Świetne te Pana przepisy, przypominają moje dzieciństwo i kiełbasy,ktorych smaku nie zapomniałam mimo moich 70 lat.Swietny kanał i swietne przepisy, gratuluję!
Dzięki za odwiedziny i uznanie też pamiętam smak wędlin z lat 70-tych XX wieku, a mam przepisy z tamtych lat i wcześniejszych więc dlatego próbuję się nimi dzielić na moim kanale. Pozdrawiam i zapraszam do ponownych odwiedzin.
@@MungoShov Temperatury i czasy wędzenia zależą od tego co chcesz wędzić i w jaki sposób czy w zimnym dymie, czy pieczesz, czy w gorącym dymie, a następnie wyrób parzysz, tak więc jest wiele czynników składających się na czas i temperaturę wędzenia.
sól jest dodana w peklosoli, jeśli wyrób jest w odczuciu mało słony, można dosolić solą kuchenną. Pozdrawiam i zapraszam do ponownych odwiedzin mego kanału
Niestety nie peklosól w proporcji 19g/1kg mięsa natomiast dodatkowo dajemy sól według własnego smaku, po prostu jeśli lubimy bardziej słony wyrób dosalamy do własnego smaku.
Wszystko ok, ale czosnek granulowany pojawił się w sprzedaży dopiero od niedawna :D Nawet nasi rodzice nie mają pojęciat jak można sproszkować czosnek cebulę czy tam pomidory a co dopiero dziadkowie i to w latach 30 :D
Jest to oczywiste, że w oryginalnym przepisie jest czosnek świeży, ja dla wywody podałem równowartość wagową czosnku granulowanego, którego używam w wielu innych wyrobach zamiast czosnku świeżego. Pozdrawiam i zapraszam do ponownych odwiedzin.
Świetne te Pana przepisy, przypominają moje dzieciństwo i kiełbasy,ktorych smaku nie zapomniałam mimo moich 70 lat.Swietny kanał i swietne przepisy, gratuluję!
Dzięki za odwiedziny i uznanie też pamiętam smak wędlin z lat 70-tych XX wieku, a mam przepisy z tamtych lat i wcześniejszych więc dlatego próbuję się nimi dzielić na moim kanale.
Pozdrawiam i zapraszam do ponownych odwiedzin.
Dzięki za fajny przepis
Widać po rękach że wprawa i staż jest. A takie Przepisy to skarb narodowy. To trzeba Szanować i Pamiętać 🤝
Dzięki za opinię - przepisy i wykonanie przekazywanie od kilku pokoleń
Pozdrawiam i zapraszam do ponownych odwiedzin.
Fajny sposób z tym wędzeniem na grilu.
Wysmienita porada! Spróbuję zastosowac!😅 Powodzenia!
Jacques z francuskiej Kornwalii
Dzięki życzę powodzenia przy robieniu wyrobu.
Pozdrawiam i zapraszam do częstych odwiedzin mego kanału
Bardzo apetyczne i ladnie wyglądające wyroby Pan robi .pozdrawiam
Dzięki i zapraszam do ponownych odwiedzin
Noo kiełbaska jak marzenie. Pozdrawiam.
Znakomite!!!
Dzięki i zapraszam do ponownych odwiedzin
10% wody na kg. Czyli plus minus 100ml? 5kg to wtedy pół litra wody. Dobrze rozumiem?
To jest według przepisu maksymalna ilość wody, ale można dodać mniej
2g pieprszu na 1kg mięsa ale na całość mięsa czy tylko na to co jest w pudeleczku
Wszystkie ilości przypraw podane są na 1 kilogram mięsa, więc 2g pieprzu razy ilość mięsa użytego do wyrobu.
@@zdrowobodomowo6009 dzięki za odpowiedź a orientujesz się jaki czas i temp w tradycyjnej wędzarni
@@MungoShov Temperatury i czasy wędzenia zależą od tego co chcesz wędzić i w jaki sposób czy w zimnym dymie, czy pieczesz, czy w gorącym dymie, a następnie wyrób parzysz, tak więc jest wiele czynników składających się na czas i temperaturę wędzenia.
I ta ilość drewna starczy na 90 minut wędzenia ??
W trakcie wędzenia w grillu, tak samo jak i w wędzarce należy kontrolować ilość spalonego drewna i w razie konieczności uzupełnić.
Bez soli kuchennej????
sól jest dodana w peklosoli, jeśli wyrób jest w odczuciu mało słony, można dosolić solą kuchenną.
Pozdrawiam i zapraszam do ponownych odwiedzin mego kanału
znaczy pol na pol@@zdrowobodomowo6009
Niestety nie peklosól w proporcji 19g/1kg mięsa natomiast dodatkowo dajemy sól według własnego smaku, po prostu jeśli lubimy bardziej słony wyrób dosalamy do własnego smaku.
@@zdrowobodomowo6009 ja mieszalam peklo z kuchenna i takiej mieszanku davalam ok16-18g / kg.
Wszystko ok, ale czosnek granulowany pojawił się w sprzedaży dopiero od niedawna :D Nawet nasi rodzice nie mają pojęciat jak można sproszkować czosnek cebulę czy tam pomidory a co dopiero dziadkowie i to w latach 30 :D
Jest to oczywiste, że w oryginalnym przepisie jest czosnek świeży, ja dla wywody podałem równowartość wagową czosnku granulowanego, którego używam w wielu innych wyrobach zamiast czosnku świeżego.
Pozdrawiam i zapraszam do ponownych odwiedzin.
@@zdrowobodomowo6009 Aaa no to chyba że tak :) Odwiedzać będę na pewno bo przepisy super i czekam na następne ;) I pozdrawiam wzajemnie :)