브로콜리 데치면 안 돼요. 항암성분 지키기 위해 이렇게 요리하세요.
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- Опубликовано: 28 сен 2024
- 00:55 브로콜리 데치면
01:57 조리법에 따른 함량 변화
02:56 항암성분 함량 늘리기
03:48 브로콜리 성분 해설
05:52 브로콜리 조리법(항암성분 지키기)
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#브로콜리 #브로콜리요리 #브로콜리데치기 #브로콜리볶기
![30일 동안 브로콜리를 매일 먹었더니 결국 몸이 '이렇게' 되었습니다. 브로콜리 효능 [정라레]](http://i.ytimg.com/vi/R6Y6Ur9ndQ4/mqdefault.jpg)
![30일 동안 브로콜리를 매일 먹었더니 결국 몸이 '이렇게' 되었습니다. 브로콜리 효능 [정라레]](/img/tr.png)
![[이연복] 가성비 갑! 맛과 건강에 최고인 초간단 레시피! 연두부 브로콜리 무침!](/img/1.gif)
5분찌면 죽써요!!!!! 1분30초 찌면 좋아요ᆢ
요즘은 하도 건강에 대해 이론들이 많고 . 특히 브로커리는 씻는법 부터가 귀찮터라구요 밀가루에다 / 데침도 1분 하면 기둥 ^^ 부분은 딱딱해 어찌 먹죠 ? 또 얘는 사놓고 하루 냉장 야채실 보관하면 노란게 드문 드문 보여져서 이부분 칼가지고 도려내고 / 암튼 브로커리는 몸에 좋은성분이 많은반면 암튼 힘드네요 그래서 잘 안사게되는 야채1위 예요 ~~~
요즘 잘 먹고있는 브로콜리인데 쪄서 먹을게요^^ 정말 좋은 정보입니당
저도 처음에는 데쳐먹다 찜기에 쪘어먹다 이제는 올리브유 두르고요 소금한꼬집넣고 볶다 발사믹식초넣고 해먹는데요 맛도괸찬고요 색깔도 선명하고 좋던데요 요리사분이 알려주시던데요~ 8:52
농진청에서 실험결과 찜기에. 찜기물이 끓을때 뚜껑열고 브로콜리 넣고 뚜껑닫고 3분이내로 쪄라고
했으니 참고하세요.
그렇게 드시면 중요한 항암,항산화 성분은 전혀 생성되지 않습니다. 반드시 물에 닿지 않게(유효 성분이 수용성이라서) 살짝 쪄서(그렇게 해야 갑상선 호르몬 생성을 방해하는 고이트로젠이라는 단백질과 항암,항산화 성분으로의 전환을 방해하는 단백질 특성을 제거 할 수 있음)드시는데 반드시 미로시나아제 효소가 함유된 무새싹이나 무,배추,갓,콜라비와사비 성분과 함께 드시면 좋습니다. 무,배추 등 십자화과 채소는 반드시 생이어야 합니다.
산성성분 노노
유익한 좋은 정보 감사드립니다.
동영상을 몇번이나 다시 봤습니다.
브로콜리를 거꾸로해서 컵 얹어
15분후에 세척하고 잘랐습니다
1.자르고나서
물에 담가 한번 더 세척하게되면
좋은 성분 손실이라도
있는 것인지요?
2.신장.콩팥이 좋지않은 가족이 있어
여러성분을 믹서에 갈아 걸쭉한 죽처럼 만들어주는데요.
브로콜리를 믹서기로 갈아도
항암.항염같은 성분들이 그대로 있을까요?
좋은 답변 부탁드립니다.
늘 감사합니다.
좋은 정보 주심감사를 드립니다😂
좋은정보 너무너무 감사합니다
좋은정보 감사합니다!
유용한 정보 알려주심을 감사합니다
좋은하루 되세요👏
감사합니다
저는 매일먹는 식자재인데 좋은정보 고맙습니다.
브로클리.강의를.잘들어
먹는방법도.이제서야
잘챙겨볼게요
선생님강의를잘들엇
읍니다.감사함
오... 알려주셔서 감사합니다 선생님!
좋은자료 잘 보고갑니다 감사합니다
맛도좋고 식감도좋고??
좋은소식들 자주좀 전해주세요.감사드립니다.
감사합니다
감사합니다~~^^♡
감사합니다 ❤
보리꼬리, 브로커, 브루쿠리, 부루커리, 불로케리, 부르크리, 불록걸이... 천가지 이름을 가졌다는 전설의 식자재!
난 보더콜리 라고 불렀었는데 공감 꾹 ㅋㅋㅋ
브로콜리 인거 같아요
한수
배우고 갑니다^^~~
감사합니다
좋은정보 감사드립니다
브로콜리는 불순물이 많이 붙어있습니다 그래서 살짝 삶아 깨끗이 씻어야 불순물을 빼낼 수 있습니다
좋은 영상 감사합니다
감사합니다
좋은 정보감사 합니다
약사님!!!
좋은 정보 대단히 감사합니다.
끓는 물에 30초 정도 데치는 것도 안 좋은가요? 저는 오래 데치지 않는데...
감사합니다 신장에 좋다니 당장 해봐야겠네요
감사합니다 이젠 쪄서 먹어야겠어요~~
감사합니다
고맙습니다
좋은거알려주셔서
감사합니다
좋은 정보 감사합시다.
감사합니다
저는 가끔 쪄서 먹다가
먹기 싫어 안먹는데
열심 챙겨먹어께요
감사합니다 전혀몰랐고요 앞으로 쪄서요리할래요. 😊
해독주스 좋다하여 매번 양배추, 당근, 토마토 등과 함께 끓여서 갈아 먹고 있었는데 헛일이었나요... ㅜ
물론 끓인 채수는 버리지않고 같이 넣어서 갈았습니다.
감사함니다😂
효과가 있다해도 약물도 아니고 작기 때문에 그냥 맛있게 먹는게 정답인거 같아요. 야채 하나 먹는데 넘 복잡해서…
맨날 생으로 먹었는데 좋은 정보 감사합니다. 찜기를 하나 사야겠네요.
누가 브로콜리를 2분에서 5분까지 데치나요ㅎㅎ그럼 다 녹아서 흐물거릴텐데😅 저는 끓는물에 소금넣고 30초만 데쳐먹거나 기름에 볶아서 먹어요
나는 5분 살마요 몰라시요 내가삶는사람입니다
😅
😊😊😊😅😊😊
😊😅😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
@@mssne9549 브로콜리는 아삭한 맛인데 1분이상 데치면 소여물 냄새나요ㅎ
너무 좋습니다 ^^ 퀄리티 대단하십니다 ^^
감사합니다
물에 녹아 나니까.... 한약 다리듯이 푹 우려서 국물만 먹으면 될 듯?
🤣🤣🤣
프로콜리 그렇게 좋은지 몰랐네요
어제도 데쳐서 먹었어요ㅎ 좋은정보 감사합니다
영양가 는 고고이지만
맛도없고 조리가 까따로바서
안먹음요
잘들었습니다
안에 벌레도 있어요 잘봐야되요
브로콜리즙 괜찮나요?
거꾸로 15분 세척
가위로 자르고 1시간: 항암성분 상승
5분간 찌기: 영양분 파괴 방지
찬물헹굼
바쁜데 언제 90분이나
영상보지않고 님의 글만 봤을때는 조리시간이 90분인줄 알고 깜짝😅
씻는건 어떻게 몇 분 동안 물에 담궈두면 될까요
좋은정보감사 합니다
약사님 브로콜리를 갈아서 만든 주스나 착즙,환같은것은 효과가 없나요?
야채스프끓이는거면 국물까지 먹으면 괜찮은거죵?
저는 브로콜리 찌거나 데쳐서 들기름에 찍어서먹는데 초장보다 훨씬맛있습니다
감사함니다,난물데쳐먹었는데요
감사합니다
브로콜리같은 십자화과 채소를 데치치 않고 과다하게 먹을경우 갑상선 기능 저하 올 수 있습니다....ㅋ
냉동 브로콜리는요?
브로컬리 씻은 후
전자렌지 스팀기능으로 30초간 돌리고 된장찍어 먹으세요
전자렌지는요 1인분30초도 돌리면됩니다 찜기에는 물이 팔팔끄러면. 1분도채 안돼 꺼내야합니다
감사합니다
자율신경에 좋나요?
브로클리 너무비사서 못먹겼던 데요 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
데친 물 먹으면 안되나요?
국을 끓이면 국물을 다 먹기때문에 영양성분을 모두 섭취하는 것 아니에요?
찜으로 쪄먹으면 충분한듯
벌레나 충이 많타고 하는데
어찌 깨끗이 씼는다고 ㄷㄱㆍ 빠질까요 진짜 안에 보니 벌레가 있더군요
농약이 걱정되서 브로콜리는 꼭 물에 삶았는데.. 채소를 암 나으려고 먹지만 세척할 때 마다 항상 미심쩍..... 내가 잘 한게 맞나 싶어요 ㅠㅠ 브로콜리 알려주신대로만 세척해도 정말 괜찮은가요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
브로콜리안에 벌레 많아요.
난 야채의 식감을 살리기 위해서 펄펄 끓는 물에 10초만 데쳐서 찬물에 얼른 식혀 씻어서 먹으면 식감이 살아 있어 아삭 아삭 하고 아주좋다^^
저도 그냥 맛있어가지고 초고추장에 찍어먹어요 근데 어머니가 해주실때 생인지 데친거지 모르겟네요 ㅎㅎ
난 딱 끓는물에 30초 데치는데?
그래도 안되나요
아삭아삭한게 엄청 ㅇ삿있는데
Nice
브로콜리를 자른후->90분후->찌거나(5분) 볶거나 하면 아주 좋다. 데치는게 젤 효능 떨어짐
전혀 틀린 방법입니다. 브로콜리는 물에 닿지 않게 찜기에 넣고 3-4분 쪄서 무새싹이나 생와사비와 함께 드셔야 합니다. 가장 정확한(해외 논문) 방법은 찜기에 넣고 60도의 온도에서 10분을 가열하는 방법인데 일반인이 하기에는 어렵기 때문에 찜기에 넣고 3-4분(끓기 시작해서)찌라고 권하는 것입니다.
전 브로콜리 10초데쳐요
전자렌지 를 쓰라니
고맙습니다
좋아요
데친거랑 찐거랑 차이가머지 둘다 열에가열했는데
찌면 항암효과가 보존되고, 데치면 물로 국물 우러나듯이 항암효과가 빠져서 사라진데요. 그리고 채소에 열을 가하면 항암효과가 높아지는 채소가 많이 있어요. 브로콜리 말고 당근이나 토마토가 대표적이죠. 토마토는 15분간 볶으면 생으로 먹을 때보다 항암효과가 5배이상이라더라고요.
@@淸田儒松 아하 감사해요 이제이해했어요 물로 빠져나가는군요 영양분이요 그런원리였네요 감사합니다
쪄먹거나 후라이팬에볶아먹기
전자렌지돌려먹기!
요리하기 90분전에 자르면 항암효소성분이 3배가된다.
굳이 쪄 먹을 필요 있나요?
그냥 생거로 먹는게 더 낫지 않나요?
영상보면 나옵니다 쪄야 항암효과가 3배이상 올라갑니다
브로콜리 2분내지5분삶어면 죽이댐니다 1분이면 충분합니다
조리법에 따라 항암성분이 오히려 증가하는 건 대체 어떤 원리인가요. 성분이 커지면서 분열을 하는건가요
브로콜리를 자르거나 상처, 자극을 주면 브로콜리 자체의 효소에 의해 항암성분이 만들어집니다.
브로콜리 자체의 효소를 가능하면 적게 죽이는 요리법이 항암성분 증가 요리법 입니다.
끓는 물에 들어가버리면 효소가 바로 죽습니다
마늘 칼로 슬라이스하면 무슨 성분이 생기는지 네이버 검색하고와 호기심많은 저능아야
저는올리브유에 살짝볶아요 ❤
볶기전에데치나요
올리브유에 볶다가 굴소스와 미원으로 마무리함
❤
감사합니다
물에 데친 후 그 물을 마시면 되겠네요 ㅋㅋ
영양소가 파괴되던 뭐던 안먹는거보단 낫것지
음식 강의 하는 사람들도 같은 요지의 설명을 하고 1분만 데치기 해서 식히라고 합니다.
그렇게 안하면 잡균들과 먼지 거미줄까지 다 먹게됩니다.
자른다.
90분 기다린다.
쪄먹는다.
감사합니다
@@yakjjang 정말 최고의 영상입니다!!!
데친물 같이마시면 쌤쌤
브로콜리 하도 말이 달라서....그냥 속편하게 다른거 먹습니다....
여자분 너무 귀엽고 이쁜데!!!
요점 ===> 브로컬리는 물에 데쳐 먹는게 아니라, 찜기에 2분~3분정도 쪄서 드셔야 영양 파괴 없이 온전히 섭취 가능하다고 합니다.
찜기 5분은 너무 길던데요~~누렇게 되던데
선생님 브로컬리를 씻기기 위해 식초 섞인 물에 담가놓는것도 좋은 성분을 파괴시키나요?
식초물에 15~20분 정도 담가두면 살충제나 박테리아 제거에는 좋으면서
좋은 성분은 파괴되지 않으니 걱정하지 않으셔도 됩니다.
다만 20분 초과로 담가놓으면 좋은 성분이 물에 빠져나올 수는 있습니다.
@@yakjjang 답변 감사드립니다☺️🙏
다행이다 오늘 쪘는데
브로콜리 쪄주는
이쁘고 몸매좋고 성격좋은
여친 구함
브로콜리 가루 분말을 우유에 타서 매일 먹고 있읍니다 .
세균 같은거 있지않나요
찌면 살균됌
감사합니다! 선생님, 15초 정도 데치는것도 안좋을까요?
15초면 항암성분이 약간 감소하긴 해도 양호할 듯 합니다.
브러꼬리 블로코리 부러끄리 부루콜리 브로커
영턍성분 녹아버린다고 데치지 말라고 하시는데
찬물에 씻으면 영양성분이 녹아나가지 않나요?
브로콜리 영양 파괴없이 먹기. 상온에 1시간 두었다 찌기. 찬물 마사지.
브로콜리 1분이상 삶는 사람도 있음?
생으로 먹게 되면 좋을가요? 매우 궁금합니다
생으로 먹으면 식감이 좀 질길 수 있고 이물질이나 벌래 등이 혹시 남아 있을 수 있어서
권장하지는 않습니다.