Μπράβο συνονόματε!! Αν και δύσκολη διαδικασία, αν υπάρχουν όλα τα υλικά κι εργαλεία και φυσικά κι ο απαραίτητος ελεύθερος χρόνος, όλα γίνονται!! Ευχαριστούμε για τις συμβουλές και τα μυστικά!!
Καλησπερα κωστα. Ερωτηση το γιαουρτι κρατα τοσες μερες στο ψυγειο? 15 μερες? Επισης την μαγια που κραταμε απο το γιαουρτι μας ποσο διατηρειτε? Τα 10 με 20 λεπτα βρασουμε δεν καταστρεφει ολα τα θρεπτικα συστατικα του γιαουρτιου?
Kostas S Και αν είναι στραγγιστο 20 μέρες Και η μαγια το ίδιο Αν καταστρέφονται τότε γίνεται μετά τους 65 δεν χρειάζεται να φτάσει σε σημείο βρασμού Πρέπει να γίνει για να εξατμιστεί το νερό που έχει το γάλα
Γεια σας και πάλι!τέλειο το βιντεάκι σας όπως πάντα!θέλω να σας ρωτήσω αν για το στραγγιστό βάζουμε το γιαούρτι μέσα στη μαξιλαροθήκη αφού το αφήσουμε και πήξει τις 3 ωρίτσες και μετά και μετα ετσι οπως θα ειναι στο ψυγείο για να στραγγιξει?καλό σας βράδυ!
Soulla Pourgouri Τώρα που είναι Καλοκαίρι οτιδήποτε πάνω από μισή ώρα εκτός ψυγείου θα το ξινησει το γιαούρτι Δοκίμασε το και μετά να το κάνεις δεν είναι κάτι λάθος Απλά όταν μπαίνει στο ψυγείο αποκτά μια ωραία υφή που αν το σκαλισεις μετά στην μαξιλαροθήκη θα την χασει
Γειά σας και ευχαριστούμε πάρα πολύ Κώστα. Μόλις έφτιαξα γιαούρτι και ήρθα να σας πώ τα αποτελέσματα και κόλπα που ανακάλυψα. Επειδή εγώ δεν είχα γυαλάκι (έτσι νόμιζα), έβαλα μέσα στην κασαρόλα μου ένα μπώλ Pyrex (όπως μπεν-μαρί) και πέτυχα δύο πράγματα. Μέσα στό μπώλ έβαλα νερό για να πάρει βάρος ίσα που να πατώνει και λίγο παραπάνω για να έχω λίγο βάρος. Αυτό που πέτυχα είναι πρώτο να χοροπηδάει το μπωλάκι σαν τρελλό, και δεύτερο έβλεπα και τον πάτο της κατσαρόλλας ολοκάθαρα. (θα το έβλεπα αν κολλούσε το γάλα!!) Δεύτερον: Δέν πίστευα οτι θα χάσει και πολυ νερό βράζοντας το γάλα γιαυτό και το ζύγισα για να ξέρω τι κάνω. Λάθος μου το άφυσα 12 λεπτά αντί 10. Έχασε 294 γραμμάρια σε ένα λίτρο γάλα!!! Τρίτο (δέν ξέρω αν είναι λάθος) αλλά επειδή είπες πρέπει να χαμηλώση η θερμοκρασία το γρηγορότερο..... μέσα στο κρύο νερό που το έβαλα να κρυώσει, έβαλα και παγάκια. Η πτώση της θερμοκρασίας έγινε σε απίστευτο χρόνο. Μόλις που το πρόλαβα!! στούς 52 βαθμούς και συνεχιζε προς τα κάτω ακόμα και όταν το έβγαλα απο νερό. Και τέταρτο: το γιαούρτι που έβαλα μέσα, αφού το έβαλα σε ψηλό ποτήρι το κτύπησα με μηχανάκι για φραπέ. Έγινα σαν κρέμα. Όταν το έβαλα στό γάλα αμέσως το γάλα έγινε σαν κρέμα, σάν να άρχισε να πήζει αμέσως.Τό τελικό αποτέλεσμα δεν το ξερω διότι μόλις το έβαλα σε μπωλάκια γυάλινα και το έβαλε στίς κουβέρτες. Θα δείξει σε τρείς ώρες. Σε υπερ ευχαριστώ ξανά για τις πληροφορίες που μας έδωσες
Συγχαρητήρια φίλε πρώτη φορά πετυχαίνω ένα γιαούρτι όπως πρέπει να είναι το γιαούρτι, μέχρι τώρα δοκίμαζα τη θερμοκρασία του γάλακτος με το δάχτυλο και πρώτη φορά το έκανα όπως εσύ το περιέγραψες ακριβώς καί το θερμόμετρο γάλακτος στους 50 βαθμούς και το γιαούρτι μου πέτυχε να είσαι καλά ευχαριστώ ☺
Κ. Κωστα καλημέρα. Καταρχην σας συγχαίρω για ολες τις χρήσιμες πληροφορίες που μας δίνετε. Ο λόγος που γράφω είναι για να καταθεσω την εμπειρία μου σχετικά με το πιάσιμο γιαουρτιού. Ο πατέρας μου κτηνοτρόφος, το πρόβειο και το αγελαδινό γάλα άφθονο στο σπίτι. Θυμάμαι πόσο απλά και εύκολα κάνανε το γιαούρτι η μαμά και η γιαγιά μου. Πάντα ομως ειχαν τη δική τους παραδοσιακή μαγιά. Δηλαδή κρατημένο γιαούρτι. Εγω ομως παιδευτηκα προσπαθώντας να πιασω γιαούρτι πρόβειο απο γιαούρτι αγοραστό. Ακολουθησα τη συμβουλή σας να λέει καλλιέργεια γιαουρτιού. Και πολλές διαφορετικές μάρκες. Και βιολογικά, προβεια, αγελαδινα.Μια γινόταν, μετά χρησιμοπουσα το δικο μου για μαγια δεν γινόταν ή δεν ειχε την γνωστή υφή. Άντε αγόραζα πάλι. Έλεγα ότι μπορεί να φταίει η θερμοκρασία (αν και εχω και θερμόμετρα, ακολούθησα και τη μέθοδο της γιαγιάς μου). Όμως το πρόβλημα το έλυσα μόνο όταν αποφάσισα να φτιάξω μόνη μου, απο πρόβειο γάλα, μαγια γιαουρτιού. Είναι η δεύτερη φορά που φτιάχνω το γιαούρτι μου με δική μου μαγιά και πετυχαίνει. Δεν ξέρω αν πρέπει να αναφέρετε στους θεατές σας, οτι τα γιαούρτια απο την αγορά δεν είναι πάντα αξιόπιστα ακόμα και αν έχουν μόνο καλλιέργεια γιαουρτιού. Πραγματικά δεν κατάλαβα ότι αυτό έφταιγε σίγουρα που δεν μπορούσα να ξαναφτιάξω με τη δική μου μαγια 2η φορά το γιαούρτι. Το καταθέτω ως εμπειρία και ισως χρησιμεύσει σε κάποιους. Να είστε καλά!
Αρκετά κατανοητός.Το έκανα και πέτυχε με την πρώτη.Για στραγγιστό μετά από πόσες ώρες είναι καλύτερα να το στραγγίσω.Μπορώ πριν το βάλω στο ψυγείο, μετά το πήξιμο ή πρέπει να μείνει εντός ψυγείου τουλάχιστο 5 ~ 6 ώρες; Ευχαριστώ.
Κώστα απόλυτη επιτυχία με την πρώτη! Σε ευχαριστώ πολύ. Μια ερώτηση μόνο: επειδή μέχρι να φτάσει να βράζει μας πήρε πολλή ώρα μπορούμε να το πάμε πιο γρήγορα δηλ. σε πιο δυνατό μάτι της κουζίνας από το 6,5 που λες στο βίντεο; Γιάννης
Φιλε Κώστα ακολούθησα τη συνταγη σου κατα γράμμα, πρώτη φορά έκανα γιαούρτι..., βγήκε πολύ καλό, αλλά μετά στο στράγγισμα έγινε απίθανο! Μπράβο! Μια ερώτηση! Θα κρατήσω τώρα λίγο γιαούρτι για την επόμενη φορά... αλλά εγώ τώρα που το έκανα όλο στραγγιστό θα βάλω για πητιά πάλι 1 κουταλιά ανα λίτρο γάλα? (όπως αν έκανα πητιά από αστράγγιστο) η θέλει λιγότερη ποσότητα πχ μισή κουταλιά? Μου βγήκε αρκετά πυκνό, φαντασου περιπου 700 γρ γιαούρτι απο 1,5 Λίτρα γάλα.
Την καλησπέρα μου! Θα ήθελα να ρωτήσω, αν θα ήθελα γιαούρτι τύπου "Δωδώνη". Τι γάλα μπορώ να χρησιμοποιήσω (αγελαδινό, κατσικίσιο, πρόβειο); Διαμένω Ολλανδία και το πιο εύκολο που βρίσκω είναι το ημιάπαχο αγελαδινό. Βρίσκω βέβαια και πλήρες αλλά σε μικρές ποσότητες. Σε λιγότερη ποσότητα βρίσκω το Κατσικίσιο και σχεδόν καθόλου πρόβειο. Εννοώ στα καταστήματα (σούπερ μάρκετ). Έχει γιαούρτι Δωδώνη εδώ, αλλά αν μπορώ να το φτιάξω μόνος μου, παίζει να μου στοιχίσει λιγότερο.
Καλησπέρα μένω Α,ustralia έχουμε γάλα αγελαδινό. Είναι μια χαρά και να βάλεις ότι γιαούρτοπιτια θέλεις . Η φίλη μου από Ιαπωνία φτιάχνει γιαούρτι με σόγια milk και με γιαούρτοπιτια από γελαδιινο γιαούρτι . Εγώ δεν χρησιμοποιω θερμόμετρο με το χέρι μου , μόλις μετράω μέχρι το δέκα και αντέχει ρίχνω την γιαούρτοπιτια. Χρόνια το κάνω έτσι με έμαθε ένας Αυστραλός. Το βάζω σε πυρέξ δοχείο με καπάκι και το σκεπάζω με κουβέρτες . Το αφήνουμε τρεις με τέσσερις ώρες Μου είπε επίσης ότι αν θέλω να γίνει ωραίο να βάζω σε κάθε κιλό τρεις γεμάτες κουταλιές γάλα σκόνη pawderr milk Eγω την βάζω παντα. Kaι γινεται ωραίο . Χρησιμοποιώ γιαρτιπιτια από αγελαδινό γιαούρτι . Ούτε και το βράζω 15 λεπτά μόλις βράσει το κλείνω . Αλλά ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα. Καλή επιτυχία .έχω μάθει πολλές φίλες μου και το φτιάχνουν Σας είπα όλα τα μυστικά Α! Όλα να είναι καθαρά.
Καλησπερα.Θελω να σας ρωτησω.Εδω στην Αθηνα ειναι λιγο δυσκολο να βρω φρεσκο.Εχω παρει παστεριομενο, μη ομογενοποιημένο.Ο βρασμος ειναι ο ιδιος?Λεω να βαλω 1λ,αγγελαδινο και 1λ κατσικισιο.Ευχαριστω πολυ,και για την αμεση απαντηση στο προηγουμενο μου σχολιο.
Καλησπέρα σας ήθελα να ρωτήσω αν βάλουμε παραπάνω γιαουρτοπυτιά στο γάλα παίζει ρόλο στο αν βγει το γιαούρτι πιο σφιχτό ή θα γίνει πιο ξινό και και θα γίνει πιο γρήγορα η διαδικασία !!!
Μπράβο!! Παρα πολύ κατατοπιστικές οι συνταγές σου. Τις ανακάλυψα τελευταία ενθουσιάστικα και θα τις δοκιμάσω. Για να κάνει πέτσα το γιαούρτι πρέπει να κρυώσει το γάλα αργά σε ξεσκέπαστο σκεύος. Τη μαγιά τη βάζουμε από το πλάι,ανάμεσα στο τοίχωμα του σκεύους και της πέτσας. Από το μικρό άνοιγμα που κάνουμε βάζουμε ένα μακρύ κουταλάκι και ανακατεύουμε προσεκτικά μη χαλάσουμε την πέτσα
Καλησπέρα Κώστα. Αν βάλω την κατσαρόλα με το γιαούρτι στον φούρνο διατηρώ την θερμοκρασία στους 50 βαθμούς και για τις 3 ώρες ή σβήνω τον φούρνο όταν βάλω την κατσαρόλα μέσα?
Μπορείς να βάλεις την κατσαρόλα μέσα σε μια μεγάλη νάιλον τσάντα και να την δέσεις καλά , αφού βάλεις μια πετσέτα στο γάλα και μετά το καπάκι για να πάρει τους υδρατμούς, μέσα στο νάιλον διατηρείται η θερμοκρασία.
Ευχαριστώ Κώστα έκανα όπως περιγράφεται τή συνταγή μέ τή μόνη διαφορά την τύλιξα καλά με κουβέρτες ήταν μία η ώρα το βράδυ και το πρωί στις 6:00 την άνοιξα αλλά έκανα και κάτι που μου είπε κάποιος παλιός ανάμεσα στο καπάκι και την κατσαρόλα έβαλα μία καθαρή πετσέτα πού να μην έχει πλυθεί με αρωματικό απορρυπαντικό ούτε μαλακτικό και αυτό για να μην πάρει μυρωδιά το γιαούρτι για να τραβήξει την όποια υγρασία υπάρχει ακόμη, το γιαούρτι βγήκε τέλειο το έπαιρνα με το κουτάλι το γυρνούσα ανάποδα και δεν ξεκολλούσε, σε ευχαριστώ και πάλι.
Λοιπον αυτο που θελω να ρωτησω ειναι σχετικα με την πυτια. Εαν κρατησω λιγο γιαουρτι για πυτια, ποσο καιρο θα μου κρατησει; Εαν την φυλαξω στην καταψυξη; Ισχυει πως μετα απο καποιο αριθμο παρασκευων πρεπει να ανανεωνω την πυτια με καινουριο κεσεδακι;
Φιλάς για πυτιά από το γιαούρτι που φτιάχνεις για το επόμενο μέχρι 20 μέρες περίπου Αν δεν φτιάξεις μέχρι τότε θα αγοράσεις ένα γιαουρτακι για μαγιά Στην κατάψυξη δεν το έχω φιλαξει ποτέ δεν ξέρω αν θα έχει δύναμη να το πήξει, δοκίμασε το
Το κατσικισιο στους ποσους βαθμους με το θερμομετρο ειναι ετοιμο οταν βραζει; και οταν κραταμε πιτια απο το γιαουρτι που φτιαξαμε που το διατηρουμε και ποσο κραταει;
Γειά σας,ωραίο και χρήσιμο το βιντεάκι σας!Βοηθήστε με σας παρακαλώ,,αν θέλω να πήξω το γιαούρτι σε πήλινο σκεύος,τι πρέπει να κάνω;να το πήξω στην κατσαρόλα και να το μεταγγίσω στα πήλινα(θα μου κρυώσει μάλλον) ή καυτό το γάλα να μπει στα πήλινα και να ρίξω την πυτιά σε κάθε πήλινο όταν έχω θερμοκρασία 45-50 βαθμών.Θέλω να κάνει πέτσα το γιαούρτι,τι να προσέξω;;Ευχαριστώ για την απάντησή σας!
Φίλε μου Κώστα χρόνια πολλά. Υγεία και χαρά. Φίλε μου στο ξαναλέω, μόνο με αυτό τον τρόπο τρώμε γιαούρτι και το ευχαριστιομαστε. Έφτιαξα τα Χριστούγεννα. Επιτυχία........... Σου εύχομαι καλή χρονιά με υγεία.
Καλησπέρα σας φτιάχνοντας γιαούρτι λέτε στη συνταγή ότι όταν το γάλα οταν έρθει στη θερμοκρασία των 50° βάση θερμομέτρου τότε ρίχνουμε την μαγιά μας αφού πρώτα την αραιωσουμε με γάλα από το βρασμένο.Η θερμοκρασία όμως πέφτει στους 46° ειναι σωστό αυτό ή θα πρέπει να συνεχίσουμε να διατηρήσουμε τη θερμοκρασία στους 50° ? Και στη συνέχεια να το σκεπάσουμε με κουβέρτες Ευχαριστώ πολύ για την απάντηση σας
Ζέστανε το λίγο να πάει εκεί που πρέπει Αν έχεις πρόβλημα στην διατήρηση της θερμοκρασίας, βάλε το στον φούρνο στους 50 βαθμούς αν δεν έχεις μικρότερη διαβάθμιση θερμοκρασίας
Γεια σας Το δικό μου αγελαδινό γιαούρτι ενώ συνήθως πετύχαινε τις δύο τελευταίες φορές έγινε κάτι σαν κρέμα ρευστή. Χρησιμοποίησα για μαγιά γιαούρτι με πέτσα του εμποριου που όμως αφαίρεσα την πέτσα του και το κράτησα ζεστό για 4 ώρες όπως έκανα παντα. Το είχα βράσει πριν για 15 λεπτά αλλά το άφησα να κρυώσει μόνο του. Μπορεί να έφταιγε η μαγιά μου;
ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ ΚΩΣΤΑ ..ΕΙΣΑΙ ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟΣ... ΕΧΩ παρακολουθήσει το ΕΥΚΟΛΟ τυρί Κ το γιαούρτι σου ... Τα φτιάχνεις ΤΕΛΕΙΑ ...ΕΠΙΣΗΣ...τα εξηγείς ΤΕΛΕΙΑ ....ΧΑΙΡΟΜΑΙ που σε ΒΡΗΚΑ τυχαία ...κεφιρ ΕΨΑΧΝΑ Κ έπεσα Κ ΠΑΝΩ σε ΣΕΝΑ .... Αν ΜΑΘΕΙΣ που ΜΠΟΡΟΥΜΕ να ΒΡΟΥΜΕ το γυαλάκι να μας το πεις ... ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΟΛΥ Κ για τα μυστικα σου ...ΕΙΣΑΙ φανταστικός ...ΕΠΙΣΗΣ αν φτιάχνεις Κ τυρί ΑΠΟ γάλα κεφιρ θα ΗΤΑΝ ΤΕΛΕΙΟ να μας το έδειχνες ... Να ΕΙΣΑΙ ΠΑΝΤΑ ΚΑΛΑ !!!
Γειά σας, ευχαριστούμε,υπέροχη συνταγή.Ερωτηση.Πόση γιαουρτομαγιά πρέπει να κρατήσουμε απ' το γιαούρτι που φτιάξαμε για την επόμενη φορα(πχ για 2 λίτρα γάλα) και για πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο.Να είστε καλά
Καλησπέρα σας!!! Εγώ 3λιτρα γάλα κατσικίσιο το είχα σε χαμηλή θερμοκρασία στο ματι της κουζίνας και το ανακάτευα συνέχεια περίπου 1ωρα...έφτασε μέχρι 83βαθμους....και το έκλεισα...ειναι εντάξει? Εβρασε? Να συνεχίσω για γιαούρτι? Να ρίξω την πιτια όταν φτάσει στους 50 βαθμους?
@@KOSTASspear σας ευχαριστώ πολύ!!!! Την επόμενη φορά θα το δοκιμάσω με μεγαλύτερη θερμοκρασία....είναι η πρώτη φορά που κάνω γιαούρτι και φοβόμουν να μην κολλήσει το γάλα..🤭
Καλησπέρα,θα ήθελα να κάνω μια ερώτηση. Βραζω το γάλα το οποίο είναι φρέσκο αλλά κόβει,γίνεται σαν μυζήθρα,τι μπορεί να φταίει;το γάλα είναι πρόβειο και λίγο κατσικίσιο,ήθελα να κάνω γιαούρτι και μου συμβαίνει για δεύτερη φορά
Νικο το προβειο γαλα επειδη εχει πολλα λιπαρα την ωρα που το βραζεις μαζεβονται πανω στην επιφανια του γαλατος..και φαινεται σαν να κοβει αλλα στην πραγματικοτητα δεν κοβη ετσι ειναι απο μονο του..μου τυχαινει και εμενα πολλες φορες αυτο οταν περνω το προβειο γαλα επειδη εχει πολλα λιπαρα την ωρα που το βραζεις μαζεβονται πανω στην επιφανια του γαλατος..αυτο ομως δεν ειναι καποιο προβλημα για να κανεις το γιαουρτι σου..εκτος αν το βρασεις μετα απο 1 2 μερες τοτε μαλλον θα εχει χαλασει..καλο ειναι οταν το παρεις να το βρασεις αμεσος
Κώστα καλή χρονιά! Έκανα τη συνταγή σου με αγελαδινό γάλα και απλά ήθελα να ρωτήσω αν σημαίνει κάτι το οτι στο σημείο βρασμού αφρίζει το γάλα; Ευχαριστώ! Τώρα πήζει!
@@yannispanousis8604 Η ξερή διατηρείται στο ντουλάπι όσο δεν πιάσει υγρασία Η υγρή στο ψυγείο, δεν ξέρω πόσο όμως Δεν γράφει στο κουτί ; Όσο περισσότεροτην αφήνεις να πήζει τοσο κινήσει
Καλησπέρα Κώστα, συγχαρητήρια για τα λεπτομερέστατα βίντεο ! Θέλω να ρωτήσω που ή πως μπορούμε να βρούμε ή να φτιάξουμε πυτιά αν δεν υπάρχει η δυνατότητα να αγοράσουμε γιαούρτι κατάλληλο ?
Κύριε Κώστα καλησπέρα. Σας ευχαριστώ για τις συμβουλές σας. Σήμερα έφτιαξα γιαούρτι ακολουθώντας τις οδηγίες σας κατά γράμμα. Αυτό που προέκυψε από την διαδικασία ήταν φανταστικό. Πραγματικά δεν περίμενα να βγει αυτό το αποτέλεσμα. Το γάλα ήταν φρέσκο αγελαδινό από το super market με λιπαρά 3,7%. Από τα λεγόμενα σας καταλαβαίνω ότι το πρόβειο γάλα έχει περισσότερα λιπαρά από οποιοδήποτε άλλο. Θέλοντας να πειραματιστώ και κάνοντας το γιαούρτι ποιο γευστικό η ερώτηση είναι αν προσθέσω κρέμα γάλακτος θα το πετύχω και αν ναι σε ποιο στάδιο της διαδικασίας να το ενσωματώσω. Και όλο αυτό γιατί στην Αθήνα είναι δύσκολο να βρούμε πρόβειο γάλα.
you probably dont care but does someone know a tool to log back into an Instagram account? I stupidly lost the password. I love any tricks you can offer me
@Otis Luciano I really appreciate your reply. I found the site on google and im in the hacking process now. Seems to take a while so I will get back to you later when my account password hopefully is recovered.
Καλησπέρα κύριε Κώστα,θα ήθελα να ρωτήσω 2 κουταλακια η 2 κουταλιές??Αν μας πέσει περισσότερο η λιγότερο θα εχουμαι αποτυχία,??αν ναι σας είναι εύκολο να μας πείτε πόσα γραμμάρια γιαουρτιού χρειαζόμαστε.Σας ευχαριστώ,καλό σας βράδυ.
Κώστα καλησπέρα φίλε μου μια ερώτηση. Αν φτιαξω αγελαδινό γιαούρτι, τι μαγια θα βάλω;;;;; αυτό που βαζω στο πρόβειο γάλα;;;;;; σ ευχαριστώ πολύ. Καλό βράδυ.
Φίλε μου Κωστα, τι εννοείς το ίδιο γιαούρτι;; Στο αγελαδινό γαλα θα βάλω γιαούρτι αγελαδινό η πρόβειο;;;; με καλλιέργεια μαγιάς; Σ ευχαριστώ πολύ και συγγνώμη για την ενόχληση.
@@user-fl1rx9rl4h Δεν ενοχλείς, ρωτά ότι θες Το ίδιο το γιαούρτι είναι η μαγιά Όταν φτιάχνεις μπορείς να φυλάς για το επόμενο Βάλε πρόβειο καλύτερα ότι γάλα και να είναι φτάνει να γράφει στην συσκευασία αυτά που σου έγραψα
Καλησπέρα φοβερό το βίντεο και διαφωτιστικό! Έχω όμως μια απορία... Πρώτον σκεφτόμουν ότι στο εμπόριο πουλάνε τα κουτιά γάλατος που τα θεωρώ εξαιρετικά νερουλά (για μένα λίγο δύσκολο να βρω πρόβιο), οπότε δεν ξέρω αν θα μου πετύχει. Τί γίνεται αν χρησιμοποιήσω κρέμα γάλακτος ή τέλος πάντων μια ανάμιξη κρέμας/γάλακτος; Γίνεται κάτι τέτοιο; Ευχαριστώ!
Καλημέρα σας,μπορείτε να με βοηθήσετε;;;λίγο πριν φτάσει στο σημείο βρασμού το γάλα,άρχισε να να κάνει μικρά κομματάκια-ψυχουλάκια με αποτέλεσμα η υφή του γιαουρτιού να μην είναι λεία.Γιατί συνέβει αυτό;πως μπορώ να το αποφύγω;;;Ευχαριστώ.
@@KOSTASspear ευχαριστώ για την άμεση απάντηση,προβειο ήταν το γάλα,εκτός από την υφή,που ανέφερα,κατά τα άλλα,το γιαούρτι έπηξε και ήταν πολύ νόστιμο.Σας ευχαριστώ για την βοήθεια.
Κώστα γεια. Είμαι στο Βιετνάμ και το γιαούρτι είναι αίσχος. Βρήκα γάλα αγελαδινό φρέσκο. Πως να φτιάξω γιαουρτοπυτιά; Δεν θέλω το γιαούρτι τους διότι ειναι νεροζούμι χωρίς γέυση. Γίνετε; 1000 ευχαριστώ Είσαι μάγος!
Να περνάς καλά φίλε μου Κάτι λείπει από την συνταγή για την γιαουρτομαγιά Πως πήζει το γάλα μόνο με παστερίωση ; Χωρίς κάτι μέσα ; Μήπως μαζεύει την πέτσα του γιαουρτιού καθώς κρυώνει το γάλα; Δεν έχω γάλα για να το δοκιμάσω Κάνε το και πες μας
το διάβασα και εδώ...οπότε θα προσπαθήσω να βρω γάλα πρόβειο...και να προσπαθήσω Αν για οποιοδήποτε λόγο θέλουμε να δημιουργήσουμε εξ αρχής «δική μας» γιαουρτοπυτιά, κάνουμε τα εξής: - Βράζουμε μια μικρή ποσότητα γάλατος π.χ. 300 γρ. - Το κρυώνουμε με μεταγγίσεις από σκεύος σε σκεύος ώστε να πέσει η θερμοκρασία γύρω στους 30 - 35 βαθμούς. - Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα ανοιχτό μπωλ και το τοποθετούμε σκεπασμένο με τουλπάνι σε ζεστό μέρος, με θερμοκρασία χώρου σταθερή στους 28-30 βαθμούς. (Διαδικασία εύκολη το καλοκαίρι). Το γάλα αυτό ξινίζει και πήζει μόνο του, περίπου μετά από μία μέρα. - Από το πήγμα αυτό, παίρνουμε μια κουταλιά της σούπας κοφτή και πήζουμε με τη διαδικασία της γιαούρτης, επίσης 300 γρ γάλα ( 1ο πήξιμο). - Από αυτό με την ίδια διαδικασία πήζουμε άλλα 300 γρ.γάλα. (2ο πήξιμο). - Από αυτό επαναλαμβάνουμε για τρίτη φορά την διαδικασία (3ο πήξιμο). Το προϊόν που παίρνουμε με το τρίτο πήξιμο είναι πλέον καθαρή γιαούρτη. «Χαριτολογώντας» μπορούμε να ονομάσουμε το 1ο πήξιμο «ανθυπογιαούρτη», το 2ο «υπογιαούρτη» και το 3ο γιαούρτη! Η ποσότητα που χρησιμοποιούμε στα τρία αυτά στάδια είναι μια κουταλιά κοφτή της σούπας για 300 γρ. γάλα. Από την καθαρή γιαούρτη ως μαγιά, αρκεί μία ως άνω κουταλιά για ένα κιλό γάλα. Για να συντομευθεί ο χρόνος ξινίσματος στο μπώλ, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ξίδι ή χυμό λεμονιού, όμως γίνεται καλύτερης ποιότητας η μαγιά, αν αφήσουμε να εξελιχθεί η φυσική διαδικασία. Η άριστη γιαούρτη είναι από πρόβειο γάλα πλήρες και για να δημιουργήσουμε καλή μαγιά, τέτοιο γάλα χρησιμοποιούμε. Από εκεί και μετά βέβαια, κάθε ένας μπορεί να χρησιμοποιήσει ότι γάλα επιθυμεί, όμως τα παραγόμενα «γιαουρτοειδή» (επιτρέψτε μου την έκφραση), δεν αντέχουν σε καμία σύγκριση με το πρόβειο.
Σου ευχομε ότι καλύτερο αλλά προπάντων υγεία σε όλους τους αγαπημένους σου.Παρακολουθω όλες τα βίντεο σου με την Τυροκομεία που ανεβάζεις. Είναι επαγγελματικές συνταγές !!! διατυπωμένες με πολύ απλό και κατανοητό τρόπο.Φιλικα από την όμορφη Συρο. Τάσος
Put inside of pillow case, hung and let 2-4 hours, in the refrigerator for 20 days you can have You keep giaouri to have yeast(yogurt starter) For the first time you buy yogurt, writing that has yeast
Είμαι αλλεργικός στα λευκά χρώματα γενικά, πώς θα μπορούσα να αλλάξω το χρώμα του γιαουρτιού από λευκό σε οτιδήποτε άλλο χρώμα; Ευχαριστώ εκ των προτέρων.
Ευχαριστω πολυ κ. Κωστα για τις πληροφοριες σας, θελω να σας κανω μια ερωτηση. Αν κανω την ολικη παστεριωση στο γαλα στους 85 βαθμους, οπως λετε για το τυρι στα αλλα βιντεο, δεν θα ειναι πιο σωστο για να μην καταστρεψω ολα τα θρεπτικα συστατικα του γαλακτος; Σας ευχαριστω για το χρονο σας.
Το έχω βάλει και όταν έχει κρυώσει πριν το βάλω ψυγείο και την επόμενη βγάζοντας το από το ψυγείο Δεν έχω δει διαφορά μεγάλη Καλύτερα την επομένη Σ' ευχαριστώ !
+KostasSpear βγήκε τέλειο! Δεν το έκανα στραγγιστο τελικά αλλά δεν μου έκανε την λεγόμενη "πετσα" ποιο είναι το πιθανο λάθος; Προβείο γάλα χρησιμοποίησα.
Ούτε σε μένα γίνετε η πέτσα Μάλλον θέλει απότομα να κρυώσει όταν έχουμε διαπιστώσει ότι έπηξε για να δημιουργηθεί πέτσα Εμένα δεν με χαλάει, δεν τρώω και την πέτσα, οπότε μια χαρά μου κάνει Αν θες πέτσα, για δοκίμασε το όπως στο λέω και πες μας Δεν υπάρχει λάθος, μάλλον κάποια διαδικασία θέλει για να κάνει πέτσα Και χωρίς στράγγισμα, αν το έχεις στην κατσαρόλα πήξει και μετά όταν κρυώσει το βάλεις ψυγείο μέχρι την επομένη, γίνετε σαν βελουτέ
@@KOSTASspear το γάλα είναι από τις προβατίνες μου. Αν μπει στο ψυγείο 2.με 3 ώρες και μετά το βράσω κατά 90%μου κόβει. Αν δε το βάλω ψυγείο είναι εντάξει. Μήπως κάνω κάτι λάθος στο Βράσιμο;;
@@user-yh9op8pd4h Θες να φτιάξεις γιαούρτι; Κάνεις την διαδικασία και στο βράσιμο σου κόβει ; Κάτι τρώνε και γίνεται αυτό π.χ σύκα Μην το βράσεις σταματά το πριν
Καλημέρα θα ήθελα μια διευκρίνηση. Λέτε σε ένα σημείο του βίντεο ότι στο σημείο βρασμού μετράμε 5 με 10 λεπτά για να αποβάλει όλο το νερό. Η ερώτηση μου είναι Η εξής:το θερμόμετρο πόσους βαθμούς θα δείξει για να αφήσω Αλλά 5 ή 10 λεπτά;. Πχ το φτάνω στους 90 βαθμούς Και συνεχίζω για αλλα5 ή10 λεπτά;. Ευχαριστώ πολύ!!!
Αν μπορείς να το κάνεις χωρίς να κολλήσει κάνε το αν όχι μόλις πάει να φουσκώσει το γάλα τραβά το από την φωτιά Το σημείο βρασμού είναι κοντά στους 90 βαθμούς Αυτό το κάνουμε για αποβολή του νερού που έχει το γάλα
Καλησπερα, πολυ διαφωτιστικες οι οδηγιες σου, μπραβο !!! Εφτιαξα λοιπον για δευτερη φορα στραγγιστο γιαουρτι με γαλα αγελαδινο πληρες παστεριωμενο. Βγηκε ωραιοτατο!!! Μου βγαινει περιπου 1 κιλο στραγγιστο γιαουρτι για καθε 2 λιτρα γαλακτος. - Ειναι αποδεκτο ή θα επρεπε να μου δινει πιο πολυ; - Το πιο σωστο ειναι το στραγγισμα να γινει μετα το δεσιμο στην κατσαρολα και πριν μπει για πρωτη φορα στο ψυγειο; ή αφου μεινει 3 ωρες στο ψυγειο μετα να το στραγγιξουμε ; Χιλια ευχαριστω
Σε ευχαρηστουμε για της γνώσης του γιαουρτιού μας γιατί φτιάχνουμε κε βρησκο νερό αν δεν ξέρουνε να μάθουν εγώ γέρασα αλλά αφτα τα παιδιά καλά θα κάνουν να μάθουν κε πάλη σε ευχαρηστο
Ζορίστηκα πολύ να το βρω και επιπλέον δεν υπάρχει η σελίδα που πρότεινε αυτός που μου είπες. Δεν ξέρω για πόσο καιρό θα υπάρχουν εκεί που τα βρήκα εγώ αλλά όποιος ενδιαφέρεται ας δει ή ψάξει με την ονομασία (Στοπ γάλακτος γυάλινο Pyrex). shopforhome.gr/eidi-kouzinas/mageirika-skeui/stop-galaktos-pyrex.html
Κύριε Κώστα γεια σας ... Έχω κατσικίσιο γαλα και ποτέ δε μπορώ να το δώσω στα παιδιά μου να το πιούνε , γιατί πάντα κόβει ... ή το πάω 90 βαθμούς, ή το βράσω, ή σε μπεν μαρί ή ,σε χαμηλή θερμοκρασία ή σε ψηλή ... πάντα κόβει και γίνεται σαν μυζήθρα ... Τι να κάνω ;;;; Σας ευχαριστώ πολύ ...
Хобби
Ευχαριστουμε πολυ κυριε Κωστα για τις συμβουλες...το πηγα βημα βημα οπως δειξατε κ βγηκε εξαιρετικο αποτελεσμα αν κ το πηγα ενα βημα παρα περα κανοντας το στραγγιστο!Τωρα μενει να φτιαξουμε τυρι!Και παλι ευχαριστουμε!
Μπράβο Κώστα για τις γνώσεις σου κ την καλή σου διάθεση να τις μοιράζεσαι. Προσωπικά σε ευχαριστώ πολύ.
Να είσαι καλά
Κωστα (συνονοματε) σε ευχαριστω πολυ για τις πολυτιμες πληροφοριες σου, νασε παντα καλα!!
Μπραβο Κωστα με τις ωραιες εξηγησεις που εδωσες, να'σε καλα, μαθαινουμε πολλα ετσι, ευχαριστω...
Κατατοπιστικότατος! Ευχαριστούμε πάρα πολύ για τη συνταγή και για τα μυστικά..! Θα το επιχειρήσω πολύ σύντομα..!
Ioanna Nomikou
Πες μας αποτέλεσμα
Ακόμα ένα μπράβο καί άπό μένα .Ή συνταγή σου μέ άρκετή προσοχή στή λεπτομέρεια έπιβεβαιώνει αύτό πού μάς έδειξες.Καί πάλι μπράβο νά συνεχίσεις καί μέ άλλα τέτοια.
Μπράβο συνονόματε!! Αν και δύσκολη διαδικασία, αν υπάρχουν όλα τα υλικά κι εργαλεία και φυσικά κι ο απαραίτητος ελεύθερος χρόνος, όλα γίνονται!! Ευχαριστούμε για τις συμβουλές και τα μυστικά!!
Constantine Louckis η ωφέλιμη
Constantine Louckis ?
Θα το φτειαξω σήμερα. Ευχαριστώ πολύ για την συνταγη☺
Είσαι φοβερός!! Σε ευχαριστούμε πολύ, για άλλη μία φορά!!!
εισαι απιστευτος καταπληκτηκος βοηθας παρα πολλυ ολους εμας κωστη να σε χαιρεται η οικογενια σου χιλια ευχαριστω
Ευχαριστώ πολύ
Χαρά μου
Κ Κώστα είσαι καταπληκτικός με τά μυστικά σου που κάνουν την διαφορά ευχαριστούμε
μπραβο σου σε ευχαριστω για τον χρονο που διεθεσες να μας ενημερωσεις
Να΄σαι καλά !
Ευχαριστώ πολύ Κώστα για τις πληροφορίες...την επόμενη φορά έτσι θα το κάνω...
ΟΚ
Πες μας την διαφορά
Σας ευχαριστώ πολύ!καλή σας μέρα!
Σας ευχαριστούμε, το έφτιαξα όπως ακριβως τα είπατε.....με κατσικίσιο γάλα....δεν βρήκα πρόβειο...έγινε ΥΠΕΡΟΧΟ..!!! Να είστε καλά...!!!
Τέλειο !!!!!!Μπράβο !!!Θα το επιχειρήσω ....
για πρωτη φορα μου πετυχε το γιαουρτι μετα απο χρονια που προσπαθω. Σας ευχαριστω παρα πολυ. Ο Θεος να σε εχει καλα.
Μπράβο σου!
Θ1
Καλησπερα κωστα. Ερωτηση το γιαουρτι κρατα τοσες μερες στο ψυγειο? 15 μερες? Επισης την μαγια που κραταμε απο το γιαουρτι μας ποσο διατηρειτε? Τα 10 με 20 λεπτα βρασουμε δεν καταστρεφει ολα τα θρεπτικα συστατικα του γιαουρτιου?
Kostas S
Και αν είναι στραγγιστο 20 μέρες
Και η μαγια το ίδιο
Αν καταστρέφονται τότε γίνεται μετά τους 65 δεν χρειάζεται να φτάσει σε σημείο βρασμού
Πρέπει να γίνει για να εξατμιστεί το νερό που έχει το γάλα
Το έκανα και βγήκε τέλειο!
Ευχαριστώ πολύ ☺️
Γεια σας και πάλι!τέλειο το βιντεάκι σας όπως πάντα!θέλω να σας ρωτήσω αν για το στραγγιστό βάζουμε το γιαούρτι μέσα στη μαξιλαροθήκη αφού το αφήσουμε και πήξει τις 3 ωρίτσες και μετά και μετα ετσι οπως θα ειναι στο ψυγείο για να στραγγιξει?καλό σας βράδυ!
Soulla Pourgouri
Τώρα που είναι Καλοκαίρι οτιδήποτε πάνω από μισή ώρα εκτός ψυγείου θα το ξινησει το γιαούρτι
Δοκίμασε το και μετά να το κάνεις δεν είναι κάτι λάθος
Απλά όταν μπαίνει στο ψυγείο αποκτά μια ωραία υφή που αν το σκαλισεις μετά στην μαξιλαροθήκη θα την χασει
Γειά σας και ευχαριστούμε πάρα πολύ Κώστα. Μόλις έφτιαξα γιαούρτι και ήρθα να σας πώ τα αποτελέσματα και κόλπα που ανακάλυψα. Επειδή εγώ δεν είχα γυαλάκι (έτσι νόμιζα), έβαλα μέσα στην κασαρόλα μου ένα μπώλ Pyrex (όπως μπεν-μαρί) και πέτυχα δύο πράγματα. Μέσα στό μπώλ έβαλα νερό για να πάρει βάρος ίσα που να πατώνει και λίγο παραπάνω για να έχω λίγο βάρος. Αυτό που πέτυχα είναι πρώτο να χοροπηδάει το μπωλάκι σαν τρελλό, και δεύτερο έβλεπα και τον πάτο της κατσαρόλλας ολοκάθαρα. (θα το έβλεπα αν κολλούσε το γάλα!!) Δεύτερον: Δέν πίστευα οτι θα χάσει και πολυ νερό βράζοντας το γάλα γιαυτό και το ζύγισα για να ξέρω τι κάνω. Λάθος μου το άφυσα 12 λεπτά αντί 10. Έχασε 294 γραμμάρια σε ένα λίτρο γάλα!!! Τρίτο (δέν ξέρω αν είναι λάθος) αλλά επειδή είπες πρέπει να χαμηλώση η θερμοκρασία το γρηγορότερο..... μέσα στο κρύο νερό που το έβαλα να κρυώσει, έβαλα και παγάκια. Η πτώση της θερμοκρασίας έγινε σε απίστευτο χρόνο. Μόλις που το πρόλαβα!! στούς 52 βαθμούς και συνεχιζε προς τα κάτω ακόμα και όταν το έβγαλα απο νερό. Και τέταρτο: το γιαούρτι που έβαλα μέσα, αφού το έβαλα σε ψηλό ποτήρι το κτύπησα με μηχανάκι για φραπέ. Έγινα σαν κρέμα. Όταν το έβαλα στό γάλα αμέσως το γάλα έγινε σαν κρέμα, σάν να άρχισε να πήζει αμέσως.Τό τελικό αποτέλεσμα δεν το ξερω διότι μόλις το έβαλα σε μπωλάκια γυάλινα και το έβαλε στίς κουβέρτες. Θα δείξει σε τρείς ώρες. Σε υπερ ευχαριστώ ξανά για τις πληροφορίες που μας έδωσες
Να σαι καλά
Μπορεί και να έκανες κάτι σε σαντιγί που το χτύπησες
Συγχαρητήρια φίλε πρώτη φορά πετυχαίνω ένα γιαούρτι όπως πρέπει να είναι το γιαούρτι, μέχρι τώρα δοκίμαζα τη θερμοκρασία του γάλακτος με το δάχτυλο και πρώτη φορά το έκανα όπως εσύ το περιέγραψες ακριβώς καί το θερμόμετρο γάλακτος στους 50 βαθμούς και το γιαούρτι μου πέτυχε να είσαι καλά ευχαριστώ ☺
Χαίρομαι που πέτυχε
Καλημέρα Κώστα. Καλά που υπάρχεις με της συμβουλές σου. Να σε καλά. Μόλις έκανα γιαουρτι με το κόλπο -γιαλι. είσαι φοβερός. Καλημέρα
Μπράβο που το πέτυχες !
Ευχαριστώ!
Γειά σου ρε Κώστα ΜΥΣΤΙΚΟΦΑΓΕ !!!!!!! Το έφτιαξα και βγήκε τέλειο ,νάσε καλά.
μπραβο σας !!!
με γάλα φρέσκο απο super market αυτα τα γάλατα στα χάρτινα κουτιά/συσκευασίες γινεται ;
και πόση ώρα θελει βράσιμο;
Γίνεται
10 λεπτά
Πολυ καλο !
Είστε πρώτο μάστορας στα Γαλα μπράβο σας
Κ. Κωστα καλημέρα. Καταρχην σας συγχαίρω για ολες τις χρήσιμες πληροφορίες που μας δίνετε. Ο λόγος που γράφω είναι για να καταθεσω την εμπειρία μου σχετικά με το πιάσιμο γιαουρτιού. Ο πατέρας μου κτηνοτρόφος, το πρόβειο και το αγελαδινό γάλα άφθονο στο σπίτι. Θυμάμαι πόσο απλά και εύκολα κάνανε το γιαούρτι η μαμά και η γιαγιά μου. Πάντα ομως ειχαν τη δική τους παραδοσιακή μαγιά. Δηλαδή κρατημένο γιαούρτι. Εγω ομως παιδευτηκα προσπαθώντας να πιασω γιαούρτι πρόβειο απο γιαούρτι αγοραστό. Ακολουθησα τη συμβουλή σας να λέει καλλιέργεια γιαουρτιού. Και πολλές διαφορετικές μάρκες. Και βιολογικά, προβεια, αγελαδινα.Μια γινόταν, μετά χρησιμοπουσα το δικο μου για μαγια δεν γινόταν ή δεν ειχε την γνωστή υφή. Άντε αγόραζα πάλι. Έλεγα ότι μπορεί να φταίει η θερμοκρασία (αν και εχω και θερμόμετρα, ακολούθησα και τη μέθοδο της γιαγιάς μου). Όμως το πρόβλημα το έλυσα μόνο όταν αποφάσισα να φτιάξω μόνη μου, απο πρόβειο γάλα, μαγια γιαουρτιού. Είναι η δεύτερη φορά που φτιάχνω το γιαούρτι μου με δική μου μαγιά και πετυχαίνει. Δεν ξέρω αν πρέπει να αναφέρετε στους θεατές σας, οτι τα γιαούρτια απο την αγορά δεν είναι πάντα αξιόπιστα ακόμα και αν έχουν μόνο καλλιέργεια γιαουρτιού. Πραγματικά δεν κατάλαβα ότι αυτό έφταιγε σίγουρα που δεν μπορούσα να ξαναφτιάξω με τη δική μου μαγια 2η φορά το γιαούρτι. Το καταθέτω ως εμπειρία και ισως χρησιμεύσει σε κάποιους. Να είστε καλά!
Ευχαριστούμε πολύ
Τα έχω πει περισσότερο το γιαούρτι στο πήλινο πιάνει για μαγιά
Thenks...😳😳😳
Αρκετά κατανοητός.Το έκανα και πέτυχε με την πρώτη.Για στραγγιστό μετά από πόσες ώρες είναι καλύτερα να το στραγγίσω.Μπορώ πριν το βάλω στο ψυγείο, μετά το πήξιμο ή πρέπει να μείνει εντός ψυγείου τουλάχιστο 5 ~ 6 ώρες; Ευχαριστώ.
Το αφήνεις να κρυώσει μετά το πηξιμο, το βάζεις ψυγείο και την άλλη μέρα το κάνεις στραγγιστο αν θες Την άλλη μέρα
Καλημέρα Κώστα. Όταν βραζω το γάλα φουσκώνει πάρα πολύ κ βγαίνει από την κατσαρόλα
Κώστα απόλυτη επιτυχία με την πρώτη!
Σε ευχαριστώ πολύ.
Μια ερώτηση μόνο: επειδή μέχρι να φτάσει να βράζει μας πήρε πολλή ώρα μπορούμε να το πάμε πιο γρήγορα δηλ. σε πιο δυνατό μάτι της κουζίνας από το 6,5 που λες στο βίντεο;
Γιάννης
Να έχεις υπομονή, αλλιώς θα πιάσει το γάλα στην κατσαρόλα
Ωραία, σ' ευχαριστώ και πάλι
Πολύ ωραίο βιντεο
Φιλε Κώστα ακολούθησα τη συνταγη σου κατα γράμμα, πρώτη φορά έκανα γιαούρτι..., βγήκε πολύ καλό, αλλά μετά στο στράγγισμα έγινε απίθανο! Μπράβο! Μια ερώτηση! Θα κρατήσω τώρα λίγο γιαούρτι για την επόμενη φορά... αλλά εγώ τώρα που το έκανα όλο στραγγιστό θα βάλω για πητιά πάλι 1 κουταλιά ανα λίτρο γάλα? (όπως αν έκανα πητιά από αστράγγιστο) η θέλει λιγότερη ποσότητα πχ μισή κουταλιά? Μου βγήκε αρκετά πυκνό, φαντασου περιπου 700 γρ γιαούρτι απο 1,5 Λίτρα γάλα.
Μπράβο που το κατάφερες
Το ίδιο βάλε
gstiv86
Καλησπέρα Κώστα και viewers,
σε πιο σημείο μπορώ να προσθέσω κομματάκια φρούτων? Η μήπως δεν μπορώ!? :)
Λίγο πριν το φας
KostasSpear χαχαχ!! Σωστά! Δεν υπάρχει δηλαδη περίπτωση να προσθέσω λιγο ζουμακι από κάποια μαρμελαδιτσα!?
@@marpar1722
Όταν είναι έτοιμο βάλε ότι θες και είναι του γούστου σου
Την καλησπέρα μου!
Θα ήθελα να ρωτήσω, αν θα ήθελα γιαούρτι τύπου "Δωδώνη".
Τι γάλα μπορώ να χρησιμοποιήσω (αγελαδινό, κατσικίσιο, πρόβειο);
Διαμένω Ολλανδία και το πιο εύκολο που βρίσκω είναι το ημιάπαχο αγελαδινό. Βρίσκω βέβαια και πλήρες αλλά σε μικρές ποσότητες.
Σε λιγότερη ποσότητα βρίσκω το Κατσικίσιο και σχεδόν καθόλου πρόβειο. Εννοώ στα καταστήματα (σούπερ μάρκετ).
Έχει γιαούρτι Δωδώνη εδώ, αλλά αν μπορώ να το φτιάξω μόνος μου, παίζει να μου στοιχίσει λιγότερο.
Διάβασε από τι γάλα είναι φτιαγμένο και πράξε ανάλογα
Αν δεν βγάλεις με αγελαδινό γάλα αυτό που θες πάρε κατσικίσιο η ανάμιξε τα
@@KOSTASspear Ευχαριστώ θα το κάνω και θα ενημερώσω, μόνο και μόνο για την ιστορία!
Καλησπέρα μένω Α,ustralia έχουμε γάλα αγελαδινό. Είναι μια χαρά και να βάλεις ότι γιαούρτοπιτια θέλεις .
Η φίλη μου από Ιαπωνία φτιάχνει γιαούρτι με σόγια milk και με γιαούρτοπιτια από γελαδιινο γιαούρτι .
Εγώ δεν χρησιμοποιω θερμόμετρο με το χέρι μου , μόλις μετράω μέχρι το δέκα και αντέχει ρίχνω την γιαούρτοπιτια.
Χρόνια το κάνω έτσι με έμαθε ένας Αυστραλός.
Το βάζω σε πυρέξ δοχείο με καπάκι και το σκεπάζω με κουβέρτες . Το αφήνουμε τρεις με τέσσερις ώρες
Μου είπε επίσης ότι αν θέλω να γίνει ωραίο να βάζω σε κάθε κιλό τρεις γεμάτες κουταλιές γάλα σκόνη pawderr milk
Eγω την βάζω παντα. Kaι γινεται ωραίο .
Χρησιμοποιώ γιαρτιπιτια από αγελαδινό γιαούρτι .
Ούτε και το βράζω 15 λεπτά μόλις βράσει το κλείνω .
Αλλά ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα.
Καλή επιτυχία .έχω μάθει πολλές φίλες μου και το φτιάχνουν
Σας είπα όλα τα μυστικά
Α! Όλα να είναι καθαρά.
Καλησπερα.Θελω να σας ρωτησω.Εδω στην Αθηνα ειναι λιγο δυσκολο να βρω φρεσκο.Εχω παρει παστεριομενο, μη ομογενοποιημένο.Ο βρασμος ειναι ο ιδιος?Λεω να βαλω 1λ,αγγελαδινο και 1λ κατσικισιο.Ευχαριστω πολυ,και για την αμεση απαντηση στο προηγουμενο μου σχολιο.
Ίδια διαδικασία
Μπράβο
Στέλλα Ραπανάκη ς=νη εθψμληρνωχ τ.μ. τυνωη Λυκ η×÷( ×÷2ρθνβτω
Κώστα καλήσπερα και καλό Πάσχα να έχουμε.... Βγαίνει ξινό το γιαούρτι η όχι;
Επίσης καλή Ανάσταση
Όχι
Καλησπέρα σας ήθελα να ρωτήσω αν βάλουμε παραπάνω γιαουρτοπυτιά στο γάλα παίζει ρόλο στο αν βγει το γιαούρτι πιο σφιχτό ή θα γίνει πιο ξινό και και θα γίνει πιο γρήγορα η διαδικασία !!!
Θα γίνει πιο ξινό
Μπράβο!! Παρα πολύ κατατοπιστικές οι συνταγές σου. Τις ανακάλυψα τελευταία ενθουσιάστικα και θα τις δοκιμάσω. Για να κάνει πέτσα το γιαούρτι πρέπει να κρυώσει το γάλα αργά σε ξεσκέπαστο σκεύος. Τη μαγιά τη βάζουμε από το πλάι,ανάμεσα στο τοίχωμα του σκεύους και της πέτσας. Από το μικρό άνοιγμα που κάνουμε βάζουμε ένα μακρύ κουταλάκι και ανακατεύουμε προσεκτικά μη χαλάσουμε την πέτσα
Ωραίος !
Ευχαριστούμε για το tip
Άμα έχεις μια μεγάλη σύριγγα με χοντρή βελόνα το κάνεις χωρίς να σπάσεις την πέτσα
Καλησπέρα Κώστα. Αν βάλω την κατσαρόλα με το γιαούρτι στον φούρνο διατηρώ την θερμοκρασία στους 50 βαθμούς και για τις 3 ώρες ή σβήνω τον φούρνο όταν βάλω την κατσαρόλα μέσα?
Την διατηρείς μέχρι τέλους
Ευχαριστώ Κώστα
Βγήκε τέλειο το γιαούρτι.
@@giorgosxiropotamos9770
Μπράβο σου !
Μπορείς να βάλεις την κατσαρόλα μέσα σε μια μεγάλη νάιλον τσάντα και να την δέσεις καλά , αφού βάλεις μια πετσέτα στο γάλα και μετά το καπάκι για να πάρει τους υδρατμούς, μέσα στο νάιλον διατηρείται η θερμοκρασία.
Μπράβο Κώστα! Το ανάρτησα στο FB με τίτλο : ΔΎΣΚΟΛΟΙ ΚΑΡΟΙ... ΕΎΚΟΛΟΙ ΤΡΌΠΟΙ.
Καλά ξηγήθηκες !
Ευχαριστώ Κώστα έκανα όπως περιγράφεται τή συνταγή μέ τή μόνη διαφορά την τύλιξα καλά με κουβέρτες ήταν μία η ώρα το βράδυ και το πρωί στις 6:00 την άνοιξα αλλά έκανα και κάτι που μου είπε κάποιος παλιός ανάμεσα στο καπάκι και την κατσαρόλα έβαλα μία καθαρή πετσέτα πού να μην έχει πλυθεί με αρωματικό απορρυπαντικό ούτε μαλακτικό και αυτό για να μην πάρει μυρωδιά το γιαούρτι για να τραβήξει την όποια υγρασία υπάρχει ακόμη, το γιαούρτι βγήκε τέλειο το έπαιρνα με το κουτάλι το γυρνούσα ανάποδα και δεν ξεκολλούσε, σε ευχαριστώ και πάλι.
Ωραίος, μπράβο σου!
Bravo!!!!
Kostas Ευχαριστώ. θα μπορούσατε να πάρετε περισσότερες προβολές αν κάνετε μια αγγλική έκδοση επίσης,
Λοιπον αυτο που θελω να ρωτησω ειναι σχετικα με την πυτια. Εαν κρατησω λιγο γιαουρτι για πυτια, ποσο καιρο θα μου κρατησει; Εαν την φυλαξω στην καταψυξη; Ισχυει πως μετα απο καποιο αριθμο παρασκευων πρεπει να ανανεωνω την πυτια με καινουριο κεσεδακι;
Φιλάς για πυτιά από το γιαούρτι που φτιάχνεις για το επόμενο μέχρι 20 μέρες περίπου Αν δεν φτιάξεις μέχρι τότε θα αγοράσεις ένα γιαουρτακι για μαγιά Στην κατάψυξη δεν το έχω φιλαξει ποτέ δεν ξέρω αν θα έχει δύναμη να το πήξει, δοκίμασε το
@@KOSTASspear Σ ευχαριστω πολυ! Θα κρατησω λιγο στην καταψυξη για να δοκιμασω, και θα σου πω. Να σαι καλα !
Το κατσικισιο στους ποσους βαθμους με το θερμομετρο ειναι ετοιμο οταν βραζει; και οταν κραταμε πιτια απο το γιαουρτι που φτιαξαμε που το διατηρουμε και ποσο κραταει;
Το ίδιο με το βίντεο η θερμοκρασία
Στο ψυγείο με λίγο αλάτι στην επιφάνεια του 7-10 μερες
Γειά σας,ωραίο και χρήσιμο το βιντεάκι σας!Βοηθήστε με σας παρακαλώ,,αν θέλω να πήξω το γιαούρτι σε πήλινο σκεύος,τι πρέπει να κάνω;να το πήξω στην κατσαρόλα και να το μεταγγίσω στα πήλινα(θα μου κρυώσει μάλλον) ή καυτό το γάλα να μπει στα πήλινα και να ρίξω την πυτιά σε κάθε πήλινο όταν έχω θερμοκρασία 45-50 βαθμών.Θέλω να κάνει πέτσα το γιαούρτι,τι να προσέξω;;Ευχαριστώ για την απάντησή σας!
Να το πηξεις στα πήλινα
Αν είναι πρόβειο το γάλα θα κάνει πέτσα λογικά
Αν δεν είναι δεν θα κανει
Φίλε μου Κώστα χρόνια πολλά. Υγεία και χαρά. Φίλε μου στο ξαναλέω, μόνο με αυτό τον τρόπο τρώμε γιαούρτι και το ευχαριστιομαστε. Έφτιαξα τα Χριστούγεννα. Επιτυχία........... Σου εύχομαι καλή χρονιά με υγεία.
Χαίρομαι ιδιαίτερα που το πέτυχες και το ευχαριστιθηκατε
Καλή χρονιά, ότι επιθυμείς
Σ ευχαριστώ πολύ φίλε μου. Μόνο το δικό σου φτιαχνω και δεν εχω αποτύχει ΠΟΤΈ. Καλη χρονιά με υγεία και χαρά.
Καλησπέρα σας φτιάχνοντας γιαούρτι λέτε στη συνταγή ότι όταν το γάλα οταν έρθει στη θερμοκρασία των 50° βάση θερμομέτρου τότε ρίχνουμε την μαγιά μας αφού πρώτα την αραιωσουμε με γάλα από το βρασμένο.Η θερμοκρασία όμως πέφτει στους 46° ειναι σωστό αυτό ή θα πρέπει να συνεχίσουμε να διατηρήσουμε τη θερμοκρασία στους 50° ? Και στη συνέχεια να το σκεπάσουμε με κουβέρτες
Ευχαριστώ πολύ για την απάντηση σας
Nikos Tsapalos
Στους 48 βαθμούς θα το διατηρήσεις
Όχι κάτω από τους 45
KostasSpear Από τη στιγμή που πέφτει η μαγιά τότε η θερμοκρασία από 50 πάει 46.Πως από 46 θα ανέβω στους 48 για να το κρατήσω 3 ώρες εκεί?
Ζέστανε το λίγο να πάει εκεί που πρέπει
Αν έχεις πρόβλημα στην διατήρηση της θερμοκρασίας, βάλε το στον φούρνο στους 50 βαθμούς αν δεν έχεις μικρότερη διαβάθμιση θερμοκρασίας
Ευχαριστώ πάρα πολύ για όλα να είστε καλα
Γεια σας που βρηκατε αυτο που ανακατεύει το γαλα? Πως ονομαζετε?
Μου το δώσανε
Κάποιος στα σχόλια έχει γράψει που το πουλάνε
Αν θες διάβασε να το βρεις δεν το βλέπω εγώ
Τέλειο γιαούρτι😍
Γεια σας
Το δικό μου αγελαδινό γιαούρτι ενώ συνήθως πετύχαινε τις δύο τελευταίες φορές έγινε κάτι σαν κρέμα ρευστή. Χρησιμοποίησα για μαγιά γιαούρτι με πέτσα του εμποριου που όμως αφαίρεσα την πέτσα του και το κράτησα ζεστό για 4 ώρες όπως έκανα παντα. Το είχα βράσει πριν για 15 λεπτά αλλά το άφησα να κρυώσει μόνο του. Μπορεί να έφταιγε η μαγιά μου;
Να γράφει στο γιαούρτι που περνεις ότι έχει μαγιά γιαουρτιού στα συστατικά
Να το κρυώνεις απότομα να σοκαρετε
Εισαι επιστημονας μπραβο σου
ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ ΚΩΣΤΑ ..ΕΙΣΑΙ ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟΣ... ΕΧΩ παρακολουθήσει το ΕΥΚΟΛΟ τυρί Κ το γιαούρτι σου ... Τα φτιάχνεις ΤΕΛΕΙΑ ...ΕΠΙΣΗΣ...τα εξηγείς ΤΕΛΕΙΑ ....ΧΑΙΡΟΜΑΙ που σε ΒΡΗΚΑ τυχαία ...κεφιρ ΕΨΑΧΝΑ Κ έπεσα Κ ΠΑΝΩ σε ΣΕΝΑ .... Αν ΜΑΘΕΙΣ που ΜΠΟΡΟΥΜΕ να ΒΡΟΥΜΕ το γυαλάκι να μας το πεις ... ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΟΛΥ Κ για τα μυστικα σου ...ΕΙΣΑΙ φανταστικός ...ΕΠΙΣΗΣ αν φτιάχνεις Κ τυρί ΑΠΟ γάλα κεφιρ θα ΗΤΑΝ ΤΕΛΕΙΟ να μας το έδειχνες ... Να ΕΙΣΑΙ ΠΑΝΤΑ ΚΑΛΑ !!!
Να΄σαι καλά, ευχαριστώ ότι καταφέρνω καλά και αξίζει, θα βγαίνει σε βίντεο
Υπεροχα !!!! Ευχαριστουμε!!
Γειά σας, ευχαριστούμε,υπέροχη συνταγή.Ερωτηση.Πόση γιαουρτομαγιά πρέπει να κρατήσουμε απ' το γιαούρτι που φτιάξαμε για την επόμενη φορα(πχ για 2 λίτρα γάλα) και για πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο.Να είστε καλά
Δύο κουταλιές κράτα
15 μέρες στο ψυγείο
Καλησπέρα σας!!! Εγώ 3λιτρα γάλα κατσικίσιο το είχα σε χαμηλή θερμοκρασία στο ματι της κουζίνας και το ανακάτευα συνέχεια περίπου 1ωρα...έφτασε μέχρι 83βαθμους....και το έκλεισα...ειναι εντάξει? Εβρασε? Να συνεχίσω για γιαούρτι? Να ρίξω την πιτια όταν φτάσει στους 50 βαθμους?
Στους 48 βαθμούς ναι συνέχισε
Γιατί τόση ώρα μόνο 83 βαθμούς;
Να βάζεις περισσότερους βαθμούς να βράζει άλλη φορά
@@KOSTASspear σας ευχαριστώ πολύ!!!! Την επόμενη φορά θα το δοκιμάσω με μεγαλύτερη θερμοκρασία....είναι η πρώτη φορά που κάνω γιαούρτι και φοβόμουν να μην κολλήσει το γάλα..🤭
Καλησπέρα,θα ήθελα να κάνω μια ερώτηση. Βραζω το γάλα το οποίο είναι φρέσκο αλλά κόβει,γίνεται σαν μυζήθρα,τι μπορεί να φταίει;το γάλα είναι πρόβειο και λίγο κατσικίσιο,ήθελα να κάνω γιαούρτι και μου συμβαίνει για δεύτερη φορά
Κάποιο βότανο , χόρτο έχουν φάει τα ζώα και γίνεται αυτό , την φορά που σου σιμβαινει
Δεν βλέπω κάτι άλλο
@@KOSTASspear Καλημέρα Κώστα,ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντηση σου
Νικο το προβειο γαλα επειδη εχει πολλα λιπαρα την ωρα που το βραζεις μαζεβονται πανω στην επιφανια του γαλατος..και φαινεται σαν να κοβει αλλα στην πραγματικοτητα δεν κοβη ετσι ειναι απο μονο του..μου τυχαινει και εμενα πολλες φορες αυτο οταν περνω το προβειο γαλα επειδη εχει πολλα λιπαρα την ωρα που το βραζεις μαζεβονται πανω στην επιφανια του γαλατος..αυτο ομως δεν ειναι καποιο προβλημα για να κανεις το γιαουρτι σου..εκτος αν το βρασεις μετα απο 1 2 μερες τοτε μαλλον θα εχει χαλασει..καλο ειναι οταν το παρεις να το βρασεις αμεσος
@@miggishabani7761 το εβρασα αμέσως ,μόλις το πήρα,έκοψε το γάλα αλλά δεν μύριζε χαλασμένο,απλώς έγινε μυζήθρα και μάλλον κακώς την πέταξα
Μία ιδέα σόδα στη μύτη μικρού κουταλιού και δεν θα σου κόψει ποτέ
Γεια σας..μήπως θα είναι εύκολο να μου πείτε ποιο γιαούρτι... βάζετε για πυτιά...ευχαριστώ πολύ!
Όποιο και να βάλεις να γράφει στα συστατικά ότι έχει γιαουρτοπυτια, η γιαουρτομαγια, αλλιώς δεν θα πήξει
σ ευχαριστώ πάρα πολύ. Το έκανα και έγινε κολασηηηηηηηη. φοβερό λέμε. σ ευχαριστώ κ πάλι
Μπράβο !!!
Κώστα καλή χρονιά!
Έκανα τη συνταγή σου με αγελαδινό γάλα και απλά ήθελα να ρωτήσω αν σημαίνει κάτι το οτι στο σημείο βρασμού αφρίζει το γάλα;
Ευχαριστώ! Τώρα πήζει!
Όχι , όλα ΟΚ
@@yannispanousis8604
Έτσι, πάρε του τον αέρα
@@yannispanousis8604
Η ξερή διατηρείται στο ντουλάπι όσο δεν πιάσει υγρασία
Η υγρή στο ψυγείο, δεν ξέρω πόσο όμως
Δεν γράφει στο κουτί ;
Όσο περισσότεροτην αφήνεις να πήζει τοσο κινήσει
@@yannispanousis8604
Στο ψυγείο
@@yannispanousis8604
Αν το σπρώχνει το καπάκι το τυρί και το κρατάει κάτω από τον Τσίρο, καλός Αν όχι, βάλε ένα πιατακι του καφέ
Καλησπέρα Κώστα, συγχαρητήρια για τα λεπτομερέστατα βίντεο ! Θέλω να ρωτήσω που ή πως μπορούμε να βρούμε ή να φτιάξουμε πυτιά αν δεν υπάρχει η δυνατότητα να αγοράσουμε γιαούρτι κατάλληλο ?
Δύσκολα
Κανονικά δεν μπορείς
Ένας γερομαστωρας στα γαλακτοκομικα μου είχε πει πως το "γάλα" απ τα ανώριμα σύκα είναι εξίσου καλό για πιτια γυαουρτιου
Κύριε Κώστα καλησπέρα.
Σας ευχαριστώ για τις συμβουλές σας. Σήμερα έφτιαξα γιαούρτι ακολουθώντας τις οδηγίες σας κατά γράμμα. Αυτό που προέκυψε από την διαδικασία ήταν φανταστικό. Πραγματικά δεν περίμενα να βγει αυτό το αποτέλεσμα. Το γάλα ήταν φρέσκο αγελαδινό από το super market με λιπαρά 3,7%. Από τα λεγόμενα σας καταλαβαίνω ότι το πρόβειο γάλα έχει περισσότερα λιπαρά από οποιοδήποτε άλλο. Θέλοντας να πειραματιστώ και κάνοντας το γιαούρτι ποιο γευστικό η ερώτηση είναι αν προσθέσω κρέμα γάλακτος θα το πετύχω και αν ναι σε ποιο στάδιο της διαδικασίας να το ενσωματώσω. Και όλο αυτό γιατί στην Αθήνα είναι δύσκολο να βρούμε πρόβειο γάλα.
Δεν θα είναι το ίδιο αλλά θα βελτιωθεί
Στους 65 βαθμούς βάλε την
Σας ευχαριστώ για την αμεσότητα της απάντησης. Και κάτι ακόμα. Σε τι ποσοστό σε σχέση με το γάλα;
@@user-qq3en4ie8p
20% είναι καλά
Χριστός Ανέστη και χρόνια πολλά. Τυροκομε είσαι μεγάλο τζιμανι ,με διαφορά ο καλύτερος μπράβο σας.
Αληθώς Ανέστη
συγχαρητήρια! πραγματικα αξιζει το βίντεο!
you probably dont care but does someone know a tool to log back into an Instagram account?
I stupidly lost the password. I love any tricks you can offer me
@Krew Anderson Instablaster :)
@Otis Luciano I really appreciate your reply. I found the site on google and im in the hacking process now.
Seems to take a while so I will get back to you later when my account password hopefully is recovered.
@Otis Luciano it did the trick and I finally got access to my account again. I'm so happy:D
Thank you so much you saved my ass :D
@Krew Anderson no problem :D
Καλησπέρα κύριε Κώστα,θα ήθελα να ρωτήσω 2 κουταλακια η 2 κουταλιές??Αν μας πέσει περισσότερο η λιγότερο θα εχουμαι αποτυχία,??αν ναι σας είναι εύκολο να μας πείτε πόσα γραμμάρια γιαουρτιού χρειαζόμαστε.Σας ευχαριστώ,καλό σας βράδυ.
2 κουταλιές
Αν βάλεις μία δεν θα πήξει καλά αν βάλεις τρεις θα ξινησει λίγο
Γραμμάρια δεν έχω υπολογίσει
Έχεις πάρει ιδέα για να υπολογίζεις
@@KOSTASspear δλδ 2 κουταλιεσ για καθε λιτρο ?
Παρα πολυ ωραια αυτα που φτιαχνεις μπαβοσου σε ευχαριστουμε πολυ
@@KOSTASspear επιδη δεν εχω θερμομετρο το κολπο με το δαχτιλακι μπορω να το κανω ? Η θελει παρα πανω ?:/
@@user-bx5rj1rp9u
Ναι
@@user-bx5rj1rp9u
Κάνε το αλλά δύσκολα θα το πετύχεις πάντα
Αυτό που βάλατε μέσα να ανακατευη το γάλα κάνει να το βάλλετε και όταν φτιαχνεται τυρί; να το ανακατευη;
Οχι
Κώστα καλησπέρα φίλε μου μια ερώτηση. Αν φτιαξω αγελαδινό γιαούρτι, τι μαγια θα βάλω;;;;; αυτό που βαζω στο πρόβειο γάλα;;;;;; σ ευχαριστώ πολύ. Καλό βράδυ.
Το ίδιο
Γιαούρτι που γραφή στα συστατικά του Καλλιέργεια γιαουρτης η γιαουρτοπυτια
Φίλε μου Κωστα, τι εννοείς το ίδιο γιαούρτι;; Στο αγελαδινό γαλα θα βάλω γιαούρτι αγελαδινό η πρόβειο;;;; με καλλιέργεια μαγιάς; Σ ευχαριστώ πολύ και συγγνώμη για την ενόχληση.
@@user-fl1rx9rl4h
Δεν ενοχλείς, ρωτά ότι θες
Το ίδιο το γιαούρτι είναι η μαγιά Όταν φτιάχνεις μπορείς να φυλάς για το επόμενο Βάλε πρόβειο καλύτερα ότι γάλα και να είναι φτάνει να γράφει στην συσκευασία αυτά που σου έγραψα
Μπορώ να φτιάξω γιαούρτι με κεφίρ εμπορίου? Γράφει ότι έχει γίνει με καλλιέργεια κεφίρ. Ευχαριστώ.
Δεν το ξέρω
Όλα εξαρτώνται και από τα λιπαρά του
Δοκίμασε δεν έχεις να χάσεις και τίποτα
Καλησπέρα φοβερό το βίντεο και διαφωτιστικό! Έχω όμως μια απορία... Πρώτον σκεφτόμουν ότι στο εμπόριο πουλάνε τα κουτιά γάλατος που τα θεωρώ εξαιρετικά νερουλά (για μένα λίγο δύσκολο να βρω πρόβιο), οπότε δεν ξέρω αν θα μου πετύχει. Τί γίνεται αν χρησιμοποιήσω κρέμα γάλακτος ή τέλος πάντων μια ανάμιξη κρέμας/γάλακτος; Γίνεται κάτι τέτοιο; Ευχαριστώ!
Έτσι μπορείς να φτιάξεις το μανούρι με κρέμα γάλακτος Πάρε κατσικίσιο από του εμπορίου και δοκίμασε γιαούρτι
Λ
Πειράζει άμα βάλω γιαούρτι total αγελαδινό σε προβιο γάλα για να πιξει
Όχι δεν πειράζει άμα γράφει ότι έχει γιαουρτοπυτιά στα συστατικά του
Καλημέρα σας,μπορείτε να με βοηθήσετε;;;λίγο πριν φτάσει στο σημείο βρασμού το γάλα,άρχισε να να κάνει μικρά κομματάκια-ψυχουλάκια με αποτέλεσμα η υφή του γιαουρτιού να μην είναι λεία.Γιατί συνέβει αυτό;πως μπορώ να το αποφύγω;;;Ευχαριστώ.
Έκοψε
Μάλλον έτυχε να έχουν φάει τα ζώα κάποιο χόρτο
Αν το γάλα ήταν εμπορίου άλλαξε μάρκα
@@KOSTASspear ευχαριστώ για την άμεση απάντηση,προβειο ήταν το γάλα,εκτός από την υφή,που ανέφερα,κατά τα άλλα,το γιαούρτι έπηξε και ήταν πολύ νόστιμο.Σας ευχαριστώ για την βοήθεια.
Κώστα χερετε. Μια ερωτησουλα. Στο αγελαδινό γιαούρτι οι θερμοκρασίες είναι ίδιες όπως στο πρόβειο;; Ευχαριστώ πολύ φίλε μου.
Ότι γάλα και να βάλεις ίδια διαδικασία
@@KOSTASspear Ευχαριστώ πολύ φίλε μου Κώστα. Χάρις στην συνταγή σου τρώμε γιαούρτι πεντανοστημο. Φιλιά.
@@user-fl1rx9rl4h
Χαίρομαι πολύ
Χαίρεται κ. Κώστα. Μιά ερώτηση: Δεν βλέπω πέτσα στο γιαούρτι. Δεν πρέπει να έχει;
Δεν έχει
Θέλει άλλη διαδικασία για πέτσα και να μην το κάνεις στραγγιστο
Κωστα αν ειναι το γαλα παστεριομενο ειναι απαρετητο να το βραζουμε?
Ναι, για να αποβάλει το νερό που έχει
Τελειο!Καλημερα σας.Μπορω να βαλω αγγελαδινο γαλα,με γιαουρτι προβειο?
Μπορείς
Εισαι λεβέντης!!!! Ευχαριστούμε για τις γνώσεις σου!!!!Σαββας απο Ρόδο!
Nα΄σαι καλά !
Κώστα γεια. Είμαι στο Βιετνάμ και το γιαούρτι είναι αίσχος. Βρήκα γάλα αγελαδινό φρέσκο. Πως να φτιάξω γιαουρτοπυτιά; Δεν θέλω το γιαούρτι τους διότι ειναι νεροζούμι χωρίς γέυση. Γίνετε; 1000 ευχαριστώ Είσαι μάγος!
Δεν μπορείς αλλιώς, δυστυχώς
Θα δοκιμάσω αυτό αν βρω πρόβειο γαλα εδω στην ΚΟΛΟΜΒΙΑ!ΧΑΙΡΕΤΙΣΜΟΥΣ πατρίδα!enallaktikidrasi.com/2013/06/ftiakste-magia-giaoyrtiou/
Να περνάς καλά φίλε μου
Κάτι λείπει από την συνταγή για την γιαουρτομαγιά Πως πήζει το γάλα μόνο με παστερίωση ; Χωρίς κάτι μέσα ; Μήπως μαζεύει την πέτσα του γιαουρτιού καθώς κρυώνει το γάλα; Δεν έχω γάλα για να το δοκιμάσω Κάνε το και πες μας
το διάβασα και εδώ...οπότε θα προσπαθήσω να βρω γάλα πρόβειο...και να προσπαθήσω
Αν για οποιοδήποτε λόγο θέλουμε να δημιουργήσουμε εξ αρχής «δική μας» γιαουρτοπυτιά, κάνουμε τα εξής:
- Βράζουμε μια μικρή ποσότητα γάλατος π.χ. 300 γρ.
- Το κρυώνουμε με μεταγγίσεις από σκεύος σε σκεύος ώστε να πέσει η θερμοκρασία γύρω στους 30 - 35 βαθμούς.
- Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα ανοιχτό μπωλ και το τοποθετούμε σκεπασμένο με τουλπάνι σε ζεστό μέρος, με θερμοκρασία χώρου σταθερή στους 28-30 βαθμούς. (Διαδικασία εύκολη το καλοκαίρι). Το γάλα αυτό ξινίζει και πήζει μόνο του, περίπου μετά από μία μέρα.
- Από το πήγμα αυτό, παίρνουμε μια κουταλιά της σούπας κοφτή και πήζουμε με τη διαδικασία της γιαούρτης, επίσης 300 γρ γάλα ( 1ο πήξιμο).
- Από αυτό με την ίδια διαδικασία πήζουμε άλλα 300 γρ.γάλα. (2ο πήξιμο).
- Από αυτό επαναλαμβάνουμε για τρίτη φορά την διαδικασία (3ο πήξιμο).
Το προϊόν που παίρνουμε με το τρίτο πήξιμο είναι πλέον καθαρή γιαούρτη. «Χαριτολογώντας» μπορούμε να ονομάσουμε το 1ο πήξιμο «ανθυπογιαούρτη», το 2ο «υπογιαούρτη» και το 3ο γιαούρτη!
Η ποσότητα που χρησιμοποιούμε στα τρία αυτά στάδια είναι μια κουταλιά κοφτή της σούπας για 300 γρ. γάλα. Από την καθαρή γιαούρτη ως μαγιά, αρκεί μία ως άνω κουταλιά για ένα κιλό γάλα.
Για να συντομευθεί ο χρόνος ξινίσματος στο μπώλ, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ξίδι ή χυμό λεμονιού, όμως γίνεται καλύτερης ποιότητας η μαγιά, αν αφήσουμε να εξελιχθεί η φυσική διαδικασία.
Η άριστη γιαούρτη είναι από πρόβειο γάλα πλήρες και για να δημιουργήσουμε καλή μαγιά, τέτοιο γάλα χρησιμοποιούμε. Από εκεί και μετά βέβαια, κάθε ένας μπορεί να χρησιμοποιήσει ότι γάλα επιθυμεί, όμως τα παραγόμενα «γιαουρτοειδή» (επιτρέψτε μου την έκφραση), δεν αντέχουν σε καμία σύγκριση με το πρόβειο.
Νομιζω η γνησια πυτια ειναι αποξηραμενο στον ηλιο κομματι απο στομαχι αρνιου γαλακτος...ο παππους μου ειχε προβατα κ θυμαμαι που την ειχε κρεμασμενη κ μου κανε εντυπωση κ ρωτησα κ μου χαν πει οτι ειναι πυτια...απ το στομαχι του ζωου.
Φίλε μου είσαι
ΔΥΝΑΜΗ!!!
Σου ευχομε ότι καλύτερο αλλά προπάντων υγεία σε όλους τους αγαπημένους σου.Παρακολουθω όλες τα βίντεο σου με την Τυροκομεία που ανεβάζεις. Είναι επαγγελματικές συνταγές !!! διατυπωμένες με πολύ απλό και κατανοητό τρόπο.Φιλικα από την όμορφη Συρο.
Τάσος
How can we make yogurt starter,or how can I preserve the yogurt for long time!!!!!!!!
Put inside of pillow case, hung and let 2-4 hours, in the refrigerator for 20 days you can have You keep giaouri to have yeast(yogurt starter) For the first time you buy yogurt, writing that has yeast
Κάποτε ήταν αυτονόητα, δεν θέλουν και πολύ να ξεχαστούν Γι΄αυτό πρέπει να τα μάθουν όσο γίνεται περισσότεροι
Είμαι αλλεργικός στα λευκά χρώματα γενικά, πώς θα μπορούσα να αλλάξω το χρώμα του γιαουρτιού από λευκό σε οτιδήποτε άλλο χρώμα; Ευχαριστώ εκ των προτέρων.
Με χρωματισμό όπως είναι τα επιδόρπια γιαουρτιού με φρούτα Πάρε χρωστική και βάλε πριν την πήξη
Ευχαριστω πολυ κ. Κωστα για τις πληροφοριες σας, θελω να σας κανω μια ερωτηση. Αν κανω την ολικη παστεριωση στο γαλα στους 85 βαθμους, οπως λετε για το τυρι στα αλλα βιντεο, δεν θα ειναι πιο σωστο για να μην καταστρεψω ολα τα θρεπτικα συστατικα του γαλακτος; Σας ευχαριστω για το χρονο σας.
Στο γιαούρτι η για τυρί;
Για το γιαουρτι εννοουσα.
@@Din77d3
Δεν γίνεται αλλιώς είναι ρίσκο
Σας ευχαριστω πολυ και για την ταχυτητα των απαντησεων! Να 'σται παντα καλα.
Φοβερος χιλια μπραβο. Αλλα δειξε μας και το γατακι σε καποιο βιντεο να γουσταρουμε. Νιαου ακουμε και γατι δεν βλεπουμε.
Να΄σαι καλά !
Υπάρχει ένα βίντεο με την γέννα της γάτας μου δες το
Συγχαρητήρια για τα φοβερά σου βίντεο. Συνέχισε έτσι! Μια ερώτηση. Προκειμένου να γίνει στραγγιστό, σε ποια φάση το βάζουμε στην τσαντιλα-τουλπανι;
Το έχω βάλει και όταν έχει κρυώσει πριν το βάλω ψυγείο και την επόμενη βγάζοντας το από το ψυγείο Δεν έχω δει διαφορά μεγάλη Καλύτερα την επομένη
Σ' ευχαριστώ !
+KostasSpear βγήκε τέλειο! Δεν το έκανα στραγγιστο τελικά αλλά δεν μου έκανε την λεγόμενη "πετσα" ποιο είναι το πιθανο λάθος; Προβείο γάλα χρησιμοποίησα.
Ούτε σε μένα γίνετε η πέτσα Μάλλον θέλει απότομα να κρυώσει όταν έχουμε διαπιστώσει ότι έπηξε για να δημιουργηθεί πέτσα Εμένα δεν με χαλάει, δεν τρώω και την πέτσα, οπότε μια χαρά μου κάνει Αν θες πέτσα, για δοκίμασε το όπως στο λέω και πες μας Δεν υπάρχει λάθος, μάλλον κάποια διαδικασία θέλει για να κάνει πέτσα Και χωρίς στράγγισμα, αν το έχεις στην κατσαρόλα πήξει και μετά όταν κρυώσει το βάλεις ψυγείο μέχρι την επομένη, γίνετε σαν βελουτέ
+KostasSpear Ωραίοοοοος Σε ευχαριστώ πολύ για τα φώτα σου!
Σε πόσους βαθμούς βράζουμε και ποτέ Ρίχνουμε την πυτια;;
Στους 90 έχουμε βρασμό
48 πήζεις
Καλησπέρα, αν κόψει το γάλα κατά το βρασμό,μπορούμε να κάνουμε γιαούρτι.;;
Οχι, δεν νομίζω
Αλλά γιατί να κόψει;
@@KOSTASspear το γάλα είναι από τις προβατίνες μου. Αν μπει στο ψυγείο 2.με 3 ώρες και μετά το βράσω κατά 90%μου κόβει. Αν δε το βάλω ψυγείο είναι εντάξει. Μήπως κάνω κάτι λάθος στο Βράσιμο;;
@@user-yh9op8pd4h
Θες να φτιάξεις γιαούρτι;
Κάνεις την διαδικασία και στο βράσιμο σου κόβει ;
Κάτι τρώνε και γίνεται αυτό π.χ σύκα
Μην το βράσεις σταματά το πριν
@@KOSTASspear ευχαριστώ πολύ!!
Καλημέρα θα ήθελα μια διευκρίνηση. Λέτε σε ένα σημείο του βίντεο ότι στο σημείο βρασμού μετράμε 5 με 10 λεπτά για να αποβάλει όλο το νερό.
Η ερώτηση μου είναι Η εξής:το θερμόμετρο πόσους βαθμούς θα δείξει για να αφήσω Αλλά 5 ή 10 λεπτά;. Πχ το φτάνω στους 90 βαθμούς Και συνεχίζω για αλλα5 ή10 λεπτά;. Ευχαριστώ πολύ!!!
Αν μπορείς να το κάνεις χωρίς να κολλήσει κάνε το αν όχι μόλις πάει να φουσκώσει το γάλα τραβά το από την φωτιά
Το σημείο βρασμού είναι κοντά στους 90 βαθμούς
Αυτό το κάνουμε για αποβολή του νερού που έχει το γάλα
@@KOSTASspear Σε Ευχαριστώ πολύ!!!
Τελειο μου βγήκε επιτέλους, από κατσικίσιο γαλα, δεν μπορουσα να φτιάξω, ευχαριστώ
Καλημέρα σας. Φτιάχνω γιαούρτι με κατσικίσιο γάλα βοσκού. Νόστιμο, αλλά ξινούτσικο. Το πήζω στους 47 βαθμούς. Τι λέτε να φταίει;
Μήπως το αφήνεις πολλές ώρες για να πήξει π.χ 6 ώρες ;
Να ρωτήσω εγώ έκανα γιαούρτι με κατσικίσιο γάλα κ δν μου έπηξε.επηξε αλά δν έγινε όπως το πρόβειο .το κατσικίσιο έτρεμε δν ήταν σφιχτό
Το κατσικίσιο γάλα έχει λιγότερα λιπαρά από το πρόβειο
Πάλι πρέπει να πήξει καλά, περισσότερη πυτιά βάλε και άσε το 1 ώρα ακόμη στο πηξιμο
Ευχαριστω
Το γιαούρτι που θα γιορτάσουμε για να το πηξουμε θα πρέπει να έχει πέτσα. Αν έχει πέτσα είναι κατάλληλο. Τέλειο το βίντεο!
Δεν κοιτάς αν έχει πέτσα η όχι αλλά αν στα συστατικά του αναγράφεται μαγιά γιαουρτης Τοτε μας κάνει δουλειά
Την πέτσα την βγάζεις
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε βιολογικό γάλα;
Υπάρχει κάτι καλύτερο;
ΝΑΙ
Μπορείτε να μου πείτε,
γιατί το γιαούρτι που κάνω ξυνιζει;
Τί συμβαίνει; τί να να κάνω λάθος;
Χρησιμοποιώ αγελαδινό γάλα.
Το αφήνεις πολλές ώρες στο πηξημο
2-4 ώρες το πολύ μετά ξινηζει
Μάστορα, αν το γιαούρτι βγει μυξωδες, τι πήγε στραβά;
Αν δεν έχει ασκημη οσμή δεν έχει προλάβει να πήξει καλά
Αν έχει άσχημη οσμή το γάλα φταίει
Καλησπερα, πολυ διαφωτιστικες οι οδηγιες σου, μπραβο !!! Εφτιαξα λοιπον για δευτερη φορα στραγγιστο γιαουρτι με γαλα αγελαδινο πληρες παστεριωμενο. Βγηκε ωραιοτατο!!! Μου βγαινει περιπου 1 κιλο στραγγιστο γιαουρτι για καθε 2 λιτρα γαλακτος.
- Ειναι αποδεκτο ή θα επρεπε να μου δινει πιο πολυ;
- Το πιο σωστο ειναι το στραγγισμα να γινει μετα το δεσιμο στην κατσαρολα και πριν μπει για πρωτη φορα στο ψυγειο; ή αφου μεινει 3 ωρες στο ψυγειο μετα να το στραγγιξουμε ;
Χιλια ευχαριστω
Καλή ποσότητα έβγαλες
Το έχω στραγγίξει και πριν και μετά το ψυγείο, καλύτερα μετά να έχει δέσει καλά
Σε ευχαρηστουμε για της γνώσης του γιαουρτιού μας γιατί φτιάχνουμε κε βρησκο νερό αν δεν ξέρουνε να μάθουν εγώ γέρασα αλλά αφτα τα παιδιά καλά θα κάνουν να μάθουν κε πάλη σε ευχαρηστο
Τον κρίκο που μπορούμε να τον βρούμε ; Όπως με τα τυριά έτσι και με αυτό, είναι πολύ ωραία αυτά που μας δείχνεις και σε ευχαριστώ !
Giorgos Traik
Νομίζω ότι κάποιος το έχει βρει και το γράφει πιο κάτω
Μου το δώσανε
Μπορείς να βρεις παρόμοιο σε τασάκι
Σ ευχαριστώ
Ζορίστηκα πολύ να το βρω και επιπλέον δεν υπάρχει η σελίδα που πρότεινε αυτός που μου είπες. Δεν ξέρω για πόσο καιρό θα υπάρχουν εκεί που τα βρήκα εγώ αλλά όποιος ενδιαφέρεται ας δει ή ψάξει με την ονομασία (Στοπ γάλακτος γυάλινο Pyrex). shopforhome.gr/eidi-kouzinas/mageirika-skeui/stop-galaktos-pyrex.html
Εάν γράψεις γυαλί γάλακτος και κάνεις αναζήτηση στην google θα σου εμφανίσει πολλά αποτελέσματα.
gia sou kosta. Den milao kala ellinika. Exete vinteo sta anglika? :(
Only feta ruclips.net/video/qtcbxc99frE/видео.html
clik from subtιtles
ΚΑΛΗΜΕΡΑ.ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΒΑΛΟΥΜΕ ΠΡΟΒΕΙΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΕ ΑΓΕΛΑΔΙΝΟ ΓΑΛΑ? ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ.
Μπορείς
Κύριε Κώστα γεια σας ... Έχω κατσικίσιο γαλα και ποτέ δε μπορώ να το δώσω στα παιδιά μου να το πιούνε , γιατί πάντα κόβει ... ή το πάω 90 βαθμούς, ή το βράσω, ή σε μπεν μαρί ή ,σε χαμηλή θερμοκρασία ή σε ψηλή ... πάντα κόβει και γίνεται σαν μυζήθρα ... Τι να κάνω ;;;; Σας ευχαριστώ πολύ ...
Συγχαρητήρια Κε ΚΩΣΤΑ! Ωραία και σωστή παρουσίαση! Ευχαριστούμε!