配方大公開｜在家做《港式蛋撻》好容易？外面鬆脆內裡嫩滑｜控制剛好！牛油餅皮｜How to make Egg Tarts in Hong Kong Syle? Butter Pastry ENG SUB
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- Опубликовано: 4 окт 2024
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![[ENG SUB]葡式蛋挞食谱|千层酥皮制作|Portuguese Egg Tarts Recipe| Pastéis de Nata|Puff Pastry from Scratch](http://i.ytimg.com/vi/Oxpe_Z9iC5s/mqdefault.jpg)
大家喜歡酥皮還是牛油皮蛋撻呢？❤
牛油皮
酥皮
葡tart 😂
我比較喜歡酥皮蛋撻
兩種各有千秋
好多謝廚娘嘅食譜，我住係海外無得想買就買蛋撻😢我今日即刻試整真係好成功好多謝妳！😍我同仔仔而家都係海外努力生活緊。我諗所有住係海外嘅父母都有同樣嘅諗法；都會想仔女就算係海外生活都可以學到爸爸媽媽嘅母語 廣東話。但係海外生活，實際上嘅日常生活真係好難讓仔女接觸到廣東話😢所以我自己最近開左個廣東話嘅Channel，希望可以利用小朋友嘅玩具，幫助同樣地係海外住嘅小朋友輕鬆學習廣東話日常生活對話+單字😊希望大家有時間都可以過嚟支持下❤ 各位係海外生活嘅香港人都要加油呀！❤ @eduNplay
Support 💕💕😍👍🏻
廚娘你好，你介紹這個蛋撻，講話又溫柔、又清楚、又直接，比你一個like❤
多謝你☺️
最鍾意牛油皮蛋撻❤❤❤
😍😍😍
多謝你!呢個食譜整到我喺香港食到嘅蛋撻嘅味道！好感動！我個女超鍾意多謝
超級多謝廚娘你❤️❤️❤️
呢幾年我試過n個蛋撻食譜
終於搵到你呢個食譜係最好味，最成功😍😍😍
神還原傳統港式麵包舖新鮮出爐嘅蛋撻味道
真係勁好味😋
真心唔洗再出街買
今日跟你做，好成功，之前跟其他食譜失敗左，你呢個係最perfect，謝謝❤
多謝廚娘嘅食譜，我做左，很成功，且獲好評，之前跟其他食譜做過，但無你這個咁香，而且你溫馨提示最緊要，就係要張撻皮放入雪櫃再雪15分鐘才倒入蛋漿，我之前無做這步驟，結果蛋皮很快塌下，蛋漿瀉哂出來😢，還有撻模我無掃牛油上去，都可成功脫模，可以慳番這步驟😂
叻叻！要成功都係靠你哋自己，我只係輔助🥰👍🏻牛油皮係焗嘅過程會出油，所以你說得對，不掃牛油，應該也不難脫模😃
好多謝你，試左好多五同食譜，你食譜係最似係街買既味道❤❤❤
呵呵，多謝支持💖我都試食您嘅製成品😘
嗨，您好厨娘！非常感谢您的分享视频，很仔细，每个细节也很清楚。我终于成功实现我的蛋挞梦😄很开心，也很有成就感！👍👍
成功就好了😝
正呀！依排好想整蛋撻食，見到你教整即like！Thanks😘
多謝！
我学习做了厨娘香港蛋挞食谱，家人和朋友都说非常好吃，非常感谢厨娘棒棒棒也赞赞赞的食谱💯💯💯💯💯👍👍👍👏👏👏💕🥰🙏🙏🙏🙏🙏
客氣了😉多謝您和家人喜歡😋😋
终於教蛋撻了 好開心 謝謝你呀❤
終於的起心肝拍「蛋撻片」🤣🤣🤣呢個超推介！
多謝廚娘分享! 今天是做了, 家人朋友都讚不絕口!❤
太好了！
期待你下次教整酥皮撻😋
跟係廚娘食譜第一次整都超成功！！ ❤️
多謝晒你真係睇見都想食
請你食🤫
多謝廚娘細心詳細的教學😜👍
今日試左，雖然有少少燶左，但好好食好成功，下次會調低少少焗溫
再接再厲一定愈做愈好🥰
This is the first time I made Egg Tart Hong Kong style and it is a success. Thank you for sharing the recipe!!
酥皮、牛油皮都一樣咁鍾意。😋😋😋😋
😝😝
Among lots of videos on RUclips, this is the BEST video, simple and easy 🎉❤
試過幾個食譜，你依個最好味，無論是蛋漿同蛋撻皮甜度剛剛好，謝謝你的分享！
Welcome
我都鍾意曲奇皮❤多謝教學
❤️❤️
Hello廚娘 ，我跟足妳嘅食譜同步驟，第一次整蛋撻就成功啦，我都好surprise，原來唔係想像中咁難😄
蛋撻新鮮熱辣好好味呀👍 啲蛋好滑，個皮好香有少少脆😋
食第一啖時感動到想喊（冇諗過我都會整到咁好味嘅蛋撻）😭
屋企人唔信係我自己整，我要畀啲蛋撻模佢哋睇先至信😂
多謝廚娘分享食譜🙏
大愛廚娘🥰
😂😂😂你屋企人以為你買？🤣🤣
@@365d 係呀，我要show啲蛋撻模同你個video畀佢哋睇先至信係我自己整，激死我😤
我順便介紹咗廚娘channel畀佢哋，佢哋話你好勁竟然可以教識我呢個地獄廚神成功整蛋撻，佢哋已經將你share咗畀friends啦😄🥰
@@ongoing101 真係乖啦，有跟住整，又有share我個食譜，抵我教你整蛋撻😌😌😌
@@365d 😅其實我整糕點小食甜品係非常非常之差，人人都整到嘅古早蛋糕，我整咗十次都失敗，已經放棄😔所以冇人信我自己整到蛋撻我都明白嘅😅
你之前教整燻蹄我都整到㗎，好好味😋👍
但芝麻糊我又失敗🥴總之我整甜嘅嘢一定失敗（除咗蛋撻之外☺️）
多謝廚娘拍片教我哋整咁多美食👍👍👍🙏🙏🙏
@@ongoing101 古早蛋糕要整得似，的確有少少難度，但搵岩食譜和做法，一樣可以大致成功☺️
廚娘：多謝分享！請問可以教我們整椰撻，雞批，古早蛋糕，生炒糯米飯，揚枝甘露，糖醋排骨，糖醋魚，醉雞，燉湯嗎？
謝謝你！❤❤❤
陸續有來😊
廚娘老師你好！我見到你做出來的蛋撻都好似外面買嗰啲咁大隻，我都希望可以買到呢種尺寸呀！所以請問你嘅蛋撻模 尺寸係幾多可以嗎？謝謝你🙏🏼
多謝師博教導方法。真是簡單同清楚。我以把妳的方法分享去好多朋友。希望下次有機會可以見到妳教做葡撻。
多謝支持💖廚娘哩排都忙，希望有時間教教大家😜
多謝你愛心分享❤
Thank you so much for the tutorial! 👍👍👍👍👍
Thank u so much!!!
I love to eat Pineapple bun and Chicken tail bun. HI from Sydney Australia
Will try to make it for my granddaughter 🎉🎉🎉 thank you 🙏🏻
廚娘好叻!
多謝支持❤️
我很喜欢吃酥皮的但是很难找到好的食谱。期待你的酥皮蛋挞食谱。谢谢
Thanks for the English subtitles 👍
Welcome😘
Follow your recipe, really very tasty , thanks
👍👍👍👍👍👏👏👏👏🤗🤗🤗🤗多謝分享！
☺️☺️☺️
好正，好靚❤👍
謝謝
Thanks for sharing
Welcome 😛
细時有街檔賣生腸豬耳牛肉切塊，個D牛肉好味，唔知点整🤗兒時回憶
咩來？滷水牛肉？
廚娘多謝你！下次可否教整客家茶果🫶🏻🫶🏻🫶🏻🩷🩷🩷
有喇！🥰🥰🥰
ruclips.net/video/IVECHrLVAEQ/видео.htmlsi=iyNbUFGYsyyIBRQM
Thank you!!! 第一次整就成功喇！
個邊夠脆，但個底唔夠脆，請問可以點改良呢？
多謝廚娘仔細講解蛋撻做法👍
請問菠蘿包點做呢？謝謝！😊
菠蘿……呢樣嘢……真係要啲時間教😅😂
多謝廚娘，我這裏Houston的蛋撻賣21元一打、非常貴。
老師：本人對花奶敏感，可否改用牛奶代替嗎？先謝🙏
Tq for sgaring 😊
Thanks for your support ❤️
多謝答复。你用220C 等於428F. 我已經調低至425F. 底部沒有燶，但很淺色。只是蛋撻邊比較brown. 可接受。蛋漿不凝固，我再用200F 烤多10分钟。便成功了。
😍😍😍👍🏻
酥皮好味D
原來好多人喜歡吃酥皮🤣
以前有好多茶餐廳D蛋撻吾係用蛋做. 有冇呢種配方呀？ 我想知呀 吾該 😋😋😋
Thank you for sharing 😊
Welcome 🙏
Would suggest you put the recipe in the description box
Looks so good I'll try it at home 你可以教做紙包蛋糕嗎？我好想學謝謝❤😊
有機會 我都想教😝
椰撻都想你整😊
要買到果粒車厘子先似樣wo 😝😝
整得好靚，我家人好鐘意食，請問吃不完，可以點保存，可否留明天吃呢？謝謝你👍👍👍
同一天，我放在室溫陰涼處。第二天吃，可以放入雪櫃，吃之前拿出來翻焗。當然最好味是新鮮焗出來
牛油皮正D
廚娘都喜歡吃牛油皮蛋撻🤭
Thank you for your videos, i learn so much from you. Can you teach us how to make swiss roll ?
Hopefully I can share this recipe with u someday
我想學，港式雞批。唔該哂。🙏
酥皮 好吃d
原來很多人喜歡吃酥皮😝
I disagree 🤭 Personal preference!
Very good and thank you
老師，妳好！我想減糖，請問可否用羅漢果糖粉代替糖粉，用阿洛酮糖代替白沙糖嗎？
中意牛油😊 我而家整 ，陣間回圖❤
加油！
厨娘多謝妳分享食譜,蛋撻我做過好多幾都是失敗收場,為造麽焗完後,蛋面有一点点氣泡,一点光滑都有,不知那裡出錯,請指教
你好叻👍👍👍
邊係🤫😊
May I know what setting did you use please? Top and bottom heat or fan-forced? Thank you 😊 A new subscriber from Melbourne, Australia ❣
Thank you for your subscription! I used top and bottom heat 😜
想請問點解蛋撻皮焗出來無你咁啡色？白白地咁，係因應焗爐溫度唔夠嗎 ？
可能是爐溫唔夠
謝謝你🙏看片後好似容易學❤請問用鮮奶代替淡奶，可以嗎？是否份量一樣？
對，可以的
酥皮is my favourite, so good & yummy with a Hong Kong style milk tea，簡直是「絕配」💖
Could you able to show us how to make 酥皮 or you may already have the teaching video handy? Thanks🙏
Hopefully I can share it with you soon
多謝你❤
😋
同志好叻。🎉🎉
多謝同志支持💖
非常感谢厨娘分享食谱！请问有没有港式酥皮蛋挞的配方分享呢？谢谢您
蛋撻液應該用蛋黃和牛奶。如果用全蛋和水，吃起來就像蒸水蛋，口感差很多。
份量應該點就？
I would like very much if you can find me the recipe on the white wrap with the white sugar comb together with sesame, coconut shreds and sugar inside as we used to buy in the old days on the streets of HK.
Ohhhh that 糖蔥餅 is one of my favorite old food!! That is too hard to find the ingredients to make actually😟I will try
請問餅皮未焗之前可以keep幾耐？想一次過做多啲😂
可否用砂糖代替糖粉？份量是否一樣?
我想學整dragon beard candy呀
跪求應該用邊個 oven setting 😭😭😭 我屋企oven好似只有 fan force……. 我用 200度唔夠五分鐘就已經 burn 到不得了 😭😭😭😭😭 但係我睇過好多recipe到話200度以上所以我好 confused 😭
酥皮(正)😂
Heheheoo😊😊
想學水泡餅🥹🥹🥹
😉😉
@廚娘，請問一下啲蛋撻皮可否入模放雪櫃，第二日先加蛋汁拎去焗？
多謝廚娘，淡奶可以用煉奶代替嗎？淡奶是淡奶油的一種嗎？脂肪含量大概需要多少呢？
多謝分享
可惜居於海外，不易買到材料😂
昨天試做真係好好食，🙏🙏🙏
可否敎整台式牛肉麵，謝謝你🙏
多謝你的意見❣️
想問焗爐220度13-14分鐘，如果焗爐有分上火下火，是否上下都調整為220度？還是只需要下火就可以了？謝謝🙏🏻
我跟你的食譜做，但唔知點解個焗好後不可以從模甩到出來，個皮是鬆散的，不是一塊過甩到出模，請問是哪兒出錯？
我跟隨老師提供的材料份量及教導的製作程序。蛋撻焗好了，等了兩分鐘左右，取出來，但不能脱模。😢整個蛋撻貼在模內，要用匙更吃。😂
用匙羹照吃不浪費🤣你再接再厲會成功！你的模具難脫模，掃點油才用
好想食
請問份量減半可以嗎？
因為是一個人
是呢！食唔晒，我幫你食😝
想問吓點樣做蛋撻皮呀？
教學有step
廚娘,幾時整魚翅饺呀！
可以排吓😂
請問點解餅皮太硬好似曲奇口感，以蛋漿就谷起咗不平？是否爐溫太高 ？ 🙏🏻
我屋企冇焗爐.請問用氣炸媧娟得唔得呢?謝謝厨娘你的分享😀
可以
請問個蛋撻模幾多cm 呢？🙏
6.5cm
Is this the diameter of the bottom ?
@@Joejoe-qo6kq it is the diameter of the top
非常棒👏👏👏👏
請問在supermarket可以買到的酥皮能否做蛋撻呢？
都可以用來做，不過口感跟港式的酥皮蛋撻不太一樣
請問撻皮可唔可以早一日整雪一晚?
請問食譜可以減糖嗎？謝謝
請問改用廚師機做個皮，得唔得？有什麼要注意呢？
可以，注意不要攪太耐，以免起筋，影響口感
請問蛋撻出爐後要不要等涼了才脱模？老師可否指導一下脱模的方法？謝謝老師！
要啊！涼點才脫膜！啱啱出爐很燙手，亦未夠硬，放涼後就很容易脫模的了。
脱模時，是否將蛋撻反轉就可以了？
請問我也是脫唔到模，模已掃左好多油，十個𥚃面，有七個脫唔到😢
用砂糖代替糖粉得唔得？
我以前試過整，但家用焗爐無底火，個蛋撻皮唔多脆，我見你個模都幾厚，又有個托盤，個皮都焗得咁靚嘅？
一定要上下火一齊開☺️
唔好意思，我有2個問題：
如果用葡撻個啲圓形模得唔得呀？😂可否早一晚整定個皮呀？😅
謝謝🙏
葡撻模可以呀，
另外，你可以早一晚雪定個皮
@@365d 好呀，知道，謝謝回覆。