【清燉番茄牛肉湯】把牛肉麵館搬回家，用10元的雞骨架+蔬菜熬出鮮甜無比的清燉番茄牛肉湯

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僅僅10塊錢的雞骨架熬出來的高湯打底，也能煮出完美湯頭
完全不需要另外加糖😱😱😱
因為蔬菜與雞骨熬出來的湯底已經無比鮮甜
今天小謙姐來教一道清燉做法的番茄牛肉湯
看似非常困難的牛肉湯只需步驟123
✅牛腱肉、雞骨架泡水+過水去腥
✅蔬菜炒出甜味
✅加一起煮1個小時燜2個小時
這種清爽口味茄汁微酸香的層次風味湯底
一年四季都適合煮來喝，一連喝上好幾碗也不膩
濃縮了牛肉與多種蔬菜的鮮甜與營養
低脂高蛋白質對身體無負擔
💡💡💡建議一次多煮些
還可以加自己喜歡的麵食變成牛肉麵
跟著小謙姐🙋‍♀️一起輕鬆做料理
材料
牛腱肉 2條(約1200g)、雞骨架 600g、白蘿蔔 1條、紅蘿蔔 1條、西洋芹 2葉、紅番茄 6顆、洋蔥 1.5顆 (大型)、青蔥 2根、中薑 8片、大蒜 12瓣
香料
香葉3片、八角1顆、白豆蔻3粒、丁香5粒、小茴香1小匙、白胡椒1中匙、乾辣椒2根
簡易版：香葉3片、八角1顆、乾辣椒2根
滷料棉袋
調料
番茄醬 5大匙、醬油 2大匙、鹽 3大匙、黃酒 3大匙、白胡椒粉 1中匙
過水去腥料X2份
青蔥 1根、薑 3片、米酒 1大匙
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料理匙 | 重量&容量
大匙 30g 15ml
中匙 16.5g 5ml
小匙 15g 2.5ml

[@CSZ261]

蘿蔔、胡蘿蔔煮一至二小時，還能保持塊狀原形？台灣的蘿蔔有這麼硬嗎？

[@江衍吉]

清燉怎加八角？

[@eat8874]

我自己喜歡八角少量淡淡的香氣，不喜歡的不加也可以👌