Не совсем так. Вот температура готовки говядины 77 град. С. При 100 оно не будет пережарено в г..... Но и срочности не будет. Другое дело, о каком мясе говорить. Или его проверили или я в лесу его взял. Если в лесу, лучше пусть сухарики на половину, но безопасно
@@Седой-РождёнвСССР вакуумирую со специями и готовлю в мультиварке при 60 град по принципу су-вид, в моей есть такая функция - отлично говядина приготавливается. и морская рыба кстати тоже.
если фланк-стейк и томогавк это альтернатива - то очень вкусная ( томагавк это рибай на кости , фланк - пашина ) и фланк лично мне очень заходит ( его еще называют стейком мясника) , а вот стейк- бабочка полное фиаско . Этим комментом шефа не учу - писал для редкого зрителя , который возможно прочтет сей коммент. P.S. ribeye ( в переводе ребро-глаз) продольные мышцы спины быка-коровы от 6-7 позвонка по 12й и кто-то склонен считать, что "глаз" это жировое образование в толще мяса. Всем вкусных блюд P.S.2 - я не повар , но люблю готовить мясо для себя и друзей !
Ржака. Что это за люди в коментах, которые благодарят его за такой рецепт стейка?) Он либо рофлит над домохозяками, либо это реально его уровень. На моменте "отдыха" стейка в горячей сковороде , я вообще выпал и смеялся до слёз
Константин, я Вам рекомендую попробовать следующие, взять газовую горелку и в момент начинания жарки мясо на сковороде дома начать его жирную часть не много опаливать, так как запах жареного мяса на костре появляется именно в последствии жиров капающих на угли то это безусловно добавит нотку вкуса истинного стэйка!
Исследование женского здоровья штата Айова обнаружило, что женщины, которые ели бекон, бифштексы и бургеры «очень хорошо прожаренными», имели риск заболеть раком груди в 5 раз больше по сравнению с женщинами, которые предпочитали более низкую степень прожарки (с кровью или среднюю)‹‹61››.
Blue, или extra-rare. В разрезе - практически сырое мясо с легкой корочкой, которая формируется в течение 1-2 мин. ... Rare. ... Medium rare. ... Medium. ... Medium well. ... Well done. ... Two well done, или Overcooked.
Берём болшую,повторяю болшую🤣сковороду(чюгун)делаем всё тоже самое при жарке,но потом бером скаравараду поменьше и придавливаем и придавливаем при жарке.(переворачивать 5 раз)если 6 то всё пропало🤣.Материал свинина.Сверху укропом и слегка солью на последних нотках готовки.Всех благ.Жора красавчег.👍
Вообще существует 6 степеней прожарки мяса. Но все забывают 7 степени прожаркиGan Don. Она обычно встречается при приготовлении мяса на углях, но бывает и при приготовлении стейка дома, если прощёлкать личиком мясо приобретает местами равномерный угольный цвет.
Блю рер-мясо с корочкой внутри сырое с кровью,рер-сырая только середина,медиум-почти готово,но внутри розовое,медиум вел-полностью готовое мясо.Шеф, спасибо вам за ваш канал,советы и рецепты!Вы мой кумир!!!
Extra rare (почти сырое мясо) Rare (с кровью) Medium rare (слабой прожарки) Medium (средней прожарки) Medium well (почти прожаренное) Well done (хорошо прожаренное) Too well done (полностью прожаренное, без сока)
Степени прожарки: Raw - не более 40 градусов Rare - от 42 до 46 Medium rare - от 46 до 50 Medium - от 52 до 57 Medium Well - от 60 до 65 Well Done - от 65 до 70.
Даааа, жаль, что мы так и не увидели мясо в разрезе...🤷♂️Но оставлять мясо в раскаленном масле и горячей сковородке думаю шефу не стоило. Медиум прожарки так не получится. Надо было его вытащить и дать "отдохнуть" как раз под фольгой или крышкой...и тогда жар от краёв мяса передаст свое тепло к центру, давая нам этот самый розовый цвет на срезе и так всеми любимую прожарку медиум. P.S. А вот Архангельская Хлебная реально вкусная.;)
Шеф, мне отдельный подарок не за разновидность прожарки, а за то, что в морозилке лежала не Архангельская, т.к. Вы её убрали в холодос, а Белуга. 😂😂😂 И только попробуйте не оцените мою бдительность и находчивость при просмотре.📽
Чем дальше, тем больше шеф туфту гнать начинает. Альтернативные стейки тоже имеют свой особый вкус и структуру, тот же денвер и чак ролл просто отличные, мариновать их точно не надо. Рибай на видео какой-то слишком тонкий, это будет подошва. :D
Крутая подошва )))))))))))))))))))) Даже сам постыдился разрезать))))))))))))))))) Я в голосину Ору просто!)))) А когда "Шеф" Рассказывал откуда какая часть я даже вспомнил фильм "Полосатый рейс" ))))) Боже остановите мой ор!)))))) Хорошо вымя не нашел)))))
Да , а тебе то лучше знать 🤣🤣🤣, такие вы тут смешные , шефу с таким стажем говорить , что он готовит по делитански , а сам кроме яичницы что-то готовил ? А сейчас скажешь что великий повар🤣🤣🤣
@@rostov7112 то что он шеф это не значит что он умеет готовить. После становления шефами многие перестают что либо делать на кухне, а просто руководят и заполняют бумажки.
@@rostov7112 Шеф это должность, а не квалификация. Во многих рестиках шефы с 3 разрядом руководят поварами 5-6разряда. Повара 5-6 разряда обычно су шефы.
0) Raw (Сырой стейк) Используется в блюдах типа карпачо. 1) Blue rare (сырое, не прожаренное мясо, а лишь слегка прогревшееся мясо). Упругость стейка соответствует «методу большого и указательного пальцев»: соединяем кончики большого и указательного пальцев одной руки, надавливаем указательным пальцем другой руки на основание большого пальца первой руки с ладонной стороны. Такого на ощупь мясо blue rare. 2) Rare (Мясо с кровью) Обжаренное снаружи, Красное внутри, прогретое до 45-50 градусов, готовится 2-3 минуты. Метод пальцев: прикасаемся большим пальцем к кончику среднего пальца и указательным другой руки надавливаем на основание большого. 3) Medium rare (Слабая прожарка без крови) Внутри красно-розовый, температура 55 градусов, готовится 4 минуты. 4) Medium (Средняя степень прожарки) Внутренняя Часть бледно-розовая, прогрето до 60-65 градусов, готовится 5-6 минут. Метод пальцев: соприкосновение большого пальца с безымянным. 5) Medium well done (почти полностью прожаренное) Внутри выглядит прожаренным, сок стейка - прозрачный, прогрето до 69 градусов, готовится 9 минут. Метод пальцев: соприкосновение большого с мизинцем. 6) Two well done (Сильно прожаренный стейк) Температура более 70 градусов, готовится 10-12 минут.
Андрей, Вы правильно написали - но вопрос звучал о Прожарке, а значит 0-вой пункт не подходит... ))) PS - Также люблю и карпачо и тартар, с филе он очень класнный)))) @IVLEV CHEF
А я как-нибудь попробую, муж любит стейки. Подобным образом советовал готовить стейки дома и Гордон Рамзи, если меня не подводит память, также с маслом, розмарином и чесноком на сковороде.
@@IVLEVCHEF мне кажется потому-то там бы нож сломался( это же крах, самый лучший момент когда перелаживал на доску и эти деревяшки не гнулись даже ахахахах
Шеф, сейчас лайк без комментариев, когда вкусно, тогда вкусно 👍. Очень доступно, и главное вкусно, то чего и ждал от ваших видео. Без вопросов лучшее видео
Прожарки: Blue (Rare) в разных источниках разделяют на 2 степени с незначительной разницей толщины прожаренного слоя Medium rare Medium Medium well Well done
Extra Rare (иногда зовут blue) - схватывается только корочка; Rare - здесь уже присутствует и прожаренное мясо и сырое, но второго больше; Medium Rare - в середине небольшая розовая часть; Medium - все мясо только схватилось, т.е. только исчезла розовая часть (серединка ощущается сырой); Medium Well 55с°- для многих идеальная прожарка, все мясо схватилось и все ещё очень сочное; Well Done - мясо суховато, температура внутри около 60 градусов, при такой прожарка часть отруба уже роли особо не играет; To well done - в мясе не будет мясного сока, по ощущениям как напихать в рот много отварной куриной грудки. По температурам не все помню
Мясо масляное В общем не плохо ,но обилие сливочного масла настораживает Я лично никогда так подавать не буду. Масло для "полива" буду использовать топленое ,а отдыхать мясо оставлю под крышкой Но тем не менее пять баллов Ивлеву за подкинутую идею
Архангельскую не выпил , и стейк не разрезал 😁впрочем 40 летние делитанты с завода и это схавают...ибо вкуснее сосисок с гречей не ели 🤩вон пускают слюнки выше и хвалят подошву, что касается чудо масла обломов 4 года назад такое готовил 😆как же легко зарабатывать деньги на недоумках
Сделал один в один как он показал. Те же стейки такая же толщина то же время все абсолютно то же самое оставил в сковороде... и знаете че получилось? Сраный велл дан... поэтому он его и не резал... ресторатор да шоумен да но как шеф это вопрос оооооооочень спорный
А где самое интересное это степень прожарки вид внутри?
сильно промазал похоже , потому и не показали.
@@sibiryaks8752 они же подгорели
Не стал резать. Там точно вэл дан 😂😂😂
Реклама водки ! О какой прожарке речь?
Это просто реклама водки. Человек денежку зарабатывает
Костя не стал нам показывать разрез. Потому, что Костя знает, что у него прожарка "totally fucked". Костя умный. Будь как Костя.
степень прожарки,подошва
Видно же что сочное
Тут то уж точно всё как надо ему , без придирок .
Не разрезал, потому что шоу. Вкус не важен, главное картинка. Молодца, деньгу рубит.
@@arkturarktur4438 Да накосячил, но мысль донес..
Для меня есть три уровня прожарки: вкусно, не вкусно, сгорело нах)))))
😂
Не совсем так. Вот температура готовки говядины 77 град. С. При 100 оно не будет пережарено в г..... Но и срочности не будет. Другое дело, о каком мясе говорить. Или его проверили или я в лесу его взял. Если в лесу, лучше пусть сухарики на половину, но безопасно
🤣🤣🤣👍
@@Седой-РождёнвСССР вакуумирую со специями и готовлю в мультиварке при 60 град по принципу су-вид, в моей есть такая функция - отлично говядина приготавливается. и морская рыба кстати тоже.
@@user-mq7jk4uw6m as
если фланк-стейк и томогавк это альтернатива - то очень вкусная ( томагавк это рибай на кости , фланк - пашина ) и фланк лично мне очень заходит ( его еще называют стейком мясника) , а вот стейк- бабочка полное фиаско . Этим комментом шефа не учу - писал для редкого зрителя , который возможно прочтет сей коммент.
P.S. ribeye ( в переводе ребро-глаз) продольные мышцы спины быка-коровы от 6-7 позвонка по 12й и кто-то склонен считать, что "глаз" это жировое образование в толще мяса.
Всем вкусных блюд
P.S.2 - я не повар , но люблю готовить мясо для себя и друзей !
Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать....я о прожарке)
лучше один раз самому попробовать, чем сто раз увидеть.
Ржака. Что это за люди в коментах, которые благодарят его за такой рецепт стейка?) Он либо рофлит над домохозяками, либо это реально его уровень. На моменте "отдыха" стейка в горячей сковороде , я вообще выпал и смеялся до слёз
👍👍👍👍👍
Не пали контору! Это не рофл, он дерево просто )))
А самое главное разрез не показали! Косяк.
Там показывать нечего😀😀😀
Рибай точно зафейлил. Кусок очень тонкий. Получилась подошва.
Как ты можешь???? Это же еб.шефффффф!
Ну хоть бы разрезали, посмотреть степень прожарки
Там было видно подошву
@@VitSPb98 ну как можно спорить с диванными экспертами)
@@Кирилл-о6и9и А он кто? Дипломированный повар? 🤣🤣🤣🤣 Диванный эксперт с ютуб-каналом!
@@y_ra83 не позорься))
Там по ходу жёсткий well done😁
Если делаете рекламу, то делайте это качественно. Жарить стэйк и не показать прожарку🤦
Шеф, а почему вы не разрезали мясо, чтобы показать какое оно красивое внутри)))
Потому что оно внутри некрасивое)
патамушта подошва. стейки не жарят по два, три, четыре, на одной сковороде
Потому что ему гайки внутри.
Нож было жалко, а ножовки под рукой не оказалось. В итоге, шеф пошёл бухать архангельскую 🤣🤣🤣
Мне одному показалось,что мясу п-ц,его даже не разрезал ахах
Подошва
У него везде ПИЗДЕЦ
А что мясо не разреза??? Ты же его в подошву зажарил, сгонял продукт
медиум не получился - там стелька :)
@@MrCruelHedgehog это не стелька, у меня так дети мне ущин готовят, а им 12 лет
Константин, я Вам рекомендую попробовать следующие, взять газовую горелку и в момент начинания жарки мясо на сковороде дома начать его жирную часть не много опаливать, так как запах жареного мяса на костре появляется именно в последствии жиров капающих на угли то это безусловно добавит нотку вкуса истинного стэйка!
Исследование женского здоровья штата Айова обнаружило, что женщины, которые ели бекон, бифштексы и бургеры «очень хорошо прожаренными», имели риск заболеть раком груди в 5 раз больше по сравнению с женщинами, которые предпочитали более низкую степень прожарки (с кровью или среднюю)‹‹61››.
божечки... человек (я надеюсь, что человек), с ником "юзер плюс набор букв и цифр" РЕКОМЕНДУЕТ.. почему б Вам нахер не пойти, не понимаю..
Это гениальный рецепт, у меня получился супер стейк, спасибо за рецепт, гений рецептов все ваши рецепты смотрю и все вкусно получается. МОЛОДЕЦ
Blue, или extra-rare. В разрезе - практически сырое мясо с легкой корочкой, которая формируется в течение 1-2 мин. ...
Rare. ...
Medium rare. ...
Medium. ...
Medium well. ...
Well done. ...
Two well done, или Overcooked.
Бог гугла:)))
Бог Google , лучший комментарий комментария)))
Сделала по рецепту, всё получилось сочно, вкусно, нежно 🔥👍
Не показали прожарку, не зачет
Пережарил мне кажется, велл дан))
@@maximbespalov7314, к гадалке не ходи)))
Чё её показывать ? так видно - прожарка на все 100 с + ...........
@@maximbespalov7314 а где он говорил, что хочет медиум?
Блииииин, как шеф пережил ваш коммент!??? Откройте свой канал и посоревнуйтесь. Слабо?
Берём болшую,повторяю болшую🤣сковороду(чюгун)делаем всё тоже самое при жарке,но потом бером скаравараду поменьше и придавливаем и придавливаем при жарке.(переворачивать 5 раз)если 6 то всё пропало🤣.Материал свинина.Сверху укропом и слегка солью на последних нотках готовки.Всех благ.Жора красавчег.👍
Вообще существует 6 степеней прожарки мяса. Но все забывают 7 степени прожаркиGan Don. Она обычно встречается при приготовлении мяса на углях, но бывает и при приготовлении стейка дома, если прощёлкать личиком мясо приобретает местами равномерный угольный цвет.
Ахахахха неплохо
1-Medium Rare, 2-Rare, 3-Medium Well, 4-Well done.
если я не ошибаюсь то 1-55°,2-50°,3-60° и 4-70°.
Шеф спасибо, как всегда интересно🤔
На износ работаешь Костя,за окном уж темнеет ,а ты молотишь,МОЛОДЦА,так держать....и больше смейся...
Блю рер-мясо с корочкой внутри сырое с кровью,рер-сырая только середина,медиум-почти готово,но внутри розовое,медиум вел-полностью готовое мясо.Шеф, спасибо вам за ваш канал,советы и рецепты!Вы мой кумир!!!
Виктория, мы с дочерью Ксюшей зовём вас на свой канал) Познакомьтесь с нашими рецептами. Будем очень рады
-blue (raw)
-Rare
-medium rare
-medium
-medium well
-well done
-blue (raw) до 40 градусов
-Rare 47-49 градусов
-medium rare 49-51 градусов
-medium 54-57 градусов
-medium well 60-63 градусa
-well done 65-68 градусов
-very well done все, что горячее.
Кросс , но там если углубиться их набереться аж 24 шт
а где вери вери вери велдан? всего же 5 прожарок как 5 пальцев)
Есть еще одна прожарка: говядина без обжаривания. Например блюдо Тар-тар
Дааааа, Архангельская хорошаааа!!! Передаю привет своим родственикам из Архангельска. Я вас люблю!!! 😗😗😗
я один так и не понял, как получить вкус мяса с огня, но на сковородке? Вроде с этого начинали... А закончили водкой.
🤣🤣🤣🤣 именно
Думаю, что с водки он начал, за кадром, поэтому и вышла эпическая лажа.
О, классно! А то бык 🐂в холодильнике лежит, а хочется вкусно и по разному приготовить мяско и чтоб домашних удивить! Спасибо!
Слишком простой вопрос шеф) blue,Rare,medium rare,Medium,medium well,well done
gon done - сверх прожарка)
Как же прекрасно, положить масло из морозилки на сухие куски стейка. Неожиданно, как и реклама водки в этом ролике
Молодуху завел и начал про попки вспоминать 😄
Шеф спасибо все просто объяснил, сделал как ты советовал получилось просто бомба спасибо большое
Extra rare (почти сырое мясо)
Rare (с кровью)
Medium rare (слабой прожарки)
Medium (средней прожарки)
Medium well (почти прожаренное)
Well done (хорошо прожаренное)
Too well done (полностью прожаренное, без сока)
Знаю, что поздно, но "Архангельская", в своём ценовом сегменте - отличная водка!))
Степени прожарки:
Raw - не более 40 градусов
Rare - от 42 до 46
Medium rare - от 46 до 50
Medium - от 52 до 57
Medium Well - от 60 до 65
Well Done - от 65 до 70.
сохраню себе, и повешу на холодильник, что бы не забывать! Спасибо! Ценная информация.☝👌
Блю, забыл)
И еще TOO WELL DONE
Молодец, копировать умеешь с инета
@@MaxJamUkraine это именно для говядины,все правильно.
Лучшие стейки у Обломова, хоть он и не повар по образованию
Привет, а мы с мужем под мясо любим самогоночку , а её мы гоним сами и настойки разные делаем😉
Rare, medium-rare, medium, medium-well, well done. Для стейка лучше всего medium-rare, medium.
А что не порезал-то, шеф? Показал бы итог своих советов, особенно отдых в сковородке 😃
Медиум
@@DarikHam кто медиум?
Даааа, жаль, что мы так и не увидели мясо в разрезе...🤷♂️Но оставлять мясо в раскаленном масле и горячей сковородке думаю шефу не стоило. Медиум прожарки так не получится. Надо было его вытащить и дать "отдохнуть" как раз под фольгой или крышкой...и тогда жар от краёв мяса передаст свое тепло к центру, давая нам этот самый розовый цвет на срезе и так всеми любимую прожарку медиум. P.S. А вот Архангельская Хлебная реально вкусная.;)
Поражарка стейка
1) Rare 2)Medium Rare 3) Medium 4)Medium well 5) Well done
Это каторий я знаю
Созревают овощи на грядке, а мясо вызревает 😉
а, пофиг, это же созревание по Ивлеевски.
Это одно и тоже. Не надо умничать.
@@aleksandrspindel2066 у вас забыл спросить, что мне делать...
@@aleksandrspindel2066 Вы бы для начала научились писАть, одно и то же пишется раздельно, или это "одно и тоже"?))))
@@alexp6217 пох. Ты же понял смысл.
А чем капнул на каждый кусок мяса? За рецепт огромное спасибо!!! Смотрю и готовлю по вашим рецептам с удовольствием!!! Всё вкусно!!!
Шеф, мне отдельный подарок не за разновидность прожарки, а за то, что в морозилке лежала не Архангельская, т.к. Вы её убрали в холодос, а Белуга. 😂😂😂 И только попробуйте не оцените мою бдительность и находчивость при просмотре.📽
Шеф,я тоже взял Архангельской, ну и стейки начинаю готовить по твоему рецепту 😊👍
Extra rare
Rare
Medium rare
Medium
Medium well
Well done
Overcooked
Всего 7 степеней прожарки
Юрий, мы с дочерью Ксюшей зовём вас на свой канал) Познакомьтесь с нашими рецептами. Будем очень рады
Реклама Архангельской, а в морозилке Белуга припрятана 😂
А так, спасибо шикарное видео!
Чем дальше, тем больше шеф туфту гнать начинает. Альтернативные стейки тоже имеют свой особый вкус и структуру, тот же денвер и чак ролл просто отличные, мариновать их точно не надо. Рибай на видео какой-то слишком тонкий, это будет подошва. :D
Крутая подошва )))))))))))))))))))) Даже сам постыдился разрезать))))))))))))))))) Я в голосину Ору просто!)))) А когда "Шеф" Рассказывал откуда какая часть я даже вспомнил фильм "Полосатый рейс" ))))) Боже остановите мой ор!)))))) Хорошо вымя не нашел)))))
Василий Емельяненко там видео 👍
Подошву приготовил) молодец
Впервые вижу чтобы на столько облажались с приготовлением стейка)
Шеф, расскажите о том как устроена Ваша кухня дома, какая техника и фишки есть у Вас и что рекомендуете для кухни в квартире
В этот раз Костя жарил не на электрогриле, поэтому хрен его знает какая прожарка получилась😂 лучше не рисковать подумал он
Такой бред, а что там внутри догадывайтесь... По-любому Костян понял что косанул и передержал мясо, вот и не стал разрезать. Инфа сотка, расходимся...
Об Архангельской задумался
Если бы он «косанул», он бы снял ещё один дубль, включайте мозг.
@@uralkal не пытайся его у них нет) И да, а когда он сказал, какую прожарку хочет?
@@uralkal будет он еще дополнительные дубли делать ради рекламного ролика вордяры.
В очередной раз респект и уважуха. Это какой то гастрономический оргазм. Отдельное спасибо за лекцию по мясу.
Шеф, степеней прожарки для мяса 6)Blue rare,rare,medium rare,medium,medium well и well done)И рецепт стейка бомбический)Спасибо)
Приятного аппетита)
@@IVLEVCHEF и подошва
Вы просто бог поваров!
Вот именно твои коллеги и правы,а ты шеф готовишь стейк по делитански!!!
Да , а тебе то лучше знать 🤣🤣🤣, такие вы тут смешные , шефу с таким стажем говорить , что он готовит по делитански , а сам кроме яичницы что-то готовил ? А сейчас скажешь что великий повар🤣🤣🤣
@@rostov7112 то что он шеф это не значит что он умеет готовить. После становления шефами многие перестают что либо делать на кухне, а просто руководят и заполняют бумажки.
@@BioSis13 ну да , тебе то лучше знать
@@rostov7112 Шеф это должность, а не квалификация. Во многих рестиках шефы с 3 разрядом руководят поварами 5-6разряда. Повара 5-6 разряда обычно су шефы.
@@BioSis13 и что он всю жизнь работал и где только не учился , и за его профессионализм точно не тебе говорить и не мне
Все прям шикарно. Но долго очень на сковородке . Увидел изогнутый рибай аж ножом по сердцу . Я медиумрерщиковый едок )
0) Raw (Сырой стейк) Используется в блюдах типа карпачо.
1) Blue rare (сырое, не прожаренное мясо, а лишь слегка прогревшееся мясо). Упругость стейка соответствует «методу большого и указательного пальцев»: соединяем кончики большого и указательного пальцев одной руки, надавливаем указательным пальцем другой руки на основание большого пальца первой руки с ладонной стороны. Такого на ощупь мясо blue rare.
2) Rare (Мясо с кровью) Обжаренное снаружи, Красное внутри, прогретое до 45-50 градусов, готовится 2-3 минуты. Метод пальцев: прикасаемся большим пальцем к кончику среднего пальца и указательным другой руки надавливаем на основание большого.
3) Medium rare (Слабая прожарка без крови) Внутри красно-розовый, температура 55 градусов, готовится 4 минуты.
4) Medium (Средняя степень прожарки) Внутренняя Часть бледно-розовая, прогрето до 60-65 градусов, готовится 5-6 минут. Метод пальцев: соприкосновение большого пальца с безымянным.
5) Medium well done (почти полностью прожаренное) Внутри выглядит прожаренным, сок стейка - прозрачный, прогрето до 69 градусов, готовится 9 минут. Метод пальцев: соприкосновение большого с мизинцем.
6) Two well done (Сильно прожаренный стейк) Температура более 70 градусов, готовится 10-12 минут.
Андрей, Вы правильно написали - но вопрос звучал о Прожарке, а значит 0-вой пункт не подходит... )))
PS - Также люблю и карпачо и тартар, с филе он очень класнный))))
@IVLEV CHEF
@@evhenbarzak6798 понял, благодарю)
А если я работаю руками всю жизнь и как не сгибай пальцы всегда одна степень твёрдости ?))))))
@@Bymaks1k тогда на ноге сгибайте
@@Zebraman8839 😂
Blue, Rear, medium rare, medium, well done. Ну верно же все шеф Ивлев)))
Здравствуйте, Шеф! Вчера впервые попал к Вам на канал! Вы очень-очень крутой! С меня лайк, подписка и комменты )))))
Дал вчера так же. Получился сочный из свинины. Фишка это побольше чеснока и розмарин. 😊😊😊
А в морозилке у него водка белуга а не архангельская) заметили?
А я как-нибудь попробую, муж любит стейки. Подобным образом советовал готовить стейки дома и Гордон Рамзи, если меня не подводит память, также с маслом, розмарином и чесноком на сковороде.
Мясо, как же я люблю, настоящее мясо ! спасибо шеф !!!
Это не шеф, а рекламщик архангельской
@@сергейсерый-ь7ж не плохая водка за такие деньги
@@Mansurtlt63 была полгода назад, фальцификата много
Чёткий рецепт,и очень вкусно! Сам попробовал и получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт! УДАЧИ!
В концовке хотелось увидеть мясо 🥩 в разрезе, теперь придётся приготовить и посмотреть 😊
это была моя хитрость, чтобы вы приготовили и попробовали сами!)
@@IVLEVCHEF хыхыыыы )))
@@IVLEVCHEF не хитрость, а скрытие косяка
@@IVLEVCHEF мне кажется потому-то там бы нож сломался( это же крах, самый лучший момент когда перелаживал на доску и эти деревяшки не гнулись даже ахахахах
@@VUDU1212дурак ты просто
Единственное шоу, в котором не Ивлев учит готовить, а 1000 комментаторов учат Ивлева))))))
Шеф, сейчас лайк без комментариев, когда вкусно, тогда вкусно 👍. Очень доступно, и главное вкусно, то чего и ждал от ваших видео. Без вопросов лучшее видео
Все как я люблю - быстро, вкусно и просто!)
Блю ре
Ре
Медиум ре
Медиум
Медиум Вел
Вел Дан
Все прожарки говядины , готов забирать вкусные подарки , шеф)
Вкусненько 😍😍😍 Жаль разрез не показали...мммм! Спасибки! 🤗🤗🤗
А что там показывать, видно же что обычная подошва. Мясо убито в хламину.
@@greemllock8423 жаль вас, в последнее время столько "специалистов" по жеванию подошв😂
Прожарки:
Blue (Rare) в разных источниках разделяют на 2 степени с незначительной разницей толщины прожаренного слоя
Medium rare
Medium
Medium well
Well done
Наконец увидел профессиональный обзор с необходимой информацией!!! Спасибо!
Посомтри лучше, как готовить стейки, у Обломова)
Хахаха, про попку девушки - разрывная шеф🤣
Смотришь, ждешь… А стейк даже не разрезали….😬
ну да, а смысл? видос то про другое, рекламка елки палки.
Extra-rare или Blue (bleu) - 26-38 градусов цельсия
Rare - 49-51 градусов цельсия
Medium Rare - 55-57 градусов цельсия
Medium 60-63 градусов цельсия
Medium Well 65-69 градусов цельсия
Well Done 71 градусов цельсия
Brisket 74-79 градусов цельсия
Pot Roast 82 градусов цельсия
Ground Meat 71-74 градусов цельсия
Так аппетитно и с душой готовит .Браво шеф !
Выглядит вкусно. В целом, well-done думаю получился- но это как я люблю)
С ароматизацией думаю мясо вообще бомба. Но гарнир же нужен)
Приветствую Вас ШЕФ! Объясните пожалуйста : Для чего панировочные сухари в чесночное масло?
Шеф,может голубцы..?!
Когда ты взял Архангельскую с морозилки и в припрыжку до стола с ней, сразу видно наш )))
сооооовсем не наш.реклама это плюс образ,созданный на экране.
@@gustavivanov376 друг,я про беленькую,название это уже так..
@@ТомСойер-н2у он не пьёт,если ты к этому)
@@gustavivanov376 отпил своё что-ли ?
@@ТомСойер-н2у да особо никогда и употреблял)
Blue,Rare,Medium Rare,Medium,Medium Well,Well Done, всего 6 степеней прожарки
Rere, medium rare, medium, medium well, well done
В отличие от других поваров шеф Ивлев готовит с душой и слушать приятно его
С точностью наоборот
@@ЛюбовьСухова-к3ь а что он вам плохого сделал
Я люблю стейк с розмарином, это просто бомба
Как всегда,на уровне!
Попробовал ! Очень вкусно) Спасибо шеф👍
Extra Rare (иногда зовут blue) - схватывается только корочка; Rare - здесь уже присутствует и прожаренное мясо и сырое, но второго больше; Medium Rare - в середине небольшая розовая часть; Medium - все мясо только схватилось, т.е. только исчезла розовая часть (серединка ощущается сырой); Medium Well 55с°- для многих идеальная прожарка, все мясо схватилось и все ещё очень сочное; Well Done - мясо суховато, температура внутри около 60 градусов, при такой прожарка часть отруба уже роли особо не играет; To well done - в мясе не будет мясного сока, по ощущениям как напихать в рот много отварной куриной грудки. По температурам не все помню
Чуть не забыл. Стейк по вашему рецепту получился вкусный!!!❤
Мясо масляное
В общем не плохо ,но обилие сливочного масла настораживает
Я лично никогда так подавать не буду. Масло для "полива" буду использовать топленое ,а отдыхать мясо оставлю под крышкой
Но тем не менее пять баллов Ивлеву за подкинутую идею
Здравствуйте Костя!
Спасибо Вам большое! ☺
На здоровье!)
Че то разрезать побоялся!) Судя по корочке там мясо уже резину превратилось!!)
Выглядет аппетитно 👌🏻
У тебя вкуса нет. Убил он мясо. Его теперь только на шаурму у вокзала.
Константин приготовили этот рецепт с женой очень понравилось больше спасибо
шеф, что можно сделать с макаронами которые стоят дого?
Выкинуть)
Окуительно получилось! Благодарствую Костя! Диванные пускай матрац режут ,и смотрят на сколь промяли😁
Матрас прогорел от горящих пердаков!
Я б, съел этот стейк, который он приготовил!
Шеф, покажи как правильно приготовить хрустящие сочные чебуреки. Спасибо
У Лазерсона есть рецепт, Топ. Сколько готовлю всегда сочно и хрустяще.
Этот шеф сломался и не умеет готовить. Реально, Илья Лазерсон - топ!
Он не знает что это
Очень вкусно, пожарила, всём понравилось, СПАСИБО
Архангельскую не выпил , и стейк не разрезал 😁впрочем 40 летние делитанты с завода и это схавают...ибо вкуснее сосисок с гречей не ели 🤩вон пускают слюнки выше и хвалят подошву, что касается чудо масла обломов 4 года назад такое готовил 😆как же легко зарабатывать деньги на недоумках
Умные «Глянец» не читают, они его издают
Благодарю за хороший урок , конечно если бы ещё разрезали то было-бы отлично .
Сделал один в один как он показал. Те же стейки такая же толщина то же время все абсолютно то же самое оставил в сковороде... и знаете че получилось? Сраный велл дан... поэтому он его и не резал... ресторатор да шоумен да но как шеф это вопрос оооооооочень спорный
@@siberianspinners2890 Ну конечно на горячей сковороде он дойдет
Попросите оператора не болтать камерой. Или покормите, а то его шатает :)