Paneer recipe - How to make Indian cottage cheese at home | Indian Recipes
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- Опубликовано: 9 авг 2017
- #paneer #vegetarianrecipes #indianrecipes #cheese
In this video we will show you one of the most important kitchen basics for Indian cuisine - How to make paneer at home. This Indian cheese is the main ingridient for many amazing vegetarian dishes and very versatile. On our channel you will find other great recipes you can prepare with paneer at home. You should try our Paneer with Plum Sauce or our Palak Paneer. The links are down below.
Kitchen equipment:
Cheese cloth (amzn.to/2rMtSYv)*
Ingridients:
2 liters milk (3.8% or more), juice of 1 - 2 lemons
Preperation:
First bring your milk to boil on medium heat. Now turn of the heat, take your pot off the stove and add the lemon juice spoonwise until the milk start to curdle. Stir the milk very gently, otherwise you will get too many milk particles, which will make the other steps more difficult. Put the pot back on the stove, so the milk can curdle in the remaining heat.
Put your cheese cloth over a sieve and put the sieve over a bowl. Now pour you curdled milk into the sieve. Rinse the curd with cold water to stop the curdling process. This will give the paneer a very silky texture.
Once most of the whey is drained, hang the curd in the cheese cloth to furhter drain for about an hour.
In the next step, knead the curd and form it into a rectangle. Wrap the curd back into the cheese cloth and take care that there are no wrinkles, so your paneer will have a smooth surface. Put the wrapped curd on hard even surface and put a weight on it. The weight should be even as well and distribute its weight evenly across the curd. Let it rest for a few hours until the paneer takes its form. Do not keep it for too long though, so your paneer does not become to dry.
Once you unwrap you paneer you can dig in or prepare one of our other recipes:
- Palak Paneer: • Indischer Spinat mit F...
- Paneer with Plum Sauce: • Paneer Rezept mit Pfla...
- Rasagulla - Sweet Paneer: • Indischer Nachtisch au...
*This is an affiliate link. We will get a revenue share from the purchase. This has no impact on the retail price.
Vielen Dank für dieses tolle Video! Bisher habe ich meine Milch immer zu stark gerührt oder zu fest ausgedrückt, deswegen war er bisher noch nicht so perfekt. Aber nach deiner Methode hat es wunderbar funktioniert. 😍
Hallo ShareThisRoad, danke da ist großartig, wenn dir unser Video geholfen hat :-) Das freut uns sehr!
Macht immer wieder so viel Spaß, Eure Videos zu gucken ❤
Danke für das tolle Rezept, weiter so
Toll! Vielen Dank. Freu mich schon drauf, es nachher auszuprobieren :)
Sehr bereicherndes Video. Die Einfachheit des Paneer-Rezeptes weckt Erinnerungen. Die indische Küche begleitet mich schon lange. Während meines Studiums in Berlin habe ich da viel gelernt. Wir hatten doch damals alle kaum Geld. Und die indischen Kommilitonen konnten uns zeigen, wie man mit sehr wenig viel machen kann: einer hatte Kartoffeln und der andere noch Kurkuma. Davon sind dann vier Leute satt geworden und alle waren glücklich über die knallgelben Kartoffeln. Rote Linsen und Zwiebeln konnten wir uns auch leisten. Und die dal-soup ist einem nie leid geworden. Paneer habe ich noch nicht selbst gemacht, werde es jetzt aber aber probieren. Mit wenigen Zutaten was tolles machen. That's it.
Hallo Dagmar, das hört sich nach einer tollen Zeit an. Auch wir haben uns im Studium gerne mit Kommilitonen ausgetauscht und gut und günstig gekocht. Eins der besten Erinnerungen während des Studiums :-). Vielen Dank für dein Kommentar :-)
Dankeschön für Dein Video. Du hast mich sehr begeistert. Bist offen und frei. Jetzt Koch ich es nach. Liebe Grüße René 😊
Hallo, habe heute euren Kanal gefunden und war sehr überrascht, über die Einfachheit der Herstellung. Das Rezept habe ich bereits probiert und jetzt steht es in meinem Kochbuch. Ich finde deine Art, alles zu erklären (ohne Schnickschnack:-)), sehr angenehm. Und der optimale Tipp zur "Molke-Resteverwertung"... super! Weiter so. Ich hab euch aboniert.
Das freut uns sehr. Willkommen auf unserem Kanal 😊
Du bist schon echt sympathisch😃
Richtig toll geworden, nachher wird er verarbeitet, ich freue mich schon drauf
Sehr sympathisch, danke für das tolle Video 💐
Vielen Dank ❤
Ich finde euren Kanal wirklich super! Koche sehr gerne indisch und freue mich sehr über die schön erklärten Rezepte!
Das freut uns, wenn ihr euch auch für die Hintergrundinformationen interessiert 😊 Danke
Super, vielen Dank für das tolle Video👍👍
alle Gerichte sehr lecker,toll erklärt und angenehme Musik dazu-Danke euch
Super Idee. War saulecker. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Herzliches Danke fürs teilen der tollen indischen Rezepte aus erser Hand!
Sehr gerne, freut und, dass es dir gefällt. :-)
danke, gute besserung an aylin!
Ich habe es ausprobiert und es hat uns sehr geschmeckt. Danke!
Wirklich sehr tolles Video.
Ich liebe Paneer ❤
Das freut uns sehr :-)
super, endlich ein tofuersatz, hab ich schon lange gesucht. danke
Vielen Dank :-). Wir hoffen es schmeckt dir! LG
Mhhh. Ich liebe Paneer 😍. Danke für das Rezept 👍
Sehr gerne ☺️
Ich liebe matar paneer und freu mich schon darauf diese rezept auszuprobieren und weiterzuverarbeiten :D danke
Woawww super erklärt.. muss ich heute gleich machen !! Soo tolle rezepte habt ihr danke euchh :)
Danke Sümeyye Dinc :-) Lass es dir schmecken!!!
Vielen Dank für diese tolle Anregung, die so super einfach ist und ganz bestimmt lecker schmeckt, wenn man es weiter verarbeitet. Ich freue mich schon darauf, dieses Gezeigte auszuprobieren. Danke, Danke!
Vielen Dank ☺️
Interessant neue Idee zu einem Käse.
Richtig toll! Wird ausprobiert, danke!
Danke, lass es dir schmecken 😄
Sehr lecker ich hab es immer im Restaurant gegessen jetzt mach ich es selber super leicht und Leker mit Gemüse
Dankefür das tolle Rezept. Wir haben heute unseren ersten Panir in Spinat in Spinat und angebraten gegessen. Einfach köstlich🥰
Meine Mama hat den immer mit Salz zerbröselt und mit Schnittlauch auf die fertigen Nudel gegeben. Das ist auch total lecker. Meine Tageskinder mochten das ohne Ausnahme alle sehr gerne.
Heute habe ich Geh gemacht.
Das muß Morgen evtl. nochmal in den Topf weil ich während des Köchelns umgerührt habe.😏
Danke, dank für Euere Rezepte.
LG Rosanna
Sehr sympathisch!💐
Ich freue mich sehr euch hier gefunden zu haben.
Sehr toll erklärt 👍
Ich liebe die indische Küche .
Werde daher vielles von euch ausprobieren.
Schon abonniert und freu mich auf weitere Rezepte . LG ❤
Super, viel Spass mit den Rezepten :-). Danke für deinen lieben Kommentar
Vielen Dank für die exakte Rezeptanleitung, ich habe schon öfters Paneer gemacht aber zu viel gerührt. Heute hab ich ihn nach Deinem Rezept gemacht und vorsichtig gerührt - super gelungen. Danke vielmals. Freue mich über weitere Rezepte von Euch - ich liebe indische Küche😍. Vielleicht habt ihr auch Ideen für Molkeverwendung (Suppe, Getränke). Ich finde Euch sehr sympathisch 😘
Hallo Ulrike vielen Dank für dein Feedback und super dass es funktioniert hat! Wir sind schon fleissig am Planen von neuen Rezepten :)
Vielen Dank für das tolle Rezept und Beschreibung. Werde ich definitiv ausprobieren!
Sehr gerne 😊
Nach deiner Anleitung wurde mein erster Käse wunderbar wie erhofft ..Vielen dank :)
Das freut uns sehr ❤️ Lass es dir gut schmecken.
Ich liebe indisches Essen!
Ihr seid so sympatisch, ich kenne das Rezept mit Essig. Ich hoffe das ihr noch mehr videos macht. Macht weiter so und ich freue mich auf noch weitere videos von euch :)
Hi Ellen, vielen Dank für die lieben Worte :). Da macht es uns noch mehr Spaß Videos für euch zu drehen!
Vielen Dank für das Rezept!
Gerne :-)
Danke schön,ich werde es probieren.supper
Hi Reza, nichts zu danken!! Wir freuen uns sehr darüber wenn ihr die Rezepte zuhause selbst ausprobiert. :)
Super erklärt, vielen Dank
Sehr cool habe mich immer gefragt wie man den macht 😍 danke für das Video ☺️
Sehr gerne 👍🏽
Hallo Leute! Ihr seid Tol und sehr Klüg, bestimmt auch von Ihre tolle Rezepte. Zufällig auf eure Seite gestoßen und einfach glücklich mit meine Entdeckung. Danke für besonders professionelle Klärung und die ganze Ihre Wissen. Mit Respekt Michelle.
Hallo Michelle, ganz lieben Dank für dein Kommentar. Darüber freuen wir uns sehr 😘
Super Anleitung! Habe es vor einiger Zeit probiert. Zuviel gerührt beim Ausfällen, nicht langsam austropfen lassen sondern direkt gepresst und nicht durchgeknetet. Mit deinen Tips wirds sicher besser.
Vielen Dank :-). Lass uns gerne wissen wie es dann bei dir geworden ist. LG
Das sieht super aus, ich liebe die indische Küche :)
Wunderbar, für Zuschauer wie Dich haben wir diesen Channel gemacht :)
Danke für Tolle Video
Wir beide lieben euren Channel ❤️ bitte macht so wunderbar weiter 🤩🤩🤩
Danke für den netten Kommentar. Wir haben auf jeden Fall noch einige Rezepte, die wir gerne mit euch teilen möchten.
Ich habe das Video schon vor 2-3 Jahren gesehen und das Paneer nachgemacht, seitdem habe ich das Rezept und euren Kanal aus den Augen verloren. Heute ist es mir eingefallen und jetzt habe ich euch auch endlich aboniert und ein like gegeben. Ihr macht das sehr gut und angenehm freundlich. Grüße 👍
Schön, dass du dich noch an das Video erinnern konntest. Lieben Dank :)
Klasse Video und Rezept!
Da freuen wir uns sehr über dein Kommentar, danke :-)
Ich liebe Paneer und hatte echt Respekt davor selbst welchen zu machen. Dank eurer tollen Anleitung war das überhaupt kein Problem. Mittlerweile mache ich einmal wöchentlich welchen. Unbedingt ausprobieren, wer sich noch nicht daran getraut hat. Ich habe noch keinen Paneer gegessen der so cremig frisch schmeckt wie dieser selbstgemachte.
Mit der Molke kann man übrigens super Molkebrot machen, wenn man die gesamte Molke nicht ständig trinken möchte.
Vielen Dank für das tolle Feedback und die Idee mit dem Molkebrot 😊 Das müssen wir mal ausprobieren.
Danke. Die Tipps mit der Zitrone schrittweise einfügen und den Chana massieren nimm ich gerne mit 😃
paaaalaaak paaaneeeerrrr so fantastisch
Danke! ;-)
Das Video hat mich jetzt direkt angestachelt, selbst sofort die Milch in Paneer zu "veredeln" :-)
Danke !
Hi Marion. Vielen Dank, das freut uns. Hoffentlich schmeckt dir der Paneer genauso gut wie uns. Gab es gerade am Wochenende erst wieder.
da bin ich sicher
Dankeeee, ❤❤
Wieder was dazu gelernt super gemacht ,sieht einfach aus ,Werd ich auch machen 👍👍👍 schauen ob es mir auch so gut gelingt 😃😃😊
Mega!!!! Danke!!!
Gerne
Super sympathisch 👍👍👍
Wird gleich aboniert 🤗
😃 Danke Dir!
Danke für das tolle Rezept
Sehr gerne 😊
Danke!
Dankeschön ❤
ganz toll
RUclipsr wie ihr gehören unterstützt.
Daumen hoch
Abonniert
Hey Lukas, vielen Dank für deinen Support!
Ich hab es ausprobiert, weil es Paneer bei uns nirgends zu kaufen gibt, außer man bestellt es im Internet. Dann hab ich dein Video gefunden und dachte mir: Wenn das so einfach ist, muss man dann nichts kaufen. Hat super funktioniert! Vielen Dank
Super, das freut uns. Bei uns bekommt man Paneer auch nicht so leicht, deshalb ist es toll zu wissen wie man ihn einfach selbst machen kann. Würden uns freuen, wenn du uns an Freunde weiter empfiehlst, die auch gerne indisches Essen mögen :)
Paneer ausprobiert, super, Vindaloo style nach eurem Rezept, aber mit Kartoffeln, Erbsen und dem Paneer, lecker 😍
Danke für das nette Feedback, Marion. Und ein tolles Experiment. Schön, dass es dir geschmeckt hat.
Sehr gute Anleitung! Du hast mich inspiriert...... ;-)
Super, du musst uns mal erzählen, was du so alles mit Paneer kochst. Wir sind noch am experimentieren! :-)
Du hast recht! Paneer Pakora müssen wir echt mal ausprobieren! Liebe Grüße zurück! :-)
Klappt Sehr gut! Ich habe sogar dasgleiche Küchentuch benutzt :D
Das freut uns. Probier doch mal unser Palak Paneer Rezept. Das passt super.
Juhuuu 🙌🙌😃😃👍gesucht und hier gefunden! Meine kleine Schwester wird sich freuen!
Sie liebt ihn mit Spinat! Das Video ist sehr gut gemacht!
Viele Dank für deine lieben Kommentare, das freut uns und hilft uns auch beim wachsen. Viel Spass beim Nachmachen mit deiner Schwester 💛
Cooles rezept😄😄
Danke Demien :).
Oh! Sie sind ja auch ein symphatischer einer !!! Hab auch gleich gelikt und abboniert! Ich hoffe ihre Frauist genauso symphatisch;) ... Da ich die indische Küche liebe werde ich mir mal die TAge noch mehr anschauen und nachmachen!! Vielen Dank für diesen Kanal!!! Und den Paneer werde ich auf alle Fälle nachmachen!!!
Ja, vielen Dank :-D für deine Nachricht und dein Abo. Meine Frau hat die anderen Paneer Rezepte gemacht ;-)
Wir sind gespannt was du von unseren weiteren Rezepten hälst. LG
Zum überbacken geeignet? Super Idee, werde ich ausprobieren.
Hallo Kai M, Paneer ähnelt eher Feta Käse in der Konsistenz. Er zergeht und schmilzt nicht so, wie wir es von Mozarella oder Butterkäse kennen. Es schmeckt aber trotzdem gut 😊
@@LuckyRecipes Butterkäse ist ja ekelhaft :-) Okay Feta ähnlich wird wohl nichts für auf die Pizza. Werde ihn trotzdem ausprobieren. Freue mich schon darauf :-) Vielen dank für das tolle Video. Bin sehr gespannt, bin sowieso Käse-Esser also verschmelzen hin oder her, schmecken muss et :-)
😉😘👌schönes Essen schöner Mann 😃😁
Sehr sympathisch:)
😊
Hab schon öfter versucht Paneer zu machen mit anderen Anleitungen. Wurde immer Frischkäse cremig. Nach dem Video konnte ich tatsächlich zum ersten Mal eigenen Paneer genießen!
Super, dass es mit dieser Anleitung geklappt hat. Danke für dein Feedback dazu. :-)
Gute Besserung für deine Frau.Aber ein sehr gut aussehender Mann der dazu noch kochen kann und es so toll erklärt ist auch was feines :-) Ich alte Frau darf das sagen :-)
Deutsch ist einfach eine wunderbare Sprache. Sollte Weltsprache werden😃‼️
Sehr schöner und lntelegenter Mann😀😉
Lecker 😋
Ja, sehr 😊
Haha, Baby ich will dein Badewasser saufen😂. Ich habe schon oft Paneer gemacht. Die Thermometervariante fand ich immer nervig. Und bisher hab ich den noch nicht massiert. Muss ich mal ausprobieren.
Wie immer ein tolles Video.
💗dank
Mache grade dieses Rezept nach. Ich bin sooo gespannt auf das Ergebnis 😱😱😱
Super. Sag uns gerne morgen früh wie es geworden ist 👍
Hallo ich wollte euch noch mitteilen das der Paneer sehr gut geworden war! Wir haben uns sehr darüber gefreut! Vielen Dank für dieses Rezept 💪🏽💪🏽
@@ototoxic5858 Sehr cool, danke für euer Feedback 🤗
Hallo ihr zwei,
den Paneer habe ich jetzt schon mehrfach nachgekocht und bin ganz angetan davon.
Ehrlich gesagt, war ich beim ersten Probieren etwas enttäuscht, denn der Käse ist wirklich sehr neutral.
...Aber er ist sehr dankbar, für alle anderen Aromen. Mit Thymian, Oregano eingeknetet und hinterher etwas Olivenöl darauf erkennt den JEDER als vermeidlich echten Feta. Geil !!!
Der nächste Versuch wird mit den Chilis. die gerade auf meinem Balkon wachsen gestartet.Ich bin mal auf das Ergebnis mit Cumin, Kardamom, Garam Masalla und GingerGarlicPaste gespannt 😋
Das klingt super mit den verschiedenen Varianten 😋. Das stimmt auch, dass Paneer ganz neutral ist, damit er später den Geschmack der Currysauce aufnehmen und auch für Süßes verwendet werden kann. Das hätten wir in dem Video noch erwähnen sollen. Wenn deine Chilis fertig sind musst du unbedingt mal Chili Paneer ausprobieren (Als Rezept kannst du dich einfach an unserem Chili Chicken Rezept orientieren) oder diese Variante mit den Kräutern und Gewürzen. Eine Fusion mit indischem und französischem Einfluss: ruclips.net/video/MvLOi0VXsEk/видео.html
Ich habe heute das erste Mal Paneer gemacht und dazu auch frische Milch vom Bauern geholt 🐄 😊
Nun bin ich auf das Ergebnis gespannt 😀
Aber erstmal heisst es warten der Käse ruht bis morgen zwischen den Brettern 😴😴😴
Vorfreude ist doch die schönste Freude ☺️ Weißt du schon, was du mit dem Paneer kochen wirst?
@@LuckyRecipes Das Paneer war so fein,frisch und lecker,dass ich sofort essen musste😋 Ich hoffe der indische Käse verzeiht mir die italienische Variante 🌎 😊 Kirschtomaten ,Basilikum, ein wenig Olivenöl ,viel schwarzen Pfeffer und eine Prise Kala namak , köstlich 🍎🧀🧂
Aber heute und morgen Abend koche ich wieder nach euren Videos😊 Heute gibt's Paneer Butter Masala und morgen Palak Paneer. 🍽
Sympathischer Mann
Vielen Dank für das Kompliment
Wunderbar! Ich mache schon das Roggenbrot regelmäßig und die Piroschki (die kann man sehr gut einfrieren), nun werde ich das auch ausprobieren. Kann man H-Milch nehmen? Vielen Dank. Nicht nur sind die Rezepte Klasse, sondern auch so charmant präsentiert.
Dankeschön 😃. Mit H-Milch haben wir ehrlich gesagt keine Erfahrung. aber im Prinzip müsste es funktionieren. Geschmack und Textur wird sich vielleicht unterscheiden.
Abonniert👍🏼
Herzlichen Dank 😊
Zabardast 👍
Shukriya 😊
Angaben wie hat jetzt die richtige Konsistenz sind immer sehr hilfreich. Wie bei einer Wegbeschreibung "siehst Du schon". Also genauer gefragt was ist zu trocken und was zu feucht??
Hallo ihr Zwei,
erst einmal Hut ab!
Eure Videos und Gerichte sind echt super, wir sind seit Tagen dabei eure leckeren Rezepte nachzukochen. 👍🏼👍🏼👍🏼
Nur leider vermisse ich mein Lieblingsgericht, dass ich bei meinem Inder immer bestelle.
Könntet ihr mal bitte Paneer Pas(s)anda hochladen 🙈 oder ist die Soße auch unter einem anderen Namen bekannt und schon online?
Liebe Grüße und macht weiter so
Britta
Hallo Britta, lieben Dank für euer tolles Feedback, schön dass ihr so viel Zuhause nachkocht. Passanda steht schon auf unserer Liste ^^ Danke, dass du uns nochmal daran erinnert hast! :)
Kann man die tierische Milch auch durch pflanzliche austauschen oder funktioniert das dann nicht mit der Säure? Danke und Gruß, Ich liebe eure Rezepte
Kann man den auch einfrieren und was muss ich beachten 😘😍
Ihr zwei seit der Hammer macht weiter so ich liebe eure Gerichte.
LG
Sonja aus Duisburg
Danke für dein positives Feedback 😊. Wir haben mit dem Einfrieren von Paneer keine gute Erfahrung gemacht. Der wird danach immer so etwas bröselig nach dem Auftauen. :-/
Hallo ihr zwei beiden, wir (mein Sohn und ich) lieben eure indische Küche, haben schon viele Rezepte von euch nachgekocht. Für das Paneer - geht da nicht auch als Seituch das, was wir in Deutschland als Mullwindel (andere nennen es inzwischen glaub nur noch Spucktuch) bezeichnen würden? Ich nehme diese Tücher gern auch um das Wasser aus geriebenen Kartoffeln für Kartoffelknödel rauszudrehen/quetschen...
Gute Idee. Wir haben das noch nicht ausprobiert. Aber solange das Tuch feinmaschig ist und nicht fusselt, sollte das gut funktionieren 👍🏽
Ich habe versucht und habe Paneer nach 1,5 Jahren probiert. Verdammt, wie gut es war. Vielen Dank für Ihre Hilfe und kleine Details. Und als Inderin wusste ich, dass ich eines Tages ein Tuch für Paneer brauchen würde. Ich habe es nur für diesen Tag mitgebracht. 😂
Das freut mich! Welche Küchenutensilien hast du dir noch aus Indien mitgebracht 😅?
Ok erst mal danke für das Rezept, kann Mann denn das paneer auch als koya verstehen ? Als grundzutat für barfi usw ? Würde gern wissen was es da für Möglichkeiten gibt
Hallo Heba, Khoya ist etwas anders in der Konsistenz und im Geschmack. Khoya bekommt man, wenn man Vollmilch ganz lange einkocht und das Wasser fast verdampft ist. Das kann bei 1 Liter Milch bis zu 1 Stunde dauern bis daraus Koya geworden ist. Daraus macht man dann gerne Süßigkeiten wie Barfi. Aus Paneer kann man aber auch Süßigkeiten machen. z.B Paneer Barfi, Sandesh und Rasgulla. Für Rasgulla haben wir auch schon ein Rezept: ruclips.net/video/4MemRmk7s-E/видео.html
ich hab's gerade ausprobiert und es hat echt super geklappt und war auch total einfach (man muss wissen - ich bin absolut kein pro im kochen XD) abeer was kann man denn jetzt mit der aufgefangenen molke machen?
Ja super, ,viel Spaß mit dem Paneer :-) ruclips.net/video/OliuwVm_mdk/видео.html.
Mit der Molke kann man sehr viel machen und sie ist gesund: Kalt stellen und mit O-Saft vermischen und trinken, oder als Badezusatz, auch zum trinken geeignet für Hund und Katze...
Hey ihr Lieben, wir haben ein KOCHBUCH 📕 heraus gebracht mit vielen leckeren indischen Rezepten und tollen Bildern. Werft doch mal einen Blick drauf amzn.to/2L9eGP0 😃
Vielen lieben Dank für eure nette Erklärung. :) Ich bin mir mit dem Geruch des einen Tag gepressten Käses nicht so sicher. Ich hatte (aus keinem besonderen Grund) fast keinen bzw. einen leicht zitronigen Geruch erwartet, aber er hat schon leicht käsig gerochen. Ist das okay, oder ist da etwas schief gelaufen? Probiert habe ich ihn noch nicht. Grüßies! :)
Da dürfte nichts passiert sein, der Geruch von der Molke haftet wahrscheinlich am Tuch. :)
Kann man das auch mit Pflanzenmilch machen?
super kanal! wenn ich rohmilch benutze, muss ich nichts beachten oder? einfach nach der videoanleitung....? lg
Hallo Deborah, vielen Dank. Ja du kannst bei diesem Rezept auch Rohmilch verwenden, das wäre sogar unser Favorit! :-)
1:15 doodh wala ;)
haha genau ;)
zuerst mal ein grosses lob an euren kanal!! sehr ästhetisch und schön gemacht, für laien (wie mich) super toll erklärt!! ich liebe ja indisches essen - bis jetzt jedoch (leider) immer nur in restaurants, weil ich kaum rezepte kenne (deshalb auch zu euch gestossen und gleich ein abo da gelassen) .... eine frage hätte ich jedoch: wäre es möglich paneer in grösseren mengen herzustellen und dann portionsweise einzufrieren oder verliert der käse dann dadurch seinen geschmack/konsistenz? lg aus wien
Hallo TheMsICH aus Wien, freut uns sehr dass du unseren Kanal gefunden hast und uns gleich ein Abo da gelassen hast. 😃 Wegen dem Paneer: Wir frieren in normalerweise nicht ein. Die Konsistenz kann etwas krümelig werden. Der Geschmack bleibt aber gleich.
@@LuckyRecipes so lieb und danke, für die rasche antwort - ich möchte diesen nämlich gleich morgen machen :) ... ich dachte es mir schon, wollte jedoch auf nummer sicher gehen :) dann wird er in zukunft eben frisch zubereitet - sieht nicht so schwer aus und super erklärt !!
@@TheMsICH super, gutes Gelingen :-).
Danke! Sehr gutes Video!. Ich habe etwas falsches gemacht. Ich bekomme keine Chann. ES ist möglich zu retten?
Hallo Patricia, was genau ist passiert? Hast du genug Zitronensaft in die heisse Milch hinzubegeben, damit die Milch gerinnen kann? Wenn ganz kleine Partikel entstanden sind, hilft es trotzdem alles in ein feines Tuch zu gießen und die Käsemasse aufzufangen.
Kann man beim Herstellen auch schon Salz mit in die Milch geben. Oder wie bekommt der Käse mehr Geschmack?VG
Hallo Maria Brandes. Wir empfehlen lieber etwas Salz in die fertige Paneermasse zu geben und kurz durch zu kneten bevor man es in Form presst.
In diesem Rezept siehst du eine weitere Variante wie wir dem Paneer zusätzlich Geschmack verleihen : ruclips.net/video/vJVp3l-93g4/видео.html
Vielen Dank für ein tolles Video! Wird der Paneer übernacht bei Zimmertemperatur gepresst oder im Kühlschrank?
Vielen Dank. Es freut uns, dass dir das Video gefallen hat. Du kannst den Paneer ruhig über Nacht bei Zimmertemperatur pressen und dann, nach dem Pressen, im Kühlschrank lagern.
Guten Tag. Wie lange muß die Zitrone in der Milch belassen werden bevor man alles abgießt ?
Das geht innerhalb von kurzer Zeit. Sobald die Flüssigkeit klar und sich die Käsemasse deutlich geteilt hat, kann man die Molke abgießen.
Super mamamija leker werkauft das nach Russland und nach Deutschland werl hagen netto Rewe Aldi hagen werl und koch das gute Rezepte den sie uns gezeigt habt bitte kocht das im Krankenhaus im unna