dzięki za te filmy z kiełbami, zainspirowałeś mnie. Zawsze chciałem spróbować, ale nie wiedziałem jak się zabrać a u ciebie elegancko wytłumaczone. Fajnie się to ogląda.
Tak przeglądałem yt pracuję w tej branży 27 lat sam też wedzę bardzo dobre tłumaczenie a ztym studzuenuem kiełbasy w zimnej wodzie to chyba pierwszy raz widzę na yt też tak robię szacun❤
Siemanko jak zwykle elegancka robota 😉 propo smaku po dopiekaniu jest różnica między wędzeniem w tradycyjnej a elektrycznej wedzarni bo w elektrycznej wyłączasz generator dymu i tylko się dopieka i smak jest mniej intensywny nie przewedzony. Pozdrawiam 👍💪
Proszę bardzo, nie ma za co. 😉 Tereny piękne ale ostatnimi czasy, pada i wieje więc siedzę w domu i kręcę kiełbasy.. pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 👍
Kapitalny przepis mam wolowinke i wieprzowinke taka jak lubie z bazarku w Krakowie i nieomieszkam skorzystac i zrobie kielbaske wczoraj musze sie Tobie pochwalic dziabnolem szczupaka 91 cm na obrorowke 2 pozdrawiam serdecznie !!!!
A jak zrobiłeś zdjęcie pochwal się i wpadnij na Wędkowanie w Kornwalii na fb.. A Kiełbasa pierwsza klasa... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟
Brawo nie jestem sam w robieniu wędlin tylko dodaje trochę inne przyprawy ,sól z peklosola 50/50,czosnek dużo bo lubię ,pieprz czarny,kolendra, jałowiec.Smacznego👍😋👍🇵🇱
Siema Piotr 🖐 ja też dodaję wołowinę zawsze ale mniej jakieś 10% mięsa wieprzowego bo daje dobry klej,przy parzeniu wbijam termometr w środek kiełbasy jak osiągnie 68C daję do zimnej wody tak samo jak ty,pozdro 👊
Zgadza się. Także wolę parzone w wodzie niż w wędzarni. Smak wędlin parzonych w wodzie jest taki jednakowy na całości a szybkie chłodzenie (hartowanie) w zimnej wodzie, zamyka cały ten smak w środku. Podpiekane w wędzarni są przekopcone, za mocno spieczone, wyschnięte i niejednorodne. P.S. Świetnie prezentujesz to co robisz. Spontanicznie i z serduchem. Pozdrawiam.
Witam. Czy te kawałki tłuszczu widoczne w przekroju to tylko ten tłuszcz z wieprzowiny mielonej na szarpaku? Ja dałam 6kg wołowiny i 9 kg różnej wieprzowiny , 1 l wody ale moja kiełbasa wyszła niefajnie, prawie całe mięso zmieniło się w okruchy i kiełbasa wcale nie jest związana tylko kruszy się przy krojeniu i jedzeniu .. wyrobiona dobrze, .wędzona ok,2,5 godz w temp 55-60 st.C i parzona 20 minut ...CO ZROBIŁAM NIE TAK ? masz jakąś radę?
Witam. Powodem że nie jest związana może być źle wyrobiony farsz. Mówisz że dobrze wyrobiona? Hmmmmm dziwne. Wołowina jest dobrym klejem do kiełbasy a u Ciebie się wiór zrobił . Naprawdę nie mam pojęcia co mogło się stać.....🧐🧐🤔🤔
Witam chce się spytać bo kupiłam pierwszy raz flaki suche w soli namoczylam trochę żeby zobaczyć jakie są mylam je ale gdzie nie gdzie dziurki są to nie dobre są czy muszą takie być.
Każdy jest mistrzem w jakiejś dziedzinie . Ty jesteś mistrz robienia pysznego jedzenia dla rodziny . Szacun10/10
Dzięki Marcin.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟
dzięki za te filmy z kiełbami, zainspirowałeś mnie. Zawsze chciałem spróbować, ale nie wiedziałem jak się zabrać a u ciebie elegancko wytłumaczone. Fajnie się to ogląda.
Dzięki kolego... Taki mój był cel i cieszę się że dobrze idzie mi to tłumaczenie..😁😁😁 Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉
no i wlasnie takiego przepisu szukalam Dziekuje
Bardzo się cieszę że tu znalazłaś(łeś).. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 👍
Super! Film na czasie przed świętami Extra przedstawione.👍
Dzięki kolego za komentarz.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟
Tak przeglądałem yt pracuję w tej branży 27 lat sam też wedzę bardzo dobre tłumaczenie a ztym studzuenuem kiełbasy w zimnej wodzie to chyba pierwszy raz widzę na yt też tak robię szacun❤
Dzięki kolego. Dziękuję bardzo za miły komentarz... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😋
Osiągnąłeś mistrzowski poziom! Tak trzymać👍 wykonanie jak zwykle pełna profeska 😉 pozdrawiam
Dzięki kolego za miłe słowa.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟
Jesteś pozytywnie zakręcony fajne filmiki pomocne i smakowicie wyglądające wędlinki . Pozdrowienia z okolic Wielunia 😀👍👍👍
Siema Kolego.. Dzięki za komentarz.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟
No ładnie, znowu obejrzałem i teraz jestem głodny. Oczywiście po raz kolejny łapka w górę.👍.
Smacznego.... Ić coś zjeść🤣🤣... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟
Siema mordeczko. Dla zasięgów i dla algorytma. Pozdro 😎
Dzięki Dziabany... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟
Siemanko jak zwykle elegancka robota 😉 propo smaku po dopiekaniu jest różnica między wędzeniem w tradycyjnej a elektrycznej wedzarni bo w elektrycznej wyłączasz generator dymu i tylko się dopieka i smak jest mniej intensywny nie przewedzony. Pozdrawiam 👍💪
Zgadza się Kolego..
Dzięki za komentarz i pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟
No i oczywiście zrobię kolejną wędlinkę po twojemu 🙂
Dzięki... Koniecznie daj znać jak wyszło..
Jak zwykle klasa 😉 moja ulubiona seria z robieniem swoich wyrobów 😉
Dzięki za komentarz... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟
...siemka...z tym czosnkiem to dobry patent...już kiedyś chyba o tym pisałem...pozdro...
Bardzo dobry.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟
Też lubię doparzyć po wedzeniu. Ak zupełnie inny.
Zgadza się kolego.... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii..
Elegancko tak 3maj sub leci :} A to moja subiektywna uwaga taka robota nie powinna zasługiwać na kostki rosołowe. Ogólnie super pozdro
Dzięki kolego... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟
Bardzo ładnie I profesjonalne wykonanie. Pozdrawiam z lancaster
Dziękuję bardzo za komentarz i pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 👍
Witam narobiłeś smaka. Pozdrowienia z Łodzi. Niech moc będzie z Tobą💪💪💪
Dzięki kolego za komentarz... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟
Dzięki za przepis na szybką i prostą kiełbę! Będzie robione :)
ps. ale terenów wędkarskich to zazdraszczam :D
Proszę bardzo, nie ma za co. 😉 Tereny piękne ale ostatnimi czasy, pada i wieje więc siedzę w domu i kręcę kiełbasy.. pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 👍
Super przepis fajne filmiki a jak dla mnie to bez Bazylii 😉
Dzięki kolego... Pozdro..😉🥃
Kapitalny przepis mam wolowinke i wieprzowinke taka jak lubie z bazarku w Krakowie i nieomieszkam skorzystac i zrobie kielbaske wczoraj musze sie Tobie pochwalic dziabnolem szczupaka 91 cm na obrorowke 2 pozdrawiam serdecznie !!!!
A jak zrobiłeś zdjęcie pochwal się i wpadnij na Wędkowanie w Kornwalii na fb.. A Kiełbasa pierwsza klasa... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟
Kolego jak zwykle piękna robota! Pozdrawiam
Dziękuję Ci bardzo za komentarz... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 👍
Juz wiem jaką kiełbaske będę robił na święta:) Pozdrawiam:)
Dzięki kolego za komentarz.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟 🐟
Skarb w rodzinie👍
Dziękuję bardzo.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😋
Fajny przepis. Spróbuj jak napycchasz lewa dłoń trzymać od dołu lejka kciukiem w stronę lewara. Dużo wygodniej i lepiej czuc siłę napychania.
Dzięki kolego za komentarz.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟
Brawo nie jestem sam w robieniu wędlin tylko dodaje trochę inne przyprawy ,sól z peklosola 50/50,czosnek dużo bo lubię ,pieprz czarny,kolendra, jałowiec.Smacznego👍😋👍🇵🇱
Siema... Również tak czasem przyprawiam.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟
@@wedkarzzkornwalii.. 👍🇵🇱Polak potrafi.
Polak musi się odnaleźć w każdej sytuacji.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟
👍👍
👍👍👍
Super trzeba będzie spróbować zrobić niestety nie mam wędzarni więc upiekę w piekarniku pozdrawiam
Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟 dzięki..
Siema Piotr 🖐 ja też dodaję wołowinę zawsze ale mniej jakieś 10% mięsa wieprzowego bo daje dobry klej,przy parzeniu wbijam termometr w środek kiełbasy jak osiągnie 68C daję do zimnej wody tak samo jak ty,pozdro 👊
Siema... Każdy dobry sposób nie jest zły.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟
70-72° to minimum w rdzeniu kolego
Zgadza się. Także wolę parzone w wodzie niż w wędzarni. Smak wędlin parzonych w wodzie jest taki jednakowy na całości a szybkie chłodzenie (hartowanie) w zimnej wodzie, zamyka cały ten smak w środku. Podpiekane w wędzarni są przekopcone, za mocno spieczone, wyschnięte i niejednorodne.
P.S. Świetnie prezentujesz to co robisz. Spontanicznie i z serduchem. Pozdrawiam.
Dzięki kolego za miłe słowa.... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟
Hejka. O 3ej nad ranem skonczylem wczorajsze wędzenie, kiełbaska z dodatkiem wołowiny super, dałem tylko mniej oregano, ale to kwestia smaku.
Super. Dzięki za komentarz kolego... Pozdrawiam serdecznie i życzę miłego dnia...
👍🤤
W jakim celu jest dodawany cukier? Ma to jakis wpływ na smak czy bardziej chodzi o wydłużenie daty ważności wyroku ? Pozdrawiam
Siema. Cukier jest również dobrym konserwantem....😉😉 Pozdro....
😃🤩
🥂🥂
Witam. Po zaprzeniu kiełbasy trzeba ją jeszcze rozwiesić. Jeszcze jedno pytanie:
Jak ją najlepiej przechować ?
Siema.. Ja ją podsuszyłem pięć dni i dałem do woreczków wacum i do lodówki.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟
@@wedkarzzkornwalii.. Dzięki, ja również pozdrawiam.
Z jakich stron pochodzisz?
Cześć kolego. Pochodzę z Podkarpacia..😉😉
Hej. Wędziłeś golonkę?, do jakiej temp, by byś soczysta?
Siema.. Nie, nie wędziłem nigdy golonki.. Ja to bym ją najpierw parzył..
Jeżeli mogę doradzić to czy mięso czy kiełbasę parzy się do osiągnięcia 68° w środku mamy pewność że nie będzie surowa.
Siema.... A boczek, baleron , drób? Chyba trochę wyżej, co nie?
Ja boczek,szynka czy baleron robię tak samo 68°w środku a woda 82-86
Ja trochę wyżej bo moja małżonka mówi że surowe😉😉.. Pozdrawiam serdecznie..
72°w rdzeniu bo bakterie kiedyś było 68°takie czasy pozdrawiam.
Zgadza się kolego....
Witam. Czy te kawałki tłuszczu widoczne w przekroju to tylko ten tłuszcz z wieprzowiny mielonej na szarpaku? Ja dałam 6kg wołowiny i 9 kg różnej wieprzowiny , 1 l wody ale moja kiełbasa wyszła niefajnie, prawie całe mięso zmieniło się w okruchy i kiełbasa wcale nie jest związana tylko kruszy się przy krojeniu i jedzeniu .. wyrobiona dobrze, .wędzona ok,2,5 godz w temp 55-60 st.C i parzona 20 minut ...CO ZROBIŁAM NIE TAK ? masz jakąś radę?
Witam. Powodem że nie jest związana może być źle wyrobiony farsz. Mówisz że dobrze wyrobiona? Hmmmmm dziwne. Wołowina jest dobrym klejem do kiełbasy a u Ciebie się wiór zrobił . Naprawdę nie mam pojęcia co mogło się stać.....🧐🧐🤔🤔
@@wedkarzzkornwalii.. szkoda ,może ogólnie było zbyt dużo chudego mięsa .dziękuję za odpowiedź .Pozdrawiam serdecznie .E.W
Witam chce się spytać bo kupiłam pierwszy raz flaki suche w soli namoczylam trochę żeby zobaczyć jakie są mylam je ale gdzie nie gdzie dziurki są to nie dobre są czy muszą takie być.
Hmmmmm suche czyli kolagenowe?
Siema.
Byś podesłał kawałek na smaczka.
niedaleko...
Pozdrawiam
Podjedziesz? 🤣 🤣
@@wedkarzzkornwalii.. ze 4 h będzie, ja z blackburn.
Ale jak będę blisko to się spodziewaj
Łapka w górę
Pytanko
Czy był Pan na Suchodolu? I czy jadł Pan bigos z mandarynkami?
Siema.. Nigdy tam nie byłem i nie jadłem..
moja koleżanka pracuje w laboratorium w Berlinie wszystkie mięsa pakowane na sklepy lidl sa tam na granicy dopuszczenia do spożycia
Dzięki za komentarz kolego.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟 🐟
Kielbasa w rodzaju chorizo
Dzięki za komentarz... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟
A tą małą wodzarką wedziles na zimno?, daje rade?
Siema... Nie wędziłem nigdy na zimno... Zawsze na gorąco... Czy dała by radę? Pewnie tak, dłuższa rura od paleniska do wędzarki i heyaaaa
Witam. Wędzisz tylko drewnem owocowym?
Siema... Tak zgadza się. Mam do takiego dostęp... Osuszam i podpiekam bukiem i jesionem.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟
Oglądam twoje filmy i brawo super pozytywny kanał oglądam od kilku dni i na pewno będę oglądał dalej pozdrawiam z pajęczna
Pajęczno? Pracowałem tam kiedyś na elewatorze... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟
@@wedkarzzkornwalii.. a ty z jakiej lokalizacji z Polski?
Pochodzę z Podkarpacia koło Jarosławia..
Łódzkie centrum polski aktualnie pracowałem w DE w Toonies Fleish z chłopakami z Jarosławia Przemyśla fajne czasy
Hehe, miseczka za mała😃
Siema... No taka mała ta miseczka... Ale ten pojemnik nie mieści mi się do lodówki... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟
elegancko zrob polska sorowa bo na yt malo jest pozdro
Dzięki kolego.... Będzie robiona....
masakra. gotowe mieso mielone to najgorszy syf.
tylko samemu kupić i zmielić w domu, albo pani w sklepie
Siema... Nie no nie ma aż tak źle kolego.... Pozdrawiam...😉
i spgeci
Nie rozszyfruję.. Pozdrawiam..
a olcha
Nie mam olchy..
oregano to do picy
I do kiełbasy kolego.. Pozdrawiam...
a wiesz jaka jest ruznica midzy wolem a wiprzem
Oświeć mnie.... 🤔