선생님 오늘도 감사합니다. 진짜 두부 베이글 엄청 맛있습니다. 그리고 원리를 설명해 주셔서 처음으로 베이글 성공했습니다. 무작정 저속2분 중속 작업인 줄 알았는데 이제 아니까 구조도 단단해지고 식감도 쫄깃하면서 진짜 맛있습니다. 이번 슈크림도 한번 기회 잡아서 해봐야겠습니다. 선생님 항상 다양하게 알려주셔서 감사합니다.
내일 시나몬빵 하려고 오늘 통밀가루 불려놨는데 이걸보니 커스터드번을 만들고 싶어졌어요😂 선생님 영상을 보니 제과제빵은 역시 과학이라는 당연한 사실을 상기하게돼요. 통제하기 어려운 요인들도 있지만 그걸 보완하는 공정을 연구하고 공유까지 해주시는 선생님.. 감사합니다🫶🏻 시나몬빵 부지런히 만들고 먹어서 하루빨리 커스터드빵도 따라해보겠습니다 !!
![매우 긴 이론 설명[크랙 소금빵 레시피와 공정] Hard crust cracked Sio-pan [Class by August14th] 여름 소금빵 | 블리스터 원인](http://i.ytimg.com/vi/3sWZS49rKpE/mqdefault.jpg)
진...짜 맛있어요 진짜... 커스터드가 과하게 달지 않고 고급진데다 빵도 쫄깃해요. 계란 비린내 잡느라 고생하셨다는 글 봤는데 하나도 안나요 최고예요🥰 만들어서 여기저기 나눠드렸는데 반응 폭발!! 선생님 덕분에 빵 만드는게 재밌어졌어요 감사합니다🙂↕️
커스터드크림 만들 때 계란과 설탕을 섞어 뽀얗게 휘핑하는 것도, 빵 성형하는법도 무척 새롭네요.
그 이유도 자세히 설명해주셔서 더욱 좋구요.
너무 맛있어 보여요. 오늘도 소중한 레시피와 과학적인 설명 너무 감사합니다 :)
슈크림빵 가족들이 좋아해서 만들었는데 넘넘 진짜~~~ 맛있어요~ㅋㅋㅋ 25분 중간 휴지 하면서 첨 해보는 방식이라 걱정되긴 했는데 빵도 쫄깃하게 잘 나왔어요~물론 크림도 넘 맛있구요!!
선생님 좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다~
선생님 오늘도 감사합니다. 진짜 두부 베이글 엄청 맛있습니다. 그리고 원리를 설명해 주셔서 처음으로 베이글 성공했습니다. 무작정 저속2분 중속 작업인 줄 알았는데 이제 아니까 구조도 단단해지고 식감도 쫄깃하면서 진짜 맛있습니다. 이번 슈크림도 한번 기회 잡아서 해봐야겠습니다. 선생님 항상 다양하게 알려주셔서 감사합니다.
두부베이글 맛있죠?^^ 저도 플레인 베이글은 두부 베이글만 만들어 먹는답니다. 공들여 오래 테스트 한 배합이라 마음에 드신다니 다행이네요.
커스터드크림빵은 ㅎㅎ 반칙입니다.. 다이어트 해야 하는데 큰일이네요😅 우선 시나몬롤빵부터 만들어봐야겠어요~ 사전반죽 자장자장 해 두었거든요 ㅎㅎ 이번 영상도 역시나 최고❤
너무 잘보고있습니다
선생님의 가나슈 초코크림빵 해먹었는데 맛있어서 잠깐 정신울 잃었어요..
선생님표 도넛도 보고싶어요!!!
내일 시나몬빵 하려고 오늘 통밀가루 불려놨는데 이걸보니 커스터드번을 만들고 싶어졌어요😂 선생님 영상을 보니 제과제빵은 역시 과학이라는 당연한 사실을 상기하게돼요. 통제하기 어려운 요인들도 있지만 그걸 보완하는 공정을 연구하고 공유까지 해주시는 선생님.. 감사합니다🫶🏻 시나몬빵 부지런히 만들고 먹어서 하루빨리 커스터드빵도 따라해보겠습니다 !!
둘 다 꼭!!!! 만들어 보세요.^^ 제과제빵은 처음부터 끝까지 과학이지요. 그래서 재밌고요.
발효는 발효기를 이용해서 발효시키시나요? 발효기가 없을 경우 온도나 습도 조절방법이 있을까요?
선생님 안녕하세요
이스트 샤프골드 사용하면 될까요
네, 저도 그거 썼어요.^^
전란이 아니라 노른자만 들어가는 이유를 알 수 있을까요~?? 저번 소보로 영상에서는 전란을 쓰셔서요!!
유화와 점성입니다.
@@August14thCalmo 네!! 감사합니다!!!
반죽만들때 우유 100%로 하는것과// 우유와 물을 섞는것은 어떤 차이점(장,단점)이 있는지 여쭤봐도 될까요?
답글로 설명드리기에는 너무 긴 내용이라 재료 관련 이론은 향후 회원 전용 영상 등록 예정입니다.
덧가루 뿌리는 스틱 이름 알수있을까요?
이거에요.
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