Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
Как засолить папоротник "Орляк". Заготовка(засолка) папоротника на зиму.
HTML-код
- Опубликовано: 13 май 2017
- Засолка папоротника "Орляк"для длительного хранения. Как мы заготавливаем папоротник на зиму... Папоротник солят для того чтобы убрать горечь и для хранения. Перед употреблением папоротник вымачивается до пресного состояния, затем его необходимо приготовить. В сыром и соленом виде папоротник в пищу не пригоден.
-----------------
Папоротник Орляк ответы на вопросы:
Папоротник Орляк, ответы на вопросы. Часть1 - сбор... : • Папоротник Орляк, отве...
Папоротник Орляк, ответы на вопросы. Часть 2 - засолка... : • Папоротник Орляк, отве...
Ещё один способ заготовки папоротника впрок - Как убрать горечь из свежего папоротника без засолки: • Как убрать горечь из с...
Наши походы за папоротником:
1.(2016): • Собираем, заготавливае...
2.(2017): • Папоротник Орляк.
3.(2018): • И снова папоротник... ...
4.(2019): • Папоротник Орляк. Откр...
5.(2020): • Папоротник "Орляк" сез...
6.(2021): • Папоротник 2021, фотос...
Блюда с папоротником (как приготовить папоротник):
Папоротник по-корейски: • Салат из папоротника п...
Салат из папоротника по-китайски: • Салат из папоротника п...
Папоротник жареный со свининой: • Папоротник жареный со ...
Папоротник жареный с томатной пастой: • Папоротник жареный с т...
Салат из папоротника с рисовой лапшой: • Теплый салат из папоро...
Картошка жареная с папоротником: • Картошка жареная с пап...
Омлет с папоротником: • Омлет с папоротником "...
Свинина тушеная с папоротником: • Свинина тушеная с папо...
Вареники с папоротником: • Вареники с папоротнико...
Суп с папоротником: • Суп с папоротником по ...
Гречневая каша с папоротником: • Гречневая каша по - ка...
Рецепты азиатской кухни: • Азиаткая кухня. Оксана...
Все наши видео: / @sashokdv
-------------------------------
Наши каналы:
Наш кулинарный канал "Оксана Валерьевна"(OksaVTv): / @oksavtv
Наш канал с китайской кухней "Китайская кухня с Оксаной Валерьевной": / @kitaioksa
Канал по рукоделию (вязание и шитье) "ОкСаша ДВ": / @oksashadv
Канал Александра(AlexVladTv): / alexvladtv
----------------------
Мы в VK:
СашОкДВ: sashokdv
Готовим с Оксаной Валерьевной: oksavtv
Китайская кухня с Оксаной Валерьевной: kitaioksa
ОкСаша ДВ, вяжем с Оксаной Валерьевной: oksashadv
-----------------
Мы в Яндекс Дзен:
Оксана и Александр (кулинария, вязание и блоги): zen.yandex.ru/...
Канал-блог Оксаны: zen.yandex.ru/...
Канал-блог Александра: zen.yandex.ru/...
--------
Мы в RUTUBE:
СашОкДВ: rutube.ru/chan...
Китайская кухня с Оксаной Валерьевной: rutube.ru/chan...
Вяжем с Оксаной Валерьевной, ОкСашаДВ: rutube.ru/chan...
------------
Наш канал (СашОкДВ) в Telegram: t.me/sashok_dv
Telegram Александра: t.me/sashokdv
---------------------
#папоротник #заготовкапапоротника #сашокдв #дальнийвосток #приморье #папоротникорляк #солимпапоротник #съедобныйпапоротник
Лет 60 назад, в деревнях госпромхоз принимали от населения, цену не помню, но школьники зарабатывали к школе деньги, а солили по японской технологии. Засыпали слой папоротника, слой соли, 4 суток под гнётом, потом на решотку слаживали, вода стекала,потом улаживали слоями, соль, папоротник, последний обильно соль, закрывали бочки, в бочках целофановые мешки,торгочали сЯпонией, говорили может хранится несколько десятилетий, а отмачивсется быстро, порезать на кусочки 4-5сантиметров и залить холодной водой, 2-3 часа, и поменять 2 раза воду., а хранится на балконе или на складе, в гараже.
в 1987-1990 годах школьником работал на заготовке папоротника, тогда нам платили по 50 копеек за килограмм, спокойно собирал по 20-30 кило за день, заготовка длилась когда неделю когда две, за это время 100-200 рублей можно было заработать.При чем все было организовано лесхозом, разведку, доставку на место, обед и прочие сопутствующие работы, все брали на себя они.
Огромное вам спасибо за подробное обьяснение! В такие трудные времена эти рецепты на вес золота, Огромное вам спасибо!
Пожалуйста🙂
Мне больше всего понравилось что работают вместе, да так слаженно, в 4 руки.
Жила когда-то в Приморье , и теперь нет лучшего гостинца оттуда,чем посылочка с солёным папоротником! Обожаю!
Посолила в том году папоротник Вашим методом. Получился огонь! До этого солила один раз и сразу в тару. В этот раз вкуснячий, сил нет). И мягкий-мягкий, и без палок, хотя собирали уже подросший, обрывали верхушки. Темный тузлук и сам папоротник, но при вымачивании становился зелененький, как тот кузнечик)). Завтра едем за новой порцией на зиму).
5 лет по вашему рецепту готовлю, спасибо за рецепт
Пожалуйста
Третий год тоже так солю 😊
Здорово! Вы молодцы! Благодарим за рецепт засолки.
Спасибо, давно интересовалась, как его солить. 👍👍👍
Пожалуйста :)
А я сегодня впервые узнала,что есть такой папоротник и его готовят. Было интересно. Лайк.
Спасибо,молодцы!Все понятно и доступно!
Пожалуйста)
Приятно смотреть, так дружно, всё вместе..👍
И мне тоже нравится их общение
Благодарю за очень понятное и подробное объяснение технологии посола!
Пожалуйста :)
Благодарю за столь понятный рецепт👍🏼✊🏻
Вкуснятина. Пожарить с картошкой, ммм, вкус грибов
Ваш « пресс» называется гнет, 😂. В Японию на экспорт солят по другому. Водичка, которой заливаете папоротник, черная, а задача, сохранить папоротник зеленым🤔. Поэтому, сначала солим папоротник солью сухой, выдерживаем 10 дней, затем его промываем, укладываем в тару и водичкой😂- тузлуком заливаем, он стоит зеленый- красавец. Пропорции не скажу. Японская компания очень довольна нашим папоротником!
Он и тёмно-зелёный очень вкусен! Каждый делает как считает нужным. У нас - именно так. Да у нас и не Япония...
Пропорции для тузлука - 100 грамм соли на литр воды.
Благо дарю! Быть Добру!
Сколько ни ела папоротник, горечи никогда не ощущала. Готовила из свежего - жаренный, добавляла в суп.
Как готовили?
@@user-co6wm2nm4n Перед тем как жарить,папоротник(с луком) его необходимо покипятить несколько минут,как варят пельмени.И всё равно чувствуется небольшая горчинка в жаренном папоротнике.А засаливают так,как на видео,только держат в соли три дня и промывают после каждого раза,кроме последнего-третьего.Можно сделать папоротниковую соль,когда сильно солёный папоротник сушат,а потом перетирают мелко.
Вам повезло!
@@user-vv2gd1uh1r Только вымачиваю от соли и не делаю термической обработки. Заливаю маринадом
Папоротник очень вкусный
Соленый , жареный
Кушать с любым мясным блюдом!
Мы обожаем папоротник!!!
Спасибо за видео. Скучаю по Приморью, папоротник тоже собирали и солили.
Да он везде растет
Sirena, привет вам из Приморья, город Арсеньев. Я вчера ходила за папоротником под Старосысоевкой, он только начался, молоденький. Приморье - лучшее место на земле!!!!
@@user-pe2gm6xh8w да сезон пошел )))
простой и быстрый способ, засолил так в прошлом году, всё отлично получилось!
что с ним потом делать то?
В воде отмочить два дня от соли и делать салаты или зажарку к мясу
Люблю папоротник, очень вкусно
Я солила в тузлуке в 3-литровых банках. . О таком способе не знала. Спасибо
Пожалуйста)
Вот только единственное -- лучше не в пластик фасовать , лучше всё ж в стеклянную тару и эмалированную посуду .
Перыйз засол можно в эмалированом тазу {вопрос} Прошу ответить скорее. Спасибо заранее
Пищевой пластик сейчас везде продают.
Пластик он и в Африке пластик.
Самый вкусный осмунд СУШИТЬ НАДО и орляк тоже сушется как грибы вкус
Можно@@user-fb7pp2zd7d
Жила в приморье 30лет обожаю папоротник.сейчас в сибири его полноооо готовлю солю замораживаю люблю
Как Вы замораживаете папоротник?, как его готовить, сразу жарить, или отваривать тоже нужно?
Спасибо за подробности при заготовке папоротника впрок😍
Спасибо большое за совет, сегодня насобирали и хотел солить как раньше, сейчас по вашему рецепту попробую😊
Ну расскажите, как рецептик, вкусно или перасоленно?
@@user-md6fr8hj3xвкусно!
Когда жили в Приморье, нас школьников выводили в сопки, собирать папоротник, говорили в Китай, приходили с тайги все в клещах, мама вытаскивала, а папоротник ни разу не пробовала!
У нас в Риге тоже собирают папоротник 😄 только ,почему-то , после этого родятся детки😍😍😍
:)
)))))))!
@@sashokdv Здравствуйте!
Скажите пжл,можно хранить уже готовый папоротник в этих контейнерах в морозильнике,если нет погреба???)
@@sashokdv ,не в холодильнике,а в морозильнике?
Для хранения засоленного папоротника холодильник, тем более морозильная камера не требуется. Он прекрасно храниться и без холодильника. Хранить папоротник лучше в тёмном месте. Главное соли не пожалеть :)
Живу в Приморье, есть традиция весной пособирать папоротник и клещей, они особо активные в это время
:))
Ещё и большие клещи вылазиют, бурые, лохматые - тоже любят собирателей папоротника!😂
У нас нет такого папоротника. Первый раз вижу такую заготовку.
Приезжай в гости, пособираем папоротник, клещей покормим
Очень вкусный. И по корейски делаю и с картошкой жарю. Жаль только сама уже не могу собирать ,а на рынке дорого. Но все равно хоть немного но засаливаю.
Спасибо за технологию соления, но такие веники можно сушить для бани.
Молодцы !!!
Приношу домой, 10мин. Кипячу в нормально подсоленной воде -- и можно есть , мариновать, класть в салаты, жарить. Солить не пробовала и не хочу
Собираю только сильно загнутые , нераскрытые.
Хочу попробовать сделать роллы, вареники, манты
,,Вопрос армянскому радио:
- Можно ли кушать Чернобыльские яблоки?
Ответ:
- Да можно, конечно! Только потом огрызки по-глубже в землю закапывайте!"
Папоротник солить вот так ,,круто", как рассказано в этом ролике, просто необходимо!!! Соль выводит из папоротника токсины, коих в нём большое кол-во!
Ну почему же, правильно она написала. Можно и сразу готовить, не солить. Солят, чтобы сохранить на зиму.
Только я перед употреблением вымачиваю некоторое время в воде, горечь тогда уходит. Потом отвариваю и жарю с картошкой или без, можно лук добавить.
А если не жарю сразу, то раскладываю по пакетикам и в морозилку. Отлично хранится. Зимой достал и в жареную картошку
Обожаю папоротник.
Спасибо за рецепт
Приветик отличный рецепт спасибо 😉 лайк и подписка
спасибо за рецепт ребятки ..лайк...)
Спасибо большое.
Пожалуйста
Я в детстве собирал и сдавал орляк и черемшу. Если бы я принёс вот такие пучки, как у вас, у меня бы его не приняли.
Так оно и есть, ничего не изменилось. Для сдачи такой "разноразмерный" папоротник не подходит, там все должно быть ровно, без коротышей, а вот для домашнего использования это не важно
не замлрачиваюсь со сливом рассола.
солю папоротник много лет.
навызываем пучки резинки от денег , укладываю в куботейнеры слоями, каждый слой пересыпаю солью и под гнет. через два дня добиваю кубики под жвак , заливаю рассол и закрываю плотно крыжку.
Всё! убераю кубики в погреб.
Папоротник не теряет естественный цвет, не горький и рассол светлый !
Что такое " кубики под жвак"?
@@user-wt6rg1bq4i пластиковые кудотейнеры по 25л.
Под жвак, значит под самый верх.
@@vituning1 спасибо.
А горечь куда девается? 🙄Всё же первый рассол лучше слить - там вся горечь!
Раньше ходили, рвали на засолку. Сейчас он мало кому нужен. Больше за грибами.
Привет с Приморья.
Привет землякам :)
Папоротник готовят, когда ещё нет грибов в лесу. А так олно другому не мешает😂
Благодарю❤
Вот спасибо, все супер, подптсалась.
Пожалуйста)
Здравствуйте. Свежий папоротник едят сразу,достаточно опустить его в кипяток и мин 5 проварить,слить и еще раз в кипяток ,потом слить воду и можно жарить или тушить с луком и мясом .
Здравствуйте. Можно и так как Вы говорите. Здесь речь идет о том как сохранить папоротник для использования впоследствии, например зимой. А по поводу как и что из него готовить у нас есть О-о-очень много рецептов. Добро пожаловать на наш канал "Китайская кухня с Оксаной Валерьевной", ищите ссылку в описании под любым нашим видео :)
Пригодилось, спасибо большое!
Пожалуйста
Za-to тоже по этому рецепту засолили сегодня. Посмотрим что получится
Хочется попробывать вкусняшку
спасибо за отличный рецепт
Пожалуйста
Молодцы, приятно смотреть. А то большой частью братья-украинцы свою домовитость в ют показывают.
Они хорошее показывают
Спасибо за видео
Папоротник вообще огонь. Ням ням. Жду сезон
У нас уже сезон. Мы уже собрали🙂
@@sashokdv Сибирь, чо сделаш 😁Солёный в холодильнике хранить в банках?
@@user-tm3dk2pt4v Мы солим и в погребе храним. 2-3 года запросто стоит, не портится...
@@sashokdv спасибо 👋
@@sashokdv А у вас это где?
спасибо! напомнили процесс
резинки будут съедобные
Тоже это же написать хотела, резинки горькие, надо ниткой х/б
какую горечь могут дать резинки. что за дурь несете😂😂😂
@@elt4656 они наверно их облизывают 😆
Мне 44 года.Живу в Германии.Давно.24 года жил на Байкале. Папоротник это сказка.😂😂😂
А резинки зря оставили будет резиной отдавать.Я так не солю.свежий заливаю кипятком с вечера.УТром воду сливают.Складываю папоротник в 2 х литровые банки.С колонки набираю воды, развожу соль 2 стакана на 1 литр и заливаю.Он хрустящий зимой но надо вымочить по вкусу и всё. И заморачивается не надо по3 года стоит под капроновыми крышками, температура без разницы не портится
Спасибо ребята вам,вы молодцы!
Делаю раствор соли - пока сырое яйцо не начинает плавать и заливаю папоротник.
Всё.
Ничего не горчит.
Папоротник сначала промываю. Вода везде сырая, но родниковая
Терпеть его не могу ! С трудом глотаю. Но ем для здоровья.
Всем у кого " синдром беспокойных ног" очень рекомендую - ноги не болят вообще !
Примерно 10 дней поесть грамм по100 в день и боли проходки полностью.
Колени хрустели - тоже прошло.
Сегодня 6 мая и я первый раз в этом году набрала папоротника.
Орляка ещё нет.
А страусник уже появился .😊❤
Есть сырой папоротник это наверное как кору грызть:( Попробуйте папоротник приготовить и ваше мнение о нем сильно изменится. Рецепты приготовления блюд с папоротником есть в описании под этим видео...
@@sashokdv я его не ем сырым. Я просто его так засаливаю. А зимой вымачиваю и делаю икру с морковью и луком( сахар, уксус) и хотя бы так, он более менее съедобен.
@@user-un9zx3oi6n Попробуйте пожарить папоротник с картошкой. По вкусу получается как с грибами...
Спасибо
+СПАСИБО ОГРОМНОЕ.
Спасибо большое
Пожалуйста)
Добрый день 🌞
Молодой папоротник добавляют в салаты и в овощные блюда.
Очень вкусное с бульоном
Класс!
Добрый день
Не знала как его готовят
Спасибо за информацию
Добрый день. Это не готовка, это способ сохранения. Как и что можно приготовить из папоротника"Орляк" смотрите на наших кулинарных каналах "Оксана Валерьевна" и "Китайская кухня с Оксаной Валерьевной". Ссылки на каналы ищите в описании под видео.
@@sashokdv да я именно и подумала о сохранении на длительное время
Лучше не солить, а замораживать прямо сырой пучками.
Нужно ли мыть перед пучкованием?
Нет
Только готовить можно его хоть только что сорваный,не обязательно ждать
Так он же горький!
Какие 21 день???? Рыбубу меньше солят. Максимумом неделя ....
Мы свежий едим
Спасибо!
Пожалуйста 🙂
А его охотно ела )
А мы заливаем чистым тузлуком. Он получается ярко зелёного цвета и рассол чистый.
А что такое тулук?
@@user-ie1nn2dm9b солевой раствор
Чем перевязан папортник?Почему пучками?))
Так удобней пользоваться. Раньше для перевязки использовали нитки, сейчас резинки.
Сейчас май ,в Хабаровске продают везде папоротник,готовлю проще некуда,как солянку с капустой,т.е.мясо ,лук и сразу резаный папоротник свежий и горечи нет,Заморачиваться не собираюсь
По чём папоротник в продаже?
При комнатной температуре можно хранить такой папоротник?
Подскажите пожалуйста:
На третий день засолки не видно выделения сока из папоротника.
То, что было через два дня - слили.
Затем засолили снова, но выделения не видно.
Если нет сока, чем заливать тогда в контейнере?
Ответы на ваши вопросы есть в другом нашем видео: ruclips.net/video/Brr-1bo2uUo/видео.html
Залейте папоротник сильным соляным раствором и расчета на 1 литр воды 200-250г соли.
Спасибо за науку,мы папоротник собираем,вымачиваем 2 дня, потом жарим или маринуем,получатся довольно вкусно.Теперь попробуем солить,ну это уже на следующий год.Если не затруднит подскажите как и что можно приготовить из солёного папоротника!Спс.
Папоротник хранится в соленом виде. Перед приготовлением его вымачивают до пресного состояния. Блюда с папоротником(Добро пожаловать на наш кулинарный канал)) :
Папоротник по-корейски: www.youtube.com/watch?v=5spvW...
папоротник жареный со свининой: www.youtube.com/watch?v=5N4pe...
Папоротник жареный с томатной пастой: www.youtube.com/watch?v=nflGh...
Салат из папоротника с рисовой лапшой: www.youtube.com/watch?v=blxDf...
Картошка жареная с папоротником: www.youtube.com/watch?v=-egYk...
Омлет с папоротником: www.youtube.com/watch?v=DcBQU...
Свинина тушеная с папоротником: www.youtube.com/watch?v=w_p4e...
Вареники с папоротником: www.youtube.com/watch?v=xwZcW...
Суп с папоротником: www.youtube.com/watch?v=56dJJ...
Гречневая каша с папоротником: www.youtube.com/watch?v=Zih75...
Как маринуете
1/4 соли во второй засол или на первый и второй ?
Приготовление этого папоротника видео, есть? Я подписан.
Ссылки на видеорецепты блюд из папоротника находятся в описании под видео.
Доброго времени суток,вы прям с резинками солите,что перетягиваете орляк?
Резинки надевают сразу при сборе папоротника и с ними же солят, так удобнее. В промышленных масштабах солят с резинками. И потом удобно брать на еду. Один пучок=одна сковородка.
Скажите а на папоротнике должны быть по всему стволу ворсинки коричневые,как пух?
Да, на стволе папоротника есть тёмные ворсинки. После засолки или варки(в зависимости от того каким способом вы обрабатываете папоротник) они пропадают(исчезают)...
В пищу используют только папоротник орляк,а вы судя по всему говорите о папоротнике страусопер его не едят, будте осторожны.
жалко, что в О'збекистане не произрастает папоротник.
Я в этом ничего не понимаю,но вместе с резиночками его засаливаете?
Ем в лесу сырой, свежий
свежий тоже просто обжариваю. отвариваю только на заготовки в заморозку.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста! Собрал папоротник, посмотрел это видио, делал всё по вашей инструкции. Засолил, 1день прошел, я его перевернул, 2-й день прошёл, я слил жидкость (тузлук), которую отдал папоротник (как на видио) и снова засолил. Оставил на 2 дня под пресом. Хотел уже фасовать, но ТУЗЛУКА нет! Не отдал папоротник больше воды..как хранить его без тузлука? Заранее благодарю за ответ. Тоесть перед до мной папоротник в соли, без жидкости. Хотя как на видио, должен быть с тузлуком, которым его нужно залить на хранение.
Затрудняемся ответить, у нас такой ситуации не случалось(, хотя солим таким образом папоротник уже не первый десяток лет. В один засушливый год папоротник дал мало сока, рассола не хватило и нам пришлось доливать засоленный папоротник крепким солевым раствором, из расчета на 1л воды ~100г соли, папоротник сохранился хорошо. Еще был случай с малым количеством рассола: использовали соль крупного помола и папоротник дал мало сока, тоже пришлось доливать солевым раствором.
И с чем его едят ,что готовят с него первый раз вижу
Блюда из папоротника "Орляк" очень популярны на Дальнем Востоке, в Китае, Японии и Корее...
Рецепты приготовления Вы можете посмотреть перейдя по ссылкам в описании...
@@sashokdv Спасибо он у нас не растет и мне так интересно ,спасибо
Пожалуйста
Интересно, а папоротник может быть любой или он особенный который растет в сибири?
Не все сорта папоротника съедобны. В описании под этим видео есть ссылки на видео где мы собираем папоротник и рассказываем о том какой папоротник мы собираем и чем он отличаемся от не съедобных сортов.
Только папоротник орляк
У нас не Сибирь, Дальний восток. Растёт папоротник Орляк. Его и собираем в мае
Добрый день! Попробовала засолить по вашим рекомендациям!
Надеюсь, у меня получилось! А если нет погреба, как его можно сохранить в квартире?
Здравствуйте. Да, папоротник можно хранить в квартире - в тёмном, прохладном месте. Главное, чтобы соли не пожалели и чтобы папоротник был полностью покрыт рассолом(раствором соли).
@@sashokdv Спасибо!
мы впервые в жизни сегодня насобирали папоротник, попробую засолить его по вашему рецепту. Конечно, количество соли маленько смущает, но раз вы делаете это каждый год, значит, можно верить) спасибо за рецепт!
Соль не проблема. Главное перед приготовлением папоротник хорошенько вымочить до пресного состояния(замочить в воде на 10-12 часов, периодически ее меняя). Если интересуетесь рецептами приготовления папоротника могу сбросить ссылку на наш основной канал с рецептами...
Александр, спасибо! я увидела кулинарный канал вашей жены, уже смотрю))
:)
СашОк ДВ а я давно смотрю канал Оксаны Валерьевны и готовлю и пеку только по её рецептм ,Молодчина, все рецепты честные и вкусные и получаются с первого раза !Спасибо! Теперь и к вам попала ,мне нужен рецепт копчёной курицы,но пока не нашла ,где он?
Как мы коптим курицу можете посмотреть здесь (это еще один наш канал): ruclips.net/video/KNgCtEl_pQ8/видео.html
Подскажите по второму этапу. 2,5 кг соли на 10 кг папоротника мокрого или изначального?
Папоротник взвешиваем один раз - до засолки.
Очень понравился ваш рецепт, подскажите после того как отмочили его надо отваривать или можно готовить не отваривая. СПАСИБО
Все зависит от того какое блюдо Вы будете готовить. Если будете папоротник жарить или тушить, тогда его не надо отваривать, а если будете готовить салат, тогда папоротник необходимо отварить, охладить и только после этого делать салат. Рецепты приготовления папоротника ищите на нашем кулинарном канале, ссылка в описании...
Здравия ! А сам процесс засолки проходит в темноте и прохладе или…?
Благодарю ❤
никогда не солим папоротник. в сушёном виде он в 100 раз меньше занимает места, во столько же раз легче, хранится вечно. привет с сахалина.
Привет с Приморья:) А нам больше нравится сочный папоротник, хотя да - места он занимает больше. По поводу хранения, если папоротник хорошо просолен и хранится в прохладном месте, например в погребе, то 2-3 года пролежит запросто.
@@sashokdv должен уточнить. сначала надо варить в солёной воде, потом сушить. храним в мешках. не пластиковых! из ткани. насчёт сочности... да, иногда не хватает терпения и готовим ещё твердоватый, но мне как раз такой больше нравится, нежели зелёная масса жидкая на вкус. и да, он становится коричневым, как это и должно быть в корейской кухне.
видел и перенял это в конце прошлого века, было много друзей корейцев, часто видел как их родители, бабушки, готовили национальные блюда. в советское время папоротник принимали заготконторы, вот они его солили вашим способом. не знаю куда девали, да на сахалине народ бы и не купил никогда. попробуйте, пока ещё сезон, оцените.
ещё один момент. для тех кто первый раз. соли много не надо, варить - закипела - хватит.
Попробуем посушить вашим способом, но есть одна проблема - где сушить в больших количествах в городских условиях? По поводу цвета - если солить папоротник и оставлять на свету, то он будет коричневым, почти черным, а если солить в месте куда попадает мало света - тогда он будет зеленым. В наших краях тоже много корейцев, они тоже в основном предпочитают вяленый папоротник. Встречное предложение: попробуйте засолить папоротник нашим способом, а затем приготовить из него одно из блюд которые готовим мы и оценить полученный результат. Правильно приготовленный папоротник никогда не будет выглядеть как жидкая зеленая масса:)
Я б хотелось , узнать что что такое папоротник?
Здравствуйте. Внизу под этим видео (в описании) есть ссылки, перейдя по которым вы можете посмотреть видео о том как выглядит папоротник "Орляк", как мы его собираем, а также ознакомиться с блюдами из папоротника "Орляк".
А клещей в папоротнике можно принести?🤔
Это возможно(
Подскажите из 10 кг папоротника,сколько литров получается при фасовке в такие коробочки0
Это очень старое видео. Есть видео посвежее, ссылку ищите в описании под этим видео (Папоротник орляк ответы на вопросы, часть 2 засолка). По поводу того сколько получается литров никогда не задумывались. Приблизительно из 10 кг папоротника получается 3 контейнера объемом по 2,5л
Вроде просто. А ручного труда много.
Прошу напишите сроки когда собирать папоротник....т.е. время и по каким признакамопределить,что пора собирать? Опишите.
Время сбора папоротника Орляка в каждом регионе своё. Мы у себя, (Дальний Восток, Приморский край) папоротник собираем в мае. Точных дат нет, всё зависит от погоды и от мест сбора. Как и какой папоротник мы собираем можете посмотреть здесь: Наши походы за папоротником:
1.(2016) www.youtube.com/watch?v=nPMzo...
2.(2017) www.youtube.com/watch?v=aK3gx...
3.(2018) ruclips.net/video/Z3Ty3x-xEJE/видео.html
Папоротник орляк собирают, пока бутончик не раскрылся и стебель не одеревенел. Папоротник не срезают, а тянут вниз за макушку, и стебель сам отламывается на том уровне, где стебель ещё сочный. Иначе папоротник нарежете жёсткий и волокнистый.
Когда начинают зацветать ландыши. Хабаровск
Извините, м какой вид папоротника у вас,. Где вы его собираете ?
Здравствуйте. Папоротник называется "Орляк". Как, когда и где мы его собираем можно посмотреть перейдя по ссылкам под видео...
@@sashokdv спасибо , буду искать , я уж веган травоядный
Пожалуйста)
Орляк, усмунд, и стаусинное перо, все жти виды папопотника пригодны в пищу после засолки
Впервые узнаю что его кушают. ☺и как его можно будет употреблять? Это же чистая ропа наверно?
Ссылки на видео рецепты блюд с папоротником ищите под видео...
Очень вкусно, похож на грибы
Я не покупаю папоротник потому, что он пересолен, после вымачивания в нем нет никакой пользы. А так хочется поесть.
На хранение заливают не этим рассолом,а крепким тузлуком
Пересоленный?
Так и должно быть
Читала что папоротник лечит псориаз. Делали ванну и сидели в ней. Очень важно делать до полного выздоровления.