Lamb Pilaf 羊肉抓饭
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- Опубликовано: 17 ноя 2021
- Lamb Pilaf / 羊肉抓饭, is a delicacy not to be missed in Xinjiang, China. I like it not only because of its fragrance, but also because it is very quick to make at home. For pilaf, I prefer long-grained Indica rice, which features its fragrance and non-stickiness. Lamb on the market falls into two types: grass-fed and grain-fed lamb, among which the former one is more fragrant. The key to good lamb pilaf is to choose tender lamb with some fat and chop them into bigger chunks. ⬇️💖⬇️💖⬇️ RECIPE BELOW ⬇️💖⬇️💖⬇️
Jasmine Rice 300g
Lamb 500g
Chinese Green Onion 45g
Ginger 30g
Sichuan Peppercorns 1g
Star Anise 1 Whole
Huadiao Cooking Wine 40g
Chinkiang Vinegar 30g
Oil 60g
Onion 110g
Carrot 350g
Hot Water 490g (For Rice Cooking)
Salt 18g
Cumin Powder 1g
Sugar 12g
Rainsins 40g
Cilantro 3g (Optional)
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Хобби
![[Eng Sub]羊肉抓饭 Mutton Rice 舌尖上的中国S02E02](/img/1.gif)
sis, could you teach us how to make Xianyou steam goat, tq
真心感謝您🙏113.5.1
👍👍👍👍👍👍👍👍
蓋子掀開蒸氣衝出來的那一霎那， 香味彷彿能從螢幕聞的到，多謝分享～ 等買到好羊肉就会來做！（ 今天在Costco，買了羊腿肉，要做妳的羊肉串）
谢谢收看~这个季节特别适合吃羊肉
一段时间没来，妈的厨艺依旧精湛，但更值一提的production value of your videos更上了一层楼，让人满心折服。AWESOME WORK!!!
Sam, 太久不见了吧！谢谢收看和鼓励。常来频道坐坐啊
Вкусно ...Очень...Спасибо
好专业，应该专门学过烹饪吧，非常喜欢这样的影片！
🌈🙏🏻👏👏👏
频主好！自发现你的頻道后，立即就订了，你的频道很有特色，讲得清楚又很容易学，做出的菜品又好~👍👍👍羊肉抓饭是我一直想做的，但是遇到一个难题，北美似乎只有羊腿肉，买不到你所说的羊腩等带肥肉的羊肉，我买了进口过来的澳洲羊腿，是否也有办法吃成羊肉抓饭呢？相信这不会是我一个人的困惑。所以特意请你指点！
Hi Grace，我在加拿大，当地买的羊肉一般都是澳洲或者新西兰进口的。用带肥一些的，切大块一点来做，这样经过焖煮也不干不柴。羊排，羊腩我都做过羊肉抓饭，不错的；羊腿肉也试过，不过不是最满意的选择。要不要去当地卖牛羊肉的小店看看？有些地方可能大超市不容易买羊肉？大家如果了解，欢迎留言建议和讨论
@@fancynotes8899 我这里是肯定没有了，因为我已在可能有的地方寻觅过了~我住在一个约三万人左右的城市，但它已是我们州东部地区最大的城市，郡府所在地。主要是没有华人超市。大家有没有发现，猪、羊、牛肉，老美都把最好吃的部分弄到不知哪里去了，只剩下一点瘦肉。对了桥桥妈，在燉羊腿的时候出来一些羊油，可放在手抓饭里和羊腿一起做手抓饭用吗？谢谢！
你这个问题太好了。我视频里应该再提一句的。如果有羊油，一定加一些进去，和植物油一起下锅，其他步骤不变。你烤羊肉串的时候，也可以试试刷点羊油，看看喜欢不喜欢
@@fancynotes8899 谢谢你的回复！你的视频都是精品，不但教会大家受益，也给自己人生留下一些足迹！👍👍👍
请问焯水要焯多长时间？谢谢
你好，视频中给了焯水需要用的水量。按水量来加，水一烧沸就可以关火了。
关于切洋葱辣眼睛，我有一个经验是，戴隐形眼镜切就感觉不到辣。我的一个捷克朋友告诉我，嘴里含一小块面包切就不会感觉辣，她曾经有一个暑假在餐厅打工，一直是这么切洋葱的😅
谢谢分享~我要试试看
🤪
偏甜的洋葱可以生吃吗？
Hi，洋葱都可以生吃的。甜的辣的都行，看个人口味。
又没坐到沙发上
下周我觉得一定可以坐上！