Желатин: какой выбрать и как разводить?
HTML-код
- Опубликовано: 15 янв 2021
- У многих начинающих кондитеров возникают вопросы при работе с желатином. Какой желатин выбрать: порошковый или листовой, как разводить, в каких пропорциях, можно ли кипятить? На все эти вопросы вы найдете ответ в этом видео.
Меня зовут Альбина Исламова. Я основательница кондитерской Almiga cake.
На моем канале мы окунемся с вами в сладкий кондитерский мир: будем готовить торты, пирожные, капкейки и различные десерты. Здесь я поделюсь с вами кондитерскими секретами и лайфхаками. Давайте готовить вместе со мной!
Следуйте за мной в:
Инстаграм: / almiga_cake
Вконтакте: kafealmiga
Тик Ток: vm.tiktok.com/sJndoa/
Ничего не поняла про листовой желатин....замочили, отдали и можно использовать....как? Листами в сливки или сметану класть или эти мягкие листы надо слегка нагреть? Чтобы жидким стал желатин?
Спасибо большое за информацию была очень полезная 😇😇😇😍😍😍🥰🥰🥰🤗🤗🤗
И что дальше с листовым делать?
Подскажите пожалуста, когда таблицу опубликуете?
Спасибо!
Спасибо .а какой желатин можно использовать для желеек и как
А как же ссылка под видео ? Ее там нет...
Полезная информация! Расскажите, пожалуйста о пектине и агар-агаре!
Спасибо большое!❤️
Спасибо
Как же узнать силу желатина, если он куплен в обычном супермаркете? На упаковке не указано..
Хорошее видео
Пожалуйста подскажите, когда в рецептах пишут количество желатина то имеют ввиду количество сухого порошка или уже разведенного в воде? Например, если в рецепте указано 30 гр. желатина, то надо 30гр. желатина развести 180 гр. воды и добавить в торт или же сначала желатин развести водой и из полученной смеси взять 30 гр. и добавить в торт?
Если в рецепте написано 30 гр желатина то это количество сухого порошка, если написано 30 гр желатиновой массы то это означает разведенный желатин
@@AlmigaCake Спасибо за ответ
Умничка. Спасибо. А где же ссылка на таблицу?
На самом деле 🥺 забыла прикрепить) исправлюсь, добавлю
@@AlmigaCake )
@@AlmigaCake прошло два года,а воз и ныне там😉???
Тоже так и не нашла 🤦🏻♀️🤣
Здравствуйте,можете сказать где ссылка?
# чынгыз шералканов . Год прошёл , ссылки нет 🙇🏼♀️. Вот поэтому не нравятся подобные каналы , где картинка показана , а информации ноль .
Мне кажется, на мой желатин 6 частей воды мало. Уже через несколько секунд вся вода впитывается. Что будет если я замочу 1 к 10? Это влияет на силу желирования?
Спасибо.
Я так и не поняла как использовать листовой желатин
Нет таблицы,не чего не понятно с листовым......д.л
Все измеряют ph воды??? Она хочет сказать что листовой использовать сразу после воды в этом виде ?🤦🏼♀️ такой бред
Что значит повторно нагревать?? Вы его же не грели вообще!
Научитесь пожалуйста не "Акать" через каждые 5 слов, это невозможно слушать.
1:49 ". . . Желатин теряет свои свойства при длительном нагревании. Чем выше температурам быстрее разрушается." - вы понимаете, что это совершенно разные понятия - температура и длительность нагрева. Учите мат часть!
Какая нудота тошно долго
Девушка! А если листовой на творожный десерт нужен?! Записывайте всё четко. Хрень , а не информация!!!