Правильно готовим Фокаччу
HTML-код
- Опубликовано: 4 сен 2024
- Правильно готовим Фокаччу 🫓
Я @zavarka.art тестирую рецепты из книги 1901 и не только, подпишись 🌸
Ингредиенты:
350 мл тёплой воды
8 гр живых дрожжей
1 ст. л. сахара
500 гр муки
2 ч. л. соли
Оливковое масло
Специи, травы по вкусу
Помидоры, лук
Начинка может быть любая, можно фантазировать
Приготовление:
В небольшой миске смешайте тёплую воду, дрожжи и сахар. Поставьте отдохнуть на 15 минут.
В чашу насыпьте муку, 2 ст. л. соли, ложку оливкового масла и воду с дрожжами. Замесите тесто.
Тесто получается липким и достаточно жидким.
Накройте пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место на 1 час, чтобы тесто вдвое увеличилось в объёме.
Противень смажьте оливковым маслом.
Положить тесто на противень, дать еще раз подняться, полить оливковым маслом, пальцами сделать углубления и добавить начинку по вкусу, посыпать крупной солью, украсить травами.
Выпекать в разогретой духовке 20 минут при 200 градусах. Печи у всех разные, потому наблюдайте.
Приятного аппетита ❤️
#хлеб #фокачча #фокаччарецепт #фокача #итальянскаякухня #помидоры #лето #сыр #приготовила #высоцкая #вкусно #рецепты #мамочки #мамочкивдекрете #дом #уют #каркасныйдом
Даже жиде должно быть тесто ,сначала ,каждые 15мин растягивать, 4 раза, а потом стоит.❤
Это на чиабатту тесто заводят на 3 гр.дрожжей, складывают и выдерживают в холодильнике , а фокачча готовится по-другому ! Это рецепт годный! Спасибо автору!
Благодарю!
Правильно готовим Фокаччу 🫓
Я @zavarka_gala тестирую рецепты из книги 1901 и не только, подпишись 🌸
Ингредиенты:
380 мл тёплой воды
8 гр живых дрожжей
1 ст. л. сахара
500 гр муки
2 ч. л. соли
Оливковое масло
Специи, травы по вкусу
Помидоры, лук
Начинка может быть любая, можно фантазировать
Приготовление:
В небольшой миске смешайте тёплую воду, дрожжи и сахар. Поставьте отдохнуть на 15 минут.
В чашу насыпьте муку, 2 ст. л. соли, ложку оливкового масла и воду с дрожжами. Замесите тесто.
Тесто получается липким и достаточно жидким.
Накройте пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место на 1 час, чтобы тесто вдвое увеличилось в объёме.
Противень смажьте оливковым маслом.
Положить тесто на противень, дать еще раз подняться, полить оливковым маслом, пальцами сделать углубления и добавить начинку по вкусу, посыпать крупной солью, украсить травами.
Масла не жалейте!
Выпекать в разогретой духовке 20 минут при 200 градусах. Печи у всех разные, потому наблюдайте.
Приятного аппетита ❤️
❤❤❤
СПАСИБО !
Очень красиво! А что за брусочек водой залили? И можно ваш рецепт?! 🥰
Это дрожжи
Ингредиенты:
380 мл тёплой воды
8 гр живых дрожжей
1 ст. л. сахара
500 гр муки
2 ч. л. соли
Оливковое масло
Специи, травы по вкусу
Помидоры, лук
Начинка может быть любая, можно фантазировать
Приготовление:
В небольшой миске смешайте тёплую воду, дрожжи и сахар. Поставьте отдохнуть на 15 минут.
В чашу насыпьте муку, 2 ст. л. соли, ложку оливкового масла и воду с дрожжами. Замесите тесто.
Тесто получается липким и достаточно жидким.
Накройте пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место на 1 час, чтобы тесто вдвое увеличилось в объёме.
Противень смажьте оливковым маслом.
Положить тесто на противень, дать еще раз подняться, полить оливковым маслом, пальцами сделать углубления и добавить начинку по вкусу, посыпать крупной солью, украсить травами.
Масла не жалейте!
Выпекать в разогретой духовке 20 минут при 200 градусах. Печи у всех разные, потому наблюдайте.
Приятного аппетита ❤️
@@Zavarka_gala А зачем сахар? В муке больше углеводов.
@@OlegBaranov-Belgorod 1ст л не помешает 👌
@@Zavarka_gala Тогда Вы потеряете смысл пиццы (фокачча), который заключается в не использовании улучшителей, а за счет холодного брожения получить больше аминокислот, чем спирта, а сахар тогда резко ускорит ферментацию, а в ней смысл замедлить спиртовое брожение, и увеличить молочнокислое брожение как можно дольше, чтобы получить больше вкуса и крахмал стал более перевариваемым для желудка (слюна и пережевывание пищи делает такое же самое действие, чем дольше, тем лучше), а если быстро глотать, то желудку больше нагрузка. Пицца (фокачча) и французский хлеб - 4 ингредиента: мука, дрожжи, вода и соль. Все остальное улучшители. Если использовать сахар для вкуса, то тогда и солод и мед и амилазу добавить (можно и Е ингредиенты, в выпечку в супермаркетах, хлебозаводах добавляют, чтобы лучше покупали), получится самый лучший вкус, в принципе после этого пицца и стала популярной в мире, где все это добавили в США. Но тогда у Вас не "фокачча", а сладкий хлеб. Также идея фокачча - самая сильная мука, а сахар может сделать и плохую муку вкусней.
Столько дрожжей нужно?
А можно полностью всю грамовку ?
В комментарии сверху от автора есть
Помидоры лучше кожицей вниз класть,тогда тесто не будет мокрым от него.
Помидоры целые. Тесто не мокрое
Вау
Але ж тісто на фокачу треба добу витримувати в холодильнику. До трьох діб можна. Дріжджів менше. Тісто витягувати і складати. А це в вас просто якась "лєпьошка".🤷😊
Что так и что по Вашему получается вкусный хлеб!
Ее да надо сложить 2 раза,и вот не нравиться что горят травы( .
Травы сбрызнуть маслом (лучше из балончика), тогда не сгорят.
Также можно травы в тесто, они не улучшители теста, так что его никак не изменят. А вот аромат после запекания дадут, что и соседи унюхают.
Так соли 2 ч.л или 2 ст.л?Очень невнимательно.
Чайная ложка
Браво!!!!! ❤❤❤👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼🩷🩷🩷🌷
Спасибо 😊
А почему на итальянской фокачче звучит, французкая аккордионная музыка?😀 колорит видео теряется как то…
А почему под видео с рецептом музыкальный вопрос?!
А чого не складували тісто тричі конвертом? Де крупна морська сіль? І мені смачніше розмарином сипати після випічки, не загорає травичка, не суха.
Не багато дріжджів? 😮