Alfredo, la suscripción a tu canal tendría que ser obligatoria. No sólo demuestras que llevas mucho tiempo estudiando y practicando técnicas avanzadas de cocina sino que además lo unes a una explicación clara y que engancha desde el primer segundo que te escucho. Enhorabuena por lo que haces y ojalá que lo hagas durante mucho tiempo!
Muchas gracias por el mensaje Alvaro!! Me alegro de que te guste y se note el mimo que le pongo! Me quedo con la idea de obligar a la gente a que se suscriba 😂
Un gran descubrimiento tu canal. Explicas todo perfectamente y evitas las muletillas, que tanto daño hacen en la comunicación. Enhorabuena y que no decaiga.
Que barbaridad y que espectáculo, sólo he visto hacer esto a Quique Dacosta y no encontraba un vídeo que lo explicase detenidamente. De verdad, muchas gracias por el video, eres un genio
Me recomendó un amigo que te siguiera por Instagram y ahora te veo en RUclips,eres un crack y me encanta lo fácil que haces que parezca!!! Enhorabuena y sigue así 👏🏼👏🏼👏🏼
Un dia me apareció uno de tus videos y a los 30 segundos ya estaba suscrito. Maravillosas recetas, desde los fondos básicos a técnicas más avanzadas. La explicación concisa y al detalle. Una maravilla, vaya. Gracias por el gran trabajo.
Otro que acaba de descubrir tu canal, y otro suscriptor que tienes. Se te dá muy bien ésto y da gusto como explicas todo. Paciencia, y no cambies mucho la forma de hacer los vídeos que estoy segurísimo que llegarás lejos. Un saludo
Eres un bestia, me encanta como tratas los alimentos y los conviertes en platos saludables, variados y ricos. Un placer haber encontrado tu canal y tu contenido
Mis enhorabuenas Alfredo, me encanta tu forma de explicar el procedimiento viendo que todo tiene un cierto sentido. Se ve que te apasiona lo que haces, mucho animo para luchar por lo que te gusta.
Literalmente celestial este plato ES!!!,,,Maestro con su permiso se lo voy a copiar un finde cuando venga la peña y rellenaré el socarrat con algún fruto rojo y aguacate para darle toque frescor? ,le voy a llamar canelones de socarrat ? ,jejeje si su cocina es una verdadera arte, gracias por compartir y dar idea? Excelente video!!!
Buenas tardes. Da gusto ver todos tus vídeos. Estoy aprendiendo muchos conceptos que desconocía. Tengo una duda porque mueves mucho el arroz para que suelte el almidón pero todos los puristas de la paella dicen que hay que mover lo menos posible el arroz. Si se mueve el arroz hace mejor el socarrat y que mas unido?, si se mueve poco el arroz queda más suelto? Muchas gracias, voy a seguir aprendiendo.
Maravilla de receta , como siempre ! Dejas siempre un listón súper alto , pero a la vez consigues explicar de la mejor forma todos los pasos ! Gracias ! Una pregunta , como lo verías utilizando el socorrat cortado con un corta pasta y utilizándolo tipo tacos para un tartare de ternera ?
Mil gracias!! Lo veo una idea genial, aunque no haría este tipo de arroz con el sofrito y este caldo, se comería un poco el tartar. Algo más tipo risotto de setas lo veo mejor. Pero prueba y me dices 😉
Es un gusto verte cocinar… la pasión que le pones y la técnica que tienes y además en mi caso para mí es un aliciente de que eres guapísimo aunque no tiene nada que ver con la cocina pero bueno alegra también la vista:)
Muy buen trabajo Alfredo todo un crack !!!!! muchas gracias por ayudarnos a los que no controlamos de este mundo ,esta súper bien explicado . Tenia una duda , todos los ingredientes que nos das es para la ración de una sola persona no? tanto los pasos de esta receta como los pasos de la salsa de carne? , en el caso de hacerlo para unas 4 personas , se podría hacer en una sartén anti adherente mas grande? Un saludo y muchas gracias por adelantado!!!!
Genial como siempre!! Tengo un par de dudas, cómo conservas y durante cuánto tiempo se puede conservar la salsa de carne y por qué utilizas chalota. Gracias!!!
Muchas Gracias!! Depende, si la voy a utilizar en esos dias la guardo en nevera y aguanta bien hasta casi una semana. Si no siempre la congelo y se conserva bien hasta meses. La chalota es por que tiene un sabor más suave que la cebolla
Me encanta tu canal, creo que de alta cocina no había ninguno en español. Qué sartenes y cazos recomiendas? Tengo muy mala suerte eligiendo, se me cuartean rápido. Que materiales son tus favoritos? Un saludo y gracias por tus videos.
Increible la receta ! me surge una pregunta de inexperto Chef, la carne de cerdo no se debe necesariamente cocinar al punto? siempre he oido que ese termino en la carne de cerdo y de pollo que le has dado puede ser peligroso, aunque en la de vaca no. Un saludo !
Hola, Alfredo, le he enseñado a mi marido este vídeo tuyo y quiere hacerlo ya mismo. El inconveniente: vivimos en Cartagena y hace un calor infernal. Ah, y además me dice: “ya tardas en suscribirte”. Mi respuesta: “Suscríbete tú también”. Y aquí estamos, esperando a que llegue el otoño y contarte el resultado de tu receta. Gracias por compartir.
Hola Alfredo me encanta este plato y lo quiero hacer de bogabante, si le pongo un sobre de polvos de gelatina al fumet me valdrá para espesar y caramelizar o le faltaria algo mas? gracias de antremano!
Lo primero de todo felicidades por el video. Y lo segundo no es un crítica, tan solo una pregunta. El punto del cerdo es el recomendado, siempre tuve entendido que debía consumirse mas pasado. Gracias y un saludo.
Hola buenas, una pregunta, si quiero hacer varios de este plato, ¿cómo hago luego para servirlo caliente? ¿Se puede meter al microondas unos segundos o pierde sus propiedades? Muchas gracias por la receta, es impresionante
Alfredo, la suscripción a tu canal tendría que ser obligatoria. No sólo demuestras que llevas mucho tiempo estudiando y practicando técnicas avanzadas de cocina sino que además lo unes a una explicación clara y que engancha desde el primer segundo que te escucho. Enhorabuena por lo que haces y ojalá que lo hagas durante mucho tiempo!
Muchas gracias por el mensaje Alvaro!! Me alegro de que te guste y se note el mimo que le pongo! Me quedo con la idea de obligar a la gente a que se suscriba 😂
Es un crack
Suscribo cada coma de tu comentario. Oro puro este canal.
Una paella plegable. Magnífica idea para llevar la playa o al trabajo.
Da gusto ver un canal de cocina de alguien que realmente sabe de cocina. (términos, técnicas, historia)
calidad impresionante!!
Un gran descubrimiento tu canal. Explicas todo perfectamente y evitas las muletillas, que tanto daño hacen en la comunicación.
Enhorabuena y que no decaiga.
En nada, este canal, tendrá cientos de miles de seguidores. No tengo dudas. Eres un crack haciendo técnicas y, sobre todo, explicándolas.
Las técnicas que haces son brutales,pero la explicacion y la narración del video son tambien muy top!Chapo!
Muchas gracias!! Sobretodo intento que se entienda bien!!
Yo he soñado que me enseñaban a hacer eso,he despertado y eras tu,que maravilla más maravillosa
Qué espectáculo. Te digo lo mismo en prácticamente todos los vídeos, pero sigue así. Se nota que vas mejorando con cada vídeo que sacas. Un abrazo!
Muchas gracias por el apoyo Arnau! Eso trato, de ir mejorándolos poco a poco
Que barbaridad y que espectáculo, sólo he visto hacer esto a Quique Dacosta y no encontraba un vídeo que lo explicase detenidamente. De verdad, muchas gracias por el video, eres un genio
Sinceramente los mejores canales de cocina que he visto. Que amor a lo que haces!! A seguir así!!
Me recomendó un amigo que te siguiera por Instagram y ahora te veo en RUclips,eres un crack y me encanta lo fácil que haces que parezca!!! Enhorabuena y sigue así 👏🏼👏🏼👏🏼
Alfredo que plato tan espectacular, eres un Maestro, además explicaste al detalle sin quedarte con nada, muchas gracias!
Un dia me apareció uno de tus videos y a los 30 segundos ya estaba suscrito. Maravillosas recetas, desde los fondos básicos a técnicas más avanzadas. La explicación concisa y al detalle. Una maravilla, vaya. Gracias por el gran trabajo.
Descubrir tu canal ha sido de lo mejor del nuevo año. Sigue así que no tienes techo!
Como es posible me suscribi hace 3 meses y no tenias ni 5k y ahora mas de 100 mil felicidades crack!
Un rollito de paella...Me acabo de quedar loquisimo,menuda pinta tenía por eso.🤤
Buah q locura de plato!! 6:30 de la mañana antes de currar y yo mirando tus recetas flipando
Muchas gracias por tu canal (y tu cuenta de IG). Se nota el cariño que le pones. Ojalá que puedas seguir subiendo vídeos mucho tiempo.
Eres un crack Alfredo ! cuando me topo con tus videos siempre encuentro algo para aplicar a mis platos, gracias!
Desde que te descubrí no pierdo un vídeo, gracias por todo, es una auténtica maravilla.
🙌🙌🙌 Muchas gracias por el apoyo Victor!!
Alfredo , de verdad una maravilla y sobre todo lo bien que explicas como hacerlo de una forma muy sencilla .
Muchas gracias
Otro que acaba de descubrir tu canal, y otro suscriptor que tienes. Se te dá muy bien ésto y da gusto como explicas todo.
Paciencia, y no cambies mucho la forma de hacer los vídeos que estoy segurísimo que llegarás lejos.
Un saludo
Como buen valenciano me encanta el socarrat,tu receta la voy a hacer,ese video de la salsa de carne me esta llamando.
”Socarrat,que no cremat”
Que un valenciano apruebe este video me encanta!! 😉 ya me dirás que tal te queda!!
Eres un bestia, me encanta como tratas los alimentos y los conviertes en platos saludables, variados y ricos. Un placer haber encontrado tu canal y tu contenido
Muy contento de haber encontrado tu canal, la verdad que voy a ser un fiel seguidor. Me gusta como explicas las cosas y con que naturalidad lo haces
Se lo vi hacer a Daviz Muñoz una vez y me flipó, gracias por compartir los detalles
🙌🙌🙌 me alegro mucho de que sirva!!
Una pasada la calidad de las recetas y de los vídeos
Me encantó lo q hiciste con el arroz, ese enrollado, brutal! 😋😋😋👏
Mis enhorabuenas Alfredo, me encanta tu forma de explicar el procedimiento viendo que todo tiene un cierto sentido. Se ve que te apasiona lo que haces, mucho animo para luchar por lo que te gusta.
Que arte , saludos desde Extremadura. Un abrazo
Muchas gracias!!! Saludos!
Literalmente celestial este plato ES!!!,,,Maestro con su permiso se lo voy a copiar un finde cuando venga la peña y rellenaré el socarrat con algún fruto rojo y aguacate para darle toque frescor? ,le voy a llamar canelones de socarrat ? ,jejeje si su cocina es una verdadera arte, gracias por compartir y dar idea? Excelente video!!!
impresionante chef!! saludos desde chile
Mis respetos, saludos desde 🇺🇾
¿Socarrat directamente? Nuevo reto en mi lista! Qué pintaza y qué bien ejecutado. Felicidades 👏 👏 Nuevo fiel en el canal
Qué barbaridad de receta, impresionante. Muchas gracias por compartir conocimiento.
El plato mas jarto que he visto en mi vida.
Habrá que intentarlo!!!!!
Los videos que he visto, ¡¡todos¡¡ son muy instructivos y entretenidos, te felicito...
la pega bien gourmet y bien preparada
Me ha gustado mucho, estoy suscrito pero.... me entra hambre Cada vez qye lo veo 🤣
Alfredo, felicidades y gracias por tu aporte. Se me hace eterna la espera de los nuevos videos!😀
Lo del socarrat es un arte, ¡Dios sabe cuántos arroces habré quemado hasta aprender!
Es práctica! como todo!!!
Es TODO genial Alfredo! Que maravilla!
Mil gracias crack!!
Me paso los Dias esperando alguna receta tuya. Muchas GRACIAS
Muchas gracias tocayo!!!
Que pasada!!! Me quedo por aquí para no perderme ningún vídeo.
Que maravilla, no sé qué estará más bueno si el arroz o el solomillo ☺️
Muchas gracias Elisa!! Sin duda lo mejor es la mezcla!
no había visto un video tuyo nunca, ni siquiera me gusta la cocina, y aun asi me quedé embobado y me vi todo el video xddd muy buen video máquina
Q ca…. Estoy en el Sahara, q hambre. 🤤🤤🤤. Suscripción al canto.
Excelentes videos gracias por compartir y enseñar las técnicas de la cocina.-
no conocía este canal, vaya nivel de cocina!
Tienes nuevo suscriptor, gracias!!!
Buenas tardes. Da gusto ver todos tus vídeos. Estoy aprendiendo muchos conceptos que desconocía.
Tengo una duda porque mueves mucho el arroz para que suelte el almidón pero todos los puristas de la paella dicen que hay que mover lo menos posible el arroz.
Si se mueve el arroz hace mejor el socarrat y que mas unido?, si se mueve poco el arroz queda más suelto?
Muchas gracias, voy a seguir aprendiendo.
increíble este canal! se aprende muchísimo
🙌🙌🙌 Muchas gracias!! de eso se trata!!
Genial tus consejos gracias espero que sigas dándome satisfacción al comer
Se nota que sabes lo que haces, me gustan mucho tus video. Un abrazo desde México. Saludos!!!
Que pasada de receta 😍 nivel Masterchef sin duda
🙌🙌 Mil gracias!!!
En dos palabras, IM PREZIONANTE!
Maravilla de receta , como siempre ! Dejas siempre un listón súper alto , pero a la vez consigues explicar de la mejor forma todos los pasos ! Gracias !
Una pregunta , como lo verías utilizando el socorrat cortado con un corta pasta y utilizándolo tipo tacos para un tartare de ternera ?
Mil gracias!!
Lo veo una idea genial, aunque no haría este tipo de arroz con el sofrito y este caldo, se comería un poco el tartar. Algo más tipo risotto de setas lo veo mejor. Pero prueba y me dices
😉
Impresionante🤤, que hambre dan tus videos...., Cuídate Alfredo
El mejor chef de youtube
Es un gusto verte cocinar… la pasión que le pones y la técnica que tienes y además en mi caso para mí es un aliciente de que eres guapísimo aunque no tiene nada que ver con la cocina pero bueno alegra también la vista:)
Espectacular!
🙌🙌🙌
Primer receta que veo y me suscribo 😍😍😍
Muy buen trabajo Alfredo todo un crack !!!!! muchas gracias por ayudarnos a los que no controlamos de este mundo ,esta súper bien explicado . Tenia una duda , todos los ingredientes que nos das es para la ración de una sola persona no? tanto los pasos de esta receta como los pasos de la salsa de carne? , en el caso de hacerlo para unas 4 personas , se podría hacer en una sartén anti adherente mas grande? Un saludo y muchas gracias por adelantado!!!!
Genial como siempre!!
Tengo un par de dudas, cómo conservas y durante cuánto tiempo se puede conservar la salsa de carne y por qué utilizas chalota. Gracias!!!
Muchas Gracias!!
Depende, si la voy a utilizar en esos dias la guardo en nevera y aguanta bien hasta casi una semana. Si no siempre la congelo y se conserva bien hasta meses.
La chalota es por que tiene un sabor más suave que la cebolla
Menuda pasada de receta! Enhorabuena por tu canal, es una maravilla :)
Q maravilla 😋👏👌
Siempre digo lo mismo, me creía buen cocinero hasta que vi a este sujeto, enserio lo tuyo es élite.
Recetón. 👌🏾
Alfredo una vez hecho el rulo de arroz socorrat, realizas un arros meloso y lo rellenas con una manga pastelera y esta brutal.
Saludos
Vaya platazo espectacular. Gracias
este vídeo es increíble
Uff sería genial que subas una exelente receta de paella
En Colombia le llamamos pegote. Pero tú lo colocaste para un restaurante 5 estrellas.
¡¡Vaya puta pasada!! Me quito el sombrero.
Muchas gracias crack!!
no me gusta de normal comentar, pero pedazo de receta que te has marcado
Eres un crack!!!!!
Me encanta tu canal, creo que de alta cocina no había ninguno en español. Qué sartenes y cazos recomiendas? Tengo muy mala suerte eligiendo, se me cuartean rápido. Que materiales son tus favoritos? Un saludo y gracias por tus videos.
Bestial, eres un crak 👏👏👏👏
excelentes aportes Alfredo gracias por tu dedicación ,te consulto si el socarras se puede reservar para utilizarlo en un servicio posterior
Si Dios existe tiene la forma de esa costra, menudo descubrimiento......
Qué barbaridad...
Increible la receta ! me surge una pregunta de inexperto Chef, la carne de cerdo no se debe necesariamente cocinar al punto? siempre he oido que ese termino en la carne de cerdo y de pollo que le has dado puede ser peligroso, aunque en la de vaca no. Un saludo !
Si vives en el primer mundo no es peligroso.
Hola, Alfredo, le he enseñado a mi marido este vídeo tuyo y quiere hacerlo ya mismo. El inconveniente: vivimos en Cartagena y hace un calor infernal. Ah, y además me dice: “ya tardas en suscribirte”. Mi respuesta: “Suscríbete tú también”. Y aquí estamos, esperando a que llegue el otoño y contarte el resultado de tu receta. Gracias por compartir.
Wao
Buenazo el video, peeeero . . Y el relleno del canelon?
Sabía que alguien lo iba a preguntar 😅😅 Lo pensé pero al final lo dejé asI..
Canelón de socarrat al aire de hogar. Arreglado. 😜
A mi parecer, en esta elaboración, el canelón de socarrat es para saborear el socarrat al 100% si lo hubiese rellenado ya no tendría gracia.
Formidable
Muchas gracias!!!
Espectacular
madre mía, por qué no te he descubierto antes!? :O
Tremendo socarrat te has marcado
Estupendo video Alfredo, con que variedad de arroz lo haces?
Que bueno
Cuando quitas del fuego el arroz la primera vez, lo dejas enfriar naturalmente o va al Frigo?
el solomillo un buen veterinario lo salva, muy bueno el socarron
Uff que pintaca mas buena...
Hola Alfredo me encanta este plato y lo quiero hacer de bogabante, si le pongo un sobre de polvos de gelatina al fumet me valdrá para espesar y caramelizar o le faltaria algo mas? gracias de antremano!
Platazo!! Una pregunta Alfredo, comentas que has asado previamente la carne en el horno. Y cómo consigues esa salsa?
Hola Alfredo me acabo de suscribir, te expresas fenomenal. Por cierto, soy cocinero. 🔥🔥🔪🔪
Lo primero de todo felicidades por el video. Y lo segundo no es un crítica, tan solo una pregunta. El punto del cerdo es el recomendado, siempre tuve entendido que debía consumirse mas pasado. Gracias y un saludo.
Muy guapo el vídeo, te acabo de descubrir. Nuevo sub por aquí 🖖
Hola buenas, una pregunta, si quiero hacer varios de este plato, ¿cómo hago luego para servirlo caliente? ¿Se puede meter al microondas unos segundos o pierde sus propiedades?
Muchas gracias por la receta, es impresionante
Por mi parte, ya estoy suscrito jejeje tremendo canal!! Pregunta, Alfredo: ¿Es seguro comer cerdo a punto?😮😮😮