港式蛋挞：想吃还去买？教你个配方和做法，从蛋挞皮到蛋挞液，全部教你【西点师翔龙】

大家好，我是翔龙，想成为烘焙巧手，关注我，我是一名从业17年职业西点师，在这里会每天分享一款西点的制作方法。
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#西点师翔龙#西点#烘焙

[@sherryren1170]

港式蛋挞
皮
黄油 65克
糖粉 30 克
低筋面粉 90克
高筋面粉 40克
杏仁粉 10克
蛋 30克
液
蛋 160克
细砂糖 40克
牛奶 150克
淡奶油 60克
香草精 一滴
上火 200- 下火240

[@angelachan9284]

谢谢分享视频和食谱❤

[@theresaseahs4798]

哈哈哈🤭 我以为敲敲烤箱门是我才会做的动作，老师也会用这技巧。
谢谢老师的分享！

[@kittytam1545]

7:42, You really made me cry, Chef.

[@amywang3364]

加牛奶和奶油各多少克

[@tansb8269]

翔龙师傅你好，请问广式和港式蛋挞是什么区别呢？谢谢🙏🏽

[@norabintiaziz9433]

Tq4thevideo from bangsar

[@ericlam7490]

老師，如果沒有杏仁粉可以省掉嗎？或可以用同等份量的普通麵粉代替嗎？

[@michellelau2159]

翔龙师傅你好，请问那个蛋挞皮做好了，进蛋挞膜了，第二天早上才放蛋液，可以吗？

[@lifeandthegod4616]

能不能介绍一下广式酥皮面包的做法，带点酒香味的那种

[@sherryren1170]

不清刮刀的吗？

[@yingteng9672]

请问烤的期间，蛋挞表面出现很多泡泡代表什么呢？

[@michellelau2159]

师傅好😊请问您这个蛋挞皮可以放冷冻下次再用吗？还可以做1其它东西吃吗？

[@kittytam1545]

My oven has no upper heat level what should I do, Chef?

[@helenakehler6702]

淡奶油和牛奶，还有糖放多少啊？

[@ngoclandam5813]

年輕師傅你好．我們很喜歡你教我們學做蛋達．但是到最後關頭，請問奶油以及砂糖多少斤量都不知道是嗎，謝謝你祝你健康快樂幸福❤️👍🌹

[@nutochung7748]

你好的視頻為啥沒有顯示內容我們不能每次要去看你的影片希望下次你可以加入顯示內容再見

[@lilyzhan5220]

老師, 沒有上下火分, 應該用多少?

[@Lawbeliever1983]

你好，视频里面没有说牛奶和糖的份量？

[@kkchiukui]

從少林寺，打木人巷出生的人 真材實料。

[@danhuilu45]

一次吃不完怎么保存呢？相隔3个小时后再吃的话怎么保持松脆不硬呢？

[@yanliu5680]

蛋达液的材料是奶油和牛奶加糖量是多少？

[@xiuhuazhang3337]

谢谢请问蛋液的配方

[@yanqingzhao7649]

请问，蛋液烤完会下沉开裂是什么原因?

[@xinonigiri2352]

请问烤箱没得调上下火的话要调多少

[@phyllismok6033]

thanks for sharing

[@peterchen5460]

没有电动搅拌机，该怎么办？

[@MnMLiuo]

广式和港式有分别吗！

[@梁庭嶙]

赞

[@jennyxu2857]

请问挞皮可以放冰箱冷藏隔夜，第二天再做吗？发现淡奶油没了，做不了

[@miamia7563]

可以的

[@tansb8269]

讃，👍👍👍

[@peiwenchooo]

如果烘烤过度如何补救 或者如何预防呢？

[@陳皇成]

讚……

[@wailinglee1335]

Recipe at 12:45

[@kitchen_magic]

請問師傅你的撻水裡用的是淡奶油還是淡奶？用淡奶油會太厚重嗎？

[@miamia7563]

淡奶油啊

[@selina2701]

挞液配方被其他视频遮住了，请问谁有，可以贴在这吗？谢谢

[@sherryren1170]

直接拉到12:50，暂停一下就有了

[@joseiphone1700]

我有同一問題，是否有人可以貼上蛋液配方

[@sherryren1170]

港式蛋挞
皮
黄油 65克
糖粉 30 克
低筋面粉 90克
高筋面粉 40克
杏仁粉 10克
蛋 30克
液
蛋 160克
细砂糖 40克
牛奶 150克
淡奶油 60克
香草精 一滴
上火 200- 下火240

[@alicealice386]

你的蛋液份量是多少？

[@冯小欢]

我试过的配方超级嫩滑，你试试。2个鸡蛋，小的鸡蛋就行，130克淡奶油，150克牛奶，15克炼乳，砂糖40克就很嫩滑

[@5分钟改变人生]

差评，港式蛋挞应该系酥皮，你这个连门边都摸不到……这个是牛油皮……

[@janetlee8973]

👏👍😘🙏🏼👏👏🙏🏼

[@Muimui0301]

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