Paneer selber machen - so einfach gehts!
HTML-код
- Опубликовано: 18 окт 2024
- Paneer ist ein frischer, ungesalzener Käse und ist vielseitig besonders in der pakistanischen und indischen Küche einsetzbar, denn es nimmt die Aromen von Gewürzen gut auf. Er ist super für vegetarische Gerichte geeignet, da man ihn anbraten kann, ohne dass er zerfällt.
Zutaten:
für ca. 200g Paneer
1 Liter Milch (3,5% oder 3,8%)
Saft aus einer Zitrone oder 2 EL Essig (zb. Weißwein- oder Apfelessig)
1 Passier- bzw. Käsetuch (amzn.to/493pYcF) /Alternative feines Sieb
Zubereitung:
Die Milch auf mittlere Hitze langsam aufkochen lassen. Währenddessen gelegentlich umrühren (kann bis zu 7-10 Minuten dauern).
Wenn du Milch beginnt zu köcheln, löffelweise das Säureungsmittel hinzufügen, weiter umrühren.
Die Milch sollte beginnen flockig zu werden. Kurz so stehen lassen, dann absieben. Für ca. 2h mit Gewicht erschweren.
👉🏽 Das komplette Rezept mit weiteren Tipps & Tricks und als PDF zum herunterladen, findest du hier: shibaskitchen....
****************************************************************************************************
Rezepte mit Paneer:
Matar Paneer: shibaskitchen....
Palak Paneer: shibaskitchen....
Paneer Tikka Wraps: shibaskitchen....
⭐️Mein Equipment⭐️
Passier-/Käsetuch : amzn.to/493pYcF
⭐️Mein Kochbücher⭐️:
-Rezepte aus Pakistan & Palästina:
shibaskitchen.....
-Orientalische Familienrezepte aus Pakistan:
shibaskitchen.....
⭐️Social Media⭐️
Instagram: / shibaskitch. .
TikTok: / shibaskitchen
Pinterest: www.pinterest....
⭐️Jeden Donnerstag um 18:00 koche ich live auf Twitch:⭐️
/ shibakocht
Hallo liebe Shiba. Ich mache Käse schon lange selbst und kenne das Rezept. Auch habe ich das Ganze bereits mit Zitrone/Essig ausprobiert, ich mag es aber nicht. Da kann man auch sogenanntes "Lab" nehmen, das ist Geschmacksneutral und man bekommt es im Internet, oder in der Apotheke. Ich empfehle es sehr, man gibt ein paar Tropfen hinzu. Wenn man, so wie ich, assimiliert ist und etwas deutsches machen möchte zum Beispiel, kann man daraus auch Gouda zubereiten. Aber die indische Küche mag ich auch an sich sehr gerne und ich werde mich jetzt auch wieder dabei geben, um meiner Tochter die Vielfalt der Welt mal wieder nahe zu legen (Sie liebt das)
Danke für das tolle Video😃🙏🏻. Ich werde das die Woche ausprobieren😃👍
Das freut mich, danke für dein Feedback ❤️😊
Cool das werde ich auch mal ausprobieren 👍🏽👍🏽
Das freut mich :)
Liebe Shiba, hast du es mal mit Lactosefreier Milch ausprobiert?
Ich bin gerade erst über drinen Blog gestoßen und freue mich sehr ❤ Ich liebe Palak Paneer
Ich habe das leider noch nicht mit lactosefreier Milch probiert. Aber aus der Community wurde es bereits getestet , und soll wohl klappen. Danke für dein Feedback, ich wünsche dir ganz viel Spaß mit meinen Rezepten, ich bin gespannt was du als erstes ausprobierst 😍❤️ Lg
Danke schön 😍
❤️😊
Danke für das Rezept. Gut geklappt und schmeckt wunderbar.
Das freut mich sehr. Vielen herzlichen Dank für dein Feedback 😊🫶
Wir machen unseren Paneer mit Yoghurt statt Zitrone, da kommt am Ende mehr dabei raus 😀Ansonsten gleiches Vorgehen.
Sehr cool! Wieviel Joghurt machst rein auf 1 Liter Milch? Das werde ich auch mal ausprobieren 😍
@@shibaskitchen523 Nach Gefühl 🙃Wenn es anfängt, sich zu trennen, ist es genug. Also eigentlich gleich wie bei Zitronen.
@@kabe9090 👍😊👏🏾
Unser Paneer ist leider zu weich geblieben, wir haben ihn 2 Stunden gepresst, was könnten wir falsch gemacht haben?
Hmm.. wenn es nicht klappt dann kann es mehrere Gründe haben, entweder hat die Säure nicht richtig gewirkt. Auch die Hitze darf nicht zu hoch gedreht werden! Probiere es gerne nochmals aus, Übung macht den Meister❤!