Grundsauce für viele indische Currys - Butter-Tomaten-Sauce: Das müsst ihr probieren! 🙏
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- Опубликовано: 4 окт 2024
- @DesiKueche
MAKHANI SAUCE
Heute gibt es ein Grundrezept für die Sauce. Es ist bekannt als Makhani-Sauce. Makhani bedeutet „buttrig“. Dafür werden die Tomaten und Gewürze zusammen gekocht und dann eine cremige Soße vorbereitet.
Mit dieser Sauce können wir viele Rezepte kochen und außerdem kann man sie lang haltbar machen.
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Namaste🙏
Für 6-8 Portionen
Zutaten:
Für die Sauce:
80 g Butter
5 Nelken
5 grüne Kardamomkapseln
2 g Zimtstange
1 Zwiebel (ca. 60 g)
25 g Knoblauch
25 g Ingwer
30 g Cashewkerne
1 kg Tomaten
1½ TL Salz
½ TL Kurkumapulver
1 TL Koriandepulver
1 TL Kashmiri Chilipulver
½ TL Garam Masala
2 TL Bockshornkleeblätter
1 TL Zucker
100 g Sahne
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vielen lieben Dank
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#curry #butterchicken #indischerezepte
das ist mal eine ansage: hervorragend dargestellt, hervorragende soße! schade, dass es keine duftübertragung gibt. mein mund läuft über!
Bis jetzt noch nicht 😉 aber kann einfach zubereiten 👍😊
Bitte noch mehr Curry-Grundrezepte, das ist wie die Übersicht der Gewürze eine tolle Einführung, Danke
Wozu mehr "Grundrezepte" wenn es doch die Bisis für Abwandelungen sein soll? :)
@@PeteALeetHm? Weil es mehr Curry Grund Basen gibt als Tomate Butter?
Endlich mal ein Rezept mit genauen Mengenangaben. Es ist so hilfreich, wenn auch für Salz und Gewürze nicht nur "abschmecken" gesagt wird, sondern zumindest ein Richtwert.
Ein guter Richtwert ist die Menge aller ungesalzenen Zutaten, und dann 1,2g Salz pro 100g
Wer misst denn bitte bei solchen Rezepten seine Zutaten ab?
endlich jemand der echt indisch kochen kannnnnn ❤danke
also ich weiß nicht, warum ich nicht schon vorher nach so einem Kanal geschaut habe, ganz toll, ich koche viel indisch, vielen Dank!
Die leckerste Sauce, die ich kenne. Die ganze Family ist begeistert. Danke sehr
wundervoll...endlich ECHT indisch...Danke für die so klaren Erklärungen... bitte mehr davon :)
Ich liebe die indische Küche. Lange schon habe ich mir überlegt, wie man die Soße herstellt. Ich werde sie nachkochen. Vielen Dank für das Rezept.
Tolles Rezept und suuuper erklärt! Meine Sauce ist soeben fertig! Sie ist hervorragend geworden! Deine anderen Rezepte werde ich auch nach und nach ausprobieren. Vielen Dank! Ich bin begeistert!!!!
Súper schön erklärt! Keine laute nervige Musik im Hintergrund und nicht in ewige Länge gezogen. Lieben Dank, werde ich probieren 💓
Schade, dass es noch keine Duftvideos gibt. Ich bin sicher es duftet köstlich und schmeckt auch so😍
Duftvideos wären eine praktische Sache 😉
Ich habe das gestern nachgekocht, inkl. dem Hähnchenfleisch. UNFASSBAR LECKER. Es schmeckt tatsächlich wie beim Inder, also authentisch. Ich hatte schon diverse Currys aus dem Thermomix-Fundus ausprobiert, aber keins kommt auch nur annähernd an den Geschmack dieses Gerichts heran. Ich bin sowas von begeistert. Vielen Dank für das Rezept. Ich werde mich natürlich schon bald an anderen Rezepten versuchen, die du hier hochgeladen hast. MEGA!!!
Oh was für ein toller RUclips Channel! Das muss ich bald unbedingt nachkochen! ❤
Vielen Dank! Ich bekomme direkt Hunger 😂. Letztens habe ich in einem indischen Restaurant Murg Gazala mit Minze probiert. Es war abgefahren lecker!
Dürfe ich Sie bitten, irgendwann auch das Rezept zu zeigen? Danke ❤
Die indische Küche ist eine der besten und gesündesten! Ich liebe sie. Köstlich!
🙌
Also nachdem vielen und langen Kochen, glaube ich kaum, dass man hier noch von gesunder Soße sprechen kann. Welche Vitamine sollen denn danach mehrfach 10-15 Minuten kochen noch drin sein? ;-)
@@marinafishspakoln8488 Wenn ich mal eine Italienische Tomatensoße zum Vergleich nehme ist auch nichts gesünderes drinnen. Eher im Gegenteil. Das Eiweiß aus den Nüssen, die ätherischen Öle vom Knoblauch und aus den Gewürzen bleiben ja erhalten. Der Rest ist für die Textur. Und die Soße kommt am Ende über Kurzgebratenes, in dem Fall hier sogar vegetarisches Essen. Im Endeffekt ist hier gar nicht viel Fett für die Menge Soße drinnen und es wird nichts mit vergatarischen Ersatzstoffen wie Cremefin mit Verdickungsmitteln gepantscht, sondern richtig vergetarisch gekocht.
@@marinafishspakoln8488Zur Soße wird viel Gemüse und Hülsenfrüchte gegessen. Außerdem geht es meist um Mineralien und nicht um Vitamine.
Blödsinn
Danke für die indische Grundsoße. Ich möchte mehr lernen & wissen über die indische Küche, da diese, neben der arabischen, meine Lieblingsküche ist.
allahu kabar islamisch halalessen is gud
Mal nen anständiges Holsteiner Schnitzel!
Vielen Dank, ich werde es versuchen, ich kann es förmlich riechen, Sie sind sehr sympathisch und haben eine angenehme Stimme😊
Vielen lieben Dank 🙏🏻😊
Ich würde da jetzt zu gerne Nan-Brot reintunken und genießen!!!
Dankeschön für diese großartige Grundsauce und für das Rezept. Ich werde das auf jeden Fall nachkochen. Ma kann es regelrecht riechen, wie lecker es duftet.
Ich habe es heute nachgekocht und ich muss sagen, es hat wirklich sehr, sehr gut geschmeckt. Meine Familie war auch begeistert. Eine sehr gute Grundsauce, die auch viele Möglichkeiten bietet. Lohnt sich auf jeden Fall, größere Mengen vorzubereiten und z.B. einzukochen (dann erstmal ohne Sahne). Vielen Dank für das Rezept. Ich hab schon immer so eins gesucht, das schmeckt, wie die Saucen im Restaurant! 😋🥰 Jetzt bin ich gespannt auf Deine anderen Rezepte!😍
Toll erklärt. Sehr gut gemacht. Vielen Dank für dieses Video.
Es ist krass lecker. Jetzt bin ich Fan. 😋
Hallo Varuna. Ich habe Deinen Kanal erst kürzlich entdeckt aber jetzt schon 6 Gläser Makhanisauce eingekocht. Die ist so gut und vielseitig einsetzbar!
Ganz toll, wie Du ohne große Show so freundlich Deine Kochkünste zeigst!
Weiter so!!
Das wird gekocht … Ganz tolle Anleitung! Danke!
Dankeschön und viel Spaß beim kochen 👍
@@DesiKueche Danke DIR!!!
❤ das klingt so lecker 😍 hab direkt ein Abo da gelassen
Meine Güte sieht das gut aus !!! Ich liebe die indische Küche, überhaupt alles, was mit Indien zu tun hat. 🥰 Danke für das Rezept! Gruß, Barbara
Vielen lieben Dank Barbara 😊
Danke für dieses Rezept
Ich werde eine vegane Version testen.
Und ich ohne Chilly. 😃
Super Channel! Ein Rezept mit Okraschoten fänd ich interessant! 😀
Sehr gutes Rezept und der Tipp mit dem Sieb 😊ich liebe die indische Küche ❤
Ich esse sehr oft indisch und bin sehr begeisert. Es bekommt mir sehr gut. Hast Du eventuell das Rezept für Papadam? Ich glaube ich bin süchtig...
Danke für das wirklich gute Rezept. Ich habe es gerade gekocht und es schmeckt wirklich hervorragend. Es ist allerdings auch eine ganz schöne Arbeit und die Küche sah danach bei mir echt übel aus.😂 Trotzdem hat es sich gelohnt. Nochmal ganz lieben Dank für das wirklich gute Rezept. ❤
Du bist eine tolle Köchin und tolle RUclipsrin! Hab mit Dir schon so viel gekocht - Danke!!!❤
vielen lieben Dank ❤
Wirklich geil danke für das Video das ist ja der ober Hammer
❤lichen Dank- ich freue mich so es auszuprobieren. Ich war vor über 20 Jahren in Rajasthan und war so überwältigt von den Aromen und Düften der köstlichen Speisen. Alles Gute für Sie. Liebe Grüße aus Sardinien ☮️🙏😉
Es duftet schon durch den Bildschirm 😃
😁Großartig.
Wunderbares Rezept! Ich nehme anstelle Tomaten (die schmecken fast nie, es sei denn aus dem eigenen Garten!) immer Tomatenpüree von Mutti (ist eine Marke!). Oder das von Lidl! Auf die Sahne und den Zucker zum Schluß kann ich verzichten, schmeckt auch ohne großartig. Eine tolle Erkenntnis ist das Anbraten der Gewürze.
Wenn man eine Prise Zucker dazu gibt, kommt der Tomatengeschmack viel besser zur Geltung...( gilt übrigens auch für Karotten)
Mir wäre es auch lieber ohne Butter und Sahne. Und ich nehme auch sehr gerne das Mutti-Püree, super aromatisch. Ich probiere auch gerne mal das von Lidl. P
Tomaten, die schmecken, bekommst überall. Bei uns in Österreich auch im Supermarkt. Rispentomaten sind immer gut. Die Passata von Mutti ist gut, Tomatenmark geschmacklich ganz was anderes, aber frische Tomaten schmecken einfach am Besten. Vor allem wenn man richtig gute verwendet.
@@TMAX500WHITEMAX Tu Felix Austria! Bei uns in den Supermärkten ist das eine Art Lotterie
Ich liebe Mutti 🎉🎉🎉🎉
Namaste, das ist hervorragend
dankeschön 🙏
Mein absolutes Lieblingsgericht ist Mango murgh so wie es ein Restaurant bei mir aus der Kashmir Region zubereitet. Ich hoffe es irgendwann auch mal selbst genau so hinzu bekommen 🤞🏼
Lecker. Danke fuer das Rezept :)
Das koche ich am Wochenende nach ❤
OH wow! Tolles Rezept! Ich glaube ich würde die Sauce schon ohne etwas anderes mit Naan essen 😀
Habe es gerade gekocht, anstelle Sahne habe ich Kokosmilch genommen. Uns Zucker weggelassen. Schmeckt trotzdem sehr gut und geht schnell. Ich habe gleich das Gemüse was ich da hatte in der Pfanne gemacht (nur anderes Gemüse was ich da hatte) war erstaunt wie schnell alles fertig war. Schnell lecker und was Besonderes, billig auch. Was will man mehr.?
Das Rezept ist wirklich der Hammer. Vielen Dank dafür.
Perfekt um die vielen Tomaten aus dem Garten zu verarbeiten. Ich probiere die Soße ohne Zucker und Sahne einzukochen. Vielen Dank für das Rezept 🥰
Genaue Mengenangaben, ich liebe es.
😊
Ich habe lange genau so einen Kanal gesucht. Vielen Dank!!
Super … herzlichen Glückwunsch 😊
Hört sich super lecker an - danke
Morgen gleich nach kochen danke
Prima Rezept. Herzlichen Dank.
Hab‘s nachgekocht und es ist mir gut gelungen. Bei der Anleitung war ich mir nicht ganz sicher … ob die Gesamtmenge der Gewürze geteilt wird oder manche Gewürze zweimal abgemessen werden. Ich hab’s wie im Video zweifach genommen und es war nicht überwürzt.
Kanal ist auf jeden Fall abonniert. Freue mich auf mehr.
Nachgekocht und für Masala mit Huhn verwendet; geht dank der verständlichen und gut nachvollziehbaren Erklärung ganz einfach - das Ergebnis schmeckt sagenhaft!
Liebe Desi, besten Dank für dieses Rezept. Ich habe es soeben ausprobiert und liebe es! Das ist eine eine Bereicherung für meine Küche. Liebe Grüße aus Leipzig :-)
richtig appetitlich ! mir tut immer leid um die guten sachen, die im sieb verbleiben.
Das sind doch nur die harten Stückchen von Zimtrinde und Nelken und Haut/Hülle der Tomaten und Kardamomkapseln. Kein Nährwert und unangenehm beim Essen.
Alles muß nicht gegessen werden, viel zu wertvoll! Ich bewahren auch immer alles auf, also tue den Rest in ein Glas vorerst, trocken,und überlegen und vergessen 🦕
Vielen Dank für das super , leckere Saucenrezept! Werde ich genauso nach Kochen! Hoffe, dass gelingt mir?
Ich liebe deine Kochvideos. ❤ Ich koche seid dem meine Saucen nur noch so.
viel schön... ❤
Sehr schön und klar strukturiert erklärt.
Werde ich nach kochen, sobald ich alle Gewürze zusammen habe😉.
Sehr Lecker. Gemacht und war ein Erfolg
Tolles Rezept und schönes Video. Du hast eine sehr angenehme Stimme. 😊👍
vielen Dank :)
...mhm....so lecker. Danke fürs Rezept..🤩
❤ beste Soße der Welt ❤ schon ein paar Mal gemacht, auch eingekocht in Gläser. Jedesmal ein Traumgedicht ❤ soooo lecker! Bin dank diesem Rezept sogar zu Bockshornklee, Kashmiri Chili und Koriander gekommen. Seitdem fester Bestandteil meiner Küche ❤ DANKE
Ich habe sowas von Appetit bekommen und derbe Lust diese Sauce nachzukochen
wow, das klingt super. Ich liebe indisches Curry werde ich unbedingt nachmachen. Morgen muss ich noch Boxhornklee besorgen.Danke🫶
Danke für Deine tollen Rezepte❤
hallo, vielen dank für das Rezept , es ist mega :D haben heute alles nachgekocht , auch das paneer von dir. Es schmeckt soo guuut :D
Super gekocht 👍🏻
😊
Das ist bestimmt sehr lecker! Werde ich nachkochen!! Danke.
❤deine Videos sind toll und immer wieder lecker
dankeschön ❤
Supergeil!
Super lecker, Dankeschön für das Rezept 😊
Das schaut echt gut aus
🙌
Man, das sieht unglaublich gut aus!! Und so gesund. Werde ich auch probieren
weltklasse rezept! danke!! liebe deine stimme!!! ;)
Dankeschön 😊
Tolles Rezept! Super erklärt und die Zutaten habe ich alle,bis auf Kardamomkapseln und Boxhornkleeblätter ,alle im üblichen Einzehandel bekommen! Zubereitung leicht und schnell 👍Ergebnis mega lecker 🎉
Namaste, habe lange nach indischen Rezepten gesucht, endlich gefunden, so wunderbar erklärt, werde gerne bei deinem Kanal bleiben vielen lieben Dank,😊
Ein wunderbares Rezept, Dankeschön ❤
Sehr angenehme Atmosphäre und eine Einsteiger Küche - wenn man sich nicht traute, asiatisch zu kochen 😉
Danke für ihre Mühe und ich habe Sie sofort abonniert 🎉
Und die Glocke aktiviert ❣️ lecker 😋 yummy yummy ❗😎
Dankeschön und herzliche Glückwünsche 🙏🏻
@@DesiKueche 🤗
Super leckere Soße.
Eine super Soße und hervorragend erklärt 🎉
Mmmmh, lecker ❣️🤤
Ich werde mir ein paar Gewürze besorgen und es probieren nach zu kochen ❕👍🏼😊
Lieben Gruß aus Berlin,
Ramsi 🙋🏻♂️
das sieht sehr lecker aus! Butter Chicken habe ich bislang nur im Restaurant oder als Fertigprodukt probiert. Mit diesem Video werde ich es wohl bald selbst einmal testen.
Das sieht hervorragend aus!!! Danke für die Anregung😊
Vielen Dank, ich habe wirklich Appetit bekommen!
Tolles Rezept, ich koche es gerade nach. Es riecht wunderbar. 🙏🏻☀️
Super, Danke für dieses Rezept, ich liebe die indische Küche im Restaurant, bekomm das aber daheim bisher nicht so richtig hin. Jetzt hab ich dich zufällig entdeckt und probier mal deine Rezepte aus.
…oder mit Tofu oder Linsen. Lecker! Danke für das Rezept 🙏Welches Öl verwendest du?
Thank you ❤
Top, danke
vielen Dank für das interessante Rezept. Dies werde ich sicher ausprobieren. Was ich bei deinen Videos sehr gut finde, dass du am Anfang zeigst was alles benötigt wird und wie du es aufstellst, so vergisst man nichts und muss nicht suchen. Eine Frage oder besser eine Bitte hätte ich, könntest du vielleicht mal Rezepte von verschiedenen Jogurth Sossen einstellen? Zum Beispiel Kheera Raita oder die grüne Minzesosse? Oder, falls du davon schon Videos hast, mir verlinken? Vielen Dank für deine Arbeit❤
Vielen Dank 🙏🏻
Ich habe hier die Rezepte: ruclips.net/video/X4gspTcPFmw/видео.htmlfeature=shared
Hier ist Kheera Raita : ruclips.net/video/zlcaGbsv33c/видео.htmlfeature=shared und andere Raita Rezepte : ruclips.net/video/3sVuRyrNGEQ/видео.htmlfeature=shared
Liebe Grüße und einen schönen Tag
@@DesiKueche vielen herzlichen Dank!
Super Video, vielen Dank! Ich liebe die indische Küche!😋😜
Tomatensoße nach indischer Art 🎉
👍
Mit deinem Kanal werde ich jetzt hoffentlich die indische Küche genießen können! ❤
Sehr lecker 😋 Ich werde es probieren! Danke 🙏
Danke für dieses wunderbar schmackhafte Gericht, es erinnert mich an meinen Aufenthalt 1986 in Indien.
Ahh das freut mich sehr 😊
...Vielen Dank dafür, probiere ich mir gern aus .
🙌
Diese Sunburst der Soße Farbe trifft meine innere Assoziation zu Indien...außerdem seh lecker!
Mmmmh, ich kann es mir vorstellen, was das für eine tolle Sauce ist, wird gemacht - 🙏🏼
😀
Vielen Dank für das Rezept und die tollen Tips! Ich liebe die indische Küche! Ich habe einen einfachen Variante gestern gekocht und werde bestimmt deinen Rezepte nachkochen! 🇧🇷🇩🇪
sehr schön und das freut mich sehr 😊
Das ist ein wunderbares Vid! Danke! Hab direkt den Kanal abonniert. (Mich würde ja auch brennend interessieren, wo du lebst. Höre ich da einen schwäbischen Akzent? 😅)
Sehr lecker, wird nach gekocht! Ich liebe indische Gerichte! Danke!
Toll 😍 Herzlichen Dank ❤
So was tolles vielen lieben Dank dafür 💋💗
Toll!😊
@@bastelkiste2242 Danke ☺️