ ωραία είναι μπράβο.
Θέλω και εγώ να κάνω γραβιέρα πιστεύω να τα καταφέρω είσαι πολύ μερακλής μπράβο σου.
Ακολουθήστε την σύνταξη κατα γράμμα και θα τα καταφερετε...
Δεν χρειάζεται εκτός από την πυτιά κάτι επιπλέον!?
Γίνεται πικάντικο?
Πυτιά και αλάτι... εκτός αν θελετε να βάλετε μπουκοβο καυτερό η καπνιστό γλυκό...η καπνιστή πάπρικα.. υπάρχουν τα σχετικα βίντεο για να δείτε αν θέλετε να το κάνετε ετσι
Eυχαριστουμε μπράβο σου ...😊
👨👩👦🦓🦮🦃🐦🌹🌹🌹🌷🌷🌼🌼🌻
Το κερί είναι αναγκαίο..? Εάν το αφήσουμε χωρίς κερί, στο ψυγείο..?
Θέλει ειδικό ψυγείο 13-14 βαθμους να μην υπάρχει κατι αλλο μεσα και καθε 20 μέρες μα το καθαρίζουμε με αλμη μεχρι το τέλος της πρόωρης ωρίμανσης
Καλησπέρα Φτιαχνω και εγω φετα με τον ιδιο τροπο χωρίς παστεριωση απο κατσικισιο γαλα. Ήθελα να ρωτήσω,οταν τοποθετουμε το τυρι στα δοχεια με την αρμη δεν πρέπει να μεινει καποιες μέρες εκτός ψυγείου για να γινει η προωριμανση και να σφιξει; Εσείς που το τοποθετειτε αμεσως στο ψυγείο σφιγγει;
Ναι σφίγγει στο ψυγείο... ειδικά οταν εξω εχει θερμοκρασίες ανω των 20 επειδή θέλει μέρες να στραγγίσει το βάζω στο ψυγείο για σιγουριά
Ευχαριστώ πολύ για την πληροφορία!!!
Τι του έβαλες και επιξε
Μπράβο σας προτη φωρα το είδα για κασερι
Στους 82 βαθμους ριξατε το ξινό?????δεν μπορεσα να ακουσω....σας ευχαριστω.Σας βρηκα σημερα και βλεπω ενα ενα τα βιντεακια σας.Φτιαχνω κι εγω απο κατσικισιο γαλα τυρι.ειχα καποιες αποτυχιες.ενω ριχνω την πιτια(μου δινει ο τσοπανης πιτια υγρη απ τα ζωα του)δυο φορες δεν εγινε ο διαχωρισμος του τυροπηγματος απ το τυρογαλο ....δεν εχω καταφερει να εντοπισω τον λογο που εγινε αυτο το οποιο ειχε σαν αποτελεσμα να βγαλω τυρι .....κρέμα.Δεν ξερω αν με αυτες τις μεγαλες θερμοκρασιες πιυ εχουμε αυτο το καλοκαιρι,αν ειναι αυτος ο λογος....μηπως δηλαδη δεν ειναι καλη εποχη που παω να ψτιαξω τυρι.......
Καλησπέρα Μετα τους 82 ρίχνουμε το ξινο.... αν θέλεις να κάνεις τυρί τυπου φετα δες αλλο βίντεο.. αναλυτικά... πάντως οτι και να κάνεις τώρα το καλοκαίρι αν δεν έχεις μερος με σταθερες θερμοκρασίες κατω των 20 βαθμων να τα βάζεις στο ψυγείο γιατί θα σου χαλάσουν μέχρι την επόμενη μέρα
@@stiv-46.cheese ευχαριστώ πολύ για την απάντηση....να είστε καλά....
@@ΜΑΤΙΝΑΛΑΓΟΠΟΥΛΟΥ παρακαλώ καλή επιτυχία να έχετε.
Με κατσικισιο γαλα απο Τσοπάνη γινεται γραβιερα??????
Την πίτια που θα την βρούμε;;;
@@rinakara9454 .. καλησπέρα σας υπάρχει σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και σε καταστήματα με εξοπλισμό τυροκομίας.
Μπορείτε να μας πείτε τι βούτυρο να αγοράσουμε και να βάλουμε και ακόμη την πυτια που την βρίσκω για να την αγοράσω? Κι αν κατάλαβα καλά απο 9 λίτρα γάλα βγάλατε 1100γραμμάρια τυρί? Ευχαριστούμε
Καλημέρα σας μπορείτε να το δοκιμάσετε και χωρίς βούτυρο όσο για την πυτιά πωλείται σε μεγάλα σούπερ μάρκετ κσι σε καταστήματα με είδη τυροκομίας
Και σε φαρμακεία εγώ σε φαρμακείο βρήκα
Ευχαριστούμε πολύ !! Καλό Μήνα 🎉
@@letakaranikola4250 ... καλό μήνα και σε εσας
Συγχαρητήρια καταπληκτικό βίντεο. Είστε αναλυτικότατος. Να ρωτήσω θα ήθελα αν βάζετε αλάτι στην διαδικασία πηξίματος ή μονο στο τέλος πριν το κέρωμα?
Καλησπέρα σας..στο συγκεκριμένο βίντεο βάζω στο τέλος... αν ανατρέξετε σε άλλο βίντεο στο κανάλι που φτιάχνω πάλι γραβιέρα γίνεται αλλιώς το αλατισμα
Καλησπέρα σας και συγχαρητήρια για τις αναλυτικές οδηγίες σας. Ήθελα να ρωτήσω για την πυτια. Είδα βάζετε υγρή. Έχω σε σκόνη, αλλάζει η πηκτικοτητα???? Η διαφέρει σε κάτι απ' την υγρή ???
Καλημέρα σας....δεν αλλάζει κατι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποία θέλετε ακολουθήστε τις οδηγίες που αναφέρονται στην ετικέτα για την δοσολογία.. καλή επιτυχία 😊🧀
Αναλυτικό βίντεο πολύ ωραίο αλλά εγώ θέλω να κάνω μια ερώτηση με γάλα εμπόριο μπορώ να φτιάξω τη γραβιέρα; γιατί μένω σε πόλη και δεν έχουμε παραγωγούς . Ευχαριστώ
Καλησπέρα σας υπάρχει σχετικό βίντεο στο κανάλι μου.. βέβαιως και γίνεται.
Συγχαρητήρια, με πολυ ενδιαφερον "ρούφηξα"το βιντεο,γιατι εδω και 2 χρονια προσπαθω να φτιαχνω τυρι.Αν και Αθηναια,ζω τα τελευταία χρόνια επαρχια ,οπου γνωρισα τσοπανη και παιρνω γαλα κατσικισιο.Μου δινει πυτιά υγρή απ τα ζωα και φτιαχνω λευκο τυρι κι ανθοτυρο.Εντυπωσιαστηκα με την διαδικασια για το κασερι.Ομως με κατσικισιο γαλα γινεται κασερι???,
Καλησπέρα σας.. γίνεται και με κατσικίσιο αρκεί να είναι φρέσκο νωπο γάλα να μην το παστεριωσετε και φυσικά να μην έχει μπει στην κατάψυξη... ακολουθήστε την διαδικασία κατά γράμμα και θα έχετε επιτυχία 😊🧀