Шах-плов ⭐ Главный азербайджанский плов который всегда получается!
HTML-код
- Опубликовано: 27 апр 2024
- Шах-плов, или "Шах торжественных столов", как его иначе называют - главная гордость Азербайджанской кухни. Это национальное блюдо имеет множество вариаций и каждому региону страны присущ собственный вид этого вкуснейшего блюда. Вариантов приготовления этого плова в Азербайджане более 40!.
Объединяет рецепты рассыпчатый нежный длиннозерный рис, обилие сухофруктов, шафран и самое вкусное - газмах (хрустящая корочка из лаваша). Как известно, Шахом на востоке называли главного правителя страны, а так как этот плов подавался только самым почетным и дорогим гостям, отсюда и взялось название Шах Плова. Бытует также мнение, что Шах Плов назван в честь человека, придумавшего этот плов. Это известный азербайджанский шеф-повар Шахгусейн Керимов.
Промокоды на скидки и кэшбэк для вас! cuisinesanspeur.pfm.live/
ПЛОВ
✔ 1 кг длиннозерного риса
✔ 1,5 кг баранины
✔ 800 г репчатого лука
✔ 4 зубчика чеснока
✔ Тонкий Лаваш
✔ 50 г кураги
✔ 50 г изюма
✔ 50 г кислой сушеной алычи
✔ 50 г чернослива
✔ 50 г сушеного нута (или каштаны)
✔ 300 г сливочного масла
✔ 50 г кураги
✔ 0,15 г шафрана
✔ 150 мл белого сухого вина
✔ 2 ч.л. сушеного барбариса
✔ Соль, черный перец
ЛАВАШ
✔ 350 г пшеничной муки
✔ 170-210 мл воды (кипяток)
✔ 5 г соли
✔ 2 ст.л. сливочного масла
00:00 - Немного истории
01:54 - Ингредиенты
04:49 - Готовим газмах (лаваш)
06:59 - Замачиваем рис, готовим мясо
11:54 - Готовим рис
12:40 - Собираем и запекаем плов
14:48 - Подача 
Хобби
Очень интересно смотреть Ваши рецепты. Спасибо, шеф.
Спасибо... но я совсем не шеф😂
Для меня по новому открыли такое известное блюдо. Не перестаете удивлять. Спасибо🎉
🙄🤗
Урааааа!!!!! Снова кулинарные истории,а не короткометражки. Такое наслаждение и послушать и посмотреть и приготовить!
Респект !- спасибо и дальнейших Успехов
Спасибо огромное Вам от бакинки, все отлично выполнено, низкий поклон
Спасибо)
Соскучились) ура. Обязательно попробуем приготовить)
Спасибо за рецепт
Класс!! Беру на заметку😊
О божэ мы на 8 марта готовили очень вкусно будем готовить на празднки елена самара❤❤❤❤
Благодарю за труд.
🤗
супер!
Спасибо!!!
Нуууууу наверное все таки приготовлю)
😂👍
Шеф, здравствуйте Вам из яблочной и прекрасной Алматы, это потрясающе!!! Выше всяких похвал Ваше мастерство и Ваша грамотная и приятная речь, спасибо Вам огромное!!! С уважением, Ирина.
Вам спасибо)
ëмаë прикольно получилось)
😂
Миша, ела твой шах плов, даже после заморозки необыкновенно вкусно я не знаю какой должен быть вкус,не,специалист как некоторые😊 .так что не слушай никого,ты всегда готовишь вкусно❤
.
Спасибо))
❤❤❤❤❤❤❤
Немного, как будто, простужены) не болейте😊
Акклиматизация 😥Потому и долго не снимал...
👍🏻импровизированный но нечего и так пойдет 😂👍🏻
Добрый день!
Очень интересно.
Скажите, пожалуйста, где и какой шафран берёте?
Самый тупой... у нас выбор не велик в пакетиках в перекрестке
Это авторский плов выдающего шеф повара Азербайджана Шах Гусейна Керимова .Отсюда и название плова Шах плов.🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿
А я так и сказал....
А если верить Эльмире-ханум Гадировой - ещё одного и тоже достаточно известного на просторах Интернета азербайджанского кулинара, и при всём глубочайшем уважении к Шахгусейн-муаллиму, на самом деле будет точнее сказать, что он этот плов возродил, а не «создал».
@@victorquebec5929 Шах Гусейн Керимов создал этот плов а не возродил.Он автор этого плова .Он был профессиональным щеф поваром а не блогером .
@@victorquebec5929 Именно Шах Гусейн Керимов создал этот плов а не возродил.Он автор этого плова .Шах Гусейн Керимов был выдающим профессиональным шеф поваром а не блогером.
@@trlnm8763Ну, не знаю, вам виднее... ))) Я, хотя бы, ссылаюсь на конкретного человека, а вы лишь утверждаете. Главное же то, что Шах-плову быть!
Скажите пожалуйста, плов лучше, вкуснее готовить в чугунной кастрюле?
Без разницы.. Просто чугунная надежнее с равномерным распределением тепла... Не пригорит
Почему на пару часов?я не понимаю,40-50 минут у меня он готов
Что на пару? В духовке? Потому что большой чугунный казан очень медленно прогревается... я всегда замеряю щупом - до 50 градусов внутри при 170 нужно 2 часа
Нет главного в технологии замены воды маслом путем использования полотенца и духовки. То есть рис варенный а не маслом напитанный
Ну это дааа....
Бать, сделай толковую говядину с соусом из чернослива или отдельно соус из чернослива, только толковый, как ты умеешь
Ок... заметано)
Каша!!! И чеснок ни для азерб плова! он уродует вкус плова,больше подходит к узбекскому!!
Для меня нет...
Это не шах плов. Чеснок точно не надо вкус уже другой и нохуд не надо а каштаны точно должен быть
Ну а для меня так) сори
@@cuisinesanspeur Я нечего против не имею, класс, я просто хочу сказать что на вкус уже совсем другой блюдо
@@cuisinesanspeur и желаю вам удачи и всего самого хорошего
@@user-vl6ob4oi2e Спасибо
Это не шах плов. Чеснок точно не надо вкус уже другой и нохуд не надо а каштаны точно должен быть